CN114680147B - 饺子成型机的残皮还原机构 - Google Patents

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Abstract

一种饺子成型机的残皮还原机构，能够再利用饺子皮的残皮来降低制造成本，并能够抑制由该残皮导致的口感、味道的降低而维持质量。饺子成型机将搅拌状的面皮原料压缩而成型为带状的面皮，并将获得的带状的面皮冲压为规定形状而得到饺子皮，在饺子皮承载饺子馅，并且用该饺子皮包所述饺子馅而获得饺子，在该饺子成型机中具备残皮还原机构，所述残皮还原机构具备：供给部，以在所述冲压后的残皮的两面配设搅拌状的面皮原料的方式供给这些残皮以及搅拌状的面原料；以及面皮成型部，将从所述供给部供给的残皮以及面皮原料压缩而得到三层结构的面皮，所述残皮还原机构构成为，使在所述面皮成型部成型的冲压后的残皮还原至所述供给部。

Description

饺子成型机的残皮还原机构
技术领域
本发明涉及饺子成型机的残皮还原机构，详细来讲是用于将面皮作为饺子皮并再利用冲压之后的残皮的饺子成型机的残皮还原机构。
背景技术
以往，如专利文献1公开的那样，存在如下饺子的制造装置，其具备：投入部，能够供搅拌状的材料投入；带状成型部，将被投入到该投入部的搅拌状的材料压缩而成型为带状；冲压部，将在该带状成型部获得的带状的材料冲压为规定形状而获得饺子皮；饺子成型部，在由该冲压部获得的饺子皮放饺子馅并且用该饺子皮包所述饺子馅来获得饺子；以及搬入部，使所述冲压部冲压后的残皮搬入至所述带状成型部。
该专利文献1的带状成型部能够使具有第一层和第二层的带状的材料成型，该第一层形成在一面侧并由投入到所述投入部的搅拌状的材料形成，该第二层形成在另一面侧并由被所述搬入部搬入至所述带状成型部的剩余材料形成。
现有技术文献
专利文献
专利文献1：专利第6727566号公报
发明内容
发明要解决的技术问题
然而，在专利文献1中，虽然能够将剩余材料再利用来减少制造成本，但是由剩余材料形成的第二层处于承载饺子馅的皮的内侧，因此与第一层皮相比缺乏柔软性，从而导致口感变差。即，存在如下问题，再利用的剩余材料的水分与新投入的搅拌状的材料的水分产生差异，因此在将由冲压部冲压了的剩余材料作为饺子皮再利用的情况下，在由该剩余材料获得的部分与由搅拌状的新材料获得的部分的硬度不同，其结果质量产生偏差，口感、味道降低。
因此，本发明是鉴于上述那样的以往存在的各种情况而提出的，其目的在于，提供能够获得三层结构的饺子皮的饺子成型机的残皮还原机构，其能够将剩余材料再利用来降低制造成本，并且能够抑制因剩余材料而导致的口感、味道降低从而能够维持无偏差的质量。
用于解决技术问题的方案
为了解决上述的技术问題，本发明的特征在于，饺子成型机将搅拌状的面皮原料压缩而成型为带状，并将获得的带状的材料冲压为规定形状而得到饺子皮，在饺子皮承载饺子馅，并且用该饺子皮包所述饺子馅而获得饺子，本发明具备：供给部，以在所述冲压后的残皮的两面配设搅拌状的面皮原料的方式供给这些残皮以及搅拌状的面皮原料；以及面皮成型部，将从所述供给部供给的残皮以及面皮原料压缩而得到三层结构的面皮，本发明构成为使在所述面皮成型部成型的冲压后的残皮还原至所述供给部。
所述供给部的特征在于，具备料斗以及输送机而构成，所述料斗供搅拌状的面皮原料投入，所述输送机在该料斗内的下方将所述面皮原料以及残皮向面皮成型部输送。
所述供给部的特征在于，具备料斗以及输送机而构成，在向料斗内前方的输送机上表面供给搅拌状的面皮原料之后，以位于所述搅拌状的面皮原料的上侧的位置的方式供给残皮，并在料斗内后方的输送机上表面将搅拌状的面皮原料供给到所述残皮的下侧。
所述料斗的特征在于，由矩形框形成，所述矩形框使用前板、后板以及一对的两张侧板而形成且在俯视观察时为在前后方向上长的长方形状，并且在上下方向上开口，所述料斗在前板的下方具有供载置于所述料斗内下方的输送机的搅拌状的面皮原料以及残皮通过的通过孔。
本发明的特征在于，在所述料斗的跟前的侧板上部具备向料斗内下方的输送机上表面投入搅拌状的面皮原料的托盘。
本发明的特征在于，在所述托盘上表面以使搅拌状的面皮原料投入到料斗内下方的输送机的前方和后方的方式设置区划板。
所述供给部的前方的面皮成型部的特征在于，由压延机形成，所述压延机由旋转圆板固定于轴而构成，所述旋转圆板以在同一圆周上转动自如的方式轴支承多个打辊，所述轴与支承框铰接。
所述供给部的前方的面皮成型部的特征在于，由压延机形成，所述压延机由管辊固定于轴而构成，所述轴以转动自如的方式与支承框铰接。
本发明的特征在于，带台阶的按压板以摆动自如的方式轴支承在所述压延机的跟前。
发明效果
根据本发明，能够再利用剩余的材料即残皮从而降低制造成本，并且能够抑制因所述残皮而导致的口感、味道降低，从而能够维持饺子皮的质量。
即，在将搅拌状的面皮原料压缩成型为带状，并将获得的带状的材料冲压为规定形状而作为饺子皮，在饺子皮承载饺子馅，并且用该饺子皮包所述饺子馅而获得饺子的饺子成型机中，具备：供给部，以在所述冲压后的残皮的两面配设搅拌状的面皮原料的方式供给这些残皮以及搅拌状的面皮原料；面皮成型部，将从所述供给部供给的残皮以及面皮原料压缩而得到三层结构的面皮，并且构成为使在所述面皮成型部成型的冲压后的残皮还原至所述供给部，因此通过设为三层结构，能够防止因两层结构的饺子皮的两面的硬度不同而导致的口感、味道的降低。
即，一度被用作饺子皮面团的冲压后的残皮，比由搅拌状的面皮原料成型的新的饺子皮硬，其结果是，两方的面团的质量产生偏差，欠缺柔软性从而导致味道、口感降低，但是如本发明那样，通过设为在中间配置冲压后的残皮并在其两面夹有新的饺子皮而成的三层结构，从而除了能够实现冲压后的残皮的再利用且能够降低制造成本，还能够不管将饺子皮的两面中的哪一侧作为与馅接触的内侧，都不会改变食用时的口感、味道，从而获得质量稳定的饺子皮。
所述供给部具备投入搅拌状的面皮原料的料斗以及在该料斗内的下方将所述面皮原料以及残皮向面皮成型部输送的输送机而构成，因此能够将所述搅拌状的面皮原料和残皮顺畅地供给到下一工序的面皮成型部。
所述供给部具备料斗以及输送机而构成，在向料斗内前方的输送机上表面供给搅拌状的面皮原料之后，以位于所述搅拌状的面皮原料的上侧的位置的方式供给残皮，并在料斗内后方的输送机上表面将搅拌状的面皮原料供给到所述残皮的下侧，因此能够将所述搅拌状的面皮原料和残皮作为三层结构向下一工序的面皮成型部容易并可靠地供给。
所述料斗由矩形框形成，所述矩形框使用前板、后板以及一对的两张侧板而形成且在俯视观察时为在前后方向上长的长方形状，并且在上下方向上开口，所述料斗在前板的下方具有供载置于所述料斗内下方的输送机的搅拌状的面皮原料以及残皮通过的通过孔，因此能够将向料斗内投入的搅拌状的面皮原料和残皮由输送机高效地向面皮成型部供给。
在所述料斗的跟前的侧板上部具备向料斗内下方的输送机上表面投入搅拌状的面皮原料的托盘，因此随着向所述供给部供给的搅拌状的面皮原料减少，能够用简单的操作圆滑并且可靠地补充该面皮原料。
在所述托盘上表面以使搅拌状的面皮原料投入到料斗内下方的输送机的前方和后方的方式设置区划板，因此能够经由所述区划板将搅拌状的面皮原料从托盘上表面向料斗内前方的输送机上表面前部侧和料斗内后方的输送机上表面后部侧分离并投入，由此在所述供给部内，能够将搅拌状的面皮原料以及残皮高效并可靠地向下一工序的面皮成型部供给。
所述供给部的前方的面皮成型部具备压延机，所述压延机由旋转圆板固定于轴而构成，所述旋转圆板以在同一圆周上转动自如的方式轴支承多个打辊，所述轴与支承框铰接，因此通过多个打辊的敲打动作能够在短时间内容易地形成三层结构的饺子皮用面皮。
所述供给部的前方的面皮成型部具备压延机，所述压延机由管辊固定于轴而构成，所述轴以转动自如的方式与支承框铰接，因此通过管辊的压延，能够在短时间内容易地形成三层结构的饺子皮用面皮。
带台阶的按压板以摆动自如的方式轴支承在所述压延机的跟前，因此通过带台阶的按压板的按压，能够将具有厚度的三层结构的饺子皮用面皮顺畅地导入到压延机。
附图说明
图1是示出用于实施本发明的一方式的饺子成型机的主视图。
图2是同样的饺子成型机的侧面图。
图3是同样的饺子成型机的顶视平面图。
图4是示出同样的饺子成型机的饺子皮的输送路径的详细的主视图。
图5是示出饺子成型机的残皮还原机构的详细且将残皮以及搅拌状的面皮原料的供给部和面皮成型部放大后的说明图。
图6是示出同样的残皮还原机构的托盘的使用状态的说明图。
图7是示出同样的残皮还原机构的面皮成型部的立体图。
图8是示出面皮成型部的压入板的主视图。
图9是示出面皮成型部的其他例子的主视图。
图10的(a)是示出将托盘中的搅拌状的面皮原料投入到料斗下侧的输送机上的状态的剖视图，图10的(b)是示出将残皮投入到料斗内下侧的输送机上的搅拌状的面皮原料的上侧的状态的剖视图，图10的(c)是将剩余的搅拌状的面皮原料投入到料斗内下侧的输送机上的残皮上侧的剖视图。
图11的(a)是示出冲压器(冲压前)的示意图，图11的(b)是示出冲压器(冲压后)的示意图，图11的(c)是示出冲压后的残皮的俯视图。
图12是用于说明利用成型模具使饺子成型的剖视图，图12的(a)示出载置有饺子皮和馅的成型模具的打开状态，图12的(b)示出所述成型模具的关闭状态，图12的(c)示出压出成型后的饺子的状态。
图13的(a)是示出在三层结构的饺子皮载置有馅的状态的剖视图，图13的(b)是示出用三层结构的饺子皮将馅包成一团的状态的立体图，图13的(c)是示出饺子的内部的剖视图。
附图标记说明
1：料斗；1a：前板；1b：后板；1c：侧板；1d：矩形框；1e：通过孔；2：输送机；3：托盘；3a：端板；3b：区划板；3c：支承脚；4：面皮搬入部；5：张力辊；6：压延机；6a：打辊；6b：旋转圆板；6c：支承框；6d：轴；6e：按压板；6f：分隔部件；6g：摆动部；6h：轴承；6i：曲柄臂；6j：曲柄圆板；6k：管辊；7：控制盘；8：冲压部；8a：按压模具；8b：固定模具；8c：底座；8d：圆形孔；9：饺子成型部；9a：成型模具；10：输送机；10a～10c：压延单元；11：接受模具；12：中间模具；13：按压模具；14：突起；15：贯通孔；16：外缘上表面；17：基座；17a、17a：接受表面；18：成型凹部；19、20、21：开模导向件；22、23、24：导轨；25：推出工具；P：饺子成型机；F：搅拌状的面皮原料；W：面皮；M：饺子皮；N：残皮；H：馅材料用料斗；G：残皮还原机构；G1：供给部；G2：面皮成型部；G：馅。
具体实施方式
以下，参照附图具体说明本发明涉及的饺子成型机的残皮还原机构的实施方式。
如图1、图2所示，本实施方式的饺子成型机P将搅拌状的面皮原料F压缩而成型为带状的面皮W，并将获得的带状的面皮W冲压为规定形状而作为饺子皮M，从馅材料用料斗H向饺子皮M载置饺子馅g，并且用该饺子皮M包所述饺子馅g来获得饺子。
另一方面，所述饺子成型机P具备由于连续地制造多个饺子，因此在将带状的面皮W冲压之后用于将残余的残皮N再利用的残皮还原机构G。
所述残皮还原机构G由供给部G1和面皮成型部G2作为主要部分而构成，上述供给部G1以在冲压后的残皮N的两面配设搅拌状的面皮原料F的方式供给这些残皮N以及搅拌状的原料F，上述面皮成型部G2将从所述供给部G1供给的残皮N以及面皮原料F压缩而作为三层结构的面皮W。
所述供给部G1具备：料斗1，供所述残皮N以及搅拌状的面皮原料F投入；以及输送机2，在该料斗1内的下方将所述残皮N以及搅拌状的面皮原料F向下一工序的面皮成型部G2输送。
详细来讲，如图5所示，所述供给部G1具备料斗1以及输送机2，在向所述料斗1内前方的输送机2上表面供给搅拌状的面皮原料F之后，以位于所述搅拌状的面皮原料F的上侧的位置的方式供给残皮N，并在所述料斗1内后方的输送机2上表面将搅拌状的面皮原料F供给到所述残皮N的下侧。
所述料斗1由矩形框1d形成，该矩形框1d使用前板1a、后板1b以及一对的两张侧板1c、1c而形成且在俯视观察时为在前后方向(输送机2的旋转方向)上较长的长方形状，并且在上下方向上开口，在前板1a的下方具有供载置于所述料斗1内下方的输送机2的搅拌状的面皮原料F以及残皮N通过的通过孔1e。
而且，如图3、图5、图6所示，在所述料斗1的跟前的侧板1c的上部，具备向料斗1内下方的输送机2上表面投入搅拌状的面皮原料F的托盘3。此外，该面皮原料F通过将水与小麦粉混合并搅拌而形成为搅拌状。
所述托盘3在除投入方向的前端以外的边缘部竖立设置端板3a，并且以在前端中央部将托盘3上的搅拌状的面皮原料F投入到料斗1内下方的输送机2的前方和后方的方式设置区划板3b。在图中3c表示在托盘3的下侧所设置的支承脚。该支承脚3c附设在饺子成型机P正面部，但也可以形成为，将支承脚3c的下端设置在放置饺子成型机P的地面，而使托盘3能够与饺子成型机P脱离。此外，在本实施方式中，在托盘3上表面载置搅拌状的面皮原料F，通过手动将该原料F向所述供给部G1投入，但是也可以自动投入。另外，也可以不使用托盘3，而利用自动机来将搅拌状的面皮原料F向供给部G1投入。
另一方面，如图5、图7所示，所述面皮成型部G2具备压延机6，该压延机6将从在所述供给部G1的前方配设的侧方的托盘3投入到料斗1内的输送机2的上表面的搅拌状的面皮原料F、经由饺子成型机P的面皮搬入部4从张力辊5投入的冲压后的残皮N以及投入到其上的搅拌状的面皮原料F全部的材料压缩，而成型为三层结构的带状的面皮W，该压延机6由旋转圆板6b固定于轴6d而构成，该旋转圆板6b以在同一圆周上转动自如的方式轴支承多个打辊6a，该轴6d与支承框6c铰接。而且在所述压延机6中，打辊6a的跟前的带台阶的按压板6e经由轴6d被轴支承为摆动自如。
此外，图中符号6f是用于使从供给部G1供给的原料不会进入到打辊6a的周围而产生旋转故障的两个圆弧状的分隔部件。
即，所述按压板6e将旋转圆板6b的轴6d作为中心来摆动，并以其两级的下端面将输送机2上的面团在向所述压延机6转移之前阶段性地按压。
在旋转圆板6b的同一圆周上以旋转自如的方式轴支承有多个所述打辊6a，随着旋转圆板6b的旋转而进行公转并以在下方对从所述供给部G1供给的搅拌状的面皮原料F进行撞击的方式压缩而成型为三层结构的面皮W。
如图8所示，将按压板6e的一端固定的摆动部6g与按压板6e一起经由轴承6h被向所述支承框6c的外侧突出的轴6d轴支承为在图中a位置以及b位置之间转动自如。曲柄臂6i以旋转自如的方式连结于该摆动部6g的另一端，另外该曲柄臂6i的另一端以旋转自如的方式连结于往复运动的机构、例如曲柄圆板6j的偏心部。
另外，如图9所示，在所述压延机6中，代替在旋转圆板6b设置多个打辊6a，作为其他的例子也可以使管辊6k固定于轴6d，该轴6d以转动自如的方式与支承框6c铰接。
此外，在图中，7表示饺子成型机P的控制盘，8表示面皮W的冲压部，9表示饺子成型部。
接着，说明本发明涉及的饺子成型机P以及残皮还原机构G整体的使用方式。
首先，如图10的(a)所示，在所述供给部G1中，从托盘3的区划板3b的前方向料斗1内的前方部侧的输送机2上表面投入搅拌状的面皮原料F之后，如图10的(b)所示，经由饺子成型机P的面皮搬入部4从张力辊5向其上投入冲压后的残皮N。接着，如图10的(c)所示，从托盘3的区划板3b的后方向料斗1内的后方部侧的输送机2上表面投入搅拌状的面皮原料F，并载置在冲压后的残皮N之上。
所述压延机6通过一边将供给的搅拌状的面皮原料F及残皮N压缩一边送出而成型面皮W，由此，在所述面皮成型部G2获得的面皮W从下方起按搅拌状的面皮原料F、残皮N、面皮原料F的顺序在厚度方向上重合为三层结构。
所述输送机2用于将在面皮成型部G2获得的面皮W连续地输送到冲压部8的位置处，并且在这些面皮成型部G2与冲压部8之间，配设有面皮W的输送机10、10以及能够使面皮W分别伸展到规定尺寸的多个(在本实施方式中是三个)压延单元(10a～10c)。具体来讲，在压延单元(10a～10c)依次使间隔狭窄地分别配设有一对辊(r1、r2)，并且由于面皮W通过这些一对辊(r1、r2)的间隔部，从而在厚度方向上被依次压缩，并且最终能够获得与规定厚度的饺子皮M同等厚度的面皮W。
所述冲压部8将在所述面皮成型部G2获得的面皮W冲压为规定形状(例如圆形)而获得饺子皮M，在本实施方式中，如图11所示，所述冲压部8由上下移动自如的两个按压模具8a、两个固定模具8b以及其下侧的底座8c构成。即，如图11的(a)以及图11的(b)所示，在将输送的面皮W載置于固定模具8b上的状态下，使按压模具8a与固定模具8b冲压，如图11的(c)所示，能够冲压为作为饺子皮M的形状的大致圆形孔8d。
而且，设置在所述饺子成型机P的饺子成型部9具备成型模具9a，该成型模具9a用于在由所述冲压部8获得的饺子皮M承载饺子馅g，并且用该饺子皮M包饺子馅g来获得饺子。而且，如图12的(a)所示，该成型模具9a使接受模具11、中间模具12、按压模具13为打开状态，并跨设中间模具12的突起14、贯通孔15的外缘上表面16、基座17的接受表面17a以及按压模具13的接受表面17a而在成型凹部18上承载饺子皮M之后，由所述饺子成型机P的馅材料用料斗H向饺子皮M的中央部充填馅g。
接着，如图12的(b)所示，通过使各开模导向件19、20、21沿着导轨22、23、24滑动，从而使接受模具11、中间模具12、按压模具13变为关闭状态，并且在内包有馅g的状态下将饺子皮M对折，从而在成型凹部18内成型有饺子。
最后，如图12的(c)所示，仅将除中间模具12外的接受模具11与按压模具13向原位置开模，并通过推出工具25将收纳于中间模具12的贯通孔15内的饺子向前方推出。这样被推出的饺子在按压模具13的接受表面17a滑动并排出到输出台、输出传送带等。
而且，如图13的(a)、图13的(b)所示，由冲压部8冲压而得的饺子皮M以如下的方式进行承载：相对的面设为搅拌状的面皮原料F的第一层，并且其相反侧的面为由残皮N构成的第二层，进一步该第二层的相反侧的面为搅拌状的面皮原料F的第三层，因此饺子成型部9一边将第一层作为饺子皮M的外侧一边将第三层作为饺子皮M的内侧来包饺子馅g，从而能够获得饺子。即，如图13的(c)所示，在由本装置制造的饺子中，一边第一层位于饺子皮M的外侧的位置一边包有饺子馅g的内侧为第三层。
然而，当然也可以使第一层为饺子皮M的内侧且使第三层为饺子皮M的外侧来包饺子馅g。

Claims (5)

1.一种饺子成型机的残皮还原机构，其特征在于，
所述饺子成型机将搅拌状的面皮原料压缩而成型为带状，并将获得的带状的材料冲压为规定形状而得到饺子皮，在饺子皮承载饺子馅，并且用该饺子皮包所述饺子馅而获得饺子，
所述饺子成型机的残皮还原机构具备：供给部，以在所述冲压后的残皮的两面配设搅拌状的面皮原料的方式供给这些残皮以及搅拌状的面皮原料；以及面皮成型部，将从所述供给部供给的残皮以及面皮原料压缩而得到三层结构的面皮，所述饺子成型机的残皮还原机构构成为，使在所述面皮成型部成型的冲压后的残皮还原至所述供给部，
所述供给部具备料斗以及输送机，所述料斗供搅拌状的面皮原料投入，所述输送机在该料斗内的下方将所述面皮原料以及残皮向面皮成型部输送，在向料斗内前方的输送机上表面供给搅拌状的面皮原料之后，以位于所述搅拌状的面皮原料的上侧的位置的方式供给残皮，并在料斗内后方的输送机上表面将搅拌状的面皮原料供给到所述残皮的下侧，
所述供给部的前方的面皮成型部由压延机形成，
所述压延机由旋转圆板固定于与支承框铰接的轴而构成，所述旋转圆板以在同一圆周上转动自如的方式轴支承多个打辊；或者，
所述压延机由管辊固定于以转动自如的方式与支承框铰接的轴而构成。
2.根据权利要求1所述的饺子成型机的残皮还原机构，其特征在于，
所述料斗由矩形框形成，所述矩形框使用前板、后板以及一对的两张侧板而形成，且在俯视观察时为在前后方向上长的长方形状，并且在上下方向上开口，所述料斗在前板的下方具有供载置于所述料斗内下方的输送机的搅拌状的面皮原料以及残皮通过的通过孔。
3.根据权利要求1或2所述的饺子成型机的残皮还原机构，其特征在于，
所述残皮还原机构在所述料斗的跟前的侧板上部具备向料斗内下方的输送机上表面投入搅拌状的面皮原料的托盘。
4.根据权利要求3所述的饺子成型机的残皮还原机构，其特征在于，
在所述托盘上表面以使搅拌状的面皮原料投入到料斗内下方的输送机的前方和后方的方式设置区划板。
5.根据权利要求1所述的饺子成型机的残皮还原机构，其特征在于，
带台阶的按压板以摆动自如的方式轴支承在所述压延机的跟前。
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