UA44508A - Напій слабоалкогольний "ф-1" (варіанти "лимон", "грейпфрут", "тропік", "апельсин", "персик", "абрикос", "манго", "ананас", "маракуйя", "ківі") - Google Patents

Abstract

Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін. Як ароматичний компонент тропічних плодів напій містить аромат-емульсію "Лимон" №112.103 або аромат-емульсію "Грейпфрут" №100.005, або аромат-емульсію "Тропік" №100.132, або аромат-емульсію "Апельсин" №100.050, або аромат-емульсію "Персик" №100.095, або аромат-емульсію "Абрикос" №100.122, або аромат-емульсію "Манго" №100.045, або аромат-емульсію "Ананас" №100.027, або аромат-емульсію "Маракуйя" №100.056, або аромат-емульсію "Ківі" №100.099 фірми "Esarom" як варіанти.

Description

Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва, до складів напоїв слабоалкогольних.

Відома рецептура слабоалкогольного газованого напою «Джин-Тонік «Український» (ТУ У 18.190-94.

Технічні умови), в склад якого входить цукор, лимонна кислота, ароматична композиція із рослинної сировини - шалфею, полину лимонного, полину гіркого, а також двуокису вуглецю, спирту етилового ректифікованого і води.

По заданій рецептурі отримують напій слабоалкогольний міцністю 992506., прозорий, з складним кисло- солодким з гірчинкою смаком та пряно-рослинним ароматом.

Недоліками цього напою слабоалкогольного можна назвати гіркуватий та досить різкий смак, що погано сприймається деякими категоріями споживачів.

Найбільш близьким за складом є слабоалкогольний десертний напій «Лимонний» (див. "Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", - Київ, - 1994 р, С. 131), який вміщує на 100л:

Одиниця г,

Компоненти й Кількість вимірювання ароматний спирт лимонної олії 3,125 спирт етиловий ректифікований о, р р й ф З з розрахунку на міцність та вода питна пом'якшена дм о й купажу 129506. (водно-спиртова суміш)

Витрата інгредієнтів на 100л:

Компоненти Кількість, кг лимонна олія 0,025 тартразин 0,001

Як ароматичний компонент тропічних плодів даний слабоалкогольний десертний напій містить ароматний спирт лимонної олії та настій лимонної шкірки.

По даній рецептурі отримують слабоалкогольний десертний напій міцністю 129506., прозорий, лимонно- жовтого кольору, з кисло-солодким смаком і ароматом лимону.

Недоліками цього слабоалкогольного десертного напою є невисокі органолептичні показники, а саме аромат напою, що не повністю відтворює натуральний аромат плоду лимона. При використанні в складі напою ароматного спирту лимонної олії та настою лимонної шкірки не вдається повністю відтворити складний натуральний аромат плоду лимона.

Задачею, на вирішення якої спрямовано групу винаходів, є створення напою слабоалкогольного з високими органолептичними показниками, а саме приємним кисло-солодким смаком та ароматом натурального тропічного плоду, шляхом підбору необхідних інгредієнтів у достатніх кількостях.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Лимон" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат - емульсію "Лимон" Ме 112103 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Лимон" Мо 112103 фірми "Езагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,4-0,6 й решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д й У 129606.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Лимон" Ме 112103 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального лимона. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат лимона аромат-емульсії "Лимон" Ме 112103 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду лимона.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального лимона. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Лимон" Ме 112103 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний лимонний колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку лимона.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Грейпфрут" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Грейпфрут" Ме 100.005 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0л: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Грейпфрут" Мо 100.005 фірми "Езагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,4-0,6

Я решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д Р У 129606.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Грейпфрут" Ме100.005 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального грейпфрута. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат грейпфрута аромат-емульсії "Грейпфрут" Мо 100.005 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду грейпфрута.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального грейпфрута. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Грейпфрут" Ме 100.005 фірми "Евагот" разом з ароматом надає напою приємний жовто- оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку грейпфрута.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Тропік" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Тропік" Ме 100.132 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Тропік" Мо 100.132 фірми "Езагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,35-0,55

Я решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д й У 129606.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Тропік" Мо 100.132 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального тропічних фруктів. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат тропічних фруктів аромат-емульсії "Тропік' Мо 100.132 фірми "Евзагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду тропічних фруктів.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального тропічних фруктів. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Тропік" Ме 100.132 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку тропічних фруктів.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Апельсин" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Апельсин" Ме 100.050 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Апельсин" Мо 100.050 фірми "Езагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,35-0,55

Я решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д р У 129506.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Апельсин" Мо 100.050 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального апельсина. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат апельсина аромат-емульсії "Апельсин" Мо 100.050 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду апельсина.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального апельсина. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Апельсин" Ме 100.050 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку апельсина.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Персик" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Персик" Ме 100.095 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Персик" Мо 100.095 фірми "Езагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,35-0,55

Я решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д Р У 129606.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Персик" Мо 100.095 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального персика. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат персика аромат-емульсії "Персик" Мо 100.095 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду персика.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального персика. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Персик" Мо 100.095 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнюєе напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку персика.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Абрикос" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Абрикос" Мо 100.122 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Абрикос" Мо 100.122 фірми "Езагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,35-0,55 й решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д р У 129506.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Абрикос" Мо 100.122 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального абрикоса. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат абрикоса аромат-емульсії "Абрикос" Мо 100.122 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду абрикоса.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального абрикоса. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Абрикос" Мо 100.122 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку абрикоса.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Манго" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Манго" Мо 100.045 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол:

сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Манго" Ме100.045 фірми "Езагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 й решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д р У 129506.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Манго" Ме 100.045 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального манго. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат манго аромат-емульсії "Манго" Ме 100.045 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду манго.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального манго. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Манго" Ме 100.045 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний світло-оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку манго.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Ананас" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ананас" Мо 100.027 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Ананас" Ме100.027 фірми " " 0,05-0,15

Езагт", кг бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 й решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д р У 129506.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Ананас" Мо 100.027 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального ананаса. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат ананаса аромат-емульсії "Ананас" Мо 100.027 фірми "Евзагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду ананаса.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального ананаса. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Ананас" Ме 100.027 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний світло-жовтий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку ананаса.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Маракуйя" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Маракуйя" Мо 100.056 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Маракуйя" Ме100.056 фірми "Езагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5

Я решта з розрахунку на міцність 6- водно-спиртова суміш д Р У 129606.

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Маракуйя" Мо 100.056 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального маракуйя. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат маракуйя аромат-емульсії "Маракуйя" Ме 100.056 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду маракуйя.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального маракуйя. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Маракуйя" Мо 100.056 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку маракуйя.

Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Ківі" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ківі" Ме 100.099 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний концентрований 7095-ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Ківі" Ме100.099 фірми "Евзагот", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6-129606

Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Ківі" Ме 100.099 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального ківі. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 70956-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат ківі аромат-емульсії "Ківі" Ме 100.099 фірми "Евагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду ківі.

Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального ківі. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат- емульсії "Ківі" Ме 100.099 фірми "Евагот" разом з ароматом надає напою приємний зелений колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку ківі.

Напій слабоалкогольний готується у такій послідовності:

Спочатку готують водно-спиртову суміш з розрахунку на задану міцність напою - суміш спирту етилового ректифікованого з водою питною пом'якшеною, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан задають сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, та додають біля 5095 загальної кількості водно-спиртової суміші та перемішують. Потім при постійному перемішуванні додають цукор у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8906-ного та лимонну кислоту, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають аромат-емульсію, ванілін та бензоат натрію, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму, ретельно перемішують і фільтрують, після лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Лимон" (Див. Таблицю 1, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти: сікяблучний концентрований 7095 за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Лимон" Ме 112103 фірми "Езагот" (Австрія) за гігієнічним висновком о кг

Мо 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. ' бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФф Х ст. 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кКг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 3,97бл . ешта до вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2мг-екв/л р топ

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості О0,5кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Лимон" Мо 112103 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,1кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,5 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір лимонний смак приємний кисло-солодкий аромат натурального лимона

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Грейпфрут" (Див. Таблицю 2,

Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти: сік яблучний концентрований 7095 за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Грейпфрут" Ме100.005 фірми "Езагот" (Австрія) за гігієнічним висновком О кг

Мо 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. ' бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФф Х ст. 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,000 кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 3,97бл вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2мг-екв/л Род

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості О0,5кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Грейпфрут" Мо 100.005 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,1кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторно визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,5 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір жовто-оранжевий 7 смак приємний кисло-солодкий аромат натурального грейпфрута

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Тропік" (Див. Таблицю 3, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти: сік яблучний концентрований 7095 за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Тропік" Мо 100.132 фірми "Езагот" (Австрія) за гігієнічним висновком о оо кг

Мо 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. ' бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФф Х ст. 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,000 кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 3,97бл вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2мг-екв/л Роб

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості

16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Тропік" Ме 100.132 фірми "Евзагот" (Австрія) в кількості 0,09кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,45 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір оранжевий смак приємний кисло-солодкий аромат натурального тропічних фруктів

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Апельсин" (Див. Таблицю 4, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти:

Мо 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. '

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Апельсин" Мо 100.050 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,09кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,45 та з такими органолептичними показниками:

зовнішній вигляд рідина з опалом колір оранжевий смак приємний кисло-солодкий аромат натурального апельсина

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Персик" (Див. Таблицю 5, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти: сік яблучний концентрований 7095 за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Персик" Мо 100.095 фірми "Езагот" (Австрія) за гігієнічним висновком Ме о бокг 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. ' бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФф Х ст. 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кКг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 3,97бл . ешта до вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2мг-екв/л р топ

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Персик" Ме 100.095 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,09кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,45 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір оранжевий смак приємний кисло-солодкий аромат натурального персика

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Абрикос" (Див. Таблицю 6, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти: сік яблучний концентрований 7095 за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Абрикос" Мо 100.122 фірми "Езагот" (Австрія) за гігієнічним висновком Мо о бог 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. ' бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФф Х ст.427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,О001кКг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кКг спирт етиловий ректифікований вищої очисткиза ГОСТ 5962-67 3,97бл вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2мг-екв/л Род

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Абрикос" Мо 100.122 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,09кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,45 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір оранжевий смак приємний кисло-солодкий аромат натурального абрикоса

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Манго" (Див. Таблицю 7, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти: сік яблучний концентрований 7095 за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Манго" Ме 100.045 фірми "Езагот" (Австрія) за гігієнічним висновком Ме о кг 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. ' бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФф Х ст. 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кКг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 3,97бл

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Манго" Мо 100.045 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,1кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,4 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір світло-оранжевий смак приємний кисло-солодкий аромат натурального манго

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Ананас" (Див. Таблицю 8, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти: 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. '

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Ананас" Мо 100.027 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,1кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками:

міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,4 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір світло-жовтий смак приємний кисло-солодкий аромат натурального ананаса

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання е 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Маракуйя" (Див. Таблицю 9, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти: висновком Ме 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. '

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Маракуйя" Мо 100.056 фірми "Езагт" (Австрія) в кількості 0,1кг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно- спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, 90 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,4 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір оранжевий смак приємний кисло-солодкий аромат натурального маракуйя

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Ківі" (Див. Таблицю 10, Приклад 3):

При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти:

сікяблучний концентрований 7095 за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Ківі" Ме 100.099 фірми "Езагот" (Австрія) за гігієнічним висновком Ме От кг 5.08.07/1206 від 24 квітня 1998 р. ' бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФф Х ст.427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кКг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 3,97бл вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2 мг-екв/л Роб

Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають водно-спиртову суміш в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості 04кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Ківі" Мо 100.099 фірми "Евагот" (Австрія) в кількості 0,їкг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості 0,01кг, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторно визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.

По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: міцність, бо 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,4 та з такими органолептичними показниками: зовнішній вигляд рідина з опалом колір зелений смак приємний кисло-солодкий аромат натурального ківі

Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі -- 9,5.

Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці. З таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.

Напій слабоалкогольний готується промисловим способом на базі наявного на лікеро-горілчаному підприємстві обладнання.

Таблиця 1 інгредієнти на 100л Одиниця| Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 | Приклад виміру 5 сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Лимон"

Ме 112103 фірми «Евагот» кг 0.03 0.05 бл 05 0, ванілін 00000001 10 000003 0,00005 0,0001 000015 | 0,0002 олимоннакислотаї | ж | 03 | 04 | 05 | 06 | ов водно-спиртовасуміш | решта на 100л з розрахунку на міцність 6-129506.

Органолептичнілоказни: ОЇ ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з

- жовтий лимонний -0000О1И| ДО М не смак солодку- кисло- кислосо- - кисло- й - - солодкий - ватий солодкий лодкий солодкий . легкий зпагод- виразний | лимона з легкий жений стороннім аромат лимона натураль- натураль- натураль- пряним ного лимона ного лимона ного лимона тоном дегустаційна оцінка по 10-бальній 95 92 шкалі " "

Таблиця 2 інгредієнти на 100л Одиниця) Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад виміру 5 сік яблучний КГ 1,7 1,8 21 2,4 2,5 концентрований 7095 або сік яблучний 12 13,4 16,7 20 22 спиртований аромат-емульсія КГ 0,03 0,05 01 015 02 "Грейпфрут" Ме100.005 фірми «Езагот» ванілін 1 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 ую 11115116 1694 8 пиюнахеют о 011615 041051 06 1 08 оводноспиртовасуміш 1000000 решта на 100л з розрахунку на міцність 6-1295 об

Оранюолеттичнтовнии 011 ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з жовто. жЖовто- жЖовто- жЖовто- оранже- - | оранже-вий | оранже-вий | оранже-вий вий оранже-вий кислу-вато- м'який приємний кисло- гострий смак солод- кисло- кисло- солодкий кисло- куватий солодкий солодкий д солодкий легкий жений. виразний реплф. легкий натураль- натураль- рута з. аромат грейпф-рута ногогрейпф- НатУраль- | ного грейпф- | Стороннім р У та ного грейпф- та пряним

РУ рута РУ тоном дегустаційна оцінка по 10-бальній 95 92 шкалі " "

Таблиця З сік яблучний концентрований 7095 1,7 1,8 2 24 25 спиртований аромат-емульсія "Тропік"

Ме100.132 фірми «Евагот» кг 0.03 0,05 ЩЕ 0,15 0,2 ванілін //0000000000001ж0 10 000003 0,00005 0,0001 000015 | 0,0002 дуко | ж | 5 | 6 | бе | в | тю водно-сспиртовасуміш || решта на 100л з розрахунку на міцність 6-1 295 об

Оаюотетннюении 0010110 ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з світлий оранже-вий | оранже-вий | оранже-вий | Сранже- оранже-вий р р р вий кислува-то- м'який приємний кисло- гострий смак солодку- кисло- кисло- солодкий кисло- ватий солодкий солодкий д солодкий я злагод- я . легкий жений виразний | тропічних легкий натураль- натураль- натураль- | фруктів з аромат тропічних ного Мія ного стороннім фруктів пн тропічних пн пряним

РУ фруктів РУ дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 9,5 9,2

Таблиця 4 інгредієнти на 100л ану Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад гй о, концентрований ТО 1,712 1,813,4 2116,7 2,4 20 2,522

Енн ний ШЕ спиртований аромат-емульсія "Апельсин" Ме100.050 КГ 0,03 0,05 015 02 фірми «Езагот» ванілін 00000000 ж | 000003 0,00005 0,0001 0,00015 | 0,0002 щур 1 | 5 | 6 | вам | 8 водно-спиртовасуміш 1000000 решта на 100л з розрахунку на міцність 6-1 295 об

Органолетичнлоканяи 01100 ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з 00000000 Доба оронкетня| ооанкетнй | оанкееня ЗУЄ - | оранже-вий | оранже-вий | оранже-вий їй оранже-вий вий кислува-то- м'який приємний кисло- гострий смак соло у ватий кисло- кисло- солодкий кисло- дку солодкий солодкий д солодкий легкий жений. виразний впвдаи аромат легкий натураль- натураль- натураль- стороннім р апельсина ного Мія ного п им апельсина апельсина р апельсина тоном дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 9,5 9,2

Таблиця 5 інгредієнти на 100л ану Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад сік яблучний концентрований 7095 1,7 1,8 2 24 25 спиртований аромат-емульсія "Персик"

Ме100.095 фірми «Евагот» кг 0.03 0,05 ЩЕ 0,15 0,2 ванілін 00000000 ж | 000003 0,00005 0,0001 0,00015 | 0,0002 щур. | ж | 5 | 6 | вам | в | юю водно-спиртовасуміш 1000000 решта на 100л з розрахунку на міцність 6-129506

Оранолетичн лока 010 ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з світлий оранже-вий | оранже-вий | оранже-вий | СРаНЖе- оранже-вий р р р вий кислува-то- м'який приємний кисло- гострий смак солодку- кисло- кисло- солодкий кисло- ватий солодкий солодкий д солодкий легкий зпагод- виразний | персика з аромат легкий натураль- жений нат аль- стороннім

Й персика ного Те сика| Матураль- Іного Те сика| пряним р ного персика р тоном дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 9,5 9,2

Таблиця 6 інгредієнти на 100л міру Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Абрикос"

Ме100.122 фірми «Евагот» кг 0,03 0,05 оо 0,15 0,2 ванілін 00000000 ж | 000003 0,00005 0,000 боо015 | 0,0002 дуко | є | 5 | 6 | бе | в | тю водно-сспиртовасуміш 1000000 решта на 100л з розрахунку на міцність 6-129506

Оранолетичнлоканяи 010 ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з світлий оранже-вий | оранже-вий | оранже-вий | СРаНЖе- оранже-вий р р р вий кислува-то- кисло- смак - кисло- кисло- - кисло- солодкуватий - - солодкий - солодкий солодкий солодкий - злагод- - абрикоса легкий й виразний - жений Кк аромат легкий натураль- натураль- натураль- стороннім абрикоса ного ного ного пояниМ абрикоса абрикоса р абрикоса тоном шкалі

Таблиця 7 інгредієнти на 100л ану Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Манго!!!

Ме100.045 фірми «Евагот» кг 0.03 0,05 0 0,15 0,2 ванілін 00000000000001к 10 000003 0,00005 0,0001 0,00015 | 0,0002 водно-спиртовасуміш 1000000 решта на 100л з розрахунку на міцність 6-129506

Оранолеттичні лови 010 ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з світло- світло- світло- світло- оранже- оранже-вий | оранже-вий | оранже-вий | оранже-вий вий кислува-то- м'який приємний кисло- гострий смак солодку- кисло- кисло- солодкий кисло- ватий солодкий солодкий д солодкий - - - манго з легкий злагоджений| виразний | тгороннім аромат легкий манго |натурального | натурального | натурального п им манго манго манго р тоном шкалі

Таблиця 8 інгредієнти на 100л ану Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад у г) концентрований 7076 1,712 1,8 13,4 2и116,7 2,4 20 2,522 сет пайИ ШЕ спиртований аромат-емульсія "Ананас"

Ме100.027 фірми «Евагот» кг 0,03 0,05 бл 0,15 0,2 ванілін 00000001 кг | бо0003 0,00005 0,000 боо015 | 0,0002 водно-спиртовасуміш 1000000 решта на 100л з розрахунку на міцність 6-129506

Оранолеттичні лови 010 ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з ек | ши | обме | рення в в в в жовтий жовтий жовтий жовтий жовтий кислува-то- м'який приємний кисло- гострий смак солодку- кисло- кисло- - кисло- й - - солодкий - ватий солодкий солодкий солодкий злагод- ананаса пегкий легкий жений виразний З аромат ананаса натураль- натураль- натураль- |стороннім ного ананаса ур ного ананаса| пряним ного ананаса тоном шкалі

Таблиця 9 інгредієнти на 100л ану Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад сік яблучний концентрований 7095 Кг 7 - 1,7 12 1,8 13,4 2,116,7 2.4 20 2,522 або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Маракуйя" Ме100.056 КГ 0,03 0,05 01 015 0,2 фірми «Езагот» ванн 00000000 ко 000003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 щур 77115 |6 69645 |в водно-сспиртовасуміш | решта на 100л з розрахунку на міцність 6-1 295 об

Оранолеттичні лови 010 ни рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з світлий оранже-вий | оранже-вий | оранже-вий | Сранже- оранже-вий р р р вий - шеЕЕТ, (У ше ШТ, смак У -|Кисло- кисло- я кисло- солодкуватий я я солодкий я солодкий солодкий солодкий легкий зпагод- виразний маракуйя легкий натураль- жений натураль- З й аромат я натураль- стороннім маракуйя ного ного - ного - пряним маракуйя я маракуйя маракуйя тоном дегустаційна оцінка по 10-бальній 95 92 шкалі " "

Таблиця 10 інгредієнти на 100л Одиниця | Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад виміру 5 сік яблучний КГ 1,7 12 1,8 13,4 2,116,7 2,4 20 2,522 концентрований 7095 або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Ківі" КГ 0,03 0,05 0,1 015 0,2

Ме100.099 фірми «Евзагот» кл КО 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 зоднослиртовасумш | решта на 100л з розрахунку на міцність 6-129506 кі ПНЯ зовнішній вигляд рідина з рідина з рідина з рідина з рідина з опалом опалом опалом опалом опалом світлий зелений зелений зелений темно- зелений зелений смак кислувато- м'який приємний кисло- гострий солодкуватий | кисло- кисло- солодкий кисло- солодкий солодкий солодкий аромат легкий ківі легкий злагоджений | виразний ківі з натурального |натурального |натурального |стороннім ківі ківі ківі пряним тоном дегустаційна оцінка по 10-бальній 9,5 9,2 шкалі

Claims (10)

1. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Лимон" Ме112.103 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100 л: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Лимон" 0,05 - 0,15 мМе112103 фірми "Езагот", кг бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,4-0,6 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6- 129606

2. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Грейпфрут" Ме100.005 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія 0,05-0,15 "Грейпфрут" Ме100.005 фірми "Езагот", кг бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,4-0,6 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6- 129606

3. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Тропік' Ме100.132 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Тропік" 0,05-0,15 Ме100.132 фірми "Езагот", КГ бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,35 - 0,55 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6- 129606

4. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Апельсин" Ме100.050 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Апельсин" 0,05 - 0,15 мМе100.050 фірми "Езагот",

КГ бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,35 - 0,55 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6- 129606

5. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095о-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Персик" Ме100.095 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Персик" 0,05-0,15 мМе100.095 фірми "Езагот", КГ бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,35 - 0,55 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6- 129606

6. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Абрикос" Ме100.122 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1ООл: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Абрикос" 0,05-0,15 Ме100.122 фірми "Езагот", КГ бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,35 - 0,55 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6- 129606

7. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Манго" Ме100.045 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1ООл: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Манго" 0,05-0,15 мМе100.045 фірми "Езагот", КГ бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6-

8. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ананас" Ме100.027 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1ООл: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Ананас" 0,05 - 0,15 Ме100.027 фірми "Езагот", КГ бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6- 129606

9. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Маракуйя" Ме100.056 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Маракуйя" 0,05-0,15 мМе100.056 фірми "Езагот", КГ бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6- 129606

10. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ківі" Ме100.099 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10О0л: сік яблучний 18-24 концентрований 7095-ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Ківі" 0,05-0,15 мМе100.099 фірми "Езагот", КГ бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на міцність 6-