UA64551A - A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink - Google Patents
A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink Download PDFInfo
- Publication number
- UA64551A UA64551A UA2003065864A UA2003065864A UA64551A UA 64551 A UA64551 A UA 64551A UA 2003065864 A UA2003065864 A UA 2003065864A UA 2003065864 A UA2003065864 A UA 2003065864A UA 64551 A UA64551 A UA 64551A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- company
- composition
- tequila
- water
- flavoring
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 46
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 25
- 235000013529 tequila Nutrition 0.000 title claims abstract description 14
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 41
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 12
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 12
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 12
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 10
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims abstract description 8
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000009241 Cereus peruvianus Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000001680 Hylocereus polyrhizus Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000018481 Hylocereus undatus Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000009770 Lemaireocereus queretaroensis Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000989 food dye Substances 0.000 claims description 4
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims description 3
- 239000003605 opacifier Substances 0.000 claims description 3
- 240000009012 Hylocereus polyrhizus Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 abstract description 2
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 7
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 5
- 244000157072 Hylocereus undatus Species 0.000 description 4
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 4
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 3
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 2
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 2
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 2
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 2
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K tartrazine Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)C1=NN(C=2C=CC(=CC=2)S([O-])(=O)=O)C(=O)C1\N=N\C1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K 0.000 description 2
- 235000012756 tartrazine Nutrition 0.000 description 2
- 239000004149 tartrazine Substances 0.000 description 2
- 229960000943 tartrazine Drugs 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- QFFVPLLCYGOFPU-UHFFFAOYSA-N barium chromate Chemical compound [Ba+2].[O-][Cr]([O-])(=O)=O QFFVPLLCYGOFPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000000306 component Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000004175 ponceau 4R Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва, до складів 2 слабоалкогольних напоїв.The invention relates to the food industry, namely to liquor-vodka production, to the composition of 2 low-alcohol drinks.
Відома рецептура слабоалкогольного газованого напою "Джин-Тонік "Український" (ТУ У 18.190-94. Технічні умови), в склад якого входить цукор, лимонна кислота, ароматична композиція із рослинної сировини - шавлії, полину лимонного, полину гіркого, а також двоокису вуглецю, спирту етилового ректифікованого і води.The recipe for the low-alcohol carbonated drink "Gin-Tonic "Ukrainian" (TU U 18.190-94. Technical conditions) is known, which includes sugar, citric acid, an aromatic composition from plant raw materials - sage, lemon wormwood, bitter wormwood, as well as carbon dioxide , rectified ethyl alcohol and water.
По заданій рецептурі отримують слабоалкогольний напій міцністю 995 об., прозорий, зі складним 70 кисло-солодким з гірчинкою смаком та пряно-рослинним ароматом.According to the given recipe, a low-alcohol drink with a strength of 995 vol. is obtained, transparent, with a complex 70 sour-sweet and bitter taste and a spicy-vegetable aroma.
Недоліками цього слабоалкогольного напою можна назвати гіркуватий та досить різкий смак, що погано сприймається деякими категоріями споживачів.The disadvantages of this low-alcohol drink can be called a bitter and rather sharp taste, which is poorly perceived by some categories of consumers.
Відомий також слабоалкогольний десертний напій "Лимонний" (див. "Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", Київ, 1994р., с.131) який вміщує на 10Ол: ароматний спирт лимонної олії, дм 3,125 настій лимонної шкірки 1 і 2 зливу, дм 50 цукор, кг 30,0 лимонна кислота, кг 0,5 тартразин, кг 0,001 спирт етиловий ректифікований та вода питна, пом'якшена (водно-спиртова суміш), дм? з розрахунку на міцність купажу 1295 об.The low-alcohol dessert drink "Lemonny" is also known (see "Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 131), which contains: aromatic alcohol of lemon oil, dm 3.125 infusion of lemon peel 1 and 2 drops, dm 50 sugar, kg 30.0 citric acid, kg 0.5 tartrazine, kg 0.001 rectified ethyl alcohol and drinking water, softened (water-alcohol mixture), dm? based on the blend strength of 1295 vol.
Витрата інгредієнтів на 10Ол: « лимонна олія, кг 0,025 лимонна шкірка свіжа, кг 0,56 лимонна кислота, кг 0,5 цукор, кг 30,0 ьл тартразин, кг 0,001 юConsumption of ingredients for 10Ol: « lemon oil, kg 0.025 fresh lemon peel, kg 0.56 citric acid, kg 0.5 sugar, kg 30.0 l tartrazine, kg 0.001
Як ароматичний компонент слабоалкогольний десертний напій містить ароматний спирт лимонної олії та настій лимонної шкірки.As an aromatic component, the low-alcohol dessert drink contains aromatic alcohol of lemon oil and lemon peel infusion.
По даній рецептурі отримують слабоалкогольний десертний напій міцністю 1295 об, прозорий, З лимонНнОо-жовтого кольору, з кисло-солодким смаком і ароматом лимону. Ге)According to this recipe, a low-alcohol dessert drink with a strength of 1295 vol is obtained, transparent, lemon-yellow in color, with a sweet-sour taste and aroma of lemon. Gee)
Недоліками цього слабоалкогольного десертного напою є невисокі органолептичні показники, а саме аромат напою, що не повністю відтворює натуральний аромат плоду. При використанні в складі напою ароматного спирту лимонної олії та настою лимонної шкірки не вдається повністю відтворити складний натуральний « плодовий аромат, зокрема лимону.The disadvantages of this low-alcohol dessert drink are low organoleptic indicators, namely the aroma of the drink, which does not fully reproduce the natural aroma of the fruit. When using the aromatic alcohol of lemon oil and the infusion of lemon peel in the composition of the drink, it is not possible to fully reproduce the complex natural fruit aroma, in particular of lemon.
Найбільш близьким до винаходу, що заявляється, є склад слабоалкогольного напою "Приз-ананас", який - с містить ананас-аромат-емульсію фірми "Етол", бензоат натрію, діоксид вуглецю, цукор, лимонну кислоту і ц водно-спиртову суміш із горілки особливої, що має пряно-трав'яний аромат, та води питної пом'якшеної, при "» такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0Ол: ананас-аромат-емульсія фірми "Етол", кг 0,1-02The closest to the claimed invention is the composition of the low-alcohol drink "Prize-pineapple", which contains pineapple-aroma-emulsion from the company "Etol", sodium benzoate, carbon dioxide, sugar, citric acid and a water-alcohol mixture of vodka special, which has a spicy-herbal aroma, and softened drinking water, with the following ratio of ingredients per 1O0Ol: pineapple-aroma-emulsion of the "Etol" company, kg 0.1-02
Ге») бензоат натрію, кг 0,005-0,015 вуглецю двоокис, кг 0,2-04 ве цукор, кг 6,0-10,0 (9) лимонна кислота, кг 0,3-0,6 водно-спиртова суміш із горілки особливої, що має пряно-трав'яний аромат, та води питної пом'якшеної решта з розрахунку на міцність 1 6-1295 об. -ь (див. патент України Мо39496, С1203/06, опубл. 15.06.2001р. бюл. Моб).Ge") sodium benzoate, kg 0.005-0.015 carbon dioxide, kg 0.2-04 and sugar, kg 6.0-10.0 (9) citric acid, kg 0.3-0.6 water-alcohol mixture from vodka special, which has a spicy-herbal aroma, and softened drinking water, the rest based on strength 1 6-1295 vol. - (see patent of Ukraine No. 39496, C1203/06, publ. 06.15.2001, Mob. bulletin).
Склад даного напою обрано прототипом.The composition of this drink is chosen as a prototype.
Прототип співпадає з винаходом, що заявляється, в наявності спільних інгредієнтів: лимонна кислота,The prototype coincides with the claimed invention in the presence of common ingredients: citric acid,
Р цукор, ароматичний компонент, діоксид вуглецю, бензоат натрію, бо водно-спиртова суміш.P sugar, aromatic component, carbon dioxide, sodium benzoate, because it is a water-alcohol mixture.
Але, відомий напій має смак і аромат, притаманний тільки ананасу, що обмежує його вживання. Крім того, як наведено в опису до патента Мо39496, одним із компонентів водно-спиртової суміші є горілка особлива, що має пряно-трав'яний аромат. Це надає напою специфічний трав'яний аромат, який не подобається багатьом споживачам, що обмежує його використання. бо Слід також відзначити, що використання горілки особливої збільшує собівартість напою. -Д-However, the well-known drink has a taste and aroma inherent only to pineapple, which limits its use. In addition, as stated in the description of patent Mo39496, one of the components of the water-alcohol mixture is special vodka, which has a spicy herbal aroma. This gives the drink a specific herbal aroma, which many consumers do not like, which limits its use. because it should also be noted that the use of special vodka increases the cost of the drink. -D-
В основу винаходу поставлено задачу створити композицію інгредієнтів для напою слабоградусного газованого, в якому шляхом заміни ароматичного компонента та введення додаткових компонентів, забезпечити можливість отримання напою з високими органолептичними показниками, за рахунок надання йому смаку і аромату натуральних фруктів, а також зниження собівартості напою.The invention is based on the task of creating a composition of ingredients for a slightly carbonated drink, in which, by replacing the aromatic component and introducing additional components, it is possible to obtain a drink with high organoleptic indicators, due to giving it the taste and aroma of natural fruits, as well as reducing the cost of the drink.
Поставлена задача вирішена в композиції інгредієнтів для напою слабоградусного газованого, що містить цукор, лимонну кислоту, бензоат натрію, діоксид вуглецю, ароматичний компонент та водно-спиртову суміш, яка відрізняється тим, що вона додатково містить нейтральний замутнювач 2Т 63172 фірми Осезі Іпіегпайопаї| і барвник харчовий Червоний 06071 фірми "Ею!", як ароматичний компонент композиція містить ароматизатор 7/0 "Текіла" С. 13283 та ароматизатор "Пітахайя" СІ. 28272 фірми "Оцезі Іпіетайопаї!", а як водно-спиртову суміш композиція містить суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, Ткг на 100Одал: барвник харчовий "Червоний" 06071 фірми "ЕБю!" 0,1-0,3 бензоат натрію 0,8-1,0 нейтральний замутнювач 2,2-2,1 27 63172 фірми "Оцезві Іпіегпайопаї!" ароматизатор "Текіла" 10,0-14,0The task is solved in the composition of ingredients for a low-temperature carbonated drink containing sugar, citric acid, sodium benzoate, carbon dioxide, an aromatic component and a water-alcohol mixture, which is distinguished by the fact that it additionally contains a neutral clouding agent 2T 63172 of the Osezi Ipiegpaiopai company. and food dye Red 06071 of the company "Eyu!", as an aromatic component, the composition contains the aroma 7/0 "Tequila" S. 13283 and the aroma "Pitahaya" SI. 28272 of the company "Otsezi Ipietaiopai!", and as a water-alcohol mixture, the composition contains a mixture of ethyl alcohol of rectified higher purity and drinking prepared water, according to the following ratio of the specified components, Tkg per 100Odal: food dye "Chervony" 06071 of the company "EByu!" 0.1-0.3 sodium benzoate 0.8-1.0 neutral opacifier 2.2-2.1 27 63172 of the company "Otsezvi Ipiegpaiopai!" flavoring "Tequila" 10.0-14.0
ОЇ. 13283 фірми "Опезві Іпіегпайопаї!" ароматизатор "Пітахайя" 12,0-17,0Oh 13283 of the company "Opezvi Ipiegpaiopai!" flavoring "Pitakhaya" 12.0-17.0
О. 28272 фірми "Оцеві Іпіегпайопаї!" лимонна кислота 20,0-40,0 діоксид вуглецю 40,0-45,0 цукор 750-850 водно-спиртова суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води решта з розрахунку на міцність 6-1295 об. «O. 28272 of the firm "Otsevi Ipiegpaiopai!" citric acid 20.0-40.0 carbon dioxide 40.0-45.0 sugar 750-850 water-alcohol mixture of rectified ethyl alcohol of higher purity and prepared drinking water, the rest based on strength 6-1295 vol. "
Наявність у складі напою, що заявляється, ароматичних компонентів - ароматизатора "Текіла" ОЇ 13283 та ароматизатора "Пітахайя" ОЇ 28272 фірми "Оцеві Іпіегпайопа!" у поєднанні з водно-спиртовою сумішшю спирту етилового ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води створює аромат натуральних фруктів. «- зо Напій має приємний кисло-солодкий смак, в ньому відсутня гіркота, специфічна для багатьох цитрусових напоїв, що сприятиме підвищеному попиту споживачів. що)The presence of aromatic components in the composition of the claimed drink - the flavoring "Tequila" ОЙ 13283 and the flavoring "Pitahaya" ОЙ 28272 of the company "Otsevi Ipiegpayopa!" in combination with a water-alcohol mixture of high-purity rectified ethyl alcohol and prepared drinking water creates the aroma of natural fruits. "- zo The drink has a pleasant sour-sweet taste, it lacks the bitterness specific to many citrus drinks, which will contribute to increased consumer demand. what)
Наявність у складі композиції барвника "Червоний" 06071 фірми "Ею!" надає готовому продукту червоний ю колір.The presence in the composition of the dye "Red" 06071 of the company "Eyu!" gives the finished product a red color.
Для приготування напою слабоградусного газованого "Текіла дракон" використовують: « - спирт етиловий ректифікований вищої очистки згідно з ГОСТ 5962; со - воду питну згідно з ГОСТ 2874 підготовлену; - цукор згідно ДСТУ 2316 (ГОСТ 21); - кислоту лимонну згідно з ГОСТ 908; - бензоат натрію згідно з ТУ 64-6-395 або гігієнічним висновком Мо5.08.07/2019 від 27.04.2001р.; « - ароматизатор "Текіла" ОЇ 13283 фірми "Оцеві Іпіетайопа!", Нідерланди згідно з гігієнічним висновком ств) с Мо5.10/13616 від 12.04.2002р.; - ароматизатор "Пітахайя" ОЇ 28272 фірми "Оцезі Іпіегпайопаї!", Нідерланди згідно з гігієнічним висновком з Мо5.10/28815 від 27.12.2001р.; - нейтральний замутнювач 2Т 63172 фірми "Оцезі Іпіегпайопаї!", Нідерланди згідно з гігієнічним висновкомFor the preparation of low-grade carbonated drink "Dragon Tequila" use: "- rectified ethyl alcohol of higher purity according to GOST 5962; so - drinking water prepared according to GOST 2874; - sugar according to DSTU 2316 (GOST 21); - citric acid according to GOST 908; - sodium benzoate in accordance with TU 64-6-395 or hygienic opinion Mo5.08.07/2019 dated 04.27.2001; "- Tequila flavoring agent ОЙ 13283 of the company "Otsevi Ipietayopa!", the Netherlands according to the hygienic opinion of the State Government) with Mo5.10/13616 dated 04/12/2002; - flavoring "Pitahaya" OJ 28272 of the company "Ocezi Ipiegpaiopai!", the Netherlands according to the hygienic opinion of Mo5.10/28815 dated 27.12.2001; - neutral clouding agent 2T 63172 of the company "Ocezi Ipiegpaiopai!", the Netherlands according to the hygienic conclusion
Мо5.10/13616 від 12.04.2002р.; б - барвник харчовий "Червоний" (Е 124) 06071 фірми "Ею!", Словенія згідно з гігієнічним висновкомMo5.10/13616 dated April 12, 2002; b - food coloring "Red" (E 124) 06071 of the company "Eyu!", Slovenia according to the hygienic conclusion
Мо5.10/32005 від 06.09.2002р.; ве - діоксид вуглецю згідно з ГОСТ 8050. г Напій слабоградусний газований готують таким чином.Mo5.10/32005 dated 06.09.2002; ve - carbon dioxide according to GOST 8050. g Low-temperature carbonated drink is prepared as follows.
В купажний чан вносять усі компоненти в наступній послідовності: частину питної підготовленої води, цукор о у вигляді цукрового сиропу, лимонну кислоту у вигляді водного розчину, бензоат натрію у вигляді водного ке розчину, барвник харчовий у вигляді водного розчину, спирт етиловий ректифікований вищої очистки та решту питної підготовленої води з розрахунку на міцність купажу 8905.All components are added to the mixing tank in the following sequence: part of the prepared drinking water, sugar in the form of sugar syrup, citric acid in the form of an aqueous solution, sodium benzoate in the form of an aqueous solution, food coloring in the form of an aqueous solution, rectified ethyl alcohol of higher purity and the rest of the prepared drinking water based on the strength of blend 8905.
Купаж ретельно перемішують і фільтрують, після чого вносять ароматизатори і замутнювач у вигляді в Водно-спиртового розчину міцністю 890.The mixture is thoroughly mixed and filtered, after which aromas and a clouding agent are added in the form of a water-alcohol solution with a strength of 890.
Готовий купаж передають у резервуар, де його охолоджують до температури 5-77"С. Насичення напоюThe finished mixture is transferred to the tank, where it is cooled to a temperature of 5-77"C. Saturation of the drink
Р діоксидом вуглецю проводять за допомогою сатуратора.P with carbon dioxide is carried out using a saturator.
Приклад 1Example 1
Приготували напій безалкогольний газований "Текіла дракон", як описано вище. Компоненти брали у такому 60 співвідношенні, кг на 1О0б0Одал: барвник харчовий "Червоний" 06071 фірми "ЕБю!" 02 бензоат натрію 1,0 нейтральний замутнювач 27 63172 фірми Опцеві Іпіегпайопаї! 2,5 65 ароматизатор "Текіла" | 12,0A non-alcoholic carbonated drink "Tequila dragon" was prepared, as described above. The components were taken in the following ratio of 60 kg per 1O0b0Odal: food dye "Red" 06071 of the company "EByu!" 02 sodium benzoate 1.0 neutral opacifier 27 63172 firms Wholesale Ipiegpaiopai! 2.5 65 flavoring "Tequila" | 12.0
ОЇ. 13283 фірми "Опезві Іпіегпайопаї!"Oh 13283 of the company "Opezvi Ipiegpaiopai!"
ароматизатор "Пітахайя" СО. 28272 фірми Опеві Іпіегпайопаї! 150 лимонна кислота 0,0 діоксид вуглецю дО цукор во0о спирт етиловий ректифікований вищої очистки та питна підготовлена вода решта з розрахунку на міцність купажу 895 об.flavoring "Pitakhaya" CO. 28272 firm Opevi Ipiegpaiopai! 150 citric acid 0.0 carbon dioxide dO sugar v0o high-purity rectified ethyl alcohol and prepared drinking water the rest based on the strength of the blend 895 vol.
Одержаний таким чином слабоградусний газований напій "Текіла дракон" мав такі показники: й Ш07- 70002373 0 Ж мат 00000001 в6 18 Масоваконцентраціяцуюву, обом? 10080The low-temperature carbonated drink "Tequila Dragon" obtained in this way had the following parameters: и Ш07- 70002373 0 Ж mat 00000001 в6 18 Mass concentration, both? 10080
Дегустаційна оцінка - 9,7 балів.Tasting rating - 9.7 points.
Приклади 2-5 ілюструють одержання напоїв з різним складом інгредієнтів. Дані наведені в таблиці.Examples 2-5 illustrate the preparation of drinks with different composition of ingredients. The data are given in the table.
Приклад 1 - оптимальні значення компонентів, приклад 2 - мінімальні, приклад З - максимальні.Example 1 - optimal values of components, example 2 - minimum, example C - maximum.
Приклад 4 ілюструє одержання напою, кількісний склад компонентів якого менший, ніж заявлено. «Example 4 illustrates the preparation of a drink whose quantitative composition of components is less than stated. "
Приклад 5 ілюструє одержання напою, кількісний склад компонентів якого більший, ніж заявлено. Напої, кількісний склад інгредієнтів яких менший, ніж заявлено, мали низькі дегустаційні оцінки. Напої з кількісним складом інгредієнтів більшим, ніж заявлено, відрізнялися різким ароматом і неприємним смаком. «-Example 5 illustrates the preparation of a drink whose quantitative composition of components is greater than stated. Drinks with less ingredients than declared had low tasting scores. Drinks with a quantitative composition of ingredients greater than declared were distinguished by a sharp aroma and an unpleasant taste. "-
Таблиця ІTable I
Кількісний склад інгредієнтів напою слабоградусного газованого "Текіла дракон"Quantitative composition of the ingredients of the weak carbonated beverage "Dragon Tequila"
Мо Мо Інгредієнти на 100Одал (кг) юMo Mo Ingredients for 100 Odal (kg) yu
П/п. Бензоат Нейтральний Ароматичний компонент Діоксид Барвник Лимонна Цукор Водно-спиртова суміш Й натрію замутнювач 2Т ароматизатор ароматизатор ВУГЛЕЦЮ харчовий кислота спирту етилового 63172 фірми «Текіла"сі /"Пітахайя" СІ. "Червоний" ректифікованого вищої (Се) "Оцеві 13283 фірми 28272 фірми 06071 фірми очистки та питноїP/p. Benzoate Neutral Aromatic component Dioxide Dye Lemon Sugar Water-alcohol mixture And sodium clouding agent 2T flavoring flavoring CARBON food acid ethyl alcohol 63172 of the firm "Tequila"si /"Pitahaya" SI. "Red" rectified higher (Se) "Otsevi 13283 of the firm 28272 of the firm 06071 cleaning and drinking companies
Іпіегпайопаї!" "Сшеві "Сшеві "Що!" підготовленої водиIpiegpaiopai!" "Sshevi "Sshevi "What!" of prepared water
Іпіегпайопа!" Іпіегпайопаї!" 1 1,0 2,5 12,0 15,0 дО 0,2 0,0 800,0 решта з розрахунку на « 20 2.08 22 100 120 400 ом 20,0. 7500 вк. -в с З 10 27 14,0 17,0 45,0 0,3 40,0 850,0 4 0,9 2,0 9,0 11,0 39,0 0,05 18,0. 700,0 - ;» 5 12 2,8 15,0 18,0 46,0 0 42,00. 900,0 -Ipiegpaiopa!" Ipiegpaiopai!" 1 1.0 2.5 12.0 15.0 dО 0.2 0.0 800.0 the rest based on « 20 2.08 22 100 120 400 ohm 20.0. 7500 sq. m. -in s With 10 27 14.0 17.0 45.0 0.3 40.0 850.0 4 0.9 2.0 9.0 11.0 39.0 0.05 18.0. 700.0 - ;" 5 12 2.8 15.0 18.0 46.0 0 42.00. 900.0 -
МеMe
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003065864A UA64551A (en) | 2003-06-24 | 2003-06-24 | A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003065864A UA64551A (en) | 2003-06-24 | 2003-06-24 | A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA64551A true UA64551A (en) | 2004-02-16 |
Family
ID=34517045
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003065864A UA64551A (en) | 2003-06-24 | 2003-06-24 | A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA64551A (en) |
-
2003
- 2003-06-24 UA UA2003065864A patent/UA64551A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA64551A (en) | A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink | |
| UA64547A (en) | A composition of ingredients for "hreipfrut" (grapefruit), low alcohol carbonated drink | |
| UA64548A (en) | A composition of ingredients for "ice", low alcohol carbonated drink | |
| UA58908A (en) | ”limon”, a weak carbonated drink | |
| UA65244A (en) | A composition of ingredients for "viski-imbir" (whiskey-ginger), carbonated low alcohol beverage | |
| UA58910A (en) | “gin-tonik”, a weak carbonated drink | |
| UA58912A (en) | “rum-cola”, a weak carbonated drink | |
| UA15193U (en) | Method for the preparation of alcohol-containing cocktail | |
| UA58911A (en) | “brandy-cola”, a weak carbonated drink | |
| UA58907A (en) | “orange”, a weak carbonated drink | |
| UA58909A (en) | “whisky-cola”, a weak carbonated drink | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA22880U (en) | "vivat apricot" special vodka | |
| UA61414A (en) | "zhytomyrska on buds muscat", bitter liqueur | |
| UA20613U (en) | A composition of ingredients for dessert beverage "karat persik: (karat peach) | |
| UA44508A (en) | LOW ALCOHOLIC DRINK "F-1" (OPTIONS "LEMON", "GRAPEFRUIT", "TROPIC", "ORANGE", "PEACH", "APRICOS", "MANGO", "ANANAS") | |
| UA26661U (en) | "poliska pertseva , a bitters | |
| UA10726U (en) | Liqueur “kalhanoff zhuravlynova” (kalganoff cranberry)" | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur | |
| UA35412A (en) | A bitter liqueur “Eneida z pertsem” | |
| UA56756A (en) | "lubotyn-gin-tonic" mild drink | |
| UA56754A (en) | "lubotyn-lemon" mild drink | |
| UA44104A (en) | LOW ALCOHOLIC DRINK "F1" (OPTIONS "LEMON", "GRAPEFRUIT", "TROPIC", "ORANGE", "PEACH", "APRICOS", "MANGO", "PINEAPPLE") | |
| UA64567A (en) | "prezydentskyi standart" (presidential standard), special vodka | |
| UA64545A (en) | A composition of ingredients for "miahkov.kliukva"(miahkov. cranberry) bitter liqueur |