UA66594A

UA66594A - "kliukva na koniaku" (cranberry with cognac), a wine drink

Info

Publication number: UA66594A
Application number: UA2003087262A
Authority: UA
Inventors: Nelli Davydivna Prister; Iryna Vladyslavivna Bandurka
Original assignee: Nelli Davydivna Prister; Iryna Vladyslavivna Bandurka
Priority date: 2003-10-01
Filing date: 2003-10-01
Publication date: 2004-05-17

Abstract

A wine drink contains wine materials, cognac, rectified ethyl alcohol and water, walnut alcoholic tincture

Description

Опис винаходуDescription of the invention

Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва, до складів 2 винних напоїв.The invention relates to the food industry, namely to liquor and vodka production, to the composition of 2 wine drinks.

Винні напої - особливий вид лікеро-горілчаної продукції, вироблений на основі виноматеріалів та смакових і ароматичних інгредієнтів, який зазвичай володіє виразними смаковими та ароматичними властивостями і призначений для куштування окремо дрібними дозами як десертний напій або у складі коктейлів. Виробництво винних напоїв є технологічно більш складним, ніж виробництво інших лікеро-горілчаних напоїв, так як винні 70 напої зазвичай містять слабостійкі інгредієнти. Тому розробка композиції технологічно та хімічно сумісних інгредієнтів для виробництва винного напою, яка дозволяє отримати продукт з високими органолептичними показниками, являє собою складну технічну задачу, що може бути вирішена винахідницьким шляхом.Wine drinks are a special type of liquor-vodka product, produced on the basis of wine materials and taste and aroma ingredients, which usually has distinct taste and aroma properties and is intended to be tasted separately in small doses as a dessert drink or as part of cocktails. The production of wine drinks is technologically more complex than the production of other liquor-vodka drinks, as wine 70 drinks usually contain weak-resistant ingredients. Therefore, the development of a composition of technologically and chemically compatible ingredients for the production of a wine drink, which allows to obtain a product with high organoleptic indicators, is a complex technical task that can be solved in an inventive way.

Найбільш близьким за складом аналогом, який обраний нами за прототип, є винний напій за патентом на винахід Російської Федерації Мо2115709 (МПКУ С1203/06, опублікований 20.07.98р), який містить виноградний т виноматеріал, етиловий ректифікований спирт, коньяк або дубильний концентрат, натуральний бджолиний мед, настій лушпиння кедрових горіхів, настій буркуна лікарського, ромашки лікарської, материнки, березових бруньок, деревію та чебрецю, лимонну кислоту, цукровий сироп та питну воду при такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0О0Одал: виноградний виноматеріал (міцний) 1000дм З етиловий ректифікований спирт 3040дм З коньяк 180дм З або дубильний концентрат водмЗ натуральний бджолиний мед 0,0357кг настій лушпиння кедрових горіхів 195дм З « настій буркуна лікарського, ромашки лікарської, материнки, березових бруньок, деревію та чебрецю ЗаОдм З лимонну кислоту О,2кг цукровий сироп 75дмЗ « колер 0,1-0,2кг Ге») питну воду решта до 1000далThe closest analogue in terms of composition, which we have chosen as a prototype, is a wine drink according to the patent for the invention of the Russian Federation Mo2115709 (MPKU C1203/06, published on 20.07.98), which contains grape and wine material, ethyl rectified alcohol, cognac or tannin concentrate, natural bee honey, infusion of pine nut husks, infusion of burdock root, chamomile, motherwort, birch buds, yarrow and thyme, citric acid, sugar syrup and drinking water with the following ratio of ingredients: 1O0O0Odal: grape wine material (strong) 1000dm With ethyl rectified alcohol 3040dm With cognac 180 dm With or tannin concentrate water with natural bee honey 0.0357 kg infusion of pine nut husks 195 dm With « infusion of burkun medicinal, medicinal chamomile, motherwort, birch buds, yarrow and thyme For O dm With citric acid 0.2 kg sugar syrup 75 dm With « color 0, 1-0.2 kg of Ge") drinking water, the rest up to 1000 dal

Іо)Io)

По даній рецептурі отримують винний напій міцністю 3595 об, прозорий, темно-бурштинового кольору, який с має повний гармонійний смак з легсим присмаком меду та складний аромат з відтінком кедрового горіху та лугового різнотрав'я. Вказані достатньо високі органолептичні показники обумовлені наявністю великої (Се) кількості цінних інгредієнтів, що обумовлює високу собівартість напою у виробництві та ускладнення технології приготування.According to this recipe, a wine drink with a strength of 3595 vol is obtained, transparent, dark amber in color, which has a full harmonious taste with a light aftertaste of honey and a complex aroma with a hint of pine nuts and meadow herbs. The indicated sufficiently high organoleptic indicators are due to the presence of a large (Ce) number of valuable ingredients, which determines the high cost of the drink in production and the complication of the preparation technology.

Задачею, на вирішення якої спрямовано винахід, є розширення асортименту алкогольних напоїв через « створення винного напою з високими органолептичними показниками, а саме приємним кисло-солодким смаком натуральних фруктів та ягід та ароматом натуральних фруктів та ягід, зокрема із смаковими та кольоровими ші с властивостями натуральної клюкви, шляхом підбору мінімальної кількості інгредієнтів у необхідних ч співвідношеннях. » Поставлена задача вирішується тим, що напій винний, який містить виноматеріали, коньяк, спирт етиловий ректифікований та воду, додатково містить спиртовий настій горіху волоського при такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0О0Одал: (22)The task to be solved by the invention is to expand the assortment of alcoholic beverages through "the creation of a wine drink with high organoleptic indicators, namely, a pleasant sour-sweet taste of natural fruits and berries and the aroma of natural fruits and berries, in particular with the taste and color properties of natural cranberries, by selecting the minimum amount of ingredients in the necessary proportions. » The task is solved by the fact that the wine drink, which contains wine materials, cognac, rectified ethyl alcohol and water, additionally contains alcoholic infusion of walnut with the following ratio of ingredients per 1O0O0Odal: (22)

Фу виноматеріали 6в000-6800дм З коньяк 120-180дмЗ о спиртовий настій горіху волоського 250-350дм З (Се) 50 спирт етиловий ректифікований та вода решта з розрахунку на міцність 18-3295 об ї» Крім того, вищевказаний винний напій може містити кислоту лимонну в кількості, необхідній для доведення масової концентрації титрованих кислот в перерахунку на винну кислоту до 4,0-6,0г/дм? на 1000дал. Також вищевказаний винний напій може містити цукор або цукровий сироп в кількості, необхідній для доведення 29 Масової концентрації цукрів в перерахунку на інвертний цукор до 15,0-20,0г/100см? на 1000дал. в. Крім цього, вищевказаний винний напій містить ароматний спирт аїру болотного в кількості 100-150дм? на 1000дал та/або есенцію клюкви в кількості 0,1-0,3дм3 на 100О0дал. Будь-який вищевказаний варіант виконання напою також може містити барвник червоний в кількості 0,1-0,3кг на 100Одал. во Завдяки поєднанню таких інгредієнтів, як виноматеріали, коньяк, спиртовий настій горіху волоського, спирт етиловий ректифікований та вода у вказаних співвідношеннях, отримуємо винний напій з високими органолептичними показниками, а саме приємним кисло-солодким смаком натурального винограду та натуральним виноградним ароматом.Fu wine materials 6v000-6800dm With cognac 120-180dmZ o alcoholic infusion of walnut 250-350dm With (Se) 50 rectified ethyl alcohol and water, the rest based on strength 18-3295 oz. In addition, the above-mentioned wine drink may contain citric acid in the amount required to bring the mass concentration of titrated acids in terms of tartaric acid to 4.0-6.0 g/dm? for 1000 dal. Also, the above-mentioned wine drink may contain sugar or sugar syrup in the amount necessary to bring 29 Mass concentration of sugars in terms of invert sugar to 15.0-20.0g/100cm? for 1000 dal. in. In addition, does the above-mentioned wine drink contain the aromatic alcohol of the marsh yarrow in the amount of 100-150 dm? per 1000 dal and/or cranberry essence in the amount of 0.1-0.3 dm3 per 100O0 dal. Any of the above variants of the drink can also contain red dye in the amount of 0.1-0.3 kg per 100Odal. Thanks to the combination of such ingredients as wine materials, cognac, alcoholic walnut infusion, rectified ethyl alcohol and water in the specified ratios, we get a wine drink with high organoleptic indicators, namely a pleasant sour-sweet taste of natural grapes and a natural grape aroma.

На відміну від прототипу, вказаної невеликої кількості інгредієнтів достатньо щоб отримати високоякісний б5 смак та аромат натурального винограду. Це відбувається завдяки гармонійному поєднанню спиртового настою горіху волоського із іншими інгредієнтами композиції, який коригує простий винний смак та аромат напою, -Д-Unlike the prototype, the specified small amount of ingredients is enough to get a high-quality b5 taste and aroma of natural grapes. This happens due to the harmonious combination of alcoholic walnut infusion with other ingredients of the composition, which corrects the simple wine taste and aroma of the drink, -D-

підсилюючи виноградні тони та надаючи їм природних рослинних відтінків та ледь відчутної терпкості, пом'якшуючи водночас спиртові та винні тони. В такий спосіб досягається поставлена технічна задача - отримують напій жовто-бурштинового кольору з приємним кисло-солодким смаком натуральних ягід винограду та ароматом натурального винограду.enhancing the grape tones and giving them natural vegetal nuances and barely perceptible astringency, while softening the alcohol and wine tones. In this way, the set technical task is achieved - a yellow-amber drink with a pleasant sour-sweet taste of natural grape berries and the aroma of natural grapes is obtained.

Додавання у напій кислоти лимонної та/або цукру дозволяє коректувати кисло-солодкий смак в межах, які відповідають смаку натуральних фруктів та ягід.Adding citric acid and/or sugar to the drink allows you to adjust the sweet-sour taste within the limits that correspond to the taste of natural fruits and berries.

На основі цього напою також можливе отримання напою, що відповідає додатковій задачі винаходу, зокрема напою із смаковими та кольоровими властивостями натуральної клюкви. 70 Додавання ароматного спирту аїру болотного підсилює фруктово-ягідні тони у смаку та особливо у ароматі винного напою. Додавання есенції клюкви надає напою, який вже має характерний для клюкви кисло-солодкий смак та фруктовий аромат, того особливого тону, характерного лише для натуральної клюкви.On the basis of this drink, it is also possible to obtain a drink that meets the additional task of the invention, in particular a drink with the taste and color properties of natural cranberries. 70 The addition of the aromatic alcohol of the marsh ayru strengthens the fruit and berry tones in the taste and especially in the aroma of the wine drink. The addition of cranberry essence gives the drink, which already has the characteristic cranberry sweet-sour taste and fruity aroma, that special tone, characteristic only of natural cranberries.

Для приготування винного напою міцністю 2495 об за даним прикладом використовують такі інгредієнти: виноматеріали виноградні оброблені столові та кріплені згідно з ДСТУ 202.001 або виноматеріали імпортні столові і. в40одм З кріплені, які відповідають вимогам діючій на Україні нормативній документації коньяк згідно з ГОСТ 13741 15одм З спиртовий настій горіху волоського згідно з ТУ 10.18 УССР 217 Збодм З цукор-пісок згідно ДСТУ 2316 або цукор-рафінад згідно ДСТУ 2213 206кг кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ЗБ Окг ароматний спирт аїру болотного згідно чинної нормативної документації 120дм З есенція клюкви згідно чинної нормативної документації та дозволу Міністерства охорони здоров'я України О,2дм З барвник червоний згідно гігієнічного висновку Міністерства охорони здоров'я України О,2кг спирт етиловий ректифікований за ГОСТ 5962 вода питна за ГОСТ 2874 решта до 1000Одал «For the preparation of a wine drink with a strength of 2495 vol according to this example, the following ingredients are used: grape wine materials processed table and fortified according to DSTU 202.001 or wine materials imported table and. in 40 o.d.m. With solids that meet the requirements of the regulatory documentation in force in Ukraine cognac according to GOST 13741 15 o.d.m. With alcoholic infusion of walnut according to TU 10.18 of the Ukrainian SSR 217 Zbodm With granulated sugar according to DSTU 2316 or refined sugar according to DSTU 2213 206 kg food citric acid according to GOST 908 ЗB Okg aromatic alcohol of marsh yarrow according to current regulatory documentation 120 dm With cranberry essence according to current regulatory documentation and permission of the Ministry of Health of Ukraine O.2 dm With red dye according to the hygienic opinion of the Ministry of Health of Ukraine O.2 kg ethyl alcohol rectified according to GOST 5962 drinking water according to GOST 2874 the rest up to 1000 Odal «

Приклад конкретного виконання винаходу (Див. Таблицю 1 Приклад 3):An example of a specific implementation of the invention (See Table 1, Example 3):

Напій винний міцністю 2495 об готується у такій послідовності:A wine drink with a strength of 2495 ABV is prepared in the following sequence:

Спочатку в купажний чан об'ємом 1000дал вносять виноматеріали в кількості 6400дм З. Вносять спирт «г зо етиловий ректифікований в кількості 1550дм? та перемішуютьдалі в чан вносять інші компоненти та перемішують купаж після кожного введення інгредієнту. В купаж задають заздалегідь приготовлений по відомій іа технології спиртовий настдм.далі в купаж вводять кислоту лимонну в кількості З5кг, заздалегідь розведену у юю воді питній, для доведення масової концентрації титрованих кислот в перерахунку на винну кислоту до 5,0 с г/дм?. Після вводять цукор в кількості 20бкг у вигляді цукрового сиропу 65,895-ного. Наприкінці купаж доводять водою питною до об'єму 1000Одал, перемішують протягом 15 хвилин. Після цього лабораторно (Се) визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп.First, wine materials in the amount of 6,400 dm are introduced into the mixing tank with a volume of 1,000 dal. 1,550 dm of rectified ethyl alcohol is introduced? and stir, then add other components to the vat and stir the mixture after each ingredient is added. An alcoholic mixture prepared in advance according to known technology is added to the mixture. Next, citric acid in the amount of 35 kg, previously diluted in fresh drinking water, is introduced into the mixture to bring the mass concentration of titrated acids in terms of tartaric acid to 5.0 s g/dm?. After that, sugar is introduced in the amount of 20 bkg in the form of sugar syrup of 65.895. At the end, the mixture is brought to a volume of 1000 Odal with drinking water, stirred for 15 minutes. After that, the physico-chemical parameters (alcohol content, acidity and sugar content) and organoleptic data of the drink are determined in the laboratory (Ce), and if necessary, these parameters are specified by adding alcohol, citric acid or sugar syrup, respectively.

Напій фільтрують та направляють на розлив. «The drink is filtered and directed to bottling. "

По вказаному прикладу отримують напій винний з такими фізико-хімічними показниками: ші с міцність, 90 24,0 и масова концентрація цукрів у 16,0 и"? перерахунку на інвертний, г/100см З масова концентрація титрованих кислот в перерахунку на винну кислоту 5,0 г/100 дм (Ге) масова концентрація приведеного екстракту, г/100 дм, не менше 15,0 ме) та з такими органолептичними показниками: о ще ! ! зовнішній вигляд прозора рідина без осаду іAccording to the given example, a wine drink with the following physico-chemical parameters is obtained: s strength, 90 24.0 and mass concentration of sugars in 16.0 and ", converted to invert, g/100 cm C mass concentration of titrated acids in terms of tartaric acid 5 .0 g/100 dm (Ge) mass concentration of the reduced extract, g/100 dm, not less than 15.0 me) and with the following organoleptic indicators: o else !! appearance transparent liquid without sediment and

І«е) 20 сторонніх включень колір жовто-бурштиновий ї» смак приємний кисло-солодкий натурального винограду аромат злагоджений натурального виноградуI«e) 20 extraneous inclusions, color yellow-amber, taste pleasant sour-sweet of natural grapes, harmonious aroma of natural grapes

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,3.Tasting rating on a 10-point system - 9.3.

Р» Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до Таблиці 1. З Таблиці 1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 71 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки. 60 Міцність напою винного може бути довільно вибрана в заданих стандартами для такого виду напоїв межах 18-32965 об в залежності від конкретних умов виробництва та попиту. Міцність напою забезпечується додаванням в нього спирту етилового ректифікованого. При цьому вплив спирту етилового ректифікованого в заданих об'ємах, як показали експерименти, мало впливає на смак і аромат напою.P» A number of other examples, similar to this one, were conducted, and the results are listed in Table 1. From Table 1, it can be seen that the best implementation examples are examples 2, 3, 4. Examples 71 and 5 reveal insufficient organoleptic indicators, which confirm relatively low tasting ratings. 60 The strength of the wine drink can be arbitrarily chosen within the range of 18-32,965 vol. specified by the standards for this type of drink, depending on the specific conditions of production and demand. The strength of the drink is ensured by adding rectified ethyl alcohol to it. At the same time, the effect of rectified ethyl alcohol in given volumes, as experiments have shown, has little effect on the taste and aroma of the drink.

Приклад конкретного виконання винаходу (Див. Таблиця 2 Приклад 3): 65 Напій винний міцністю 2495 об готується у такій послідовності:An example of a specific implementation of the invention (See Table 2, Example 3): 65 A wine drink with a strength of 2495 vol is prepared in the following sequence:

Спочатку в купажний чан об'ємом 1000дал вносять виноматеріали в кількості 6400дм З. Вносять спирт етиловий ректифікований в кількості 1450дм? та перемішують. Далі в чан вносять інші компоненти та перемішують купаж після кожного введення інгредієнту. В купаж задають заздалегідь приготовлений по відомій технології спиртовий настій волоського горіху міцністю 5095 об в кількості ЗО0дм? та коньяк міцністю 40965 об в кількості 150дм3 далі в купаж вводять кислоту лимонну в кількості З5кг, заздалегідь розведену у воді питній, для доведення масової концентрації титрованих кислот в перерахунку на винну кислоту до 5,0г/дм З. Після вводять цукор в кількості 20бкг у вигляді цукрового сиропу 65,890-ного. За цим вводять заздалегідь приготовлений по відомій технології ароматний спирт аїру болотного в кількості 120дм3. Після цього в чан вносять есенцію клюкви в кількості О0,2кг.далі додають барвник червоний в кількості 0,2кг, заздалегідь розведений у воді питній. Наприкінці купаж доводять водою питною до об'єму 1000дал, перемішують протягом хвилин. Після цього лабораторно визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Напій фільтрують та направляють на розлив. 18 По вказаному прикладу отримують напій винний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 24,0 масова концентрація цукрів у перерахунку на інвертний, г/100см З 16,0 масова концентрація титрованих кислот в перерахунку на винну кислоту, 5,0 г100 дм З масова концентрація приведеного екстракту, г/100 дм, не менше 15,0 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд прозора рідина без осаду і сторонніх включень колір рожевий « смак приємний кисло-солодкий смак натуральної клюкви з винним тоном аромат натуральної клюкви « зо Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5. Дегустаційна оцінка цього напою винного вище, ніж дегустаційна оцінка напою по Прикладу З Таблиці 1. Ме)First, wine materials in the amount of 6,400 dm are introduced into the blending tank with a volume of 1,000 dal. Do they introduce rectified ethyl alcohol in the amount of 1,450 dm? and stir. Next, other components are added to the vat and the blend is stirred after each ingredient is added. Alcoholic walnut infusion with a strength of 5095 vol. in the amount of ZO0dm? and cognac with a strength of 40965 vol in the amount of 150 dm3, then citric acid in the amount of 35 kg, previously diluted in drinking water, is introduced into the blend to bring the mass concentration of titrated acids in terms of tartaric acid to 5.0 g/dm 3. After that, sugar is introduced in the amount of 20 bkg in in the form of sugar syrup 65,890. After this, the aromatic alcohol of marsh sedge, prepared in advance according to the known technology, is introduced in the amount of 120 dm3. After that, cranberry essence in the amount of O0.2 kg is added to the vat. Then red dye is added in the amount of 0.2 kg, previously diluted in drinking water. At the end, the mixture is brought up to a volume of 1000 dal with drinking water, and stirred for a few minutes. After that, the physico-chemical parameters (alcohol content, acidity and sugar content) and organoleptic data of the drink are determined in the laboratory, and if necessary, these parameters are specified by adding alcohol, citric acid or sugar syrup, respectively. The drink is filtered and directed to bottling. 18 According to the given example, a wine drink with the following physicochemical parameters is obtained: strength, 90 24.0 mass concentration of sugars in terms of invert, g/100cm C 16.0 mass concentration of titrated acids in terms of tartaric acid, 5.0 g100 dm With the mass concentration of the given extract, g/100 dm, not less than 15.0 and with the following organoleptic indicators: appearance transparent liquid without sediment and foreign inclusions color pink " taste pleasant sour-sweet taste of natural cranberry with a wine tone aroma of natural cranberry " Tasting rating on a 10-point system - 9.5. The tasting rating of this wine drink is higher than the tasting rating of the drink from Example Table 1. Me)

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до Таблиці 2. З Таблиці 2 ю видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 71 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки. соA number of other examples, similar to this one, were conducted, and the results are listed in Table 2. From Table 2, it can be seen that the best implementation examples are examples 2, 3, 4. Examples 71 and 5 reveal insufficient organoleptic indicators, which confirm relatively low tasting ratings. co

Напій винний готується промисловим способом на базі наявного на лікеро-горілчаному підприємстві со обладнання. 5 100Одал 5The wine drink is prepared industrially on the basis of the equipment available at the liquor-vodka enterprise. 5 100 Odal 5

ДИ НЕ ИН ЗА ЧНННЯ ПОЛ Я ПО п НО ЗНО НА ну с :» спиртовий 200 250 Зоо З5О0 400 настій горіхуDY NE YN ZA CHNNNYA POL I PO p BUT KNOWN ON nu s :» alcoholic 200 250 Zoo Z5O0 400 nut infusion

ОТИТOTITIS

Ф й лимонна 1 спирт етиловидм З решта до 1000Одал з розрахунку на міцність 2495 об со 50 раковини ї» сторонніх включеньF and lemon 1 ethyl alcohol From the rest to 1000 Odal based on the strength of 2495 50 shells and extraneous inclusions

І в. винограду кисло-солодкий винограду виноградний натурального винограду аромат злагоджений натуральзлагодженийзду злагоджений натурального винограду винограду во ванній 10-бальній шкалі 65 Таблиця 2And in grapes sweet and sour grapes grape natural grapes aroma balanced natural balanced natural grapes balanced natural grapes grapes in the bathroom 10-point scale 65 Table 2

Інгредієнти на |Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 100Одал виміру 6400 6400 6400 6400 6400 спиртовий настій дмЗ Зоо Зоо Зоо Зоо Зоо горіху волоського 70 ароматний спирт дм 100 120 150 180 аїру болотного спирт етиловий дмЗ решта до 1000Одал з розрахунку на міцність 2495 об ректифікований та вода зовнішній вигляд без осаду і сторонніх |без осаду і без осаду і без осаду і без осаду і включень сторонніх включень сторонніх включень сторонніх включень сторонніх включень смак кислувато-солодкуватий м'який приємний кисло-солодкий гострий кисло-солодкий кисло-солодкий натуральної клюкви) кисло-солодкий натуральної клюкви натуральної клюкви клюквовий аромат легкий клюкви злагоджений злагоджений злагоджений клюкви зі натуральної клюкви натуральної клюкви натуральної клюкви стороннім пряним з винним тоном з винним тоном з винним тоном тоном « дегустаційна оцінка по 9,5 9,2 10-бальній шкалі «ІIngredients per |Unit Example 1 Example 2 Example C Example 4 Example 5 100 Odal measurement 6400 6400 6400 6400 6400 alcohol infusion dmZ Zoo Zoo Zoo Zoo Zoo Zoo walnut 70 aromatic alcohol dm 100 120 150 180 marshmallow ethyl alcohol dmZ the rest up to 1000 per Odal strength 2495 oz rectified and water appearance without sediment and extraneous |without sediment and without sediment and without sediment and without sediment and inclusions of foreign inclusions of foreign inclusions of foreign inclusions of foreign inclusions taste sour-sweet soft pleasant sour-sweet spicy sour-sweet sour -sweet natural cranberry) sour-sweet natural cranberry natural cranberry cranberry aroma light cranberry harmonious harmonious harmonious cranberry from natural cranberry natural cranberry natural cranberry foreign spicy with wine tone with wine tone with wine tone tone « tasting rating of 9.5 9.2 10 - point scale "I

Claims

30 Fu's invention formula

1. A wine drink that contains wine materials, cognac, rectified ethyl alcohol and water, which is distinguished by the fact that it additionally contains an alcoholic infusion of walnut with such a ratio of "o: ghent 3. ingredients per 1000 dal, dm": 35 and ! ( Ce) wine materials 6000-6800 cognac 120-180 alcoholic walnut infusion 250-350 " rectified ethyl alcohol and water the rest based on strength 18-32 95 rpm - in 40 s 2. Drink according to claim 1, which differs in that contains citric acid in the amount necessary to bring "from the mass concentration of titrated acids in terms of tartaric acid to 4.0-6.0 g/dm3.

C. A drink according to claim 1 or claim 2, which is characterized by the fact that it contains sugar or sugar syrup in the amount necessary to bring the mass concentration of sugars in terms of invert sugar to 15.0-20.0 g/100 cm. Fu 4. A drink according to any of claims 1-3, which is characterized by the fact that it contains the aromatic alcohol of marsh wort in the amount of 100-150 dm.

Me. 5. A drink according to any of claims 1-4, which differs in that it contains cranberry essence in the amount of 0.1-0.3 dm. "clause 6. The drink according to any of claims 1-5, which differs in that it contains a red dye in the amount of 0.1-0.3 kg. Official Bulletin "Industrial Property". Book 1 "Inventions, useful models, topographies of integrated circuits", 2004, M 5, 15.05.2004. State Department of Intellectual Property of the Ministry of Education and Science of Ukraine. because b5