UA65264A - "poliska zirka kliukva" (polissia star cranberry), a bitter liqueur - Google Patents
"poliska zirka kliukva" (polissia star cranberry), a bitter liqueur Download PDFInfo
- Publication number
- UA65264A UA65264A UA2003066026A UA2003066026A UA65264A UA 65264 A UA65264 A UA 65264A UA 2003066026 A UA2003066026 A UA 2003066026A UA 2003066026 A UA2003066026 A UA 2003066026A UA 65264 A UA65264 A UA 65264A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- cranberry
- mash
- water
- sugar syrup
- ethyl alcohol
- Prior art date
Links
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 title claims abstract description 16
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 title abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229940098465 tincture Drugs 0.000 claims description 7
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241001076976 Aroma aroma Species 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 2
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 101150010353 Ascl1 gene Proteins 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 description 1
- 101150015964 Strn gene Proteins 0.000 description 1
- 244000291414 Vaccinium oxycoccus Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва.The invention relates to the food industry, namely to liquor and vodka production.
Відома настойка "НІЖИНСЬКА ГОРОБИНА " ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994р., б.118), " яка містить в купажі на 1000дал:The well-known tincture "NIZHYNSKA HOROBINA" ("Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 118), "which contains in the mixture per 1000 dal:
Компоненти Одиниця виміру КількістьComponents Unit of measurement Quantity
Спирт етиловий ректифікований вищої очистки дм Спирт і вода з розрахунку наRectified ethyl alcohol of higher purity dm Alcohol and water based on
Вода дм міцність купажу 4095Water dm blend strength 4095
Горобиновий морс 1 і 11 зливу дм 3160,0Rowan morse 1 and 11 drainage dm 3160.0
Лимонна кислота (для доведення масової концентрації кислот) до 0,4г/100см3 КГ 8,0Citric acid (to bring the mass concentration of acids) to 0.4g/100cm3 KG 8.0
Колір КГ 7,0Color KG 7.0
Цукровий сироп 65,895 дм 84844,0Sugar syrup 65.895 dm 84844.0
За вказаною рецептурою одержують настойку гірку жовтувато-червоного кольору, з ароматом свіжої горобини та кисло-солодким смаком.According to the specified recipe, a bitter tincture of yellowish-red color is obtained, with the aroma of fresh rowan and sweet-sour taste.
Із-за специфічного аромату свіжої горобини та його індивідуального сприйняття споживачем зазначена настойка користується незначним попитом у торгівельній мережі. В народі ще давніх-давен використовувались рецепти виготовлення алкогольних напоїв на основі дикоростучої плодово-ягідної сировини, зокрема ягід клюкви, шипшини, які містять значну кількість вітамінів та мають високі смакові показники.Due to the specific aroma of fresh mountain ash and its individual perception by the consumer, this tincture is in little demand in the retail network. Since ancient times, people have used recipes for making alcoholic beverages based on wild fruit and berry raw materials, in particular cranberries and rose hips, which contain a significant amount of vitamins and have high taste indicators.
В основу винаходу поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком, приємним оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів.The invention is based on the task of creating a drink with a mild taste and a pleasant original aroma by selecting the appropriate ratios of some components.
Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як цукровий сироп 65,895, лимонна кислота та в якості морсу з ягід дикоростучої сировини - клюквовий морс 1 та 11 зливу з додатковим введенням шипшинового морсу та ароматизатора з вмістом барвника "ВЕ РГАМОН5О ЕНАСВАМСЕ5 СтрнН ", взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким смаком с присмаком клюкви, а також дуже приємним ароматом клюкви. В напої міститься значна кількість вітамінів, необхідних для повноцінної життєдіяльності людини.Thanks to the selection of the appropriate ratio of such components as sugar syrup 65.895, citric acid and as a mash from berries of wild raw materials - cranberry mash 1 and 11 drains with the additional introduction of rosehip mash and flavoring containing the dye "VE RGAMON5O ENASVAMSE5 StrnH", taken in the appropriate ratio , together with a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, it is possible to create a drink with a fairly mild taste with a hint of cranberry, as well as a very pleasant aroma of cranberry. The drink contains a significant amount of vitamins necessary for a person's full life.
Поставлена задача вирішується тим, що у настойці, яка містить цукровий сироп 65,895, лимонну кислоту, водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, в якості морсу з ягід дикоростучої сировини містить клюквовий морс 1 та 11 зливу з додатковим введенням шипшинового морсу та ароматизатора з вмістом барвника "ВЕ! Ї.The task is solved by the fact that new (excellent) features are added to the tincture, which contains sugar syrup 65.895, citric acid, a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared according to the invention, which are declared as a berry jam from wild raw materials containing cranberry juice 1 and 11 drops with the additional introduction of rosehip juice and flavoring with the dye "VE! Я.
ЕГАМОН5 ЕВАСААМСЕ5 Стьн ", взятих при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000дал напою:EGAMON5 EVASAAMSE5 Stn ", taken at the following ratio of ingredients per 1000 dal of the drink:
Клюквений морс 1 та 11 зливу, дм 730,0-770,0Cranberry Mors 1 and 11 drains, dm 730.0-770.0
Шипшиновий морс 1 та 11 зливу, дм? 70,0-80,0Rosehip mors 1 and 11 drain, dm? 70.0-80.0
Цукровий сироп 65,8-ний, дм? 110,0-120,0Sugar syrup 65.8, dm? 110.0-120.0
Ароматизатор з вмістом барвника "ВЕ! І РІ АМОН5Flavoring with the dye content "VE! I RI AMON5
ЕВАСААМСЕ5 СтрН, кг 4,9-5,1EVASAAMSE5 StrN, kg 4.9-5.1
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 4095, дм рештаWater-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared based on the strength of the mixture 4095, dm the rest
У відповідності з зазначеною рецептурою одержують настойку гірку з досить м'яким смаком с присмаком клюкви, а також дуже приємним ароматом клюкви.In accordance with the specified recipe, a bitter tincture is obtained with a fairly mild taste with a hint of cranberry, as well as a very pleasant aroma of cranberry.
Запропоновану гірку настойку готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування морсів клюкви та шипшини. 3. Приготування сортировки. 4. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А 5. Приготування цукрового сиропу 65,895-ного. 6. Приготування розчинів лимонної кислоти та ароматизатора з вмістом барвника. 7. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.The proposed bitter tincture is prepared as follows: 1. Preparation of water. 2. Preparation of cranberry and rose hip morsas. 3. Preparation of sorting. 4. Processing of sorting in a coal-cleaning battery through a layer of activated carbon of the BAU-A brand 5. Preparation of sugar syrup 65,895. 6. Preparation of solutions of citric acid and flavoring with dye content. 7. Preparation of the mixture with the introduction of ingredients in the quantities provided by the recipe and its adjustment.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic parameters is carried out.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1).Examples of specific execution 1-5, implemented according to the sequence indicated above, are given in the table (Appendix 1).
Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4.Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, 3 and 4 are the most suitable for production.
Оптимальним для виробництва є приклад 3.Example 3 is optimal for production.
ТаблицяTable
Приклади конкретного виконання до заявки на винахід "Горілка особлива "ПОЛІСЬКА ЗІРКА клюква" показників виміру 11111123 4 | 5 | 6 | 7 | вExamples of specific execution of the application for the invention "Vodka special "POLISKA ZIRKA cranberry" of measurement indicators 11111123 4 | 5 | 6 | 7 | c
Шипшиновийморсітаїїзливу.ї | дм? | 65 | 70 | 75 | 80 2 | 85Rosehip morsita and shower dm? | 65 | 70 | 75 | 80 2 | 85
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної З купажу 4095Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water From blend 4095
(колір 77777771 71171717 червоний червоний червоний червоний червоний смак м'який з м'який з злегка пекучий недостатньо з присмаком(color 77777771 71171717 red red red red red taste mild with mild with slightly burning not enough with a taste
ВИШня присмаком присмаком з присмаком м'який клюкви клюкви клюкви клюкви аромат горілчаний, з | горілчаний, з горілчании, з горілчаний з р ' р ' горілчаний, надто вираженим вираженим легким ароматом ароматом вираженим ароматом ароматом клюкви клюкви ароматом клюкви клюкви клюквиCherry flavored flavored flavored soft cranberry cranberry cranberry cranberry aroma vodka, with | vodka, with vodka, with vodka with r ' r ' vodka, too pronounced pronounced light aroma aroma pronounced aroma aroma of cranberries cranberries aroma of cranberries cranberries cranberries
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003066026A UA65264A (en) | 2003-06-27 | 2003-06-27 | "poliska zirka kliukva" (polissia star cranberry), a bitter liqueur |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003066026A UA65264A (en) | 2003-06-27 | 2003-06-27 | "poliska zirka kliukva" (polissia star cranberry), a bitter liqueur |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA65264A true UA65264A (en) | 2004-03-15 |
Family
ID=34517148
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003066026A UA65264A (en) | 2003-06-27 | 2003-06-27 | "poliska zirka kliukva" (polissia star cranberry), a bitter liqueur |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA65264A (en) |
-
2003
- 2003-06-27 UA UA2003066026A patent/UA65264A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA65264A (en) | "poliska zirka kliukva" (polissia star cranberry), a bitter liqueur | |
| UA9680U (en) | Liqueur-and- vodka non-carbonated beverage "kalganoff", cranberry" | |
| UA10726U (en) | Liqueur “kalhanoff zhuravlynova” (kalganoff cranberry)" | |
| RU2196817C2 (en) | Sweet liquor "limonnik na konyake" (magnolia vine on brandy) | |
| RU2375928C2 (en) | Alcohol-free grape beverage | |
| UA19079U (en) | Liqueur (vega). kliukva (cranberry ) | |
| RU2265650C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2131458C1 (en) | Wine drink "sibirskaya cheremukha" | |
| UA65261A (en) | "vezha kliukva" (cranberry tower), a bitter liqueur | |
| RU2125816C1 (en) | Nonalcoholic tonic "vita-marina" | |
| UA7051U (en) | Bitter nastoyka"kalganoff with cranberries" | |
| RU2069523C1 (en) | Alcohol-free beverage "flora gvozdichnaya" | |
| RU2132376C1 (en) | Wine drink "brusnichny" | |
| UA65265A (en) | "vezha pertseva z medom" (pepper tower with honey), a bitter liqueur | |
| RU2031109C1 (en) | Vodka | |
| UA58907A (en) | “orange”, a weak carbonated drink | |
| RU2265651C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU1784175C (en) | Composition of ingredients for soft drink | |
| RU2150499C1 (en) | Vodka | |
| RU2255971C1 (en) | Vodka "ivan premium" | |
| RU2229507C1 (en) | Weakly alcoholic non-carbonated drink "flagman miks" (flagman mix) | |
| UA65244A (en) | A composition of ingredients for "viski-imbir" (whiskey-ginger), carbonated low alcohol beverage | |
| RU2099407C1 (en) | Method for producing alcoholic beverage | |
| RU2131918C1 (en) | Wine drink "kljukvenny" | |
| RU2265649C2 (en) | Low-alcoholic beverage |