TWI265009B - Non caloric frozen carbonated beverage - Google Patents

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TWI265009B
TWI265009B TW091107817A TW91107817A TWI265009B TW I265009 B TWI265009 B TW I265009B TW 091107817 A TW091107817 A TW 091107817A TW 91107817 A TW91107817 A TW 91107817A TW I265009 B TWI265009 B TW I265009B
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James M Shepherd
Sandra C Ryan
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Coca Cola Co
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Description

五、發明説明（ wmt. 第 91107817 中文說明書替換頁 號專利申請案 民國95年5月30日修正 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 發明範圍 本發明係關於藉由使用冷凍點降低劑（特別是Sugar Macro Nutrient Substieutes(大量養份糖替代品，MNS)(如 :赤蘚醇）降低飲料之冷凍點而製造低卡洛里和無卡洛里 之碳酸和非碳酸飲料的方法。更特別地，本發明係關於藉 所提出的方法製得的無卡洛里冷凍碳酸飲料。 發明背景 此技術已經知道全卡洛里碳酸飲料（FCB)並已製造多 年。FCB經由在混合槽中凍結包括糖漿、水和二氧化碳之 成份的混合物之設備而製得。此混合物凍結於混合槽內壁 上，其被有冷凍劑通過其中的螺旋線圈所環繞。旋轉軸位 於槽內部，槽內部有多個向外的指向槳片將混合槽內部的 4昆合物刮下。一旦冷凍飲料處於所欲的凍結狀態，產物經 由產物閥從該槽被分配出來。 藉由控制冷凍系統的控制系統維持混合槽內的成份溫 度和黏度。藉由其餘成份及槽內的壓力和溫度控制產物品 質。FCB的化學性質亦在FCB調配設備的正常作用和 FCB產物品質方面扮演重要角色。 目前的FCB產品受限於全卡洛里FCB。卡洛里產品 —般含有常用的糖（如：蔗糖或高果糖玉米糖漿（HFCS)， 其作爲濃度約10%(重量/體積）的甜味劑。這些糖在FCB 的冷凍點降低方面扮演重要的角色。FCB機械的正常操作 條件下，添加卡洛里甜味劑降低產品的冷凍點，使得它們 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐）
Il·—-----— (讀先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 4 -4- A7 B7
MV 五、發明説明（2 ) (讀先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 能以泥狀分配。相反地，節食用飲料或無卡洛里糖漿不含 一般糖（如：蔗糖或HFCS)，因此沒有冷凍點降低劑。沒 有經修飾的冷凍點，節食用糖漿會在FCB機中凍結成塊 ’無法達到卡洛里FCB見到的泥狀情況，須經適當調配 〇 冷凍點是一種依數性質，溶液的冷凍點與存在的溶質 分子數有關，而非與溶質本質有關。無卡洛里成份（如： 鹽或酸）可以加至節食用糖漿中提供冷凍點降低效果，因 此而得到泥狀。但是這些成份會導致有鹹味或酸味的產物 ’影響飲料的味道和品質。·提出之代替添加酸或鹽的替代 方案是提高無卡洛里甜味劑（如：阿司巴甜或這些混合物） 的量’以降低冷凍點。但是，因爲這些甜味劑含量，所得 節食用FCB的味道和品質也變得無法被接受。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本發明藉由使用冷凍點修飾劑而克服與節食用FCB 產製有關的問題。冷凍點修飾劑包括1)一或多種Sugar MNS單獨或與鹽和/或酸之組合，和2)—或多種糖或糖 醇與一或多種鹽、酸和/或SUgar MNS之組合。兩種情況 中’冷凍點修飾劑通常與高效無卡洛里甜味劑或這樣的甜 味劑混合物倂用。根據本發明之低卡洛里和節食用FCB 能夠達到所欲泥狀且不會使得節食用糖漿的味道和品質有 不能被接受的改變。
Sugar MNS曾被用來作爲多種食品的低卡洛里甜味劑 。Sugar MNS是一種無卡洛里或低卡洛里的多羥基醇， 其分子量由約1 00- 1 000。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） A7 B7 Ι2$5ζ)09#. 五、發明説明（3 )
Kong-Chan等人的美國專利案第4,81〇,516號提出使 用多元醇製造低卡洛里巧克力甜點。Kn0g-Chan等人以無 法消化的多元醇脂肪酸聚酯代替天然油脂。K〇ng-Chan等 人亦提出使用人工甜味劑和一部分或完全無法被消化的碳 水化合物結塊劑作爲糖的替代品。
Bernhardt的歐洲專利申請案第2 3 692 8 8號提出於體 溫具有某些流變性（如：黏度、液體/固體安定性） 之可食用之完全或部分無法消化之熔點中等的多元醇脂肪 酸聚酯。這些熔點中等的多元醇聚酯代替食品（包括冰 淇淋和其他含脂肪的冷凍甜點）中之部分或全數油脂替 代品。
Whelan等人的美國專利案第6,010,734號提出一種低 卡洛里冷凍甜點產品，其包含約2至約20%油脂，油脂中 的約30至100%可食用，其全數或部分是無法消化的多元 醇脂肪酸聚酯。 基於前述者，清楚看出多元醇聚酯僅用於冷凍食品範 圍作爲油脂替代品。這些多元醇藉由取代脂肪而降低食品 中的卡洛里含量。 已知作爲低卡洛里甜味劑的S u g a r Μ N S包括赤蘚醇、 麥芽糖醇、乳糖醇、異麥芽糖、果寡糖甜味劑和木糖醇。 這些Sugar MNS被用以降低食品的卡洛里含量，在此處， 它們代替糖和其他甜味劑。下列實例描述已知之使用 Sugar MNS的方式。 赤蘚醇是一種已知用以製造低卡洛里食品的甜味劑。 本纸張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2】〇X297公麓) " ~ -6- I l·--------- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁)
、1T -4 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 1265009 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 俯上j 93. ΜΑ} Λ Α7 Β7 五、發明説明（）Η〇-γ^\〇Η/\/〇Η HO v 赤蘚醇 Rapaille等人的美國專利案第5,273,77 1號提出適合 作爲低卡洛里食品中之甜味劑的組成物。此甜味劑包括5 至50重量·％赤蘚醇、30至80重量％山梨糖醇和5至25重 量％葡萄糖低聚物（DE是10至30)。 Sadeleer等人的美國專利案第5,97 3,2 1 2號提出一種 用以製造噴霧乾燥赤蘚醇之方法。提出自由流動的赤蘚醇 粉末與人工合成甜味劑（如：阿司巴甜）作爲甜味劑。 Kondou的美國專利案第6,045,850號提出低卡洛里 混合的可可粉組成物，其包括可可粉、赤蘚醇和甜味劑。 麥芽糖醇和木糖醇和其他Sugar MNS常用於低卡洛里 食品以代替全卡洛里甜味劑。
OH
麥芽糖醇 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） -7 - 裝 —、---Ί—--訂------線 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 1265009 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 A7 B7 5 五、發明説明（）
木糖醇 Thistle的美國專利案第6,083,527和6,07 1,500號提 出可儘量防止蛀牙的糖果狀甜點。此甜點包括木糖醇作爲 天然甜味劑和氫氧化鈣（用以提高口中唾液的pH以減少細 菌存在。 Olinger等人的美國專利案第5,0 1 7,400號提出包含木 糖醇和麥芽糖醇之組合的組成物，據稱其提供增效甜化效 果。 Gonze等人的美國專利案第5,700,5 1 4號提出一種用 以製造包括甜味劑（如：赤蘚醇或麥芽糖醇）和結合劑之錠 劑的方法。 最後，常作爲糖替代品的Sugar MNS是乳糖醇。
乳糖醇 -裝丨Ί (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 冬
'' 牛、項-_MM A7 B7 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 (6 ) Heikkna等人的美國專利案第5,516,763和5,672,5 89 號提出晶狀乳糖醇一水合物，其爲塊狀甜味劑，用以全數 或部分取代節食產品、西點、糕餅產品、穀類加工食品、 甜點、果凍、飲料、巧克力、口香糖和冰淇淋中的蔗糖。 Heikkila等人的專利案中，提出以乳糖醇作爲冷凍食品的 油脂替代系統。 01 inger等人的美國專利案第5,527,554號提出一種 經改良的冷凍甜點，其未使用蔗糖或玉米糖漿固體地製得 。冷凍甜點以乳糖醇和氫化的澱粉水解產物加以甜化。 藉由使用包括糖和無卡洛里甜味劑、Sugar MNS、鹽 、酸和其混合物（特別是赤蘚醇）的冷凍點降低劑，本發明 克服與產製低卡洛里和節食用FCB產品有關的缺點，製 得低卡洛里冷凍碳酸飲料。Sugar MNS曾被用來作爲各式 各樣食品（包括冷凍甜點）的低卡洛里替代甜味劑， Sugar MNS未曾因其降低冷凍點的效果而被用以製造冷 凍飲料。 發明槪述 已經發現到：包括糖的冷凍點降低劑與無卡洛里甜味 劑、Sugar MNS、鹽、酸和其混合物倂用能夠製備低卡洛 里和無卡洛里FCB且不會損及產物的味道和品質。本發 明是一種低卡洛里或無卡洛里的冷凍碳酸飲料，其維持泥 狀且可分配。根據本發明的一個特點，提出一種在製造冷 凍碳酸飲料時，添加冷凍點抑制劑而降低節食用飲料糖漿 :-------#衣 —I (讀先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 4 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（21〇Χ29<7公釐） -9- A7 B7 P65〇Q修正 五、發明説明（7 ) 之冷凍點的方法。 進一步提出一種低卡洛里或無卡洛里冷凍碳酸飲料， 包括含有Sugar MNS的飲料糖漿、二氧化碳和水。 另提出一種低卡洛里或無卡洛里冷凍非碳酸飲料，其 製自包括冷凍點降低劑的飲料糖漿。 最後’提出一種用以製造低卡洛里或無卡洛里冷凍碳 酸飲料的方法，其將含有冷凍點降低劑的飮料糖漿加至含 水和二氧化碳的槽中，製得低卡洛里冷凍碳酸飲料。 由下列描述會瞭解本發明的其他目的和優點，或可由 本發明之實施得知。由所附申請專利範圍特別指出的要件 和組合會瞭解和達到本發明之目的和優點。 應瞭解到前述一般描述和下列詳述僅爲例子且僅作說 明之用，不限制本發明。 發明詳述 本發明係關於低卡洛里或無卡洛里冷凍碳酸飲料產品 及其製法。根據本發明之飲料可以是碳酸化或未碳酸化。 根據本發明之較佳飲料是碳酸飮料。 已知之用以製造FCB的方法（例如，述於美國專利案 第5,80 6,5 50號，茲將其中所述者列入參考）中，水、飲料 糖漿和二氧化碳餵至製造FCB的槽中。所謂”冷凍碳酸分 配器”和”分配器”是同義字，是指能夠分配泥狀產品的設 備。任何目前已知或發展出製造FCB的方法可用於本發 明，其將冷凍點降低劑用於飲料糖漿，以降低飲料的卡洛 本纸張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2]〇x297公釐） ——：——-----•警--:----1T------0 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -10- * 一 ’’ Α7 Β7 ：f * ·· ，1、'r:“ 五、發明説明（8 ) 里並降低糖漿的冷凍溫度。本發明中所謂的”低卡洛里”是 指飲料的卡洛里量是相關全卡洛里飲料的50%或以下。，丨 卡洛里大幅降低的”飲料是指卡洛里降低75%者。”無卡洛 里”FCB是卡洛里降低100%或降低近100%者。本發明形 成低卡洛里或無卡洛里冷凍碳酸飲料，其維持泥狀和可分 配情況。 本發明包含利用各式各樣冷凍點降低劑，包括糖、糖 醇、Sugar MNS 、鹽和酸，與高效無卡洛里甜味劑，使 得低卡洛里或無卡洛里冷凍飲料的冷凍點降低並成爲泥狀 〇 根據本發明使用的飲料糖漿僅使用冷凍點降低劑或使 冷凍點降低劑與高效無卡洛里甜味劑（如：阿司巴甜或糖 精）倂用。所謂”低卡洛里甜味劑”是指供給食品或飮料之 人類生物可利用卡洛里含量0或接近0。 根據本發明使用的冷凍點降低劑包括糖（與無卡洛里 甜味劑倂用時）。根據本發明所用的較佳糖包括蔗糖、高 果糖玉米糖漿、葡萄糖、果糖和乳糖。全卡洛里糖作爲冷 凍點降低劑時，所得低卡洛里碳酸飲料的卡洛里降低至少 5 0%，但是因爲糖的全卡洛里本質而使得卡洛里降低有限 〇 如果希望顯著降低FCB的卡洛里，可以使用替代冷 凍點降低劑。根據本發明使用的其他冷凍點降低劑包括丙 二醇 '甘油和山梨糖醇。根據本發明的一個實施例，甘油 作爲冷凍點降低劑。甘油是全卡洛里甜味劑，其以夠低的 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X29?公釐） (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 、τ 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 - 11 - 1?65009 修 u 2N) \ 德 五、發明説明（9 ) 量達到足夠的冷凍點降低效果，使得飲料的卡洛里大幅降 低。 (諳先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 使用Sugar MNS可以製得其他卡洛里降低的FCB。根 據本發明使用的Sugai· MNS包括任何技術上知道之FDA 認可的組成物，這樣的組成物在用於卡洛里降低的飮料糖 漿時，提供所須的冷凍點降低效果。 用於本發明中時，所謂”Sugar MNS”是指含至少3(以 3至17爲佳）個羥基的多羥基醇。Sugar MNS包括糖（即， 單糖、二糖和三糖）、糖醇、其他糖衍生物（即，烷基葡糖 苷）、多甘油（如：二甘油和三甘油）、季戊四醇、糖醚（如 :山梨酸苷）和聚乙烯醇。糖、糖醇和糖衍生物的非限制 性例子包括木糖、阿拉伯糖、核糖、木糖醇、甘油、赤蘚 醇、葡萄糖、甲基葡糖苷、甘露糖、半乳糖、果糖、山梨 糖醇、麥芽糖、乳糖、蔗糖、棉子糖、塔蓋糖和麥芽三糖 。用於本發明的較佳Sugar MNS包括赤蘚醇、異麥芽糖、 麥芽糖醇、乳糖醇和果寡糖甜味劑。Sugar MNS可用以製 造卡洛里降低、卡洛里大幅降低和無卡洛里FCB。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製
Sugar MNS用量是已認可用於食品的量。赤蘚醇添 加量以高至目前FDA認可的3.5% (重量/體積）限度爲 佳。 用於本發明的較佳Sugar MNS在用於節食用飲料糖漿 時沒有通便作用。用於本發明的最佳Sugar MNS是赤蘚 醇，此乃因其基本上無通便作用之故。中等量使用的赤蘚 醇（如：在FCB中）自小腸被完全吸收進入血流中，之後未 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -12- 12650091 λ A7 B7 經濟部智慧財產局8工消費合作社印製 i mx,.,... --—- 玄、發π瓶^们 改變地排至尿液中。其他Sugar MNS(如：異麥芽糖、麥 牙糖醇和乳糖醇）因爲無法被小腸所吸收及進入大腸中， 且在大腸中因厭氧菌而發酵而製得短鏈脂肪酸和氣體，所 以並非較佳者。短鏈脂肪酸與水的結合力強，提供可能的 軟便和痢疾情況。 根據本發明的節食用飲料糖漿包括冷凍點降低劑（如 :Sugar MNS)，其具有足夠的冷凍點降低能力，以提供可 分配的低卡洛里F C B。此產品可以分配成”泥狀"。此處所 謂的’’泥狀”是指飲料的物性使得飲料並非處理冷凍固態， 飲料黏度比於室溫的液態來得高。 根據本發明之FCB可經適當鹽或酸修飾至不會干擾 所得飲料之味道和品質的狀態。適當鹽包括，但不限於， 氯化鈉、氯化鉀、葡糖酸鈉或葡糖酸鉀。其他適當鹽爲嫻 於此技術者所知。較佳鹽如：葡糖酸鈉或蔔糖酸鉀，其味 道較淡，因此能夠以對FCB味道影響較小地達到降低冷 凍點的效果。 根據本發明之FCB可以包括這樣的飲料可接受的任 何添加劑。這樣的添加劑可以包括，如：防腐劑。適當添 加劑和量爲嫻於此技術者所熟知。 本發明之調合物提供卡洛里含量比全卡洛里對等FCB 降低了 50%的飲料。可製得卡洛里含量降低75 %之卡洛里 大幅降低的飲料，亦可製得無卡洛里飲料，以一人份8盎 司的卡洛里數低於2卡洛里者爲佳。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） I —111^裝 . 訂 (讀先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) -13- A7 B7 12650义哪 I 士逛...> · ---- 五1.1發明，説旅^:彳） 實例 下列實例說明本發明的特徵和性質。但這些實例不限 制本發明。本發明僅受限於此說明書所附申請專利$g HI。 實例1 :樣品的冷凍點降低量之計算 水的冷凍點降低爲
Δ T = KfM 其中，△ T是冷凍溫度變化rc )，KF是莫耳冷凍點 降低常數，對水而言是 1.855，m是溶質於水中的重量 莫耳濃度。現在，如果使用以蔗糖甜化飲料調合物而且， 爲加以簡化，假設所有成份濃度維持穩定，僅改變甜味劑 濃度，新的降低卡洛里甜味劑系統（如：赤蘚醇和阿司巴 甜）之重量莫耳濃度必須等於原調合物中之蔗糖的重量莫 耳濃度。因爲蔗糖的分子量是342，如果原飲料中的蔗 糖濃度是1〇 % (重量/體積），那麼原飲料含約〇.3m蔗 糖。欲達到相同的冷凍點降低效果，赤蘚醇和阿司巴甜總 濃度必須是0.3 m。因爲阿司巴甜存在量將僅約0.001 m， 赤蘚醇存在量必須約0.299 m。因爲阿司巴甜在冷凍點降 低作用中扮演的角色可被忽略，能夠合理推論所有的冷凍 點降低作用源自赤蘚醇。因此，欲達到與1 〇 %蔗糖（ 即，0.3 m蔗糖）相同的冷凍點降低效果，必須使用ο」 m赤蘚醇。赤蘚醇的分子量是122，因此須要36.6克赤 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） I I 裝 , 訂 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -14- 1265009
St.. A7 B7 五、發明説明（127 一二^ 蘚醇/ 1000克水，約3.5 % (重量/體積）。所得FCB無卡 洛里。 或者’可藉由將1 0 %蔗糖以5 %蔗糖和1.7 5 %赤蘚 醇代替’以得到卡洛里降低50%的產品，此製得低卡洛 里 FCB。 實例2 根據本發明之低卡洛里飲料糖漿製自：使3 · 5 % (重量 /體積）赤蘇醇併入可樂g周味糖獎中，之後使高效無卡洛 里甜味劑（如··阿司巴甜或糖精）量降低1/3。此調合物構 成冷凍點降低的糖漿，藉此在冷凍碳酸飲料分配器中製得 泥狀產品。 實例3 自含有根據本發明之冷凍點降低劑的可樂糖漿製得健 丨台可樂冷凍碳酸飲料。〇 · 4 3 %可樂調味劑與〇 · 〇 2 %防腐劑 和3.45至約3.55%甜味劑系統合倂。此甜味劑系統含有 3.41至3.49%赤蘚醇、0.02至0.05%阿司巴甜和〇〇〇5至 0.008%糖精。 實例4 自含有根據本發明之冷凍點降低劑的櫻桃可樂糖漿製 得健怡櫻桃冷凍碳酸飲料。0·19%櫻桃調味劑與〇〇2%防 腐劑和3.45至約3.55%甜味劑系統合倂。此甜味劑系統含 本紙張尺度適用家標準（CNS ) Μ規格（21〇>< 297公楚）- --- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -15- 131265009, A7 B7 五、發明説明（） 有3.41至3.4 9 %赤蘚醇、0.02至0.05 %阿司巴甜和0.005 至0.008%糖精。 嫻於此技術者由此處提出的本發明說明和實例會瞭解 本發明的其他實施例。說明內容和實例僅爲例子，由下列 申請專利範圍指出本發明的真正範圍和精神。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） -16 -

Claims (1)

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六、申請專利範圍1 w 一 1. 一種低卡洛里或無卡洛里之分配器冷凍碳酸飮 料，其特徵爲其包含： (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) (a) 含有冷凍點降低劑的低卡洛里或無卡洛里飮料 糖漿； (b) 水；及 (c) 二氧化碳。 2. 如申請專利範圍第1項之飮料’其中，該飮料 是具選定冷凍點的低卡洛里飲料，且包含： (a) 含有無卡洛里甜味劑和低卡洛里糖之混合物的 低卡洛里飮料糖漿，相較於無卡洛里甜味劑的冷凍點降低 性，此低卡洛里糖作爲冷凍點降低劑； (b) 水；及 (c) 二氧化碳。 3. 如申請專利範圍第2項之飲料，其中，選擇混 合物中之低卡洛里糖對無卡洛里甜味劑的比例以達到該指 疋冷凍點。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 4· 如申請專利範圍第3項之飮料，其中，由標準 冷凍碳酸飮料中之高卡洛里糖達到該選定冷凍點的參考重 量莫耳濃度定出選定的冷凍點，選擇混合物中的低卡洛里 糖量，使得其重量莫耳濃度實質上與該參考重量莫耳濃度 相同。 5 · —種低卡洛里或無卡洛里之分配器冷凍非碳酸 飲料，其特徵爲其包含： (a) 飲料糖漿，其含有高效無卡洛里甜味劑和冷凍 本紙張尺度適用中國國家播準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 一 17 _ 1265009 命Π :暴' A8 B8 C8 D8 « ---------------------..Μ.一一》一〆六、申請專利範圍T 點降低劑；及 (b)水。 6. 如申請專利範圍第5項之飮料，其中，該飲料 是具選定冷凍點的低卡洛里飮料，且包含： U) 飮料糖漿，含有無卡洛里甜味劑和低卡洛里糖 之混合物，相較於無卡洛里甜味劑的冷凍點降低性，該低 卡洛里糖作爲冷凍點降低劑；及 (b)水。 7· 如申請專利範圍第6項之飮料，其中，選擇混 合物中低卡洛里糖對無卡洛里甜味劑的比例以達到該指定 冷凍點。 8. 如申請專利範圍第7項之飮料，其中，由標準 冷凍碳酸飮料中之高卡洛里糖達到該選定冷凍點的參考重 量莫耳濃度定出選定的冷凍點，選擇混合物中的低卡袼里 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝· 、11 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 糖量，使得其重量莫耳濃度實質上與該參考重量莫耳濃度 相同。 9. 如申請專利範圍第1項之飮料，其中，冷凍點 降低劑包含Sugar MNS，選自赤蘚醇、異麥芽糖、麥芽糖 醇、乳糖醇或果寡糖甜味劑。 10. 如申請專利範圍第9項之飮料，其中，Sugar MNS是赤蘚醇。 11. 如申請專利範圍第1、5、9和10項中任何一項 之飲料，其中，無卡洛里甜味劑是選自阿司巴甜、糖精、 acesulfame-K、環己氨磺酸鹽（cyclanaate )或 sucralose 線 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -18 - [265009 A8 B8 C8 D8 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 六、申請專利乾圍 中之至少一者。 12. 如申請專利範圍第1、2、5和6項中任何一項之 飲料，其中，冷凍點降低劑包含Sugar MNS，選自丙二醇 、甘油和山梨糖醇中之至少一者。 13. 如申請專利範圍第12項之飲料，其中，冷凍點 降低劑包含Sugar MNS，選自丙二醇、甘油和山梨糖醇中 之至少二者。 14. 如申請.專利範圍第12項之飮料，其中，冷凍點 降低劑包含Sugar MNS，包括丙二醇、甘油和山梨糖醇。 15. 如申請專利範圍第12項之飮料，其中，飮料糖 漿含有高效無卡洛里甜味劑選自阿司巴甜、糖精、 acesulfame-K、環己氨/磺酸鹽或sucralose中之至少一者。 16. 如申g靑專利軺圍弟1 5項之飲料，其中，高效無 卡洛里甜味劑包括s u c r a 1 〇 s e。 17. 一種降低低卡洛里飮料糖漿之冷凍點的方法， 其特徵爲其包含= 以冷凍點降低劑代替至多三分之一高效無卡洛里甜味 劑而製備低卡洛里飮料糖漿，其中的冷凍點降低齊J|選自 Sugar MNS，此Sugar MNS選自赤蘚醇、異麥芽糖、麥芽 糖醇、乳糖醇或果寡糖甜味劑中之至少一者。 18. 一種製備低卡洛里冷凍碳酸飲料的方法，其特 徵爲其包含： 使含有冷凍點降低劑的低卡洛里或無卡洛里飲彳斗_ 漿於低溫與水和二氧化碳組合。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) .裝· ,ιτ 線 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -19-
1265009 六、申請專利範圍 19.如申請專利範圍第1 8項之製備冷凍碳酸飮料之 方法’其中’該飮料是具選定冷凍點的低卡洛里飮料，此 方法包含： 使含有無卡洛里甜味劑和低卡洛里糖之混合物的低 卡洛里飮料糖漿與水和二氧化碳組合，相較於無卡洛里甜 味劑的冷凍點降低性，該低卡洛里糖作爲冷凍點降低劑。 2〇·如申請專利範圍第19項之方法，其中，選擇混 合物中低卡洛里糖對無卡洛里甜味劑的比例以達到該指定 冷凍點。 21 ·如申請專利範圍第20項之方法，其中，由標準 冷凍碳酸飲料中之高卡洛里糖達到該選定冷凍點的參考重 量莫耳濃度定出選定的冷凍點，選擇混合物中的低卡洛里 糖量，使得其重量莫耳濃度實質上與參考重量莫耳濃度相 同。 22. 一種控制欲與稀釋劑混合的飲料糖漿之冷凍點 降低性之方法，其特徵爲其步驟包含： (a) 使無卡洛里甜味劑與低卡洛·里糖摻合，相較於 無卡洛里甜味劑的冷凍點降低性，該低卡洛里糖作爲稀釋 劑的冷凍點降低劑；及 (b) 控制該低卡洛里糖對無卡洛里甜味劑的比例，以 達到稀釋劑和糖漿混合物的選定冷凍點。 2 3.如申請專利fe圍弟2 2項之方法，其中，由標準 冷凍碳酸飮料中之高卡洛里糖達到該選定冷凍點的參考重 量吴耳彳辰度疋出選疋的冷凍點’ ^擇混合物中的低卡洛里 本紙張尺度適用中國國家標準（ CNS ) A4規格（210X297公釐） -20 - L —Ί (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 、1T 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 1265009 A8 B8 C8 D8 厂―:…一幕 六、申請專利範圍 糖量，使得其重量莫耳濃度實質上與參考的重量莫耳濃度 相同。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 24. 如申請專利範圍第22項之方法，其中，該比例 至高1/3。 25. 如申請專利範圍第1 7至24項中任何一項之方法 ，其中，冷凍點降低劑包含S U g a r Μ N S，選自赤藓醇、異 麥芽糖、麥芽糖醇、乳糖醇或果寡糖甜味劑中之至少一者 〇 26. 如申請專利範圍第25項之方法，其中，冷凍點 降低劑是赤蘚醇。 27. 如申請專利範圍第25項之方法，其中，飮料糖 漿含有高效無卡洛里甜味劑選自阿司巴甜、糖精、 acesulfame-K、環己氨磺酸鹽或sucralose中之至少一者。 2 8. —種降低低卡洛里飲料糖漿之冷凍點的方法， 其特徵爲其包含·_ 以選自丙二醇、甘油和山梨糖醇中之至少一者之冷凍 點降低劑代替至高三分之一高效無卡洛里甜味劑而製備低 卡洛里飮料糖漿。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 29. 如申請專利範圍第17至19和22項中任何一項 之方法，其中，冷凍點降低劑包含Sugar MNS，選自丙二 醇、甘油和山梨糖醇中之至少一者。 30. 如申請專利範圍第28項之方法，其中，冷凍點 降低劑包含Sugar MNS，選自丙二醇、甘油和山梨糖醇中 之至少二者。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -21 - 1265009
六、申請專利6 31. 如申請專利範圍第29項之方法，其中，冷凍點 降低劑包含Sugar MNS，選自丙二醇、甘油和山梨糖醇中 之至少二者。 32. 如申請專利範圍第30項之方法，其中，冷凍點 降低劑包含Sugar MNS，包括丙二醇、甘油和山梨糖醇。 33. 如申請專利範圍第31項之方法，其中，冷凍點 降低劑包含S u g a r Μ N S，包括丙二醇、甘油和山梨糖醇。 34. 如申請.專利範圍第29項之方法，其中，飲料糖 漿包含高效無卡洛里甜味劑選自阿司巴甜、糖精、 acesulfame-K、環己氨磺酸鹽及sucralose中之至少一者。 35. 如申請專利範圍第30項之方法，其中，飮料糖 漿包含高效無卡洛里甜味劑選自阿司巴甜、糖精、 acesulfame-K、環己氨磺酸鹽及sucralose中之至少一者。 36. 如申請專利範圍第2 8項之方法，其中，高效無 卡洛里甜味劑包括sucralose。 3 7.如申請專利範圍第3 4項之方法，其中，高效無 卡洛里甜味劑包括sucralose。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -裝—V 訂 線 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -22 -
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