UA19916U - SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö - Google Patents
SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö Download PDFInfo
- Publication number
- UA19916U UA19916U UAU200603915U UAU200603915U UA19916U UA 19916 U UA19916 U UA 19916U UA U200603915 U UAU200603915 U UA U200603915U UA U200603915 U UAU200603915 U UA U200603915U UA 19916 U UA19916 U UA 19916U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- sweetener
- monosaccharide
- water
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 claims abstract description 5
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 35
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 18
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 16
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 15
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 13
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 9
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 8
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- -1 aromatic alcohols Chemical class 0.000 abstract description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 2
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 244000071378 Viburnum opulus Species 0.000 abstract 1
- 235000019013 Viburnum opulus Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 abstract 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 14
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Natural products OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 3
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Chemical compound CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 2
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000220286 Sedum Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 125000000959 isobutyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 125000001436 propyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H] 0.000 description 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілки, групи 2 горілки особливі.The useful model applies to the liquor and vodka industry, in particular to the production of vodka, group 2 vodkas are special.
Відома горілка особлива "Наша марка", що містить водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води та підсолоджувач - моносахарид і кислоту, при цьому як підсолоджувач містить моносахарид глюкозу, як кислоту - лимонну кислоту, при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: глюкоза - 0,05-0,15 кг; лимонна кислота - 0,01-0,03 кг; водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту і води, 70 дм3 решта. (Україна, патент Мо 31646, С1203/08,Бюл.12,2002р.1.The well-known special vodka "Nasha Marka" contains a water-alcohol liquid made of ethyl rectified alcohol and water and a sweetener - monosaccharide and acid, while the sweetener contains monosaccharide glucose, as acid - citric acid, with the following ratio of ingredients per 1000 dal of the finished product : glucose - 0.05-0.15 kg; citric acid - 0.01-0.03 kg; water-alcohol liquid from ethyl rectified alcohol and water, 70 dm3 of the rest. (Ukraine, patent No. 31646, C1203/08, Byul. 12, 2002, 1.
Проте даний склад горілки з використанням моносахариду - глюкози у поєднанні з визначеним вмістом інших інгредієнтів має дещо високу масову концентрацію альдегідів (8,0 мг/дм) та об'ємної частки метилового спирту в розрахунку на безводний спирт (0,05 90).However, this composition of vodka using the monosaccharide - glucose in combination with the determined content of other ingredients has a somewhat high mass concentration of aldehydes (8.0 mg/dm) and the volume fraction of methyl alcohol in the calculation of anhydrous alcohol (0.05 90).
Найбільш близькою до корисної моделі - Горілка особлива "Княгинин золота", що заявляється, є горілка особлива 4СВодка "Державная", що містить спирт етиловий ректифікований та воду, у розрахунку на міцність купажу 4096, а також соляну кислоту і підсолоджувач - фруктозу (моносахарид) при такому їх співвідношенні: фруктоза 4,5-5,5; соляна кислота 0,09-0,11, в кг на 1000 дал купажу (Патент Росії Мо 2035504 А, МПК с120 З/08, опубл., 1995р..The closest to the useful model - Special Vodka "Princess of Gold", which is declared, is the special vodka 4SVodka "Derzhavnaya", which contains rectified ethyl alcohol and water, based on the strength of the blend 4096, as well as hydrochloric acid and the sweetener - fructose (monosaccharide). with this ratio: fructose 4.5-5.5; hydrochloric acid 0.09-0.11, in kg per 1000 dal of blend (Russian patent Mo 2035504 A, IPC p120 Z/08, publ., 1995.
Проте даний композиційний склад горілки особливої має дещо низьку енергетичну цінність через недостатній вміст підсолоджувача та використання традиційного спирту етилового ректифікованого "Екстра".However, this composite composition of special vodka has a somewhat low energy value due to the insufficient content of sweetener and the use of traditional rectified "Extra" ethyl alcohol.
В основу корисної моделі "Горілка особлива "Княгинин золота", що заявляється, поставлено технічну задачу створення горілки особливої з поліпшеними смаковими властивостями, швидкого засвоювання і високої поживної якості шляхом підбору необхідного вмісту компонентів, зокрема підсолоджувача - фруктози (моносахариду), ов забезпечити розширення асортименту горілчаних напоїв групи горілка особлива.The basis of the useful model "Special Vodka "Princess of Gold", which is declared, is the technical task of creating a special vodka with improved taste properties, quick assimilation and high nutritional quality by selecting the necessary content of components, in particular the sweetener - fructose (monosaccharide), and ensuring the expansion of the assortment Vodka is a special group of vodka drinks.
Поставлена технічна задача корисної моделі вирішується тим, що в композиційному складі горілки особливої, но) що містить водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води та підсолоджувач -моносахарид, У водно-спиртовій рідині як спирт етиловий ректифікований використовують спирт етиловий ректифікований "Люкс" і воду питну підготовлену, і як підсолоджувач - підвищений вміст - фруктози (моносахариду) У поєднанні з цукром («оThe set technical problem of a useful model is solved by the fact that the composition of vodka is special, but) containing a water-alcohol liquid from ethyl rectified alcohol and water and a sweetener - monosaccharide. In the water-alcohol liquid, rectified ethyl alcohol is used as rectified ethyl alcohol and drinking water prepared, and as a sweetener - increased content - fructose (monosaccharide) In combination with sugar ("o
Зор У такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: - підсололджувач - фруктоза (моносахарид), кг 10,0-14,0 Ф цукор-пісок, кг 7,0-3,0 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм решта ме) ч-Zor In the following ratio of ingredients per 1000 dal of the drink: - sweetener - fructose (monosaccharide), kg 10.0-14.0 F granulated sugar, kg 7.0-3.0 rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water prepared in calculated on the strength of the mixture 4095, dm the rest me) h-
Завдяки використанню підвищеного вмісту підсолоджувала - фруктози у поєднанні з цукром і з високими властивостями спирту етилового ректифікованого "Люкс", даний композиційний склад горілки особливої наділений високими органолептичними показниками і поліпшеними смаковими властивостями, швидкого засвоювання і високої поживної якості. « 20 Водночас за рахунок підбору оптимального співвідношення граничних інтервалів місткості інгредієнтів у шо! композиційному складі горілки забезпечується створення стійкої прозорої безколірної рідини, яка с характеризується м'яким, властивим горілці смаком з приємним ароматом. 1» Оптимальне співвідношення інтервалів місткості інгредієнтів у продукті було одержано експериментальним шляхом і пояснюється тим, що при зміні місткості у більшу чи меншу сторону від наведених інтервалів, напій втрачає округлений аромат. - Таким чином між сукупністю суттєвих ознак корисної моделі та технічним результатом, якого можна досягти, існує причинно-наслідковий зв'язок, який пояснюється тим, що фруктоза є безбарвною кристалічною речовиною, се) солодкою на смак, що добре розчиняється у воді. Як плодовий сахар, що відноситься до кетоноспиртів, її можуть о уживати люди, хворі на діабет, що обгрунтовує підвищення споживних якостей горілки та її засвоювання. Крім 5р Того поєднання фруктози з невеликою кількістю цукру і використання спирту етилового ректифікованого "Люкс" - дозволяє знизити об'ємну частку метилового спирту в перерахунку на безводний спирт до 0,01 95 проти 0,0595 уThanks to the use of the increased content of the sweetener - fructose in combination with sugar and the high properties of rectified "Lux" ethyl alcohol, this special composition of vodka is endowed with high organoleptic indicators and improved taste properties, quick absorption and high nutritional quality. " 20 At the same time due to the selection of the optimal ratio of the limit intervals of the capacity of the ingredients in sho! the composite composition of vodka ensures the creation of a stable, transparent, colorless liquid, which is characterized by a soft, vodka-like taste with a pleasant aroma. 1» The optimal ratio of the intervals of the capacity of the ingredients in the product was obtained experimentally and is explained by the fact that when the capacity changes to a greater or lesser side from the specified intervals, the drink loses its rounded aroma. - Thus, there is a cause-and-effect relationship between the set of essential features of a useful model and the technical result that can be achieved, which is explained by the fact that fructose is a colorless crystalline substance with a sweet taste that dissolves well in water. As a fruit sugar that belongs to ketone alcohols, it can be used by people with diabetes, which justifies the increase in the consumption qualities of vodka and its assimilation. In addition, the combination of fructose with a small amount of sugar and the use of rectified ethyl alcohol "Lux" - allows you to reduce the volume fraction of methyl alcohol in terms of anhydrous alcohol to 0.01 95 against 0.0595 in
Ф прототипі.F prototype.
Запропоновану горілку особливу готують таким чином.The proposed special vodka is prepared in this way.
Для приготування горілки особливої "Княгинин золота" застосовують: спирт етиловий ректифікований "Люкс", згідно ДСТУ 4221; воду питну підготовлену згідно ГОСТ 2874; с фруктозу і цукор - згідно з чинною НД.To prepare the special vodka "Princess of Gold" use: rectified ethyl alcohol "Lux", according to DSTU 4221; drinking water prepared according to GOST 2874; with fructose and sugar - according to the current ND.
Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають до змішувача в розрахунку одержання суміші міцністю 4095 і проводять перемішування упродовж 20 хв. Потім пропускають через шар вугілля во марки БАУ-А ГОСТ 6217-34 висотою 4 м, із швидкістю до 60 дал/годину.Example 1. Alcohol and water that meet the requirements of current standards are added to the mixer in order to obtain a mixture with a strength of 4095 and mixing is carried out for 20 minutes. Then it is passed through a layer of coal in BAU-A grade GOST 6217-34 with a height of 4 m, at a speed of up to 60 dal/hour.
Після обробки сортівки активним вугіллям в довідний чан в очищену таким чином водно-спиртову рідину вносять фруктозу у вигляді розчину в горілці та цукор.After processing the sorting with activated carbon, fructose in the form of a solution in vodka and sugar are added to the water-alcohol liquid purified in this way in the reference tank.
При цьому в довідному чані проводять постійне перемішування усіх заданих інгредієнтів упродовж 15-20 хвилин. Готовий продукт після контрольної перевірки міцності, органолептичних та фізико-хімічних показників 65 фільтрують і направляють на розлив. Отримана готова горілка характеризується наступним співвідношенням компонентів, на 1000 дал: -Д-At the same time, all the given ingredients are constantly stirred in the reference tank for 15-20 minutes. The finished product, after a control check of strength, organoleptic and physico-chemical indicators 65, is filtered and directed to bottling. The obtained finished vodka is characterized by the following ratio of components, per 1000 dal: -D-
підсололджувач - фруктоза (моносахарид), кг 10,0 цукор-пісок, кг 7,0 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм рештаsweetener - fructose (monosaccharide), kg 10.0 granulated sugar, kg 7.0 rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water prepared according to the blend strength 4095, dm the rest
Приклад 2. Готують горілку так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задания в довідний чан інгредієнтів на 1000 дал: підсололджувач - фруктоза (моносахарид), кг 12,0 цукор-пісок, кг Бо спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дмЗ рештаExample 2. Vodka is prepared in the same way as in example 1, but taking into account the amount of ingredients in the reference vat per 1000 dal: sweetener - fructose (monosaccharide), kg 12.0 granulated sugar, kg Bo rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water is prepared based on the blend strength of 4095, dmZ the rest
Приклад 3. Готують горілку так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задания в довідний чан інгредієнтів на 1000 дал: підсололджувач - фруктоза (моносахарид), кг 14,0 цукор-пісок, кг 30 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм рештаExample 3. Vodka is prepared in the same way as in example 1, but taking into account the amount of ingredients in the reference vat per 1000 dal: sweetener - fructose (monosaccharide), 14.0 kg of granulated sugar, 30 kg of rectified ethyl alcohol "Lux" and drinking water is prepared based on the blend strength of 4095 dm, the rest
Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і З горілка особлива "Княгинин золота" має такі показники: а) фізико-хімічні: міцність, 95 40,0 лужність-об'єм соляної кислоти с(НСІ)-0,1 моль/дм З, витрачений на титрування 100 см горілки, см? 3,5 29 масова концентрація альдегідів в перерахунку на оцтовий альдегід в безводному спирті, мг/дм З, не більше 40 ш масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (1:1) в безводному спирті, мг/дм З не20 більше масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та ізоамілового спиртів (3:1:1) в безводному 4,0 спирті, мг/дм З, не більше ісе) масова концентрація естерів в перерахунку на оцтово-етиловий естер в безводному спирті, мг/дм З, не більше 5,0 ч: об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт, 95, не більше 0,01 б) органолептичні: Ф зовнішній вигляд - прозора без сторонніх домішок та осаду, Ге) колір - безбарвна рідина, Що «- смак - м'який, властивий горілці, аромат - приємний горілчаний.Made according to examples 1, 2 and 3, the special "Knyaginin zlota" vodka has the following parameters: a) physical and chemical: strength, 95 40.0 alkalinity - volume of hydrochloric acid c(HCl)-0.1 mol/dm C , spent on titration of 100 cm of vodka, cm? 3.5 29 mass concentration of aldehydes in terms of acetaldehyde in anhydrous alcohol, mg/dm З, no more than 40 ш mass concentration of sedum oil in terms of a mixture of isoamyl and isobutyl alcohols (1:1) in anhydrous alcohol, mg/dm З not more than 20 mass concentration of safflower oil in terms of a mixture of propyl, isobutyl and isoamyl alcohols (3:1:1) in anhydrous 4.0 alcohol, mg/dm Z, not more than ise) mass concentration of esters in terms of acetic-ethyl ester in to anhydrous alcohol, mg/dm Z, no more than 5.0 h: volume fraction of methyl alcohol in terms of anhydrous alcohol, 95, no more than 0.01 b) organoleptic: Ф appearance - transparent without extraneous impurities and sediment, He ) color - colorless liquid, What "- taste - soft, characteristic of vodka, aroma - pleasant vodka.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200603915U UA19916U (en) | 2006-04-10 | 2006-04-10 | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200603915U UA19916U (en) | 2006-04-10 | 2006-04-10 | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA19916U true UA19916U (en) | 2007-01-15 |
Family
ID=37725650
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200603915U UA19916U (en) | 2006-04-10 | 2006-04-10 | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA19916U (en) |
-
2006
- 2006-04-10 UA UAU200603915U patent/UA19916U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA19916U (en) | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö | |
| UA15885U (en) | SPECIAL VODKA ôLUXEö | |
| UA15886U (en) | SPECIAL VODKA ôORIGINALö | |
| UA19915U (en) | SPECIAL VODKA ôZABAVA HUTSULSKAö | |
| UA81274C2 (en) | "vivat antarctica" special vodka | |
| UA76621C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT POSOLSKAö (AMBASSADORÆS CARAT) | |
| UA76622C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT PSHENYCHNAö (WHEAT CARAT) | |
| UA10595U (en) | Special vodka "kalhanoff .platynova .(kalganoff.platinum)" | |
| UA17524U (en) | Strong alcoholic beverage | |
| UA20480U (en) | LIQUEUR ôHUBERNIIA LIMONNYKö | |
| UA38346C2 (en) | “ukrainian carpathian”, special vodka | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka | |
| UA57424A (en) | Special vodka “khlibnyi dar” lemon” | |
| UA16059U (en) | SPECIAL VODKA ôHUBERNIIA. MITSNAö | |
| UA56863A (en) | "hlIbnyi DAR - SMORODYNA" SPECIAL VODKA | |
| UA20717U (en) | Special vodka "zoloto polubotka" | |
| UA30656U (en) | "fortetsia skalat" extra vodka | |
| UA48251C2 (en) | Composition for sweet liqueur “kniahynyn” | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA63721A (en) | "silver carat", special vodka | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA31646C2 (en) | Special vodka “nasha marka” | |
| UA12684U (en) | Special vodka "arkan" | |
| UA5234U (en) | A composition of special vodka “etalon artemida "ісе" | |
| UA47796A (en) | Ingredient composition for special horilka "golden imperial" |