UA59200A - “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka - Google Patents
“poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA59200A UA59200A UA20021210021A UA20021210021A UA59200A UA 59200 A UA59200 A UA 59200A UA 20021210021 A UA20021210021 A UA 20021210021A UA 20021210021 A UA20021210021 A UA 20021210021A UA 59200 A UA59200 A UA 59200A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- aromatic
- water
- glucose
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 12
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 claims description 10
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 claims description 10
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 10
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims description 9
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims description 9
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims description 9
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 9
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims description 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 abstract description 9
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 abstract description 9
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 5
- 240000006891 Artemisia vulgaris Species 0.000 abstract description 2
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. 2 Відома ГОРІЛКА ОСОБЛИВА (Патент України Мо23555 А, кл. С1203/06), для приготування якої використовують водно-спиртову рідину, ароматний спирт м'яти перцевої при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100Одал готового продукту:The invention relates to the food industry, namely to liquor and vodka production. 2 The famous SPECIAL VODKA (Patent of Ukraine Mo23555 A, class C1203/06), for the preparation of which a water-alcohol liquid, aromatic peppermint alcohol is used in the following ratio of ingredients per 100 Odal of the finished product:
Ароматний спирт м'яти перцевої, л. 6,0-8,0Aromatic spirit of peppermint, l. 6.0-8.0
Водно-спиртова рідина, л рештаWater-alcohol liquid, l the rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерними горілчаним ароматом та смаком.According to the specified recipe, colorless vodka with a characteristic vodka aroma and taste is obtained.
Найбільш близька за рецептурним складом ГОРІЛКА ОСОБЛИВА "ДРЕВНЬО-ГАЛИЦЬКА" Патент України 75 Мо24302 А, кл. С1203/06), для приготування якої використовують ароматний спирт м'яти перцевої, цукор-пісок рафінований та водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води виправленої, з розрахунку на міцність купажу 4095 при наступному співвідношенні на 10бОдал:The closest in recipe composition is SPECIAL VODKA "ANCIENT-HALYTSKA" Patent of Ukraine 75 Mo24302 А, cl. С1203/06), for the preparation of which aromatic spirit of peppermint, refined granulated sugar and a water-alcohol liquid made of rectified ethyl alcohol of higher purity and corrected water are used, based on the strength of the blend 4095 at the following ratio per 10 bOdal:
Ароматний спирт м'яти перцевої, л. 7,0-9,0Aromatic spirit of peppermint, l. 7.0-9.0
Цукор-пісок рафінований, кг. 11,0-13,0Refined granulated sugar, kg. 11.0-13.0
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води виправленої, з розрахунку на міцність купажу 4095, л. рештаWater-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol of higher purity and rectified water, based on the strength of the mixture 4095, l. rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з властивим горілці смаком та характерним горілчаним ароматом з відтінком м'яти.According to the specified recipe, colorless vodka is obtained, with a typical vodka taste and a characteristic vodka aroma with a hint of mint.
Таким чином названа настойка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників.Thus, the named tincture does not differ in originality in terms of organoleptic indicators.
В основу винаходу поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком, та оригінальним ароматом « шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів.The invention is based on the task of creating a drink with a mild taste and an original aroma "by selecting the appropriate ratios of some components.
Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт м'яти перцевої, цукру у виді цукрового сиропу з додатковим введенням ароматного спирту полину гіркого, глюкози, натрію о зр двовуглекислого та кислоти молочної харчової, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення о напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а також з характерним горілтланим ароматом з помітним с відтінком м'яти та полину.Due to the selection of the appropriate ratio of such components as the aromatic alcohol of peppermint, sugar in the form of sugar syrup with the additional introduction of the aromatic alcohol of wormwood, glucose, sodium bicarbonate and lactic food acid, taken in the appropriate ratio, together with the water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and potable water prepared, it is possible to ensure the creation of a drink with a rather soft taste characteristic of vodka, as well as with a characteristic burnt aroma with a noticeable hint of mint and wormwood.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить ароматний спирт м'яти перцевої, цукор у виді МеThe problem is solved by the fact that in vodka, which contains aromatic alcohol of peppermint, sugar in the form of Me
Зз5 цукрового сиропу та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої (у відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ароматний спирт полину гіркого, глюкозу, натрій двовуглекислий та кислоту молочну харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000дал напою: «35 sugar syrup and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared (in accordance with the invention, new (excellent) features are added, which are claimed, additionally contains the aromatic spirit of wormwood, glucose, sodium bicarbonate and food lactic acid with the following ratio of ingredients on 1000dal drink: "
Ароматний спирт м'яти перцевої, дм З 10,0-14,0 -о с Ароматний спирт полину гіркого, дм З 16,0-20,0 ц Натрій двовуглекислий, кг 0,3-0,5 п » Глюкоза, кг 0,3-0,7Aromatic alcohol of peppermint, dm C 10.0-14.0 -o s Aromatic alcohol of bitter wormwood, dm C 16.0-20.0 c Sodium bicarbonate, kg 0.3-0.5 p » Glucose, kg 0.3-0.7
Кислота молочна харчова, кг 0,03-0,07Food lactic acid, kg 0.03-0.07
Цукровий сироп 65,895, дм З 4,0-8,0 о Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм? рештаSugar syrup 65.895, dm With 4.0-8.0 o Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, dm? rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці смаком, ко характерним горілчаним ароматом з помітним відтінком м'яти та полину. о 50 Запропоновану горілку готують наступним чином: 1. Підготовка води. 62 2. Приготування ароматних спиртів м'яти та полину.According to the specified recipe, a colorless vodka with a rather mild taste characteristic of vodka is obtained, with a characteristic vodka aroma with a noticeable hint of mint and wormwood. o 50 The proposed vodka is prepared as follows: 1. Preparation of water. 62 2. Preparation of aromatic spirits of mint and wormwood.
З. Приготування цукрового сиропу 65,80. 4. Приготування розчину натрію двовуглекислого. 5. Приготування сортировки. з» 6. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 7. Приготування розчину глюкози у горілці. 8. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.C. Preparation of sugar syrup 65.80. 4. Preparation of sodium bicarbonate solution. 5. Preparation of sorting. z» 6. Processing of sorting in a coal-cleaning battery through a layer of activated carbon of the BAU-A brand. 7. Preparation of glucose solution in vodka. 8. Preparation of the mixture with the introduction of ingredients in the quantities prescribed by the recipe and its adjustment.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічннх та органолептичних показників. 60 Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1).After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic parameters is carried out. 60 Examples of specific execution 1-5, implemented according to the sequence indicated above, are given in the table (appendix 1).
Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4.Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, 3 and 4 are the most suitable for production.
Оптимальним для виробництва е приклад 3.Example 3 is optimal for production.
Додаток 1 65 Приклади конкретного виконання до заявки на винахід Горілка особлива "ПОЛІСЬКА ЗІРКА (ПОЛЕССКАЯAppendix 1 65 Examples of concrete implementation of the application for the invention Vodka special "POLESKA ZIRKA (POLESKAYA
ЗВЕЗДА)" -Д-STAR)" -D-
й 1 11311775111751111 8 "роматий сит мятитерцею де 08000102010406 2 Ароматний спирт полину гіркогоand 1 11311775111751111 8 "romaty sieve of fennel seed 08000102010406 2 Aromatic spirit of bitter wormwood
З Натрій двовуглекислий кг 0,2 0,3 04 0,50,6 4 Глюкоза кг 0,1 0,3 0,5 0,7 о Бкислот маюна 0000 мо00000000030000000000560000 00700005C Sodium bicarbonate kg 0.2 0.3 04 0.50.6 4 Glucose kg 0.1 0.3 0.5 0.7 o Bacid mayuna 0000 mo00000000030000000000560000 00700005
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води 7 питної підготовленої дм решта колір безбарвний |Безбарв Безбарв Безбарв Безбарв ний ний ний ний смак властивий м'який, влас- м'який, влас- м'який, влас- злегка пекучий аромат горілці тивий горілці характер |/тивий горілці тивий горілці ярко характерний ний горілчаний з легким (характер характер вираже горілчаний віддтінком м'яти та ний горілча ний горілча ний аромат полину ний з помітним ний з відтінком м'яти ароматом м'яти та аромату м'яти та полину полинуWater-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and water 7 potable prepared dm rest color colorless vodka-like character |/vodka-like character |/vodka-like character |/vodka-like character strongly characteristic vodka with a light (characteristic character expressed vodka with a hint of mint and vodka with a hint of mint and wormwood aroma with a noticeable mint aroma and mint aroma and sagebrush sagebrush
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20021210021A UA59200A (en) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20021210021A UA59200A (en) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA59200A true UA59200A (en) | 2003-08-15 |
Family
ID=74219540
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA20021210021A UA59200A (en) | 2002-12-12 | 2002-12-12 | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA59200A (en) |
-
2002
- 2002-12-12 UA UA20021210021A patent/UA59200A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA59200A (en) | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka | |
| UA58385A (en) | “shtrafna (shtrafnaia)”, a vodka | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA59919A (en) | Bitter liqueur “poliska zirka z pertsem” | |
| UA60213A (en) | Vip vodka | |
| UA59202A (en) | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka | |
| UA58290A (en) | “kholodnyi yar lystopad”, a special vodka | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA59698A (en) | Special vodka “kholodnyi iar zymovii” | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA59697A (en) | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” | |
| UA58384A (en) | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka | |
| UA59918A (en) | Bitter liqueur “rivnenska vezha z pertsem” | |
| UA59201A (en) | “volynska kazka (volyn tale), a special vodka | |
| UA65263A (en) | "poliska zirka na brunkakh" (polissia star on buds), special vodka | |
| UA60214A (en) | Vodka “xxl” | |
| UA59089A (en) | “kholodnyi yar”, a special vodka | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA44980C2 (en) | The liqueur | |
| UA10598U (en) | Special vodka “kalhanoff. premium" | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| UA58289A (en) | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka | |
| UA7048U (en) | Bitter nastoyka "kalganoff" | |
| UA47269A (en) | Vodka SPECIAL "CLUB" |