UA56863A - Горілка особлива "хлібний дар" - смородина" - Google Patents
Горілка особлива "хлібний дар" - смородина" Download PDFInfo
- Publication number
- UA56863A UA56863A UA2002107978A UA2002107978A UA56863A UA 56863 A UA56863 A UA 56863A UA 2002107978 A UA2002107978 A UA 2002107978A UA 2002107978 A UA2002107978 A UA 2002107978A UA 56863 A UA56863 A UA 56863A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- ethyl alcohol
- vodka
- flavoring
- smorodyna
- glucose
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims description 21
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims description 10
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims description 10
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 claims description 3
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract description 2
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 abstract 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 description 1
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- -1 isobutyl alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
- 239000010679 vetiver oil Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
Abstract
Горілка особлива містить спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену, ароматизатор "Чорна смородина", глюкозу. Додатково містить лимонну кислоту, використано спирт етиловий ректифікований "Екстра", ароматизатор "Чорна смородина - аромат" арт. 280.043 "Есаром", Австрія при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: спирт етиловий ректифікований "Екстра", дм3 спирт і вода з розрахунку вода питна підготовлена, дм3 на міцність купажу 40% Ароматизатор "Чорна смородина-аромат" арт. 280.043 фірми "Есаром", Австрія кг не більше 0,6 глюкоза, кг не більше 9,0 лимонна кислота, кг не більше 0,2.
Description
Опис винаходу
Винахід належить до алкогольних напоїв, зокрема до особливих горілок, і може бути використаним у 2 лікеро-горілчаному виробництві.
Відомо горілку "Чорносмородинову", що містить спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену, ароматизатор "Чорна смородина" арт. Д1407 фірми "Буш Босек Аллен" |деклараційний патент України Мо 24727,
МПК С 12 о 33/06, 19981.
Недоліком даного винаходу є пекучий смак горілки через відсутність пом'якшуючих речовин, наприклад, 70 цукру.
Найближчою до винаходу є композиція інгредієнтів для горілки особливої "Карат чорна смородина", що містить спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену, ароматизатор харчовий "Чорна смородина" (Росія,
ОО "Химпищепром'") (0,595-085 дм) та глюкозу (8,5-11,5 кг) |деклараційний патент України Мо 35253, МПК С 12 6 3У/06, 1999). т Хоча дана горілка має пом'якшений смак порівняно з попереднім аналогом через присутність глюкози, проти її органолептичні показники недостатньо високі.
В основу винаходу поставлено задачу створити горілку особливу з високими органолептичними показниками шляхом підбору дози інгредієнтів та введенню додаткових інгредієнтів і розширити асортимент.
Поставлене завдання вирішується тим, що горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену, ароматизатор "Чорна смородина", глюкозу, згідно з винаходом додатково містить лимонну кислоту, використано спирт етиловий ректифікований "Екстра", ароматизатор "Чорна смородина -аромат" арт. 280.043 "Есаром", Австрія при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: спирт етиловий ректифікований "Екстра", дм спирт і вода з розрахунку на міцність купажу 40 95 вода питна підготовлена, дмЗ «
Ароматизатор "Чорна смородина-Аромат" арт. 280.043 фірми "Есаром", Австрія кг не більше 0,6; глюкоза, кг не більше 9,0; лимонна кислота, кг не більше 0,2. с
Введення у композицію лимонної кислоти та вдалий підбір інгредієнтів створює горілку з високими (Се) органолептичними показниками - прозору безбарвну рідину з м'яким освіхаючим смаком та характерним горілчаним ароматом з відтінком чорної смородини, розширює асортимент. 09
Для виготовлення горілки особливої ""Хлібний дар" - смородина" використовують: (Се) - спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962; - воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; юю - ароматизатор "Чорна смородина - аромат" арт 280.043 фірми "Есаром", Австрія за гігієнічним висновком Мо 5.10/24985; - глюкозу медичну за ФС 424-52-41. «
Обробку сортування активованим вугіллям здійснюють у вугільно-очисній батареї крізь шар вугілля висотою 7 70 дм, Швидкість фільтрації - 40 дал/год на новому та 30 дал/год на регенерованому вугіллі. с Після фільтрації у довідний чан вводять ароматизатор та розчини глюкози і лимонної кислоти. :з» Глюкозу перед введенням у довідний чан розводять горілкою у співвідношенні 1:10 (1кг глюкози на 10 дм З горілки) та фільтрують.
Лимонну кислоту перед введенням в довідний чан розводять горілкою та фільтрують. сл 75 Дані для приготування горілки особливої "Хлібний дар" особлива" наведені у таблиці 1.
Ф со
Фо вв в. Отримана горілка особлива "Хлібний дар" - смородина" має наступні органолептичні властивості: зовнішній вигляд - прозора рідина; колір - безбарвний; смак - м'який, освіжаючий; 60 аромат - характерний горілчаний з відтінком чорної смородини. Фізико-хімічні властивості отриманої горілки наведено у таблиці 2. бо Найменування показника Одиниця / Фактичні виміру значення -Д-
Об'єм соляної кислоти с(СНІ1)-0,1 моль/дм, витраченої на титрування 100см З горілки
Масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в 1 дм З безводного спирту
Масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (3:1) в МГ не більше 3,0 1 дм безводного спирту
Масова концентрація ефірів у перерахунку на оцтово-етиловий ефір у 1 дм безводного спирту
Об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт не більше 0,03 70 Наведені дані вказують на те, що горілка особлива має поліпшену якість та властивий їй характерний аромат.
Claims (1)
- Формула винаходу : : я : я : " Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований, воду підготовлену, ароматизатор "Чорна смородина", глюкозу, яка відрізняється тим, що додатково містить лимонну кислоту, використано спирт етиловий ректифікований "Екстра", ароматизатор "Чорна смородина - аромат" арт. 280.043 "Есаром", Австрія, при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: й й спирт етиловий ректифікований "Екстра", дм З спирт І вода з розрахунку вода питна підготовлена, дм? на міцність купажу 4095 ароматизатор "Чорна смородина - аромат" арт. 280.043 фірми "Есаром", Австрія, кг не більше 0,6 глюкоза, кг не більше 9,0 лимонна кислота, кг не більше 0,2. « Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2003, М 5, 15.05.2003. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і «95 науки України. (Се) г) (Се) І в)- . ит 1 (о) (ог) (о) сб» 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107978A UA56863A (uk) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | Горілка особлива "хлібний дар" - смородина" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002107978A UA56863A (uk) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | Горілка особлива "хлібний дар" - смородина" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA56863A true UA56863A (uk) | 2003-05-15 |
Family
ID=74208610
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002107978A UA56863A (uk) | 2002-10-07 | 2002-10-07 | Горілка особлива "хлібний дар" - смородина" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA56863A (uk) |
-
2002
- 2002-10-07 UA UA2002107978A patent/UA56863A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA56863A (uk) | Горілка особлива "хлібний дар" - смородина" | |
| UA56856A (uk) | Горілка "хлібний дар" - класична" | |
| UA57424A (uk) | Горілка особлива "хлібний дар" - лимон" | |
| UA81274C2 (en) | "vivat antarctica" special vodka | |
| UA62795A (en) | "sea-buckthorn", "bread gift", special vodka | |
| RU2146283C1 (ru) | Водка особая | |
| UA38207C2 (en) | A composition of ingredients for preparing the vodka "elitna" (elite") | |
| RU2146285C1 (ru) | Водка | |
| UA64558A (en) | "khlibnyi dar z khronom i chasnykom" (bread gift with horse-radish and garlic), special vodka | |
| UA56857A (uk) | Горілка особлива "хлібний дар" - особлива" | |
| UA76622C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT PSHENYCHNAö (WHEAT CARAT) | |
| UA80575C2 (en) | "vivat america", a special vodka | |
| UA38196C2 (uk) | Композиція інгредієнтів для виготовлення горілки "любимая" | |
| RU2112028C1 (ru) | Водка "завалинка" | |
| UA78616C2 (en) | "vivat africa", special vodka | |
| LV10875B (en) | Composition of vodka | |
| UA38209C2 (en) | A vodka "kyivska zirka" (kyiv star) | |
| UA20321U (en) | SPECIAL VODKA ôHUBERNIIA DVORIANSKA SVIATKOVAö | |
| UA19916U (en) | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka | |
| UA62798A (en) | "chocolate", "bread gift", special vodka | |
| UA38197C2 (uk) | Композиція інгредієнтів для виготовлення горілки "прима люкс" | |
| UA63698A (en) | "spring", "bread gift", vodka | |
| UA5730U (uk) | Склад горілки "срібна артеміда "ісе" | |
| UA76223C2 (en) | Vodka "viche" |