UA62798A - "chocolate", "bread gift", special vodka - Google Patents
"chocolate", "bread gift", special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA62798A UA62798A UA2003054993A UA2003054993A UA62798A UA 62798 A UA62798 A UA 62798A UA 2003054993 A UA2003054993 A UA 2003054993A UA 2003054993 A UA2003054993 A UA 2003054993A UA 62798 A UA62798 A UA 62798A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- vanillin
- chocolate
- aromatic
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title abstract description 9
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 18
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 6
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 11
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 235000005764 Theobroma cacao ssp. cacao Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005767 Theobroma cacao ssp. sphaerocarpum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001046 cacaotero Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- -1 isobutyl alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N ortho-vanillin Chemical compound COC1=CC=CC(C=O)=C1O JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
- 239000010679 vetiver oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід належить до алкогольних напоїв, зокрема до особливих горілок, і може бути використаним у 2 лікеро-горілчаному виробництві.The invention belongs to alcoholic beverages, in particular to special vodkas, and can be used in 2 liquor-vodka production.
Відомо горілку "Столичная", що містить цукор та водно-спиртову рідину |Рецептурь! ликеро - водочньх изделий и водок, М., 1981. с.2721."Stolychnaya" vodka is known, which contains sugar and a water-alcohol liquid |Recipe! liquor - vodka products and vodka, M., 1981. p. 2721.
Недоліком відомої горілки є недостатнє її збагачення смаковими та ароматичними речовинами.The disadvantage of the well-known vodka is its insufficient enrichment with taste and aromatic substances.
Найближчою за технічною суттю та результату, що досягається, є горілка "Империал", що містить цукор, 70 водно-спиртову рідину та ванілін (а.с. СРСР Мо 1782238, С 12 о 3/06,1989)."Imperial" vodka, which contains sugar, 70 water-alcohol liquid and vanillin, is the closest in terms of technical essence and the result that can be achieved (U.S.S.R. Mo 1782238, C 12 on 3/06, 1989).
Недоліком прототипу, як і аналога, є недостатнє збагачення горілки смаковими та ароматичними речовинами.The disadvantage of the prototype, as well as the analogue, is insufficient enrichment of vodka with taste and aromatic substances.
В основу винаходу поставлено задачу покращення смакових та ароматичних якостей 5 розширення асортименту існуючих горілок особливих. 12 Поставлену задачу вирішують тим, що горілка особлива, яка містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну підготовлену, ванілін, злдно з винаходом, додатково містить ароматний спирт какао при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: спирт етиловий ректифікований вищої очистки, дм спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 4095 вода питна підготовлена, дмЗ ароматний спирт какао, дмЗ не більше 17,0 ванілін, кг не більше 0,1.The basis of the invention is the task of improving the taste and aromatic qualities and expanding the range of existing special vodkas. 12 The problem is solved by the fact that vodka is special, which contains rectified ethyl alcohol of higher purity, prepared drinking water, vanillin, in accordance with the invention, additionally contains aromatic cocoa alcohol at the following ratio of ingredients per 1000 dal of the finished product: rectified ethyl alcohol of higher purity, dm alcohol and water based on the strength of the blend 4095 drinking water prepared, dmZ aromatic cocoa spirit, dmZ not more than 17.0 vanillin, kg not more than 0.1.
Введення в склад горілки ароматного спирту какао у сполученні з ваніліном створює ароматичний комплекс, « що забезпечує горілці приємний та оригінальний аромат.The introduction of cocoa aromatic alcohol in combination with vanillin into the composition of vodka creates an aromatic complex, which provides vodka with a pleasant and original aroma.
Для виготовлення горілки особливої "Хлібний дар" шоколадна" використовують: спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962; воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; (ге) - ароматний спирт, виготовлений з какао за ГОСТ 108; Фу ванілін згідно з ГОСТ 16599,For the production of special vodka "Gift of Bread" chocolate" use: rectified ethyl alcohol of the highest purity according to GOST 5962; drinking water prepared according to GOST 2874; (ge) - aromatic alcohol made from cocoa according to GOST 108; Fu vanillin according to GOST 16599,
Дані про отримання ароматного спирту какао зведено в Таблицю 1. -Data on the production of aromatic cocoa alcohol are summarized in Table 1. -
Таблиця 1 сTable 1 p
Технологічні показники приготування ароматного спирту на 1000 дал горілки особливої "Хлібний дар" шоколадна" і-й настоювання, водно-спиртової рідини компонентів Витрати дес де Кіль-кість, | Міц-ність, |Кіль-кість, 9Уовід залитої Міц-ність « сировини, рідини, дм дм оо водно-спирто-вої |Ароматного З дм щоTechnological indicators of the preparation of aromatic alcohol per 1000 dal of special vodka "Bread gift" chocolate" and infusion, water-alcohol liquid components Costs des de Quantity, | Strength, | Quantity, 9Uovid poured Strength " , liquids, dm dm oo water-alcohol-voi | Aromatic Z dm what
І» ав | з | 860 1775 14201451 то | ло | тоI" av | with | 860 1775 14201451 then | lo | then
Обробку сортування активованим вугіллям здійснюють у вугільно-очисній батареї. Після фільтрації у б» 395 довідний чан вносять ароматний спирт какао та розчин вініліну в горілці у співвідношенні 1:10 (кг ваніліну на 10 дм" горілки), попередньо профільтровані. іме) Дані для приготування горілки особливої "Хлібний дар" шоколадна" наведені у Таблиці 2 та Таблиці 3. х (Те) 20 Купаж на 1000 дал со Спирт та вода з розрахунку на міцність купажу 40 95 з» йSorting treatment with activated carbon is carried out in a coal-cleaning battery. After filtration, aromatic cocoa alcohol and a solution of vanillin in vodka are added to the b" 395 reference vat in a ratio of 1:10 (kg of vanillin per 10 dm" of vodka, pre-filtered. name) Data for the preparation of the special "Chlibny Dar" chocolate" vodka are given in Tables 2 and Tables 3. x (Te) 20 Mixture per 1000 dal so Alcohol and water based on the strength of the blend 40 95 z" and
Витрати інгредієнтів наведено в Таблиці 3. бо Витрати інгредієнтів на 1000 дал 65 Отримана горілка особлива ""Хлібний дар" шоколадна" має наступні органолептичні властивості: зовнішній вигляд - прозора рідина; -Д-The consumption of ingredients is given in Table 3. The consumption of ingredients per 1000 dal 65 The obtained special vodka "Chlibny Dar" chocolate" has the following organoleptic properties: appearance - transparent liquid; -D-
колір -- безбарвний; смак -- м'який, властивий горілці; аромат -- характерний горілчаний з легким ароматом шоколаду. Фізико-хімічні властивості отриманої горілки наведено у Таблиці 4.color -- colorless; the taste is soft, characteristic of vodka; the aroma is typical vodka with a light chocolate aroma. Physico-chemical properties of the obtained vodka are given in Table 4.
Таблиця 4Table 4
Фізико-хімічні властивості горілки особливої "Хлібний дар" шоколадна" оPhysico-chemical properties of special vodka "Bread gift" chocolate" o
Об'єм соляної кислоти с(СНІ1)-0,1 моль/дм, витраченої на титрування 100см З горілкиThe volume of hydrochloric acid c(СНИ1)-0.1 mol/dm spent on titration of 100 cm of vodka
Масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спиртіMass concentration of aldehydes in terms of acetic acid in anhydrous alcohol
Масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш 75 ізоамілового та ізобутилового спиртів (3:1) в безводному спирті пиThe mass concentration of vetiver oil in terms of a mixture of 75 isoamyl and isobutyl alcohols (3:1) in anhydrous alcohol pi
Масова концентрація ефірів у перерахунку на оцтово-етиловий ефір у безводному спирті не більше 30,0The mass concentration of ethers in terms of acetic-ethyl ether in anhydrous alcohol is no more than 30.0
Об'ємна частка метилового спирту у безводному спирті не більше 0,05The volume fraction of methyl alcohol in anhydrous alcohol is no more than 0.05
Отримана горілка є прозорою безбарвною рідиною з характерним горілчаним ароматом з легким ароматом шоколаду та м'яким властивим горілці смаком. Введення в вклад горілки ароматного спирту какао у сполученні з ваніліном надає їй вищі органолептичні властивості, які забезпечують горілці, що заявляється, приємного та оригінального аромату, а також розширює асортимент існуючих горілок.The obtained vodka is a clear, colorless liquid with a characteristic vodka aroma with a light chocolate aroma and a mild vodka-like taste. The introduction of cocoa aromatic alcohol in combination with vanillin into vodka gives it higher organoleptic properties, which provide the declared vodka with a pleasant and original aroma, and also expands the range of existing vodkas.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003054993A UA62798A (en) | 2003-05-30 | 2003-05-30 | "chocolate", "bread gift", special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003054993A UA62798A (en) | 2003-05-30 | 2003-05-30 | "chocolate", "bread gift", special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA62798A true UA62798A (en) | 2003-12-15 |
Family
ID=34392615
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003054993A UA62798A (en) | 2003-05-30 | 2003-05-30 | "chocolate", "bread gift", special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA62798A (en) |
-
2003
- 2003-05-30 UA UA2003054993A patent/UA62798A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA62798A (en) | "chocolate", "bread gift", special vodka | |
| UA64557A (en) | "khlibnyi dar z salom" (bread gift with lard), special vodka | |
| UA64558A (en) | "khlibnyi dar z khronom i chasnykom" (bread gift with horse-radish and garlic), special vodka | |
| UA33579C2 (en) | A “classic-rum” bitter tincture | |
| UA62797A (en) | "winter crop", "bread gift", vodka | |
| UA70839A (en) | Special vodka "perlova medova" (pearl honey) special vodka "perlova medova" (pearl honey) | |
| UA60729A (en) | A composition of ingredients for “miahkov” vodka | |
| UA32734C2 (en) | Special vodka “natsionalna” | |
| UA14146U (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR LIQUEUR ôSHTURMAN HORIKHOVAö | |
| UA44980C2 (en) | The liqueur | |
| UA60731A (en) | A composition of ingredients for “miahkov silver” vodka | |
| UA38196C2 (en) | A composition of ingredients for PRODUCTION OF the “Beloved” vodka | |
| UA20711U (en) | Special vodka "vozhak original" | |
| UA70838A (en) | Special vodka "perlova lymonna" (pearl lemon) special vodka "perlova lymonna" (pearl lemon) | |
| UA20717U (en) | Special vodka "zoloto polubotka" | |
| UA70836C2 (en) | "perlova perets" special vodka | |
| UA57424A (en) | Special vodka “khlibnyi dar” lemon” | |
| UA37817C2 (en) | SPECIAL VODKA, ôSTARYI HRADö (ANCIENT TOWN) | |
| UA34340C2 (en) | “classic gin”, bitter tincture | |
| UA60730A (en) | A composition of ingredients for “miahkov honey”, a special vodka | |
| UA38741C2 (en) | "dialogue", special vodka | |
| UA56810C2 (en) | Special vodka "kolomyia" | |
| UA5234U (en) | A composition of special vodka “etalon artemida "ісе" | |
| UA30656U (en) | "fortetsia skalat" extra vodka | |
| UA33815C2 (en) | Special vodka “tryzubna” |