UA81172C2 - Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka - Google Patents

Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka Download PDF

Info

Publication number
UA81172C2
UA81172C2 UAA200601029A UAA200601029A UA81172C2 UA 81172 C2 UA81172 C2 UA 81172C2 UA A200601029 A UAA200601029 A UA A200601029A UA A200601029 A UAA200601029 A UA A200601029A UA 81172 C2 UA81172 C2 UA 81172C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
vodka
alcohol
ingredients
composition
fructose
Prior art date
Application number
UAA200601029A
Other languages
Ukrainian (uk)
Inventor
Oleksandr Vitaliiovych Tryhub
Oleksandr Leonidovych Martynov
Halyna Ivanivna Tryhub
Original Assignee
Kyparys Ltd Liability Company
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Kyparys Ltd Liability Company filed Critical Kyparys Ltd Liability Company
Priority to UAA200601029A priority Critical patent/UA81172C2/en
Publication of UA81172C2 publication Critical patent/UA81172C2/en

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

A composition of ingredients for special vodka contains aromatic alcohol of basswood and peppermint blossoms, fructose, citric acid, aqueous-alcoholic liquid.

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Винахід належить до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок.The invention belongs to the liquor and vodka industry, in particular to the production of vodka.

Відома композиція інгредієнтів для горілки особливої "Перлова Платинова", яка містить на 1000 дал готової продукції: ароматний спирт липи - 2,0-4,0 дм3, ароматний спирт ромашки лікарської - 3,0-5,0 дм, ароматний спирт м'яти перцевої - 1,0-3,0 дм та водну спиртову рідину -решта з розрахунку міцності купажу 4095 об. див. патент України Мо 70833 А, МПК'С1203/06, опубл.15.10.2004рі. 70 Збіжними ознаками відомої горілки та композиції, що заявляється є наявність ароматного спирту з липи і м'яти перцевої та водно-спиртової рідини.The known composition of the ingredients for the special "Perlova Platynova" vodka, which contains per 1000 dal of the finished product: aromatic linden alcohol - 2.0-4.0 dm3, aromatic chamomile alcohol - 3.0-5.0 dm, aromatic alcohol m' peppercorns - 1.0-3.0 dm and water-alcohol liquid - the rest based on the strength of the blend 4095 vol. see patent of Ukraine Mo 70833 A, MPK'S1203/06, publ. 15.10.2004. 70 Converging features of the known vodka and the claimed composition are the presence of aromatic alcohol from linden and peppermint and water-alcohol liquid.

По даній рецептурі отримують горілку з складним смаком і ароматом, з переважаючим відтінком ромашки.According to this recipe, vodka with a complex taste and aroma, with a predominant shade of chamomile, is obtained.

Найближчим технічним рішенням до винаходу, що заявляється є горілка особлива "Карат Срібна", що обрана за прототип |див. патент України Моб3721А, МПК" С1203/06 опубл.15.01.2004р|. Відома горілка містить на 75 ОбОдал готової продукції: ароматний спирт з квітів липи та м'яти перцевої- 16,0-18,5дмМ З фруктозу -- 2,25-2,75кг, цукровий сироп- 5,5-6,1дм? та водну спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води питної підготовленої - решта з розрахунку міцності купажу 4090 об.The closest technical solution to the claimed invention is the special "Karat Sribna" vodka, which was chosen as a prototype | see patent of Ukraine Mob3721A, IPC" C1203/06 publ. 15.01.2004|. The well-known vodka contains 75 ObOdal of the finished product: aromatic alcohol from linden flowers and peppermint - 16.0-18.5dM From fructose - 2.25 - 2.75 kg, sugar syrup - 5.5-6.1 dm?, and aqueous alcoholic liquid from ethyl alcohol of rectified higher purity and prepared drinking water - the rest based on the calculation of the strength of the mixture 4090 vol.

Збіжними ознаками відомої горілки особливої та композиції, що заявляється є наявність ароматного спирту з квітів липи і м'яти перцевої, фруктози, цукру та водно-спиртової рідини.Converging features of the known special vodka and the claimed composition are the presence of aromatic alcohol from linden flowers and peppermint, fructose, sugar and water-alcohol liquid.

Недоліками композиції є відсутність особливої добавки, яка б робила горілку більш приємною, такою, щоб запам'ятовувалася, і додавала їй нові органолептичні якості.The disadvantages of the composition are the lack of a special additive that would make the vodka more pleasant, memorable, and add new organoleptic qualities to it.

В основу винаходу поставлено задачу по створенню горілки з новими органолептичними властивостями шляхом зміни співвідношення інгредієнтів, які співпадають з тими, що є у прототипі та введення лимонної кислоти, що забезпечить покращення її органолептичних показників, за рахунок надання Їй своєрідних тонів у Ге! смаку, гармонійного аромату, і розширить асортимент високоякісних горілок. оThe invention is based on the task of creating vodka with new organoleptic properties by changing the ratio of ingredients that match those in the prototype and introducing citric acid, which will improve its organoleptic indicators by giving it unique tones in Ge! taste, harmonious aroma, and will expand the range of high-quality vodkas. at

Поставлена задача вирішується тим, що композиція інгредієнтів для горілки особливої "Карат Інтуїция", яка включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і питної води підготовленої, ароматний спирт з квітів липи та м'яти перцевої, фруктозу, цукор, відповідно до винаходу, додатково містить лимонну кислоту при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: Ге їч- ароматний спирт з квітів липи та м'яти перцевої, дм З 10,7-13,5 фруктоза, кг 2,0-3,0 че: лимонна кислота, кг 0,1-02 цукор, кг 0,3-0,7 - водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого "Люкс" та води питної підготовленої, дм? - решта на міцність купажу 4095 об. (ее)The task is solved by the fact that the composition of the ingredients for the special "Karat Intuitsiya" vodka, which includes a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, aromatic alcohol from linden flowers and peppermint, fructose, sugar, according to the invention, additionally contains citric acid with the following ratio of ingredients per 1000 dal of the finished product: Geych - aromatic alcohol from linden flowers and peppermint, dm C 10.7-13.5 fructose, kg 2.0-3.0 che: lemon acid, kg 0.1-02 sugar, kg 0.3-0.7 - water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and prepared drinking water, dm? - the rest for the blend strength 4095 vol. (uh)

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як лимонна кислота в сполученні із спиртом етиловим ректифікованим "Люкс" та води питної підготовленої, у горілці створюється пом'якшений смак і знімається « різкий горілчаний аромат. Крім того, присутність в композиції лимонної кислоти надає горілці присмаку кисле - 70 трохи пряне, що підкреслює своєрідність та свіжість м'яти перцевої і квітів липи. - с Присутність в композиції фруктози підсилює дію ароматного спирту позитивно впливає на серце, нервову ц систему, покращує обмін речовин, в цілому поліпшує діяльність організму людини. Фруктоза разом с цукром, "» обумовлює зниження токсичності напою, позитивно впливає на організм людини, швидко включаючись в обмін речовин.Thanks to the combination of flavor ingredients, such as citric acid in combination with "Lux" rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, a softened taste is created in the vodka and the sharp vodka aroma is removed. In addition, the presence of citric acid in the composition gives vodka a sour - 70 slightly spicy taste, which emphasizes the originality and freshness of peppermint and linden flowers. - c The presence of fructose in the composition enhances the effect of aromatic alcohol, has a positive effect on the heart and nervous system, improves metabolism, and generally improves the activity of the human body. Fructose, together with sugar, causes a decrease in the toxicity of the drink, has a positive effect on the human body, and is quickly incorporated into the metabolism.

Ароматний спирт з вмістом м'яти перцевої та квітів липи у відповідних співвідношеннях створює характерний (ее) своєрідний тон у ароматі горілки. -з Всі інгредієнти горілки не просто переносять присутні їм властивості в готовий продукт, але і забезпечують синергетичний ефект, тобто біологічна активність сукупності інгредієнтів перевищує суму ефектів - дії кожного із них окремо.Aromatic alcohol with the content of peppermint and linden flowers in the appropriate proportions creates a characteristic (er) peculiar tone in the aroma of vodka. All the ingredients of vodka not only transfer their properties to the finished product, but also provide a synergistic effect, that is, the biological activity of the set of ingredients exceeds the sum of the effects - the actions of each of them separately.

Введення всіх, зазначених вище інгредієнтів у співвідношеннях, визначених експериментальним шляхом, їв. дозволить отримати нову горілку особливу з високими органолептичними показниками і розширити асортиментThe introduction of all the above ingredients in the proportions determined experimentally, ate. will allow you to get a new special vodka with high organoleptic indicators and expand the range

Що) високоякісних горілок.What) high-quality vodka.

Для приготування 1000 дал горілки використовують: - спирт етиловий ректифікований "Люкс" згідно з ДСТУ 4221; - воду питну підготовлену згідно з ГОСТ 2874; - цукор-пісок рафінований згідно з ДСТУ 2213 (ГОСТ 22);To prepare 1000 dal of vodka, use: - rectified ethyl alcohol "Lux" according to DSTU 4221; - drinking water prepared according to GOST 2874; - granulated sugar refined according to DSTU 2213 (GOST 22);

ІФ) - фруктозу згідно з чинними НД; ко - лимонну кислоту згідно з ГОСТ 908; - ароматний спирт "Карат Інтуїция", приготовлений з: 60 - м'яти перцевої (надземна частина) згідно з ГОСТ 23768; - квітів липи згідно з ГОСТ 6518.IF) - fructose according to the current ND; ko - citric acid according to GOST 908; - aromatic spirit "Karat Intuitsiya", prepared from: 60 - peppermint (aerial part) according to GOST 23768; - linden flowers according to GOST 6518.

Для виготовлення горілки беруть спирт етиловий ректифікований "Люкс" і заздалегідь підготовлену воду, подають у чан для приготування сортировки. Сортировку обробляють активованим вугіллям у вугільно-очисній батареї. Потім проводять фільтрацію і подають у довідний чан. 65 Фруктозу перед внесенням в довідний чан розводять горілкою в співвідношенні 1:10 (1кг фруктози на 10дм З горілки), фільтрують.To make vodka, rectified ethyl alcohol "Lux" and pre-prepared water are taken, served in a vat for preparation of sorting. Sorting is treated with activated carbon in a carbon-cleaning battery. Then filtration is carried out and served in a reference tank. 65 Fructose is diluted with vodka in a ratio of 1:10 (1 kg of fructose per 10 dm of vodka) before being introduced into the reference tank, filtered.

Окремо готують ароматний спирт "Карат Інтуїция" для чого беруть 0,15 - О,З5кг м'яти перцевої та 1,2 - 1,Зкг квітів липи, заливають 36,0дм? 4795 водно-спиртовою рідиною, настоюють протягом 7 діб. Після чого 4595 настій 1-го зливу (27,0)дм ЗAromatic alcohol "Karat Intuitsiya" is prepared separately, for which take 0.15 - 0.35 kg of peppermint and 1.2 - 1.2 kg of linden flowers, pour 36.0 dm? 4795 with a water-alcohol liquid, infuse for 7 days. After that, 4595 infusions of the 1st shower (27.0) dm Z

Міцністю 4595 зливають, і завантажують у куб для перегонки. Після чого отримують 7096-ний ароматний спирт "Карат Інтуїция" (10,7-13,5дм У.The strength of 4595 is drained and loaded into a cube for distillation. After that, the 7096th aromatic alcohol "Karat Intuitsiya" is obtained (10.7-13.5 dm U.

У довідний чан вносять ароматний спирт "Карат Інтуїция", розчини цукру-піску, фруктози та лимонної кислоти в горілці, попередньо профільтровані. Отриману сортировку купажують, доводять купаж до міцності 4090 об. і подають на розлив. 70 Приклади конкретного приготування композиції горілки зведені в таблицю:Aromatic alcohol "Karat Intuitsiya", pre-filtered solutions of granulated sugar, fructose and citric acid in vodka are added to the reference tank. The obtained sorting is blended, the blend is brought to a strength of 4090 vol. and served on tap. 70 Examples of concrete preparation of vodka compositions are summarized in the table:

Сировина, інгредієнти та органолептичні показники! 000 ПрилаДдИЇ 00000 йRaw materials, ingredients and organoleptic indicators! 000 EQUIPMENT 00000 units

Пуюрісокрафнований 00000000001004000100000и00000108 05 0705 сч о баб 11111111 (недостатню! Мяши | СолодPuyurisokraftan 00000000001004000100000и00000108 05 0705 sch o bab 11111111 (insufficient! Mash | Malt

Аромат 11117111 Горілчаний Гармонійний горілчаний ПеренасиченийAroma 11117111 Vodka Harmonious vodka Oversaturated

Аналізуючи наведені приклади приготування напою, необхідно відзначити наступне. При вмісті інгредієнтів с меншому, ніж нижні межі заявлених інтервалів (приклад Мо 1), горілка має недостатньо м'який смак і горілчаний аромат. При вмісті інгредієнтів більшому за верхні межі (приклад Мо 5), продукт має солодкий смак з - перенасиченим ароматом. Оптимальними для виробництва є приклади Мо 2,3,4. ч-Analyzing the given examples of preparation of the drink, it is necessary to note the following. When the content of ingredients is less than the lower limits of the stated intervals (example Mo 1), vodka has an insufficiently mild taste and vodka aroma. If the content of ingredients exceeds the upper limits (example Mo 5), the product has a sweet taste with an oversaturated aroma. Examples of Mo 2,3,4 are optimal for production. h-

По вказаній рецептурі отримують горілку з такими фізико-хімічними показниками: - - міцність, 90 40,0; (со) - лужність - об'єм соляної кислоти с (НС) -0,1 моль/дм3, витрачений на титрування 100см3 горілки, см3 3,5; - масова концентрація альдегідів в перерахунку на оцтовий альдегід в безводному спирті, мг/ дм3, не більше 6,0; - масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (1:1) в безводному спирту, З,0; « мг/дм'не більше - масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш пропілового, ізсамілового та ізобутілового спиртів (3:1:1) в 4; шщ безводному спирту, мг/дм3, не більше с - масова концентрація естерів в перерахунку на оцтово-етиловий естер в безводному спирті, мг/ дм3, не більше 7,0; :з» - об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт, 95, не більше 0,01.Vodka with the following physico-chemical parameters is obtained according to the specified recipe: strength, 90 40.0; (so) - alkalinity - volume of hydrochloric acid with (HC) -0.1 mol/dm3, spent on titration of 100 cm3 of vodka, cm3 3.5; - mass concentration of aldehydes in terms of acetaldehyde in anhydrous alcohol, mg/dm3, no more than 6.0; - mass concentration of vetiver oil in terms of a mixture of isoamyl and isobutyl alcohols (1:1) in anhydrous alcohol, Z.0; "mg/dm" is not more - the mass concentration of sow oil in terms of a mixture of propyl, isamyl and isobutyl alcohols (3:1:1) in 4; shsh of anhydrous alcohol, mg/dm3, not more than s - mass concentration of esters in terms of acetic-ethyl ester in anhydrous alcohol, mg/dm3, not more than 7.0; :z" - volume fraction of methyl alcohol in terms of anhydrous alcohol, 95, no more than 0.01.

Композиція інгредієнтів для горілки особливої "Карат Інтуїция", що заявляється, готується промисловим со 45 способом на базі явного на лікеро-горілчаному підприємстві обладнанні.The composition of the ingredients for the special "Karat Intuitsiya" vodka, which is claimed, is prepared in an industrial so 45 way on the basis of equipment that is obvious at the liquor-vodka enterprise.

Claims (1)

- Формула винаходу - -І 20 Композиція інгредієнтів для горілки особливої, яка містить водно-спиртову рідину, ароматний спирт з квітів липи та м'яти перцевої, фруктозу, цукор, яка відрізняється тим, що додатково містить лимонну кислоту їз при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: ароматний спирт з квітів липи та м'яти перцевої, дм З 10,7-13,5 фруктоза, кг 2,0-3,0 о лимонна кислота, кг 01-02 іме) цукор, кг 0,3-0,7 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого "Люкс" та води питної підготовленої на міцність купажу 40 об. 95, дм бо решта.- The formula of the invention - -I 20 Composition of ingredients for special vodka, which contains a water-alcohol liquid, aromatic alcohol from linden flowers and peppermint, fructose, sugar, which is distinguished by the fact that it additionally contains citric acid with the following ratio of ingredients on 1000 dal of the finished product: aromatic alcohol from linden flowers and peppermint, dm C 10.7-13.5 fructose, kg 2.0-3.0 o citric acid, kg 01-02 ime) sugar, kg 0, 3-0.7 water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water prepared to blend strength 40 vol. 95, dm because the rest. Офіційний бюлетень "Промислова власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних бо мікросхем", 2007, М 20, 10.12.2007. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України.Official Bulletin "Industrial Property". Book 1 "Inventions, useful models, topographies of integrated circuits", 2007, M 20, 10.12.2007. State Department of Intellectual Property of the Ministry of Education and Science of Ukraine.
UAA200601029A 2006-02-03 2006-02-03 Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka UA81172C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA200601029A UA81172C2 (en) 2006-02-03 2006-02-03 Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA200601029A UA81172C2 (en) 2006-02-03 2006-02-03 Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA81172C2 true UA81172C2 (en) 2007-12-10

Family

ID=39228616

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA200601029A UA81172C2 (en) 2006-02-03 2006-02-03 Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA81172C2 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
UA81172C2 (en) Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka
RU2465311C1 (en) "pchelinaya" vodka
UA81200C2 (en) Composition of ingredients for "katerynoslavska" special vodka
UA30656U (en) "fortetsia skalat" extra vodka
UA121352C2 (en) COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL Vodka "BREAD TEAR"
RU2145345C1 (en) Vodka "alvist"
UA62799A (en) "raisin", "bread gift", special vodka
UA140213U (en) Vodka SPECIAL "PROVINCIAL NOBLE LUXURY"
UA76622C2 (en) A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT PSHENYCHNAö (WHEAT CARAT)
UA129542U (en) COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR BURNER SPECIAL "BREAST TREE"
UA76781C2 (en) composition of ingredients for bitter liqueur «zoriana nich (starlit night )
UA18925U (en) "sorochinskaya yarmarka" special vodka (sorochinskaya fair)
UA5234U (en) A composition of special vodka “etalon artemida "ісе"
UA81274C2 (en) "vivat antarctica" special vodka
UA63721A (en) "silver carat", special vodka
UA5878U (en) A vodka “pshenychnyi produkt” (wheaten produkt)
UA5883U (en) A special vodka “etalon chornosmorodynova” (blackcurrant standard)
UA25040U (en) "tsisarska avstriiska chorna smoridyna" special vodka
UA80575C2 (en) "vivat america", a special vodka
UA5730U (en) A composition of vodka “sribna artemida” "ісе" (silver artemida)
UA103753U (en) Vodka
UA20480U (en) LIQUEUR ôHUBERNIIA LIMONNYKö
UA5877U (en) A vodka “teschyn product”
UA57424A (en) Special vodka “khlibnyi dar” lemon”
UA20717U (en) Special vodka "zoloto polubotka"