TWI807078B - 實行推定處理的裝置及飲料製造系統 - Google Patents

Abstract

本發明的課題是提供一種根據飲料的材料的攝影資料來推定該飲料的材料的特性之裝置。

其解決手段是取得被使用在飲料的調製的飲料的材料的攝影資料，根據取得的攝影資料來推定飲料的材料的特性。

Description

實行推定處理的裝置及飲料製造系統

本發明是有關在包含飲料製造裝置的系統中可使用的實行推定處理的裝置及飲料製造系統。

在專利文獻1是記載：將目視烘焙工程的取樣評價之處設為可作為在攝影機的攝影的構成實現。在專利文獻2是記載：一旦模式(model)咖啡飲料被選擇，則其特性會被置換成調製參數。在此，被記載成在調製參數是含有破碎完了咖啡豆的粒度分布。在專利文獻3是記載：解析根據攝影畫像的該當咖啡豆是否一致於選別條件。在此，作為選別條件是除了不良品以外，還記載有重視味道、重視成本、豆的品種、大小等。

[先前技術文獻] [專利文獻]

[專利文獻1]日本特開2016-123303號公報

[專利文獻2]日本特開2016-521139號公報

[專利文獻3]日本特許第6312052號

然而，在任一的專利文獻中皆未言及根據飲料的材料的攝影資料來推定該飲料的材料的特性。

本發明的目的是以提供一種根據飲料的材料的攝影資料來推定該飲料的材料的特性之裝置，方法及程式以及系統為目的。

本發明的裝置，其特徵係具備：取得被使用在飲料的調製的前述飲料的材料的攝影資料之攝影資料取得手段；及根據藉由前述攝影資料取得手段所取得的前述攝影資料，來推定前述飲料的材料的特性之推定手段。

若根據本發明，則可根據飲料的材料的攝影資料來推定該飲料的材料的特性。

參照圖面來說明有關本發明的實施形態。另外，在相同的構成要素附上相同的參照號碼，省略說明。

＜1.飲料製造裝置的概要＞ 圖1是飲料製造裝置1的外觀圖。本實施形態的飲料製造裝置1是從烘焙咖啡豆與液體(在此是水)來自動製造咖啡飲料的裝置，可針對一次的製造動作來製造杯子一杯量的咖啡飲料。成為原料的烘焙咖啡豆是可收容於罐(canister)40。在飲料製造裝置1的下部是設有杯的載置部110，被製造的咖啡飲料是從注入部10c往杯注入。

飲料製造裝置1是具備形成其外裝來包圍內部機構的機殼(housing)100。機殼100是大致區分成：本體部101，及覆蓋飲料製造裝置1的正面的一部分及側面的一部分的罩部102。在罩部102是設有資訊顯示裝置12。本實施形態的情況，資訊顯示裝置12是觸控面板式的顯示器，除了各種的資訊的顯示，還可受理裝置的管理者或飲料的需要者的輸入。資訊顯示裝置12是經由移動機構12a來安裝於罩部102，可藉由移動機構12a來移動於上下方向一定的範圍。

在罩部102是還設有豆投入口103及開閉豆投入口103的門103a。可開放開閉門103來朝豆投入口103投入與被收容於罐40的烘焙咖啡豆不同的烘焙咖啡豆。藉此，可對飲料的需要者提供特別的一杯。

本實施形態的情況，罩部102是以丙烯酸(Acryl)或玻璃等的具有透光性的材料來形成，構成其全體設為透過部的透明罩。因此，被罩部102覆蓋的其內側的機構可從外部視認。本實施形態的情況，製造咖啡飲料的製造部的一部分成為可透過罩部102來視認。本實施形態的情況，本體部101是其全體設為非透過部，難以從外部視認其內部。

圖2是表示飲料製造裝置1的部分正面圖，飲料製造裝置1的正面視，使用者可視認的製造部的一部分的圖。罩部102或資訊顯示裝置12是以想像線來圖示。

飲料製造裝置1的正面部的機殼100是成為本體部101與其外側(前方側)的罩部102的二重構造。在前後方向，本體部101與罩部102之間配置有製造部的一部分的機構，使用者可經由罩部102來視認。

本實施形態的情況，使用者可經由罩部102來視認的製造部的一部分的機構是後述的集合搬送部42、研磨機(grinder)5A、5B、分離裝置6、抽出容器9等。在本體部101的正面部是形成有凹陷至內部側的矩形狀的凹部101a，抽出容器9等是位於此凹部101a內的內部側。

藉由該等的機構可經由罩部102來從外部視認，對於管理者而言，有時檢點或動作確認變容易。並且，對於飲料的需要者而言，有時可享受咖啡飲料的製造過程。

另外，罩部102是在其右端部經由鉸鏈(hinge)102a來橫開式開閉自如地被支撐於本體部101。在罩部102的左端部是設有將本體部101與罩部102維持於閉狀態的卡合部102b。卡合部102b是例如磁石與鐵的組合。管理者是可藉由開放罩部102來進行其內側的上述的製造部的一部分的檢點等。

另外，本實施形態的情況，將罩部102設為橫開式，但亦可設為縱開式(上下開式)，或亦可設為滑動式。又，罩部102亦可為不能開閉的構成。

圖3是飲料製造裝置1的機能的概要圖。飲料製造裝置1是包含豆處理裝置2及抽出裝置3，作為咖啡飲料的製造部。

豆處理裝置2是從烘焙咖啡豆產生磨豆。抽出裝置3是由從豆處理裝置2供給的磨豆來抽出咖啡液。抽出裝置3是包含流體供給單元7、後述的驅動單元8、抽出容器9及切換單元10。從豆處理裝置2供給的磨豆是被投入至抽出容器9。流體供給單元7是將熱水投入至抽出容器9。在抽出容器9內從磨豆抽出咖啡液。包含被抽出的咖啡液的熱水會經由切換單元10來作為咖啡飲料送出至杯子C。

＜2.流體供給單元及切換單元＞ 參照圖3來說明有關流體供給單元7及切換單元10的構成。首先，說明有關流體供給單元7。流體供給單元7是進行往抽出容器9的熱水的供給，或抽出容器9內的氣壓的控制等。另外，在本說明書中，以數字來例示氣壓時，除非特別解釋，否則是意味絕對壓，所謂表壓是將大氣壓設為0氣壓的氣壓。所謂大氣壓是意指抽出容器9的周圍的氣壓或飲料製造裝置的氣壓，例如，飲料製造裝置被設置於海拔0m的地點時，國際民間航空機關(=「International Civil Aviation Organization」[簡稱ICAO])在1976年制定的國際標準大氣(=「International Standard Atmosphere」[簡稱ISA])的海拔0m的基準氣壓(1013.25hPa)。

流體供給單元7是包含配管L1~L3。配管L1是空氣流通的配管，配管L2是水流通的配管。配管L3是空氣與水的雙方可流通的配管。

流體供給單元7是包含壓縮機(compressor)70作為加壓源。壓縮機70是將大氣壓縮而送出。壓縮機70是例如以馬達(未圖示)作為驅動源驅動。從壓縮機70送出的壓縮空氣是經由止回閥71a來供給至儲氣罐(儲氣筒)71。儲氣罐71內的氣壓是藉由壓力感測器71b來監視，以維持於預定的氣壓(在本實施形態是7氣壓(表壓，6氣壓))的方式驅動壓縮機70。在儲氣罐71是設有排水用的排水管(drain)71c，可將藉由空氣的壓縮所產生的水排掉。

在水槽72是蓄積有構成咖啡飲料的熱水(水)。在水槽72是設有將水槽72內的水加溫的加熱器72a及計測水的溫度的溫度感測器72b。加熱器72a是根據溫度感測器72b的檢測結果來將被蓄積的熱水的溫度維持於預定的溫度(在本實施形態是攝氏120度)。加熱器72a是例如熱水的溫度在攝氏118度設為ON，在攝氏120度設為OFF。

在水槽72是還設有水位感測器72c。水位感測器72c是檢測出水槽72內的熱水的水位。一旦藉由水位感測器72c來檢測出水位比預定的水位更下降，則水會被供給至水槽72。本實施形態的情況，經由未圖示的淨水器來供給自來水。在來自淨水器的配管L2的途中是設有電磁閥72d，一旦藉由水位感測器72c來檢測出水位的降低，則電磁閥72d會被開放而供給水，一旦達到預定的水位，則電磁閥72d會被閉鎖而遮斷水的供給。如此，水槽72內的熱水會被維持於一定的水位。另外，往水槽72的給水是亦可在每回排出使用於一次的咖啡飲料的製造的熱水時進行。

在水槽72是還設有壓力感測器72g。壓力感測器72g是檢測出水槽72內的氣壓。在水槽72是經由調壓閥72e及電磁閥72f來供給儲氣罐71內的氣壓。調壓閥72e是將從儲氣罐71供給的氣壓減壓至預定的氣壓。本實施形態的情況，減壓至3氣壓(表壓，2氣壓)。電磁閥72f是切換在調壓閥72e被調壓的氣壓之往水槽72的供給及遮斷。除了往水槽72的自來水的供給時，電磁閥72f是被開閉控制成水槽72內的氣壓會維持於3氣壓。往水槽72的自來水的供給時，藉由電磁閥72h來將水槽72內的氣壓減壓至比自來水的水壓更低的壓力(例如未滿2.5氣壓)，而使能藉由自來水的水壓來順暢地補給自來水至水槽72。電磁閥72h是切換是否將水槽72內解放於大氣，在減壓時是將水槽72內解放於大氣。又，電磁閥72h是在往水槽72的自來水的供給時以外，當水槽72內的氣壓超過3氣壓時，將水槽72內解放於大氣，將水槽72內維持於3氣壓。

水槽72內的熱水是經由止回閥72j、電磁閥72i及配管L3來供給至抽出容器9。藉由開放電磁閥72i來朝抽出容器9供給熱水，藉由閉鎖來遮斷熱水的供給。往抽出容器9的熱水的供給量是可用電磁閥72i的開放時間來管理。但，亦可計測供給量來控制電磁閥72i的開閉。在配管L3是設有計測熱水的溫度的溫度感測器73e，監視往抽出容器9供給的熱水溫度。

儲氣罐71的氣壓是還經由調壓閥73a、電磁閥73b來供給至抽出容器9。調壓閥73a是將從儲氣罐71供給的氣壓減壓至預定的氣壓。本實施形態的情況，減壓至5氣壓(表壓，4氣壓)。電磁閥73b是切換在調壓閥73a被調壓的氣壓之往抽出容器9的供給及遮斷。抽出容器9內的氣壓是在壓力感測器73d被檢測出。抽出容器9內的加壓時，電磁閥73b會根據壓力感測器73d的檢測結果來開放，將抽出容器9內加壓至預定的氣壓(本實施形態的情況，最大5氣壓(表壓，4氣壓))。抽出容器9內的氣壓是能以電磁閥73c減壓。電磁閥73c是切換是否將抽出容器9內解放於大氣，當壓力異常時(例如抽出容器9內超過5氣壓時)，將抽出容器9內解放於大氣。

若一次的咖啡飲料的製造結束，則本實施形態的情況，以自來水來洗淨抽出容器9內。電磁閥73f是在洗淨時被開放，供給自來水至抽出容器9。

其次，說明有關切換單元10。切換單元10是將從抽出容器9送出的液體的送出去處切換至注入部10c及廢氣槽T的任一的單元。切換單元10是包含切換閥10a及驅動切換閥10a的馬達10b。切換閥10a是送出抽出容器9內的咖啡飲料時將流路切換至注入部10c。咖啡飲料是從注入部10c往杯C注入。排出洗淨時的廢液(自來水)及殘渣(磨豆)時是將流路切換至廢氣槽T。本實施形態的情況，切換閥10a是三口的球閥。在洗淨時，由於殘渣會通過切換閥10a，因此切換閥10a是球閥為合適，藉由馬達10b旋轉其旋轉軸，來切換流路。

＜3.豆處理裝置＞ 參照圖1、圖2來說明有關豆處理裝置2。豆處理裝置2是包含貯留裝置4及粉碎裝置5。

＜3-1.貯留裝置＞ 貯留裝置4是包含收容烘焙後的咖啡豆的複數的罐40。本實施形態的情況，罐40是設置三個。罐40是包含：收容烘焙咖啡豆的筒狀的本體40a，及被設在本體40a的把手40b，被構成對於飲料製造裝置1裝卸自如。

各罐40是亦可收容彼此不同的種類的烘焙咖啡豆，藉由對於資訊顯示裝置12的操作輸入來選擇用在咖啡飲料的製造的烘焙咖啡豆的種類。所謂種類不同的烘焙咖啡豆是例如咖啡豆的品種不同的烘焙咖啡豆。又，所謂種類不同的烘焙咖啡豆是亦可為同品種的咖啡豆，但烘焙度不同的烘焙咖啡豆。又，所謂種類不同的烘焙咖啡豆是亦可為品種及烘焙度皆不同的烘焙咖啡豆。又，亦可在三個罐40的至少任一個是收容混合複數種類的品種的烘焙咖啡豆的烘焙咖啡豆。此情況，各品種的烘焙咖啡豆是烘焙度亦可為同程度。

另外，在本實施形態是設置複數的罐40，但亦可為設有一個的罐40。並且，在設置複數的罐40時，亦可同種類的烘焙咖啡豆被收容於全部或複數的罐40。

各罐40是被裝卸自如地安裝於計量搬送裝置41。計量搬送裝置41是例如為電動螺旋輸送機，自動計量被收容於罐40的預定的量的烘焙咖啡豆來送出至下游側。

各計量搬送裝置41是將烘焙咖啡豆排出至下游側的集合搬送部42。集合搬送部42是以中空的構件所構成，形成從各輸送機41往粉碎裝置5(特別是研磨機5A)的烘焙咖啡豆的搬送通路。從各計量搬送裝置41排出的烘焙咖啡豆是藉由自重來移動於集合搬送部42的內部，往粉碎裝置5流落。

集合搬送部42是在對應於豆投入口103的位置形成有引導部42a。引導部42a是形成將從豆投入口103投入的烘焙咖啡豆引導至粉碎裝置5(特別是研磨機5A)的通路。藉此，除了被收容於罐40的烘焙咖啡豆以外，以從豆投入口103投入的烘焙咖啡豆作為原料的咖啡飲料也可製造。

＜3-2.粉碎裝置＞ 參照圖2及圖4來說明粉碎裝置5。圖4是分離裝置6的一部分破斷立體圖。粉碎裝置5是包含研磨機5A及5B及分離裝置6。研磨機5A及5B是研磨從貯留裝置4供給的烘焙咖啡豆的機構。從貯留裝置4供給的烘焙咖啡豆是在研磨機5A研磨之後，在研磨機5B更被研磨而形成粉狀，從排出管5C投入至抽出容器9。

研磨機5A及5B是研磨豆的粒度不同。研磨機5A是粗磨用的研磨機，研磨機5B是細磨用的研磨機。研磨機5A、5B是分別為電動研磨機，包含驅動源的馬達，及藉由馬達來驅動的旋轉刃等。藉由使旋轉刃的旋轉數變化，可變化被粉碎的烘焙咖啡豆的大小(粒度)。

分離裝置6是從磨豆分離不要物的機構。分離裝置6是包含被配置於研磨機5A與研磨機5B之間的通路部63a。通路部63a是形成從研磨機5A自由落下而來的磨豆會通過的分離室的中空體。通路部63a是連接延伸於與磨豆的通過方向(本實施形態的情況，上下方向)交叉的方向(本實施形態的情況，左右方向)的通路部63b，此通路部63b是連接吸引單元60。藉由吸引單元60吸引通路部63a內的空氣，可吸引薄皮或微粉等的輕量的物體。藉此，可從磨豆分離不要物。

吸引單元60是離心分離方式的機構。吸引單元60是包含送風單元60A及回收容器60B。本實施形態的情況，送風單元60A是風扇馬達，將回收容器60B內的空氣朝上方排氣。

回收容器60B是包含可分離地卡合的上部61及下部62。下部62是形成上方為開放的有底的筒型，形成蓄積不要物的空間。上部61是構成被安裝於下部62的開口的蓋部。上部61是包含圓筒形狀的外周壁61a及被形成於同軸上的排氣筒61b。送風單元60A是以吸引排氣筒61b內的空氣之方式，在排氣筒61b的上方固定於上部61。上部61是連接通路部63b。通路部63b是開口於排氣筒61b的側方。

藉由送風單元60A的驅動，產生在圖4中以箭號d1~d3所示的氣流。藉由此氣流，含不要物的空氣會從通路部63a通過通路部63b來吸引至回收容器60B內。由於通路部63b是開口於排氣筒61b的側方，因此含不要物的空氣是迴旋於排氣筒61b的周圍。空氣中的不要物D是藉由其重量來落下，被集合於回收容器60B的一部分(堆積於下部62的底面上)。空氣是通過排氣筒61b的內部來排氣至上方。

在排氣筒61b的周面是一體地形成有複數的鰭(fin)61d。複數的鰭61d是被配列於排氣筒61b的周方向。各個的鰭61d是對於排氣筒61b的軸方向斜斜地傾斜。藉由設置如此的鰭61，促進含不要物D的空氣的排氣筒61b的周圍的迴旋。

本實施形態的情況，下部62是以丙烯酸、玻璃等的具有透光性的材料所形成，構成其全體為透過部的透明容器。並且，下部62是以罩部102所覆蓋的部分(圖2)。管理者或飲料的需要者是透過罩部102、下部62的周壁來可見被蓄積於下部62內的不要物D。對於管理者而言，有時容易確認下部62的清掃時機，對於飲料的需要者而言，藉由可見不要物D被除去的情形，有時對於製造中的咖啡飲料的品質的期待感會提高。

如此在本實施形態中，從貯留裝置4供給的烘焙咖啡豆是首先以研磨機5A來粗磨，該粗磨豆通過通路部63a時，藉由分離裝置6來分離不要物。不要物被分離的粗磨豆是藉由研磨機5B來細磨。在分離裝置6分離的不要物是以薄皮或微粉為代表。該等是有時使咖啡飲料的味道降低，藉由從磨豆除去薄皮等，可提升咖啡飲料的品質。

烘焙咖啡豆的粉碎是亦可為一個研磨機(一階段的粉碎)。但，如本實施形態般，藉由設為二個的研磨機5A、5B之二階段的粉碎，磨豆的粒度容易一致，可將咖啡液的抽出程度形成一定。在豆的粉碎時是有時藉由切削刀具(cutter)與豆的摩擦而產生熱。藉由二階段的粉碎，亦可抑制粉碎時的摩擦所造成的發熱，防止磨豆的劣化(例如風味降低)。

並且，藉由經過粗磨→不要物的分離→細磨的階段，分離薄皮等的不要物時，可擴大不要物與磨豆(必要部分)的質量差。這可提升不要物的分離效率，且可防止磨豆(必要部分)當作不要物被分離。並且，藉由在粗磨與細磨之間介入利用空氣的吸引之不要物的分離處理，可藉由空冷來抑制磨豆的發熱。

＜4.驅動單元及抽出容器＞ ＜4-1.概要＞ 參照圖5來說明有關抽出裝置3的驅動單元8及抽出容器9。圖5是驅動單元8及抽出容器9的立體圖。驅動單元8的大部分是被本體部101包圍。

驅動單元8是被支撐於框架F。框架F是包含上下的樑部F1、F2及支撐樑部F1、F2的柱部F3。驅動單元8是大致區分成上部單元8A、中部單元8B及下部單元8C的三個單元。上部單元8A是被支撐於樑部F1。中部單元8B是在樑部F1與樑部F2之間，被支撐於樑部F1及柱部F3。下部單元8C是被支撐於樑部F2。

抽出容器9是包含容器本體90及蓋單元91的腔室。有時將抽出容器9稱為腔室。中部單元8B是具備裝卸自如地保持容器本體90的臂構件820。臂構件820是包含保持構件820a及左右分離的一對的軸構件820b。保持構件820a是被形成C的字型的夾狀的樹脂等的彈性構件，藉由其彈性力來保持容器本體90。保持構件82a是保持容器本體90的左右的側部，容器本體90的前方側是使露出。藉此容易正面看見容器本體90的內部。

容器本體90對於保持構件820a的裝卸是以手動操作來進行，藉由前後方向朝後方將容器本體90推壓於保持構件820a，容器本體90會被安裝於保持構件820a。並且，藉由從保持構件820a前後方向朝前側拔出容器本體90，可從保持構件820a分離容器本體90。

一對的軸構件820b是分別延伸設置於前後方向的桿，支撐保持構件820a的構件。另外，本實施形態是將軸構件820b的數量設為二個，但亦可為一個，或亦可為三個以上。保持構件820a是被固定於一對的軸構件820b的前側的端部。藉由後述的機構，一對的軸構件82b是進退於前後方向，藉此保持構件820a會進退於前後，可進行將容器本體90平行移動於前後方向的移動動作。中部單元8B是又如後述般，亦可進行使抽出容器9的上下反轉的轉動動作。

＜4-2.抽出容器＞ 參照圖6來說明有關抽出容器9。圖6是表示抽出容器9的閉狀態及開狀態的圖。如上述般，抽出容器9是藉由中部單元8B來上下被反轉。圖6的抽出容器9是表示蓋單元91位於上側的基本姿勢。在以下的說明中敘述上下的位置關係時，除非特別解釋，否則是意味基本姿勢的上下的位置關係。

容器本體90是有底的容器，形成具有頸部90b、肩部90d、腰部90e及底部90f的瓶形狀。在頸部90b的端部(容器本體90的上端部)是形成有劃定與容器本體90的內部空間連通的開口90a之凸緣部90c。

頸部90b及腰部90e是皆具有圓筒形狀。肩部90d是頸部90b與腰部90e之間的部分，以其內部空間的剖面積會從腰部90e側朝向頸部90b側慢慢地變小的方式具有錐(taper)形狀。

蓋單元91是開閉開口90a的單元。蓋單元91的開閉動作(昇降動作)是藉由上部單元8A來進行。

容器本體90是包含本體構件900及底構件901。本體構件900是形成頸部90b、肩部90d、腰部90e的上下為開放的筒構件。底構件901是形成底部90f的構件，被插入至本體構件900的下部而固定。在本體構件900與底構件901之間是介入有密封構件902，提升容器本體90內的氣密性。

本實施形態的情況，本體構件900是以丙烯酸、玻璃等的具有透光性的材料所形成，構成其全體設為透過部的透明容器。管理者或飲料的需要者是可透過罩部102、容器本體90的本體構件900來視認在容器本體90內的咖啡飲料的抽出狀況。對於管理者而言，有時容易確認抽出動作，對於飲料的需要者而言，有時可享受抽出狀況。

在底構件901的中心部是設有凸部901c，在此凸部901c是設有使容器本體90內連通至外部的連通孔及將此連通孔開閉的閥(圖8的閥903)。連通孔是被用在洗淨容器本體90內時的廢液及殘渣的排出。在凸部901c是設有密封構件908，密封構件908是用以將上部單元8A或下部單元8C與底構件901之間維持於氣密的構件。

蓋單元91是具備帽子狀的基底構件911。基底構件911是具有凸部911d及閉時與凸緣部90c重疊的帽簷部911c。凸部911d是與容器本體90的凸部901c同構造，設有使容器本體90內連通至外部的連通孔及將此連通孔開閉的閥(圖8的閥913)。凸部911d的連通孔是主要被用在往容器本體90內的熱水的注入與咖啡飲料的送出。在凸部911d是設有密封構件918a。密封構件918a是用以將上部單元8A或下部單元8C與基底構件911之間維持於氣密的構件。在蓋單元91是還設有密封構件919。密封構件919是在蓋單元91的閉時提升蓋單元91與容器本體90的氣密性。在蓋單元91是保持有過濾用的過濾器。

＜4-3.上部單元及下部單元＞ 參照圖7、圖8來說明有關上部單元8A及下部單元8C。圖7是表示上部單元8A及下部單元8C的一部分的構成的正面圖，圖8是圖7的縱剖面圖。

上部單元8A是包含操作單元81A。操作單元81A是進行蓋單元91對於容器本體90的開閉操作(昇降)及凸部901c及911d的閥的開閉操作。操作單元81A是包含支撐構件800、保持構件801、昇降軸802及探針(probe)803。

支撐構件800是以對於框架F的相對位置不會變化的方式固定設置，收容保持構件801。支撐構件800是還具備使配管L3與支撐構件800內連通的連通部800a。從配管L3供給的熱水、自來水及氣壓會經由連通部800a來導入至支撐構件800內。

保持構件801是可裝卸自如地保持蓋單元91的構件。保持構件801是具有插入蓋單元91的凸部911d或底構件901的凸部901c的圓筒狀的空間，且具備裝卸自如地保持該等的機構。此機構是例如卡合(snap ring)機構，藉由一定的推壓力來卡合，藉由一定的分離力來解除卡合。從配管L3供給的熱水、自來水及氣壓是可經由連通部800a及保持構件801的連通孔801a來供給至抽出容器9內。

保持構件801亦為可在上下方向滑動自如地設於支撐構件800內的可動構件。昇降軸802是以其軸方向會成為上下方向的方式設置。昇降軸802是將支撐構件800的頂部氣密地貫通於上下方向，對於支撐構件800上下昇降自如地設置。

在昇降軸802的下端部是固定保持構件801的頂部。保持構件801會藉由昇降軸802的昇降來滑動於上下方向，可進行保持構件801往凸部911d或凸部901c的安裝及分離。又，可進行蓋單元91對於容器本體90的開閉。

在昇降軸802的外周面是形成構成導螺桿機構的螺栓802a。在此螺栓802a螺合螺帽804b。上部單元8A是具備馬達804a，螺帽804b是藉由馬達804a的驅動力，當下(不使移動於上下)被旋轉。昇降軸802會藉由螺帽804b的旋轉而昇降。

昇降軸802是在中心軸具有貫通孔的管狀的軸，探針803會上下滑動自如地插入於此貫通孔。探針803是在上下方向氣密地貫通保持構件801的頂部，對於支撐構件800及保持構件801上下昇降自如地設置。

探針803是將設在凸部911d、901c的內部的閥913、903開閉的操作件，可藉由探針803的下降來將閥913、903從閉狀態設為開狀態，藉由探針803的上昇來將閥從開狀態設為閉狀態(藉由未圖示的回動彈簧的作用)。

在探針803的外周面是形成構成導螺桿機構的螺栓803a。在此螺栓803a螺合螺帽805b。上部單元8A是具備馬達805a，螺帽805b是被設成藉由馬達805a的驅動力，當下(不使移動於上下)旋轉。探針803會藉由螺帽805b的旋轉而昇降。

下部單元8C是包含操作單元81C。操作單元81C是將操作單元81A上下反轉的構成，進行設在凸部911d、901c的內部的閥913、903的開閉操作。操作單元81C亦為可開閉蓋單元91的構成，但在本實施形態是不將操作單元81C用在蓋單元91的開閉。

以下，雖與操作單元81A的說明大致相同，但針對操作單元81C進行說明。操作單元81C是包含支撐構件810、保持構件811、昇降軸812及探針813。

支撐構件810是以對於框架F的相對位置不會變化的方式固定設置，收容保持構件811。支撐構件810是還具備使切換單元10的切換閥10a與支撐構件810內連通的連通部810a。容器本體90內的咖啡飲料、自來水、磨豆的殘渣會經由連通部810a來導入至切換閥10a。

保持構件811是具有插入蓋單元91的凸部911d或底構件901的凸部901c的圓筒狀的空間，且具備裝卸自如地保持該等的機構。此機構是例如卡合機構，藉由一定的推壓力來卡合，藉由一定的分離力來解除卡合。容器本體90內的咖啡飲料、自來水、磨豆的殘渣會經由連通部810a及保持構件811的連通孔811a來導入至切換閥10a。

保持構件811亦為上下方向滑動自如地設於支撐構件810內的可動構件。昇降軸812是以其軸方向會成為上下方向的方式設置。昇降軸812是上下方向氣密地貫通支撐構件800的底部，對於支撐構件810上下昇降自如地設置。

在昇降軸812的下端部是固定保持構件811的底部。保持構件811會藉由昇降軸812的昇降來滑動於上下方向，可進行保持構件811往凸部901c或凸部911d的安裝及分離。

在昇降軸812的外周面是形成構成導螺桿機構的螺栓812a。在此螺栓812a螺合螺帽814b。下部單元8C是具備馬達814a，螺帽814b是藉由馬達814a的驅動力，當下(不使移動於上下)被旋轉。昇降軸812會藉由螺帽814b的旋轉而昇降。

昇降軸812是在中心軸具有貫通孔的管狀的軸，探針813會上下滑動自如地插入於此貫通孔。探針813是上下方向氣密地貫通保持構件811的底部，對於支撐構件810及保持構件811上下昇降自如地設置。

探針813是將設在凸部911d、901c的內部的閥913、903開閉的操作件，可藉由探針813的上昇，將閥913、903從閉狀態成為開狀態，藉由探針813的下降，將閥從開狀態成為閉狀態(藉由未圖示的回動彈簧的作用)。

在探針813的外周面是形成構成導螺桿機構的螺栓813a。在此螺栓813a螺合螺帽815b。下部單元8C是具備馬達815a，螺帽815b是被設成藉由馬達815a的驅動力，當下(不使移動於上下)旋轉。探針813會藉由螺帽815b的旋轉而昇降。

＜4-4.中部單元＞ 參照圖5及圖9來說明有關中部單元8B。圖9是中部單元8B的模式圖。中部單元8B是包含支撐抽出容器9的支撐單元81B。支撐單元81B是除了上述的臂構件820以外，還包含支撐鎖閉機構821的單元本體81B'。

鎖閉機構821是使蓋單元91對於容器本體90維持於閉狀態的機構。鎖閉機構821是包含上下夾持蓋單元91的帽簷部911c及容器本體90的凸緣部90c之一對的把持構件821a。一對的把持構件821a是具有夾入帽簷部911c及凸緣部90c而嵌合的C字型的剖面，藉由馬達822的驅動力來開閉於左右方向。當一對的把持構件821a為閉狀態時，在圖9的圈出圖中以實線所示般，各把持構件821a是以上下夾入帽簷部911c及凸緣部90c的方式嵌合於該等，蓋單元91會對於容器本體90氣密地鎖閉。在此鎖閉狀態中，即使所欲藉由昇降軸802來使保持構件801上昇而開放蓋單元91，蓋單元91也不移動(鎖閉是不被解除)。亦即，藉由鎖閉機構821之鎖閉的力量會被設定成比利用保持構件801來開放蓋單元91的力量更強。藉此，可防止在異常時，蓋單元91對於容器本體90形成開狀態。

並且，當一對的把持構件821a為開狀態時，在圖9的圈出圖中以虛線所示般，各把持構件821a會成為離開帽簷部911c與凸緣部90c的狀態，蓋單元91與容器本體90的鎖閉會被解除。

保持構件801處於保持蓋單元91的狀態，且將保持構件801從下降位置上昇至上昇位置時，當一對的把持構件821a為開狀態時是蓋單元91會從容器本體90分離。相反的，當一對的把持構件821a為閉狀態時是對於蓋單元91的保持構件801會被解除，僅保持構件801會上昇。

中部單元8B是還包含以馬達823作為驅動源，將臂構件820水平移動於前後方向的機構。藉此，可將被支撐於臂構件820的容器本體90移動於後側的抽出位置(狀態ST1)與前側的豆投入位置(狀態ST2)之間。豆投入位置是將磨豆投入至容器本體90的位置，在研磨機5B被研磨的磨豆會從排出管5C投入至蓋單元91被分離的容器本體90的開口90a。換言之，排出管5C的位置是位於豆投入位置的容器本體90的上方。

抽出位置是容器本體90可藉由操作單元81A及操作單元81C操作的位置，與探針803、813同軸上的位置，進行咖啡液的抽出的位置。抽出位置是比豆投入位置更內部側的位置。圖5、圖7及圖8皆表示容器本體90處於抽出位置的情況。藉由如此在磨豆的投入、咖啡液的抽出及水的供給，使容器本體90的位置不同，可防止在咖啡液抽出時產生的熱氣附著於磨豆的供給部的排出管5C。

中部單元8B是還包含以馬達824作為驅動源，使支撐單元81B繞者前後方向的軸825旋轉的機構。藉此，可使容器本體90(抽出容器9)的姿勢從頸部90b為上側的正立姿勢(狀態ST1)變化成頸部90b為下側的倒立姿勢(狀態ST3)。抽出容器9的轉動中是維持蓋單元91會藉由鎖閉機構821來被鎖閉於容器本體90的狀態。在正立姿勢及倒立姿勢，抽出容器9是上下會被反轉。在倒立姿勢是凸部911d會位於正立姿勢的凸部901c的位置。並且，在倒立姿勢是凸部901c會位於正立姿勢的凸部911d的位置。因此，在倒立姿勢是操作單元81A可進行對於閥903的開閉操作，且操作單元81C可進行對於閥913的開閉操作。 ＜5.控制裝置＞ 參照圖10來說明有關飲料製造裝置1的控制裝置11。圖10是控制裝置11的方塊圖。

控制裝置11是控制飲料製造裝置1的全體。控制裝置11是包含處理部11a、記憶部11b及I/F(介面)部11c。處理部11a是例如CPU等的處理器。記憶部11b是例如RAM或ROM。I/F部11c是包含進行外部裝置與處理部11a之間的訊號的輸出入的輸出入介面。I/F部11c是還包含可經由網際網路等的通訊網路15來與伺服器16進行資料通訊的通訊介面。伺服器16是可經由通訊網路15來與智慧型手機等的攜帶型終端裝置17通訊，例如，可從飲料的需要者的攜帶型終端裝置17接收飲料製造的預約或感想等的資訊。

處理部11a是實行被記憶於記憶部11b的程式，根據來自資訊顯示裝置12的指示或感測器群13的檢測結果或來自伺服器16的指示，控制致動器群14。感測器群13是被設在飲料製造裝置1的各種的感測器(例如熱水的溫度感測器、機構的動作位置檢測感測器、壓力感測器等)。致動器群14是被設在飲料製造裝置1的各種的致動器(例如馬達、電磁閥、加熱器等)。

＜6.動作控制例＞ 參照圖11A(A)及(B)來說明有關處理部11a所實行的飲料製造裝置1的控制處理例。圖11(A)是表示有關一次的咖啡飲料製造動作的控制例。將製造指示前的飲料製造裝置1的狀態稱為待機狀態。待機狀態的各機構的狀態是如以下般。

抽出裝置3是處於圖5的狀態。抽出容器9是正立姿勢，且位於抽出位置。鎖閉機構821是閉狀態，蓋單元91是將容器本體90的開口90a閉鎖。保持構件801是處於下降位置，被安裝於凸部911d。保持構件811是處於上昇位置，被安裝於凸部901c。閥903及913是處於閉狀態。切換閥10a是使操作單元8C的連通部810a與廢氣槽T連通。

在待機狀態中，若有咖啡飲料的製造指示，則實行圖11(A)的處理。在S1是實行預熱處理。此處理是在容器本體90內注入熱水，事前加溫容器本體90的處理。首先，將閥903及913設為開狀態。藉此，配管L3、抽出容器9、廢氣槽T會成為連通狀態。

僅預定時間(例如1500ms)開放電磁閥72i之後閉鎖。藉此，從水槽72注入熱水至抽出容器9內。接著，預定時間(例如500ms)開放電磁閥73之後閉鎖。藉此，抽出容器9內的空氣會被加壓，促進往廢氣槽T之熱水的排出。藉由以上的處理，抽出容器9的內部及配管L2會被預熱，接著在咖啡飲料的製造中，可減低熱水變冷。

在S2是進行研磨處理，在此是將烘焙咖啡豆粉碎，將該磨豆投入至容器本體90。首先，將鎖閉機構821設為開狀態，將保持構件801上昇至上昇位置。蓋單元91是被保持於保持構件801，與保持構件801一起上昇。此結果，蓋單元91是從容器本體90分離。保持構件811是下降至下降位置。將容器本體90移動至豆投入位置。接著，將貯留裝置4及粉碎裝置5作動。藉此，從貯留裝置4供給一杯量的烘焙咖啡豆至研磨機5A。在研磨機5A及5B，烘焙咖啡豆會以二階段來研磨，且以分離裝置6來分離不要物。磨豆是被投入至容器本體90。

將容器本體90回到抽出位置。將保持構件801下降至下降位置而將蓋單元91安裝於容器本體90。將鎖閉機構821設為閉狀態，使蓋單元91氣密地鎖閉於容器本體90。保持構件811是上昇至上昇位置。閥903、913之中，閥903是設為開狀態，閥913是設為閉狀態。

在S3是進行抽出處理。在此是從容器本體90內的磨豆來抽出咖啡液。圖11(B)是S3的抽出處理的流程圖。

在S11是為了悶蒸抽出容器9內的磨豆，而將比一杯量的熱水更少的量的熱水注入至抽出容器9。在此是將電磁閥72i開放預定時間(例如500ms)而閉鎖。藉此，熱水會從水槽72注入至抽出容器9內。然後，待機預定時間(例如5000ms)而結束S11的處理。可藉由此處理來悶蒸磨豆。藉由悶蒸磨豆，可使含在磨豆的碳酸氣體放出，提高之後的抽出效果。

在S12中，以一杯量的熱水會被收容於抽出容器9的方式，將剩下的量的熱水注入至抽出容器9。在此是將電磁閥72i開放預定時間(例如7000ms)開放而閉鎖。藉此，熱水會從水槽72注入至抽出容器9內。

可藉由S12的處理來將抽出容器9內設為1氣壓超過攝氏100度的溫度(例如攝氏110度程度)的狀態。接著，藉由S13來將抽出容器9內加壓。在此是預定時間(例如1000ms)開放電磁閥73b而閉鎖，將抽出容器9內加壓成熱水不沸騰的氣壓(例如4氣壓程度(表壓，3氣壓程度))。然後，將閥903設為閉狀態。

接著，將此狀態維持預定時間(例如7000ms)而進行浸漬式的咖啡液抽出(S14)。藉此，進行在高溫高壓下的浸漬式之咖啡液的抽出。在高溫高壓下的浸漬式的抽出是可期待以下的效果。第一，藉由形成高壓，容易使熱水浸透至磨豆的內部，可使咖啡液的抽出促進。第二，藉由形成高溫，咖啡液的抽出會被促進。第三，藉由形成高溫，降低含在磨豆的油的黏性，油的抽出會被促進。藉此，可製造香氣高的咖啡飲料。

熱水(高溫水)的溫度是只要超過攝氏100度即可，但更高溫是在咖啡液的抽出的點有利。另一方面，為了提高熱水的溫度，一般成本變高。因此，熱水的溫度是亦可例如設為攝氏105度以上、或攝氏110度以上、或攝氏115度以上，且例如設為攝氏130度以下、或攝氏120度以下。氣壓是只要熱水不沸騰的氣壓即可。

在S15是將抽出容器9內減壓。在此是將抽出容器9內的氣壓切換成熱水沸騰的氣壓。具體而言，將閥913設為開狀態，將電磁閥73c開放預定時間(例如1000ms)而閉鎖。抽出容器9內會被解放至大氣。然後，將閥913再度設為閉狀態。

抽出容器9內會被急劇地減壓至比沸點壓更低的氣壓，抽出容器9內的熱水會一口氣地沸騰。抽出容器9內的熱水、磨豆是在抽出容器9內爆發性地飛散。藉此，可使熱水均一地沸騰。並且，可使磨豆的細胞壁的破壞促進，使之後的咖啡液的抽出更促進。而且，亦可藉由此沸騰來使磨豆與熱水攪拌，因此可使咖啡液的抽出促進。如此在本實施形態中可使咖啡液的抽出效率提升。

在S16是將抽出容器9從正立姿勢反轉至倒立姿勢。在此是分別將保持構件801移動至上昇位置，將保持構件811移動至下降位置。而且，使支撐單元81B旋轉。然後，分別將保持構件801回到下降位置，將保持構件811回到上昇位置。倒立姿勢的抽出容器9是頸部90b或蓋單元91會位於下側。

在S17是進行透過式的咖啡液抽出、將咖啡飲料送出至杯C。在此是將切換閥10a切換而使注入部10c與操作單元81C的通路部810a連通。並且，將閥903、913皆設為開狀態。更將電磁閥73b開放預定時間(例如10000ms)，將抽出容器9內形成預定氣壓(例如1.7氣壓(表壓，0.7氣壓))。在抽出容器9內，咖啡液溶入熱水的咖啡飲料會透過設於蓋單元91的過濾器而送出至杯C。過濾器是限制磨豆的殘渣漏出。藉由以上完成抽出處理。

在本實施形態中，藉由併用在S14的浸漬式的抽出及在S17的透過式的抽出，可提升咖啡液的抽出效率。在抽出容器9為正立姿勢的狀態，磨豆會從腰部90e到達底部90f而堆積。另一方面，在抽出容器9為倒立姿勢的狀態，磨豆會從肩部90d到達至頸部90b而堆積。腰部90e的剖面積會比頸部90b的剖面積更大，在倒立姿勢的磨豆的堆積厚度是比在正立姿勢的堆積厚度更厚。亦即，磨豆是在抽出容器9為正立姿勢的狀態，相對地薄、廣堆積，在倒立姿勢的狀態，相對地厚、窄堆積。

本實施形態的情況，由於S14的浸漬式抽出是在抽出容器9為正立姿勢的狀態進行，因此可使熱水與磨豆廣範圍接觸，可提升咖啡液的抽出效率。但，此情況是有熱水與磨豆會部分地接觸的傾向。另一方面，S17的透過式抽出是在抽出容器9為倒立姿勢的狀態進行，因此熱水會一邊與更多的磨豆接觸，一邊通過堆積的磨豆。熱水會更到處與磨豆接觸，可更提升咖啡液的抽出效率。

回到圖11(A)，S3的抽出處理之後是進行S4的排出處理。在此是進行有關抽出容器9內的清掃的處理。抽出容器9的清掃是藉由將抽出容器9從倒立姿勢回到正立姿勢，供給自來水(淨水)至抽出容器9來進行。然後，將抽出容器9內加壓，與磨豆的殘渣一起將抽出容器9內的水排出至廢氣槽T。

藉由以上來完成一次的咖啡飲料製造處理。以後，同樣的處理會按每製造指示重複。一次的咖啡飲料的製造所要的時間是例如60~90秒程度。

其次，一邊參照圖12，一邊說明有關包含飲料製造裝置1的應用程式系統(以下簡稱系統)。圖12是表示包含飲料製造裝置1的系統1200的全體構成的圖。系統1200是包含伺服器1201、攜帶型終端裝置1202、資訊顯示裝置1203、飲料製造裝置1204。在此，飲料製造裝置1204是對應於飲料製造裝置1，介面製造裝置1204是對應於資訊顯示裝置12。攜帶型終端裝置1202是例如使用者所持的智慧型手機。伺服器1201、攜帶型終端裝置1202、資訊顯示裝置1203是經由網際網路等的網路1205來互相可通訊地連接。資訊顯示裝置1203及飲料製造裝置1204是例如存在於提供咖啡豆或飲料的店舗，在使用者所持的攜帶型終端裝置1202與資訊顯示裝置1203之間，可實行Bluetooth等的近距離無線通訊。

在系統1200中，伺服器1201是可藉由被下載至攜帶型終端裝置1202的應用程式來提供有關咖啡的各種的服務(機能)。藉由伺服器1201來提供的機能是例如有關於可在店舗(咖啡館等)利用的點數的服務、咖啡豆的通訊販賣網站服務、關於評語或評價(rating)等的購買的評論(review)服務、後述的特製處方(Custom recipe)服務。並且，藉由伺服器1201來提供的服務是不限於該等，例如，亦可包含咖啡館檢索服務，或為了將使用者所點購的咖啡上傳至SNS(Social Network Services)，而用以藉由攜帶型終端裝置1202來加工所攝影的攝影資料的服務等。使用者是以點擊等來起動從伺服器1201下載的應用程式，藉此可享受上述般有關咖啡的各種的服務。

圖13是表示伺服器1201的構成的圖。處理部1301是例如包含CPU，統括性地控制伺服器1201。本實施形態的伺服器1201的動作是例如藉由處理部1301將被記憶於記憶部1303的程式載入至記憶體1302而實行來實現。記憶體1302是亦可作為處理部1301的CPU的工作記憶體使用。記憶部1303是記憶用以伺服器1201動作的基本的控制程式或資料或參數。並且，在記憶部1303是構築有種種的資料庫1309，例如，根據從各使用者的攜帶型終端裝置1202發送的評論資訊或評語資訊、處方的特製資訊，構築資料庫。而且，記憶部1303是記憶種種的應用程式1310，例如，記憶可提供上述的服務的應用程式。使用者是經由攜帶型終端裝置1202來對伺服器1201進行存取，藉此可作為應用程式下載至攜帶型終端裝置1202。

通訊介面(I/F)1304是對應於有線或無線等網路1205的媒體來構成。顯示部1305是例如顯示器，例如，對於構築資料庫1309的管理者來顯示使用者介面畫面。又，操作部1306是例如鍵盤或滑鼠，可受理來自管理者的操作。

資料處理部1307是例如包含GPU，根據從各使用者的攜帶型終端裝置1202發送的大數據來解析特徵量。有以從各使用者的攜帶型終端裝置1202發送的大數據作為資料庫1309構築的情況，也有以藉由資料處理部1307所解析的結果作為資料庫1309構築的情況。圖13的各部是可經由匯流排1308來互相連接。

圖14是表表示攜帶型終端裝置1202的構成的圖。如上述般，攜帶型終端裝置1202是例如使用者所持的智慧型手機。處理部1401是例如包含CPU，統括性地控制攜帶型終端裝置1202。本實施形態的攜帶型終端裝置1202的動作是例如藉由處理部1401將被記憶於記憶部1403的程式載入至記憶體1402而實行來實現。記憶體1402是亦可作為處理部1401的CPU的工作記憶體使用。記憶部1403是記憶用以攜帶型終端裝置1202動作的基本的控制程式或資料或參數。並且，在記憶部1403是記憶從伺服器1201下載的應用程式1310。

麥克風1404是輸入使用者的聲音，喇叭1405是輸出其他的使用者的聲音，或根據預定的聲音資料來播放訊息。攝像部1406是攝影機，產生靜止畫像或動畫像的攝像資料。顯示部1407是觸控面板，例如，顯示用以起動應用程式1310的圖示(icon)或有關應用程式1310的種種的使用者介面畫面。又，顯示部1407是可經由觸控面板來受理來自使用者的操作。操作部1408是可受理來自使用者的操作，例如電源按鍵或音量調節按鍵。

通訊I/F1409是對應於有線或無線等網路1205的媒體來構成。近距離無線通訊I/F1410是藉由與通訊I/F1409的通訊不同的通訊方法來進行通訊，例如Bluetooth。在本實施形態中，攜帶型終端裝置1202是可經由近距離無線通訊I/F1410來將處方的特製資訊等發送至資訊顯示裝置1203。圖14的各部是可經由匯流排1411來互相地連接。

圖15是表示資訊顯示裝置1203的構成的圖。如上述般，資訊顯示裝置1203是對應於資訊顯示裝置12。處理部1501是例如包含CPU，統括性地控制資訊顯示裝置1203。本實施形態的資訊顯示裝置1203的動作是例如藉由處理部1501將被記憶於記憶部1503的程式載入至記憶體1502而實行來實現。記憶體1502是作為處理部1501的CPU的工作記憶體使用。記憶部1503是記憶用以資訊顯示裝置1203動作的基本的控制程式或資料或參數。

通訊I/F1504是對應於有線或無線等網路1205的媒體來構成。近距離無線通訊I/F1505是藉由與通訊I/F1504的通訊不同的通訊方法來進行通訊，例如Bluetooth。在本實施形態中，資訊顯示裝置1203是可經由近距離無線通訊I/F1505從攜帶型終端裝置1202接收處方的特製資訊等。

顯示部1507是觸控面板，顯示用以使用者使用飲料製造裝置1204的使用者介面畫面。並且，操作部1508是可受理來自使用者的操作，包含決定等的硬體鍵。當顯示部1507為觸控面板時，操作部1508是亦可作為觸控面板上的軟體鍵實現。

攝像部1509是攝影機，產生靜止畫像的攝像資料。攝像部1509是可攝取例如藉由使用者來帶入店舗的咖啡豆，或攝取被顯示於攜帶型終端裝置1202的顯示部1407的二維條碼。藉由攝取被顯示於攜帶型終端裝置1202的顯示部1407的二維條碼，資訊顯示裝置1203在與攜帶型終端裝置1202之間，可成為藉由通訊I/F1504或近距離無線通訊I/F1505的通訊以外的通訊方法。本體I/F1506是與控制裝置11的介面部，例如，經由顯示部1507或操作部1508來將藉由使用者所設定的咖啡豆的選擇資訊或抽出概況(profile)的資訊發送至控制裝置11。圖15的各部是可經由匯流排1510來互相地連接。

在圖13~圖15所示的裝置是分別可成為構成發明的電腦。

圖16是用以說明在系統1200中，至使用者利用攜帶型終端裝置1202來特製處方，藉由飲料製造裝置1204來抽出咖啡為止的流程的圖。

首先，使用者是藉由點擊被顯示於攜帶型終端裝置1202的顯示部1407上的圖示，來起動預先從伺服器1201下載的應用程式1310(工程1601)。一旦在攜帶型終端裝置1202上起動應用程式1310，則用以登入至伺服器1201的登入畫面會被顯示於攜帶型終端裝置1202的顯示部1407。使用者是在登入畫面中，輸入預先取得的ID與密碼(工程1602)。一旦在伺服器1201的認證成功，則伺服器1201是將應用程式1310的TOP畫面回送至攜帶型終端裝置1202。

圖18是表示被顯示於攜帶型終端裝置1202的顯示部1407的應用程式1310的TOP畫面之一例的圖。在顯示區域1801是顯示有應用程式1310的名稱「ABC app」。並且，在顯示區域1802是顯示有使用者所持的現在的所持點數。使用者是可利用此點數，例如在線上商店購入咖啡豆。在顯示區域1803是一覽表顯示可提供應用程式1310的服務。使用者是可點擊各顯示區域1804、1805、1806、1807，一旦任一被點擊，則該服務的畫面會被顯示。

顯示區域1804是店舗檢索服務，例如，使用者是可檢索點數服務加盟店的咖啡館。顯示區域1805是評論服務，例如，使用者可投稿或評價有關造訪的咖啡館的評語。顯示區域1806是咖啡豆郵購服務，使用者是可閲覧咖啡豆的線上商店，購入咖啡豆。顯示區域1807是特製處方服務，使用者可在攜帶型終端裝置1202上調整抽出概況。

圖19是表示在使用者點擊顯示區域1805時所被顯示的服務畫面之一例的圖。在顯示區域1901是顯示有應用程式1310的名稱「ABC app」。並且，在顯示區域1902是顯示有評價資訊，使用者是可評價有關在造訪的咖啡館購入的咖啡。而且，在顯示區域1903是顯示有評語欄，使用者是可輸入有關造訪的咖啡館的評語。一旦投稿按鍵1904被按下，則在本評論服務確定使用者所輸入的內容。在本實施形態中，一旦藉由投稿按鍵1904的按下來確定內容，則其確定內容會被發送至伺服器1201。藉由如此的構成，伺服器1201是可從各使用者收集評論資訊，藉由資料處理部1307來分析。

圖20是表示在使用者點擊顯示區域1807時所被顯示的服務畫面之一例的圖。使用者是可藉由圖20的畫面，在攜帶型終端裝置1202上調整抽出熱水量等。圖20的畫面是基本上與被顯示於資訊顯示裝置1203的設定項目相同者，使用者是在造訪咖啡館之前，可先在攜帶型終端裝置1202上將抽出熱水量等調整成愛好的值。

使用者是可藉由顯示區域2001來任意地調整咖啡豆的量而設定。又，使用者是可藉由顯示區域2002來任意地調整研磨粒度而設定。又，使用者是可藉由顯示區域2003來任意地調整悶蒸熱水量而設定。又，使用者是可藉由顯示區域2004來任意地調整悶蒸時間而設定。又，使用者是可藉由顯示區域2005來任意地調整抽出熱水量而設定。又，使用者是可藉由顯示區域2006來任意地調整抽出壓力而設定。又，使用者是可藉由顯示區域2007來任意地調整抽出時間而設定。

按鍵2008是用以確定顯示區域2001~2007的內容的按鍵。圖20的情況，一旦按鍵2008被按下，則顯示區域2001~2007的內容會被保存，顯示二維碼。使用者造訪咖啡館，將被顯示於攜帶型終端裝置1202的二維碼對準資訊顯示裝置1203的攝像部1509，藉此可將顯示區域2001~2007的內容傳給資訊顯示裝置1203。按鍵2008是亦可不是用以顯示二維碼的按鍵。例如，亦可為用以確定顯示區域2001~2007的內容而保存的按鍵，或亦可經由近距離無線通訊1410來對於資訊顯示裝置1203發送顯示區域2001~2007的內容。

藉由可在攜帶型終端裝置1202上進行如圖20般的咖啡飲料的抽出用的參數調整，使用者是有時可輕易地體驗如咖啡師般的咖啡抽出操作的感覺。在本實施形態中，將如圖20般的咖啡飲料的抽出用的參數稱為抽出概況或處方。

再度，參照圖16。一旦在工程1603，攜帶型終端裝置1202從伺服器1201接收TOP畫面，則使用者是點擊顯示區域1807，在圖20上調整抽出概況而設定(工程1604)。然後，使用者是如上述般，造訪咖啡館，從攜帶型終端裝置1202往資訊顯示裝置1203傳達設定資訊(工程1605)。在此，所謂設定資訊是例如圖20的顯示區域2001~2007的內容。並且，設定資訊的傳達方法是有藉由二維條碼的情況、藉由近距離無線通訊的情況。

一旦資訊顯示裝置1203取得設定資訊，則資訊顯示裝置1203是經由本體I/F1506來將設定資訊發送至飲料製造裝置1204的控制裝置11(工程1606)。飲料製造裝置1204是根據設定資訊來進行咖啡飲料的抽出(工程1607)。

圖17是用以說明在系統1200中，至使用者在資訊顯示裝置1203上特製處方，藉由飲料製造裝置1204來抽出咖啡為止的流程的圖。

在圖16中，使用者是在攜帶型終端裝置1202上調整抽出概況，但在圖17中，使用者是在咖啡館中，在資訊顯示裝置1203上調整抽出概況。

使用者是在被顯示於資訊顯示裝置1203的顯示部1507的使用者介面畫面上調整抽出概況而設定(工程1701)。在此，在使用者介面畫面是基本上顯示有與在圖20顯示的項目相同的項目。一旦資訊顯示裝置1203取得設定資訊，則資訊顯示裝置1203是經由本體I/F1506來將設定資訊發送至飲料製造裝置1204的控制裝置11(工程1702)。在飲料製造裝置1204中，根據設定資訊來進行咖啡飲料的抽出(工程1703)。

[第一實施形態] 其次，說明從咖啡豆的攝影資料來推定咖啡豆的特性的構成。在本實施形態中，其一例，說明一般使用者將咖啡豆帶入咖啡館等的店舗，利用攝取該咖啡豆的攝影資料來推定咖啡豆的特性的事例。

圖21是表示推定咖啡豆的特性的處理的流程圖。圖21的處理是例如藉由伺服器1201的處理部1301將被記憶於記憶部1303的程式載入至記憶體1302而實行來實現。

在S2101中，處理部1301是取得咖啡豆的攝影資料。在本實施形態中，假想一般使用者帶入咖啡館等的店舗的咖啡豆的攝影資料，作為攝影資料，因此首先資訊顯示裝置1203的攝像部1509會攝取一般使用者所帶入的咖啡豆，處理部1501將該攝影資料經由網路1205來發送至伺服器1201。處理部1301是取得從資訊顯示裝置1203接收的攝影資料。在攝影資料的發送時，使用者資訊等的識別資訊也被發送。

圖22是表示從資訊顯示裝置1203發送至伺服器1201的咖啡豆的攝影資料的概念的圖。如圖22所示般，攝影資料2201不是單體或少量，而是最好以含多數的咖啡豆之方式攝影。在店舗中，被放置於攝像部1509所具備的載置台的咖啡豆會被攝影。從攝像部1509到附加基準尺度的載置台的距離是被預定，可從攝影資料推定咖啡豆的實際尺寸大的計測值。在攝影資料是以上述的基準尺度會與咖啡豆一起拍照的方式攝影。

在S2102中，處理部1301是以根據取得的攝影資料來抽出特徵量的方式要求資料處理部1307。圖23是表示特徵量的抽出的處理的流程圖。S2301是資料處理部1307利用攝影資料來進行各咖啡豆的計測。圖24是用以說明咖啡豆的計測點數的圖。表面2401是表示咖啡豆的表面，背面2401是表示咖啡豆的背面。在此，將有中央切取(center cut)2404的面設為表面，將無中央切取2404的面設為背面。所謂中央切取2404是在咖啡豆的中央部分被形成於縱方向的凹陷，線(line)2402是凹陷的左側的線，線2403是凹陷的右側的線。螢幕大小(screen size)2406是在中央切取長度2408的中央部分與中央切取2408正交的方向的長度。中央切取寬度是中央切取長度2408的中央部分的線2402與線2403之間的距離。中央切取端部寬度2407是中央切取2404端部的線2402與線2403之間的距離。在S2301中，除了上述的各計測點數的大小以外，還計測外廓形狀2409或色資訊。在攝影資料是可思考不僅表面2401被攝影的咖啡豆，背面2410被攝影的咖啡豆也存在。在S2301中，資料處理部1307是亦可僅以表面2401被攝影的咖啡豆作為計測對象，或亦可針對外廓形狀2409或色資訊，以表面2401與背面2410作為計測對象。又，上述的色資訊是亦可為咖啡豆的面全體的色資訊的平均，或亦可為寄與風味的變化的要因大的線2402與線2403之間(亦即中央切取2404)的部分的色資訊。

圖25是表示從攝影資料取得的一個的咖啡豆的計測值之一例的圖。識別資訊2501是用以在攝影資料中識別一個的咖啡豆的資訊。計測值2502是中央切取長度2408，計測值2504是中央切取寬度2405。計測值2505是中央切取端部寬度2407，計測值2506是螢幕大小2406。計測值2502是表示外廓形狀的值。在本實施形態中，外廓形狀是被規定為「螢幕大小2406/中央切取長度2408」(亦即楕圓度)。又，計測值2507是表示中央切取形狀的值。在本實施形態中，中央切取形狀是被規定為「中央切取寬度2405/中央切取端部寬度2407」(亦即細度程度)。外廓形狀與中央切取形狀是只要為規定形狀的特徵者，亦可藉由上述以外的方法來算出。計測值2508是表面2401或背面2410的色資訊。

若在S2301利用攝影資料來進行各咖啡豆的計測，則在S2302中，資料處理部1307會分析計測值。

如在圖22說明般，在攝影資料內是多數的咖啡豆被攝影，複數種類的咖啡豆被調配(blend)的情況也可以。例如，2種類的咖啡豆被調配的情況，來自攝影資料的計測值是可大致被分類成2種類。圖26是用以說明計測值可大致被分類成2種類的情形的圖。圖26中的各黑點是對應於1個的咖啡豆的計測值。圖26是表示例如由色(濃度)與中央切取寬度2405的2個指標所成的2軸上的空間之攝影資料中的咖啡豆的計測值的分散。如圖26所示般，計測值的分散是可被分類成群組2601與群組2602。亦即，在攝影資料被攝影的咖啡豆是可推定中央切取寬度2405窄且色濃的咖啡豆A(對應於群組2601)與中央切取寬度2405寬且色薄的咖啡豆B(對應於群組2602)的調配。在圖26是說明有關表示2個的指標的2軸上的空間的計測值的分類，但亦可進行3軸以上的空間的計測值的分類。

若在S2302分析計測值，則在S2303中，資料處理部1307會抽出特徵量。

圖27是用以說明特徵量的抽出的圖。在被進行分類的計測值的各群組中，抽出特徵量。識別資訊2701是用以識別攝影資料的資訊，例如可利用使用者名稱。識別資訊2702、2710是用以識別計測值被分類的各群組的資訊。例如，識別資訊2702是對應於圖26的群組2601，識別資訊2710是對應於圖26的群組2602。

特徵量2703、2704、2705、2706、2707、2708、2709是表示以識別資訊2702識別的群組(Bean0001)的特徵量。在此，所謂特徵量是從含在各群組的複數的計測值所導出的量，例如，可使用各群組的計測值的平均值或中央值。亦即，特徵量2703是例如有關群組Bean0001的外廓形狀的平均值或中央值。又，特徵量2704是有關中央切取長度2408的平均值或中央值。又，特徵量2705是有關中央切取寬度2405的平均值或中央值。又，特徵量2706是有關中央切取端部寬度2407的平均值或中央值。又，特徵量2707是有關螢幕大小2406的平均值或中央值。又，特徵量2708是有關中央切取形狀的平均值或中央值。又，特徵量2709是有關色資訊的平均值或中央值。

特徵量2711、2712、2713、2714、2715、2716、2717是表示以識別資訊2710識別的群組(Bean0002)的特徵量。有關各特徵量是與群組Bean0001的說明相同。並且，在上述中，說明平均值或中央值作為特徵量，但亦可為其他的統計量。而且，在圖27所含的資訊是不限於上述者，例如，亦可包含各群組的比例(Bean0001為20%，Bean0002為80%等)。

一旦在S2303抽出特徵量，則結束圖23的處理，在圖21的S2103中，資料處理部1307是進行咖啡豆的特性的推定。

圖28是表示特性的推定的處理的流程圖。在S2801中，資料處理部1307是著眼於圖27所示的複數的群組(Bean0001等)之中特定的群組。在此是著眼於Bean0001。在S2802中，資料處理部1307是參照資料庫1309，檢索對應於特徵量2703~2709的咖啡豆的資料組。在檢索時，例如，與各特徵量吻合於預定範圍內的資料組會被檢索。在資料庫1309是咖啡豆的特徵量、表示咖啡豆的特性的資料會與咖啡豆的種類建立關聯而記憶。在此，所謂表示咖啡豆的特性的資料是例如品種、產地、烘焙度(加工程度)、經過日數、味覺圖表、抽出概況。所謂味覺圖表是例如以有關香氣、甜味、苦味、酸味、濃郁度的強度作為大致目標表示的指標，以3階段等來表示。

在S2803中，資料處理部1307是判定是否有對應於特徵量2703~2709的咖啡豆的資料組。在此，當判定成有時是前進至S2804，當判定成無時是前進至S2805。在S2804中，資料處理部1307是從咖啡豆的資料組取得表示該咖啡豆的特性的資料。

在S2805中，資料處理部1307是針對全部的群組來判定是否實行了上述的處理。在本例中，有關圖27之中群組Bean0002是未處理，因此被判定成未針對全部的群組實行，前進至S2806。在S2806中，資料處理部1307是著眼於其次的群組(Bean0002)，重複來自S2802的處理。

在S2802中，資料處理部1307是參照資料庫1309，檢索對應於特徵量2711~2717的咖啡豆的資料組。然後，在S2803中，資料處理部1307是判定是否有對應於特徵量2711~2717的咖啡豆的資料組。S2804的處理之後，在S2805中，判定是否針對全部的群組實行處理。在本例中，作為針對全部的群組實行處理進行說明。該情況，前進至S2807。

在S2807中，資料處理部1307是針對全部的群組，判定在S2803中是否在資料庫1309被檢索。亦即，針對全部的群組，只要在資料庫1309被檢索，在S2804取得表示咖啡豆的特性的資料，便前進至S2809，進行後述的模式(model)的產生。另一方面，當全部的群組之中，有在資料庫1309不被檢索的群組時，亦即，在S2804有表示咖啡豆的特性的資料不被取得的群組時，前進至S2808，進行後述的味覺圖表/概況的推定。

圖29是表示S2808的味覺圖表/概況的推定的處理的流程圖。S2808的處理是針對：因為無法在資料庫1309檢索，所以無法取得表示咖啡豆的特性的資料的群組實行。在此是針對群組Bean0002實行圖29的處理。

在S2901中，資料處理部1307是根據特徵量2711~2717，從資料庫1309取得表示咖啡豆的特性的資料。在此的取得是與在S2804的取得不同的處理。在S2901中，例如，對於資料庫1309內的各咖啡豆的資料組，算出特徵量2711~2717的平方誤差，特定表示誤差最少的資料組的咖啡豆的特性的資料。然後，在S2902中，資料處理部1307是修正表示被特定的咖啡豆的特性的資料。亦即，根據特徵量2711~2717的各值的誤差，進行味覺圖表與抽出概況的修正。

所謂誤差是例如色資訊的不同。例如，中央切取2404的部分要比在資料庫1309內表示特定的咖啡豆的特性的資料更帶白色時，進行加強味覺圖表的酸味的修正。這是因為中央切取部分的帶白色者是被推定成水洗處理法(Washed Process)的豆，處於酸味強烈的傾向。相反的，中央切取2404的部分的褐色度要比在資料庫1309內表示特定的咖啡豆的特性的資料更大時，進行加強味覺圖表的甜味或濃郁度的修正。亦即，藉由推測對應於誤差的風味的傾向，來修正味覺圖表與抽出概況的各者或任一。並且，在上述中，作為針對特徵量2711~2717的各值算出平方誤差(Square Error)進行說明，但亦可著眼於預定的特徵量來算出平方誤差。例如，亦可只針對有關寄與風味的變化的要因大的中央切取2404的特徵量來算出平方誤差。S2902之後，結束圖29的處理，前進至S2809，進行模式的產生。

圖30是表示S2809的模式的產生的處理的流程圖。在S3001中，資料處理部1307是針對各群組(例如，圖27的Bean0001及0002)，取得抽出概況。

在S3002中，資料處理部1307是針對取得的各抽出概況的各項目來判定是否可合成。在此，所謂各項目是例如悶蒸熱水量、悶蒸時間、抽出熱水量、抽出時間。是否可合成的判定是例如若有關各項目的差分量為預定範圍內，亦即若幾乎相同，則判定成可合成。當被判定成可合成時，前進至S3003，資料處理部1307是針對該項目來合成。在合成時，是亦可取各抽出概況的項目所示的值的平均值，或亦可取中央值，或亦可使用其他的統計量。另一方面，當被判定成不可合成時，前進至S3004，資料處理部1307是暫時性地決定任一的抽出概況的項目所示的量。例如，若有關抽出熱水量的差分量為預定範圍外，則暫時性地決定任一的值。

S3003及S3004之後，結束圖30的處理，前進至圖28的S2810。

在S2810中，資料處理部1307是針對在S2101取得的攝影資料的各群組，以特徵量、表示咖啡豆的特性的資料(品種等、味覺圖表)及被合成/被暫時性地產生的抽出概況作為模式，儲存於資料庫1309。然後，結束圖28的處理。

如以上般，若根據本實施形態，則有時可從一般使用者帶入咖啡館等的店舗的咖啡豆的攝影資料來推定該咖啡豆的特性。並且，在伺服器1201的記憶部1303的資料庫1309是不僅有關已知的咖啡豆的種類的模式，有關各從一般使用者帶入的咖啡豆的模式也被儲存。藉由如此的構成，有時在資料庫1309內是構築有藉由各種的組合來調配的咖啡豆的模式的大數據，可越加提高咖啡豆的特性的推定的可靠性。

[第二實施形態] 在本實施形態中，說明有關根據從一般使用者帶入咖啡館等的店舗的咖啡豆的攝影資料所推定的咖啡豆的特性，來顯示於資訊顯示裝置1203的構成。 以下，說明有關與第一實施形態不同的點。

圖31是表示根據從攝影資料推定的咖啡豆的特性來顯示的處理的流程圖。圖31的處理是例如藉由資訊顯示裝置1203的處理部1501將被記憶於記憶部1503的程式載入至記憶體1502而實行來實現。

在S3101中，處理部1501是從伺服器1201經由網路1205來取得在S2809被產生且在S2810被記憶於資料庫1309的模式。此時作為模式被取得者是有關在S2101被取得的攝影資料的各群組的特徵量、表示咖啡豆的特性的資料(品種等、味覺圖表)及被合成/被暫時性地產生的抽出概況。

在S3102中，處理部1501是根據取得的模式來進行顯示。S3102之後，結束圖31的處理。

圖32是表示根據取得的模式來顯示的使用者介面畫面之一例的圖。圖32的畫面是根據一般使用者帶入咖啡館等的店舗的咖啡豆的攝影資料來顯示，因此在項目3201是例如被顯示成「從你的豆思考的特性是如以下般」。

從攝影資料被解析的結果，當一般使用者所帶入的咖啡豆為咖啡豆A與咖啡豆B的調配時，在項目3202與3203的各者顯示根據針對各群組取得的表示咖啡豆的特性的資料之資訊。圖32的項目3202、3203是在S2804取得了特性的群組。有關無法取得特性的群組，在S2808，味覺圖表與抽出概況是被推定，但品種、產地、烘焙度、經過日數這樣的固有的資訊是通常難被推定。因此，此情況，在項目3202及3203上是亦可進行「-」這樣的顯示。不過，亦可構成為可從特徵量來推測烘焙度等，推測上述的固有的資訊。

在圖32是顯示味覺圖表3204。這例如亦可顯示有關被調配的各咖啡豆之中含的比例多的咖啡豆的味覺圖表。在圖32中，顯示有關在項目3203所示的咖啡豆B的味覺圖表。或，被顯示的咖啡豆，圖32的情況是亦可顯示項目3202、3203的味覺圖表的雙方。

按鍵3205是用以檢索具有最接近味覺圖表3204的味覺圖表的咖啡豆之按鍵。按鍵3206是一旦被按下，則後述的抽出概況的畫面會被顯示。一旦按鍵3207被按下，則結束圖32的顯示，回到資訊顯示裝置1203的預定的主畫面等。

圖33是表示在按鍵3205(SEARCH)被按下時所被顯示的使用者介面畫面之一例的圖。在資訊顯示裝置1203的記憶部1503是咖啡豆的種類與表示咖啡豆的特性的資料會建立對應而記憶。處理部1501是一旦按鍵3205被按下，則根據在S3101取得的模式，顯示咖啡豆的特性最接近，例如味覺圖表的傾向最接近的咖啡豆的一覽表。在圖33是項目3302、3303、3304、3305、3306可被選擇地顯示。

圖34是表示在項目3302被按下時所被顯示的使用者介面畫面之一例的圖。在圖33當其他的項目被選擇時，對應於該咖啡豆的特性的資訊同樣被顯示。在項目3401是顯示有表示被選擇的咖啡豆的特徵的句子(phrase)，在項目3402是顯示有被選擇的咖啡豆的特性的資訊。並且，在項目3403是顯示有被選擇的咖啡豆的味覺圖表。按鍵3405是用以從使用者受理點購的按鍵。一旦按鍵3405被按下，則處理部1501是指示控制裝置11針對被選擇的咖啡豆進行至排出為止的處理(圖11(A)及(B))。一旦按鍵3406被按下，則回到圖33的畫面。另外，被顯示於項目3403的味覺圖表是亦可藉由以下般的形態來顯示。在圖34中，味覺圖表上的各指標是以點與線來表示(亦即根據值的顯示)，但例如亦可以使具有預定的值的寬度的帶狀等來顯示各指標，顯示可在該被選擇的咖啡豆實現的指標的範圍。如此的顯示是例如亦可根據可變更與該咖啡豆建立關聯的抽出概況的各項目的範圍來預先決定各指標的變化範圍，根據該被決定的資訊來顯示。又，亦可可識別地顯示可在該被選擇的咖啡豆實現的指標的範圍之中被推薦的範圍。例如，根據可變更與該被選擇的咖啡豆建立關聯的抽出概況的各項目的範圍來決定各指標的變化範圍，進一步，預先決定在該變化範圍中藉由咖啡師等所推薦的範圍。然後，亦可根據該被決定的資訊來顯示。藉由將項目3403的味覺圖表設為上述般的各顯示形態，有關該被選擇的咖啡豆，對於一般使用者，可使感覺性地認識不損風味的範圍。並且，在藉由上述般的各顯示形態來顯示的味覺圖表中，亦可受理來自使用者的指定。例如，在以帶狀所示的指標的範圍內受理來自使用者的各指標的指定，從圖12的裝置的記憶部等來取得對應於該等的指標的資料組的抽出概況的資料而顯示。藉由如此的構成，例如，使用者是在思考想要加強苦味時，只要在味覺圖表上指定，便可取得在不損風味的範圍的抽出概況的資訊。

圖35是表示在圖32的按鍵3206(PROFILE)被按下時所被顯示的使用者介面畫面之一例的圖。圖35是針對在圖30的S3002被判定成各群組的抽出概況可合成而前進至S3003進行抽出概況的合成的模式來顯示的畫面。在項目3501是顯示有「你的豆的處方」的訊息，因此有時一般使用者可看見本身所帶入的咖啡豆的抽出概況。作為抽出概況的項目，顯示有項目3502(悶蒸熱水量)、3503(悶蒸時間)、3504(抽出熱水量)、3505(抽出時間)，但並非限於該等的項目，亦可顯示抽出壓力等的項目。又，各項目是可藉由+按鍵與-按鍵的使用者操作來調整。如圖35所示般，各項目是包含數值顯示區域3506與類比顯示區域3507的2種類的顯示區域。在數值顯示區域3506是顯示有如80ml般的值，在類比顯示區域3507是顯示有滑動條。藉由如此的顯示方法，有時使用者是例如可針對項目3502，認識80ml的數值本身，且可感覺性地認識使用者可調整的最大量的80%這樣的情形。按鍵3508是用以受理來自使用者的點購的指示的按鍵。一旦按鍵3509被按下，則回到圖32的畫面。並且，在圖35中，顯示一般使用者本身所帶入的咖啡豆的抽出概況，但亦可設為以下般的形態。例如，在圖35的畫面上，亦可顯示可使用於其他的咖啡機器(例如家庭用咖啡機器)的概況資訊。作為為此的構成，是例如在圖35的畫面上，顯示「變換」按鍵。一般使用者一旦按下該「變換」按鍵，則根據圖35的抽出概況的資訊，產生可在其他的咖啡機器使用的概況資訊(抽出熱水量、抽出時間等)而顯示。又，被顯示的資訊是亦可作為可在咖啡機器間共通使用的資料檔案輸出。藉由在其他的咖啡機器使用如此的資料檔案，即使在其他的咖啡機器的抽出機構的特性與飲料製造裝置1204不同，也不損在圖35的抽出概況所被實現的咖啡豆的風味，可使在其他的咖啡機器的咖啡的抽出容易實現。又，從飲料製造裝置1204的抽出概況產生的概況資訊是亦可為考慮了在家庭的滴咖啡操作者，例如，亦可為悶蒸熱水量、悶蒸時間、間隔時間、預定次數的抽出操作各者的抽出熱水量、抽出時間、間隔時間等者。

圖36是表示在圖32的按鍵3206(PROFILE)被按下時所被顯示的使用者介面畫面之一例的圖。圖36是顯示有關在圖30的S3002被判定成各群組的抽出概況為不可合成而前進至S3004，暫時性地產生抽出概況的模式的畫面。在項目3601是除了「你的豆的處方」以外，還顯示「推薦將▲標記的項目調整於+方向」。這是因為思考如在S3004說明般，為了暫時性地決定任一的抽出概況的項目所示的量，例如抽出熱水量，而與來自帶入咖啡豆的一般使用者的愛好偏離。於是，針對暫時性地決定的項目，藉由顯示標記3602來對於一般使用者促使調製。

在S3004，例如抽出熱水量150ml與170ml之中，被暫時性地決定成150ml時，在項目3601中，顯示促使往增量的方向(+方向)的調整般的訊息。另一方面，在上述的例子中，暫時性地決定成170ml時，在項目3601中，顯示促使往減量的方向(-方向)的調整般的訊息。

圖37是表示按鍵3508(ORDER)被按下時的處理的流程圖。圖37的處理是例如藉由資訊顯示裝置1203的處理部1501將被記憶於記憶部1503的程式載入至記憶體1502而實行來實現。在S3701中，處理部1501是受理按鍵3508的按下。然後，在S3702中，處理部1501是經由網路1205來將其抽出概況的資訊發送至伺服器1201。然後，結束圖37的處理。在抽出概況的資訊的發送時，可識別咖啡豆或使用者的資訊也一併被發送。

圖38是表示在進行圖37的處理時，伺服器1201的處理的流程圖。圖38的處理是例如藉由伺服器1201的處理部1301將被記憶於記憶部1303的程式載入至記憶體1302而實行來實現。在S3801中，處理部1301是經由網路1205來從資訊顯示裝置1203接收抽出概況的資訊。在S3802中，處理部1301是藉由接收的抽出概況的資訊來更新在S2810已進行記憶的資料庫1309。然後，結束圖38的處理。並且，在S3802中，亦可不是對於在S2810已進行記憶的抽出概況更新，而是使獨立保存接收的抽出概況。藉由如此的構成，有時對於被推定的咖啡豆的特性，可持有複數的抽出概況。

藉由圖37及圖38的構成，有時針對一般使用者帶入店舗的咖啡豆，可使更反映使用者的愛好的抽出概況記憶於伺服器1201的資料庫1309。

圖39是表示圖32的其他的例子的圖。在項目3901是除了「從你的豆思考的特性是如以下般。」以外，被顯示成「亦可以下面的味覺圖表來調整而點購。」。又，味覺圖表3204是可藉由使用者操作來調整。按鍵3902是用以受理來自一般使用者的點購的按鍵。例如，一般使用者在味覺圖表3204上加強苦味按下按鍵3902時，產生以苦味會變更強的方式調整熱水量的抽出概況。然後，處理部1501是根據該抽出概況，以進行圖11(A)及(B)的處理之方式指示控制裝置11。

如以上般，若根據本實施形態，則有時可根據從一般使用者帶入咖啡館等的店舗的咖啡豆的攝影資料所推定的咖啡豆的特性，來顯示於資訊顯示裝置1203。並且，有時可使來自一般使用者的愛好反映於伺服器1201的資料庫1309。

＜其他的實施形態＞ 在上述實施形態中，專門以咖啡飲料作為對象，但日本茶、紅茶等的茶、湯等的各種飲料也可作為對象。而且，以咖啡豆、咖啡的生豆、咖啡豆的磨豆、烘焙咖啡豆、烘焙咖啡豆的磨豆、未被烘焙的咖啡豆、未被烘焙的咖啡豆的磨豆等、粉末的咖啡豆、速溶的咖啡、放進容器的咖啡等為例，作為抽出對象，以咖啡飲料等為例，作為飲料，以咖啡液為例，作為飲料液，但不限定於該等。作為抽出對象，只要是日本茶、紅茶、烏龍茶等的茶葉、研磨的茶葉、蔬菜、被粉碎的蔬菜、水果、粉碎的水果、穀物、粉碎的穀物、香菇等的蘑菇類、將香菇等的蘑菇類粉碎之物、加熱香菇等的蘑菇類後使乾燥之物、將加熱香菇等的蘑菇類後使乾燥之物粉碎之物、鰹魚等的魚類、將鰹魚等的魚類粉碎之物、加熱鰹魚等的魚後使乾燥之物、將加熱鰹魚等的魚後使乾燥之物粉碎之物，海帶等的海藻類、將海帶等的海藻類粉碎之物、加熱海帶等的海藻類後使乾燥之物、將加熱海帶等的海藻類後使乾燥之物粉碎之物、加熱牛、豬、雞等的肉後使乾燥之物、將加熱該肉等後使乾燥之物粉碎之物、加熱牛的骨、豬的骨、雞的骨等的骨後使乾燥之物、將加熱該骨等後使乾燥之物粉碎之物等的抽出材料即可，作為飲料，只要是日本茶、紅茶、烏龍茶、蔬菜汁、果汁、菜湯、高湯、湯等飲料即可，作為飲料液，只要是日本茶的萃取物、紅茶的萃取物、烏龍茶的萃取物、蔬菜的萃取物、水果的萃取物、蘑菇的萃取物、魚等的萃取物、肉的萃取物、骨的萃取物等的萃取物類即可。另外，在實施例中，有記載成水、自來水、淨水、熱水、洗淨水之處，但亦可例如將水置換成熱水，將熱水置換成水等，將任一的記載置換成別的記載，亦可置換成全部液體、水蒸氣、高溫水、冷卻水、冷水等。例如若為將抽出對象(例如烘焙咖啡豆的磨豆)與熱水放進抽出容器9的記載，則亦可置換成將抽出對象(例如烘焙咖啡豆的磨豆)與冷水(只是水也可以)放進抽出容器9的記載，若為此情況，則亦可作為冰滴咖啡等的抽出方法或飲料製造裝置處理。

＜實施形態的總結＞ 上述的本實施形態的裝置，其特徵係具備： 取得被使用在飲料的調製的前述飲料的材料的攝影資料之攝影資料取得手段(S2101)；及 根據藉由前述攝影資料取得手段所取得的前述攝影資料，來推定前述飲料的材料的特性之推定手段(S2103)。 又，其特徵為具備：從前述攝影資料抽出前述飲料的材料的特徵量之抽出手段(S2102)， 前述推定手段，係從藉由前述抽出手段所抽出的前述特徵量來推定前述飲料的材料的特性。 藉由如此的構成，例如，有時可從咖啡豆的照片來推定該咖啡豆的特性。

又，其特徵為：前述飲料的材料為豆，前述特徵量，係包含前述豆的形狀、大小的至少任一個。藉由如此的構成，例如，可以咖啡豆的形狀、大小作為特徵量。

又，其特徵為具備：記憶前述推定手段的推定結果之記憶手段(1303)，前述推定手段，係可利用以前被記憶於前述記憶手段的推定結果，來推定前述飲料的材料的特性。藉由如此的構成，有時可學習以前的推定結果來進行推定。

又，其特徵為具備：顯示對應於前述推定手段的推定結果的畫面之顯示手段(圖35、圖36)。藉由如此的構成，例如，有時可按照推定的程度來變更使用者介面畫面。

又，其特徵為：前述顯示手段，係根據前述推定手段的推定結果，來顯示前述飲料的材料的一個或複數的種類(圖32)。藉由如此的構成，例如，有時可顯示被調配的複數種類的咖啡豆的特性資訊。

又，其特徵為：前述顯示手段，係根據前述推定手段的推定結果，來可調整地顯示前述飲料的材料的特性(圖35、圖36)。藉由如此的構成，例如，有時可調整地顯示味覺圖表。又，其特徵為具備：在前述飲料的材料的特性被調整時，更新被記憶於前述記憶手段的推定結果之更新手段(S3802)。藉由如此的構成，例如，有時可將抽出概況的調整結果反映於資料庫。

又，其特徵為：被記憶於前述記憶手段的推定結果為大數據。藉由如此的構成，例如，有時可根據從多數的使用者收集且被設為大數據的特性資訊來進行推定。

又，其特徵為具備：根據前述推定手段的推定結果，來取得用以利用前述飲料的材料來產生飲料的1個或複數的概況資訊之概況取得手段(S3801、S3802)。藉由如此的構成，例如，有時可將由使用者所調整的抽出概況與推定結果一起和推定對象的咖啡豆建立對應。

又，其特徵為：前述飲料的材料為咖啡豆。又，其特徵為：前述推定手段，係根據前述咖啡豆的中央切取的形狀，來推定前述飲料的材料的特性。藉由如此的構成，例如，有時可根據咖啡豆的中央切取來推定特性。

又，其特徵為：前述飲料的材料的特性，係包含品種、產地、加工程度、離加工的經過日數的至少任一個。藉由如此的構成，例如，有時可利用品種、產地、加工程度、離加工的經過日數，作為特性。

1、1204:飲料製造裝置 1200:系統 1201:伺服器 1202:攜帶型終端裝置 1203:資訊顯示裝置 1301、1401、1501:處理部

圖1是飲料製造裝置的外觀圖。

圖2是圖1的飲料製造裝置的部分正面視圖。

圖3是圖1的飲料製造裝置的機能的概要圖。

圖4是分離裝置的一部分破斷立體圖。

圖5是驅動單元及抽出容器的立體圖。

圖6是表示圖5的抽出容器的閉狀態及開狀態的圖。

圖7是表示上部單元及下部單元的一部分的構成的正面圖。

圖8是圖7的縱剖面圖。

圖9是中部單元的模式圖。

圖10是圖1的飲料製造裝置的控制裝置的方塊圖。

圖11(A)及(B)是表示控制裝置所實行的控制例的流程圖。

圖12是表示包含飲料製造裝置的系統的全體構成的圖。

圖13是表示伺服器的構成的圖。

圖14是表示攜帶型終端裝置的構成的圖。

圖15是表示資訊顯示裝置的構成的圖。

圖16是用以說明至抽出咖啡為止的流程的圖。

圖17是用以說明至抽出咖啡為止的流程的圖。

圖18是表示被顯示於攜帶型終端裝置的應用程式的TOP畫面的圖。

圖19是表示服務畫面的圖。

圖20是表示服務畫面的圖。

圖21是表示咖啡豆的特性的推定處理的流程圖。

圖22是表示攝影資料的圖。

圖23是表示咖啡豆的特徵量的抽出處理的流程圖。

圖24是表示咖啡豆的計測點數的圖。

圖25是表示咖啡豆的計測值的圖。

圖26是用以說明計測值的分類的圖。

圖27是表示被分類的各群組的特徵量的圖。

圖28是表示咖啡豆的特性的推定處理的流程圖。

圖29是表示味覺圖表/概況的推定處理的流程圖。

圖30是表示模式的產生處理的流程圖。

圖31是表示顯示處理的流程圖。

圖32是表示被顯示於資訊顯示裝置的使用者介面畫面的圖。

圖33是表示被顯示於資訊顯示裝置的使用者介面畫面的圖。

圖34是表示被顯示於資訊顯示裝置的使用者介面畫面的圖。

圖35是表示被顯示於資訊顯示裝置的使用者介面畫面的圖。

圖36是表示被顯示於資訊顯示裝置的使用者介面畫面的圖。

圖37是表示抽出概況的發送處理的流程圖。

圖38是表示資料庫的更新處理的流程圖。

圖39是表示被顯示於資訊顯示裝置的使用者介面畫面的圖。

Claims (7)

1. 一種實行推定處理的裝置，其特徵係具備：取得被使用在飲料的調製的前述飲料的材料的攝影資料之攝影資料取得手段；及根據藉由前述攝影資料取得手段所取得的前述攝影資料，來推定前述飲料的材料的特性之推定手段，前述飲料的材料為咖啡豆，前述推定手段，係根據前述咖啡豆的中央切取的形狀，來推定前述飲料的材料的特性。
2. 如申請專利範圍第1項之實行推定處理的裝置，其中，具備：根據前述推定手段的推定結果，取得用以利用前述飲料的材料來產生前述飲料的1個或複數的概況資訊之概況取得手段。
3. 如申請專利範圍第1或2項之實行推定處理的裝置，其中，前述飲料的材料的特性，係包含品種、產地、加工程度、離加工的經過日數的至少任一個。
4. 一種飲料製造系統，係用以利用咖啡豆來產生咖啡飲料的系統，其特徵為：前述系統，係包含：實行推定處理的裝置，及產生前述咖啡飲料的飲料製造裝置， 實行前述推定處理的裝置，係具備：取得前述咖啡豆的攝影資料之取得手段；根據藉由前述取得手段所取得的前述攝影資料，來推定前述咖啡豆的特性之推定手段；及根據前述推定手段的推定結果，顯示前述咖啡豆的1個或複數的種類之顯示手段，前述飲料製造裝置，係具備：按照藉由使用者從前述1個或複數的種類所指定的咖啡豆的種類，來產生前述咖啡飲料之產生手段。
5. 如申請專利範圍第4項之飲料製造系統，其中，前述推定手段，係根據前述咖啡豆的中央切取的形狀，來推定前述咖啡豆的特性。
6. 如申請專利範圍第4或5項之飲料製造系統，其中，具備：根據前述推定手段的推定結果，取得用以利用前述咖啡豆來產生咖啡飲料的1個或複數的概況資訊之概況取得手段。
7. 如申請專利範圍第4或5項之飲料製造系統，其中，前述咖啡豆的特性，係包含品種、產地、加工程度、離加工的經過日數的至少任一個。