UA20717U - Special vodka "zoloto polubotka" - Google Patents
Special vodka "zoloto polubotka" Download PDFInfo
- Publication number
- UA20717U UA20717U UAU200607647U UAU200607647U UA20717U UA 20717 U UA20717 U UA 20717U UA U200607647 U UAU200607647 U UA U200607647U UA U200607647 U UAU200607647 U UA U200607647U UA 20717 U UA20717 U UA 20717U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- fruits
- aromatic alcohol
- anise
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 8
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims abstract 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000010931 gold Substances 0.000 claims description 9
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 1
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 description 10
- -1 aromatic alcohols Chemical class 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 2
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 125000000959 isobutyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 125000001436 propyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H] 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель стосується харчової промисловості, зокрема лікеро-горілчаного виробництва і може бути 2 використана для виробництва горілки.The useful model relates to the food industry, in particular the liquor-vodka production and can be used for the production of vodka.
Прототипом запропонованої рецептури горілки є горілка особлива (Патент України Мо21606, Кл. С1203/06, публ. 1998р.1.The prototype of the proposed vodka recipe is special vodka (Patent of Ukraine Mo21606, Cl. C1203/06, publ. 1998.1.
Горілка особлива містить у своєму складі таке співвідношення інгредієнтів на 100Одал:Special vodka contains the following ratio of ingredients per 100 Odal:
Цукор, кг 10,0-20,0Sugar, kg 10.0-20.0
Ефірна олія анісу, дм 0,01-0,03Essential oil of anise, dm 0.01-0.03
Спирт етиловий ректифікований та вода питна пом'якшена, дм З решта.Rectified ethyl alcohol and softened drinking water, dm From the rest.
Горілка має м'який, горілчаний аромат з відтінком анісу, проте для розширення асортименту, горілці можна 72 надати новий смак.Vodka has a soft, vodka-like aroma with a hint of anise, but to expand the assortment, vodka can be given a new taste.
В основу корисної моделі поставлене завдання розробити рецептуру горілки з новими смаковими якостями, зокрема м'якого смаку, горілчаного аромату з відтінком анісу та плодів кардамону.The basis of a useful model is the task of developing a recipe for vodka with new taste qualities, in particular, a mild taste, a vodka aroma with a hint of anise and cardamom fruits.
Поставлене завдання вирішується тим, що горілка особлива, яка містить у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, ефірну олію анісу, згідно з корисною моделлю, додатково містить ароматний спирт плодів кардамону та золото сухозлітне, при такому співвідношенні інгредієнтів на 100Одал:The task is solved by the fact that the vodka is special, which contains in its composition rectified ethyl alcohol, softened drinking water, essential oil of anise, according to a useful model, additionally contains aromatic alcohol of cardamom fruits and dried gold, with this ratio of ingredients per 100 Odal:
Спирт етиловий ректифікований "Екстра", дм3 Вода питна пом'якшена, дм З спирт і вода з розрахунку на міІцніІСТЬ купажу - 4095Rectified ethyl alcohol "Extra", dm3 Softened drinking water, dm From alcohol and water based on the strength of the blend - 4095
Ароматний спирт плодів анісу, дм 4,0-6,0Aromatic alcohol of anise fruits, dm 4.0-6.0
Ароматний спирт плодів кардамону, дм? 1,0-3,0 ЗAromatic alcohol of cardamom fruits, dm? 1.0-3.0 Z
Золото сухозлітне, кг 0,15Dry gold, kg 0.15
Запропонована рецептура горілки має м'який смак, горілчаний з відтінком анісу та плодів кардамону аромат. рч-The proposed recipe of vodka has a mild taste, a vodka aroma with a hint of anise and cardamom fruits. rch-
Крім того завдяки наявності золота горілка має більшу стабільність та гарний вигляд.In addition, thanks to the presence of gold, vodka has greater stability and a beautiful appearance.
Для приготування горілки особливої "Золото Полуботка" застосовують наступну сировину та матеріали: -- - спирт етиловий ректифікований "Екстра" згідно з ДСТУ 4221; рч- - воду питну згідно з ГОСТ 2874, пом'якшену; - ароматний спирт виготовлений з плодів анісу звичайного за ГОСТ 18315; о - ароматний спирт виготовлений з плодів кардамону за ГОСТ 29052; с - золото сухозлітне (ЕЕ 175), дозволене для використання МОЗ України (Гігієнічний висновок державної санітарно-гігієнічної експертизи на вітчизняну продукцію Мо5.08.07/32161.The following raw materials and materials are used to prepare special "Zoloto Polubotka" vodka: -- - rectified ethyl alcohol "Extra" according to DSTU 4221; rch- - drinking water according to GOST 2874, softened; - aromatic alcohol made from anise fruits according to GOST 18315; o - aromatic alcohol made from cardamom fruits according to GOST 29052; c - dried gold (EE 175), approved for use by the Ministry of Health of Ukraine (Hygienic conclusion of the state sanitary and hygienic examination on domestic products Mo5.08.07/32161.
Запропоновану горілку готують таким чином.The proposed vodka is prepared in this way.
Спочатку готують водно-спиртовий розчин. Воду для розчину використовують попередньо очищену від солей « 70 та пом'якшену Ма-катіонуванням. З напірного збірника воду подають на інжекторну установку "Полтавчанка", де ше с змішують зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра". Отриманий розчин очищають на пісочному фільтрі, потім на вугільній колонці та знову фільтрують на пісочному фільтрі. Далі водно-спиртовий розчин направляють у )» збірник готової продукції, змішують з ароматними спиртами. Введення інгредієнтів здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності (4095) додаванням спирту або води та додають золото сухозлітне в кількості 0,15кг на 100Одал горілки. ко Отримана горілка має такі показники.First, a water-alcohol solution is prepared. Water for the solution is previously purified from salts « 70 and softened by Ma cationization. From the pressure collector, water is fed to the "Poltavchanka" injection unit, where it is mixed with "Extra" rectified ethyl alcohol. The resulting solution is purified on a sand filter, then on a carbon column and filtered again on a sand filter. Next, the water-alcohol solution is sent to the )" collection of finished products, mixed with aromatic alcohols. The introduction of ingredients is carried out with constant stirring. After that, the prepared special vodka is brought to the required strength (4095) by adding alcohol or water, and dry gold is added in the amount of 0.15 kg per 100 Odal of vodka. ko The obtained vodka has the following indicators.
Фізико-хімічні: о - міцність - 4090; -і - лужність - об'єм соляної кислоти с(НСІ)-0, моль/дм, витрачений на титрування 100см3 горілки - 0,5-3,5см3; -оУу 70 - масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спирті - не більше 8,Омг/дм; - масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового спиртів /1:1/ в "м безводному спирті - не більше 4,Омг/дму; - масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та ізоамілового спиртів /3:1:1/ в безводному спирті, - не більше 7,Омг/дм 3; 25 - масова концентрація естерів в перерахунку на оцтово-етиловий естер в безводному спирті - не більше с 10,Омг/дм; - об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт - не більше 0,0295.Physico-chemical: o - strength - 4090; - and - alkalinity - volume of hydrochloric acid c(HCl)-0, mol/dm, spent on titration of 100 cm3 of vodka - 0.5-3.5 cm3; -oUu 70 - mass concentration of aldehydes in terms of acetic acid in anhydrous alcohol - no more than 8.Omg/dm; - mass concentration of safflower oil in terms of a mixture of isoamyl and isobutyl alcohols /1:1/ in "m anhydrous alcohol - no more than 4.Omg/dmu; - mass concentration of safflower oil in terms of a mixture of propyl, isobutyl and isoamyl alcohols /3: 1:1/ in anhydrous alcohol, - no more than 7.Omg/dm 3; 25 - mass concentration of esters in terms of acetic-ethyl ester in anhydrous alcohol - no more than 10.Omg/dm; - volume fraction of methyl alcohol in terms of anhydrous alcohol - no more than 0.0295.
Органолептичні: - зовнішній вигляд - прозора рідина з включенням дрібних пластинок сухозлітного золота; 60 - Колір - безбарвний; - смак - м'який, з відтінком анісу; - аромат - горілчаний.Organoleptic: - appearance - transparent liquid with the inclusion of small plates of dry gold; 60 - Color - colorless; - taste - soft, with a hint of anise; - aroma - vodka.
В таблиці 1 наведено приготування ароматних спиртів на 1000дал горілки, а в таблиці 2 - приклади конкретного виконання виготовлення горілки за вищеописаним способом, а також отримані при цьому показники бо якості в залежності від кількості інгредієнтів. -Д-Table 1 shows the preparation of aromatic alcohols per 1,000 dal of vodka, and Table 2 shows examples of concrete production of vodka according to the method described above, as well as the obtained quality indicators depending on the number of ingredients. -D-
Таблиця 1Table 1
Приготування ароматних спиртів на 1000дал горілки особливої "Золото Полуботка"Preparation of aromatic spirits for 1000 dal of special "Zoloto Polubotka" vodka
Найменування Вихід ароматного спирту ароматного спирту, Сировина |Водно-спиртова |дм |95 до завантаженої в куб Приблизна |Вміст ефірної олії в Вихід суміш З |водно-спиртової суміші |міцність, бІароматному спирті, ефірної олії, кгІВміст | дм3 | Міцність, дм З І ефірної о/о У дО вмісту й З в сировині олії, дмName Output of aromatic alcohol of aromatic alcohol, Raw material | Water-alcohol | dm | 95 to loaded in a cube Approximate | Content of essential oil in Output mixture From | water-alcohol mixture | strength, aromatic alcohol, essential oil, kgIV content | dm3 | Strength, dm C I of ethereal o/o In dO content and C in raw oil, dm
Ароматний спирт 0012 | 65 БО БО 75 00088 75 анісу звичайногоAromatic alcohol 0012 | 65 BO BO 75 00088 75 ordinary anise
Ароматний спирт 0,1. 0,006 3,5 БО 2,0 75 0,006 95 плодів кардамону 19 Таблиця 2Aromatic alcohol 0.1. 0.006 3.5 BO 2.0 75 0.006 95 cardamom fruits 19 Table 2
Приклади конкретного виконання при виготовленні горілки особливої "Золото Полуботка" сировини, операцій |виміру 1. |Спирт етиловий дмЗ З розрахунку на міцність купажу 4095 ректифікований "Екстра" 2 Вода питна дм3 пом'якшенаExamples of specific performance in the production of special vodka "Zoloto Polubotka" raw materials, operations |measurement 1. |Ethyl alcohol dmZ Based on the strength of the blend 4095 rectified "Extra" 2 Drinking water dm3 softened
З Ароматний спирт дм3 3,0 4,0 5,0 7,0 плодів анісу шо 4 Ароматний спирт дмЗ 0,5 1,0 2,0 3,0 4,0 плодів кардамонуC Aromatic alcohol dm3 3.0 4.0 5.0 7.0 anise fruits 4 Aromatic alcohol dmZ 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 cardamom fruits
Органолептичні у показники (Зовнішнійвиляд | 333 Прозора рідина з включенням дрібних пластинок сухозлітного золота - елюо 00001000 (бежоарвия безбарвних 0000000 (безбарвний безбарвний (безбарвний мOrganoleptic indicators (Zovnishniyvylad | 333 Transparent liquid with the inclusion of small plates of dried gold - eluo 00001000 (bejoarvia colorless 0000000 (colorless colorless (colorless m
Смак Розладжений М'який, округлений зі складним |М'який з М'який, зі Розладжений пряним присмаком відтінком складним (ав) анісу пряним присмаком сTaste Disturbed Mild, rounded with a complex
Аромат Різкий Горілчаний, складний Горілчаний Характерний В ароматі горілчаний |виділені окремі тони компонентів «Aroma Sharp Vodka, complex Vodka Characteristic In the aroma of vodka | separate tones of components are highlighted «
З сFrom the village
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200607647U UA20717U (en) | 2006-07-10 | 2006-07-10 | Special vodka "zoloto polubotka" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200607647U UA20717U (en) | 2006-07-10 | 2006-07-10 | Special vodka "zoloto polubotka" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA20717U true UA20717U (en) | 2007-02-15 |
Family
ID=37834523
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200607647U UA20717U (en) | 2006-07-10 | 2006-07-10 | Special vodka "zoloto polubotka" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA20717U (en) |
-
2006
- 2006-07-10 UA UAU200607647U patent/UA20717U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA20717U (en) | Special vodka "zoloto polubotka" | |
| UA26745U (en) | "lvivskyi standart. kryzhana", special vodka | |
| UA20716U (en) | Special vodka "lviv berezova" | |
| UA70838A (en) | Special vodka "perlova lymonna" (pearl lemon) special vodka "perlova lymonna" (pearl lemon) | |
| UA9136U (en) | Special vodka "perlova lehka zelenyi lymon", (light pearl, green lemon) | |
| UA70839A (en) | Special vodka "perlova medova" (pearl honey) special vodka "perlova medova" (pearl honey) | |
| UA9135U (en) | Special vodka "perlova lehka na brunkakh berezy" (pearl light. with birch buds) | |
| UA70837C2 (en) | "perlova lehka", special vodka | |
| UA20712U (en) | Vodka "lviv vodka pravdyva" | |
| UA70836C2 (en) | "perlova perets" special vodka | |
| UA70833C2 (en) | Special vodka "perlova platynova" | |
| UA20711U (en) | Special vodka "vozhak original" | |
| UA20713U (en) | Vodka "lviv vodka shliakhetna" | |
| UA20714U (en) | Special vodka "lviv vodka kholodna" | |
| UA26744U (en) | "lvivskyi standart. lisova", special vodka | |
| UA62798A (en) | "chocolate", "bread gift", special vodka | |
| UA135702U (en) | Vodka "GOLD FEVER. STATUS" | |
| UA70832A (en) | Vodka "korol halytskyi" (king of halychyna) vodka "korol halytskyi" (king of halychyna) | |
| UA26746U (en) | "lvivskyi standart. oryhinalna", vodka | |
| UA70843A (en) | Vodka "mykolai" vodka "mykolai" | |
| UA81172C2 (en) | Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka | |
| UA20709U (en) | Vodka "vozhak klasychna" | |
| UA70835A (en) | Special vodka "perlova apelsynova" (pearl orange) special vodka "perlova apelsynova" (pearl orange) | |
| UA70844C2 (en) | Chudova vodka | |
| UA76622C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT PSHENYCHNAö (WHEAT CARAT) |