UA58907A - “orange”, a weak carbonated drink - Google Patents
“orange”, a weak carbonated drink Download PDFInfo
- Publication number
- UA58907A UA58907A UA2002119273A UA2002119273A UA58907A UA 58907 A UA58907 A UA 58907A UA 2002119273 A UA2002119273 A UA 2002119273A UA 2002119273 A UA2002119273 A UA 2002119273A UA 58907 A UA58907 A UA 58907A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- drink
- company
- orange
- water
- alcohol
- Prior art date
Links
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 title claims description 8
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 40
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 18
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 15
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 11
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 10
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 239000000306 component Substances 0.000 abstract description 3
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 9
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 description 7
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 7
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 4
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 4
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 4
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 2
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 2
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 2
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 2
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K tartrazine Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)C1=NN(C=2C=CC(=CC=2)S([O-])(=O)=O)C(=O)C1\N=N\C1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K 0.000 description 2
- 229960000943 tartrazine Drugs 0.000 description 2
- 235000012756 tartrazine Nutrition 0.000 description 2
- 239000004149 tartrazine Substances 0.000 description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- GWBWGPRZOYDADH-UHFFFAOYSA-N [C].[Na] Chemical compound [C].[Na] GWBWGPRZOYDADH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 1
- QFFVPLLCYGOFPU-UHFFFAOYSA-N barium chromate Chemical compound [Ba+2].[O-][Cr]([O-])(=O)=O QFFVPLLCYGOFPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000021565 orange beverage Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000001360 synchronised effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва, до складів 2 слабоалкогольних напоїв.The invention relates to the food industry, namely to liquor-vodka production, to the composition of 2 low-alcohol drinks.
Відома рецептура слабоалкогольного газованого напою "Джин-Тонік "Український" (ТУ У 18.190-94. Технічні умови), в склад якого входить цукор, лимонна кислота, ароматична композиція із рослинної сировини - шавлії, полину лимонного, полину гіркого, а також двоокису вуглецю, спирту етилового ректифікованого і води.The recipe for the low-alcohol carbonated drink "Gin-Tonic "Ukrainian" (TU U 18.190-94. Technical conditions) is known, which includes sugar, citric acid, an aromatic composition from plant raw materials - sage, lemon wormwood, bitter wormwood, as well as carbon dioxide , rectified ethyl alcohol and water.
По заданій рецептурі отримують слабоалкогольний напій міцністю 995 об., прозорий, зі складним 70 кисло-солодким з гірчинкою смаком та пряно-рослинним ароматом."According to the given recipe, a low-alcohol drink with a strength of 995 vol. is obtained, transparent, with a complex 70 sour-sweet and bitter taste and a spicy-vegetable aroma."
Недоліками цього слабоалкогольного напою можна назвати гіркуватий та досить різкий смак, що погано сприймається деякими категоріями споживачів.The disadvantages of this low-alcohol drink can be called a bitter and rather sharp taste, which is poorly perceived by some categories of consumers.
Відомий також слабоалкогольний десертний напій "Лимонний" (див. "Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", Київ, 1994 р., с. 131) який вміщує на 10О0л: ароматний спирт лимонної олії, дм 3,125 настій лимонної шкірки 1 і 2 зливу, дмУ 50 цукор, кг 30,0 лимонна кислота, кг 0,5 тартразин, кг 0,001 спирт етиловий ректифікований та вода питна, пом'якшена (водно-спиртова суміш), дм З розрахунку на міцність купажу 1 295 об.The low-alcohol dessert drink "Limonny" is also known (see "Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 131), which contains in 10O0l: aromatic spirit of lemon oil, dm 3.125 infusion of lemon peel 1 and 2 pours , dmU 50 sugar, kg 30.0 citric acid, kg 0.5 tartrazine, kg 0.001 rectified ethyl alcohol and drinking water, softened (water-alcohol mixture), dm Based on the strength of the blend 1,295 vol.
Витрата ішредіснтів на 100 я: лимонна олія, кг 0,025 « лимонна шкірка свіжа, кг 0,56 лимонна кислота, кг 0,5 цукор, кг 30,0 тартразин, кг 0,001. - оConsumption of ingredients per 100 units: lemon oil, kg 0.025, fresh lemon peel, kg 0.56, citric acid, kg 0.5, sugar, kg 30.0, tartrazine, kg 0.001. - o
Як ароматичний компонент плодів даний слабоалкогольний десертний напій містить ароматичний спирт лимонної олії та настій лимонної шкірки. Ме)As an aromatic component of fruits, this low-alcohol dessert drink contains aromatic alcohol of lemon oil and infusion of lemon peel. Me)
По даній рецептурі отримують слабоалкогольний десертний напій міцністю 1295 об, прозорий, со лимонно-жовтого кольору, з кисло-солодким смаком і ароматом лимону.According to this recipe, a low-alcohol dessert drink with a strength of 1295 vol is obtained, transparent, with a lemon-yellow color, with a sweet-sour taste and aroma of lemon.
Зо Недоліками цього слабоалкогольного десертного напою с невисокі органолептичні показники, а саме аромат о напою, що не повністю відтворює натуральний аромат плоду. При використанні в складі напою ароматичного спирту лимонної олії та настою лимонної шкірки не вдається повністю відтворити складний натуральний плодовий аромат, зокрема лимону. «The disadvantages of this low-alcohol dessert drink are low organoleptic indicators, namely the aroma of the drink, which does not fully reproduce the natural aroma of the fruit. When using aromatic alcohol of lemon oil and infusion of lemon peel in the composition of the drink, it is not possible to fully reproduce the complex natural fruit aroma, in particular lemon. "
Найбільш близьким до винаходу, що заявляється, є склад слабоалкогольного | напою "ПРИЗ-АНАНАС", який містить ананас-аромат-емульсію фірми "Етол", бензоат натрію, вуглецю двоокис, цукор, лимонну кислоту і в) с водно-спиртову суміш із горшки особливої, що має пряно-трав'яний аромат, та води питної пом'якшеної, при з» такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0Ол:The closest thing to the claimed invention is the composition of low-alcohol | drink "PRIZ-PINEAPPLE", which contains pineapple-aroma-emulsion of the company "Etol", sodium benzoate, carbon dioxide, sugar, citric acid and c) water-alcohol mixture from a special pot, which has a spicy-herbal aroma, and softened drinking water, with the following ratio of ingredients per 1O0Ol:
Ананас-аромат-емульсія фірми "Етол", кг 0,1-02Pineapple-aroma-emulsion of the company "Etol", kg 0.1-02
Бензоат натрію, кг 0,005-0,015 1 Вуглецю двоокис, кг 0,2-04Sodium benzoate, kg 0.005-0.015 1 Carbon dioxide, kg 0.2-04
Го! Цукор, кг 6,0-10,0Go! Sugar, kg 6.0-10.0
Лимонна кислота, кг 0,3-0,6 іс) Водно-спиртова суміш із горілки особливої, що має пряно-трав'яний аромат, та води питної решта з розрахунку на міцність 6-1295 о 50 пом'якшеної об. "З (див. патент України Мо 39496, С1205 3/06, опубл. 15.06.2001 р. бюл. Мо 5). Склад даного напою обрано прототипом.Citric acid, kg 0.3-0.6 is) A water-alcohol mixture of special vodka, which has a spicy-herbal aroma, and the remaining drinking water based on the strength of 6-1295 by 50 softened vol. "Z (see patent of Ukraine Mo 39496, C1205 3/06, publ. 06.15.2001, bulletin Mo 5). The composition of this drink is chosen as a prototype.
Протеїни співпадає з винаходом, що заявляється, в наявності спільних інгре;центів: лимонна кислота, цукор, » ароматичний компонент, вуглецю двоокис, бензоат натрію, во водно-спиртова суміш.Proteins coincide with the claimed invention in the presence of common ingredients: citric acid, sugar, an aromatic component, carbon dioxide, sodium benzoate, in a water-alcohol mixture.
Ллє, відомий напій має смак і аромат, притаманний тільки ананасу, що обмежує його вживання. Крім того, як наведено в опису до патента Мо 39496, одним із компонентів водою-спиртової суміші є горілка особлива, що має пряно-трав'яний аромат. Це надає напою специфічний трав'яний аромат, який, по-перше, не подобається багатьом споживачам, що обмежує його використання, а, по-друге, він не придатний для вживання особам, для дб яких ароматичні речовини є алергентами.Lle, a well-known drink, has a taste and aroma unique to pineapple, which limits its use. In addition, as stated in the description of the Mo 39496 patent, one of the components of the water-alcohol mixture is special vodka, which has a spicy herbal aroma. This gives the drink a specific herbal aroma, which, firstly, many consumers do not like, which limits its use, and, secondly, it is not suitable for consumption by persons for whom aromatic substances are allergens.
Слід також відзначити, що використання горілки особливої збільшує собівартість напою. -Д-It should also be noted that the use of special vodka increases the cost of the drink. -D-
В основу винаходу поставлено задачу створити напій слабоградусний газований, в жому шляхом заміни ароматичного компонента та водно-спиртової суміші, а також часткової зміни кількості інгредієнтів у складі напою, забезпечити можливість отримання напою з високими органолептичними показниками, за рахунок надання йому смаку і аромату натурального апельсина, а також зниження собівартості напою.The invention is based on the task of creating a low-temperature carbonated drink in the pulp by replacing the aromatic component and the water-alcohol mixture, as well as partially changing the amount of ingredients in the composition of the drink, to ensure the possibility of obtaining a drink with high organoleptic indicators, due to giving it the taste and aroma of a natural orange , as well as reducing the cost of the drink.
Поставлена задача вирішена тим, що напій слабоградусний газований, що містить цукор, лимонну кислоту, ароматичний компонент, двоокису вуглецю, бензоат натрію та водно-спиртову суміш, як ароматичний компонент містить емульсію апельсина фірми Агота Ва;із, або ароматизатор апельсин фірми ЕІ-Се|е, а як водну спиртову суміш містить суміш спирту ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води, за наступним 70 співвідношенням інгредієнтів на 100 л: бснзоат натрію, кг 0,005-0,015 емульсія апельсина фірми Агота Ва?іх або ароматизатор апельсин фірми Ефо1-Ссі|с, кг 0,04-0,12 двоокис вуглецю, кг 0,2-0,45 лимонна кислота, кг 0,2-0,5 цукор, кг 6,0-10,0 водно-спиртова суміш спирту ректифікованого та питної підготовленої води решта з розрахунку на міцність 6- 1295 об.The task is solved by the fact that the drink is low-temperature carbonated, containing sugar, citric acid, an aromatic component, carbon dioxide, sodium benzoate, and a water-alcohol mixture, as an aromatic component contains orange emulsion from Agota Vaiz, or orange flavoring from EI-Se |e, and as a water-alcohol mixture contains a mixture of rectified alcohol of higher purity and drinking prepared water, according to the following 70 ratio of ingredients per 100 l: sodium benzoate, kg 0.005-0.015 orange emulsion of Agota Va?ikh company or orange flavoring of Efo1-Ssi company| s, kg 0.04-0.12 carbon dioxide, kg 0.2-0.45 citric acid, kg 0.2-0.5 sugar, kg 6.0-10.0 water-alcohol mixture of rectified and potable alcohol of prepared water, the rest based on the strength of 6-1295 vol.
Крім того, емульсію апельсинову фірми Агота Ваіз напій містить у кількості 0,08-0,12кг на 100л, а ароматизатор апельсин фірми Е(оіІ-СеЦе напій містить 0,04-0,08кг на 100л. Сильногазовайй напій містить двоокису вуглецю у кількості 0,45кг на 100л, а середньогазований напій двоокису вуглецю двооксид О,Зкг на 100л.In addition, the drink contains the orange emulsion of the company Agota Vaiz in the amount of 0.08-0.12 kg per 100 l, and the orange flavoring of the company E(oiI-SeCe, the drink contains 0.04-0.08 kg per 100 l. The highly carbonated drink contains carbon dioxide in the amount 0.45 kg per 100 l, and the average carbon dioxide drink is 0.3 kg per 100 l.
Наявнійсть у складі напою, що заявляється, ароматичного компоненту - емульсії апельсина фірми АготаThe presence of an aromatic component in the composition of the claimed drink - orange emulsion of the company Agota
Ваіз або ароматизатора апельсин фірми Е(оІ-СеЦе у поєднанні з водно-спиртовою сумішшю спирту ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води створює аромат натурального апельсина. Напій має приємний кисло-солодкий смак, в ньому відсутня гіркота, специфічна для багатьох цитрусових напоїв. «Waize or orange flavoring company E(oI-SeCe) in combination with a water-alcohol mixture of rectified alcohol of higher purity and drinking prepared water creates the aroma of a natural orange. The drink has a pleasant sour-sweet taste, it lacks the bitterness specific to many citrus drinks.
Використання як ароматичного компоненту альтернативних інгредієнтів: емульсії апельсина фірми АготаThe use of alternative ingredients as an aromatic component: orange emulsions from Agota
Ва;із або ароматизатора апельсин фірми ЕфіІ-Се|е, дозволяє одержати в готовому напої різні відтінки аромату і смаку, що сприятиме підвищеному попиту споживачів. МVaiz or orange flavoring company EfiI-Se|e, allows you to get different shades of aroma and taste in the finished drink, which will contribute to increased consumer demand. M
Виготовляння сильногазованих і середньогазованих напоїв також відповідає різним смакам споживачів.The production of highly carbonated and moderately carbonated drinks also meets the different tastes of consumers.
Для приготування напою слабоградусного газованого "Оранж" використовують: (ав) спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962; Ф воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; цукор за ДСТУ 2316 (ГОСТ 21); (ее) кислоту лимонну за ГОСТ 908; ю бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або за гігієнічним висновком Мо 5.08.07/2019 від 27.04.2001р.; емульсію апельсина, наприклад, АВ-1409 за гігієнічним висновком Мо 5.10/6225 від 19.02.2002р. виробництва фірми Агота Ва?із КИ, Угорщина, або ароматизатор апельсин, наприклад 74168 за гігієнічним висновком Мо 5.10/2316 від 23.06.2001р. виробництва фірми Еюі!-Се||е, Словения; « 20 двоокис вуглецю за ГОСТ 8050. зFor the preparation of low-grade carbonated drink "Orange" use: (а) rectified ethyl alcohol of higher purity according to GOST 5962; F drinking water prepared according to GOST 2874; sugar according to DSTU 2316 (GOST 21); (ee) citric acid according to GOST 908; sodium benzoate according to TU 64-6-395 or according to the hygienic opinion of Mo 5.08.07/2019 dated 04.27.2001; orange emulsion, for example, AB-1409 according to the hygienic opinion Mo 5.10/6225 dated February 19, 2002. manufactured by Agota Va?iz KI, Hungary, or orange flavoring, for example 74168 according to the hygienic opinion Mo 5.10/2316 dated 06.23.2001. produced by the company Eui!-Se||e, Slovenia; « 20 carbon dioxide according to GOST 8050. z
Напій слабоградусний газований готують таким чином. с В купажний чан вносять усі компоненти в наступній послідовності: частину питної підготовленої води, цукор :з» у вигляді цукрового сиропу, лимонну кислоту у вигляді водного розчину, бензоат натрію у вигляді водного розчину, спирт етиловий ректифікований вищой очистки та решту питної підготовленої води з розрахунку на міцність купажу 895. Ароматизатор у вигляді во дно-спиртового розчину вносять в купажний чан після сл що перемішування купажу.A low-temperature carbonated drink is prepared in this way. c All components are introduced into the mixing tank in the following sequence: part of the prepared drinking water, sugar: c" in the form of sugar syrup, citric acid in the form of an aqueous solution, sodium benzoate in the form of an aqueous solution, high-purity rectified ethyl alcohol and the rest of the prepared drinking water with calculation of blend strength 895. The flavoring agent in the form of a water-alcohol solution is introduced into the blending tank after mixing the blend.
Готовий купаж ретельно перемішують, після чого фільтрують. Профільтрований купаж передають у (ог) резервуар, де його охолоджують до температури 5-7"С. Насичення напою двоокисом вуглецю проводять с способом синхронного змішування.The finished blend is thoroughly mixed, then filtered. The filtered mixture is transferred to the tank, where it is cooled to a temperature of 5-7"C. The saturation of the drink with carbon dioxide is carried out using the method of synchronous mixing.
Приклад 1. («в) 50 В купажний чан об'ємом 100л залили першу частішу питної підготовленої води (очищеної на фільтраційнійExample 1. («c) a 50 V mixing tank with a volume of 100 liters was filled with the first frequent potable prepared water (purified on a filtration
І установці і пом'якшеної. Потім додали 9,2дм З цукрового сиропу 6596-го з вмістом цукру 8,Окг. До отриманої суміші по черзі додали 0,Зкг лимонної кислоти, 0,0їкг бензоат натрію у вигляді їх водних розчинів, спирт етиловий ректифікований вищої очистки і решту питної підготовленої води з розрахунку на міцність купажу 895 об. Суміш перемішали і додали ОД кг емульсії апельсина АВ-1409 виробництва фірми Агота Ва?із КИЙ (Угорщина) у вигляді водно-спиртового розчину. » Готовий купаж ретельно перемішали і фільтрували. Профільтрований купаж вмістили в резервуар з охолоджуючою рубашкою і охолодили до 6-0,57С. Готовий продукт проаналізували і визначали фізико-хімічні і органолептичні показники та дегустаційну оцінку. во Після перевірки якості продукт направили на розлив. Перед укупоркою напій насичили газоподібним двоокисом вуглецю з розрахунку О,Зкг на 10 л напою. Одержаний таким чином слабоградусний середньогазований напій "Оранж" мав такі показники: мат 186 б5And installation and softened. Then added 9.2 dm Z sugar syrup 6596th with a sugar content of 8.Okg. 0.3 kg of citric acid, 0.01 kg of sodium benzoate in the form of their aqueous solutions, rectified ethyl alcohol of higher purity and the rest of the prepared drinking water based on the strength of the blend of 895 vol. were added to the resulting mixture in turn. The mixture was mixed and added 1 kg of AB-1409 orange emulsion produced by Agota Va?iz KIY (Hungary) in the form of a water-alcohol solution. » The finished blend was thoroughly mixed and filtered. The filtered mixture was placed in a tank with a cooling jacket and cooled to 6-0.57C. The finished product was analyzed and physico-chemical and organoleptic parameters and tasting evaluation were determined. After quality control, the product was sent for bottling. Before capping, the drink was saturated with gaseous carbon dioxide at the rate of 0.3 kg per 10 liters of drink. The low-temperature medium-carbonated drink "Orange" obtained in this way had the following indicators: mat 186 b5
Масова концентрація загального екстракту, г/100см З 8,3Mass concentration of the total extract, g/100 cm C 8.3
Месоваконцентрація цукру обєму 1180 брортанелетичні 000010Mass concentration of sugar with a volume of 1180 brortaneletic 000010
Дегустаційна оцінка -9,7 балів. 70 Приклади 2-10 ілюструють одержання напоїв з різним складом інгредієнтів. Дані наведені в таблиці.Tasting rating -9.7 points. 70 Examples 2-10 illustrate the preparation of drinks with different composition of ingredients. The data are given in the table.
Прикладі 1-3 ілюструють одержання напоїв і використанням емульсії апельсина фірми Агота Вагіз Приклад 1 - оптимальні значення компонентів, приклад 2 - мінімальні, приклад З - максимальні.Examples 1-3 illustrate the production of drinks and the use of orange emulsion of Agota Vagiz company. Example 1 - optimal values of components, example 2 - minimum, example C - maximum.
Приклади 4-6 ілюструють одержання напоїв з використанням ароматизатора апельсин фірми Еюі!-Се||е.Examples 4-6 illustrate the preparation of drinks using the orange flavoring company Eui!-Se||e.
Приклад 4 - оптимальні значення компонентів, приклад 5 - мінімальні, приклад 6 - максимальні.Example 4 - optimal values of components, example 5 - minimum, example 6 - maximum.
Приклад 7 ілюструє одержання напою, кількісний склад компонентів якого менший, ніж заявлено.Example 7 illustrates the preparation of a drink whose quantitative composition of components is less than stated.
Ароматичний компонент - емульсія апельсина фірми Агота Ва?ів.The aromatic component is the orange emulsion of Agota Va?iv.
Приклад 8 ілюструє одержання напою, кількісний склад компонентів якого більший ніж заявлено.Example 8 illustrates the preparation of a drink whose quantitative composition of components is greater than stated.
Ароматичний компонент - емульсія апельсина фірми Агогаа Ва?ів.The aromatic component is the orange emulsion of Agogaa Va?iv.
Приклад 9 ілюструє одержання напою аналогічно прикладу 7, але ароматичний компонент - ароматизатор 2о апельсин фірми ЕіІ-Се|е.Example 9 illustrates the preparation of a drink similar to example 7, but the aromatic component is 2o orange flavoring from the EiI-Se|e company.
Приклад 10 ілюструє одержання напою аналогічно прикладу 8, але ароматичний компонент - ароматизатор апельсин фірми ЕюІ-Се|(е.Example 10 illustrates the preparation of a drink similar to example 8, but the aromatic component is the orange flavoring of the company EuI-Se|(e.
Напої, кількісний склад інгредієнтів яких менший, ніж заявлено (Приклади 7, 9) мали низькі дегустаційні оцінки, внаслідок того, що мали смак і аромат не характерні для апельсинових напоїв.Beverages with less than stated ingredient amounts (Examples 7, 9) had low tasting ratings due to the fact that they had a taste and aroma not characteristic of orange beverages.
Напої з кількісним складом інгредієнтів більшим, ніж заявлено (Приклади 8, 10) відрізнялися різким ароматом і неприємним смаком. « чаDrinks with a quantitative composition of ingredients greater than declared (Examples 8, 10) differed in sharp aroma and unpleasant taste. "Cha
Двоокис Лимонна Цукор |Водно-спиртова суміш спирту о натрію вуглецю (кг) кислота (кг)|(кг) |ректифікованого вищої очистки та Фу апельсина фірми (апельсин фірми питної підготовленої водиDioxide Lemon Sugar |Water-alcohol mixture of alcohol o sodium carbon (kg) acid (kg)|(kg) |rectified higher purity and Fu orange company (orange company drinking prepared water
Агота Ва?ів. Ею!-СеЦе (оо) 7 ро |ом1177717-1111171108 | 03 180 Рештао розрахунку на щі НТ л ниви ние Пс о о ся В НИЙ ви 8 формою яви 1о8 розв 5 ф|об6| 7 -11117оє 102102 во « ю 6 фо -711717108 104 фо юю З рев убва 1711131 1м во - 8 рова 0217711 -1106 фот мо 11Agota Va?iv. Eyu!-SeTse (oo) 7 ro |om1177717-1111171108 | 03 180 The rest of the calculation on the NT l nivy nie Ps o o sia V N Y y 8 form of the phenomenon 1o8 solution 5 f|ob6| 7 -11117oye 102102 vo « yu 6 photo -711717108 104 fo yuyu Z rev ubva 1711131 1m vovo - 8 rova 0217711 -1106 photo mo 11
І» ввів 1м во лю ов 1111 11ла1ов6о мо!And" introduced 1m vo liu ov 1111 11la1ov6o mo!
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119273A UA58907A (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | “orange”, a weak carbonated drink |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119273A UA58907A (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | “orange”, a weak carbonated drink |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58907A true UA58907A (en) | 2003-08-15 |
Family
ID=74219847
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002119273A UA58907A (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | “orange”, a weak carbonated drink |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58907A (en) |
-
2002
- 2002-11-21 UA UA2002119273A patent/UA58907A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ576469A (en) | Process for preparation of saffron cream liqueur | |
| UA58907A (en) | “orange”, a weak carbonated drink | |
| UA58908A (en) | ”limon”, a weak carbonated drink | |
| UA58910A (en) | “gin-tonik”, a weak carbonated drink | |
| UA58912A (en) | “rum-cola”, a weak carbonated drink | |
| UA58909A (en) | “whisky-cola”, a weak carbonated drink | |
| UA58911A (en) | “brandy-cola”, a weak carbonated drink | |
| RU2150499C1 (en) | Vodka | |
| RU2160548C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| SU1405779A1 (en) | Soft drink | |
| UA65244A (en) | A composition of ingredients for "viski-imbir" (whiskey-ginger), carbonated low alcohol beverage | |
| RU2114167C1 (en) | Sweet drink "black currant" | |
| UA64551A (en) | A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur | |
| UA64547A (en) | A composition of ingredients for "hreipfrut" (grapefruit), low alcohol carbonated drink | |
| RU1784175C (en) | Composition of ingredients for soft drink | |
| UA61414A (en) | "zhytomyrska on buds muscat", bitter liqueur | |
| UA9681U (en) | Liqueur and vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cactus" | |
| UA64548A (en) | A composition of ingredients for "ice", low alcohol carbonated drink | |
| UA65264A (en) | "poliska zirka kliukva" (polissia star cranberry), a bitter liqueur | |
| UA19082U (en) | Liqueur vega .vyshnia (cherry) | |
| UA20613U (en) | A composition of ingredients for dessert beverage "karat persik: (karat peach) | |
| UA9680U (en) | Liqueur-and- vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cranberry" | |
| UA7048U (en) | Bitter nastoyka "kalganoff" | |
| UA63163A (en) | "honey viburnum with pepper", a bitter liqueur |