TWI804848B - 餃子成形機中之剩皮還原機構 - Google Patents

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TWI804848B
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湯浅豊野
湯浅好重
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Abstract

本發明之課題在於，可再利用餃子皮之剩皮來降低製造成本，並且可抑制因該剩皮所導致的口感、味道之降低而維持品質。

本發明之解決手段在於，一種餃子成形機P將半糊狀之麵皮原料F加以壓縮成形為帶狀之麵皮，並將所獲得的帶狀之麵皮模切為既定形狀而作為餃子皮M，將餃子之餡料g載置至餃子皮M，並且利用該餃子皮M包裹上述餃子之餡料g而獲得餃子，在該餃子成形機P中具備有剩皮還原機構G，該剩皮還原機構具備有：供給部G1，其在上述模切後的剩皮N之兩面配設半糊狀之麵皮原料F而供給該等剩皮N及半糊狀之麵皮原料F；及麵皮成形部G2，其將從上述供給部G1所被供給的剩皮N及麵皮原料F加以壓縮而成為三層結構之麵皮W，上述剩皮還原機構G被構成為，使在上述麵皮成形部G2所成形之模切後的剩皮N，還原至上述供給部G1。

Description

餃子成形機中之剩皮還原機構
本發明為關於一種餃子成形機中之剩皮還原機構，詳細而言，為用於將剩皮再利用的餃子成形機中之剩皮還原機構，該剩皮係將麵皮作為餃子皮模切之後的剩皮。
習知，如專利文獻1所開示，有以下之餃子的製造裝置，其具備有：投入部，其可投入半糊狀之材料；帶狀成形部，其將被投入至該投入部的半糊狀之材料加以壓縮而成形為帶狀；模切部，其將在該帶狀成形部所獲得的帶狀之材料模切為既定形狀而獲得餃子皮；餃子成形部，其將餃子之餡料載置於在該模切部所獲得的餃子皮，並且利用該餃子皮包裹上述餃子之餡料來獲得餃子；及搬入部，其將藉由上述模切部所模切後的剩皮，搬入至上述帶狀成形部。
該專利文獻1之帶狀成形部可使具有第一層與第二層的帶狀之材料成形，該第一層係形成在一面側，並利用被投入至上述投入部的半糊狀之材料所形成，該第二層係形成在另一面側，並利用藉由上述搬入部被搬入至上述帶狀成形部的剩材所形成。 [先前技術文獻] [專利文獻]
專利文獻1：日本專利第6727566號公報
(發明所欲解決之問題)
然而，在專利文獻1中，雖然可將剩材進行再利用來減少製造成本，但是由於利用剩材所形成的第二層位於載置餃子之餡料的皮之內側，因此與第一層之皮相比缺乏柔軟性，其存在有口感變差之虞。即，存在有，再利用之剩材的水分與新被投入的半糊狀之材料的水分產生差異，因此在將在模切部所模切的剩材作為餃子皮進行再利用的情形下，在利用該剩材所獲得的部分與利用半糊狀之新材料所獲得的部分的硬度不同，其結果會產生品質上的偏差，口感、味道降低之問題。
因此，本發明係鑒於上述習知之各種情形而被提案，其目的在於，提供一種可獲得三層結構之餃子皮的餃子成形機中之剩皮還原機構，其可將剩材進行再利用來降低製造成本，並且可抑制因剩材所導致之口感、味道降低而可維持一致之品質。 (解決問題之技術手段)
為了解決上述技術課題，本發明的特徵在於，餃子成形機將半糊狀之麵皮原料加以壓縮而成形為帶狀，並將所獲得的帶狀之材料模切為既定形狀而作為餃子皮，將餃子之餡料載置至餃子皮，並且利用該餃子皮包裹上述餃子之餡料而獲得餃子，本發明具備有：供給部，其以在上述模切後的剩皮之兩面配設半糊狀之麵皮原料的方式供給該等剩皮及半糊狀之麵皮原料；及麵皮成形部，其將從上述供給部所被供給的剩皮及麵皮原料加以壓縮而成為三層結構之麵皮；本發明被構成為，使在上述麵皮成形部所成形之模切後的剩皮，還原至上述供給部。
上述供給部之特徵在於，其具備有：料斗及搬送用輸送機；該料斗用來投入半糊狀之麵皮原料；該搬送用輸送機係在該料斗內之下方將上述麵皮原料及剩皮向麵皮成形部進行搬送。
上述供給部之特徵在於，其具備有：料斗及搬送用輸送機；在將半糊狀之麵皮原料供給至料斗內前方之搬送用輸送機上表面之後，以位於上述半糊狀之麵皮原料之上側的方式供給剩皮，並在料斗內後方之搬送用輸送機上表面將半糊狀之麵皮原料供給至上述剩皮之下側。
上述料斗之特徵在於，其利用矩形框所形成，該矩形框係使用前板、後板及兩片一對側板於前後方向較長之俯視時為長方形狀，且於上下方向呈開口，在前板之下方具有通過孔，該通過孔係於上述料斗內下方之搬送用輸送機所被載置的半糊狀之麵皮原料及剩皮的通過孔。
本發明的特徵在於，在上述料斗之近前的側板上部，具備有向料斗內下方之搬送用輸送機上表面投入半糊狀之麵皮原料的托盤。
本發明之特徵在於，在上述托盤上表面以使半糊狀之麵皮原料投入至料斗內下方之搬送用輸送機的前方與後方的方式設置區劃板。
上述供給部之前方的麵皮成形部之特徵在於，其利用壓延機所形成，該壓延機係將旋轉圓板固定於軸所形成，該旋轉圓板係以在同一圓周上轉動自如的方式軸支複數個打壓輥(beat roller)，該軸係被樞接於支撐框。
上述供給部前方的麵皮成形部之特徵在於，其利用壓延機所形成，該壓延機係將管輥固定於軸所形成，該軸係轉動自如地被樞接於支撐框。
本發明之特徵在於，將帶有台階的按壓板以擺動自如的方式軸支在上述壓延機之近前。 (對照先前技術之功效)
根據本發明，可再利用剩材即剩皮而降低製造成本，並且可抑制因上述剩皮所導致的口感、味道降低，從而可維持餃子皮之品質。
即，在將半糊狀之麵皮原料加以壓縮成形為帶狀，並將所獲得的帶狀之材料模切為既定形狀而作為餃子皮，將餃子之餡料載置至餃子皮上，並且利用該餃子皮包裹上述餃子之餡料而獲得餃子的餃子成形機中，其具備有：供給部，其以在上述模切後的剩皮之兩面配設半糊狀之麵皮原料而供給該等剩皮及半糊狀之麵皮原料；及麵皮成形部，其將從上述供給部所被供給的剩皮及麵皮原料加以壓縮而成為三層結構之麵皮；其並且被構成為：使在上述麵皮成形部所成形之模切後的剩皮，還原至上述供給部，因此藉由設為三層結構，可防止因在兩層結構之餃子皮的兩面存在有硬度不同而所導致之口感、味道的降低。
即，經使用作為餃子皮麵團之模切後的剩皮，與藉由半糊狀之麵皮原料所成形的新的餃子皮相比其變硬，結果，兩者之麵團的品質產生偏差，因欠缺柔軟性而導致味道、口感降低，但是如本發明般，藉由在中間配置模切後之剩皮並在其兩面夾有新的餃子皮所成的三層結構，則除了可實現模切後之剩皮的再利用且可降低製造成本，且不管將餃子皮之兩面中任一側作為與餡料接觸的內側，都不會改變食用時之口感、味道，因此可獲得品質穩定的餃子皮。
上述供給部具備有投入半糊狀之麵皮原料的料斗及在該料斗內下方將上述麵皮原料及剩皮向麵皮成形部搬送的搬送用輸送機所形成，因此其可將上述半糊狀之麵皮原料與剩皮順利地供給至下一步驟之麵皮成形部。
上述供給部具備有料斗及搬送用輸送機所形成，在將半糊狀之麵皮原料被供給至料斗內前方之搬送用輸送機上表面之後，以位於上述半糊狀之麵皮原料上側的方式供給剩皮，並在料斗內後方之搬送用輸送機上表面將半糊狀之麵皮原料供給至上述剩皮之下側，因此可將上述半糊狀之麵皮原料與剩皮作為三層結構而向下一步驟之麵皮成形部容易且可靠地進行供給。
上述料斗利用矩形框所形成，該矩形框係使用前板、後板及兩片一對側板而於前後方向較長俯視時之長方形狀，且於上下方向呈開口，在前板之下方具有通過孔，該通過孔係於上述料斗內下方之搬送用輸送機所載置的半糊狀之麵皮原料及剩皮的通過孔，因此其可將向料斗內所投入的半糊狀之麵皮原料與剩皮利用搬送用輸送機有效率地向麵皮成形部供給。
在上述料斗之近前的側板上部，具備有向料斗內下方之搬送用輸送機上表面投入半糊狀麵皮原料的托盤，因此隨著向上述供給部所被供給的半糊狀之麵皮原料減少，可利用簡單的操作圓滑且可靠地補充該麵皮原料。
在上述托盤上表面以使半糊狀之麵皮原料投入至料斗內下方之搬送用輸送機的前方與後方的方式設置區劃板，因此其可經由上述區劃板將半糊狀之麵皮原料從托盤上表面向料斗內前方之搬送用輸送機上表面前部側與料斗內後方之搬送用輸送機上表面後部側分離地投入，藉此在上述供給部內，將半糊狀之麵皮原料及剩皮有效率且確實地向下一步驟之麵皮成形部供給。
上述供給部之前方的麵皮成形部具備有壓延機，該壓延機係將旋轉圓板固定於軸所形成，該旋轉圓板係以在同一圓周上轉動自如的方式軸支複數個打壓輥，該軸係被樞接於支撐框，因此藉由利用複數個打壓輥所進行之敲打動作，可在短時間內容易地形成三層結構之餃子皮用麵皮。
上述供給部之前方的麵皮成形部具備有壓延機，該壓延機係將管輥固定於軸所形成，該軸係以轉動自如的方式被樞接於支撐框，因此藉由管輥所進行之壓延，可在短時間內容易地形成三層結構之餃子皮用麵皮。
帶有台階的按壓板以擺動自如的方式被軸支在上述壓延機之近前，因此藉由利用帶有台階之按壓板所進行之按壓，可將具有厚度的三層結構之餃子皮用麵皮順利地導入至壓延機。
以下，參照附圖具體地對本發明之餃子成形機中剩皮還原機構的實施形態進行說明。
如圖1、圖2所示，本實施形態之餃子成形機P係對半糊狀之麵皮原料F進行壓縮而成形為帶狀之麵皮W，並將所獲得的帶狀之麵皮W加以模切成既定形狀而作為餃子皮M，從餡料用料斗H將餃子之餡料g載置至餃子皮M，並利用該餃子皮M包裹上述餃子之餡料g來獲得餃子。
另一方面，上述餃子成形機P用於連續地製造複數個餃子，具備有在將帶狀之麵皮W加以模切之後用於將剩餘之剩皮N加以再利用的剩皮還原機構G。
上述剩皮還原機構G係由供給部G1及麵皮成形部G2作為主要部分所構成；該供給部G1係將半糊狀之麵皮原料F配設至模切後之剩皮N的兩面而供給該等剩皮N及半糊狀之麵皮原料F；該麵皮成形部G2係將從上述供給部G1所被供給的剩皮N及麵皮原料F壓縮成為三層結構之麵皮W。
上述供給部G1具備有：料斗1，其投入上述剩皮N及半糊狀之麵皮原料F；及搬送用輸送機2，其在該料斗1內之下方將上述剩皮N及半糊狀之麵皮原料F向下一步驟之麵皮成形部G2搬送。
詳細地說，如圖5所示，上述供給部G1具備有料斗1及搬送用輸送機2，在向上述料斗1內前方之搬送用輸送機2上表面供給半糊狀之麵皮原料F之後，供給剩皮N至位於上述半糊狀之麵皮原料F上側，並在上述料斗1內後方之搬送用輸送機2上表面將半糊狀之麵皮原料F供給至上述剩皮N之下側。
上述料斗1係利用矩形框1d所形成，該矩形框1d係使用前板1a、後板1b及兩片一對側板1c、1c而於前後方向(搬送用輸送機2之旋轉方向)較長之俯視時為長方形狀，且於上下方向呈開口，在前板1a之下方具有通過孔1e，該通過孔1e係於上述料斗1內下方之搬送用輸送機2所被載置的半糊狀之麵皮原料F及剩皮N的通過孔1e。
而且，如圖3、圖5、圖6所示，在上述料斗1之近前的側板1c之上部，具備有托盤3，該托盤3係向料斗1內下方的搬送用輸送機2上表面投入半糊狀之麵皮原料F。此外，該麵皮原料F藉由將水與小麥粉混合並進行揉捏而形成為半糊狀。
上述托盤3係在除了投入方向之前端以外的邊緣部，豎立設置有端板3a，並且在前端中央部以將托盤3上之半糊狀麵皮原料F投入至料斗1內下方之搬送用輸送機2的前方與後方的方式設置有區劃板3b。圖中3c顯示在托盤3之下側所設置的支撐腳。該支撐腳3c被附設在餃子成形機P之正面部，但是亦可將支撐腳3c之下端，設置在餃子成形機P所被放置的地面，形成為使托盤3可與餃子成形機P相脫離亦可。此外，在本實施形態中，將半糊狀之麵皮原料F載置於托盤3上表面，並藉由手動將該麵皮原料F向上述供給部G1投入，但是亦可被自動地投入。另外，亦可不使用托盤3，而藉由自動機來將半糊狀之麵皮原料F向供給部G1投入。
另一方面，如圖5、圖7所示，上述麵皮成形部G2係對從被配設在上述供給部G1之前方的側方之托盤3被投入至料斗1內之搬送用輸送機2上表面的半糊狀之麵皮原料F、經由餃子成形機P之麵皮搬入部4從張力輥5被投入的模切後之剩皮N及被投入至其上的半糊狀之麵皮原料F的全部材料被進行壓縮，而成形為三層結構之帶狀的麵皮W，該麵皮成形部G2具備有壓延機6，該壓延機6係將旋轉圓板6b固定於軸6d所形成，該旋轉圓板6b係以在同一圓周上轉動自如的方式軸支複數個打壓輥6a，該軸6d係被樞接於支撐框6c。而且在上述壓延機6中，經由軸6d擺動自如地軸支打壓輥6a近前帶有台階的按壓板6e。 此外，圖中符號6f係用於使從供給部G1所被供給的原料不會進入至打壓輥6a之周圍而產生旋轉故障的兩片圓弧狀之分隔部件。
亦即，上述按壓板6e係以旋轉圓板6b之軸6d為中心來擺動，並在將搬送用輸送機2上之麵團轉移至上述壓延機6之前，利用其兩台階之下端面階段性地按壓搬送用輸送機2上之麵團。
上述打壓輥6a係在旋轉圓板6b的同一圓周上以旋轉自如的方式被軸支有複數個，並隨著旋轉圓板6b之旋轉而進行公轉並以在下方對從上述供給部G1被供給的半糊狀之麵皮原料F撞擊壓縮成形為三層結構之麵皮W。
如圖8所示，在突出於上述支撐框6c之外側的軸6d，軸支有將按壓板6e之一端加以固定的擺動部6g，該擺動部6g係與按壓板6e一起經由軸承6h擺轉自如被軸支在圖中a位置及b位置之間。於該擺動部6g之另一端，旋轉自如地連結有曲柄臂6i，並且該曲柄臂6i之另一端則旋轉自如地被連結至進行往復運動的機構，例如曲柄圓板6j之偏心部。
另外，如圖9所示，在上述壓延機6中，替代在旋轉圓板6b設置複數個打壓輥6a，而作為其他的例子亦可將管輥6k固定於軸6d，該軸6d係轉動自如地被樞接於支撐框6c者。
此外，在圖中分別表示，7為餃子成形機P之控制盤，8為麵皮W之模切部，9為餃子成形部。
接著，對本發明之餃子成形機P及剩皮還原機構G整體的使用方式進行說明。
首先，如圖10(a)所示，在上述供給部G1中，從托盤3之區劃板3b之前方投入半糊狀之麵皮原料F至料斗1內之前方部側之搬送用輸送機2上表面之後，如圖10(b)所示，經由餃子成形機P之麵皮搬入部4從張力輥5向其上投入模切後之剩皮N。接著，如圖10(c)所示，從托盤3之區劃板3b後方投入半糊狀之麵皮原料F至料斗1內後方部側之搬送用輸送機2上表面，並供給至模切後之剩皮N之下。
上述壓延機6係藉由一面將所供給的半糊狀之麵皮原料F及剩皮N壓縮一面送出而使麵皮W成形，藉此，在上述麵皮成形部G2所獲得的麵皮W從下方起依半糊狀之麵皮原料F、剩皮N、麵皮原料F的順序在厚度方向上重疊為三層結構。
上述搬送用輸送機2係用於將在麵皮成形部G2所獲得的麵皮W連續地搬送至模切部8之位置，並且在該等麵皮成形部G2與模切部8之間，配設有麵皮W之搬送用輸送機10、10及可使麵皮W分別伸展至既定尺寸的複數個(在本實施形態中為三個)壓延單元(10a~10c)。具體而言，在壓延單元(10a~10c)依次使間隔變狹窄之方式分別配設一對輥(r1、r2)，並且藉由使麵皮W通過該等一對輥(r1、r2)之間隔部，而在厚度方向上被依次壓縮，並且最終可獲得與既定厚度之餃子皮M同等厚度的麵皮W。
上述模切部8係將在上述麵皮成形部G2所獲得的麵皮W模切為既定形狀(例如圓形)而獲得餃子皮M，在本實施形態中，如圖11所示，上述模切部8係由上下移動自如的兩個模切具8a、兩個固定模8b及其下側的底座8c所形成。即，如圖11(a)及圖11(b)所示，在將被搬送的麵皮W載置於固定模8b上的狀態下，藉由使模切具8a對固定模8b進行模切，如圖11(c)所示，則成為可模切為餃子皮M之形狀即大致圓形孔8d。
而且，被設置在上述餃子成形機P的餃子成形部9具備有成形模9a，該成形模9a係用於將餃子之餡料g載置至在上述模切部8所獲得的餃子皮M，並且使用該餃子皮M包裹餃子之餡料g來獲得餃子。而且，如圖12(a)所示，該成形模9a係使承接模11、中間模12、按壓模13形成為開啟狀態，並遍及於中間模12之突起14、貫通孔15之外緣上表面16、基座17之承接表面17a及按壓模13之承接表面17a而在成形凹部18上載置餃子皮M之後，藉由上述餃子成形機P之餡料用料斗H將餡料g充填至餃子皮M之中央部。
接著，如圖12(b)所示，藉由使各開模導件19、20、21沿著導軌22、23、24滑動，而使承接模11、中間模12、按壓模13成為關閉狀態，並且在內包有餡料g的狀態下將餃子皮M對折，且在成形凹部18內成形為餃子。
最後，如圖12(c)所示，僅將除了中間模12以外的承接模11與按壓模13向原位置進行開模，並藉由推出工具25將被收納於中間模12之貫通孔15內的餃子向前方推出。如此所被推出的餃子在按壓模13之承接表面17a、17a滑動並被排出至搬出用平台、搬出用輸送機等。
而且，如圖13(a)、圖13(b)所示，利用模切部8被模切的餃子皮M被載置如下：相對向的面被設為半糊狀之麵皮原料F的第一層，並且其相反側的面成為由剩皮N所形成的第二層，更進一步該第二層之相反側的面為半糊狀之麵皮原料F的第三層；因此餃子成形部9一面將第一層作為餃子皮M之外側一面將第三層作為餃子皮M之內側而來包裹餃子之餡料g，從而可獲得餃子。即，如圖13(c)所示，在利用本裝置所被製造的餃子中，第一層位於餃子皮M之外側，包裹餃子之餡料g的內側為第三層。
然而，其當然亦可使第一層為餃子皮M之內側，使第三層為餃子皮M之外側，而來包裹餃子之餡料g。
1:料斗 1a:前板 1b:後板 1c:側板 1d:矩形框 1e:通過孔 2:搬送用輸送機 3:托盤 3a:端板 3b:區劃板 3c:支撐腳 4:麵皮搬入部 5:張力輥 6:壓延機 6a:打壓輥 6b:旋轉圓板 6c:支撐框 6d:軸 6e:按壓板 6f:分隔部件 6g:擺動部 6h:軸承 6i:曲柄臂 6j:曲柄圓板 6k:管輥 7:控制盤 8:模切部 8a:模切具 8b:固定模 8c:底座 8d:圓形孔 9:餃子成形部
9a:成形模
10:搬送用輸送機
10a~10c:壓延單元
11:承接模
12:中間模
13:按壓模
14:突起
15:貫通孔
16:外緣上表面
17:基座
17a、17a:承接表面
18:成形凹部
19、20、21:開模導件
22、23、24:導軌
25:推出工具
F:麵皮原料
G:剩皮還原機構
G1:供給部
G2:麵皮成形部
g:餡料
H:餡料用料斗
M:餃子皮
N:剩皮 P:餃子成形機 r1、r2:輥 W:麵皮
圖1係顯示用於實施本發明之一形態之餃子成形機的前視圖。 圖2係該餃子成形機的側視圖。 圖3係該餃子成形機的俯視圖。 圖4係顯示該餃子成形機之餃子皮的搬送路徑之詳細的前視圖。 圖5係顯示餃子成形機中之剩皮還原機構之詳細且將剩皮及半糊狀之麵皮原料的供給部與麵皮成形部放大後的說明圖。 圖6係顯示該剩皮還原機構之托盤的使用狀態之說明圖。 圖7係顯示該剩皮還原機構之麵皮成形部的立體圖。 圖8係顯示麵皮成形部之壓入板的前視圖。 圖9係顯示麵皮成形部之其他例子的前視圖。 圖10(a)係顯示將托盤中之半糊狀麵皮原料投入至料斗下側之搬送用輸送機上的狀態之剖面圖，圖10(b)係顯示將剩皮投入至料斗內下側之搬送用輸送機上之半糊狀麵皮原料上側的狀態之剖面圖，圖10(c)係將剩餘之半糊狀麵皮原料投入至料斗內下側之搬送用輸送機上之剩皮上側的剖面圖。 圖11(a)係顯示模切器(模切前)的示意圖，圖11(b)係顯示模切器(模切後)的示意圖，圖11(c)係顯示模切後之剩皮的俯視圖。 圖12係用於說明利用成形模具所進行之餃子成形的剖面圖，圖12(a)係顯示載置有餃子皮與餡料的成形模具之開啟狀態，圖12(b)係顯示上述成形模具之關閉狀態，圖12(c)係顯示壓出被成形後之餃子的狀態。 圖13(a)係顯示在三層結構之餃子皮載置有餡料狀態的剖面圖，圖13(b)係顯示利用三層結構之餃子皮將餡料包成一團的狀態的立體圖，圖13(c)係顯示餃子之內部的剖面圖。
1:料斗
1c:側板
2:搬送用輸送機
3:托盤
3b:區劃板
4:麵皮搬入部
5:張力輥
6:壓延機
6a:打壓輥
6d:軸
7:控制盤
8:模切部
9:餃子成形部
9a:成形模
10:搬送用輸送機
10a~10c:壓延單元
F:麵皮原料
G:剩皮還原機構
G1:供給部
G2:麵皮成形部
H:餡料用料斗
P:餃子成形機
r1、r2:輥

Claims (16)

  1. 一種餃子成形機中之剩皮還原機構，其特徵在於，上述餃子成形機將半糊狀之麵皮原料加以壓縮而成形為帶狀，並將所獲得的帶狀之材料模切為既定形狀而作為餃子皮，將餃子之餡料載置於餃子皮，並且利用該餃子皮包裹上述餃子之餡料而獲得餃子，上述餃子成形機中之剩皮還原機構具備有：供給部，其以在上述模切後的剩皮之兩面配設半糊狀之麵皮原料而供給該等剩皮及半糊狀之麵皮原料；及麵皮成形部，其將從上述供給部所供給的剩皮及麵皮原料加以壓縮而成為三層結構之麵皮；上述餃子成形機中之剩皮還原機構被構成為：使在上述麵皮成形部所成形之模切後的剩皮，還原至上述供給部。
  2. 如請求項1之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，上述供給部具備有：料斗及搬送用輸送機；該料斗用來投入半糊狀之麵皮原料；該搬送用輸送機係在該料斗內之下方將上述麵皮原料及剩皮向上述麵皮成形部進行搬送。
  3. 如請求項2之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，上述供給部具備有：上述料斗及上述搬送用輸送機；在將半糊狀之麵皮原料供給至上述料斗內前方之搬送用輸送機上表面之後，以位於上述半糊狀之麵皮原料之上側的方式供給剩皮，並在上述料斗內後方之搬送用輸送機上表面將半糊狀之麵皮原料供給至上述剩皮之下側。
  4. 如請求項2之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，上述料斗係利用矩形框所形成，該矩形框係使用前板、後板及兩片一對側板於前後方向較長俯視時為長方形狀，且於上下方向呈開口，在前 板之下方具有通過孔，該通過孔係於上述料斗內下方之搬送用輸送機所載置的半糊狀之麵皮原料及剩皮的通過孔。
  5. 如請求項3之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，上述料斗係利用矩形框所形成，該矩形框係使用前板、後板及兩片一對側板於前後方向較長之俯視時為長方形狀，且於上下方向呈開口，在前板之下方具有通過孔，該通過孔係於上述料斗內下方之搬送用輸送機所載置的半糊狀之麵皮原料及剩皮的通過孔。
  6. 如請求項2之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，在上述料斗之近前的側板上部，具備有向上述料斗內下方之搬送用輸送機上表面投入半糊狀之麵皮原料的托盤。
  7. 如請求項3之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，在上述料斗之近前的側板上部，具備有向上述料斗內下方之搬送用輸送機上表面投入半糊狀之麵皮原料的托盤。
  8. 如請求項4或5之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，在上述料斗之近前的側板上部，具備有向上述料斗內下方之搬送用輸送機上表面投入半糊狀之麵皮原料的托盤。
  9. 如請求項6或7之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，在上述托盤上表面以使半糊狀之麵皮原料投入至上述料斗內下方之搬送用輸送機的前方與後方的方式設置區劃板。
  10. 如請求項8之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，在上述托盤上表面以使半糊狀之麵皮原料投入至上述料斗內下方之搬送用輸送機的前方與後方的方式設置區劃板。
  11. 如請求項1或2之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，上述供給部之前方的麵皮成形部係利用壓延機所形成，該壓延機係將旋轉圓板固定於軸而形成，該旋轉圓板係以在同一圓周上轉動自如的方式軸支複數個打壓輥，該軸係被樞接於支撐框。
  12. 如請求項3之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，上述供給部之前方的麵皮成形部係利用壓延機所形成，該壓延機係將旋轉圓板固定於軸而形成，該旋轉圓板係以在同一圓周上轉動自如的方式軸支複數個打壓輥，該軸係被樞接於支撐框。
  13. 如請求項1或2之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，上述供給部之前方的麵皮成形部係利用壓延機所形成，該壓延機係將管輥固定於軸而形成，該軸係轉動自如地被樞接於支撐框。
  14. 如請求項3之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，上述供給部之前方的麵皮成形部係利用壓延機所形成，該壓延機係將管輥固定於軸而形成，該軸係轉動自如地被樞接於支撐框。
  15. 如請求項11之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，將帶有台階的按壓板以擺動自如的方式軸支在上述壓延機之近前。
  16. 如請求項13之餃子成形機中之剩皮還原機構，其中，將帶有台階的按壓板以擺動自如的方式軸支在上述壓延機之近前。
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