UA23913C2

UA23913C2 - Vodka “yelisavetgradskaya krepost”

Info

Publication number: UA23913C2
Application number: UA97031382A
Authority: UA
Inventors: Костянтин Костянтинович Барабанов; Константин Константинович Барабанов
Original assignee: Кіровоградське Державне Підприємство По Виробництву І Маркетингу "Артеміда"
Priority date: 1997-03-25
Filing date: 1997-03-25
Publication date: 2002-12-16

Abstract

Vodka including ethyl alcohol rectified, softened drinking water and sugar.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Изобретение относится к пищевой промьішленности, а именно к ликеро-водочному производству, к составам 2 водок,The invention relates to the food industry, namely to liqueur-vodka production, to the composition of 2 vodkas,

Известна водка "Джерельна" (см."Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", Київ, 1994р, ст.250), содержащая на 1000 дал следующие компоненть!: тоThe well-known vodka "Dzherelna" (see "Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 250), containing the following components per 1000 dal!:

По указанной рецептуре получают водку со вкусом и ароматом свойственньм водке.According to the specified recipe, vodka with the taste and aroma characteristic of vodka is obtained.

Недостатком указанной водки является монотонньй вкус, свойственньй водке.The disadvantage of this vodka is the monotonous taste characteristic of vodka.

Известна водка "Золоті ворота" (см. "Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", Київ, 1994р, ст.253), состоящая из следующих компонентов на 1000 дал: измерения купажа 4095 об з активированньїм углем марки БАУ-А купажа 4095 об оThe well-known "Zoloti Vorota" vodka (see "Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 253), consisting of the following components per 1000 dal: measurements of blend 4095 vol with activated carbon BAU-A brand blend 4095 vol at

По зтой рецептуре получаем водку с мягким без постороннего привкуса характерньім водочньім вкусом и ароматом.According to this recipe, we get vodka with a mild taste and aroma characteristic of vodka without any extraneous aftertaste.

Недостатками указанной водки является использование спирта зтилового ректификованного "Люкс", требующего сложной технологии, и подготовка водьії по сложной технологии с умягчением активированньім о углем. --The disadvantages of this vodka are the use of rectified "Lux" alcohol, which requires a complex technology, and the preparation of the driver using a complex technology with softening activated carbon. --

Задачей, на которую направлено изобретение, является создание водки с вьісокими органолептическими показателями путем смешивания необходимьїх компонентов в соответствующих дозах. бThe task to which the invention is directed is the creation of vodka with high organoleptic indicators by mixing the necessary components in the appropriate doses. b

Поставленная задача решаеєтся тем, что водка, содержащая спирт зтиловьій ректификованньй, воду со умягченную и сахар согласно изобретению содержит сахар в количестве 20кг на 1000 дал водки при следующем соотношений ингредиентов в масоо: с « то З с ч По указанной рецептуре получают водку крепостью 4595 об, которая при вьісокой градусности имеет мягкий ни не резкий свойственньій традиционной водке вкус и аромат без посторонней горечи.The problem is solved by the fact that the vodka containing the alcohol of rectification, softened water and sugar according to the invention contains sugar in the amount of 20 kg per 1000 dal of vodka with the following ratio of ingredients by mass: s « to Z s h According to the specified recipe, vodka with a strength of 4595 vol. , which at a high temperature has a soft and not sharp taste and aroma characteristic of traditional vodka without extraneous bitterness.

Благодаря сочетанию ингредиентов, взятьїх в соответствующих дозах, а именно сахар в количестве от 0,1 до 0,3 95 об, стало возможньім использовать другие более дешевье в производстве компоненть!, такие как їмо) спирт зтиловьій ректификованньй вьісшей очистки ( а не "Люкс", как в прототипе - водке "Золоті ворота") и воду, о умягченную по упрощенной технологии ( а не с использованием активированного угля).Thanks to the combination of ingredients taken in the appropriate doses, namely sugar in the amount of 0.1 to 0.3 95 vol., it became possible to use other, cheaper components in the production of components! ", as in the prototype - "Golden Gate" vodka") and water softened by a simplified technology (and not with the use of activated carbon).

Водка готовится следующим образом: іс) Пример конкретного вьіполнения: -оУу 70 В купажньїм чан на 100л задают приготовленную из заранее обработанньїх компонентов сортировку - смесь спирта зтилового ректификованного и водьії питьевой умягченной крепостью 44,8956 об в количестве 99,7 л, с» затем вводят сахар в виде заранее приготовленного по традиционной схеме сахарного сиропа 65,8905-ного в количестве 0,2 кг сахара. Всю купажную смесь тщательно перемешивают, оставляют на 2 часа для прохождения ассимиляции компонентов, затем фильтруют и проводят лабораторнье исследования. При необходимости уточняют крепость водки, добавляя расчетное количество спирта.Vodka is prepared as follows: and) Example of a specific implementation: -oUu 70 In a 100-liter mixing tank, a mixture prepared from pre-processed components is placed - a mixture of rectified denatured alcohol and alcohol with softened drinking strength 44.8956 vol. in the amount of 99.7 l, s» then sugar is introduced in the form of sugar syrup 65.8905, prepared in advance according to the traditional scheme, in the amount of 0.2 kg of sugar. The entire blending mixture is thoroughly mixed, left for 2 hours for assimilation of the components, then filtered and laboratory tests are carried out. If necessary, the strength of vodka is specified by adding the calculated amount of alcohol.

Ге! По указанному примеру получают водку крепостью 459606, с мягким вкусом без резкой горечи (свойственной напиткам крепостью вьіше 4095 об). ко Бьіло проведено ряд других примеров, аналогичньїх данному, и результать! занесень в таблицу. Из таблиць видно, что найлучшими примерами являются 2, З, 4 примерь. Примерь! 1 и 5 являются отрицательньми, чему 60 соответствуют низкие дегустационнье балльі.Gee! According to the specified example, vodka with a strength of 459606 is obtained, with a mild taste without sharp bitterness (characteristic of drinks with a strength of more than 4095 vol). A number of other examples, similar to this one, were carried out by White, and the result! entered in the table. It can be seen from the tables that the best examples are examples 2, 3, and 4. Try it! 1 and 5 are considered negative, and 60 corresponds to a low tasting score.

Ингредиенть на 100л б5 сахар (кг) 0,05 ол 0,2 0,3 0,35 -Д-Ingredient per 100 l b5 sugar (kg) 0.05 ol 0.2 0.3 0.35 -D-

спирт зтиловьй 4А 4А 45 46 46 ректификованньй (л) вода питьевая умягченная 5Бб, 05 5Б,9 54,8 53,7 53,35 (л) вьіводь |вкус разлаженньй, замечен довольно |вкус слаженньй, |вкус слаженньй, вкус разлажен, проявляется горечь во мягкий вкус, без /|мягкий, без горечи Іпроявлен мягкий без |резкий, свойственньй вкусе горечи горечи привкус спиртуalcohol 4A 4A 45 46 46 rectified (l) softened drinking water 5Bb, 05 5B,9 54.8 53.7 53.35 (l) output Bitterness is manifested in a mild taste, without /|mild, without bitterness I is manifested mild without |a sharp, characteristic taste of bitterness bitterness aftertaste of alcohol

Дегустационньй балл по 1 8,2 9,2 9,5 9,1 84Tasting score out of 1 8.2 9.2 9.5 9.1 84

О-ти бальной системеOh, you're a point system

Claims

The formula of the invention Vodka containing rectified alcohol, softened drinking water and sugar, differing in 12 ingredients, by weight: sugar 0.1-03 rectified alcohol 44.0 - 46.0 softened drinking water the rest. Official bulletin "Industrial Property". Book 1 "Inventions, useful models, topographies of integrated microcircuits", 2002, M 12, 15.12.2002. State Department of Intellectual Property of the Ministry of Education and Science of Ukraine. s 7 o so «-- (o) so s

- it name) (95) se) -y 20 sb» name) 60 b5