UA46222A - Vodka SPECIAL "PERVAK SPECIAL" - Google Patents
Vodka SPECIAL "PERVAK SPECIAL" Download PDFInfo
- Publication number
- UA46222A UA46222A UA2001010414A UA200110414A UA46222A UA 46222 A UA46222 A UA 46222A UA 2001010414 A UA2001010414 A UA 2001010414A UA 200110414 A UA200110414 A UA 200110414A UA 46222 A UA46222 A UA 46222A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- special
- water
- aromatic
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 46
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims description 22
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims description 19
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 11
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 7
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 abstract 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 abstract 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 abstract 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 11
- 241000212314 Foeniculum Species 0.000 description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 4
- -1 aromatic alcohols Chemical class 0.000 description 3
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро - горілочної галузі, і призначено для 2 виробництва горілок особливихThe invention relates to the food industry, namely to the liquor-vodka industry, and is intended for 2 production of special vodkas
З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільше близькою по сукупності ознак до винаходу, який заявляється, є горілка особлива "Черкаська ароматна", яка містить, на 1000 дал готової горілки особливої: 6,0 дм? ароматного спирту меліси, та водно-спиртову рідину з етилового спирту ректифікованого вищого очищення і води пом'якшеної - решта(Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок. 70 Держхарчопром України, м. Київ, 1994 р., с. 295).From the existing level of technology, which refers to the field under consideration, the closest in terms of features to the claimed invention is the special vodka "Cherkaska Aromatna", which contains, per 1000 dal of ready-made special vodka: 6.0 dm? aromatic alcohol of melissa, and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and softened water - the rest (Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas. 70 Derzhharchoprom of Ukraine, Kyiv, 1994, p. 295).
Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілююю особливою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме: містить ароматний спирт меліси та водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води пом'якшеної. /5 Однак відома горілка особлива не забезпечує технічного результату винаходу, який заявляється, що обумовлено її якісним і кількісним складом, який забезпечує відомій горілці м'який, властивий горілці смак, у сполученні із характерним горілчаним ароматом.The claimed invention coincides with the known brandy, which is characterized by the following set of essential features, namely: it contains aromatic lemon balm alcohol and a water-alcohol liquid made from rectified ethyl alcohol and softened water. /5 However, the well-known special vodka does not provide the technical result of the invention, which is claimed to be due to its qualitative and quantitative composition, which provides the well-known vodka with a soft taste characteristic of vodka, in combination with a characteristic vodka aroma.
В основу винаходу покладена задача удосконалення горілки особливої шляхом зміни її якісного і кількісного складу, що забезпечить горілці особливій сполучення м'якого, округленого смаку з відтінком меліси, і характерного горілчаного аромату. 20 Поставлена задача вирішується в горілці особливої, яка містить ароматний спирт меліси і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого і води пом'якшеної тим, що відповідно до предмета винаходу, вона додатково містить ароматний спирт плодів фенхелю, а як ароматний спирт меліси містить ароматний спирт меліси лікарської, при такому змісті компонентів, дм на 1000 дал горілки особливої: 29 ароматний спирт меліси лікарської 8,0 - 12,0; « ароматний спирт плодів фенхелю 3,0-8,0; водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води пом'якшеної решта.The invention is based on the task of improving special vodka by changing its qualitative and quantitative composition, which will provide vodka with a special combination of a soft, rounded taste with a hint of lemon balm, and a characteristic vodka aroma. 20 The task is solved in a special vodka that contains aromatic lemon balm alcohol and a water-alcohol liquid made of rectified ethyl alcohol and water softened by the fact that, according to the subject of the invention, it additionally contains aromatic alcohol of fennel fruits, and as aromatic lemon balm alcohol contains aromatic melissa alcohol, with this content of components, dm per 1000 dal of special vodka: 29 aromatic melissa alcohol 8.0 - 12.0; « aromatic alcohol of fennel fruits 3.0-8.0; water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and the rest softened water.
Горілка особлива, яка заявляється, в об'ємі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє наступними с 30 органолептичними властивостями: смак - м'який, округлений із відтінком меліси, аромат - характерний Га горілчаний.Vodka is special, which is claimed to have the following 30 organoleptic properties within the scope of the above set of essential features: the taste is soft, rounded with a hint of lemon balm, the aroma is characteristic of vodka.
При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів, зазначені органолептичні властивості в горілці с особливій не виявляються: Ге) -при вмісті компонентів меншому, ніж нижня межа заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива має 35 наступні органолептичні властивості: смак - розладжений, аромат - різкий; З -при вмісті компонентів більшому, ніж верхня межа заявлених інтервалів, горілка особлива має розладжений смак, аромат - із різким виділенням аромату окремих компонентів.When going beyond the declared intervals of the content of components, the specified organoleptic properties are not found in special vodka: Ge) - when the content of components is less than the lower limit of the declared intervals, the prepared vodka special has 35 the following organoleptic properties: taste - disordered, aroma - sharp; With - when the content of components is greater than the upper limit of the stated intervals, special vodka has a disordered taste, aroma - with a sharp release of the aroma of individual components.
Запропоновану горілку особливу готують наступним чином. «The proposed special vodka is prepared as follows. "
Попередньо, з входящих у її склад компонентів готують ароматні спирти по будь-якому з відомих 40 технологічних процесів, що використовуються в горілчаному виробництві. З с Для виготовлення ароматних спиртів на 1000 дал горілки особливої витрачають: 0,8 кг меліси лікарської, та з» 0,5 кг плодів фенхелю.First, aromatic alcohols are prepared from the components included in its composition using any of the known 40 technological processes used in vodka production. For the production of aromatic spirits, 0.8 kg of lemon balm and 0.5 kg of fennel fruits are used for 1,000 dal of special vodka.
Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду, яка попередньо пройшла очищення від солей. Пом'якшену воду з напірного збірника насосом подають на інжекторну установку "Полтавчанка", де вона 45 змішується зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки. Спирт і воду змішують із таким розрахунком, ть щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,195 об.. б Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню на пісковому фільтрі, потім на вугільній колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі. о Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її ко 20 змішування з компонентами: вводять 8,0 - 12,0 дм З ароматного спирту меліси лікарської, 8,0 - 12,0Drinking water that has previously been purified from salts is used to prepare the water-alcohol liquid. Softened water from the pressure collector is pumped to the "Poltavchanka" injection unit, where it is mixed with high-purity rectified ethyl alcohol. Alcohol and water are mixed with such a calculation that to obtain a grade with a strength of 39.9 - 40.195 vol. b. The prepared water-alcohol liquid is subjected to purification on a sand filter, then on a carbon column, after which the final filtration is carried out on a sand filter. o After cleaning, the water-alcohol liquid is sent to the collection of finished products, where it is mixed with the components: 8.0 - 12.0 dm of aromatic alcohol of lemon balm, 8.0 - 12.0
КЗ дм? ароматного спирту плодів фенхелю. Введення інгредієнтів здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності (40.0 95) додаванням спирту або води.Short circuit dm? aromatic alcohol of fennel fruits. The introduction of ingredients is carried out with constant stirring. After that, the prepared special vodka is brought to the required strength (40.0 95) by adding alcohol or water.
Виготовлена з зазначеним вмістом компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із відтінком меліси, аромат - характерний горілчаний. в. Прикладі.Produced with the specified content of components, special vodka has the following organoleptic properties: transparent colorless liquid, taste - soft, rounded with a hint of lemon balm, aroma - characteristic vodka. in. Examples.
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої попередньо готують ароматні спирти із меліси лікарської та плодів фенхелю, для чого використовують 0,8 кг та 0,5 кг сировини, відповідно. во Виготовлення ароматних спиртів здійснюють по любому з відомих технологічних процесів, які використовуються в горілчаному виробництві.For the production of 1000 dal of special vodka, aromatic alcohols are pre-prepared from lemon balm and fennel fruits, for which 0.8 kg and 0.5 kg of raw materials are used, respectively. Aromatic alcohols are produced using any of the known technological processes used in vodka production.
Для виготовлення водно-спиртової суміші використовують питну воду, яка попередньо пройшла стадію очищення від солей. Пом'якшену воду з напірного збірника насосом подають в інжекторну установку "Полтавчанка", де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки. Спирт і воду змішують із в5 таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,1 об.9б. ЙFor the production of a water-alcohol mixture, drinking water is used, which has previously been purified from salts. Softened water from the pressure collector is pumped into the "Poltavchanka" injection unit, where it is mixed with high-purity rectified ethyl alcohol. Alcohol and water are mixed with v5 in such a way as to obtain a grade with a strength of 39.9 - 40.1 vol.9b. AND
Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню спершу на пісковому фільтрі, а потім на вугільній -Д-The prepared water-alcohol liquid is subjected to purification first on a sand filter, and then on a carbon filter -Д-
колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.columns, after which final filtration is carried out on a sand filter.
Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її змішування з компонентами, відповідно до рецептури, для чого в неї вводять при постійному перемішуванні, із розрахунку на 1000 дал готового продукту, 8,0 дм? ароматного спирту меліси лікарської та 3,0 дм? ароматного спирту плодів фенхелю.After cleaning, the water-alcohol liquid is directed to the collection of finished products, where it is mixed with the components, according to the recipe, for which it is injected with constant stirring, based on 1000 dal of the finished product, 8.0 dm? aromatic alcohol of medicinal lemon balm and 3.0 dm? aromatic alcohol of fennel fruits.
Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 4095 додаванням спирту або води.After mixing, the obtained special vodka is brought to strength 4095 by adding alcohol or water.
Виготовлена горілка особлива з зазначеним вмістом інгредієнтів володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із відтінком меліси, аромат - характерний 70 горілчаний.The produced special vodka with the indicated content of ingredients has the following organoleptic properties: transparent colorless liquid, taste - soft, rounded with a hint of lemon balm, aroma - characteristic 70 vodka.
Приклад 2.Example 2.
Здійснюють готування горілки особливої аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмістом компонентів.Special vodka is prepared in the same way as in example 1, except for the content of components.
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 12,0 дм З ароматного спирту меліси лікарської, 8,0 дм ароматного спирту плодів фенхелю.For the production of 1000 dal of special vodka, 12.0 dm of the aromatic alcohol of lemon balm, 8.0 dm of the aromatic alcohol of fennel fruits are used.
Приготовлена з таким умістом компонентів горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлений із відтінком меліси, аромат - характерний горілчаний.Special vodka prepared with this content of components has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - soft, rounded with a hint of lemon balm, aroma - characteristic vodka.
Приклад 3.Example 3.
Виготовлення горілки особливой здійснюють аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів.Production of special vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the content of components.
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 7,0 дм З ароматного спирту меліси лікарської та 2,0 дм? ароматного спирту плодів фенхелю.For the production of 1000 dal of special vodka, 7.0 dm of medicinal lemon balm aromatic alcohol and 2.0 dm? aromatic alcohol of fennel fruits.
Виготовлена горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - разлажений, аромат - різкий.The produced special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - decomposed, aroma - sharp.
Приклад 4.Example 4.
Виготовлення горілки особливої здійснюють аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. «Production of special vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the content of components. "
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 13,0 дм З ароматного спирту меліси лікарської, 9,0 дм" ароматного спирту плодів фенхелю.For the production of 1000 dal of special vodka, 13.0 dm of aromatic alcohol of lemon balm, 9.0 dm of aromatic alcohol of fennel fruits are used.
Приготовлена горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора сч рідина, смак - розладжений, в ароматі виділяються окремі тони компонентів. сеPrepared special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - disordered, individual tones of components stand out in the aroma. everything
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001010414A UA46222A (en) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Vodka SPECIAL "PERVAK SPECIAL" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001010414A UA46222A (en) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Vodka SPECIAL "PERVAK SPECIAL" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA46222A true UA46222A (en) | 2002-05-15 |
Family
ID=74207542
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001010414A UA46222A (en) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Vodka SPECIAL "PERVAK SPECIAL" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA46222A (en) |
-
2001
- 2001-01-19 UA UA2001010414A patent/UA46222A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA46222A (en) | Vodka SPECIAL "PERVAK SPECIAL" | |
| SU1838399A3 (en) | Vodka | |
| RU2465311C1 (en) | "pchelinaya" vodka | |
| RU2094455C1 (en) | Special vodka "evridika" | |
| UA47827A (en) | Special horilka | |
| RU2054473C1 (en) | Method for production of vodka | |
| RU2106404C1 (en) | Special vodka "slava ganguta" | |
| RU2151178C1 (en) | Method of vodka production | |
| UA46221A (en) | Vodka SPECIAL "AENEIDE THE TEMPTARY" | |
| UA25189U (en) | "stara ratusha" nastoyka | |
| UA45575A (en) | Vodka SPECIAL "HERMAL PERVAK" | |
| UA45574A (en) | Vodka SPECIAL "GOLD HALF" | |
| UA81199C2 (en) | Composition of ingredients for "karat menthol" liqueur | |
| UA46517A (en) | VODKA | |
| UA30656U (en) | "fortetsia skalat" extra vodka | |
| UA38348C2 (en) | “sribna korona” (silver crown), a special vodka | |
| UA35123C2 (en) | "pershoprystolna" vodka special ingredient composition | |
| UA31436C2 (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL Vodka "DIRECTOR'S" | |
| UA51725C2 (en) | Special vodka “liudmyla” | |
| UA75250C2 (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL VODKA «KARAT AMETISTö | |
| UA69153A (en) | "medcoff wild honey", special vodka | |
| UA69846C2 (en) | Special vodka medkoff original | |
| UA47371A (en) | INDUSTRY "SPOTIKACH KOZATSKY" | |
| UA24499U (en) | Composition of ingredients for liqueur "karat yabluko " (carat apple) | |
| UA37817C2 (en) | SPECIAL VODKA, ôSTARYI HRADö (ANCIENT TOWN) |