UA45575A - Vodka SPECIAL "HERMAL PERVAK" - Google Patents
Vodka SPECIAL "HERMAL PERVAK" Download PDFInfo
- Publication number
- UA45575A UA45575A UA2001010417A UA200110417A UA45575A UA 45575 A UA45575 A UA 45575A UA 2001010417 A UA2001010417 A UA 2001010417A UA 200110417 A UA200110417 A UA 200110417A UA 45575 A UA45575 A UA 45575A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- special
- water
- aromatic
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 44
- KUAZQDVKQLNFPE-UHFFFAOYSA-N thiram Chemical compound CN(C)C(=S)SSC(=S)N(C)C KUAZQDVKQLNFPE-UHFFFAOYSA-N 0.000 title 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 34
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims description 12
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 12
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 4
- -1 aromatic alcohols Chemical class 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 2
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро- горілочної галузі, і призначено для 2 виробництва горілок особливих.The invention relates to the food industry, namely to the liquor-vodka industry, and is intended for 2 production of special vodkas.
З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільше близькою по сукупності ознак до винаходу, який заявляється, є горілка особлива "Арктика", яка містить, на 1000 дал готової горілки особливої: 0,8 - 1,2 л ароматного спирту хмелю по ГОСТ 21947-76; 8,0 - 12,0 кг меду, 9,0 - 14,0 л 65,895 цукрового сиропу та водно-спиртову рідину з етилового спирту ректифікованого вищого очищення і води 70 зм'якшеної - решта (патент України Мо 24420, МКИ С 12 О 3/06, публ. 30.10.98 р., бюл. Мо 5).From the existing state-of-the-art related to the field in question, the closest in terms of features to the claimed invention is special vodka "Arktika", which contains, per 1000 dal of finished special vodka: 0.8 - 1.2 liters of aromatic hop alcohol according to GOST 21947-76; 8.0 - 12.0 kg of honey, 9.0 - 14.0 l 65.895 sugar syrup and a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol of higher purity and water 70 softened - the rest (patent of Ukraine Mo 24420, MKY C 12 O 3/06, published on October 30, 1998, Bull. Mo 5).
Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілююю особливою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме: містить ароматний спирт хмелю і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води зм'якшеної.The claimed invention coincides with the known brandy, which is characterized by the following set of essential features, namely: it contains aromatic hop alcohol and a water-alcohol liquid made from rectified ethyl alcohol and softened water.
Однак відома горілка особлива не забезпечує технічного результату винаходу, який заявляється, що 12 обумовлено її якісним і кількісним складом, який забезпечує відомій горілці особливий приємно-солодкий та пекучий смак, у сполученні із характерним горілчаним ароматом.However, the well-known special vodka does not provide the technical result of the invention, which is claimed to be due to its qualitative and quantitative composition, which provides the well-known vodka with a special pleasant-sweet and burning taste, combined with a characteristic vodka aroma.
В основу винаходу покладена задача удосконалення горілки особливої шляхом зміни її якісного і кількісного складу, що забезпечить горілці особливої сполучення м'якого, округленого зі складним букету хмелю, смаку з характерним горілчаним ароматом.The invention is based on the task of improving special vodka by changing its qualitative and quantitative composition, which will provide vodka with a special combination of soft, rounded taste with a complex bouquet of hops, with a characteristic vodka aroma.
Поставлена задача вирішується в горілці особливої, яка містить ароматний спирт хмелю і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води зм'якшеної тим, що відповідно до предмета винаходу, вона додатково містить ароматний спирт солоду пивоваренного ячмінного, при такому вмісті компонентів, дм З на 1000 дал горілки особливої:The task is solved in special vodka, which contains aromatic hop alcohol and a water-alcohol liquid made of rectified ethyl alcohol and water softened by the fact that, according to the subject of the invention, it additionally contains aromatic alcohol of brewing barley malt, with such a content of components, dm C for 1000 dal of special vodka:
Ароматний спирт хмелю 8,0 - 12,0 «Aromatic hop alcohol 8.0 - 12.0 "
Ароматний спирт солоду пивоварного ячмінного 8,0 - 12,0Aromatic alcohol of brewing barley malt 8.0 - 12.0
Водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води зм'якшеної решта о їч-Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and softened water, the rest
Горілка особлива, яка заявляється, в об'ємі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє наступними органолептичними властивостями: смак - м'який, округлений із складним букетом хмелю, аромат - характерний о горілчаний. юVodka is special, which is claimed to have the following organoleptic properties in the scope of the above set of essential features: the taste is soft, rounded with a complex bouquet of hops, the aroma is characteristic of vodka. yu
При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів, зазначені органолептичні властивості в горілці 32 особливій не виявляються: - при вмісті компонентів меншому, ніж нижня межа заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива має наступні органолептичні властивості: смак - розладжений, аромат - різкий; при вмісті компонентів більшому, ніж верхня межа заявлених інтервалів, горілка особлива має розладжений « смак, аромат - із різким виділенням аромату окремих компонентів.When going beyond the declared intervals of the content of components, the specified organoleptic properties in vodka 32 special are not detected: - with the content of components less than the lower limit of the declared intervals, the prepared vodka special has the following organoleptic properties: taste - disordered, aroma - sharp; when the content of components is greater than the upper limit of the declared intervals, special vodka has a disordered "taste, aroma - with a sharp release of the aroma of individual components.
Запропоновану горілку особливу готують наступним чином. З с Попередньо, з входящих у її склад компонентів готують ароматні спирти по будь-якому з відомих "» технологічних процесів, що використовуються в горілчаному виробництві. " Для виготовлення ароматних спиртів на 1000 дал горілки особливої витрачають: шишок хмелю по ГОСТ 21947-76 - 2,5кг, солоду пивоваренного ячмінного по ГОСТ 29294 - 0,5кг.The proposed special vodka is prepared as follows. First, aromatic alcohols are prepared from the components included in it according to any of the known technological processes used in vodka production. For the production of aromatic alcohols, per 1000 dal of special vodka, the following is used: a cone of hops according to GOST 21947-76 - 2.5 kg, brewing barley malt according to GOST 29294 - 0.5 kg.
Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду, яка попередньо пройшла очищення від о солей. Зм'якшену воду з напірного збірника насосом подають на інжекторну установку "Полтавчанка", де вона с змішується зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра" по ГОСТ 5962. Спирт і воду змішують із таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,195 об.. о Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню на пісковому фільтрі, потім на вугільній колонці, -І 20 після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.For the preparation of water-alcohol liquid, drinking water that has previously been purified from o salts is used. Softened water from the pressure collector is pumped to the "Poltavchanka" injection unit, where it is mixed with "Extra" rectified ethyl alcohol according to GOST 5962. Alcohol and water are mixed in such a way as to obtain a grade with a strength of 39.9 - 40.195 vol. o The prepared water-alcohol liquid is subjected to purification on a sand filter, then on a carbon column, and then final filtration on a sand filter is carried out.
Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її сл змішування з компонентами: уводять 8,0 - 12,Одм З ароматного спирту хмелю, 8,0 - 12,Одм? ароматного спирту солоду пивоварного ячмінного. Введення інгредієнтів здійснюють при постійному перемішуванні. Після чого приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності (40.095) додаванням спирту або води. 25 Виготовлена з зазначеним вмістом компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними в. властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із складним букетом хмелю, аромат - характерний горілчаний.After cleaning, the water-alcohol liquid is sent to the collection of finished products, where it is mixed with the components: introduce 8.0 - 12.Odm of aromatic hop alcohol, 8.0 - 12.Odm? aromatic alcohol of brewing barley malt. The introduction of ingredients is carried out with constant stirring. After that, the prepared special vodka is brought to the required strength (40.095) by adding alcohol or water. 25 Made with the specified content of components, special vodka has the following organoleptic properties. properties: transparent colorless liquid, taste - soft, rounded with a complex bouquet of hops, aroma - characteristic vodka.
Приклад 1Example 1
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої попередньо готують ароматний спирт хмелю із шишок по ГОСТ 60 21947-76 , для чого використовують 2,5кКг шишок хмелю, ароматний спирт солоду пивоварного ячмінного, для чого використовують 0,5кг солоду ячмінного.For the production of 1000 dal of special vodka, aromatic hop alcohol is pre-prepared from cones according to GOST 60 21947-76, for which 2.5 kg of hop cones are used, aromatic alcohol from brewing barley malt is used, for which 0.5 kg of barley malt is used.
Виготовлення ароматних спиртів здійснюють по любому з відомих технологічних процесів, які використовуються в горілчаному виробництві.Production of aromatic alcohols is carried out according to any of the known technological processes used in vodka production.
Для виготовлення водно-спиртової суміші використовують питну воду, яка попередньо пройшла стадію бо очищення від солей. Зм'якшену воду з напірного збірника насосом подають в інжекторну установку -Д-For the production of a water-alcohol mixture, drinking water is used, which has previously been purified from salts. Softened water from the pressure collector is pumped into the injection unit -D-
"Полтавчанка", де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра" по ГОСТ 5962. Спирт і воду змішують із таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,106. 9."Poltavchanka", where it is mixed with "Extra" rectified ethyl alcohol according to GOST 5962. Alcohol and water are mixed in such a way as to obtain a strength rating of 39.9 - 40.106. 9.
Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню на пісковому фільтрі, потім на вугільній колонці, після чого здійснюють заключну фільтрацію на пісковому фільтрі.The prepared water-alcohol liquid is purified on a sand filter, then on a carbon column, after which the final filtration is carried out on a sand filter.
Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у збірник готової продукції, де здійснюють Її змішування з компонентами, відповідно до рецептури, для чого в неї вводять при постійному перемішуванні, із розрахунку на 1000 дал готового продукту, 8,0дм? ароматного спирту хмелю, 8,0дм? ароматного спирту солоду пивоварного ячмінного. 70 Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 4095 додаванням спирту або води.After cleaning, the water-alcohol liquid is sent to the collection of finished products, where it is mixed with the components, according to the recipe, for which it is injected with constant stirring, based on 1000 dal of the finished product, 8.0 dm? aromatic hop alcohol, 8.0 dm? aromatic alcohol of brewing barley malt. 70 After mixing, the obtained special vodka is brought to strength 4095 by adding alcohol or water.
Виготовлена горілка особлива з зазначеним вмістом інгредієнтів володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із складним букетом хмелю, аромат - характерний горілчаний.The produced special vodka with the specified content of ingredients has the following organoleptic properties: transparent colorless liquid, taste - soft, rounded with a complex bouquet of hops, aroma - characteristic vodka.
Приклад 2Example 2
Здійснюють готування горілки особливої аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів.Special vodka is prepared in the same way as in example 1, except for the content of components.
Для виготовлення 1000 дал горілки використовують 12,0дм З ароматного спирту хмелю, 12,0дм? ароматного спирту солоду пивоварного ячмінного.For the production of 1000 dal of vodka, 12.0 dm of aromatic hop alcohol is used, 12.0 dm? aromatic alcohol of brewing barley malt.
Приготовлена з таким вмістом компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлений із складним букетом хмелю, аромат - характерний горілчаний.Prepared with such a content of components, special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - soft, rounded with a complex bouquet of hops, aroma - characteristic vodka.
Приклад ЗExample C
Виготовлення горілки особливої здійснюють аналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів.Production of special vodka is carried out in the same way as in example 1, except for the content of components.
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 7,0дм З ароматного спирту хмелю, 7.Одм3 ароматного солоду пивоварного ячмінного.For the production of 1000 dal of special vodka, 7.0 dm of aromatic hop alcohol, 7.Odm3 of aromatic barley malt are used.
Виготовлена горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора « рідина, смак - разладжений, аромат - різкий.The produced special vodka has the following organoleptic properties: colorless, transparent liquid, taste - deranged, aroma - sharp.
Приклад 4Example 4
Виготовлення горілки особливої здійснюють аналогічно як і в прикладі 1, за винятком місту компонентів.Special vodka is made in the same way as in example 1, except for the number of components.
Для виготовлення 1000 дал горілки особливої використовують 13,0дм З ароматного спирту хмелю, 13,0дмУ що) ароматного спирту солоду пивоварного ячмінного. МFor the production of 1000 dal of special vodka, 13.0 dm of hop aromatic alcohol, 13.0 dm of aromatic barley malt alcohol are used. M
Приготовлена горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, в ароматі виділяються окремі тони компонентів. Щео,Prepared special vodka has the following organoleptic properties: colorless transparent liquid, taste - disordered, individual tones of components stand out in the aroma. Shit,
Іо)Io)
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001010417A UA45575A (en) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Vodka SPECIAL "HERMAL PERVAK" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001010417A UA45575A (en) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Vodka SPECIAL "HERMAL PERVAK" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA45575A true UA45575A (en) | 2002-04-15 |
Family
ID=74206428
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001010417A UA45575A (en) | 2001-01-19 | 2001-01-19 | Vodka SPECIAL "HERMAL PERVAK" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA45575A (en) |
-
2001
- 2001-01-19 UA UA2001010417A patent/UA45575A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2006314334A (en) | Fermented malt beverage | |
| UA45575A (en) | Vodka SPECIAL "HERMAL PERVAK" | |
| RU2081161C1 (en) | Low-alcoholic carbonized drink | |
| RU2041934C1 (en) | Composition of ingredients for preparing semisweet liqueur | |
| RU2044039C1 (en) | Composition of ingredients for vodka | |
| RU2091482C1 (en) | Vodka "ermak" | |
| RU2031109C1 (en) | Vodka | |
| RU2245360C2 (en) | Method for manufacturing bitter liqueur "samarskaya s zubrovkoy" | |
| RU2181377C1 (en) | Method of production of special vodka | |
| RU2169182C1 (en) | Bitter liqueur | |
| RU2130484C1 (en) | Bitter liqueur "astrakhanskaya khlebnaya" | |
| RU2092536C1 (en) | Vodka "pomorskaya" | |
| RU2094455C1 (en) | Special vodka "evridika" | |
| RU2150499C1 (en) | Vodka | |
| RU2092542C1 (en) | Bitter liqueur "moskovskaya - lemon" | |
| SU1067034A1 (en) | Low-alcohol sparkling drink | |
| UA46221A (en) | Vodka SPECIAL "AENEIDE THE TEMPTARY" | |
| RU2102457C1 (en) | Composition for semisweet liqueur "ustyuzhanka" | |
| RU2150493C1 (en) | Method of producing bitter liqueur "bryanskaya s pertsem" | |
| RU2180685C2 (en) | Special vodka | |
| RU2135562C1 (en) | Sweet liqueur "dovgan klyukvenny" | |
| RU2035531C1 (en) | Vodka | |
| UA45574A (en) | Vodka SPECIAL "GOLD HALF" | |
| UA25189U (en) | "stara ratusha" nastoyka | |
| UA61414A (en) | "zhytomyrska on buds muscat", bitter liqueur |