UA46222A - Горілка особлива "первак особливий" - Google Patents
Горілка особлива "первак особливий" Download PDFInfo
- Publication number
- UA46222A UA46222A UA2001010414A UA200110414A UA46222A UA 46222 A UA46222 A UA 46222A UA 2001010414 A UA2001010414 A UA 2001010414A UA 200110414 A UA200110414 A UA 200110414A UA 46222 A UA46222 A UA 46222A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- special
- water
- aromatic
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 46
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims description 22
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims description 19
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 11
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 7
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 abstract 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 abstract 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 abstract 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 11
- 241000212314 Foeniculum Species 0.000 description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 4
- -1 aromatic alcohols Chemical class 0.000 description 3
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаної галузі, і призначено для виробництва горілок. Горілка містить на 1000 дал, мас. %: 0,8-1,2 фруктози, 0,08-0,12 лимонної кислоти, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної, міцністю купажу 38,0 об. % - інше. Горілка має слідуючи органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак -м'який, округлений, без гіркоти, аромат - характерний горілчаний.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро - горілочної галузі, і призначено для 2 виробництва горілок особливих
З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільше близькою по сукупності ознак до винаходу, який заявляється, є горілка особлива "Черкаська ароматна", яка містить, на 1000 дал готової горілки особливої: 6,0 дм? ароматного спирту меліси, та водно-спиртову рідину з етилового спирту ректифікованого вищого очищення і води пом'якшеної - решта(Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок. 70 Держхарчопром України, м. Київ, 1994 р., с. 295).
Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілююю особливою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме: містить ароматний спирт меліси та водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води пом'якшеної. /5 Однак відома горілка особлива не забезпечує технічного результату винаходу, який заявляється, що обумовлено її якісним і кількісним складом, який забезпечує відомій горілці м'який, властивий горілці смак, у сполученні із характерним горілчаним ароматом.
В основу винаходу покладена задача удосконалення горілки особливої шляхом зміни її якісного і кількісного складу, що забезпечить горілці особливій сполучення м'якого, округленого смаку з відтінком меліси, і характерного горілчаного аромату. 20 Поставлена задача вирішується в горілці особливої, яка містить ароматний спирт меліси і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого і води пом'якшеної тим, що відповідно до предмета винаходу, вона додатково містить ароматний спирт плодів фенхелю, а як ароматний спирт меліси містить ароматний спирт меліси лікарської, при такому змісті компонентів, дм на 1000 дал горілки особливої: 29 ароматний спирт меліси лікарської 8,0 - 12,0; « ароматний спирт плодів фенхелю 3,0-8,0; водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води пом'якшеної решта.
Горілка особлива, яка заявляється, в об'ємі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє наступними с 30 органолептичними властивостями: смак - м'який, округлений із відтінком меліси, аромат - характерний Га горілчаний.
При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів, зазначені органолептичні властивості в горілці с особливій не виявляються: Ге) -при вмісті компонентів меншому, ніж нижня межа заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива має 35 наступні органолептичні властивості: смак - розладжений, аромат - різкий; З -при вмісті компонентів більшому, ніж верхня межа заявлених інтервалів, горілка особлива має розладжений смак, аромат - із різким виділенням аромату окремих компонентів.
Запропоновану горілку особливу готують наступним чином. «
Попередньо, з входящих у її склад компонентів готують ароматні спирти по будь-якому з відомих 40 технологічних процесів, що використовуються в горілчаному виробництві. З с Для виготовлення ароматних спиртів на 1000 дал горілки особливої витрачають: 0,8 кг меліси лікарської, та з» 0,5 кг плодів фенхелю.
Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду, яка попередньо пройшла очищення від солей. Пом'якшену воду з напірного збірника насосом подають на інжекторну установку "Полтавчанка", де вона 45 змішується зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки. Спирт і воду змішують із таким розрахунком, ть щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,195 об.. б Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню на пісковому фільтрі, потім на вугільній колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі. о Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її ко 20 змішування з компонентами: вводять 8,0 - 12,0 дм З ароматного спирту меліси лікарської, 8,0 - 12,0
КЗ дм? ароматного спирту плодів фенхелю. Введення інгредієнтів здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності (40.0 95) додаванням спирту або води.
Виготовлена з зазначеним вмістом компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із відтінком меліси, аромат - характерний горілчаний. в. Прикладі.
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої попередньо готують ароматні спирти із меліси лікарської та плодів фенхелю, для чого використовують 0,8 кг та 0,5 кг сировини, відповідно. во Виготовлення ароматних спиртів здійснюють по любому з відомих технологічних процесів, які використовуються в горілчаному виробництві.
Для виготовлення водно-спиртової суміші використовують питну воду, яка попередньо пройшла стадію очищення від солей. Пом'якшену воду з напірного збірника насосом подають в інжекторну установку "Полтавчанка", де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки. Спирт і воду змішують із в5 таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,1 об.9б. Й
Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню спершу на пісковому фільтрі, а потім на вугільній -Д-
колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.
Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її змішування з компонентами, відповідно до рецептури, для чого в неї вводять при постійному перемішуванні, із розрахунку на 1000 дал готового продукту, 8,0 дм? ароматного спирту меліси лікарської та 3,0 дм? ароматного спирту плодів фенхелю.
Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 4095 додаванням спирту або води.
Виготовлена горілка особлива з зазначеним вмістом інгредієнтів володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із відтінком меліси, аромат - характерний 70 горілчаний.
Приклад 2.
Здійснюють готування горілки особливої аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмістом компонентів.
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 12,0 дм З ароматного спирту меліси лікарської, 8,0 дм ароматного спирту плодів фенхелю.
Приготовлена з таким умістом компонентів горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлений із відтінком меліси, аромат - характерний горілчаний.
Приклад 3.
Виготовлення горілки особливой здійснюють аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів.
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 7,0 дм З ароматного спирту меліси лікарської та 2,0 дм? ароматного спирту плодів фенхелю.
Виготовлена горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - разлажений, аромат - різкий.
Приклад 4.
Виготовлення горілки особливої здійснюють аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. «
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 13,0 дм З ароматного спирту меліси лікарської, 9,0 дм" ароматного спирту плодів фенхелю.
Приготовлена горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора сч рідина, смак - розладжений, в ароматі виділяються окремі тони компонентів. се
Claims (1)
- Формула винаходу с (Се) Горілка особлива, яка містить ароматний спирт меліси і водно-спиртову рідину зі спирту етилового « ректифікованого та води пом'якшеної, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ароматний спирт плодів фенхелю, а як ароматний спирт меліси містить ароматний спирт меліси лікарської при такому вмісті компонентів, дм? на 1000 дал горілки особливої: « ароматний спирт меліси лікарської 8,0 - 12,0 й . З с ароматний спирт плодів фенхелю 3,0 - 8,0 ів водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректи ікованогоР. " та води пом'якшеної решта. г» Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних Ф мікросхем", 2002, М 5, 15.05.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. ко ко що) бо б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001010414A UA46222A (uk) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Горілка особлива "первак особливий" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001010414A UA46222A (uk) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Горілка особлива "первак особливий" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA46222A true UA46222A (uk) | 2002-05-15 |
Family
ID=74207542
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001010414A UA46222A (uk) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Горілка особлива "первак особливий" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA46222A (uk) |
-
2001
- 2001-01-19 UA UA2001010414A patent/UA46222A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA46222A (uk) | Горілка особлива "первак особливий" | |
| SU1838399A3 (ru) | ВОДКА "РУСЬ | |
| RU2465311C1 (ru) | Водка "пчелиная" | |
| RU2094455C1 (ru) | Водка особая "эвридика" | |
| UA47827A (uk) | Горілка особлива | |
| RU2054473C1 (ru) | Способ производства водки | |
| RU2106404C1 (ru) | Водка особая "слава гангута" | |
| RU2151178C1 (ru) | Способ производства водки | |
| UA46221A (uk) | Горілка особлива "енеїда спокусниця" | |
| UA25189U (en) | "stara ratusha" nastoyka | |
| UA45575A (uk) | Горілка особлива "первак хмельний" | |
| UA45574A (uk) | Горілка особлива "золото полуботка" | |
| UA81199C2 (en) | Composition of ingredients for "karat menthol" liqueur | |
| UA46517A (uk) | Горілка | |
| UA30656U (en) | "fortetsia skalat" extra vodka | |
| UA38348C2 (uk) | Горілка особлива "срібна корона" | |
| UA35123C2 (uk) | Композиція інгредієнтів для горілки особливої "першопрестольна" | |
| UA31436C2 (uk) | Композиція інгредієнтів для горілки особливої "директорська" | |
| UA51725C2 (uk) | Горілка особлива "людмила" | |
| UA75250C2 (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL VODKA «KARAT AMETISTö | |
| UA69153A (en) | "medcoff wild honey", special vodka | |
| UA69846C2 (uk) | Горілка особлива "медкофф оригінал" | |
| UA47371A (uk) | Наливка "спотикач козацький" | |
| UA24499U (en) | Composition of ingredients for liqueur "karat yabluko " (carat apple) | |
| UA37817C2 (en) | SPECIAL VODKA, ôSTARYI HRADö (ANCIENT TOWN) |