UA58910A - “gin-tonik”, a weak carbonated drink - Google Patents
“gin-tonik”, a weak carbonated drink Download PDFInfo
- Publication number
- UA58910A UA58910A UA2002119276A UA2002119276A UA58910A UA 58910 A UA58910 A UA 58910A UA 2002119276 A UA2002119276 A UA 2002119276A UA 2002119276 A UA2002119276 A UA 2002119276A UA 58910 A UA58910 A UA 58910A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- drink
- alcohol
- water
- company
- carbon dioxide
- Prior art date
Links
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 44
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 41
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims abstract description 16
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 15
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 11
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 9
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000306 component Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 9
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 claims description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 241000721662 Juniperus Species 0.000 abstract description 10
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 9
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 9
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 8
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 5
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 4
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 4
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 3
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 description 2
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 description 2
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 2
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 description 2
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 description 2
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K tartrazine Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)C1=NN(C=2C=CC(=CC=2)S([O-])(=O)=O)C(=O)C1\N=N\C1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K 0.000 description 2
- 229960000943 tartrazine Drugs 0.000 description 2
- 235000012756 tartrazine Nutrition 0.000 description 2
- 239000004149 tartrazine Substances 0.000 description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 241000208365 Celastraceae Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000000336 Solanum dulcamara Nutrition 0.000 description 1
- GWBWGPRZOYDADH-UHFFFAOYSA-N [C].[Na] Chemical compound [C].[Na] GWBWGPRZOYDADH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 1
- QFFVPLLCYGOFPU-UHFFFAOYSA-N barium chromate Chemical compound [Ba+2].[O-][Cr]([O-])(=O)=O QFFVPLLCYGOFPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000002020 sage Nutrition 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000001360 synchronised effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва, до складів 2 слабоалкогольних напоїв.The invention relates to the food industry, namely to liquor-vodka production, to the composition of 2 low-alcohol drinks.
Відома рецептура слабоалкогольного газованого напою "Джин-Тонік "Український" (ТУ У 18.190-94. Технічні умови), в склад якого входить цукор, лимонна кислота, ароматична композиція із рослинної сировини - шавлії, полину лимонного, полину гіркого, а також двоокису вуглецю, спирту етилового ректифікованого і води.The recipe for the low-alcohol carbonated drink "Gin-Tonic "Ukrainian" (TU U 18.190-94. Technical conditions) is known, which includes sugar, citric acid, an aromatic composition from plant raw materials - sage, lemon wormwood, bitter wormwood, as well as carbon dioxide , rectified ethyl alcohol and water.
По заданій рецептурі отримують слабоалкогольний напій міцністю 995 об., прозорий, зі складним 70 кисло-солодким з гірчинкою смаком та пряно-рослинним ароматом.According to the given recipe, a low-alcohol drink with a strength of 995 vol. is obtained, transparent, with a complex 70 sour-sweet and bitter taste and a spicy-vegetable aroma.
Недоліками цього слабоалкогольного напою можна назвати гіркуватий та досить різкий смак, що погано сприймається деякими категоріями споживачів.The disadvantages of this low-alcohol drink can be called a bitter and rather sharp taste, which is poorly perceived by some categories of consumers.
Відомий також слабоалкогольний десертний напій "Лимонний" (див. "Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", Київ, 1994 р., с. 131) який вміщує на 10О0л: ароматний спирт лимонної олії, дм 3,125 настій лимонної шкірки 1 і 2 зливу, дмУ 50 цукор, кг 30,0 лимонна кислота, кг 0,5 тартразин, кг 0,001 спирт етиловий ректифікований та вода питна, пом'якшена (водно-спиртова суміш), дм З розрахунку на міцність купажу 1 295 об.The low-alcohol dessert drink "Limonny" is also known (see "Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 131), which contains in 10O0l: aromatic spirit of lemon oil, dm 3.125 infusion of lemon peel 1 and 2 pours , dmU 50 sugar, kg 30.0 citric acid, kg 0.5 tartrazine, kg 0.001 rectified ethyl alcohol and drinking water, softened (water-alcohol mixture), dm Based on the strength of the blend 1,295 vol.
Витрата ішредіснтів на 100 я: лимонна олія, кг 0,025 « лимонна шкірка свіжа, кг 0,56 лимонна кислота, кг 0,5 цукор, кг 30,0 тартразин, кг 0,001. о -Consumption of ingredients per 100 units: lemon oil, kg 0.025, fresh lemon peel, kg 0.56, citric acid, kg 0.5, sugar, kg 30.0, tartrazine, kg 0.001. oh -
Як ароматичний компонент плодів даний слабоалкогольний десертний напій містить ароматичний спирт лимонної олії та настій лимонної шкірки. Ме)As an aromatic component of fruits, this low-alcohol dessert drink contains aromatic alcohol of lemon oil and infusion of lemon peel. Me)
По даній рецептурі отримують слабоалкогольний десертний напій міцністю 1295 об, прозорий, со лимонно-жовтого кольору, з кисло-солодким смаком і ароматом лимону.According to this recipe, a low-alcohol dessert drink with a strength of 1295 vol is obtained, transparent, with a lemon-yellow color, with a sweet-sour taste and aroma of lemon.
Зо Недоліками цього слабоалкогольного десертного напою є невисокі органолептичні показники, а саме аромат о напою, що не повністю відтворює натуральний аромат плоду. При використанні в складі напою ароматичного спирту лимонної олії та настою лимонної шкірки не вдається повністю відтворити складний натуральний плодовий аромат, зокрема лимону. «The disadvantages of this low-alcohol dessert drink are low organoleptic indicators, namely the aroma of the drink, which does not fully reproduce the natural aroma of the fruit. When using aromatic alcohol of lemon oil and infusion of lemon peel in the composition of the drink, it is not possible to fully reproduce the complex natural fruit aroma, in particular lemon. "
Найбільш близьким до винаходу, що заявляється, є склад слабоалкогольного напою "ПРИЗ-АНАНАС", який містить ананас-аромат-емульсію фірми "Етол", бензоат натрію, вуглецю двоокис, цукор, лимонну кислоту і в) с водно-спиртову суміш із горілки особливої, що має пряно-трав'яний аромат, та води питної пом'якшеної, при з» такому співвідношенні інгредієнтів на 1О0Ол:The closest to the claimed invention is the composition of the low-alcohol drink "PRIZE-PINEAPPLE", which contains pineapple-aroma-emulsion of the company "Etol", sodium benzoate, carbon dioxide, sugar, citric acid and c) water-alcohol mixture from vodka special, which has a spicy-herbal aroma, and softened drinking water, with the following ratio of ingredients per 1O0Ol:
Ананас-аромат-емульсія фірми "Етол", кг 0,1-02Pineapple-aroma-emulsion of the company "Etol", kg 0.1-02
Бензоат натрію, кг 0,005-0,015 1 Вуглецю двоокис, кг 0,2-04Sodium benzoate, kg 0.005-0.015 1 Carbon dioxide, kg 0.2-04
Го! Цукор, кг 6,0-10,0Go! Sugar, kg 6.0-10.0
Лимонна кислота, кг 0,3-0,6 іс) Водно-спиртова суміш із горілки особливої, що має пряно-трав'яний аромат, та води питної решта з розрахунку на міцність 6-1295 - 50 пом'якшеної об. о (див. патент України Мо 39496, С120 3/06, опубл. 15.06.2001 р. бюл. Мо 5).Citric acid, kg 0.3-0.6 is) A water-alcohol mixture of special vodka, which has a spicy-herbal aroma, and the remaining drinking water based on strength 6-1295 - 50 softened vol. o (see patent of Ukraine Mo 39496, C120 3/06, publ. 06.15.2001, Bull. Mo 5).
Склад даного напою обрано прототипом.The composition of this drink is chosen as a prototype.
Прототип співпадає з винаходом, що заявляється, в наявності спільних інгредієнтів: лимонна кислота, цукор, » ароматичний компонент, вуглецю двоокис, безонат натрію, во водно-спиртова суміш.The prototype coincides with the claimed invention in the presence of common ingredients: citric acid, sugar, aromatic component, carbon dioxide, sodium bezonate, and a water-alcohol mixture.
Але, відомий напій має смак і аромат, притаманний тільки ананасу, що обмежує його вживання. Крім того, як наведено в опису до патента Мо 39496, одним із компонентів водно-спиртової суміші є горілка особлива, що має пряно-трав'яний аромат. Це надає напою специфічний трав'яний аромат, який, по-перше, не подобається багатьом споживачам, що обмежує його використання, а, по-друге, він не придатний для вживання особам, для дб яких ароматичні речовини є алергентами.However, the well-known drink has a taste and aroma inherent only to pineapple, which limits its use. In addition, as stated in the description of the Mo 39496 patent, one of the components of the water-alcohol mixture is special vodka, which has a spicy herbal aroma. This gives the drink a specific herbal aroma, which, firstly, many consumers do not like, which limits its use, and, secondly, it is not suitable for consumption by persons for whom aromatic substances are allergens.
Слід також відзначити, що використання горілки особливої збільшує собівартість напою. -Д-It should also be noted that the use of special vodka increases the cost of the drink. -D-
В основу винаходу поставлено задачу створити напій слабоградуснний газований, в якому шляхом заміни ароматичного компонента та водно-спиртової суміші, а також часткової зміни кількості інгредієнтів у складі напою, забезпечити можливість отримання напою з високими органолептичними показниками, за рахунок надання йому смаку і аромату натурального лимону з відтінком ялівцю, а також зниження собівартості напою.The invention is based on the task of creating a low-temperature carbonated drink, in which, by replacing the aromatic component and the water-alcohol mixture, as well as partially changing the amount of ingredients in the composition of the drink, it is possible to obtain a drink with high organoleptic indicators, due to giving it the taste and aroma of natural lemon with a hint of juniper, as well as reducing the cost of the drink.
Поставлена задача вирішена тим, що напій слабоградусний газований, що містить цукор, лимонну кислоту, ароматичний компонент, двоокис вуглецю, бензоат натрію та водно-спиртову суміш, як ароматичний компонент містить ароматизатор ялівець і ароматизатор тонік виробництва фірми Еюі-Се|е, а як водну спиртову суміш містить суміш спирту ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої воші, за наступним 70 співвідношенням інфедієнтів на 100 л: бснзоат натрію, кг 0,005-0,015 ароматизатор ялівець фірми КісІ-Ссі|е, кг 0,1-0,14 ароматизатор тонік фірми НісіІ-Ссі|е, кг 0,03-0,07 двоокис вуглецю, кг 0,2-0,45 лимонна кислота, кг 0,2-0,5 цукор, кг 6,0-10,0 водно-спиртова суміш спирту ректифікованого та питної підготовленої води решта з розрахунку на міцність 6- 1295 об.The problem is solved by the fact that the drink is low-temperature carbonated, containing sugar, citric acid, an aromatic component, carbon dioxide, sodium benzoate, and a water-alcohol mixture, as an aromatic component it contains juniper flavoring and tonic flavoring produced by the Eui-Se|e company, and as the water-alcohol mixture contains a mixture of rectified alcohol of higher purity and drinkable prepared lye, according to the following 70 ratio of ingredients per 100 l: sodium benzoate, kg 0.005-0.015 flavoring juniper from KisI-Ssi|e, kg 0.1-0.14 flavoring tonic from the company NisiI-Ssi|e, kg 0.03-0.07 carbon dioxide, kg 0.2-0.45 citric acid, kg 0.2-0.5 sugar, kg 6.0-10.0 water-alcohol mixture of rectified alcohol and prepared drinking water, the rest based on strength 6-1295 vol.
Сильногазований напій містить двоокису вуглецю у кількості О04кг на 100л, а середньогазованній напій двоокису вуглецю 0,Зкг на 100л.A strongly carbonated drink contains carbon dioxide in the amount of О04 kg per 100 l, and a moderately carbonated drink contains 0.3 kg of carbon dioxide per 100 l.
Наявність у складі напою, що заявляється, ароматичного компоненту - ароматизатора ялівець фірмиThe presence of an aromatic component in the composition of the claimed drink - the firm's juniper flavoring
НіоІ-СеЦе і ароматизатора тонік фірми НіоІ-Сес у поєднанні ч водно-спиртовою сумішшю спирту ректифікованого вищої очистки та питної підготовленої води створює аромат натурального лимону з відтінком ре ялівцю. Напій мас приємний кнсло-солодкий смак, в ньому відсутня гіркота, специфічна для багатьох цитрусових напоїв. «NioI-SeCe and NioI-Ses flavoring tonic in combination with a water-alcohol mixture of rectified alcohol of higher purity and prepared drinking water creates the aroma of natural lemon with a hint of real juniper. The drink has a pleasant bitter-sweet taste, it does not have the bitterness specific to many citrus drinks. "
Виготовляння сильногазованих і середньогазованих напоїв відповідає різним смакам споживачів.The production of highly carbonated and moderately carbonated drinks meets the different tastes of consumers.
Для приготування напою слабоградусного газованого "Джин-тонік" використовують: спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962; о 20 воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; цукор за ДСТУ 2316 (ГОСТ 21); -- кислоту лимонну за ГОСТ 908; ФУ бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або за гігієнічним висновком Мо 5.08.07/2019 від 27.04.2001р. ароматизатор ялівець 01285 за гігієнічним висновком Мо 5.08.07/856 від 26.02.2001р. виробництва с з Ею!-Сейе, Словенія; ою ароматизатор тонік 02548 за гігієнічним висновком Мо 5. 10/2314 від 23.06.2001р. виробництва фірмиFor the preparation of low-grade carbonated drink "Gin-tonic" use: rectified ethyl alcohol of higher purity according to GOST 5962; at 20 drinking water prepared according to GOST 2874; sugar according to DSTU 2316 (GOST 21); -- citric acid according to GOST 908; FU sodium benzoate according to TU 64-6-395 or according to the hygienic opinion of Mo 5.08.07/2019 dated 04.27.2001. flavoring juniper 01285 according to the hygienic opinion Mo 5.08.07/856 dated 26.02.2001. production from Eju!-Seje, Slovenia; oyu flavoring tonic 02548 according to the hygienic conclusion Mo 5. 10/2314 dated 06.23.2001. production of the company
Ею!-Сейе, Словенія; двоокис вуглецю за ГОСТ 8050.Eyu!-Seje, Slovenia; carbon dioxide according to GOST 8050.
Напій слабоградусний газований готують таким чином. « 20 Б купажний чан вносять усі компоненти в наступній послідовності: частину питної підготовленої води, цукор -в у вигляді цукрового сиропу, лимонну кислоту у вигляді водного розчину, бензоат натрію у вигляді водного с розчину, спирт етиловий ректифікований вищой очистки та решту питної підготовленої води з розрахунку на :з» міцність купажу 895. Ароматизатори у вигляді водно-спиртового розчину вносять в купажний чан після перемішування купажу.A low-temperature carbonated drink is prepared in this way. 20 B mixing tank, add all the components in the following sequence: part of the prepared drinking water, sugar - in the form of sugar syrup, citric acid in the form of an aqueous solution, sodium benzoate in the form of an aqueous solution, high-purity rectified ethyl alcohol and the rest of the prepared drinking water based on the blend strength of 895. Flavorings in the form of a water-alcohol solution are introduced into the blending tank after mixing the blend.
Готовий купаж ретельно перемішують, після чого фільтрують. Профільтрований купаж передають у сл що резервуар, де його охолоджують до температури 5-7"С. Насичення напою двоокисом вуглецю проводять способом синхронного змішування. (ее) Приклад 1. с В купажний чан об'ємом 100л залили першу частину питної підготовленої води (очищеної на фільтраційній установці і пом'якшеної"). Потім додали 9,2дм З цукрового сиропу 6595-го з вмістом цукру 8,Окг. До отриманої - суміші по черзі додали 0,Зкг лимоної кислої й, О,01кг бензоату назрію у вигляді їх водних розчинів, спирт о етиловий ректифікований вищої очистки і решту питної підготовленої воли з розрахунку на міцність купажу 895 об. Суміш перемішали і додали 0,1З3кг ароматизатора ялівець 01285 і 0,05 ароматизатора тонік 02548 виробництва фірми Еюі-СеЇе у вигляді водно-спиртового розчину.The finished blend is thoroughly mixed, then filtered. The filtered mixture is transferred to the liquid tank, where it is cooled to a temperature of 5-7"C. The saturation of the drink with carbon dioxide is carried out by the method of synchronous mixing. (ee) Example 1. c The first part of the prepared drinking water (purified on a filtering unit and softened"). Then added 9.2 dm Z sugar syrup 6595th with a sugar content of 8.Okg. 0.3 kg of citric acid and 0.01 kg of nazrium benzoate in the form of their aqueous solutions, rectified ethyl alcohol of higher purity and the rest of the prepared drinking alcohol were added to the obtained mixture in turn, based on the blend strength of 895 vol. The mixture was mixed and added 0.13 kg of juniper flavoring 01285 and 0.05 of tonic flavoring 02548 produced by the Eui-Seye company in the form of a water-alcohol solution.
Готовий купаж ретельно перемішали і фільтрували. Профільтрований купаж вмістили в резервуар з охолоджуючою рубашкою і охолодили до 6-0,57С. Готовий продукт проаналізували і визначали фізико-хімічні іThe finished blend was thoroughly mixed and filtered. The filtered mixture was placed in a tank with a cooling jacket and cooled to 6-0.57C. The finished product was analyzed and determined physico-chemical and
Р» органолептичні показники та дегустаційну оцінку.P" organoleptic indicators and tasting evaluation.
Після перевірки якості продукт направили на розлив. Перед укупоркою напій насичиний газоподібним двоокисом вуглецю з розрахунку 0,3кг на 100л напою. Одержаний таким чином слабоградусний во середньогазований напій "Джин-гонік" мав такі показники: вфиюхин 01 мет 86 б5 Масова концентрація цуюу лобом 100080After quality control, the product was sent for bottling. Before capping, the drink is saturated with gaseous carbon dioxide at the rate of 0.3 kg per 100 liters of drink. The low-to-medium carbonated drink "Gin-gonik" obtained in this way had the following parameters: vfiyukhin 01 met 86 b5 Mass concentration tsuyuu lobom 100080
Масова концентрація кислот у перерахунку на лимонну, г/100см З 0,3 біорантетч 1Mass concentration of acids in terms of citric acid, g/100 cm C 0.3 bioranthetch 1
Дегустаційна оцінка - 9,6 балів.Tasting rating - 9.6 points.
Приклади 2-7 ілюструють одержання напоїв з різним складом інгредієнтів. Дані наведені в Таблиці.Examples 2-7 illustrate the preparation of drinks with different composition of ingredients. The data are given in the Table.
Приклади 1-3 ілюструють одержання напоїв кількісний склад яких знаходиться в межах заявленого. 70 Приклад 4. У складі напою відсутній один із ароматичних компонентів - ароматизатор тонік фірми Еі-Се||е.Examples 1-3 illustrate the production of drinks whose quantitative composition is within the declared limits. 70 Example 4. The composition of the drink lacks one of the aromatic components - flavoring tonic of the company Ei-Se||e.
Приклад 5. У складі напою шлейній другий ароматичний компонент - ароматизатор ялівець фірми ЕіІ-Се||еExample 5. In the composition of the drink, the second aromatic component is the juniper flavoring of the EiI-Se||e company
Приклад 6. Кількісний склад інгредієнтів менший ніж заявлено.Example 6. Quantitative composition of ingredients is less than declared.
Приклад 7. Кількісний склад інгредієнтів напою перебільшує заявлений.Example 7. The quantitative composition of the ingredients of the drink exaggerates the declared amount.
Напої, які одержані за прикладами 4-7 мали низьку дегустаційну оцінку. Вони мали смак і аромат не специфічний для напою "Джин-тонік. В Прикладах 4, 5, б напої мали аромат не чітко виразний. Напій заDrinks obtained according to examples 4-7 had a low tasting rating. They had a taste and aroma not specific to the "Gin-tonic" drink. In Examples 4, 5, the drinks had a not clearly distinct aroma.
Прикладом 7 мав дуже різький неприємний тон в ароматі. Смак був негармонічний і неприємний. натрію вуглецю (кг) кислота (кг) (кг) ректифікованого вищої очистки та питної ялівець тонік піДГОТОВЛенНО! води вої виз 1005. | 031 03 180 Решта з розрахунку на міц-ністьб-129506. вв би1003 1020250 зво бля 0бої01 соя о50бб00000007 « вм» 00101002 08 (во вв 20095651 мово вв бобів (во 71002102 | о 106 1 о 0 оExample 7 had a very sharp unpleasant tone in the aroma. The taste was inharmonious and unpleasant. sodium carbon (kg) acid (kg) (kg) rectified higher purification and drinkable juniper tonic READY! water visa 1005. | 031 03 180 The rest is based on the property number 129506. vv by1003 1020250 zvo blya 0boi01 soybean o50bb00000007 "vm" 00101002 08 (in vv 20095651 language of vv beans (in 71002102 | o 106 1 o 0 o
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119276A UA58910A (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | “gin-tonik”, a weak carbonated drink |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002119276A UA58910A (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | “gin-tonik”, a weak carbonated drink |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA58910A true UA58910A (en) | 2003-08-15 |
Family
ID=74219516
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002119276A UA58910A (en) | 2002-11-21 | 2002-11-21 | “gin-tonik”, a weak carbonated drink |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA58910A (en) |
-
2002
- 2002-11-21 UA UA2002119276A patent/UA58910A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1283675A (en) | Fruity beer and its brewing technology | |
| NZ576469A (en) | Process for preparation of saffron cream liqueur | |
| JP2001299298A (en) | Beverage | |
| JP2005095068A (en) | Alcoholic beverage | |
| UA58910A (en) | “gin-tonik”, a weak carbonated drink | |
| RU2238310C1 (en) | Weak-alcoholic drink "absenter enerdzhi" | |
| UA58912A (en) | “rum-cola”, a weak carbonated drink | |
| UA58908A (en) | ”limon”, a weak carbonated drink | |
| UA58907A (en) | “orange”, a weak carbonated drink | |
| UA58909A (en) | “whisky-cola”, a weak carbonated drink | |
| UA58911A (en) | “brandy-cola”, a weak carbonated drink | |
| JP3560595B2 (en) | Sparkling beverage | |
| UA65244A (en) | A composition of ingredients for "viski-imbir" (whiskey-ginger), carbonated low alcohol beverage | |
| JPS6317678A (en) | Preparation of extract of beefsteak plant having wine red color | |
| UA64551A (en) | A composition of ingredients for "tekila drakon" (tequila dragon), low alcohol carbonated drink | |
| RU2238308C1 (en) | Weal-alcoholic drink "absenter premium" | |
| RU2191813C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2154095C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2191818C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| UA64547A (en) | A composition of ingredients for "hreipfrut" (grapefruit), low alcohol carbonated drink | |
| UA61414A (en) | "zhytomyrska on buds muscat", bitter liqueur | |
| RU1792311C (en) | Method for production of soft drink | |
| UA64548A (en) | A composition of ingredients for "ice", low alcohol carbonated drink | |
| UA56756A (en) | "lubotyn-gin-tonic" mild drink | |
| UA22880U (en) | "vivat apricot" special vodka |