UA58383A - “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka - Google Patents
“statutnaia (ustavnaia)”, a vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA58383A UA58383A UA2002129974A UA2002129974A UA58383A UA 58383 A UA58383 A UA 58383A UA 2002129974 A UA2002129974 A UA 2002129974A UA 2002129974 A UA2002129974 A UA 2002129974A UA 58383 A UA58383 A UA 58383A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- ethyl alcohol
- citric acid
- glucose
- rectified ethyl
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- OQUFOZNPBIIJTN-UHFFFAOYSA-N 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid;sodium Chemical compound [Na].OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O OQUFOZNPBIIJTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва 2 Відома горшка "ЧУМАЦЬКИЙ ШЛЯХ" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м.Київ, 1994р., с.266), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену.The invention relates to the food industry, namely to liquor-vodka production 2 The well-known pot "CHUMATSKY SHLYAH" ("Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 266), for the preparation of which rectified ethyl alcohol is used higher purification, softened drinking water.
Горілка "ЧУМАЦЬКИЙ ШЛЯХ" містить на 1000дал:"CHUMATSKY SHLYACH" vodka contains per 1000 dal:
Спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095Alcohol and water based on the strength of the blend 4095
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та м'яким смаком, властивим горілці.According to the specified recipe, colorless vodka is obtained, with a characteristic vodka aroma and a mild taste characteristic of vodka.
Найбільш близька за рецептурним складом ГОРІЛКА "СТОЛОВА" (Патент України Мо24356 А, кл. С1203/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, цукор і гліцерин при наступному співвідношенні інгредієнтів, о мас:The closest recipe composition is "STOLOVA" VODKA (Ukrainian Patent Mo24356 A, class C1203/06), for the preparation of which rectified ethyl alcohol, softened drinking water, sugar and glycerin are used in the following ratio of ingredients, by weight:
Цукор 0,1-0,3Sugar 0.1-0.3
Гліцерин 0,003-0,007Glycerin 0.003-0.007
Спирт етиловий ректифікований /40,9-42,95Rectified ethyl alcohol /40.9-42.95
Вода питна пом'якшена рештаDrinking water softened the rest
За вказаною рецептурою одержують горшку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та, властивим горілці, смаком. «According to the specified recipe, a colorless pot is obtained, with a characteristic vodka aroma and taste characteristic of vodka. "
Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо м'який смак. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників.The disadvantage of vodka made according to the specified recipe is its insufficiently mild taste. The vodka named in this way does not differ in originality in terms of organoleptic indicators.
В основу винаходу поставлено задачу по створенню більш приємного напою з м'яким смаком, властивим горілці шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. со со їйThe invention is based on the task of creating a more pleasant drink with a mild taste typical of vodka by selecting appropriate ratios of some components. so so her
ГОРІЛКА "СТАТУТНА (УСТАВНАЯ)""STATUTORY (STATUTORY)" VODKA
Мо п/п|Найменування сировини, операцій та Одиниця! 00033331 Примадиїд 000011 (2,0) 00001131 5185118 етилового ректифікованого та води питної підготовленої « з натій лимонююєлий 11000002 | 04 | 056 | 08 |. то що - я |(тщерин дистильованій 111 10210804 056106 г» Свопуєовийсню 00000000 де 020000400008601089 оо дюлв 77771110 безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний | безбарвний смак Недостатньо | Властивий | Властивий / Властивий |Злегка пекучийMo p/p|Name of raw materials, operations and Unit! 00033331 Primadiide 000011 (2.0) 00001131 5185118 of ethyl rectified and drinking water prepared « with lemon juice 11000002 | 04 | 056 | 08 |. so what - I |(tscherin distilled 111 10210804 056106 g» Swapoueovysnyu 00000000 de 020000400008601089 oo dylv 77771110 colorless colorless colorless colorless | colorless taste Insufficient | Possessive | Possessive / Possessive | Slight baking
ЗИ НО о ПО ко и чний пиши в ША | ех ЕшЗНО О ПО койчный пыши ША | oh Ash
Го! горілчаний горілчаний горілчаний горілчаний горілчанийGo! vodka vodka vodka vodka vodka
Ге) Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як гліцерин, цукор з додатковим введенням со 50 глюкози, натрію лимоннокислого, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої можливо забезпечити створення більш сю гармонічного напою з досить м'яким смаком, властивим горілці та характерним горілчаним ароматом.Ge) Thanks to the selection of the appropriate ratio of such components as glycerin, sugar with the additional introduction of 50% glucose, sodium citric acid, taken in the appropriate ratio, together with a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared, it is possible to ensure the creation of a more harmonious drink with rather mild taste, characteristic of vodka and a characteristic vodka aroma.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить гліцерин, цукор та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить глюкозу, натрій лимоннокислий, при наступному співвідношенні з» інгредієнтів на 1000дал напою;The problem is solved by the fact that new (excellent) features are added to the vodka, which contains glycerin, sugar and a water-alcohol liquid made from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared according to the invention, it also contains glucose, sodium citric acid, in the following ratio with » ingredients for 1000 dal of drink;
Натрій лимоннокислий, кг 0,4-0,8Sodium citric acid, kg 0.4-0.8
Гліцерин дистильований, кг 0,3-0,5 6о Глюкоза, кг 0,2-04Distilled glycerin, kg 0.3-0.5 6o Glucose, kg 0.2-04
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дмЗ рештаWater-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, dmZ the rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким смаком та характерним горілчаним ароматом. Запропоновану горілку готують наступним чином: 65 1. Підготовка води. 2. Приготування розчину натрію лимоннокислого. -Д-According to the specified recipe, colorless vodka with a rather mild taste and a characteristic vodka aroma is obtained. The proposed vodka is prepared as follows: 65 1. Preparation of water. 2. Preparation of sodium citric acid solution. -D-
З. Приготування цукрового сиропу. 4. Приготування сортировки. 5. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 6. Приготування розчинів глюкози та гліцерину дистильованого у співвідношенні 1:10. 7. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.C. Preparation of sugar syrup. 4. Preparation of sorting. 5. Processing of sorting in a coal-cleaning battery through a layer of activated carbon of the BAU-A brand. 6. Preparation of solutions of glucose and distilled glycerin in a ratio of 1:10. 7. Preparation of the mixture with the introduction of ingredients in the quantities provided by the recipe and its adjustment.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic parameters is carried out.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1).Examples of specific execution 1-5, implemented according to the sequence indicated above, are given in the table (Appendix 1).
Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, З і у 4.Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, 3 and 4 are the most suitable for production.
Оптимальним для виробництва є приклад 3.Example 3 is optimal for production.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002129974A UA58383A (en) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002129974A UA58383A (en) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58383A true UA58383A (en) | 2003-07-15 |
Family
ID=74212466
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002129974A UA58383A (en) | 2002-12-11 | 2002-12-11 | “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58383A (en) |
-
2002
- 2002-12-11 UA UA2002129974A patent/UA58383A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA58383A (en) | “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka | |
| UA7052U (en) | Special vodka "kalganoff classical" | |
| UA58290A (en) | “kholodnyi yar lystopad”, a special vodka | |
| UA58385A (en) | “shtrafna (shtrafnaia)”, a vodka | |
| UA59202A (en) | “rivnenska vezha (rivne tower)”, a vodka | |
| UA59201A (en) | “volynska kazka (volyn tale), a special vodka | |
| UA10599U (en) | A special vodka “kalhanoff zolota (kalganoff. gold)" | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA7049U (en) | Vodka "kalganoff" | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| UA66055A (en) | "kniazhyi lviv z pertsem" (prince's lviv with pepper), a bitter liqueur | |
| UA65913A (en) | "poliska zirka pshenychna z medom" (polissia star wheaten with honey), a special vodka | |
| UA7050U (en) | Special vodka "kalganoff special " | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| UA10597U (en) | Special vodka “kalhanoff sribna (kalganoff.silver)" | |
| UA60214A (en) | Vodka “xxl” | |
| UA72388A (en) | A BITTER LIQUEUR WITH PEPPER ôSERGEANT PETRENKOö | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA65265A (en) | "vezha pertseva z medom" (pepper tower with honey), a bitter liqueur | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA10598U (en) | Special vodka “kalhanoff. premium" | |
| UA59697A (en) | Special vodka “kholodnyi iar litohrai” | |
| UA58289A (en) | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka | |
| UA58384A (en) | “cherhova (diezhurnaia)”, a vodka | |
| UA60213A (en) | Vip vodka |