UA58384A - “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka - Google Patents
“cherhova (diezhurnaia)”, a vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA58384A UA58384A UA2002129975A UA2002129975A UA58384A UA 58384 A UA58384 A UA 58384A UA 2002129975 A UA2002129975 A UA 2002129975A UA 2002129975 A UA2002129975 A UA 2002129975A UA 58384 A UA58384 A UA 58384A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- water
- glucose
- table salt
- sugar syrup
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 8
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 8
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- BDKZHNJTLHOSDW-UHFFFAOYSA-N [Na].CC(O)=O Chemical compound [Na].CC(O)=O BDKZHNJTLHOSDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 abstract description 3
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 239000011734 sodium Substances 0.000 abstract description 3
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва 2 Відома горілка "СІВЕРСЬКА" (Тецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м.Київ, 1994р., с.269), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену та цукор. Горілка "СІВЕРСЬКА" містить на 100Одал:The invention relates to the food industry, namely to liquor-vodka production 2 The well-known vodka "SIVERSKA" (Tecepturi liquor-vodka drinks and vodkas, Kyiv, 1994, p. 269), for the preparation of which high-purity rectified ethyl alcohol is used , softened drinking water and sugar. "SIVERSKA" vodka contains per 100 Odal:
Спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095Alcohol and water based on the strength of the blend 4095
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та 72 м'яким злегка пекучим, властивим горілці, смаком.According to the specified recipe, a colorless vodka is obtained, with a characteristic vodka aroma and a mild, slightly burning taste characteristic of vodka.
Найбільш близька за рецептурним складом ГОРІЛКА "ОДЕСА" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м.Київ, 1994р., с.257), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра", воду питну пом'якшену, цукор натрій оцтовокислий у виді гідрокарбонату натрію та оптової кислоти.The closest recipe composition is ODESSA VODKA ("Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 257), for the preparation of which we use "Extra" rectified ethyl alcohol, softened drinking water, sugar sodium acetic acid in the form of sodium bicarbonate and bulk acid.
Горілка "ОДЕСА" містить на 100Одал:"ODESA" vodka contains per 100 Odal:
Спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095Alcohol and water based on the strength of the blend 4095
Пдрорбонатнятю 000000100ж60000000000083 5» «Пдрорбонатнятю 000000100ж60000000000083 5" "
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та, м'яким, без стороннього присмаку смаком. вAccording to the specified recipe, colorless vodka is obtained, with a characteristic vodka aroma and a mild taste without extraneous aftertaste. in
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо м'який, властивий горілці, смак. соThe disadvantage of vodka made according to the specified recipe is its insufficiently mild taste, typical of vodka. co
Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників.The vodka named in this way does not differ in originality in terms of organoleptic indicators.
В основу винаходу поставлено задачу по створенню більш оригінального напою з м'яким, властивим горілці, і. смаком шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. со зв юThe invention is based on the task of creating a more original drink with a soft, typical vodka, and. taste by selecting appropriate ratios of some components. so zv yu
ГОРІЛКА "ЧЕРГОВА (ДЕЖУРНАЯ)У" « 2 31411516 1118 не я етилового ректифікованого та води :з» питної підготовленої з натріяоцювююютй 1111056 | 05111 2 | 4 в сл я (дльюконахарююя 000000 000050000004000000506 07 в опуовийсяютьяя 00000 дю /02000040000086001086 со Се безбаропий бозбараний безбарвний безбаропий безбарвний - ве, С іще оди оди нення м'який горілці горілці горілці в ЦЕ 1 шоVODKA "CHERGOVA (DEJURNAYA)U" « 2 31411516 1118 rectified ethyl alcohol and potable water prepared with sodium 1111056 | 05111 2 | 4 in sl y (long 000000 000050000004000000506 07 in opauiyyuyutya 00000 dy /02000040000086001086 so Se se barobar bozabara barobara barobara barobara barobara colorless - ve, S one unin soft vodka vodka sho vodka in CE
Т» горілчаний горілчаний горілчаний горілчаний горілчанийT» vodka vodka vodka vodka vodka
Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як цукор у виді цукрового сиропу, нагрій оцтовокислий з додатковим введенням глюкози, солі кухонної харчової, взятих у відповідному співвідношенні, 29 разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо вн забезпечити створення більш оригінального напою з досить м'яким смаком, властивим горілці та характерним горілчаним ароматом.Due to the selection of the appropriate ratio of such components as sugar in the form of sugar syrup, heated acetic acid with the additional introduction of glucose, table salt, taken in the appropriate ratio, 29 together with a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared, it is possible to ensure the creation a more original drink with a fairly mild taste typical of vodka and a characteristic vodka aroma.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить, цукор, натрій оцтовокислий у виді гідрокарбонату натрію та оцтової кислоти та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води 60 питної підготовленої відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить глюкозу, сіль кухонну харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000дал напою:The task is solved by the fact that in the vodka containing sugar, sodium acetic acid in the form of sodium hydrogen carbonate and acetic acid, and a water-alcohol liquid made of rectified ethyl alcohol and drinking water 60 prepared according to the invention, new (excellent) features are added, which are additionally claimed contains glucose, table salt with the following ratio of ingredients per 1000 dal of the drink:
Натрій оцтовокислий, кг 0,8-1,2Sodium acetic acid, kg 0.8-1.2
Сіль кухонна харчова, кг 0,4-0,6 65 Глюкоза, кг 0,2-04 -Д-Table salt, kg 0.4-0.6 65 Glucose, kg 0.2-04 -D-
Цукровий сироп 65,895, дм 40-80Sugar syrup 65,895, dm 40-80
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм рештаWater-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, dm the rest
За вказаною рецептурою одержують горшку безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці, смаком та характерним горілчаним ароматом. Запропоновану горілку готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування розчину натрію оцтовокислого.According to the specified recipe, a pot of colorless color is obtained with a rather mild, typical vodka taste and a characteristic vodka aroma. The proposed vodka is prepared as follows: 1. Preparation of water. 2. Preparation of sodium acetic acid solution.
З. Приготування цукрового сиропу. 76 4. Приготування сортировки. 5. Приготування розчину солі кухонної харчової. 6. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 7. Приготування розчину глюкози у горілці. 8. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.C. Preparation of sugar syrup. 76 4. Preparation of sorting. 5. Preparation of a solution of table salt. 6. Processing of sorting in a coal-cleaning battery through a layer of activated carbon of the BAU-A brand. 7. Preparation of glucose solution in vodka. 8. Preparation of the mixture with the introduction of ingredients in the quantities prescribed by the recipe and its adjustment.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic parameters is carried out.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведеш в таблиці (додаток 1),Examples of specific execution 1-5, implemented according to the sequence indicated above, are given in the table (Appendix 1),
Аналізуючи наведені приклада можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, З і 4.Analyzing the given examples, it can be noted that the most suitable for production are examples 2, C and 4.
Оптимальним для виробництва є приклад 3.Example 3 is optimal for production.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002129975A UA58384A (en) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002129975A UA58384A (en) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58384A true UA58384A (en) | 2003-07-15 |
Family
ID=74212041
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002129975A UA58384A (en) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58384A (en) |
-
2002
- 2002-12-11 UA UA2002129975A patent/UA58384A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA58384A (en) | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka | |
| UA58385A (en) | “shtrafna (shtrafnaia)”, a vodka | |
| UA60213A (en) | Vip vodka | |
| UA60214A (en) | Vodka “xxl” | |
| UA59202A (en) | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka | |
| UA7049U (en) | Vodka "kalganoff" | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| UA10599U (en) | A special vodka “kalhanoff zolota (kalganoff. gold)" | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA10597U (en) | Special vodka “kalhanoff sribna (kalganoff.silver)" | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA59089A (en) | “kholodnyi yar”, a special vodka | |
| UA59200A (en) | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka | |
| UA10598U (en) | Special vodka “kalhanoff. premium" | |
| UA58289A (en) | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka | |
| UA10595U (en) | Special vodka "kalhanoff .platynova .(kalganoff.platinum)" | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| UA58290A (en) | “kholodnyi yar lystopad”, a special vodka | |
| UA59697A (en) | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA7050U (en) | Special vodka "kalganoff special " | |
| UA65913A (en) | "poliska zirka pshenychna z medom" (polissia star wheaten with honey), a special vodka | |
| UA59201A (en) | “volynska kazka (volyn tale), a special vodka | |
| UA58383A (en) | “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka |