UA51725C2 - Горілка особлива "людмила" - Google Patents
Горілка особлива "людмила" Download PDFInfo
- Publication number
- UA51725C2 UA51725C2 UA99031603A UA99031603A UA51725C2 UA 51725 C2 UA51725 C2 UA 51725C2 UA 99031603 A UA99031603 A UA 99031603A UA 99031603 A UA99031603 A UA 99031603A UA 51725 C2 UA51725 C2 UA 51725C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vodka
- alcohol
- special
- aromatic alcohol
- water
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 9
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 6
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 5
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- MBDOYVRWFFCFHM-UHFFFAOYSA-N 2-hexenal Chemical compound CCCC=CC=O MBDOYVRWFFCFHM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 2
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- IYOJOSWOUUPBRK-UHFFFAOYSA-N 1-oxobutan-2-yl acetate Chemical compound CCC(C=O)OC(C)=O IYOJOSWOUUPBRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MBDOYVRWFFCFHM-SNAWJCMRSA-N 2-Hexenal Natural products CCC\C=C\C=O MBDOYVRWFFCFHM-SNAWJCMRSA-N 0.000 description 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 description 1
- 235000009790 Sorbus aucuparia Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- -1 aromatic alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Винахід стосується харчової промисловості, зокрема рецептур горілчаних виробів. Заявлена горілка особлива містить ароматний спирт вина виноградного білого десертного, гліцерин, цукровий сироп та водно-спиртову рідину.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема до лікеро-горілчаного виробництва, і може бути 2 використаний на заводах, які виготовляють горілчані вироби.
Відомі горшки особливі, які містять ароматичні спирти: чаю (пат. України 10332, «Спосіб виробництва горшки особливої "Оксамитна", С12(53/00, опубл. 25.12.96), горіха волоського та квітів бузини (пат. України 17122, Горшка особлива "Злагода", С1203/06, опубл. 31.10.97), горобини (пат. України 18273, Композиція інгредієнтів для горілки особливої "Чумацька", С12033/06, опубл. 25.12.97). Ці горілюи мають аромат сировини, 10. що використовується для одержання ароматного спирту.
Найбільш близькою, до горшки, що заявляється, є горілка особлива "Особая Майкопская", яка містить на 1000дал ароматний спирт яблучного соку 148 - 152л, цукровий сироп 65,896-ний 21 - 25л та водно-спиртову рідину (патент Росії 2056459, 6 С1203/06, опубл. 20.03.96). Ця горілка має не виражений аромат яблучного соку.
В основу винаходу поставлено задачу створення оригінальної горшки шляхом використання запропонованих компонентів та співвідношень інгредієнтів.
Технічний результат винаходу - одержання несподіваного ефекту - аромату тонів свіжої зелені та квітів за рахунок сполучення та кількісного узгодження запропонованих інгредієнтів.
Споживчі властивості об'єкту винаходу, які зв'язані з технічним результатом, полягають в підвищенні якості готового продукту та розширенні асортименту високоякісних горілок.
Досягається технічний результат тим, що горілка особлива, що містить ароматний спирт, цукровий сироп 65,896-ний та водно-спиртову рідину, згідно винаходу, горілка містить як ароматний спирт ароматний спирт вина виноградного білого десертного і додатково - гліцерин, при такому співвідношенні інгредієнтів, на 100Одал готового продукту: ароматний спирт вина виноградного білого десертного 20 - бОл, цукровий сироп 65,895-ний 10 - Бл, гліцерин 1 - 2кг, водно-спиртова рідина - решта до міцності 3806.90. с 29 За цією рецептурою одержують горілку особливу міцністю З8об.9о за зовнішнім виглядом прозору безбарвну (3 рідину, смак м'який горілчаний, аромат характерний горілчаний з відтінком свіжої зелені та квітів.
Вино виноградне біле десертне містить ароматні сполуки, які надають йому характерний аромат. При одержанні з вина ароматного спирту в нього переходять такі ароматні сполуки: 2-гексеналь, ацетооксибутаналь, які мають тони свіжої зелені; р-іонон, Д-фенілетанол, які надають запах квітів. о
Гліцерин надає горілці м'який смак, що сприяє гармонізації з запахом ароматного спирту вина. Ге
Вміст інгредієнтів, що заявляється, є оптимальним і встановлений шляхом експериментальних досліджень, які показали таке. Вміст ароматного спирту вина виноградного білого десертного менше 20л на 1000дал горшки - не дає бажаного аромату, а більше бОл - надає нехарактерного квіткового аромату. Вміст цукрового аромату че 65,896-ного та гліцерину менше Ол та кг відповідно на 1О00Одал горшки не дає бажаного поліпшення
Зо органолептичних показників, а більше 15л і 2кг відповідно - горшка набуває не характерного солодкого смаку. юю
Міцність горілки 3895 об'ємних є такою, що злагоджує аромат свіжої зелені з квітковими тонами.
Горілку особливу готують таким чином. Спочатку готують водно-спиртову рідину, її обробляють активованим вугіллям у вугільних колонках згідно технологічному регламенту. Після фільтрації водно-спиртової рідини її « подають в доводний чан, в який задають ароматний спирт вина виноградного білого десертного 20 - бол, З 70 цукровий сироп 65,890-ний 10 - 15л та гліцерин 1 - 2кг. Горшку особливу перемішують та фільтрують. Після с фізико-хімічного аналізу, при необхідності, проводять коректування міцності горшки до З8об.95 і подають її на :з» розлив.
Приклад. Горілку особливу готують змішуванням спирту етилового ректифікованого, води питної підготовленої, ароматного спирту вина виноградного білого десертного, цукрового сиропу та гліцерину. Готують 15 водно-спиртову рідину, її обробляють активованим вугіллям в вугільних колонках. Після фільтрації і-й водно-спиртової рідини її подають в доводний чан, в який вносять 40л ароматного спирту вина виноградного - білого десертного, 12,5л цукрового сиропу 65,8965-ного, 1,5кг гліцерину. Горшку перемішують і фільтрують. При необхідності, проводять керектування міцності горшки до З8воб.об5 і подають її на розлив. - Дані, які характеризують досягнення технічного результату в порівнянні з прототипом, приведені в таблиці. з 50 сл (Ф) о Горшка особлива "Людмила" має оригінальний аромат з тонами свіжої зелені та квітів, високу дегустаційну оцінку та відповідає вимогам ГОСТ 12712-80 "Водки и водки особне. Технические условия".
Claims (1)
- Формула винаходуГорілка особлива, що містить ароматний спирт, цукровий сироп та водно-спиртову рідину, яка відрізняється б5 тим, що як ароматний спирт горілка містить ароматний спирт вина виноградного білого десертного, а також додатково містить гліцерин при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту:ароматний спирт вина виноградного білого десертного, л 20,0-60,0 цукровий сироп 65, 855-ний, л 10,0-15,0 гліцерин, кг 1,0-2,0 водно-спиртова рідина, л решта до міцності 38 об.95 Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних 70 мікросхем", 2002, М 12, 15.12.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. с щі 6) ів) с у - І в) -с . и? 1 - - іме) сл іме) 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA99031603A UA51725C2 (uk) | 1999-03-23 | 1999-03-23 | Горілка особлива "людмила" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA99031603A UA51725C2 (uk) | 1999-03-23 | 1999-03-23 | Горілка особлива "людмила" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA51725C2 true UA51725C2 (uk) | 2002-12-16 |
Family
ID=74284626
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA99031603A UA51725C2 (uk) | 1999-03-23 | 1999-03-23 | Горілка особлива "людмила" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA51725C2 (uk) |
-
1999
- 1999-03-23 UA UA99031603A patent/UA51725C2/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA51725C2 (uk) | Горілка особлива "людмила" | |
| RU2191822C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2114168C1 (ru) | Сладкий напиток "клюква на коньяке" | |
| RU2034017C1 (ru) | Винный напиток | |
| RU2126823C1 (ru) | Настойка горькая "золотой дракон" | |
| RU2041934C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки полусладкой "букет башкирии" | |
| RU2186100C1 (ru) | Вино виноградное крепкое розовое | |
| RU2186099C1 (ru) | Вино виноградное крепкое белое | |
| RU2161192C2 (ru) | Вино виноградное полусладкое белое | |
| RU2044043C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "панцуй | |
| RU2094455C1 (ru) | Водка особая "эвридика" | |
| RU2196815C2 (ru) | Вино виноградное оригинальное десертное белое | |
| RU2191806C2 (ru) | Вино виноградное оригинальное десертное белое | |
| UA58033A (uk) | Горілка особлива "буковинська з лимоном" | |
| UA63163A (en) | "honey viburnum with pepper", a bitter liqueur | |
| UA64557A (en) | "khlibnyi dar z salom" (bread gift with lard), special vodka | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur | |
| LV12380B (lv) | Degvīna ingredientu kompozīcija | |
| UA45575A (uk) | Горілка особлива "первак хмельний" | |
| UA44980C2 (en) | The liqueur | |
| UA66598A (en) | "chornoslyv na koniaku" (prunes with cognac), a wine drink | |
| UA31436C2 (uk) | Композиція інгредієнтів для горілки особливої "директорська" | |
| UA66594A (en) | "kliukva na koniaku" (cranberry with cognac), a wine drink | |
| UA5802U (uk) | Горілка особлива "поліська на березових бруньках" | |
| UA48751A (uk) | Слабоалкогольний коктейль |