UA51415A - Horilka extra - Google Patents
Horilka extra Download PDFInfo
- Publication number
- UA51415A UA51415A UA2002032094A UA200232094A UA51415A UA 51415 A UA51415 A UA 51415A UA 2002032094 A UA2002032094 A UA 2002032094A UA 200232094 A UA200232094 A UA 200232094A UA 51415 A UA51415 A UA 51415A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- essential oil
- prepared
- alcohol
- water
- Prior art date
Links
- 235000020065 horilka Nutrition 0.000 title abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims abstract description 19
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 18
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 14
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009984 Pterocarpus indicus Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 5
- 241001555133 Picrodendron baccatum Species 0.000 claims 1
- 241000533793 Tipuana tipu Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 2
- 240000005589 Calophyllum inophyllum Species 0.000 abstract 1
- 244000086363 Pterocarpus indicus Species 0.000 description 9
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 9
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 6
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 5
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- ZMZGFLUUZLELNE-UHFFFAOYSA-N 2,3,5-triiodobenzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(I)=CC(I)=C1I ZMZGFLUUZLELNE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаної галузі, і призначено для 2 виробництва горілок особливих.The invention relates to the food industry, namely to the liquor-vodka industry, and is intended for 2 production of special vodkas.
З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близької по сукупності ознак до винаходу, що заявляється, є горілка особлива "Золоті купола", яка містить наступні компоненти, кг на 1000 дал: 10,0 - 30,0 цукру, 0,3 - 0,7 лимонної кислоти, 0,012 - 0,016 ефірної олії коріандру, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води питної підготовленої, з розрахунку на міцність купажу 4095 - решта (Патент України Мо 21608 МКВ С 12 О 3/06, публ. 30.04.1998 р., бюл. Мо 2).From the existing level of technology, which refers to the field under consideration, the closest in terms of features to the claimed invention is the special "Golden Dome" vodka, which contains the following components, kg per 1000 dal: 10.0 - 30.0 sugar, 0 .3 - 0.7 of citric acid, 0.012 - 0.016 of coriander essential oil, and a water-alcohol liquid from ethyl alcohol of rectified higher purification and drinking water prepared, based on the strength of the mixture 4095 - the rest (Patent of Ukraine Mo 21608 MKV С 12 О 3 /06, published on 04/30/1998, Bull. Mo 2).
Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілююю особливою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме, містить цукор, лимонну кислоту, ефірну олію рослинного походження і водно - спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої.The claimed invention coincides with the known brandy, which is characterized by the following set of essential features, namely, it contains sugar, citric acid, essential oil of vegetable origin and a water-alcohol liquid made from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared.
Відома горілка особлива не забезпечує технічний результат винаходу, який заявляється, що обумовлено її 75 якісним і кількісним складом, який обумовлює її наступні органолептичні властивості: смак - кисло-солодкий, м'який, аромат - горілчаний.The known special vodka does not provide the technical result of the invention, which is claimed to be due to its 75 qualitative and quantitative composition, which determines its following organoleptic properties: taste - sweet-sour, soft, aroma - vodka.
Задача, на рішення якої спрямований винахід, який заявляється, складається в удосконаленні горілки особливої шляхом зміни її якісного і кількісного складу, що забезпечить м'який округлий смак, без різкого спиртового тону, і сполучення тонкого чистого горілчаного аромату з легким квітковим відтінком післясмаку.The task, the solution of which is aimed at the claimed invention, consists in improving special vodka by changing its qualitative and quantitative composition, which will ensure a soft rounded taste, without a sharp alcohol tone, and a combination of a subtle pure vodka aroma with a light floral shade of the aftertaste.
Поставлена задача вирішується в горілці особливій, яка містить цукор, лимонну кислоту, ефірну олію рослинного походження і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої тим, що згідно з предметом винаходу, вона додатково містить двовуглекислий натрій і гліцерин дистильований, а як ефірну олію рослинного походження - ефірну олію трояндового дерева при наступному складі компонентів, кг зв на 1000дал горілки:The task is solved in special vodka, which contains sugar, citric acid, essential oil of vegetable origin and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared by the fact that, according to the subject of the invention, it additionally contains sodium bicarbonate and distilled glycerin, and as essential oil of vegetable origin - essential oil of rosewood with the following composition of components, kg of oil per 1000 dal of vodka:
Цукор 5,0-30,0 «Sugar 5.0-30.0 "
Кислота лимонна 0,05-1,0Citric acid 0.05-1.0
Двовуглекислий натрій 0,05-2,0Sodium bicarbonate 0.05-2.0
Гліцерин дистильований 0,08 - 3,0 іт)Distilled glycerin 0.08 - 3.0 it)
Ефірна олія трояндового дерева 0,005-0,1 чRosewood essential oil 0.005-0.1 tsp
Водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої Решта. «Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared Rest. "
Винахід, який заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності істотних ознак, забезпечує горілці «- особливої наступні органолептичні властивості: смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, уThe claimed invention, in the scope of the above set of essential features, provides vodka "- special with the following organoleptic properties: taste - soft, rounded, without a sharp alcohol tone, in
Зо сполученні з тонким, чистим горілчаним ароматом і легким квітковим відтінком післясмаку. іс)Combined with a subtle, clean vodka aroma and a light floral aftertaste. is)
При виході за заявлені інтервали утримання компонентів горілки особливої, зазначені органолептичні властивості в горілки особливої не виявляються: - при утриманні компонентів меншому, ніж нижня границя заявлених інтервалів, приготовлена горілка « особлива не володіє зазначеними вище органолептичними властивостями: смак - пекучий, з гіркотою, аромат - різкий, спиртовий; - с - при утриманні компонентів більшому, ніж верхня границя заявлених інтервалів, горілка особлива має не "» характерний смак, і нудотний аромат. " Запропоновану горілку особливу готують наступним способом.When exceeding the declared intervals of retention of the components of special vodka, the specified organoleptic properties are not detected in special vodka: - when the retention of components is less than the lower limit of the declared intervals, the prepared vodka "special" does not possess the above-mentioned organoleptic properties: taste - burning, with bitterness, aroma - sharp, alcoholic; - c - when the content of components is greater than the upper limit of the declared intervals, special vodka has not "» a characteristic taste, and a nauseating aroma. " The proposed special vodka is prepared in the following way.
Попередньо готують розчини з вхідних у її склад компонентів: цукру, кислоти лимонної, двовуглекислого натрію, гліцерину дистильованого, і ефірної олії трояндового дерева, за будь-якою з відомих технологій, що о використаються в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. - Для готування водно-спиртової рідини використовують воду питну підготовлену, яка попередньо пройшла очищення. Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають в установку готування сортування, де її ве змішують зі спиртом етиловим ректифікованим. Спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену --о3 20 змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 40,0 - 40,1905.Solutions are pre-prepared from the components included in its composition: sugar, citric acid, sodium bicarbonate, distilled glycerin, and rosewood essential oil, using any of the known technologies used in the liquor-vodka or food industry. - To prepare the water-alcohol liquid, use prepared drinking water that has previously undergone purification. Prepared water from the pressure collector is fed by gravity to the sorting preparation unit, where it is mixed with rectified ethyl alcohol. Rectified ethyl alcohol and drinking water prepared --o3 20 are mixed in such a way as to obtain a strength grade of 40.0 - 40.1905.
Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільний сл колонці, а потім знову на пісковому фільтрі.The prepared water-alcohol liquid is subjected to successive purification on a sand filter, on a carbon column, and then again on a sand filter.
Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами, на 100Одал: 5,0 - ЗО, Окг цукру у виді водного розчину, 0,05 - 1,0кг лимонної кислоти у виді водного розчину, 22 0,05 - 2,О0кг двовуглекислого натрію у виді водного розчину, 0,005 - О,Мїкг ефірної олії трояндового дерева р (спиртовий розчин 1:10). Уведення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні. Приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності 40,095 додаванням спирту або води.The purified water-alcohol liquid is sent to the reference tank, where it is mixed with the components, per 100 Odal: 5.0 - ZO, Okg of sugar in the form of an aqueous solution, 0.05 - 1.0 kg of citric acid in the form of an aqueous solution, 22 0, 05 - 2.00 kg of sodium bicarbonate in the form of an aqueous solution, 0.005 - 0.001 kg of rosewood essential oil (alcohol solution 1:10). The introduction of components is carried out with constant stirring. Prepared special vodka is brought to the required strength of 40.095 by adding alcohol or water.
Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового 60 тону, у сполученні з тонким, чистим горілчаним ароматом і легким квітковим тоном у післясмаку.Prepared with the specified content of components, special vodka has the following organoleptic properties: transparent, colorless liquid, taste - soft, rounded, without sharp alcohol 60 tone, in combination with a thin, clean vodka aroma and a light floral tone in the aftertaste.
Приклад 1Example 1
Для готування горілки особливої попередньо готують розчини вхідних до її складу компонентів: цукру, кислоти лимонної, двовуглекислого натрію, гліцерину дистильованого, і ефірної олії трояндового дерева, за будь-якою із відомих технологій, що використовується в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. б5 Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду підготовлену. Воду питну підготовлену з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим -Д-To prepare special vodka, solutions of the components included in its composition are pre-prepared: sugar, citric acid, sodium bicarbonate, distilled glycerin, and rosewood essential oil, using any of the known technologies used in the liquor-vodka or food industry. b5 Prepared drinking water is used to prepare the water-alcohol liquid. Drinking water prepared from the pressure collector is fed by gravity into the sorting container, where it is mixed with ethyl alcohol -D-
ректифікованим, з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 40,0 - 40,190.rectified, calculated in such a way as to obtain a strength grade of 40.0 - 40.190.
Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовно очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній колонці, а потім на пісковому фільтрі.The prepared water-alcohol liquid is successively purified on a sand filter, on a carbon column, and then on a sand filter.
Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами відповідно до рецептури, для чого в її вводять, при постійному перемішуванні, з розрахунку на 100Одал горілки: кг цукру у виді водного розчину, 0,05бкг кислоти лимонної у виді водного розчину, 0,05кКг двовуглекислого натрію у виді водного розчину, О,08кг гліцерину дистильованого у виді водного розчину,After cleaning, the water-alcohol liquid is sent to the reference tank, where it is mixed with the components according to the recipe, for which it is introduced, with constant stirring, at the rate of 100 Odal of vodka: kg of sugar in the form of an aqueous solution, 0.05 bkg of citric acid in the form of an aqueous solution, 0.05 kg of sodium bicarbonate in the form of an aqueous solution, 0.08 kg of distilled glycerin in the form of an aqueous solution,
О,0О5кг ефірної олії трояндового дерева у виді спиртового розчину 1:10. 70 Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 40,095 додаванням спирту або води.О.0О5 kg of rosewood essential oil in the form of a 1:10 alcohol solution. 70 After mixing, the obtained special vodka is brought to a strength of 40.095 by adding alcohol or water.
Приготовлена горілка особлива, з зазначеним утриманням компонентів, володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілочним ароматом і легким квітковим відтінком післясмаку.The prepared vodka is special, with the specified content of components, has the following organoleptic properties: a transparent colorless liquid, the taste is soft, rounded, without a sharp alcohol tone, in combination with a subtle pure vodka aroma and a light floral aftertaste.
Приклад 2Example 2
Здійснюють готування горілки особливої аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів.Special vodka is prepared in the same way as in example 1, except for the retention of components.
Для готування 100Одал горілки особливої використовують: ЗО,Окг цукру, 1,0кг кислоти лимонної, 2,Окг двовуглекислого натрію, З,Окг гліцерину дистильованого, і О,Ткг ефірної олії трояндового дерева.To prepare 100 Odal of special vodka, use: 30,000 kg of sugar, 1,000 kg of citric acid, 2,000 kg of sodium bicarbonate, 3,000 kg of distilled glycerin, and 0,000 kg of rosewood essential oil.
Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом і легким квітковим відтінком післясмаку.Prepared with the specified content of components, special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - soft, rounded, without sharp alcohol tone, in combination with a subtle clean vodka aroma and a light floral aftertaste.
Приклад ЗExample C
Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів.Preparation of special vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the retention of components.
Для готування 1000дал горілки використовують 4,Окг цукру, 0,04кг кислоти лимонної, 0,04кг двовуглекислого натрію, О,07кг гліцерину дистильованого, і О,004кг ефірної олії трояндового дерева.To prepare 1000 dal of vodka, 4.0 kg of sugar, 0.04 kg of citric acid, 0.04 kg of sodium bicarbonate, 0.07 kg of distilled glycerin, and 0.004 kg of rosewood essential oil are used.
Приготовлена, з зазначеним складом, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, з гіркотою, аромат - різкий, спиртовий. «Prepared with the specified composition, special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - disturbed, with bitterness, aroma - sharp, alcoholic. "
Приклад 4Example 4
Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів.Preparation of special vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the retention of components.
Для готування 1О0Одал горілки особливої використовують З31,О0кг цукру, 1,1Кг кислоти лимонної, 2,1кг ю зо двовуглекислого натрію, З, кг гліцерину дистильованого, 0,11кг ефірної олії трояндового дерева.To prepare 1000 ml of special vodka, 31.00 kg of sugar, 1.1 kg of citric acid, 2.1 kg of sodium bicarbonate, 3.0 kg of distilled glycerin, 0.11 kg of rosewood essential oil are used.
Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива володіє наступними - органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - нехарактерний, аромат - нудотний. «гSpecial vodka prepared with the specified content of components has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - uncharacteristic, aroma - nauseating. "Mr
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002032094A UA51415A (en) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | Horilka extra |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002032094A UA51415A (en) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | Horilka extra |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA51415A true UA51415A (en) | 2002-11-15 |
Family
ID=74246071
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002032094A UA51415A (en) | 2002-03-15 | 2002-03-15 | Horilka extra |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA51415A (en) |
-
2002
- 2002-03-15 UA UA2002032094A patent/UA51415A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA51415A (en) | Horilka extra | |
| UA63401A (en) | Special vodka | |
| UA11686U (en) | Special vodka | |
| UA12449U (en) | SPECIAL VODKA No.1 | |
| UA11685U (en) | Special vodka | |
| UA12447U (en) | SPECIAL VODKA No.2 | |
| UA25041U (en) | "tsisarska serbska domashnia" special vodka | |
| SU1838399A3 (en) | Vodka | |
| UA25044U (en) | "tsisarska cheska slyvova" special vodka | |
| UA46517A (en) | VODKA | |
| UA12445U (en) | VODKA No.8 | |
| UA12452U (en) | SPECIAL VODKA No.3 | |
| UA25040U (en) | "tsisarska avstriiska chorna smoridyna" special vodka | |
| UA5234U (en) | A composition of special vodka “etalon artemida "ісе" | |
| UA38198C2 (en) | Ukrainian vodka | |
| UA25043U (en) | "tsisarska halytska klasychna" vodka | |
| UA38207C2 (en) | A composition of ingredients for preparing the vodka "elitna" (elite") | |
| UA38209C2 (en) | A vodka "kyivska zirka" (kyiv star) | |
| RU2145345C1 (en) | Vodka "alvist" | |
| UA38195C2 (en) | “luks”, “kniazhyi kelykh”, vodka | |
| UA51669C2 (en) | Composition of ingredients of special vodka “vodka shustov #1” | |
| UA54245A (en) | A bitter tincture | |
| Akpan et al. | Kinetic Potentials of the Effect of Ethanol on Calcium Content of Ashed Palm Bunch (Elaeis guinensis) | |
| UA53756C2 (en) | A special vodka | |
| UA38208C2 (en) | A composition of ingredients for preparing the vodka "pryma miaka" (mild pryma) |