UA44104A - Напій слабоалкогольний "ф1" (варіанти "лимон", "грейпфрут", "тропік", "апельсин", "персик", "абрикос", "манго", "ананас", "маракуйя", "ківі") - Google Patents
Напій слабоалкогольний "ф1" (варіанти "лимон", "грейпфрут", "тропік", "апельсин", "персик", "абрикос", "манго", "ананас", "маракуйя", "ківі") Download PDFInfo
- Publication number
- UA44104A UA44104A UA2001042952A UA200142952A UA44104A UA 44104 A UA44104 A UA 44104A UA 2001042952 A UA2001042952 A UA 2001042952A UA 200142952 A UA200142952 A UA 200142952A UA 44104 A UA44104 A UA 44104A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- low
- apple juice
- drink
- aroma
- Prior art date
Links
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 title claims abstract description 34
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 title claims abstract description 25
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 title claims abstract description 20
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 title claims abstract description 14
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 title claims abstract description 14
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 title claims abstract description 11
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 title 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims abstract description 155
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 122
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 82
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 63
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract description 61
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 52
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims abstract description 51
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims abstract description 51
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 210
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 120
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 106
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 74
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 62
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims description 26
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims description 25
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 claims description 15
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 claims description 14
- 244000298715 Actinidia chinensis Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 106
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 abstract description 14
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 abstract description 14
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 abstract 3
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 84
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 66
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 59
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 55
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 55
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 46
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 46
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 42
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 34
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 description 25
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 22
- 241000234671 Ananas Species 0.000 description 14
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 13
- 241001093152 Mangifera Species 0.000 description 11
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 11
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 10
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 10
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 7
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 description 7
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 6
- 239000011022 opal Substances 0.000 description 6
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 2
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 2
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 2
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 2
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 2
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 2
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- QFFVPLLCYGOFPU-UHFFFAOYSA-N barium chromate Chemical compound [Ba+2].[O-][Cr]([O-])(=O)=O QFFVPLLCYGOFPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000015201 grapefruit juice Nutrition 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N keto-D-fructose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 1
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013944 peach juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013997 pineapple juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Напій слабоалкогольний містить від 1,8 до 2,4 кг на 100 л соку яблучного концентрованого 70 %-ного або від 13,4 до 20,0 кг на 100 л соку яблучного спиртованого, від 0,005 до 0,015 кг на 100 л бензоату натрію, від 0,00005 до 0,00015 кг на 100 л ваніліну, як ароматичний компонент тропічних плодів - від 0,05 до 0,15 кг на 100 л аромат-емульсії "Лимон" або "Грейпфрут" або “Тропік” або “Апельсин” або “Персик” або “Абрикос” або “Манго” або “Ананас” або “Маракуйя” або “Ківі” фірми "Esarom” та решта з розрахунку на міцність 6-12 об% водно-спиртової суміші. Додатково може містити гліцерин в кількості 0,0003-0,0006 кг на 100 л.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва, до складів 2 напоїв слабоалкогольних.
Відома рецептура слабоалкогольного газованого напою "Джин-Тонік "Український" (ТУУ 18.190-94. Технічні умови), в склад якого входить цукор, лимонна кислота, ароматична композиція із рослинної сировини - шалфею, полину лимонного, полину гіркого, а також двуокису вуглецю, спирту етилового ректифікованого і води.
По заданій рецептурі отримують напій слабоалкогольний міцністю У9боб, прозорий, з складним 70 кисло-солодким з гірчинкою смаком та пряно-рослинним ароматом.
Недоліками цього напою слабоалкогольного можна назвати гіркуватий та досить різкий смак, що погано сприймається деякими категоріями споживачів.
Найбільш близьким за складом є слабоалкогольний десертний напій "Лимонний" (Див. "Рецептури 18 лікеро-горілчаних напоїв і горілок", Київ, 1994 р, ст.131), який вміщує на 10Ол: 2 11111111 (водноспиртовадумшу)їд//171111111111111111
Витрата інгредієнтів на 10Ол: « з зо о т «
Як ароматичний компонент тропічних плодів даний слабоалкогольний десертний напій містить ароматний спирт лимонної олії та настій лимонної шкірки. -
По даній рецептурі отримують слабоалкогольний десертний напій міцністю 129506, прозорий, лимонно-жовтого кольору, з кисло-солодким смаком і ароматом лимону.
Недоліками цього слабоалкогольного десертного напою є невисокі органолептичні показники, а саме аромат « напою, що не повністю відтворює натуральний аромат плоду лимона. При використанні в складі напою ароматного спирту лимонної олії та настою лимонної шкірки не вдається повністю відтворити складний но) с натуральний аромат плоду лимона. з» Задачею, на вирішення якої спрямовано групу винаходів, є створення напою слабоалкогольного з високими органолептичними показниками, а саме приємним кисло-солодким смаком та ароматом натурального тропічного плоду, шляхом підбору необхідних інгредієнтів у достатніх кількостях.
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Лимон" поставлена задача вирішується тим, що напій ть слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний ї» компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить - аромат-емульсію "Лимон" Мо112103 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0Ол: о 50 ї» » бо Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Лимон" Мо112103 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального лимона. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7О90-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат лимона аромат-емульсії "Лимон" Мео112103 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та бо надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду лимона.
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального лимона. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Лимон" Мо112103 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний лимонний колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку лимона.
Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню 70 більш чистого аромату та смаку лимона без зайвих відтінків.
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Грейпфрут" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить /5 аромат-емульсію "Грейпфрут" Мо100.005 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л: ю 25 й й й й У й
Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Грейпфрут" Мо100.005 фірми « "Евагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального грейпфрута. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат грейпфрута - 30 аромат-емульсії "Грейпфрут" Мо100.005 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду грейпфрута. | «в)
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний «- спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального грейпфрута. Наявність в складі бензоату «І 35 натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії - "Грейпфрут" Мо100.005 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний жовто-оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку грейпфрута.
Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в « ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню -в більш чистого аромату та смаку грейпфрута без зайвих відтінків. с Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Тропік' поставлена задача вирішується тим, що напій :з» слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік 415 яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить їз аромат-емульсію "Тропік" Мо100.132 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1ООл: г й - Ж м й в. Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Тропік" Мо100.132 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального тропічних фруктів. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат тропічних 60 фруктів аромат-емульсії "Тропік" Мо100.132 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду тропічних фруктів.
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального тропічних фруктів. Наявність в складі бензоату бо натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Тропік"
Мо100.132 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку тропічних фруктів.
Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню більш чистого аромату та смаку тропічних фруктів без зайвих відтінків.
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Апельсин" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний 7/0 Компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Апельсин" Мо100.050 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0Ол: й
Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Апельсин" Мо100.050 фірми "Евагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в ре слабоградусному напої створюється аромат натурального апельсина. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат апельсина « аромат-емульсії "Апельсин" Мо100.050 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду апельсина.
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний « ор спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального апельсина. Наявність в складі бензоату натрію «(2 запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Апельсин" «-
Мо100.050 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку апельсина. « з Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в « кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню більш чистого аромату та смаку апельсина без зайвих відтінків.
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Персик" поставлена задача вирішується тим, що напій « 20 слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний -в компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік с яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить :з» аромат-емульсію "Персик" Мо100.095 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1ООл: 5 що ї»
Щщ й о
І»
Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Персик" Мо100.095 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному 99 напої створюється аромат натурального персика. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого в. 7О90-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат персика аромат-емульсії "Персик" Мо100.095 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду персика.
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний бо спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального персика. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Персик"
Мо100.095 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку персика. бо Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню більш чистого аромату та смаку персика без зайвих відтінків.
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Абрикос" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Абрикос" Мо100.122 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: - ів
Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Абрикос" Мо100.122 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального абрикоса. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7О90о-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат абрикоса аромат-емульсії "Абрикос" Мо100.122 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та ов Надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду абрикоса.
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний « спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального абрикоса. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Абрикос" «
Мо100.122 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку абрикоса. (ав)
Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в «- кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню « з більш чистого аромату та смаку абрикоса без зайвих відтінків. «
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Манго" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить « 20 аромат-емульсію "Манго" Мо100.045 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: ш-в с :» в 7 з
Щщ (ав) 50 Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Манго" Мо100.045 фірми "Езагот" в
І» присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального манго. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат манго аромат-емульсії "Манго"
Мо100.045 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому 59 рослинних тонів, які характерні для натурального плоду манго. в. Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального манго. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Манго" Мо100.045 60 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний світло-оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку манго.
Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню 65 більш чистого аромату та смаку манго без зайвих відтінків.
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Ананас" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ананас" Мо100.027 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0Ол: й ів
Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Ананас" Мо100.027 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального ананаса. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7О90-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат ананаса аромат-емульсії "Ананас" Мо100.027 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду ананаса.
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального ананаса. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Ананас" «
Мо100.027 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний світло-жовтий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку ананаса.
Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в - кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню (ав) більш чистого аромату та смаку ананаса без зайвих відтінків. «-
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Маракуйя" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний « компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік « яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Маракуйя" Мо100.056 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: « - з - г» в м г» Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Маракуйя" Мо100.056 фірми - "Евагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального маракуйя. Саме ароматична дія соку яблучного (ав) 50 концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат маракуйя
Т» аромат-емульсії "Маракуйя" Мо100.056 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду маракуйя.
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний 59 кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального маракуйя. Наявність в складі бензоату натрію в. запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Маракуйя"
Мо100.056 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку маракуйя.
Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в 60 кількості 00003 - О,000бкг на 100л. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню більш чистого аромату та смаку маракуйя без зайвих відтінків.
Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Ківі" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний бо компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ківі" Мо100.099 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 10Ол: й 1о
Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Ківі" Мо100.099 фірми "Езагот" в присутності соку яблучного концентрованого 7090-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального ківі. Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 7095-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат ківі аромат-емульсії "Ківі" Мо100.099 фірми "Езагот", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду ківі.
Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований ТтОбр-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального ківі. Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання. Використання аромат-емульсії "Ківі" Мо100.099 фірми "Езагот" разом з ароматом надає напою приємний зелений колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити зовнішній вигляд натурального соку ківі.
Як варіант вищевказаного пропонується також слабоалкогольний напій, який додатково містить гліцерин в « кількості 0,0003 - 0,00Обкг на 1О0Ол. Гліцерин у вказаному співвідношенні знімає різкі горілчані тони в ароматі, який має водно-спиртова суміш, та відчутно пом'якшує смак напою в цілому, чим сприяє отриманню більш чистого аромату та смаку ківі без зайвих відтінків. « 20 Напій слабоалкогольний готується у такій послідовності:
Спочатку готують водно-спиртову суміш з розрахунку на задану міцність напою - суміш спирту етилового (2 ректифікованого з водою питною пом'якшеною, та очищають її на фільтраційній установці. В купажний чан «- задають сік яблучний концентрований 7095-ний або сік яблучний спиртований, та додають біля 5095 загальної кількості водно-спиртової суміші та перемішують. Потім при постійному перемішуванні додають цукор у вигляді «І з заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного та лимонну кислоту, попередньо розведену в « 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають аромат-емульсію, ванілін та бензоат натрію, попередньо розведені в 10-кратній кількості водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму. Купаж доводять водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму, ретельно перемішують і фільтрують, після лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та « 20 вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно -о спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив. с При приготуванні напою слабоалкогольного "Ф1 Лимон" за даним прикладом використовують такі інгредієнти: з в? ї.
Щщ
Ф ї» " " о.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Лимон" з розрахованою міцністю 895 (Див. в. Таблицю 1.1, Приклад 3):
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у бо вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,5кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Лимон" Мо112103 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0, кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в бл спирту етилового ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 65 100л, фільтрують, лабораторно визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру)
і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: й мнстьувоу 00001111 масовакопщентрація загального цукру, поосмо 6. та з такими органолептичними показниками: ів
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 1.1. З таблиці 1.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, З, 4 приклади. Приклади 1 ї 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.
Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Лимон" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф1 Лимон" з розрахованою міцністю 890 з ря додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 1.2, Приклад 3):
Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: «
З
«в)
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою слабоалкогольного "Ф1 Лимон": -
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік « яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" 3о в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової - суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості 0О,5кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан « задають компонент аромат-емульсію "Лимон" Мо112103 фірми "Евзагот" (Австрія) в кількості О,Ткг, ванілін в кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в Тл горілки "Артист". Купаж доводять в) с водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні з» показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: щ» м ство т 00010111 масоваконцентрація загального цукру, гтобсмо 90 ее
Т» та з такими органолептичними показниками: зв з»
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6. бо Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 1.2. З таблиці 1.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому.
При приготуванні напою слабоалкогольного "Ф1 Грейпфрут" за даним прикладом використовують такі 65 інгредієнти:
о
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Грейпфрут" з розрахованою міцністю 890 (Див. 7/5 Таблицю 2.1, Приклад 3):
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,5кг, го попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Грейпфрут" Мо100.005 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості
О,ї1кг, ванілін в кількості О0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,О0їкг, розведені в їл спирту етилового ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив. «
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: 1 нстіво, ч зо 00001111 масовакопщентрація загального цукру, поосмо 6. о - та з такими органолептичними показниками: М « ч й | й | ші
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5. с Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 2.1. З таблиці :з» 2.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки. 415 Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Грейпфрут" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для їз слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Грейпфрут" з розрахованою міцністю 8905 з т» додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 2.2, Приклад 3): - Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: о п
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою 22 слабоалкогольного "ФІ Грейпфрут": в в купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді 60 заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8956-ного, та лимонну кислоту в кількості 0О,5кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Грейпфрут" Мо100.005 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,1кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в їл горілки "Артист". Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні бо показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: й ство 00001111 масовакопщентрація загального цукру, поосмо 6. та з такими органолептичними показниками: ів
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 2.2. З таблиці 20 2.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому.
При приготуванні напою слабоалкогольного "Ф1 Тропік" за даним прикладом використовують такі інгредієнти: 25 « з щ о - -« 35 ч
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Тропік" з розрахованою міцністю 895 (Див.
Таблицю 3.1, Приклад 3):
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік « дю яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду -о питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у с вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8950-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,45кг, :з» попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Тропік" Мо100.132 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості О,09Ккг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в бл спирту етилового ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму е 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру)
Сг» і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну -з кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: о 50 ноті во) т» 00011 местеютепрацязиалноюцуєу торсме зо в. та з такими органолептичними показниками: щ
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3.1. З таблиці бо 3.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.
Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Тропік' може бути довільно вибрана в заданих стандартами для слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф1 Тропік' з розрахованою міцністю 890 з додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 3.2, Приклад 3):
Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: а
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою слабоалкогольного "Ф1 Тропік":
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік т яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості О,45кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Тропік" Мое100.132 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,09кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в їл горілки "Артист". Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію 29 відправляють на розлив. «
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: мото чт » 0000111 меюающентрацязаальоюцуюуттои во Ф - та з такими органолептичними показниками: «І зв з «
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6. З с Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3.2. З таблиці » 3.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому.
При приготуванні напою слабоалкогольного "Ф1 Апельсин" за даним прикладом використовують такі ве інгредієнти: щ» - о 2 ї» » 60 Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф1 Апельсин" з розрахованою міцністю 8905 (Див.
Таблицю 4.1, Приклад 3):
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у бо вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8956-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,45Ккг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Апельсин" Мо100.050 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості
О,09кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості 0О,0їкг, розведені в Тл спирту етилового ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторно визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками:
Й ноті во) 00001111 месовакоцщентрація загального цукру, птоосм3 8. та з такими органолептичними показниками:
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 4.1. З таблиці 4.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні ря органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.
Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Апельсин" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для « слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Апельсин" з розрахованою міцністю 895 з додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 4.2, Приклад 3): «
Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: «в) - «
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою - слабоалкогольного "Ф1 Апельсин":
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" « в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді З с заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості О,45кг, попередньо "з розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан " задають компонент аромат-емульсію "Апельсин" Мо100.050 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості О,09кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в їл горілки "Артист". Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні те показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності їх уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив. - По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: о 50 мото ї» 00001111 месоваконцентрація загального цукру, плодом 8. й в та з такими органолептичними показниками: 59
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 4.2. З таблиці 65 4.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому.
При приготуванні напою слабоалкогольного "ФІ Персик" за даним прикладом використовують такі інгредієнти: : ни о ів
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Персик" з розрахованою міцністю 8905 (Див.
Таблицю 5.1, Приклад 3):
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8950-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Персик" Мо100.095 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості
О,09кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості 0О,0їкг, розведені в Тл спирту етилового « ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторно визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну « зо кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: о ноті во) - - з 0000111 мехевютенрацязаальоюцуюу тою во. ч та з такими органолептичними показниками: « й З -
І»
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5. їз 395 Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 5.1. З таблиці 5.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні
ЧК» органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки. - Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Персик" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації. (ав) 50 Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Персик" з розрахованою міцністю 890 з
І» додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 5.2, Приклад 3):
Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: зв »
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою слабоалкогольного "Ф1 Персик": бо В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості О,45кг, попередньо бо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Персик" Мо100.095 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості О,09кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в їл горілки "Артист". Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: ноті во) о 00001111 месовакоцщентрація загального цукру, птоосм3 8 та з такими органолептичними показниками: но й но й
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 5.2. З таблиці 5.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому.
При приготуванні напою слабоалкогольного "ФІ Абрикос" за даним прикладом використовують такі « інгредієнти: т зо о - - : « « п " ' с, о - риклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Абрикос" з розрахованою міцністю 895 (Див. с Таблицю 6.1, Приклад 3): з В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у 1» 15 вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8950-ного, та лимонну кислоту в кількості 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в
ЧК» купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Абрикос" Мо100.122 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості - О,09кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості 0О,0їкг, розведені в Тл спирту етилового ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму (ав) 50 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру)
І» і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: 0000011 міцністьв во » 00001111 месовакоцщентрація загального цукру, птоосм3 8 60 та з такими органолептичними показниками: що
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 6.1. З таблиці 6.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.
Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Абрикос" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Абрикос" з розрахованою міцністю 895 з додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 6.2, Приклад 3): то Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: ів
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою слабоалкогольного "Ф1 Абрикос":
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості О,45кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Абрикос" Мо100.122 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості О,09кг, ванілін в кількості 0,0001їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в Тл горілки "Артист". Купаж доводять « водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив. -
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: о ноті во) - ч- 00011 местеютепрацязиалноюцуєу торсме зо щі з та з такими органолептичними показниками: їх 2 не; с хз»
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 6.2. З таблиці т. 6.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується їх шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому. - При приготуванні напою слабоалкогольного "Ф1 Манго" за даним прикладом використовують такі інгредієнти: 7 ї» ов з» 59
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Манго" з розрахованою міцністю 895 (Див.
Таблицю 7.1, Приклад 3): 65 В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7095-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0О4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Манго" Мо100.045 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в бл спирту етилового ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторно визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну 7/0 Ккиспоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: 1 нстіво,
Ів 00001111 масовакопщентрація загального цукру, поосмо 60. та з такими органолептичними показниками: ю 25 Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 7.1. З таблиці « 7.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.
Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Манго" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для « слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф1 Манго" з розрахованою міцністю 895 з (ав) додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 7.2, Приклад 3): -
Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: « зв ч
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою « слабоалкогольного "Ф1 Манго":
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік в с яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" "з в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової " суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості О,4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан те задають компонент аромат-емульсію "Манго" Мо100.045 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості О,Ткг, ванілін в їз кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в їл горілки "Артист". Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні - показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності о 20 уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив. ї» По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: ство 5 » 0000111 мона ютентацизвелькуоцуюу тісно во та з такими органолептичними показниками: 60 б5
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 7.2. З таблиці 7.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує
Органолептичні показники напою в цілому.
При приготуванні напою слабоалкогольного "Фі Ананас" за даним прикладом використовують такі інгредієнти: а ів
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф1 Ананас" з розрахованою міцністю 8905 (Див.
Таблицю 8.1, Приклад 3):
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду ов питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0О4кг, « попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Ананас" Мо100.027 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0, кг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в бл спирту етилового « зо ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) «2 і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну «-- кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: « з 0000000 митр з 00001111 масовакопщентрація загального цукру, поосмо 60. ч - с та з такими органолептичними показниками: г» в ї»
ЧК» Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5. - Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 8.1. З таблиці 8.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні (ав) 50 органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки.
І» Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Ананас" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Ананас" з розрахованою міцністю 890 з додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 8.2, Приклад 3): 59 Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: » 60
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою слабоалкогольного "Ф1 Ананас":
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" бо в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості О,4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Ананас" Мо100.027 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості О,Мкг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в їл горілки "Артист". Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив. 70 По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: ство 00001111 масовакопщентрація загального цукру, поосмо 60. та з такими органолептичними показниками: ю
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6. ря Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 8.2. З таблиці 8.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується « шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому.
При приготуванні напою слабоалкогольного "Ф1 Маракуйя" за даним прикладом використовують такі « інгредієнти: о - « з з « й З - ;»
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф1 Маракуйя" з розрахованою міцністю 895 (Див.
Таблицю 9.1, Приклад 3): 395 В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік т яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду
ЧК» питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у - вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0О4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в (ав) 50 купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Маракуйя" Мо100.056 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості
І» О,ї1кг, ванілін в кількості О0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,О0їкг, розведені в їл спирту етилового ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив. в. По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: ство 7 00010111 масоваконцентрація загального цукру, гтобсмо 90 та з такими органолептичними показниками: б5 зовнішній вигляд рідина з опалом ня й но й
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 9.1. З таблиці 9.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки. 70 Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Маракуйя" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Маракуйя" з розрахованою міцністю 8905 з додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 9.2, Приклад 3):
Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: й
Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою слабоалкогольного "ФІ Маракуйя":
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8956-ного, та лимонну кислоту в кількості О,4кг, попередньо « розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Маракуйя" Мо100.056 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0О,Мкг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в їл горілки "Артист". Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні в показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності «3 уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив. --
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: «І 00000 міцшністьвіво З 00001111 масовакопщентрація загального цукру, поосмо 6. « с т0 та з такими органолептичними показниками: 8 г щ» їз Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 9.2. З таблиці - 9.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується о 20 шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому. ї» При приготуванні напою слабоалкогольного "Ф1 Ківі" за даним прикладом використовують такі інгредієнти: ов з» 59 б5
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "ФІ Ківі" з розрахованою міцністю 895 (Див.
Таблицю 10.1, Приклад 3):
В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л, та додають спирт етиловий ректифікований в кількості 7,35л та воду питну пом'якшену в кількості 40л, потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,895-ного, та лимонну кислоту в кількості 0О4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Ківі" Мо100.099 фірми "Езагот" (Австрія) в кількості 0,Мкг, ванілін в кількості 0,000їкг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в бл спирту етилового 7/о ректифікованого, взятого з загального об'єму. Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: й ство 000111 месаюеютацизелькуощиюу тоюскво та з такими органолептичними показниками: «
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,5.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 10.1. З таблиці « 10.1 видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади. Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки. (ав)
Міцність напою слабоалкогольного "ФІ Ківі" може бути довільно вибрана в заданих стандартами для - слабоалкогольних напоїв межах 6 - 129506 в залежності від конкретних умов виробництва та реалізації.
Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Фі Ківі" з розрахованою міцністю 895 з « додатковим використанням гліцерину відповідно до залежного пункту формули (Див. Таблицю 10.2, Приклад 3): «
Спочатку готують по відомій технології горілку "Артист", яка має такий склад на 10О0л: « - с Коли горілка "Артист" приготовлена, приступають до безпосереднього приготування напою "з слабоалкогольного "ФІ1 Ківі": " В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 7090о-ний в кількості 2,1кг або сік яблучний спиртований в кількості 16,7л. Далі в купажний чан задають заздалегідь приготовлену горілку "Артист" в кількості 19л. Саме таким чином в слабоалкогольний напій вносять гліцерин, а також частину водно-спиртової те суміші та частину цукру. Потім при постійному перемішуванні додають цукор в кількості 6,934кг у вигляді ї» заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,890-ного, та лимонну кислоту в кількості О,4кг, попередньо розведену в 10-кратній кількості води питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму. Після в купажний чан - задають компонент аромат-емульсію "Ківі" Мо100.099 фірми "Евзагот" (Австрія) в кількості О,Ткг, ванілін в о 20 кількості 0,0001кг та бензоат натрію в кількості О,0їкг, розведені в Тл горілки "Артист". Купаж доводять водою питною пом'якшеною до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні ї» показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи відповідно спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп. Готову продукцію відправляють на розлив.
По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками: » 1 нстіво, 00001111 масовакопщентрація загального цукру, поосмо 60. 7 та з такими органолептичними показниками: б5 колір зелений
Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі - 9,6.
Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 10.2. З таблиці 10.2 видно, що при використанні в складі слабоалкогольного напою гліцерину, яке на практиці виконується шляхом використання замість водно-спиртової суміші та частини цукру горілки "Артист", покращує органолептичні показники напою в цілому. 70 Напій слабоалкогольний готується промисловим способом на базі наявного на лікеро-горілчаному підприємстві обладнання.
Таблиця 1.1 інгредієнти на 100л (Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру сік яблучний Кг 17 18 2 2А 2,5 концентрований 70965 або сік яблучний л 12 13,4 16,7 20 22 спиртований аромат-емульсія кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 "Лимон" Ме112103 фірми "Евагот" о,00003 000005 00001 000015 00002 зв (оолимоннаилота ює111108111104111106І1111061111111ові (водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на міцність 89506 « ранолетичнлеаания 00000000 й зо смак кислувато-солодкуватий м'який приємний кисло-солодкий гострий кисло-солодкий кисло-солодкий кисло-солодкий І ав аромат легкий лимона легкий злагоджений виразний лимона з стороннім натурального натурального натурального |Іпряним тоном ьо лимона лимона лимона « тобальнй шле й ниж 10-бальній шкалі «І
Таблиця 1.2 інгредієнти на 100л (Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 « виміру сік яблучний Кг 1,7 1,8 2 2А 2,5 о, с концентрований 7095 ч або сік яблучний л 12 13,4 16,7 20 22 и » спиртований аромат-емульсія кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 "Лимон" Ме112103 їз 45 фірми "Евагот" їх 000003 000005 00001 0,00015 00002 й возі пимена шютюті 00000008. 04.05.05, 08 й (ав) горілка "Артист" 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 міцністю 409506 «з» вода питна решта на 100л пом'якшена рвнолелтичнілоканяи 000000 з» смак кислувато-солодкуватий | м'який чистий приємний чистий) чистий гострий кисло-солодкий кисло-солодкий | кисло-солодкий| кисло-солодкий аромат легкий лимона) легкий чистий чистий злагоджений |(чистий виразний |лимона з 6о натурального /натурального натурального стороннім пряним лимона лимона лимона тоном дегустаційна оцінка по 9,2 9,4 10-бальній шкалі
Таблиця 3.1 б5 інгредієнти на 100л Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру сікяблучний кг 1,7 1,8 21 2А 2,5 концентрований 70965 с або сік яблучний л 12 13,4 16,7 20 22 спиртований аромат-емульсія Кг 0,03 0,05 0,15 0,2 "Тропік" Мо100.132 фірми "Евагот" 000003 000005 00001 0,00015 00002 вм ю516 вві 81110 (водно-спиртова суміш! решта на 100л з розрахунку на міцність 89606 бо Оранолетичнлеааняи 00000000 смак кислувато-солодкуватий м'який приємний кисло-солодкий гострий кисло-солодкий | кисло-солодкий кисло-солодкий аромат легкий тропічних легкий натуральних (злагоджений виразний тропічних фруктів з фруктів тропічних фруктів |натуральних натуральних стороннім пряним тропічних фруктів тропічних фруктів |тоном дегустаційна оцінка по 9,5 9,2 10-бальній шкалі
Таблиця 5.1 « інгредієнти на 100л Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру сікяблучний кг 1,7 1,8 21 2А 2,5 концентрований 70965 « або сік яблучний л 12 134 16,7 20 22 о спиртований аромат-емульсія Кг 0,03 0,05 0,15 0,2 « "Персик" Мо100.095 фірми "Евагот" «І зв 0,003 обов. оо бот5 001102 « о,00003 000005 00001 000015 00002 « (водно-спиртова суміш! решта на 100л з розрахунку на міцність 895606 4 ранелетичнтлеваях 00000000 в с . «» смак кислувато-солодкуватий м'який приємний кисло-солодкий / гострий кисло-солодкий | кисло-солодкий кисло-солодкий аромат легкий персика) легкий злагоджений виразний персика з натурального натурального натурального стороннім пряним пи персика персика персика тоном «» дегустаційна оцінка по 9,5 9,2 10-бальній шкалі шк
Таблиця 7.1 (ав)
Та» інгредієнти на 100л Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру сікяблучний кг 1,7 1,8 21 2А 2,5 концентрований 70965 або сік яблучний л 12 134 16,7 20 22 » спиртований аромат-емульсія кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 "Манго" Мо100.045 фірми "Евагот" о,00003 000005 00001 000015 00002 (водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на міцність 89606 дво Ораюлетичнілоюаняя 00000000 зовнішній вигляд рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом/ рідина з опалом колір світлий світло світло-оранжевий)| світло-оранжевий світло-оранжевий оранжевий оранжевий смак кислувато-солодкуватий м'який приємний кисло-солодкий гострий кисло-солодкий кисло-солодкий кисло-солодкий 9 аромат легкий манго легкий злагоджений виразний манго з стороннім натурального (натурального манго натурального манго|пряним тоном манго дегустаційна оцінка по 9,5 9,2 10-бальній шкалі 10
Таблиця 8.1 інгредієнти на 100л Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру сікяблучний кг 1,7 1,8 21 2А 2,5 15 концентрований 7095 або сік яблучний л 12 13,4 16,7 20 22 спиртований аромат-емульсія кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 "Ананас" Мо100.027 фірми "Евзагот" 2 0,003 обов. оо бот5 001102 о,00003 000005 00001 000015 00002 (водно-спиртова суміш! решта на 100л з розрахунку на міцність 895606 ранелетичнтлеваях 00000000 « смак кислувато-солодкуватий м'який приємний кисло-солодкий| гострий кисло-солодкий | кисло-солодкий кисло-солодкий « аромат легкий ананаса| легкий злагоджений виразний ананаса з ав! натурального натурального натурального стороннім пряним ананаса ананаса ананаса тоном ч- дегустаційна оцінка по 9,5 9,2 10-бальній шкалі « «
Таблиця 8.2 інгредієнти на 100л (Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру « сікяблучний кг 1,7 1,8 21 2А 2,5 концентрований 7095 - с або сік яблучний л 12 13,4 16,7 20 22 спиртований . и т аромат-емульсія кг 0,03 0,05 01 015 0,2 "Ананас" Мо100.027 фірми "Евагот" т о,00003 000005 00001 000015 00002 з 93795000 99в
Щ горілка "Артист" 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 о 20 міцністю 409506 вода питна решта на 100л «г» пом'якшена ванелетичнтованяи! 0 » смак кислувато-солодкуватий | м'який чистий приємний чистий) чистий гострий кисло-солодкий кисло-солодкий | кисло-солодкий| кисло-солодкий аромат легкий ананаса) легкий чистий чистий злагоджений (чистий виразний ананаса з натурального (натурального натурального стороннім пряним ананаса ананаса ананаса тоном 60 дегустаційна оцінка по 9,2 9,4 10-бальній шкалі
Таблиця 9.2 6БЕ інгредієнти на 100л (Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру сікяблучний кг 1,7 1,8 21 2А 2,5 концентрований 70965 або сік яблучний л 12 13,4 16,7 20 22 спиртований с аромат-емульсія кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 "Маракуйя" Мо100.056 фірми "Евзагот" 000003 000005 00001 0,00015 00002 то 6934 горілка "Артист" 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 міцністю 409506 вода питна решта на 100л пом'якшена - ( ранолетичнітлеваний! 0 смак кислувато-солодкуватий м'який чистий приємний чистий) чистий гострий кисло-солодкий кисло-солодкий | кисло-солодкий| кисло-солодкий аромат легкий маракуйя| легкий чистий чистий злагоджений чистий виразний маракуйя з натурального |натурального натурального стороннім пряним маракуйя маракуйя маракуйя тоном дегустаційна оцінка по 9,2 9,4 10-бальній шкалі
Таблиця 10.1 « інгредієнти на 100л) Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру сікяблучний кг 1,7 1,8 21 2А 2,5 « концентрований 70965 о або сік яблучний л 12 13,4 16,7 20 22 спиртований ч- аромат-емульсія "Ківі" Кг 0,03 0,05 01 0,15 0,2
Ме100.099 фірми «І "Евагот" « 000003 000005 00001 0,00015 00002 « 40 | водно-сспиртова суміш решта на 100л з розрахунку на міцність 89606 -о с С анолеттичніюаняю 00000000 » смак кислувато-солодкуватий м'який приємний кисло-солодкий | гострий кисло-солодкий | кисло-солодкий кисло-солодкий аромат легкий ківі!легкий злагоджений виразний ківі з стороннім пи натурального ківі натурального ківі натурального ківі! пряним тоном «» дегустаційна оцінка по 10-бальній 9,5 9,2 шкалі -й
Таблиця 10.2 (ав)
Та» інгредієнти на 100л (Одиниця Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 виміру сікяблучний кг 1,7 1,8 21 2А 2,5 концентрований 70965 або сік яблучний л 12 134 16,7 20 22 » спиртований аромат-емульсія кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 "Ківі" Мо100.099 фірми "Евагот" о,00003 000005 00001 000015 00002 горілка "Артист" 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 міцністю 409506 б5 сш ГИБЗШЗН8НМЗШЗШНШЗШЗШЗШ0Ш0 пом'якшена
З раюолетичнлоюаняиє й кисло-солодкий кисло-солодкий кисло-солодкий | кисло-солодкий натурального ківі натурального ківі натурального ківі пряним тоном "Сжюн Ям» 10-бальній шкалі
Claims (20)
1. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70 бо-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний го Компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Лимон" Мо 112103 фірми "Евзагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100 л: « ч зо (ав)
2. Напій слабоалкогольний по п. 1, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості - 0,0003-0,0006 кг на 100 л.
3. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і « ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний « концентрований 70 бо-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Грейпфрут" Мо 100.005 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100 л: « - «о с :» 18 ї г» -3з
4. Напій слабоалкогольний по п. З, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості 0,0003-0,0006 кг на 100 л. ав) 20
5. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний ї» концентрований 70 У5о-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Тропік' Мо 100.132 фірми "Евзагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100 л: з» во бо
6. Напій слабоалкогольний по п. б, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості
0,0003-0,0006 кг на 100 л.
7. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70 бо-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Апельсин" Мо 100.050 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100 л: а ів
8. Напій слабоалкогольний по п. 7, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості 0,0003-0,0006 кг на 100 л.
9. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70 бо-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Персик" Мо 100.095 фірми "Езагот" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100 л: 5» « з щ о - «
10. Напій слабоалкогольний по п. 9, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості 0,0003-0,0006 кг на 100 л. З
11. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70 бо-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний « компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Абрикос" Мо 100.122 фірми "Езагот" при такому -о с 10 співвідношенні інгредієнтів на 100 л: з з т їх Щ о 50
12. Напій слабоалкогольний по п. 11, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості т» 0,0003-0,0006 кг на 100 л.
13. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний 22 концентрований 70 95-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний в компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Манго" Мо 100.045 фірми "Езагют" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100 л: во бо лимонна кислота, кг 0,3-0,5
14. Напій слабоалкогольний по п. 13, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості 0,0003-0,0006 кг на 100 л. 9
15. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70 бо-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ананас" Мо 100.027 фірми "Езагот" при такому /0 співвідношенні інгредієнтів на 100 л: т
16. Напій слабоалкогольний по п. 15, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості 0,0003-0,0006 кг на 100 л.
17. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70 бо-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний 29 компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Маракуйя" Мо 100.056 фірми "Езагот" при такому « співвідношенні інгредієнтів на 100 л: з зо о - « що М
18. Напій слабоалкогольний по п. 17, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості 0,0003-0,0006 кг на 100 л. «
19. Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний о) с концентрований 70 бо-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний "» компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ківі" Мо 100.099 фірми "Езагот" при такому співвідношенні " інгредієнтів на 100 л: 4 ї. ї» - ге Ж т»
20. Напій слабоалкогольний по п. 19, який відрізняється тим, що додатково містить гліцерин в кількості 0,0003-0,0006 кг на 100 л. » Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2002, Мо1, 15.01.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001042952A UA44104A (uk) | 2001-04-28 | 2001-04-28 | Напій слабоалкогольний "ф1" (варіанти "лимон", "грейпфрут", "тропік", "апельсин", "персик", "абрикос", "манго", "ананас", "маракуйя", "ківі") |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001042952A UA44104A (uk) | 2001-04-28 | 2001-04-28 | Напій слабоалкогольний "ф1" (варіанти "лимон", "грейпфрут", "тропік", "апельсин", "персик", "абрикос", "манго", "ананас", "маракуйя", "ківі") |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA44104A true UA44104A (uk) | 2002-01-15 |
Family
ID=74166109
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001042952A UA44104A (uk) | 2001-04-28 | 2001-04-28 | Напій слабоалкогольний "ф1" (варіанти "лимон", "грейпфрут", "тропік", "апельсин", "персик", "абрикос", "манго", "ананас", "маракуйя", "ківі") |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA44104A (uk) |
-
2001
- 2001-04-28 UA UA2001042952A patent/UA44104A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA44104A (uk) | Напій слабоалкогольний "ф1" (варіанти "лимон", "грейпфрут", "тропік", "апельсин", "персик", "абрикос", "манго", "ананас", "маракуйя", "ківі") | |
| RU2192457C2 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| UA44508A (uk) | Напій слабоалкогольний "ф-1" (варіанти "лимон", "грейпфрут", "тропік", "апельсин", "персик", "абрикос", "манго", "ананас", "маракуйя", "ківі") | |
| RU2154095C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2126823C1 (ru) | Настойка горькая "золотой дракон" | |
| UA56756A (uk) | Напій слабоалкогольний "люботин-джин-тонік" | |
| UA66594A (en) | "kliukva na koniaku" (cranberry with cognac), a wine drink | |
| RU2238308C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер премиум" | |
| UA58912A (uk) | Напій слабоградусний газований "ром-кола" | |
| RU2077566C1 (ru) | Крепкий плодовый напиток "русь" | |
| UA56754A (uk) | Напій слабоалкогольний "люботин-лимон" | |
| UA58910A (uk) | Напій слабоградусний газований "джин-тонік" | |
| UA66596A (en) | "apelsyn na koniaku" (orange with cognac), a wine drink | |
| UA20613U (en) | A composition of ingredients for dessert beverage "karat persik: (karat peach) | |
| UA64551A (en) | A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink | |
| UA56757A (uk) | Напій слабоалкогольний "люботин-мускат" | |
| UA66597A (en) | "smorodyna na koniaku" (currant with cognac), a wine drink | |
| UA61369A (en) | "coffee", sweet liqueur | |
| UA58908A (uk) | Напій слабоградусний газований "лимон" | |
| UA52482A (uk) | Напій слабоградусний негазований "сюрприз - мандарин" | |
| UA66599A (en) | "kalyna na koniaku" (viburnum with cognac), a wine drink | |
| UA61293A (en) | "miks-tekila", low alcohol carbonated beverage | |
| UA66595A (en) | "ananas na koniaku" (pineapple with cognac), a wine drink | |
| UA61368A (en) | "cherry", sweet liqueur | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur |