UA57424A - Special vodka “khlibnyi dar” lemon” - Google Patents
Special vodka “khlibnyi dar” lemon” Download PDFInfo
- Publication number
- UA57424A UA57424A UA2002107897A UA2002107897A UA57424A UA 57424 A UA57424 A UA 57424A UA 2002107897 A UA2002107897 A UA 2002107897A UA 2002107897 A UA2002107897 A UA 2002107897A UA 57424 A UA57424 A UA 57424A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- lemon
- alcohol
- aromatic
- vodka
- ethyl alcohol
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 title claims abstract description 18
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 36
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 10
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 claims description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 5
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 description 1
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 1
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- -1 isobutyl alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід належить до алкогольних напоїв, зокрема до горілок особливих з ароматичними та смаковими 2 інгредієнтами, і може бути використаним у лікеро-горілчаному виробництві.The invention belongs to alcoholic beverages, in particular to special vodkas with aromatic and flavoring ingredients, and can be used in liquor-vodka production.
Відомо горілку особливу, до складу якої входить водно-спиртова рідина, приготована зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" та питної води, цукровий 65,8905-ної концентрації сироп та ароматний спирт яблучного соку |патент КО Мо 2056459, С 12 3/06, 1996).Special vodka is known, the composition of which includes a water-alcohol liquid prepared from rectified ethyl alcohol "Extra" and drinking water, sugar syrup with a concentration of 65.8905 and aromatic alcohol of apple juice | patent KO Mo 2056459, C 12 3/06, 1996).
Недоліком даної горілки є її низькі біологічно активні властивості та відсутність в її складі зм'якшувальних компонентів.The disadvantage of this vodka is its low biologically active properties and the absence of emollient components in its composition.
Найближчим до винаходу є горілка "Сумська особлива", що містить на 1000 дал готового продукту спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену (спирт та вода з розрахунку на міцність купажу 4095), ароматний спирт лимонної олії (25-37 дм?), глюкозу (0,2-0,3 кг), цукор (14,6-15,4 кг) (заявка на видачу патенту України Мо 98127060 від 30.12.98 (рішення про видачу патенту від 19.03.2002)|. т Недоліком прототипу є недостатнє збагачення горілки смаковими та ароматичними речовинами.The closest to the invention is "Sumska osoblyva" vodka, which contains, per 1,000 dal of the finished product, rectified ethyl alcohol of the highest purity, softened drinking water (alcohol and water based on the strength of the blend 4095), aromatic alcohol of lemon oil (25-37 dm? ), glucose (0.2-0.3 kg), sugar (14.6-15.4 kg) (application for the issuance of a patent of Ukraine No. 98127060 dated 12.30.98 (decision on the issuance of a patent dated 03.19.2002)|. t The disadvantage of the prototype is insufficient enrichment of vodka with taste and aromatic substances.
В основу винаходу поставлено завдання поліпшення смакових та ароматичних якостей горілки, розширення асортименту.The basis of the invention is the task of improving the taste and aromatic qualities of vodka, expanding the assortment.
Поставлене завдання вирішується тим, що горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований, воду питну підготовлену, ароматний спирт, глюкозу, цукор, згідно з винаходом додатково містить лимонну кислоту, використано спирт етиловий ректифікований "Екстра" та ароматний спирт лимону при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: спирт етиловий спирт і вода з розрахункуна міцність купажу 4095 ректифікований "Екстра", дм вода питна підготована, дм « ароматний спирт лимону, дм не більше 22,5; глюкоза, кг не більше 7,0; цукор, кг не більше 7,0; лимонна кислота, кг не більше 0,2. т счThe task is solved by the fact that vodka is special, containing rectified ethyl alcohol, prepared drinking water, aromatic alcohol, glucose, sugar, according to the invention additionally contains citric acid, rectified ethyl alcohol "Extra" and aromatic lemon alcohol are used in the following ratio of ingredients on 1000 dal of the finished product: alcohol, ethyl alcohol and water based on the strength of the blend 4095 rectified "Extra", dm prepared drinking water, dm « aromatic lemon alcohol, dm no more than 22.5; glucose, kg no more than 7.0; sugar, kg no more than 7.0; citric acid, kg no more than 0.2. t school
Ароматний спирт лимону виготовлено з лимонної олії, кількість якої складає не більше 0,15 кг.Aromatic lemon spirit is made from lemon oil, the amount of which is no more than 0.15 kg.
Введення у склад горілки особливої лимонної кислоти та ароматного спирту лимону у сполученні з цукром і З спиртом етиловим ректифікованим "Екстра" у зазначеному співвідношенні створює ароматичний комплекс, який ча забезпечує горілці приємний та оригінальний аромат і смак.The introduction of special citric acid and aromatic lemon alcohol into the composition of vodka in combination with sugar and "Extra" rectified ethyl alcohol in the specified ratio creates an aromatic complex that provides vodka with a pleasant and original aroma and taste.
Зо Лимонна олія, з якої виготовлено ароматний спирт лимону, у поєднанні з лимонною кислотою дозволяє о створити горілку з характерним округленим смаком, ніжним скомпонованим ароматом, додати їй відтінку лимону та біологічної активності.Lemon oil, from which aromatic lemon alcohol is made, in combination with citric acid allows you to create vodka with a characteristic rounded taste, a delicate complex aroma, add a hint of lemon and biological activity to it.
Для виготовлення горілки особливої ""Хлібний дар" - лимон" використовують: « - спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962; З - воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; с - лимонну кислоту за ГОСТ 908;For the production of special vodka "Gift of bread - lemon" use: "- rectified ethyl alcohol "Extra" according to GOST 5962; C - drinking water prepared according to GOST 2874; c - citric acid according to GOST 908;
Із» - ароматний спирт лимону, виготовлений з лимонної олії за ТУ-18-16-445; - глюкозу медичну за ФС 424-52-41; - цукор-пісок за ДСТУ2316.Iz" - aromatic lemon alcohol, made from lemon oil according to TU-18-16-445; - medical glucose according to FS 424-52-41; - granulated sugar according to DSTU2316.
Обробку сортування активованим вугіллям здійснюють у вугільно-очисній батареї крізь шар вугілля висотою і-й 4 м. Швидкість фільтрації - 40 дал/год на новому та ЗО дал/год на регенерованому вугіллі. -І Після фільтрації у довідний чан вводять ароматний спирт, розчин глюкози та лимонну кислоту. їз Глюкозу перед введенням у довідний чан розводять горілкою у співвідношенні 1:10 (1кг глюкози на 10 дм З горілки) та фільтрують. ка 20 Лимонну кислоту перед введенням у купаж розводять горілкою та фільтруютьSorting treatment with activated carbon is carried out in a coal-cleaning battery through a layer of coal with a height of 4 m. The filtration rate is 40 dal/h on new and 30 dal/h on regenerated coal. -I After filtration, aromatic alcohol, glucose solution and citric acid are introduced into the reference tank. Glucose is diluted with vodka in a ratio of 1:10 (1 kg of glucose per 10 dm of vodka) before being introduced into the reference tank and filtered. ka 20 Citric acid is diluted with vodka and filtered before adding it to the mixture
І» Дані для приготування горілки особливої ""Хлібний дар" - лимон" наведені у таблиці 1. зI» The data for the preparation of the special vodka "Bread gift" - lemon" are given in table 1. with
Водапита дюн 00000000 зоVodapita dune 00000000 zo
Отримана горілка особлива ""Хлібний дар" - лимон" має наступні органолептичні властивості: бо зовнішній вигляд - прозора рідина; -Д-The obtained special vodka "Bread gift - lemon" has the following organoleptic properties: because the appearance is a transparent liquid; -D-
колір - безбарвний; смак - м'який, освіжаючий; аромат - характерний горілчаний з відтінком лимону. Фізико-хімічні властивості отриманої горілки наведеніcolor - colorless; taste - soft, refreshing; the aroma is typical vodka with a hint of lemon. Physico-chemical properties of the obtained vodka are given
У таблиці 2.In table 2.
Таблиця 2Table 2
Фізико-хімічні властивості горілки особливої ""Хлібний дар" - лимон"Physico-chemical properties of special vodka "Bread gift" - lemon
Найменування показника Одиниця / Фактичні виміру значення 70 я яName of the indicator Unit / Actual measurement value 70 I I
Міцність о 40Strength at 40
Об'єм соляної кислоти с(СНІ1)-0,1 моль/дм, витраченої натитрування 100см З горілкиVolume of hydrochloric acid c(СНИ1)-0.1 mol/dm, spent titration 100 cm From vodka
Масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в 1 дм З безводного спиртуMass concentration of aldehydes in terms of acetic acid in 1 dm of anhydrous alcohol
Масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (3:1) в МГ не більше 3,0 75 1 дм3 безводного спиртуThe mass concentration of sow oil in terms of a mixture of isoamyl and isobutyl alcohols (3:1) in MG is not more than 3.0 75 1 dm3 of anhydrous alcohol
Масова концентрація ефірів у перерахунку на оцтово-етиловий ефір у 1Ідм З безводного спиртуMass concentration of ethers in terms of acetic-ethyl ether in 1 Idm of anhydrous alcohol
Об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт не більше 0,03The volume fraction of methyl alcohol in terms of anhydrous alcohol is no more than 0.03
Наведені дані вказують на те, що горілка особлива ""Хлібний дар" - лимон" має поліпшену якість та властивий їй характерний аромат.The given data indicate that the special vodka "Bread gift - lemon" has an improved quality and a characteristic aroma characteristic of it.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107897A UA57424A (en) | 2002-10-04 | 2002-10-04 | Special vodka “khlibnyi dar” lemon” |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107897A UA57424A (en) | 2002-10-04 | 2002-10-04 | Special vodka “khlibnyi dar” lemon” |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA57424A true UA57424A (en) | 2003-06-16 |
Family
ID=74285804
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002107897A UA57424A (en) | 2002-10-04 | 2002-10-04 | Special vodka “khlibnyi dar” lemon” |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA57424A (en) |
-
2002
- 2002-10-04 UA UA2002107897A patent/UA57424A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA57424A (en) | Special vodka “khlibnyi dar” lemon” | |
| UA56857A (en) | "hlIbnyi DAR - OSOBLYVA" SPECIAL VODKA | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka | |
| UA76622C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT PSHENYCHNAö (WHEAT CARAT) | |
| UA62800A (en) | "honey", "bread gift", special vodka | |
| UA56863A (en) | "hlIbnyi DAR - SMORODYNA" SPECIAL VODKA | |
| UA56856A (en) | "hlIbnyi DAR - CLASyChnyi" VODKA | |
| RU2106404C1 (en) | Special vodka "slava ganguta" | |
| UA20321U (en) | SPECIAL VODKA ôHUBERNIIA DVORIANSKA SVIATKOVAö | |
| UA60729A (en) | A composition of ingredients for “miahkov” vodka | |
| UA140211U (en) | Vodka SPECIAL "SUMY YARD SPECIAL" | |
| UA38200C2 (en) | A vodka | |
| UA62795A (en) | "sea-buckthorn", "bread gift", special vodka | |
| UA19720U (en) | A SPECIAL VODKA ôSUMSKOI DVOR OSOBLYVAö (SUMY YARD, SPECIAL) | |
| UA129542U (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR BURNER SPECIAL "BREAST TREE" | |
| UA121352C2 (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL Vodka "BREAD TEAR" | |
| UA62798A (en) | "chocolate", "bread gift", special vodka | |
| UA64558A (en) | "khlibnyi dar z khronom i chasnykom" (bread gift with horse-radish and garlic), special vodka | |
| UA81172C2 (en) | Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka | |
| UA5730U (en) | A composition of vodka “sribna artemida” "ісе" (silver artemida) | |
| UA63698A (en) | "spring", "bread gift", vodka | |
| UA37817C2 (en) | SPECIAL VODKA, ôSTARYI HRADö (ANCIENT TOWN) | |
| UA60731A (en) | A composition of ingredients for “miahkov silver” vodka | |
| UA38207C2 (en) | A composition of ingredients for preparing the vodka "elitna" (elite") | |
| UA10597U (en) | Special vodka “kalhanoff sribna (kalganoff.silver)" |