UA11685U

UA11685U - Special vodka

Info

Publication number: UA11685U
Application number: UAU200504354U
Authority: UA
Inventors: Volodymyr Pavlovych Kryvonos; Arsen Vasyliovych Hlynskyi; Lidiia Yosafativna Bilyk
Original assignee: Volodymyr Pavlovych Kryvonos; Arsen Vasyliovych Hlynskyi; Lidiia Yosafativna Bilyk
Priority date: 2005-05-10
Filing date: 2005-05-10
Publication date: 2006-01-16

Abstract

Special vodka contains sugar, essential oil from vegetable raw stock, and aqueous-alcoholic liquid of the ethyl rectified alcohol of the highest purity, and prepared potable water. Vodka contains essential oil of fennel as essential oil of vegetable raw stock, and in addition it contains aromatic alcohol of nutmeg.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаної галузі, і призначена 2 для виробництва горілок особливих.The useful model refers to the food industry, namely to the liquor-vodka industry, and is intended 2 for the production of special vodkas.

З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близької по сукупності ознак до корисної моделі, яка заявляється, є горілка особлива "Золоті купола", яка містить наступні компоненти, кг на 1000 дал: 10,0-30,0 цукру, 0,3-0,7 лимонної кислоти, 0,012-0,016 ефірної олії коріандру, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води питний підготовленої, з розрахунку на міцність купажу 4095 - решта (Патент України Мо21608 МКВ С1203/06, публ. 30.04.1998 р., бюл. Мо21.From the existing level of technology, which refers to the field under consideration, the closest in terms of features to the claimed useful model is the special "Golden Dome" vodka, which contains the following components, kg per 1000 dal: 10.0-30.0 sugar, 0.3-0.7 of citric acid, 0.012-0.016 of coriander essential oil, and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol of higher purity and drinking water prepared, based on the strength of the mixture 4095 - the rest (Patent of Ukraine Mo21608 MKV C1203/06, Published on 04/30/1998, Bull. Mo21.

Корисна модель, який заявляється, збігається з відомою горілкою особливою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме, містить цукор, олію ефірну з рослинної сировини, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води питної підготовленої.The useful model, which is claimed, coincides with the known special vodka in the following set of essential features, namely, it contains sugar, essential oil from vegetable raw materials, and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and prepared drinking water.

Відома горілка особлива не забезпечує технічний результат корисної моделі, яка заявляється, що 12 обумовлено її якісним і кількісним складом, який обумовлює її наступні органолептичні властивості: смак - кисло-солодкий, м'який, аромат - горілчаний.The well-known special vodka does not provide the technical result of a useful model, which is claimed to be due to its qualitative and quantitative composition, which determines its following organoleptic properties: taste - sweet-sour, soft, aroma - vodka.

Задача, на рішення якої спрямована корисна модель, яка заявляється, складається в удосконаленні горілки особливої шляхом зміни її якісного і кількісного складу, що забезпечить м'який, округлий смак, без різкого спиртового тону, тонкий чистий горілчаний аромат у сполученні з легким ароматом кропу та мускатного горіху.The task, the solution of which is aimed at the proposed useful model, consists in improving special vodka by changing its qualitative and quantitative composition, which will ensure a soft, rounded taste, without a sharp alcohol tone, a subtle clean vodka aroma in combination with a light aroma of dill and nutmeg.

Поставлена задача вирішується в горілці особливій, яка містить цукор, олію ефірну з рослинної сировини і водно - спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води питної підготовленої тим, що згідно предмета корисної моделі, вона містить, як олію ефірну з рослинної сировини, олію ефірну кропу, та додатково містить ароматний спирт мускатного горіха, при наступному вмісті компонентів, дал на 1О00Одал горілки особливої: -The task is solved in special vodka, which contains sugar, essential oil from vegetable raw materials and a water-alcohol liquid from ethyl alcohol of rectified higher purification and drinking water prepared by the fact that, according to the subject of the useful model, it contains, as essential oil from vegetable raw materials, oil ethereal dill, and additionally contains the aromatic alcohol of nutmeg, with the following content of components, added to 1O00Odal of special vodka: -

Цукор (у перерахуванніна 65,895 цукровий сироп) 3,5-4,50Sugar (there is 65,895 sugar syrup in the list) 3.5-4.50

Ароматний спирт мускатного горіха 1,0-1,5Aromatic nutmeg alcohol 1.0-1.5

Олія ефірна кропу (1:10) 0,01-0,02Dill essential oil (1:10) 0.01-0.02

Водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого вищого очищення і води питної підготовленої Решта що) соWater-alcohol liquid from ethyl alcohol of rectified higher purification and drinking water prepared The rest that) so

Корисна модель, яка заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, забезпечує горілці особливій наступні органолептичні властивості: смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у (Се) сполученні з тонким, чистим горілчаним ароматом з легким ароматом кропу та мускатного горіха. «-The useful model that is claimed, in the scope of the above set of essential features, provides vodka with the following special organoleptic properties: taste - soft, rounded, without a sharp alcohol tone, in (Ce) combination with a subtle, clean vodka aroma with a light aroma of dill and nutmeg. "-

При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів горілки особливої, зазначені органолептичні властивості в горілці особливій не виявляються: «-- - при вмісті компонентів меншому, ніж нижня границя заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива не володіє зазначеними вище органолептичними властивостями: смак - пекучий, з гіркотою, аромат - різкий, спиртовий; « - при вмісті компонентів більшому, ніж верхня границя заявлених інтервалів, горілка особлива має не характерний смак, і різкий аромат окремих компонентів, які входять до її складу. ші с Запропоновану горілку особливу готують наступним способом. ч Попередньо готують розчини з вхідних у її склад компонентів по будь-який з відомих технологій, що я використаються в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості.When the content of special vodka components exceeds the stated intervals, the specified organoleptic properties are not detected in special vodka: "-- - when the content of components is less than the lower limit of the declared intervals, the prepared special vodka does not have the above-mentioned organoleptic properties: taste - burning, with bitterness , aroma - sharp, alcoholic; "- when the content of components is greater than the upper limit of the stated intervals, special vodka has an uncharacteristic taste and a sharp aroma of individual components that are part of it. The proposed special vodka is prepared in the following way. h Solutions are pre-prepared from the components included in its composition using any of the known technologies used in the liquor and vodka or food industry.

Для готування водно-спиртової рідини використовують воду питну підготовлену, котра попередньо пройшла очищення. Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають в установку готування сортування, де Її - змішують зі спиртом етиловим ректифікованим вищого очищення. Спирт етиловий ректифікований вищого - очищення і воду питну підготовлену змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9-40,190. (о) Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільний со 50 колонці, а потім знову на пісковому фільтрі.For the preparation of water-alcohol liquid, prepared drinking water is used, which has previously undergone purification. The prepared water from the pressure collector is fed by gravity to the sorting preparation unit, where it is mixed with rectified ethyl alcohol of higher purity. Ethyl alcohol rectified higher - purification and drinking water prepared are mixed with such a calculation to obtain a sorting with a strength of 39.9-40.190. (o) The prepared water-alcohol liquid is subjected to sequential purification on a sand filter, on a carbon so 50 column, and then again on a sand filter.

Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами, сл дал на 1000дал горілки особливої: 3,5-4,5 цукру у виді 65,895 цукрового сиропу, 0,01-0,02 олії ефірної кропу (спиртовий розчин 1:10), 1,0-1,5 ароматного спирту мускатного горіха.The purified water-alcohol liquid is sent to the reference tank, where it is mixed with the components, sl dal per 1000 dal of special vodka: 3.5-4.5 sugar in the form of 65.895 sugar syrup, 0.01-0.02 dill essential oil (alcoholic solution 1:10), 1.0-1.5 aromatic nutmeg alcohol.

Уведення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні. Приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності 40,095 додаванням спирту або води. с Приготовлена, з зазначеним вмістом компонентів, горілка особлива має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, з тонким, чистим горілчаним ароматом у сполученні з легким ароматом кропу та мускатного горіха.The introduction of components is carried out with constant stirring. Prepared special vodka is brought to the required strength of 40.095 by adding alcohol or water. c Prepared with the indicated content of components, special vodka has the following organoleptic properties: a transparent, colorless liquid, the taste is soft, rounded, without a sharp alcohol tone, with a subtle, clean vodka aroma in combination with a light aroma of dill and nutmeg.

Приклад 1 60 Для готування горілки особливої попередньо готують розчини вхідних до її складу компонентів по будь-який із відомих технологій, що використовується в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості.Example 1 60 To prepare special vodka, solutions of the components included in its composition are pre-prepared according to any of the known technologies used in the liquor and vodka or food industry.

Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду підготовлену. Воду питну підготовлену з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим вищого очищення, з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9-40,190. 65 Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовно очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній колонці, а потім на пісковому фільтрі. -Д-Prepared drinking water is used to prepare the water-alcohol liquid. Drinking water prepared from the pressure collector is fed by gravity into the sorting container, where it is mixed with rectified ethyl alcohol of higher purity, calculated in such a way as to obtain a sorting strength of 39.9-40.190. 65 The prepared water-alcohol liquid is successively purified on a sand filter, on a carbon column, and then on a sand filter. -D-

Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами відповідно до рецептури, для чого в її вводять, при постійному перемішуванні, з розрахунку на 1000Одал горілки: З,5дал цукру у виді 65,895о цукрового сиропу, О,О0їдал олії ефірної кропу, у виді спиртовогоAfter cleaning, the water-alcohol liquid is sent to the reference vat, where it is mixed with the components according to the recipe, for which it is introduced, with constant stirring, at the rate of 1000 dal of vodka: 3.5 dal of sugar in the form of 65.895 o of sugar syrup, O ,O0ed oil of essential dill, in the form of alcohol

Возчину 1:10, 1,0 дал ароматного спирту мускатного горіха.Vozchinu 1:10, 1.0 dal of aromatic nutmeg alcohol.

Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 40,095 додаванням спирту або води.After mixing, the obtained special vodka is brought to a strength of 40.095 by adding alcohol or water.

Приготовлена горілка особлива, з зазначеним вмістом компонентів, володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, з тонким чистим горілочним ароматом у сполученні з легким ароматом кропу та мускатного горіха. 70 Приклад 2The prepared vodka is special, with the specified content of components, has the following organoleptic properties: a transparent, colorless liquid, the taste is soft, rounded, without a sharp alcohol tone, with a subtle clean vodka aroma combined with a light aroma of dill and nutmeg. 70 Example 2

Здійснюють готування горілки особливої аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком кількісного складу компонентів горілки особливої.Special vodka is prepared in the same way as in example 1, except for the quantitative composition of special vodka components.

Для готування 1000дал горілки особливої використовують: 4,5дал цукру у вигляді 65,895 цукрового сиропу, 0,02 дал олії ефірної кропу (1:10), 1,5дал ароматного спирту мускатного горіха.To prepare 1000 dal of special vodka, use: 4.5 dal of sugar in the form of 65.895 sugar syrup, 0.02 dal of dill essential oil (1:10), 1.5 dal of aromatic nutmeg alcohol.

Приготовлена, з зазначеним вмістом компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом у сполученні з легким ароматом кропу та мускатного горіха.Prepared with the indicated content of components, special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - soft, rounded, without sharp alcohol tone, in combination with a subtle pure vodka aroma in combination with a light aroma of dill and nutmeg.

Приклад ЗExample C

Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. Для 2о готування 1000дал горілки використовують: З,0дал цукру у виді 65,87о цукрового сиропу, 0,008дал олії ефірної кропу (1:10), О,вбдал ароматного спирту мускатного горіха.Special vodka is prepared in the same way as in example 1, except for the content of components. To prepare 1000 dal of vodka for 2 hours, use: 3.0 dal of sugar in the form of 65.87 о of sugar syrup, 0.008 dal of essential dill oil (1:10), 0.0 dal of aromatic nutmeg alcohol.

Приготовлена, з зазначеним складом, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, з гіркотою, аромат - різкий, спиртовий.Prepared with the specified composition, special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - disturbed, with bitterness, aroma - sharp, alcoholic.

Приклад 4Example 4

Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. Для готування 1000дал горілки особливої використовують: 5,О0дал цукру у виді 65,89 цукрового сиропу, 1,8дал о, ароматного спирту мускатного горіху.Special vodka is prepared in the same way as in example 1, except for the content of components. To prepare 1000 dal of special vodka, use: 5.00 dal of sugar in the form of 65.89 sugar syrup, 1.8 dal of aromatic nutmeg alcohol.

Приготовлена, з зазначеним вмістом компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - нехарактерний, з різким ароматом окремих компонентів, які юPrepared with the specified content of components, special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - uncharacteristic, with a sharp aroma of individual components that

Зо Входять до Її складу. сFrom They are included in its composition. with

Claims

The formula of the invention about -

Vodka is special, which contains sugar, essential oil from vegetable raw materials and a water-alcohol liquid from alcohol "- ethyl rectified higher purification and prepared drinking water, which is distinguished by the fact that it contains, as essential oil from vegetable raw materials, essential oil of dill and additionally contains aromatic nutmeg alcohol with the following content of components, per 1000 dal of special vodka:

to enumerate tsa vve; sugar syrup) 3.5-4.50 c) aromatic nutmeg alcohol h 1.0-1.5 " » dill essential oil (1:10) 0.01-0.02 water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol higher purification and prepared drinking water

- the rest - (22) at 50 sl p

60 b5