RU2031109C1 - Vodka - Google Patents
Vodka Download PDFInfo
- Publication number
- RU2031109C1 RU2031109C1 RU94033169A RU94033169A RU2031109C1 RU 2031109 C1 RU2031109 C1 RU 2031109C1 RU 94033169 A RU94033169 A RU 94033169A RU 94033169 A RU94033169 A RU 94033169A RU 2031109 C1 RU2031109 C1 RU 2031109C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- alcohol
- sugar
- special
- aromatic alcohol
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт тмина, сахар и водно-спиртовую жидкость [1]. Known special vodka containing aromatic caraway alcohol, sugar and water-alcohol liquid [1].
Недостатком известной водки является то, что она обладает невысокими органолептическими свойствами. A disadvantage of the known vodka is that it has low organoleptic properties.
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт цветов шафрана и плодов фейхоа, сахар и водно-спиртовую жидкость [2]. Known special vodka containing aromatic alcohol of saffron flowers and feijoa fruits, sugar and water-alcohol liquid [2].
Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость из-за использования труднодоступного и дефицитного сырья. A disadvantage of known vodka is its high cost due to the use of hard-to-reach and scarce raw materials.
Известна водка особая, содержащая тминное масло, горько-миндальное масло, глицерин, сахар и водно-спиртовую жидкость [3]. Known special vodka containing caraway oil, bitter almond oil, glycerin, sugar and water-alcohol liquid [3].
Недостатком известной водки является то, что в ней используют малодоступное сырье, качество ее невысокое, т.к. входящие в ее состав масла окисляются. A disadvantage of the known vodka is that it uses inaccessible raw materials, its quality is low, because its oils are oxidized.
Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки со слегка пряно-ванильным ароматом. The technical result of the proposed vodka is the expansion of the range of special vodkas, obtaining vodka with a slightly spicy-vanilla flavor.
Это достигается тем, что водка особая, содержащая сахар, горько-миндальное масло и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит ароматный спирт апельсинового масла и лепестков дикой розы или шиповника при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта: Сахар 23,0-27,0 Горько-миндальное масло 0,035-0,045, а также в л: Ароматный спирт апельсинового масла 1,95-2,55 Ароматный спирт лепестков дикой розы или шиповника 0,8-1,2 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Водку особую "Скорочкин" готовят купажированием предварительно приготовленных ароматных спиртов апельсинового масла и лепестков дикой розы или шиповника, сахара в виде 65,8%-ного сахарного сиропа и горько-миндального масла, доведения купажа водно-спиртовой жидкостью до крепости 40% и фильтрации купажа, при этом для получения 1000 дал водки особой крепостью 40% об. используют следующие ингредиенты: Сахар 23,0-27,0 кг Горько-миндальное масло 0,035-0,045 кг Ароматный спирт апельсинового масла 1,95-2,55 л Ароматный спирт лепестков дикой розы или шиповника 0,8-1,2 л
Водно-спиртовая жидкость Остальное.This is achieved by the fact that special vodka, containing sugar, bitter almond oil and water-alcohol liquid, additionally contains aromatic alcohol of orange oil and wild rose or rosehip petals in the following ratio of ingredients in kg per 1000 gave the finished product: Sugar 23.0- 27.0 Bitter almond oil 0.035-0.045, and also in l: Aromatic alcohol of orange oil 1.95-2.55 Aromatic alcohol of wild rose petals or rose hips 0.8-1.2 Aqueous-alcoholic liquid Else
Special Skorochkin vodka is prepared by blending previously prepared aromatic alcohols of orange oil and wild rose or rosehip petals, sugar in the form of 65.8% sugar syrup and bitter almond oil, bringing the blend with water-alcohol liquid to 40% strength and filtering the blend , while to get 1000 gave vodka a special strength of 40% vol. The following ingredients are used: Sugar 23.0-27.0 kg Bitter almond oil 0.035-0.045 kg Aromatic alcohol of orange oil 1.95-2.55 L Aromatic alcohol of the petals of wild rose or wild rose 0.8-1.2 L
Water-alcohol liquid The rest.
Для приготовления водки используют спирт этиловый ректификованный высшей очистки, воду питьевую с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,36 моль/м3 - для умягченной воды, сахар-песок рафинированный или сахар-рафинад, апельсиновое масло, лепестки дикой розы или шиповника. Приготовление ароматных спиртов из апельсинового масла и лепестков дикой розы или шиповника производят в соответствии с данными, приведенными в табл. 1, а расход ингредиентов на получение ароматного спирта приведен в табл. 2. Ароматные спирты и масло разбавляют сортировкой в соотношении 1 : 20 и вносят в доводной чан.For the preparation of vodka, rectified ethyl alcohol of the highest purity is used, drinking water with a hardness of up to 1 mol / m 3 for natural un softened water and up to 0.36 mol / m 3 for softened water, refined sugar or refined sugar, orange butter, wild rose or rose hip petals. The preparation of aromatic alcohols from orange oil and wild rose or rosehip petals is carried out in accordance with the data given in table. 1, and the consumption of ingredients for obtaining aromatic alcohol is given in table. 2. Aromatic alcohols and oil are diluted by sorting in a ratio of 1: 20 and added to the finishing vat.
П р и м е р 1. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки особой "Скорочкин" крепостью 40% об. следующий: Сахар 23,0 кг Горько-миндальное масло 0,035 кг Ароматный спирт апельсинового масла 1,95 л Ароматный спирт лепестков дикой розы 0,8 л Водно-спиртовая жид- кость Остальное
П р и м е р 2. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки особой "Скорочкин" крепостью 40% об. следующий: Сахар 27,0 кг Горько-миндальное масло 0,045 кг Ароматный спирт апельсинового масла 2,55 л Ароматный спирт лепестков шиповника 1,2 л Водно-спиртовая жид- кость Остальное.PRI me
PRI me R 2. The consumption of ingredients for 1000 gave vodka special "Skorochkin" with a strength of 40% vol. next: Sugar 27.0 kg Bitter almond oil 0.045 kg Aromatic alcohol of orange oil 2.55 L Aromatic alcohol of rosehip petals 1.2 L Water-alcohol liquid The rest.
П р и м е р 3. Расход ингредиентов на получение 1000 дал водки особой "Скорочкин" крепостью 40% об. следующий: Сахар 25,0 кг Горько-миндальное масло 0,040 кг Ароматный спирт апельсинового масла 2,0 л Ароматный спирт лепестков дикой розы 1,0 л Водно-спиртовая жид- кость Остальное. PRI me R 3. The consumption of ingredients for 1000 gave vodka special "Skorochkin" with a strength of 40% vol. next: Sugar 25.0 kg Bitter almond oil 0.040 kg Aromatic alcohol of orange oil 2.0 l Aromatic alcohol of wild rose petals 1.0 l Water-alcohol liquid The rest.
Показатели водки особой "Скорочкин" следующие: Физико-химические: Крепость, % об. 40,0 Объем соляной кислоты с (HCl) = 0,1 моль/дм3, израсходованной на тит- рование 100 см3 водки, см3, не более 3,5 Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный, в 1 дм3 без- водного спирта, мг, не более 8,0 Массовая концентрация сивушного масла в пере- счете на смесь изоамило- вого и изобутилового спиртов (3 : 1), в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 4,0 Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир, в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 30,0 Объемная доля метило- вого спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более 0,05 Органолептические: Внешний вид - Прозрачная
жидкость Цвет - Бесцветный Вкус - мягкий Мягкий, при-
сущий водке Аромат - Характерный
водочный со
слегка пряно-
ванильным то-
ном.The indicators of the special "Skorochkin" vodka are as follows: Physico-chemical: Fortress,% vol. 40.0 Volume of hydrochloric acid with (HCl) = 0.1 mol / dm 3 consumed for titration of 100 cm 3 of vodka, cm 3 , not more than 3.5 Mass concentration of aldehydes in terms of acetic acid, in 1 dm 3 without - aqueous alcohol, mg, not more than 8.0 Mass concentration of fusel oil in terms of a mixture of isoamyl and isobutyl alcohols (3: 1), in 1 dm 3 of anhydrous alcohol, mg, not more than 4.0 Mass concentration of esters based on acetic ethyl ester, in 1 dm 3 of anhydrous alcohol, mg, no more than 30.0 volume fraction of methyl alcohol, calculated on an anhydrous alcohol,%, no more than 0.05 Organolep of sul: Appearance - Transparent
liquid Color - Colorless Taste - soft Soft, when-
Real Vodka Aroma - Characteristic
vodka
slightly spicy
vanilla to
nom.
Предлагаемая водка особая "Скорочкин" позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку особую со слегка пряно-ванильным тоном в аромате. The proposed special vodka "Skorochkin" allows you to expand the range of special vodkas, get special vodka with a slightly spicy-vanilla tone in the aroma.
Claims (1)
Сахар - 23,0 - 27,0
Горько-миндальное масло - 0,035 - 0,045
а также в л:
Ароматный спирт апельсинового масла - 1,95 - 2,55
Ароматный спирт лепестков дикой розы или шиповника - 0,8 - 1,2
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноеSpecial vodka, containing sugar, bitter almond oil and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains the aroma of the spirit of orange oil and wild rose or rosehip petals in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Sugar - 23.0 - 27.0
Bitter Almond Oil - 0.035 - 0.045
as well as in l:
Aromatic alcohol of orange oil - 1.95 - 2.55
Aromatic alcohol of wild rose or rose hip petals - 0.8 - 1.2
Water-alcohol liquid - The rest
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94033169A RU2031109C1 (en) | 1994-09-22 | 1994-09-22 | Vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94033169A RU2031109C1 (en) | 1994-09-22 | 1994-09-22 | Vodka |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2031109C1 true RU2031109C1 (en) | 1995-03-20 |
| RU94033169A RU94033169A (en) | 1996-09-27 |
Family
ID=20160381
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94033169A RU2031109C1 (en) | 1994-09-22 | 1994-09-22 | Vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2031109C1 (en) |
-
1994
- 1994-09-22 RU RU94033169A patent/RU2031109C1/en active
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.275. * |
| 2. Патент СССР 1745125, кл. C 12G 3/06, 1992. * |
| 3. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.273-274. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU94033169A (en) | 1996-09-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2031109C1 (en) | Vodka | |
| RU2098471C1 (en) | Special vodka | |
| RU2081900C1 (en) | Special vodka | |
| RU2150499C1 (en) | Vodka | |
| RU2064492C1 (en) | Vodka "kaliningradskaya" | |
| RU2035531C1 (en) | Vodka | |
| RU2092542C1 (en) | Bitter liqueur "moskovskaya - lemon" | |
| RU2130484C1 (en) | Bitter liqueur "astrakhanskaya khlebnaya" | |
| RU2098470C1 (en) | Vodka "viktoria" | |
| RU2166538C1 (en) | Special vodka | |
| RU2044039C1 (en) | Composition of ingredients for vodka | |
| RU2127302C1 (en) | "urshak" alcoholic beverage of whisky-type | |
| RU2136737C1 (en) | Composition for gin "iremel" | |
| RU2000325C1 (en) | Ingredient composition for balsam | |
| RU2080370C1 (en) | Special vodka | |
| RU2129601C1 (en) | Special vodka "barnaulskaya" | |
| RU2115708C1 (en) | Special vodka "zolotoi lev" | |
| RU2146283C1 (en) | Special vodka | |
| RU2132867C1 (en) | Method of producing bitter liqueur "gin taifun" | |
| RU2135564C1 (en) | Special vodka "kommersant" | |
| RU2041941C1 (en) | Particular vodka | |
| RU2039808C1 (en) | Wine drink | |
| RU2198211C2 (en) | Vodka "baltika-0" | |
| RU2023006C1 (en) | Vodka "aristocrat" | |
| RU2106404C1 (en) | Special vodka "slava ganguta" |