UA46517A - Горілка - Google Patents
Горілка Download PDFInfo
- Publication number
- UA46517A UA46517A UA2001085526A UA200185526A UA46517A UA 46517 A UA46517 A UA 46517A UA 2001085526 A UA2001085526 A UA 2001085526A UA 200185526 A UA200185526 A UA 200185526A UA 46517 A UA46517 A UA 46517A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- water
- alcohol
- citric acid
- sodium bicarbonate
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims abstract description 6
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 16
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 16
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 11
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 9
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 8
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 claims description 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 abstract 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 12
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 9
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 4
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Curing Cements, Concrete, And Artificial Stone (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
Abstract
Горілка, яка містить цукор, гідрокарбонат натрію, лимонну кислоту і водно-спиртову суміш зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної. Крім цього містить сорбіт і гліцерин дистильований.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілочної галузі, і призначено для 2 виробництва горілок.
З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близькою, по сукупності ознак, до винаходу, який заявляється, є горілка "Суханівська", яка містить наступні інгредієнти, на 100О0дал:
О,Бкг цукру; О,8кг гідрокарбонату натрію, 1,0кг лимонної кислоти, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної, з розрахунку на міцність купажу 39 - 41 про. 95 - інше (Рецептури 70 лікеро-горілчаних і напоїв і горілок. Київ, 1994 р., с. 262).
Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілкою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме, містить цукор, гідрокарбонат натрію, лимонну кислоту, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної.
Відома горілка не забезпечує технічний результат винаходу, який заявляється, що обумовлено Її якісним і кількісним складом, який додає горілці слідуючи органолептичні властивості: монотонний, характерний смак і аромат, властива горілці, без оригінальності.
Задача, на рішення якої спрямовано винахід, який заявляється, складається в удосконаленні горілки, шляхом зміни її якісного і кількісного складу, що забезпечить м'який, округлий смак, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом.
Поставлена задача вирішується в горілці, яка містить цукор, гідрокарбонат натрію, лимонну кислоту і водно - спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної тим, що згідно предмета винаходу, вона додатково містить сорбіт і гліцерин дистильований, при наступному вмісті інгредієнтів, кг на 1000дал горілки:
Цукор 5,0 - 25,0
Сорбіт 0,5 - 11,0 ч
Гліцерин дистильований 0,1 -4,0
Лимонна кислота 0,1 -0,8
Гідрокарбонат натрію 0,2-1,2 в.
Водно-спиртова рідина зі спирту Решта ч етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної юю
Винахід, який заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, має м'який, округлий смак, іс), без різкого спиртового тону, в сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом. «
При виході за заявлені інтервали вмісту інгредієнтів, зазначені органолептичні властивості в горілки не виявляються: - при вмісті інгредієнтів меншому, чим нижні границі заявлених інтервалів, приготовлений горілка не має зазначених вище органолептичних властивостей: смак - пекучий, з гіркотою, аромат - різкий, характерний для « міцних напоїв; 2 с "- при вмісті інгредієнтів більшому, ніж верхні границі заявлених інтервалів, горілка має солодкуватий, з гіркотою смак, і неприємний аромат. з Запропоновану горілку готують наступним способом.
Попередньо, готують водні розчини з інгредієнтів, які входять до її складу: цукру, сорбіту, гліцерину Дистильованого, лимонної кислоти, та гідрокарбонату натрію, по будь-який з відомих технологій, які ї» використовуються в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості.
Для готування водно-спиртової суміші використовують питну воду, яка попередньо пройшла двухстадійнє ме) очищення. Зм'якшену воду з напірного збірника самопливом подають у сортувальний чан, де неї змішують зі с спиртом етиловим ректифікованим "Екстра". Спирт і воду змішують з таким розрахунком, щоб одержати
Сортування міцністю 39,9 - 40,19606. - Приготовлену водно-спиртову суміш піддають послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній
І колонці, а потім знову на пісковому фільтрі.
Після очищення, водно-спиртову суміш направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з інгредієнтами, на 1000 дал.: 5,0 - 25,Окг цукру, у виді водного розчину, 0,5 - 11,Окг сорбіту, у виді водного вв Возчину, 0,1 - 4,О0кг гліцерину, дистильованого, у виді водного розчину, 0,1 - 0,8 лимонної кислоти, у виді водного розчину, 0,2 -1,2кг гідрокарбонату натрію, у виді водного розчину. Введення інгредієнтів здійснюють » при постійному перемішуванні, після чого приготовлену горілку доводять до необхідної міцності 40,0об.90, додаванням спирту або води.
Приготовлена, з зазначеним вмістом інгредієнтів, горілка володіє наступними органолептичними бор властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким, чистим горілочним ароматом.
Приклад 1.
Для готування горілки, попередньо готують водні розчини цукру, сорбіту, гліцерину дистильованого, лимонної кислоти, гідрокарбонату натрію, по будь-якої з відомих технологій, які використовуються. у в5 лікеро-горілчаній або харчовій промисловості.
Для готування водно-спиртової суміші використовують питну воду, яка попередньо пройшла двоступінчасте -Д-
очищення від солей. Зм'якшену воду з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра". Спирт і воду змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9 - 40,106.965.
Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовно очищенню на пісковому фільтрі, вугільній колонці, а потім знову на пісковому фільтрі.
Після очищення, водно-спиртову направляють у збірник готової продукції, де здійснюють її змішування з інгредієнтами, відповідно до рецептури, для чого в неї вводять, при постійному перемішуванні, з розрахунку на 100Одал горілки: 5,Окг цукру (у виді водного розчину), О,бБкг сорбіту (у виді водного розчину), 0О,1кг 7/0 гліцерину дистильованого (у виді водного розчину), 0,їкг лимонної кислоти (у виді водного розчину), 0,2кг гідрокарбонату натрію (у виді водного розчину).
Після перемішування, отриману горілку доводять до міцності 40,006.95 додаванням спирту або води.
Приготовлена горілка з зазначеним змістом інгредієнтів володіє слідуючи органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим 7/5 Горілочним ароматом.
Приклад 2.
Здійснюють готування горілки аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту інгредієнтів.
Для готування 1О0Одал горілки використовують 25,Окг цукру, 11,Окг сорбіту, 4,Окг гліцерину дистильованого, 0,8кг лимонної кислоти, 1,2кг гідрокарбонату натрію.
Приготовлена, з зазначеним вмістом інгредієнтів, горілка володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілочним ароматом.
Приклад 3.
Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту інгредієнтів. Для ов готування 1000дал горілки використовують 4,Окг цукру, О,4кг сорбіту, О,05кг гліцерину дистильованого, 0,05кКг лимонної кислоти, 0О,Ткг гідрокарбонату натрію. «
Приготовлена горілка володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - пекучий, з гіркотою і різким спиртовим тоном, аромат -різкий, характерний для міцних напоїв.
Приклад 4. М зо Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком вмісту інгредієнтів. Для готування 100Одал горілки використовують 26,0кг цукру, 12,0кг сорбіту, 4,5 гліцерину дистильованого, 0,9кг -- лимонної кислоти і 1,3кг гідрокарбонату натрію. ю
Приготовлена горілка володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - солодкуватий, з гіркотою, аромат - неприємний. ісе)
Claims (1)
- Формула винаходуГорілка, яка містить цукор, гідрокарбонат натрію, лимонну кислоту і водно-спиртову суміш зі спирту «етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сорбіт з с і гліцерин дистильований, при наступному вмісті інгредієнтів, кг на 1000 дал горілки: : » Цукор 5,0 - 25,0 Сорбіт 0,5 - 11,0 Гліцерин дистильований 0,1-0,8 їх 395 Лимонна кислота 0,1-4,0 Гідрокарбонат натрію 0,2-1,2 (о) Водно-спиртова рідина сл зі спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води зм'якшеної решта. - 50 Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних "М мікросхем", 2002, М 5, 15.05.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України.Р 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001085526A UA46517A (uk) | 2001-08-02 | 2001-08-02 | Горілка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001085526A UA46517A (uk) | 2001-08-02 | 2001-08-02 | Горілка |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA46517A true UA46517A (uk) | 2002-05-15 |
Family
ID=74207908
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001085526A UA46517A (uk) | 2001-08-02 | 2001-08-02 | Горілка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA46517A (uk) |
-
2001
- 2001-08-02 UA UA2001085526A patent/UA46517A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA46517A (uk) | Горілка | |
| UA63401A (en) | Special vodka | |
| UA46518A (uk) | Горілка "шустов люкс" | |
| UA38198C2 (uk) | Горілка українська | |
| UA54245A (uk) | Гірка настоянка | |
| UA12448U (en) | VODKA No.7 | |
| UA5234U (uk) | Склад горілки особливої "еталон артеміда "ісе" | |
| UA36887C2 (en) | "tytan", vodka | |
| UA51669C2 (uk) | Композиція інгредієнтів горілки особливої "водка шустов n1" | |
| UA38207C2 (en) | A composition of ingredients for preparing the vodka "elitna" (elite") | |
| UA51415A (uk) | Горілка особлива | |
| UA58666A (uk) | Горілка | |
| UA37818C2 (en) | Vodka "synevir" | |
| UA32734C2 (uk) | Горілка особлива "hаціональна" | |
| UA38196C2 (uk) | Композиція інгредієнтів для виготовлення горілки "любимая" | |
| UA38209C2 (en) | A vodka "kyivska zirka" (kyiv star) | |
| UA23913C2 (uk) | Горілка "єлисаветградська фортеця" | |
| UA12446U (en) | Vodka | |
| UA59196A (uk) | Горілка особлива "артеміда чорносмородинова" | |
| UA47269A (uk) | Горілка особлива "клуб" | |
| UA70843A (en) | Vodka "mykolai" vodka "mykolai" | |
| UA58349A (uk) | Горілка | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA5730U (uk) | Склад горілки "срібна артеміда "ісе" | |
| UA37817C2 (en) | SPECIAL VODKA, ôSTARYI HRADö (ANCIENT TOWN) |