UA56863A - "hlIbnyi DAR - SMORODYNA" SPECIAL VODKA - Google Patents
"hlIbnyi DAR - SMORODYNA" SPECIAL VODKA Download PDFInfo
- Publication number
- UA56863A UA56863A UA2002107978A UA2002107978A UA56863A UA 56863 A UA56863 A UA 56863A UA 2002107978 A UA2002107978 A UA 2002107978A UA 2002107978 A UA2002107978 A UA 2002107978A UA 56863 A UA56863 A UA 56863A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- ethyl alcohol
- vodka
- flavoring
- smorodyna
- glucose
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims description 21
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims description 10
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 claims description 3
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract description 2
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 abstract 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 description 1
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- -1 isobutyl alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
- 239000010679 vetiver oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід належить до алкогольних напоїв, зокрема до особливих горілок, і може бути використаним у 2 лікеро-горілчаному виробництві.The invention belongs to alcoholic beverages, in particular to special vodkas, and can be used in 2 liquor-vodka production.
Відомо горілку "Чорносмородинову", що містить спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену, ароматизатор "Чорна смородина" арт. Д1407 фірми "Буш Босек Аллен" |деклараційний патент України Мо 24727,Blackcurrant vodka is known, containing rectified ethyl alcohol, prepared water, "Blackcurrant" flavoring art. D1407 of the company "Bush Bosek Allen" | declaration patent of Ukraine Mo 24727,
МПК С 12 о 33/06, 19981.IPC C 12 on 33/06, 19981.
Недоліком даного винаходу є пекучий смак горілки через відсутність пом'якшуючих речовин, наприклад, 70 цукру.The disadvantage of this invention is the burning taste of vodka due to the lack of emollients, for example, 70 sugar.
Найближчою до винаходу є композиція інгредієнтів для горілки особливої "Карат чорна смородина", що містить спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену, ароматизатор харчовий "Чорна смородина" (Росія,The closest to the invention is the composition of the ingredients for the special "Karat blackcurrant" vodka, which contains rectified ethyl alcohol, prepared water, and the food flavoring "Blackcurrant" (Russia,
ОО "Химпищепром'") (0,595-085 дм) та глюкозу (8,5-11,5 кг) |деклараційний патент України Мо 35253, МПК С 12 6 3У/06, 1999). т Хоча дана горілка має пом'якшений смак порівняно з попереднім аналогом через присутність глюкози, проти її органолептичні показники недостатньо високі.OO "Khimpishcheprom") (0.595-085 dm) and glucose (8.5-11.5 kg) | declaration patent of Ukraine Mo 35253, IPC C 12 6 3U/06, 1999). Although this vodka has a milder taste compared to the previous analogue due to the presence of glucose, its organoleptic indicators are not high enough.
В основу винаходу поставлено задачу створити горілку особливу з високими органолептичними показниками шляхом підбору дози інгредієнтів та введенню додаткових інгредієнтів і розширити асортимент.The invention is based on the task of creating a special vodka with high organoleptic indicators by selecting the dose of ingredients and introducing additional ingredients and expanding the assortment.
Поставлене завдання вирішується тим, що горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену, ароматизатор "Чорна смородина", глюкозу, згідно з винаходом додатково містить лимонну кислоту, використано спирт етиловий ректифікований "Екстра", ароматизатор "Чорна смородина -аромат" арт. 280.043 "Есаром", Австрія при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: спирт етиловий ректифікований "Екстра", дм спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 40 95 вода питна підготовлена, дмЗ «The task is solved by the fact that the vodka is special, containing rectified ethyl alcohol, prepared water, "Blackcurrant" flavoring, glucose, according to the invention additionally contains citric acid, rectified ethyl alcohol "Extra" is used, "Blackcurrant-flavoring" art. . 280.043 "Esarom", Austria with the following ratio of ingredients per 1000 dal: rectified ethyl alcohol "Extra", dm alcohol and water based on the strength of the blend 40 95 prepared drinking water, dmZ «
Ароматизатор "Чорна смородина-Аромат" арт. 280.043 фірми "Есаром", Австрія кг не більше 0,6; глюкоза, кг не більше 9,0; лимонна кислота, кг не більше 0,2. сFlavoring "Black Currant-Aroma" art. 280.043 of the company "Esarom", Austria kg no more than 0.6; glucose, kg no more than 9.0; citric acid, kg no more than 0.2. with
Введення у композицію лимонної кислоти та вдалий підбір інгредієнтів створює горілку з високими (Се) органолептичними показниками - прозору безбарвну рідину з м'яким освіхаючим смаком та характерним горілчаним ароматом з відтінком чорної смородини, розширює асортимент. 09The introduction of citric acid into the composition and a successful selection of ingredients creates vodka with high (Ce) organoleptic indicators - a transparent colorless liquid with a mild refreshing taste and a characteristic vodka aroma with a hint of black currant, expands the range. 09
Для виготовлення горілки особливої ""Хлібний дар" - смородина" використовують: (Се) - спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962; - воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; юю - ароматизатор "Чорна смородина - аромат" арт 280.043 фірми "Есаром", Австрія за гігієнічним висновком Мо 5.10/24985; - глюкозу медичну за ФС 424-52-41. «For the production of special vodka "Gift of bread - currant" use: (Se) - rectified ethyl alcohol "Extra" according to GOST 5962; - drinking water prepared according to GOST 2874; yuyu - flavoring "Blackcurrant - aroma" art 280.043 of the company "Esarom", Austria according to the hygienic conclusion Mo 5.10/24985; - medical glucose according to FS 424-52-41. "
Обробку сортування активованим вугіллям здійснюють у вугільно-очисній батареї крізь шар вугілля висотою 7 70 дм, Швидкість фільтрації - 40 дал/год на новому та 30 дал/год на регенерованому вугіллі. с Після фільтрації у довідний чан вводять ароматизатор та розчини глюкози і лимонної кислоти. :з» Глюкозу перед введенням у довідний чан розводять горілкою у співвідношенні 1:10 (1кг глюкози на 10 дм З горілки) та фільтрують.Sorting treatment with activated carbon is carried out in a coal-cleaning battery through a layer of coal with a height of 7-70 dm. Filtration speed - 40 dal/h on new and 30 dal/h on regenerated coal. c After filtration, flavoring and solutions of glucose and citric acid are introduced into the reference tank. Before introducing glucose into the reference tank, dilute it with vodka in a ratio of 1:10 (1 kg of glucose per 10 dm of vodka) and filter.
Лимонну кислоту перед введенням в довідний чан розводять горілкою та фільтрують. сл 75 Дані для приготування горілки особливої "Хлібний дар" особлива" наведені у таблиці 1.Citric acid is diluted with vodka before being introduced into the reference tank and filtered. p. 75 The data for the preparation of special vodka "Gift of bread" are given in table 1.
Ф соF co
Фо вв в. Отримана горілка особлива "Хлібний дар" - смородина" має наступні органолептичні властивості: зовнішній вигляд - прозора рідина; колір - безбарвний; смак - м'який, освіжаючий; 60 аромат - характерний горілчаний з відтінком чорної смородини. Фізико-хімічні властивості отриманої горілки наведено у таблиці 2. бо Найменування показника Одиниця / Фактичні виміру значення -Д-Fo vv v. The obtained special vodka "Gift of bread - currant" has the following organoleptic properties: appearance - transparent liquid; color - colorless; taste - soft, refreshing; 60 aroma - characteristic vodka with a hint of black currant. Physico-chemical properties of the obtained vodka are given in table 2. bo Name of the indicator Unit / Actual measurement value -Д-
Об'єм соляної кислоти с(СНІ1)-0,1 моль/дм, витраченої на титрування 100см З горілкиThe volume of hydrochloric acid c(СНИ1)-0.1 mol/dm spent on titration of 100 cm of vodka
Масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в 1 дм З безводного спиртуMass concentration of aldehydes in terms of acetic acid in 1 dm of anhydrous alcohol
Масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (3:1) в МГ не більше 3,0 1 дм безводного спиртуMass concentration of vetiver oil in terms of a mixture of isoamyl and isobutyl alcohols (3:1) in MG not more than 3.0 1 dm of anhydrous alcohol
Масова концентрація ефірів у перерахунку на оцтово-етиловий ефір у 1 дм безводного спиртуMass concentration of ethers in terms of acetic-ethyl ether in 1 dm of anhydrous alcohol
Об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт не більше 0,03 70 Наведені дані вказують на те, що горілка особлива має поліпшену якість та властивий їй характерний аромат.The volume fraction of methyl alcohol in terms of anhydrous alcohol is no more than 0.03 70 The given data indicate that special vodka has improved quality and its characteristic aroma.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107978A UA56863A (en) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | "hlIbnyi DAR - SMORODYNA" SPECIAL VODKA |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107978A UA56863A (en) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | "hlIbnyi DAR - SMORODYNA" SPECIAL VODKA |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA56863A true UA56863A (en) | 2003-05-15 |
Family
ID=74208610
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002107978A UA56863A (en) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | "hlIbnyi DAR - SMORODYNA" SPECIAL VODKA |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA56863A (en) |
-
2002
- 2002-10-07 UA UA2002107978A patent/UA56863A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA56863A (en) | "hlIbnyi DAR - SMORODYNA" SPECIAL VODKA | |
| UA56856A (en) | "hlIbnyi DAR - CLASyChnyi" VODKA | |
| UA57424A (en) | Special vodka “khlibnyi dar” lemon” | |
| UA81274C2 (en) | "vivat antarctica" special vodka | |
| UA62795A (en) | "sea-buckthorn", "bread gift", special vodka | |
| RU2146283C1 (en) | Special vodka | |
| UA38207C2 (en) | A composition of ingredients for preparing the vodka "elitna" (elite") | |
| RU2146285C1 (en) | Vodka | |
| UA64558A (en) | "khlibnyi dar z khronom i chasnykom" (bread gift with horse-radish and garlic), special vodka | |
| UA56857A (en) | "hlIbnyi DAR - OSOBLYVA" SPECIAL VODKA | |
| UA76622C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT PSHENYCHNAö (WHEAT CARAT) | |
| UA80575C2 (en) | "vivat america", a special vodka | |
| UA38196C2 (en) | A composition of ingredients for PRODUCTION OF the “Beloved” vodka | |
| RU2112028C1 (en) | Vodka "zavalinka" | |
| UA78616C2 (en) | "vivat africa", special vodka | |
| LV10875B (en) | Composition of vodka | |
| UA38209C2 (en) | A vodka "kyivska zirka" (kyiv star) | |
| UA20321U (en) | SPECIAL VODKA ôHUBERNIIA DVORIANSKA SVIATKOVAö | |
| UA19916U (en) | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka | |
| UA62798A (en) | "chocolate", "bread gift", special vodka | |
| UA38197C2 (en) | A composition of ingredients for PRODUCTION OF the “PRIMA LUKS” vodka | |
| UA63698A (en) | "spring", "bread gift", vodka | |
| UA5730U (en) | A composition of vodka “sribna artemida” "ісе" (silver artemida) | |
| UA76223C2 (en) | Vodka "viche" |