TW200738162A

TW200738162A - Chewing gum with high-potency sweetener

Info

Publication number: TW200738162A
Application number: TW95142848A
Authority: TW
Inventors: Grant E Dubois; Indra Prakash
Original assignee: Coca Cola Co
Priority date: 2005-11-23
Filing date: 2006-11-20
Publication date: 2007-10-16
Also published as: IN2008DE04402A; IN2008DE04408A; AR056231A1; IN2008DE04415A; JP2009517028A; IN2008DE04426A; IN2008DE04394A; IN2008DE04401A; IN2008DE04406A; CA2630056A1; IN2008DE04411A; IN2008DE04405A; IN2008DE04421A; IN2008DE04395A; IN2008DE04397A; IN2008DE04425A; IN2008DE04403A; IN2008DE04396A; MX2008006582A; IN2008DE04424A

Description

200738162 (1) 九、發明說明相關申請案資料

本申請案基於3 5 U . S . C . § 1 1 9之規定主張下列申請案之優先權：於2005年11月23日提出之美國臨時申請案第 60/739,302 號，標題 ’’Natural High-Potency Sweetener Compositions With Improved Temporal Profile And/Or Flavor Profile, Methods For Their Formulations, and Uses ”；於 2005年11月23曰提出之美國臨時申請案第 60/739,124 號，標題”Synthetic Sweetener Compositions

With Improved Temporal Profile And/Or Flavor Profile, Methods For Their Formulations, and Uses ’’ ；於 2006 年 6 月19日提出之美國臨時申請案第60/805,209號，標題” Natural High-Potency Tabletop Sweetener Compositions With Improved Temporal And/Or Flavor Profiles, Methods For Their Formulation，and Uses ";及於 2006 年 6 月 19 日提出之美國臨時申請案第 60/805,2 1 6號，標題” Rebaudioside A Composition and Method For Purifying Rebaudioside A”。這些申請案全部倂爲此文之參考資料。【發明所屬之技術領域】本發明大體上係關於包含具有改良之時間變化形廓及 /或風味變化形廓之高效甜味劑組成物的口香糖組成物。【先前技術】 -5 - 200738162 (2) 由於其丨台人的味道，天然含熱量糖，諸如：蔗糖、果糖及葡萄糖大量用於飲料、食品、製藥及口腔/化妝品工業中。尤其是’蔗糖帶給消費者令人滿意的味道。雖然蔗糖提供優越的甜味特徵，但其具有熱量。雖然熱量對適當的身體功能是必要的，但市場上需要爲具有久坐之生活型態或注意熱量之消費者提供具有似糖之味道的替代性無熱量或低熱量甜味劑。然而，一般而言，消費者已將無熱量 φ 或低熱量甜味劑與不良的風味相聯結，諸如延遲之甜味開始；歷久猶存之甜餘味；苦味；金屬味；澀味；涼味；似甘草的味道；及/或這類味道。例如：天然及/或合成之高效甜味劑的甜味較由糖所產生之甜味較慢開始且持續期間較長，因此會改變食品組成物之味道平衡。由於這些差異，在食品或飲料中使用天然高效甜味劑來取代增積甜味劑（bulk sweetener )(諸如：糖）可產生不平衡之時間變化形廓及/或風味變化形 • 廓。除了時間變化形廓中之差異外，高效甜味劑大致上顯示出（i)較糖低之最大反應，（ii)包括苦味、金屬味、涼味、澀味、似甘草之味道，等餘味，及/或（iii )反覆品嚐時減弱之甜味。在食品/飮料調和物之技藝中的技術熟習人士熟知：改變組成物中之甜味劑時需要重新平衡風味及其他味道成分（例如：酸化劑）。若該天然及合成之高效甜味劑的味道變化形廓可經過修改以使特殊之所需味道特徵更像糖，則可顯著增加那些藉該甜味劑製備之組成物的類型和多樣性。因此，選擇性地修改天然及合成之高 -6- 200738162 (3) 效甜味劑的味道特徵將是有需要的。【發明內容】發明簡述一般而言，本發明藉由提供具有改良之時間變化形廓及/或風味變化形廓的口香糖及用於改良口香糖之時間變化形廓及/或風味變化形廓的方法來滿足上述需求。尤其 φ 是，本發明藉由提供更像糖之時間變化形廓及/或風味變化形廓來改良該時間變化形廓及/或風味變化形廓。更特別的是，本發明包含一種口香糖組成物，此口香糖組成物包含膠基質；至少一種高效甜味劑；及至少一種甜味改良性組成物。本發明之目標及優點將部分列於下列說明中，或可從說明中清楚明白，或可透過執行本發明來學習。除非另外定義，此文中所使用之所有技術及科學名詞和縮寫與本發 B 明之相關技藝領域之一般技術人士所普遍了解者相同。雖然可使用與此文所描述者類似或等同之方法及組成物來執行本發明，但此文中所描述之合適方法及組成物並非用於限制本發明之範圍。發明詳述現在將詳細參照本發明之現有的較佳體系。每個實施例係用於說明本發明之較佳體系，而非限制本發明。事實上，熟習此技術之人士皆知可在不悖離本發明之精神或不 -7- 200738162 (4) 踰越本發明之範圍下進行多種不同的修改及變化。例如’ 作爲某一較佳體系之部分所說明或描述之特性可應用於另一較佳體系中而產生再另一較佳體系。因此’本發明係意欲涵蓋於後附之申請專利範圍及其均等物之範圍內之該等修改及變化。一般而言，本發明之較佳體系提供包含至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物及 φ 膠基質的口香糖組成物。 I . 口香糖組成物口香糖組成物大致上包含水溶性部分及不溶於水之可咀嚼的膠基質部分。在咀嚼期間，該水溶性部分（其通常包括該至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及該至少一種甜味改良性組成物）隨著調味劑部分在一段時間後消失，而該不溶性膠基質部分則保留在口中。一般而言，該不 • 溶性膠基質決定一種膠是否被視爲口香糖、泡泡糖或機能性膠。該不溶性膠基質（其在口香糖組成物中之存在量通常爲該口香糖組成物之約1 5至約3 5重量％ )通常包含彈性體、軟化劑（增塑劑）、乳化劑、樹脂及塡料。這類成分通常爲被承況爲安全之食品級（GRA )及/或爲美國食品藥物管理局（FAD)所核准。彈性體（膠基質之主要成分）提供該膠彈力、有黏著力的性質且可包括一或多種天然橡膠（如：燻膠乳、液態 -8- 200738162 (5) 膠乳或銀膠菊（guayule ));天然膠（如：傑特龍膠（ jetulong)、派瑞羅膠（perillo)、香豆果（sorva)、鐵線子巴拉塔膠（massaranduba balata)、鐵線子巧克力（ massaranduba chocolate)、尼斯佩羅膠（nispero)、羅辛汀海膠（rosindinha)、糖膠樹膠（chicle)及香港嘉特膠 (gutta hang kang );或合成之彈性體（如··丁二稀-苯乙烯共聚體、異丁烯-異戊二烯共聚體、聚丁二烯、聚異丁 φ 烯及乙烯基聚合彈性體）。於一特定之較佳體系中，該彈性體在膠基質中之存在量爲膠基質之約3至約50重量％。樹脂係用來改變膠基質之堅固性並協助軟化膠基質之彈性體成分。合適樹脂之非限定實例包括：松香酯、萜烯樹脂（如：來自α-萜烯、萜烯及/或 d-檸檬烯（d-limonene)之廠嫌樹脂）、聚醋酸乙嫌酯、聚乙儲醇、乙烯醋酸乙烯酯及醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物。松香酯之非限定實例包括部分氫化之松香酯的甘油酯、聚合化 Φ 松香酯之甘油酯、部分二聚體化之松香酯的甘油酯、松香酯之甘油酯、部分氫化之松香酯的戊赤藻糖醇酯、松香酯之甲酯或部分氫化之松香酯的甲酯。於一特定之較佳體系中，存在於膠基質中之樹脂的量爲膠基質之約5至約75 重量％。軟化劑（亦稱爲增塑劑）係用來修改口香糖組成物之咀嚼容易性及/或口感。一般而言，軟化劑包含油、脂肪、鱲及乳化劑。油及脂肪之非限定實例包括獸脂、氫化之獸脂、大且氫化或部分氫化之蔬菜油（如：大豆、油菜（ -9 - 200738162 (6) canola)、棉籽、太陽花、棕櫚、椰子、玉米、紅花或棕櫚仁油）、椰子油、一硬脂酸甘油酯、三醋酸甘油酯、樅酸甘油酯、卵磷脂、單甘油酯、二甘油酯、三甘油酯、乙醯基化單甘油酯及游離脂肪酸。蠟之非限定實例包括聚丙烯/聚乙烯/Fisher-Tropsch鱲、石鱲及微晶型和天然蠟（如：堪地里蠘（candelilla)、蜜蠟及棕欄鱲（carnauba) )。微晶型蠘（尤其是那些具高度結晶性及高熔點者）亦 ^ 可被視爲增稠劑（bodying agents)或質地修改劑。於一特定之較佳體系中，存在於膠基質中之軟化劑的量爲膠基質之約〇. 5至約2 5重量％。乳化劑係用來形成口香糖組成物之不溶相及可溶相的均勻分散物且亦具有增塑性質。合適之乳化劑包括一硬脂酸甘油酯（GMS )、卵磷脂（磷酯醯膽鹼）、聚甘油聚蓖麻油酸（PPGR )、脂肪酸之單及二甘油酯、二硬脂酸甘油酯、托沙汀（tracetin )、乙醯基化單甘油酯、三醋酸 • 甘油酯及硬脂酸鎂。於一特定之較佳體系中，存在於膠基質中之乳化劑的量爲膠基質之約2至約3 0重量％。口香糖組成物亦可在口香糖組成物之膠基質或可溶部分包含佐劑或塡料。合適之佐劑及塡料包括卵磷脂、菊糖、聚糊精、碳酸鈣、碳酸鎂、矽酸鎂、硏磨之石灰石、氫氧化鋁、矽酸鋁、滑石粉、黏土、礬土、二氧化鈦及磷酸鈣。於一特定之較佳體系中，卵磷脂可作爲惰性塡料以降低該口香糖組成物之黏性。在其他特定較佳體系中，乳酸共聚物、蛋白質（如：麩質及/或玉蜀黍蛋白質）及/或果 -10- 200738162 (7) 阿膠（guar )可用來創造更容易生物降解之膠。存在於膠基質中之佐劑或塡料的量至多爲膠基質之約20重量％。其他選擇性成分包括著色劑、增白劑、防腐劑及香料。在口香糖組成物之特定較佳體系中，膠基質包含□香糖組成物之約5至約9 5重量％，更佳爲，口香糖組成物之約1 5至約5 0重量％，再更佳爲，口香糖組成物之約2 〇至約3 0重量％。口香糖組成物之可溶部分可選擇性地包含其他人工或天然甜味劑、增積甜味劑、軟化劑、乳化劑、調味劑、著色劑、佐劑、塡料、機能性作用劑（如：藥劑或營養）或其組合。合適之軟化劑及乳化劑的實例描述於上。增積甜味劑包括含熱量及無熱量之化合物。於一特定之較佳體系中，該甜味改良性組成物係作爲增積甜味劑。增積甜味劑之非限定實例包括：蔗糖、右旋糖、麥芽糖、糊精、乾燥之轉化糖、果糖、高果糖玉米糖漿、左旋糖、半乳糖、玉米糖漿固體、塔格糖、多元醇（如：山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、乳糖醇、赤藻糖醇及麥芽糖醇）、氫化之澱粉水解產物、異麥芽醣、海藻糖及其混合物。於一特定之較佳體系中，存在於口香糖組成物中之增積甜味劑的量爲口香糖組成物之約1至約7 5重量％。調味劑可用於口香糖組成物之不溶性膠基質或可溶部分中。這類調味劑可爲天然或人工香料。於一特定之較佳體系中’該調味劑包含必須油（諸如衍生自植物或水果之油）、薄荷油、綠薄荷油、其他薄荷油、丁香油、肉桂油 -11 - 200738162 (8) 、鹿蹄草、月桂樹、百里香、西洋杉葉、肉豆蔻、紅色柿子椒、鼠尾草、豆蔻及杏仁之油。於另一特定之較佳體系中，該調味劑包含植物萃取物或水果精油（諸如蘋果、香蕉、西瓜、梨子、水蜜桃、葡萄、草莓、覆盆子、櫻桃、洋李、鳳梨、杏子及其混合物）。在另一種特定之較佳體系中，該調味劑包含柑橘香料，諸如：檸檬、萊姆、柳橙、橘子、葡萄柚、圓佛手柑或金橘之萃取物、精油或油。於一特定之較佳體系中，口香糖組成物包含至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物及膠基質。於一特定之較佳體系中，存在於口香糖組成物中之該至少一種天然及/或合成之高效甜味劑的量爲口香糖組成物之約2 0 0 p p m至約2 0，0 0 0 ρ p m。 Π ·甜味劑組成物如上述，該口香糖組成物包含至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物。此文所使用之該至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物的組合包含”甜味劑組成物’’。此文所使用之膠基質與”可變甜之組成物”同義。另外，該甜味劑組成物與膠基質之組合包含”經甜化之組成物”。 A.天然高效甜味劑較佳爲，該甜味劑組成物包含至少一種天然及/或合成之高效甜味劑。此文所使用之”天然高效甜味劑”、 -12- 200738162 (9)

”NHPS”、"NHPS組成物”及’’天然高效甜味劑組成物”等詞同義。” NHPS ”意指任何在天然物質中發現之甜味劑，其可爲未加工的、萃取出的、純化的或任何其他型式之單獨的甜味劑或其組合，且其獨特具有較蔗糖、果糖或葡萄糖來得高之甜味效力，但所具之熱量卻較低。適合用於本發明之較佳體系之NHPSs的非限定實例包括：萊鮑廸苷a、萊鮑廸苷B、萊鮑廸苷C、萊鮑廸苷D、萊鮑廸苷E、萊鮑廸苷F、杜爾可苷A(dulcoside A)、杜爾可苷B、甜茶苷（rubusoside )、甜菊（stevia )、甜菊苷（ stevioside)、羅漢果皂苷（mogroside) IV、羅漢果巷苷 V 、羅漢果（Luo Han Guo )甜味劑、賽門苷（ siamenoside )、莫納甜（mon at in)及其鹽類（莫納甜SS 、RR、RS、SR )、仙茅甜蛋白（curculin )、甘草酸（ glycyrrhizic acid )及其鹽類、奇異果甜蛋白（thaumatin )、莫那靈（monellin)、馬檳榔甜蛋白（mabinlin)、布拉齊因（brazzein)、赫南德辛（hernandulcin)、葉甜素（phyllodulcin)、葛來賽菲林（glycyphyllin)、根皮苷（phloridzin )、三洛巴汀（trilobatin )、拜由諾苷（ baiyunoside )、奧斯來丁（〇 sladin )、聚寶多苷 A ( polypodoside A)、泰洛卡利苷 A ( pterocaryoside A)、泰洛卡利苷B、木庫洛利苷（mukurozioside )、非洛米索苷 I (phlomisosidel )、培利安靈 I (periandrinl )、相思子苷 A ( abrusoside A ) 及青錢柳苷 J ( cyclocariosidel ) 。NHPS亦包括經改質之NHPSs。經改 -13- 200738162 (10) 質之NHPSs包括已經過天然改造之NHPSs。例如：經改質之NHPS包括，但不限於：已經過發酵、與酶接觸之 NHPSs或在NHPS上衍生或取代者。於一較佳體系中，可將至少一種經改質之NHPS與至少一種NHPS —起使用。於另一較佳體系中，該至少一種經改質之NHPS可不必與 NHPS —起使用。因此，經改質之NHPSs可取代NHPS或可與NHPSs —起用於此文所描述之任何較佳體系中。然 φ 而，爲了簡明之故，在本發明較佳體系之描述中，並不明確地將經改質之NHPSs描述爲未經改質之NHPS的替代選擇，但吾人應可了解該經改質之Ν Η P S s可在任何此文所揭示之較佳體系中取代NHPSs。於一較佳體系中，NHPS之萃取物可以任何純度百分比使用。於另一較佳體系中，當NHP S係以非萃取物之型式使用時，NHPS之純度可爲，例如：從約25%至約100% 。根據其他較佳體系，NHPS之純度可爲從約50%至約 • 100%;從約70%至約100%;從約80%至約100%;從約 9 〇 %至約 1 0 0 % ;從約 9 5 %至約 1 0 0 % ;從約 9 5 %至約 99.5% ;從約96%至約100% ;從約97%至約100% ;從約 9 8 %至約1 0 0 % ;及從約9 9 %至約1 0 0 %。此文所使用之純度代表存在於NHPS萃取物中之未加工或純化型式之個別NHPS化合物的重量百分比。於一較佳體系中，甜菊醇糖苷（stevioglycoside)萃取物包含爲特殊純度之特殊甜菊醇糖苷，而該甜菊醇糖苷萃取物之其餘部分包含其他甜菊醇糖苷之混合物。 -14- 200738162 (11) 爲了取得特別純之NHPS (諸如：萊鮑廸苷a )萃取物，可能需要將粗萃取物純化成實質上之純型。這類方法大致爲本技藝之一般技術人士所已知。一種用於純化NHPS (諸如：萊鮑廸苷 A)之示範方法描述於發明者DuBois，等人於2006年6月19日提出之待審的專利申請案第 60/805,2 1 6 號，標題’’ Rebaudioside A Composition and Method For Purifying φ Rebaudioside A”中，其全文倂爲本揭示內容之參考資料。簡單地說，實質上純化之萊鮑廸苷A係在單一步驟中從包含至少一種有機溶劑及從約1〇重量％至約25重量％ (更特別的是，從約1 5重量％至約20重量％ )之水的水性有機溶液中結晶析出。較佳爲，有機溶劑包含醇類、丙酮及乙腈。醇類之非限定實例包括：乙醇、甲醇、異丙醇、1-丙醇、1-丁醇、2-丁醇、第三-丁醇及異丁醇。較佳爲，該至少一種有機溶劑包含乙醇和甲醇之混合物，此乙醇 ® 和甲醇在水性有機溶液中之重量比爲從約20份至約1份之乙醇對1份甲醇，以從約3份至約1份之乙醇對1份甲醇更令人滿意。較佳爲，該水性有機溶劑和粗萊鮑廸苷A之重量比爲從約10份至約4份之水性有機溶劑對1份粗萊鮑廸苷a ，更特別的爲從約5份至約3份之水性有機溶劑對1份粗萊鮑廸苷A。在一種示範性較佳體系中，純化萊鮑迪苷A之方法係於約室溫下進行。於另一較佳體系中，純化萊鮑廸苷A之 -15- 200738162 (12) 方法進一步包含將萊鮑廸苷A溶液加熱至約20°C至約40 °C (或者，於另一較佳體系中係加熱至回流溫度）共約 0.25小時至約8小時的步驟。在另一種示範性較佳體系中，其中該用於純化萊鮑廸苷A之方法包含加熱萊鮑廸苷A 溶液的步驟，該方法進一步包含將萊鮑廸苷A溶液之温度冷卻至約4°C至約25 °C，共約0.5小時至約24小時的步驟。根據特定之較佳體系，萊鮑廸苷A之純度可爲從約 5 〇 %至約1 〇〇 % ;從約7 0 %至約1 0 0 % ;從約8 0 %至約1 0 0 % ;從約90%至約100%;從約95%至約100%;從約95%至約99.5% ;從約96%至約100% ;從約97%至約100% ;從約98 %至約100% ;及從約99%至約100%。根據特別令人滿意之較佳體系，當粗萊鮑廸苷A結晶化時，該實質上純化之萊鮑廸苷A組成物包含純度超過約95重量％至約100 重量％之萊鮑廸苷A (以乾燥基質計）。在其他示範性較佳體系中，實質上純化之萊鮑廸苷A包含純度水準超過約 97重量％至約100重量％之萊鮑廸苷A (以乾燥基質計）、超過約98重量％至約100重量％之萊鮑廸苷A (以乾燥基質計）或超過約99重量％至約100重量％之萊鮑廸苷A (以乾燥基質計）。在該單一結晶化步驟中，可攪拌或不攪拌萊鮑廸苷A溶液。在一種示範性較佳體系中，純化萊鮑廸苷A之方法進一步包含於適當之温度下，在萊鮑廸苷A溶液中接種可促進萊鮑廸苷A結晶化之足量的高純度萊鮑廸苷A結晶， -16- 200738162 (13) 以形成純萊鮑廸苷A的步驟（選擇性步驟）。足夠促進實質上純化之萊鮑廸苷A形成結晶的萊鮑廸苷A的量包含 :在溶液中存有從約0.0001重量％至約1重量％ (更特別的爲從約〇.〇1重量％至約1重量％)之萊鮑廸苷A。種晶步驟之適當温度包含從約1 8 °C至約3 5 °C之温度。在另一示範性較佳體系中，該純化萊鮑迪苷A之方法進一步包含分離及清洗實質上純的萊鮑迪苷A組成物之步 φ 驟。該實質上純的萊鮑迪苷A組成物可經使用離心力之多種固液相分離技術自有機水溶液中分離出來，該等分離技術包括但不限於垂直及水平有孔籃式離心、固相缽式離心、傾析離心、剝脫式離心、推式離心、漢克型（Heinkel type )離心、盤堆疊離心及旋風分離。此外，分離作用可使用壓力、真空及重力過濾等任一方法強化，該等方法包括但不限於使用帶、滾筒、納區式（nutsche type )、葉片、板、羅森門式（Rosenmund type)、史巴克式（ ® sparkler type)、袋濾及濾壓法。萊鮑迪苷A固液相分離裝置之操作可爲連續、半連續或批次模式。該實質上純的萊鮑迪苷A組成物亦可於分離裝置中經使用不同之水性有機溶劑及彼之混合物清洗。該實質上純的萊鮑迪苷A組成物可於分離裝置中經使用任何數目之氣體（其包括但不限於氮氣及氬氣）以揮發殘餘之液體溶劑而部份或全部地蒸乾。該實質上純的萊鮑迪苷A組成物亦可經使用液體、氣體或機械裝置以溶解固體的方式或維持固體形式而自動或人工地自分離裝置中移出。 -17- 200738162 (14) 再於另一示範性較佳體系中，該純化萊鮑迪苷A之方法進一步包含使用本技藝之技術熟習人士所熟知之技術來乾燥該實質上純的萊鮑迪苷A組成物之步驟，該習知技術之非限定實例包括旋轉式真空乾燥機、流化床乾燥機、旋轉隧式乾燥機、平板乾燥機、平盤乾燥機、諾他式（ Nauta type)乾燥機、噴霧乾燥機、急驟乾燥機、微米乾燥機、盤式乾燥機、高速及低速槳葉乾燥機及微波乾燥機 B 。在一示範性較佳體系中，該乾燥步驟包括使用氮或氬沖洗氣於溫度約40°C至約60°C之範圍內沖洗約5小時至約 1 〇〇小時以除去殘餘溶劑而乾燥該實質上純的萊鮑迪苷A 組成物。再於另一示範性較佳體系中，其中該粗製萊鮑迪苷A 之混合物本質上係不包含萊鮑迪苷D雜質，該純化萊鮑迪苷A之方法亦包含在進行乾燥實質上純的萊鮑迪苷A組成物之步驟之前，先使用水性有機溶劑將該實質上純的萊 > 鮑迪苷A組成物漿液化。該漿液爲包含固體及水性有機溶劑或有機溶劑之混合物，其中該固體包含實質上純的萊鮑迪苷A組成物且僅稍微溶解於該水性有機溶劑或有機溶劑中。於一較佳體系中，該實質上純的萊鮑迪苷A組成物及水性有機溶劑於漿液中之重量比係爲約15份至約1份水性有機溶劑對1份實質上純的萊鮑迪苷A組成物。於一較佳體系中，該漿液係維持在室溫下。於另一較佳體系中，該漿液化步驟包含把漿液加熱至約20至約40°C之範圍。該實質上純的萊鮑迪苷A組成物經攪拌約〇 · 5小時至約24 -18- 200738162 (15) 小時後已呈漿液化。於另一示範性較佳體系中，該純化萊鮑迪苷A之方法進一步包含將該實質上純的萊鮑迪苷A組成物與該漿液之水性有機溶劑或有機溶劑分離、沖洗該實質上純的萊鮑迪苷A組成物、及隨後乾燥該實質上純的萊鮑迪苷a組成物之步驟。若需要進一步之純化，可重覆本文所述之純化萊鮑迪 # 苷A之方法或該實質上純的萊鮑迪苷A組成物可進一步地藉由使用其他純化方法（如管柱層析）加以純化。欲含括的是，其他NHPSs僅需使用本技藝之一般技術人士顯而易知的少數實驗即可使用本文所述之純化方法進行純化。前述之結晶方法所純化之萊鮑迪苷A可生成至少4種不同之多晶型：第1型：萊鮑迪苷A水合物；第2型··無水萊鮑迪苷A;第3型：萊鮑迪苷A溶劑合物；及，第4 ® 型：非晶型萊鮑迪苷A。生成非晶型多晶型之方法亦爲本技藝之技術熟習人士所熟知。該純化方法之水溶性有機溶液及溫度將影響該實質上純的萊鮑迪苷A組成物中所生成之多晶型。圖1至5分別爲第1型多晶型（水合物）、第 2型多晶型（無水物）、第3 A型多晶型（甲醇溶劑化物 )、第3 B型多晶型（乙醇溶劑化物）及第4型多晶型（非晶型）之示範性粉末X-光繞射（XRPD )掃描圖。表1中摘述該4種萊鮑迪苷A多晶型之物質特性： -19- 200738162 (16) 表1 :多 1鮑迪苷A多晶型第1型多晶型第2型多晶型第3型多晶型第4型多晶型於25°C水中之溶解率極低（<0.2%/ 60分鐘）中等（<3〇%/5 分鐘）高（>30%/5 分鐘）高（>35·0%/5 分鐘）含醇量 <0.5% <1% 1-3% 含水量 >5% <1% <3% 6.74% 所形成之多晶型將取決於該有機水溶液之組成、結晶步驟之溫度及乾燥步驟之溫度。第1型多晶型及第3型多晶型係在單一結晶步驟期間形成，而第2型多晶型係在乾燥步驟期間自第1型或第3型轉變而來。結晶步驟期間之低溫（於約20至約50°C之範圍）及水溶性有機溶劑中水對有機溶劑之低比率會形成第3多晶型。結晶步驟期間之高溫（於約50至約80°C之範圍）及水溶性有機溶劑中水對有機溶劑之高比率會形成第1型多晶型。第1型多晶型可於室溫（處理2至16小時）或於回流溫度（處理約0.5至3小時）下與無水溶劑混合成漿液而轉變成第3多晶型。第3多晶型可藉由將該多晶型在水中於室溫下攪拌約1 6小時或於回流溫度下攪拌約2至3 小時以混合成漿液而轉變成第1型多晶型。第3多晶型可於乾燥過程轉變成第2型多晶型；然而，將乾燥溫度升高至70 °C以上或延長該實質上純萊鮑迪苷A組成物之乾燥時間將使萊鮑迪苷A分解且增加該實質上純萊鮑迪苷A 組成物中殘餘之萊鮑迪苷B雜質量。第2型多晶型可藉由加入水而轉變成第1型多晶型。第4型多晶型可使用本技藝之技術熟習人士所熟知之 -20- 200738162 (17) 方法自第1、2、3型多晶型或其組合生成。此等方法之非限定實例包括熔融加工、球磨、結晶、冷凍乾燥、冷凍_ 硏磨（cry 〇-grinding )及噴乾法。在一特定較佳體系中，第4型多晶型可藉由噴乾實質上純萊鮑迪苷A組成物之溶液而自經上述之純化方法所得到之實質上純萊鮑迪苷A組成物來製得。 φ B.合成之高效甜味劑本文所使用之“合成甜味劑”係指任何在自然界不存在之組成物且其特徵爲所具有之甜化效能高於蔗糖、果糖或葡萄糖且熱量較低。適用於本發明之較佳體系之合成甜味劑的非限定實例包括三氯蔗糖（sucralose )、醋磺內酯鉀（acesulfame potassium )、阿斯巴甜（aspartame )、埃利坦（alitame)、糖精（saccharin)、新橙皮苷二氫查爾酮（neohesperidin dihydrochalcone)、環己基磺醯胺酸 • 鹽、紐甜（neotame) 、N-〔N-〔 3- (3 -經基-4-甲氧苯基 )丙基〕-L-α·天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸1-甲酯、N-〔 >^-〔3-(3-羥基-4-甲氧苯基）-3-甲基丁基〕-1^以-天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸1-甲酯、N-〔 N·〔 3- ( 3-甲氧基-4-羥苯基）丙基〕-L-α-天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸1-甲酯、及其鹽類，等。 C.天然及/或合成之高效甜味劑的組合該NHPS及合成甜味劑可單獨使用或與其他NHPSs及 -21 - 200738162 (18) /或合成甜味劑組合倂用。例如，該甜味劑組成物可含有單一 NHPS或單一合成甜味劑；單一 NHPS及單一合成甜味劑；一或多種NHPSs及單一合成甜味劑；單一 NHPS及一或多種合成甜味劑；或一或多種NHPSs及一或多種合成甜味劑。只要多種天然及/或合成高效甜味劑之組合效果不會不良地影響該甜味劑組成物之味道，即可採用。例如，特定之較佳體系包括NHPSs (諸如甜菊醇糖苷 φ 類）之組合。可組合之適當甜菊醇糖苷類之非限定實例包括萊鮑迪苷A、萊鮑迪苷B、萊鮑迪苷C、萊鮑迪苷D、萊鮑迪苷E、萊鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊苷及甜菊醇雙糖苷（steviolbioside )。根據本發明之特疋所欲的較佳體系’該局效甜味劑之組合包含萊鮑迪苷A及萊鮑迪苷B、萊鮑迪苷C、萊鮑迪苷E、萊鮑迪苷F、甜菊苷、甜菊醇雙糖苷、杜爾可苷a，或其組合〇 ® 一般而言，根據特定之較佳體系，存在於高效甜味劑組合中之萊鮑迪苷A量係爲該高效甜味劑組合之約5 0至約9 9 · 5重量％，較佳地係爲約7 0至約9 0重量％，且更佳地係爲約75至約85重量％。於另一特定較佳體系中，存在於高效甜味劑組合中之萊鮑迪苷B量係爲該高效甜味劑組合之約1至約8重量％，較佳地係爲約2至約5重量％，且更佳地係爲約2至約 3重量％。於另一特定較佳體系中，存在於高效甜味劑組合中之 -22- 200738162 (19) 萊鮑迪苷c量係爲該高效甜味劑組合之約1至約1 〇重量 %，較佳地係爲約3至約8重量％，且更佳地係爲約4至約6重量％。再於另一特定較佳體系中，存在於高效甜味劑組合中之萊鮑迪苷Ε量係爲該高效甜味劑組合之約0.1至約4重量％，較佳地係爲約0· 1至約2重量％，且更佳地係爲約 0 · 5至約1重量％。 φ 再於另一特定較佳體系中，存在於高效甜味劑組合中之萊鮑迪苷F量係爲該高效甜味劑組合之約0.1至約4重量％，較佳地係爲約0· 1至約2重量％，且更佳地係爲約〇· 5至約1重量％。再於另一特定較佳體系中，存在於高效甜味劑組合中之杜爾可苷Α量係爲該高效甜味劑組合之約〇. 1至約4重量％，較佳地係爲約0· 1至約2重量％，且更佳地係爲約 0.5至約1重量％。 • 再於另一特定較佳體系中，存在於高效甜味劑組合中之杜爾可苷B量係爲該高效甜味劑組合之約〇 · 1至約4重量％，較佳地係爲約0· 1至約2重量％，且更佳地係爲約 0.5至約1重量％。於另一特定較佳體系中，存在於高效甜味劑組合中之甜菊苷量係爲該高效甜味劑組合之約0 · 5至約1 〇重量％，較佳地係爲約1至約6重量％，且更佳地係爲約1至約4 重量％。再於另一特定較佳體系中，存在於高效甜味劑組合中 -23- 200738162 (20) 之甜菊醇雙糖苷量係爲該高效甜味劑組合之約0 · 1至約4 重量％，較佳地係爲約0 · 1至約2重量％，且更佳地係爲約〇. 5至約1重量％。依據特定所欲之較佳體系，該高效甜味劑組成物包含萊鮑迪苷A、甜菊苷、萊鮑迪苷B、萊鮑迪苷C及萊鮑迪苷F之組合；其中該萊鮑迪苷A於高效甜味劑組合中之存在量爲該高效甜味劑組合之總重量的約75至約85重量％ Φ ，甜菊苷之存在量爲約1至約6重量％，萊鮑迪苷B之存在量爲約2至約5重量％，萊鮑迪苷C之存在量爲約3至約8重量％且萊鮑迪苷F之存在量爲約0.1至約2重量％〇此外，本技藝之一般技術人士當能瞭解該甜味劑組成物可經特製而得到所需的熱量含量。例如，低熱量或無熱量之NHPS可與含熱量之天然甜味劑及/或其他含熱量之添加劑合倂以製得具有較佳熱量含量之甜味劑組成物。 III·甜味改良性組成物該甜味劑組成物亦包含甜味改良性組成物，其非限定實例包括碳水化合物、多元醇、胺基酸及其對應鹽類、聚胺基酸及其對應鹽類、糖酸及其對應鹽類、核苷酸、有機酸、無機酸、有機鹽（包括有機酸鹽及有機鹼鹽）、無機鹽、苦味化合物、香料及調味成份、澀味化合物、蛋白質或蛋白質水解產物、界面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類、聚合物類、其他能賦與這類似糖特性之甜味改良性口味 -24- 200738162 (21) 添加劑，及其組合。於一較佳體系中，單一甜味改良性組成物可與單_ X 然及/或合成之高效甜味劑倂用。於本發明之另一較佳體系中，單一甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成之高效甜味劑倂用。再於另一較佳體系中，一或多種@ 味改良性組成物可與單一天然及/或合成之高效甜味劑倂用。更於另一較佳體系中，多種甜味改良性組成物可與一 φ 或多種天然及/或合成之高效甜味劑倂用。於一特定之較佳體系中，至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物之組合係抑制、減少或消除不欲之味道並賦與該甜味劑似糖的特性。本文所使用之“不欲之味道”包括非由糖類（例如葡萄糖、蔗糖、果糖或類似之醣類）所賦與之任何味道特性。不欲之味道的非限定實例包括甜味的起始延遲、甜味的餘味持續、金屬味、苦味、冰涼感覺的味道或類似甲醇的味道、像甘 Φ 草精的味道，等。 A ·甜味於一較佳體系中，本發明提供一種甜味劑組成物，其顯示出較該包含至少一種天然及/或合成之高效甜味劑但沒有甜味改良性組成物之甜味劑組成物更似糖之時間及/ 或似糖之味道的變化形廓。本文所使用之”似糖特性”、" 似糖味道”、”似糖甜味”、”似糖般”及”如糖”皆爲同義詞。似糖特性包括任何類似蔗糖的特性且包括但不限於最大反 •25- 200738162 (22) 應、味道變化形廓、時間變化形廓、適應行爲、口感、濃度/反應函數行爲、有味道物質（tastant)和味道/甜味之交互作用、空間型式選擇性、及溫度效應。此等特性爲蔗糖味道與天然及合成之高效甜味劑味道不同之程度。某一特性是否具有更似糖的特性係由專家組成的感覺評鑑小組決定，該小組成員會對含糖組成物及含有至少一種天然及 /或合成之高效甜味劑以及該兩者之含有/不含有甜味改良 φ 性組成物之組成物進行評估。此等評估會定量該等包含至少一種天然及/或合成之高效甜味劑之組成物及該兩者之含有/不含有甜味改良性組成物之組成物的特性與含糖組成物的特性間之相似程度。測定某一組成物是否具有更像糖之味道的適當步驟已爲此技藝所習知。於一特定之較佳體系中，係由一評鑑小組決定甜味持續的縮短情形。簡言之，評鑑小組（一般爲8至12人）經過訓練以評估對甜味的感覺且自樣品置入口中起至將其 ♦ 吐出後的3分鐘期間測定數個時間點之甜度。使用統計性分析，將含有添加劑之樣品與不含有添加劑之樣品所得到的結果作比較。在樣品吐出後之時間點測得的分數降低顯示甜味之持續縮短。該評鑑小組可經本技藝之技術熟習人士所習知之步驟加以訓練。於一特定之較佳體系中，該評鑑小組可採用 SpectrumTM描述性分析法（Meilgaard et al，感覺評估技術（Sensory Evaluation Techniques)，第 3 版，第 11 章 )加以訓練。較佳地，訓練的重點應在於基本味道（尤其 -26- 200738162 (23) 是甜味）的辨識及測定。爲確保，各評鑑員對每件樣品之甜味持覆進行約三至約五次，每次重測用水徹底清潔口腔。通常，測量甜味之方法包含，將樣品含在口中5秒且將樣品度5秒鐘且評定其甜味強度，吐 φ 呑嚥），含一口清水漱口（好像動）且吐出漱口水，在吐出漱口的甜味強度，靜待45秒，在靜有受到最大甜味強度的時間且評定地運動口腔且於必要時吞嚥），度，再過60秒後再度評分（於ί 過60秒後再度評分（於漱口後j 同樣品的評比時需先休息5分鐘 B ·甜味改良性組成物之類型如上述，甜味改良性組成物、胺基酸及其對應鹽類、聚胺基其對應鹽類、核苷酸、有機酸、機酸鹽及有機鹼鹽）、無機鹽、成份、澀味化合物、蛋白質或蛋劑、乳化劑、類黃酮、醇類、聚似糖的特性之甜味改良性口味添ί 結果之精確性及可再現性續之縮短程度的測定應重間需休息至少5分鐘且使將1 0毫升樣品置入口中於口內溫和攪動，感受甜出樣品（吐出樣品後不能刷牙般讓水在口中劇烈攪水後立刻評定口內感受到 f的45秒鐘期間，確認感該時間的甜味強度（正常 1 〇秒鐘後再次評定甜味強軟口後累計120秒），再氧計180秒）。在進行不 ’且徹底用水清潔口腔。包含碳水化合物、多元醇酸及其對應鹽類、糖酸及無機酸、有機鹽（包括有苦味化合物、香料及調味白質水解產物、界面活性合物類、其他能賦與這類 I口劑，及其組合。 -27- 200738162 (24) 本文所使用之”碳水化合物”通常係指具有通式（CH2〇 )n (其中η爲3至30)且以多個羥基取代之醛或酮化合物及其寡聚物和聚合物。本發明之碳水化合物類亦可爲於一或多個位置上經取代或脫氧之化合物。本文所使用之碳水化合物類係指未經改質之碳水化合物類、碳水化合物類衍生物、經取代之碳水化合物類及經改質之碳水化合物類。本文所使用之’’碳水化合物衍生物”、”經取代之碳水化 φ 合物”及’’經改質之碳水化合物"爲同義詞。經改質之碳水化合物意指其中至少有一個原子被加入、移除、取代或彼等之組合的任何碳水化合物。所以，碳水化合物衍生物或經取代之碳水化合物包括經取代及未經取代之單醣、雙醣、寡醣及多醣類。該碳水化合物衍生物或經取代之碳水化合物可選擇性地於任何對應之C-位置脫氧及/或經一或多個基團取代，這些基團係諸如氫、鹵素、鹵烷基、羧基、醯基、醯氧基、胺基、醯胺基、羧基衍生物、烷胺基、二 ® 烷胺基、芳胺基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、硫基、氫硫基、亞胺基、磺醯基、氧硫基、亞磺醯基、胺磺醯基、竣院氧基、竣醯胺基、膦醯基（phosphonyl)、氧膦基 (phosphinyl )、磷醯基、膦基、硫酯、硫醚、羥亞胺基、聯氨基、胺甲醯基、二氧磷基、膦酸基（phosphonato) 、或任何可令該碳水化合物衍生物或經取代之碳水化合物揮改良該甜味劑組成物的甜味之功能的其他可使用之官能基。本發明的較佳體系之碳水化合物類的非限定實例包括 -28- 200738162 (25) 塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如：α-環糊精、/3-環糊精及r-環糊精）、麥芽糊精（包括：難消化之麥芽糊精，諸如：Fibersol-2TM )、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖（threose )、阿拉伯糖、木糖、異核糖（lyxose)、阿洛糖（allose)、右經己糖 (altrose )、甘露糖、艾杜糖（idose )、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖（palatinose) ^ 或異麥芽酮糖（isomaltulose )、赤藻糖（erythrose )、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖（talose )、赤藻酮糖（erythrulose )、木酮糖（xylulose )、阿洛酮糖（ psicose)、松二糖（turanose)、纖維二糖、激粉果膠（ amylopectin)、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸內酯、脫氧D岩藻糖（abequose)、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣（isomalto-oligosaccharides )(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖（panose)，等）、木 ^ 寡醣（木三糖、木二糖，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖，等）、山梨糖、黑曲黴寡醣（ nigero-oligosaccharides )、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果二糖、蔗果四糖（nystose)，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如：高果糖玉米/澱粉糖漿（如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配聯糖、大丑寡醣及葡萄糖漿。此外，本文所使用之碳水化合物類 -29- 200738162 (26) 可爲D -或L -構型。本文所使用之"多元醇”係指含有1個以上羥基之分子。多元醇可爲分別含有2、3及4個羥基之二醇、三醇或四醇。多元醇亦可含有4個以上羥基，如分別含有5、6 或7個羥基之五醇、六醇、七醇等。此外，多元醇亦可爲碳水化合物之還原形式的糖醇、多醇或聚醇，其中該羰基 (醛或酮，還原糖）已被還原成一級或二級羥基。 φ 在本發明之較佳體系中，甜味改良性多元醇添加劑之非限定實例包括赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、巴拉金糖、還原之異麥芽-寡醣、還原之木-寡醣、還原之龍膽-寡醣、還原之麥芽糖漿、還原之葡萄糖漿、及糖醇類或任何其他可被還原但不會不良地影響該甜味劑組成物之味道的碳水化合物。可用於本發明之較佳體系的適當甜味改良性胺基酸添 ^ 加劑包括但不限於天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉毒鹼、胺基丁酸（〇;-、；3-或7^-異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛磺酸、正纈胺酸、肌胺酸及其鹽類形式（諸如鈉或鉀鹽或酸鹽）。該甜味改良性胺基酸添加劑可爲D-或L-構型且呈相同或不同胺基酸之單-、二-或三聚形式。此外，若適合地，該胺基酸可爲α-、0-、r·、6·及ε-異構物。前述 -30- 200738162 (27) 胺基酸及其對應鹽類（如鈉、鉀、銘、鎂鹽或其他鹼金屬或鹼土金屬鹽類，或酸鹽）之組合亦可作爲本發明之較佳體系的甜味改良性添加劑。此等胺基酸可爲天然的或合成的。該等胺基酸亦可經改質。經改質之胺基酸係指至少有一個原子被加入、移除、取代或彼等之組合的胺基酸（例如N-烷基胺基酸、N-醯基胺基酸或N-甲基胺基酸）。經改質之胺基酸的非限定實例包括胺基酸衍生物，諸如三甲 φ 基甘胺酸、N -甲基-甘胺酸及N -甲基-丙胺酸。本文所使用之胺基酸同時包括經改質及未經改質之胺基酸。本文所使用之經改質之胺基酸亦包括肽類及多肽類（例如二肽類、三肽類、四肽類及五肽類），諸如麩胱甘肽及L-丙胺酸基-L_麩醯胺。合適之甜味改良性聚胺基酸添加劑包括聚-L_天冬胺酸、聚-L-離胺酸（如聚-L_a -離胺酸或聚- L- ε -離胺酸）、聚-L-鳥胺酸（如聚-L- α -鳥胺酸或聚_L- ε -鳥胺酸）、 ® 聚-L-精胺酸、胺基酸類之其他聚合形式，及其鹽類形式 (如鎂、鈣、鉀或鈉鹽如L -麩胺酸單鈉鹽）。該甜味改良性聚胺基酸添加劑亦可爲D-或L-構型。此外，若適合地，該聚胺基酸可爲α-、/3-、r-、及異構物。前述聚胺基酸及其對應鹽類（如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其他鹼金屬或鹼土金屬鹽類，或酸鹽）之組合亦爲本發明之較佳體系的適當甜味改良性添加劑。本文所述之聚胺基酸亦包括不同胺基酸之共聚物。此等聚胺基酸可爲天然的或合成的。該等聚胺基酸亦可經改質，使得至少一個原子被加入、 -31 - 200738162 (28) 移除、取代或彼等之組合（例如N-烷基聚胺基酸或N-醯基聚胺基酸）。本文所使用之聚胺基酸同時包括經改質及未經改質之聚胺基酸。依據特定之較佳體系，經改質之聚胺基酸包括但不限於不同分子量（MW )之聚胺基酸，如 MW 爲 1 500、MW 爲 6000、MW 爲 25,200、MW 爲 63,000 、MW爲83,000或MW爲300,000之聚_L-a_離胺酸。可用於本發明之較佳體系中的適當甜味改良性糖酸添 φ 加劑包括但不限於醛糖酸、糖醛酸、醛醣二酸、藻酸、葡糖酸、葡糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸及其鹽類（如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其他生理上可接受之鹽類 )，及其組合。可用於本發明之較佳體系中的適當甜味改良用之核苷酸添加劑包括但不限於肌苷單磷酸（’’IMP”）、鳥苷單磷酸（"GMP”）、腺苷單磷酸（"AMP”）、胞嘧啶單磷酸（ CMP )、尿嘧啶單磷酸（UMP )、肌苷二磷酸、鳥苷二磷 • 酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷類及其鹼金屬或鹼土金屬鹽類，及其組合。本文所述之核苷酸亦可包括核苷酸相關添加劑，諸如核苷或核酸鹼基（例如鳥苷、胞苷、腺苷、胸腺嘧啶及尿嘧陡）。適當之甜味改良性有機酸添加劑包括任何含有-COOH 基團之化合物。可用於本發明之較佳體系中的適當甜味改良用之有機酸添加劑包括但不限於C2_C30羧酸類、經取 -32- 200738162 (29) 代之羥基C1-C30羧酸類、苯甲酸、經取代之苯甲酸類（例如2,4-二羥基苯甲酸）、經取代之肉桂酸類、羥基酸類、經取代之羥基苯甲酸類、經取代之環己基羧酸類、鞣酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸、葡糖酸、葡糖庚酸、脂肪酸、羥基檸檬酸、蘋果酸、福塔酸（fruitaric acid )(其係爲蘋果酸、反-丁烯二酸及酒石酸之混合物）、反-丁烯二酸、順-丁嫌一酸、琥拍酸、綠原酸（chlorogenic acid)、 φ 水楊酸、肌酸、葡糖胺氫氯化物、葡糖酸-5 -內酯、咖啡酸、膽汁酸、醋酸、抗壞血酸、藻酸、異抗壞血酸、聚麩胺酸、及其鹼金屬或鹼土金屬鹽類衍生物。此外，該甜味改良性有機酸添加劑亦可爲D-或L-構型。合適之甜味改良性有機酸鹽類添加劑包括但不限於所有有機酸之鈉、鈣、鉀、及鎂鹽，諸如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、反-丁烯二酸、乳酸（如乳酸鈉）、藻酸（如藻酸鈉）、抗壞血酸（抗壞血酸鈉）、苯甲酸（如苯甲酸鈉 • 或苯甲酸鉀）及脂肪酸之鹽類。所述之甜味改良性有機酸鹽類添加劑的實例可任意地經一或多個選自下述之基團取代：氫、烷基、烯基、炔基、鹵素、鹵烷基、羧基、醯基、醯氧基、胺基、醯胺基、羧基衍生物、烷胺基、二烷胺基、芳胺基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、硫基、硫醇基、亞胺、磺醯基、氧硫基、亞磺醯基、胺磺醯基、羧烷氧基、竣醯胺基、膦醯基（phosphonyl)、氧膦基（ phosphinyl)、磷醯基、膦基、硫酯、硫醚、酐類、經亞胺基、聯氨基、胺甲醯基、二氧磷基、膦酸基（ -33- 200738162 (30) phosphonato)、或任何可使用之官能基，唯其該經取代之有機酸鹽添加劑能發揮改良該甜味劑組成物之甜味的功能〇可用於本發明之較佳體系中的合適甜味改良性無機酸添加劑包括但不限於磷酸、亞磷酸、聚磷酸、氫氯酸、硫酸、碳酸、磷酸二氫鈉、及其對應之鹼金屬或鹼土金屬鹽類（如六磷酸肌醇鎂/鈣）。可用於本發明之較佳體系中的合適之苦味化合物添加劑包括但不限於咖啡因、奎寧、尿素、苦橘油、柚苷、苦木及其鹽類。可用於本發明之較佳體系中的合適之甜味改良性香料及調味成份添加劑包括但不限於香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、薑、綠白花千層醇（ viridiflorol )、杏仁、薄荷腦、葡萄皮萃取物或葡萄籽萃取物。”香料”及”調味成份”爲同義詞，其包括天然或合成之物質或其組合物。香料亦包含其他能賦與味道之物質且可包括天然或非天然（合成）之物質，該等物質通常在可接受之範圍內使用時對人類及動物皆很安全。合適之香料之非限定實例包括 D0hlerTM天然調味用甜味加强劑 K 1 4 3 2 3 ( Dohler™ Natural Flavoring Sweetness Enhancer K1 4323 ) ( Di3hlerTM，Darmstadt，德國）、SymriseTM 甜味劑 1 6 1 453 或 1 64 1 26之天然風味掩體（SymriseTM Natural Flavor Mask for Sweeteners 1 6 1 453 或 1 64 1 26 )( SymriseTM，Holzminden，德國）、天然 AdvantageTM 苦 -34- 200738162 (31) 味阻斷劑 1、2、9 或 10 ( Natural AdvantageTM Bitterness Blockers 1、2、9 或 10 ) ( Natural AdvantageTM，

Freehold，紐澤西卅，美國）或 Sucramask TM ( Creative Research Management，Stockton，力口册，美國）。本發明之較佳體系中的合適之甜味改良性聚合物添加劑包括但不限於幾丁聚糖、果膠、果膠酸、果膠酯酸、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、澱粉、食品水膠體或其粗萃取物 (例如塞內加爾阿拉伯膠（gum acacia Senegal)( F ibergum™ )、金合歡塞伊耳膠（gum acacia seyal)、鹿角菜聚糖（carageenan))、聚-L-離胺酸（例如聚- L- a-離胺酸或聚-L- ε -離胺酸）、聚-L-鳥胺酸（例如聚-L- α -鳥胺酸或聚-L- ε -鳥胺酸）、聚精胺酸、聚丙二醇、聚乙二醇、聚（乙二醇甲醚、聚天冬胺酸、聚麩胺酸、聚乙烯亞胺、藻酸、藻酸鈉、丙二醇藻酸化物、六偏磷酸鈉（ SHMP )及其鹽、聚乙二醇藻酸化物及其他陽離子及陰離子聚合物。可用於本發明之較佳體系中的合適之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑包括但不限於牛血清白蛋白（ BSA )、乳清蛋白（包括其餾份及濃縮物，諸如90%即溶乳清蛋白分離物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白及 8〇°/。乳清蛋白濃縮物）、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白質分離物、蛋白質水解產物、蛋白質水解產物之反應產物、糖蛋白及/或含有胺基酸（例如甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、蘇胺酸、天冬醯胺、麩醯胺、精胺酸、纈胺酸、異白 -35- 200738162 (32) 胺酸、白胺酸、正纈胺酸、甲硫胺酸、脯胺酸、酪胺酸、羥基腩胺酸等）之蛋白聚糖、膠原蛋白（例如明膠）、部份水解之膠原蛋白（例如水解之魚膠原蛋白）及膠原蛋白水解產物（例如豬膠原蛋白水解產物）。可用於本發明之較佳體系中的合適之甜味改良性界面活性劑添加劑包括但不限於聚山梨醇酯（例如聚環氧乙烯山梨聚糖單油酸酯（聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、 φ 聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸鈉、二辛基硫代琥珀酸酯或二辛基硫代琥珀酸鈉、十二烷基硫酸鈉、氯化鯨蠘基吡錠（氯化十六烷基吡錠）、溴化十六烷基三甲銨、膽酸鈉、胺甲醯、氯化膽鹼、甘膽酸鈉、牛磺脫氧膽酸（ taurodeoxycholate)鈉、月桂基精胺酸酯、硬脂醯乳醯乳酸鈉、牛膽酸鈉、卵磷脂類、蔗糖油酸酯類、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕櫚酸酯、蔗糖月桂酸酯、及其他乳化劑，等。可用於本發明之較佳體系中的合適之甜味改良性類黃 Φ 酮添加劑通常可分類爲黃酮醇類、黃酮類、黃烷酮類、黃烷-3-醇類、異黃酮類或花青素類。類黃酮添加劑之非限定實例包括兒茶素（例如綠茶萃取物，諸如PolyphenonTM 60、Polyphenon™ 30、Polyphenon™ 25 ( Mitsui Norin Co·，Ltd·,日本））、多酚類、芸香素類（例如經酶改質之芸香素 SanmelinTM AO ( San-Ei Gen F.F.I·，Inc·，大阪，曰本））、新橙皮苷、柚苷、新橙皮苷二氫查爾酮等。可用於本發明之較佳體系中的合適之甜味改良性醇添加劑包括但不限於乙醇。 -36- 200738162 (33) 合適之甜味改良性澀味化合物添加劑包括但不限於霖酸、氯化銪（EuCl3)、氯化I (GdCl3)、氯化獄（ TbCl3)、明礬、鞣酸及多酚類（如茶多酚）。合適之甜味改良性維生素添加劑包括菸鹼醯胺（維生素B 3 )及氫氯化吡哆醛（維生素B 6 )。該甜味改良性組成物亦可包含天然及/或合成之高效甜味劑。例如，當該甜味劑組成物包含至少一種NHP S時 φ ，該至少一種甜味改良性組成物可包含一種合成之高效甜味劑，其非限定實例包括三氯蔗糖、醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、埃利坦、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺醯胺酸鹽、紐甜、N-〔N-〔 3-(3-羥基-4-甲氧苯基）丙基〕-L- α -天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸1-甲酯、N-〔 N-〔 3- ( 3-羥基-4·甲氧苯基）-3-甲基丁基〕-L-α-天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸1-甲酯、N-〔N-〔3-(3-甲氧基-4-羥苯基）丙基〕-L- α -天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸1·甲酯、及其鹽類等。 # 該甜味改良性組成物亦可爲使用本技藝所熟知之標準步驟所製得之鹽的形式。”鹽” 一詞係指保有本發明之甜味改良性組成物所需的化學活性之複合物且當以一般可接受之份量範圍使用彼時，不論是人類或動物食用皆很安全。亦可製成鹼金屬（例如鈉或鉀）或鹼土金屬（例如鈣或鎂 )鹽類。鹽類亦包括鹼金屬及鹼土金屬鹽類之組合。此等鹽類之非限定實例爲（a )與無機酸形成之酸加成鹽及與有機酸形成之酸加成鹽；（b)與金屬陽離子（諸如鈣、鉍、鋇、鎂、鋁、銅、鈷、鎳、鎘、鈉、鉀等）或與自氨 -37- 200738162 (34) 、N，N-二苯基乙烯二胺、D-葡萄糖胺、四乙基銨或乙烯二胺生成之陽離子所形成之鹼加成鹽；或（c)，前面（a) 及（b )之組合。所以，任何衍生自該甜味改良性組成物之鹽類形式皆可用於本發明之較佳體系，只要該甜味改良性添加劑之鹽類不會不當地影響該包含至少一種天然及/ 或合成之高效甜味劑的甜味劑組成物之味道。加至該天然及/或合成之甜味劑組成物中之該等鹽類形式之添加劑的 • 份量可與其酸或鹼之形式的添加量相同。於特定之較佳體系中，可作爲甜味改良性添加劑之適當的甜味改良性無機鹽類包括但不限於氯化鈉、氯化鉀、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 ) 、氯化M ( TbCl3 )、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸之一-、二-或三-鹼式鈉或鉀鹽類（如無機磷酸鹽）、氫氯酸之鹽類（如無機氯化物）、碳酸鈉、硫酸氫鈉及碳酸氫鈉。再者，於特定之較佳體系中，可作爲甜味改良性添加劑之 ® 適當有機鹽類包括但不限於氯化膽鹼、藻酸鈉鹽（藻酸鈉 )、葡糖庚酸鈉鹽、葡糖酸鈉鹽（葡糖酸鈉）、葡糖酸鉀鹽（葡糖酸鉀）、胍HC1、葡糖胺HC1、阿米洛利HC1、麩胺酸單鈉鹽（MSG)、腺單磷酸鹽、葡糖酸鎂、酒石酸鉀（單水合物）及酒石酸鈉（二水合物）。 C .甜味改良性組成物之組合已發現至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物之組合能改善時間變化形廓及/或 -38- 200738162 (35) 味道變化形廓（包括滲透性滋味）而嚐起來更像糖。本技藝之一般技術人士依據本發明之教示當能得到該天然及/ 或合成之高效甜味劑與甜味改良性組成物之所有可能組合。例如，該天然及/或合成之高效甜味劑與甜味改良性組成物之非限定組合包括： 1. 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及至少一種碳水化合物； φ 2. 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及至少一種多元醇； 3. 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及至少一種胺基酸； 4. 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 5· 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種多元醇、至少一種胺基 Φ 酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 6· 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種碳水化合物及至少一種多元醇； 7· 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種碳水化合物及至少一*種胺基酸； 8· 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種碳水化合物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 9. 至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一 -39- 200738162 (36) 種多元醇及至少一種胺基酸； 1 〇 ·至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種多元醇及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 1 1 ·至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 1 2 ·至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一*種多兀醇及至少一*種胺基 φ 酸； 1 3 ·至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種多元醇及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 14.至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑；及 15·至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一 B 種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑。該15種主要組合可再細分爲進一*步之組合以改良該天然及/或合成之高效甜味劑或含有該天然及/或合成之高效甜味劑的經甜化組成物之整體味道。如上所述，該甜味改良性組成物係選自多元醇類、碳水化合物類、胺基酸類、其他之甜味改良性添加劑，及彼等之組合。可用於本發明之較佳體系中的其他甜味改良性添加劑係如上述。於一較佳體系中，單一甜味改良性組成 -40- 200738162 (37) 物可與單一天然及/或合成之高效甜味劑及膠基質倂用。於本發明之另一較佳體系中，單一甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成之高效甜味劑及膠基質倂用。再於另一較佳體系中，一或多種甜味改良性組成物可與單一天然及/或合成之高效甜味劑及膠基質倂用。更於另一較佳體系中，多種甜味改良性組成物可與一或多種天然及/ 或合成之高效甜味劑及膠基質倂用。因此，本發明之較佳 φ 體系的甜味改良性組成物之組合的非限定實例包括： i · 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； i i · 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； iii·至少一種多元醇及至少一種其他之甜味改良性添加劑； iv.至少一種多元醇及至少一種碳水化合物； ^ v. 至少一種碳水化合物及至少一種其他之甜味改良性添加劑；

Vi·至少一種多元醇及至少一種胺基酸；

Vii·至少一種碳水化合物及至少一種胺基酸； viii·至少一種胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑。依據本發明之較佳體系，其他之甜味改良性組成物之組合包括： 1 · 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一 -41 - 200738162 (38) 種胺基酸； 2 · 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種聚胺基酸； 3 · 至少〜種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種糖酸； 4 · 至少〜種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種核苷酸；

5 . 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種有機酸； 6. 至少〜種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種無機酸； 7. 至少〜種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種苦味化合物； 8· 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種香料或調味成份； 9· 至少一種多兀醇、至少一種碳水化合物及至少一種聚合物； I 〇·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物或含有低分子量胺基酸之蛋白質或蛋白質水解產物； II ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種界面活性劑； 1 2 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種類黃酮； 42- 200738162 (39) 13. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種醇； 14. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種乳化劑； 15. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種無機鹽； 16. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物及至少一種有機鹽； 17. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 1 8 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑 9 1 9 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 20.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 2 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 22.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 23 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； -43- 200738162 (40) 24·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種香料或調味成份及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 25 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 26.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 27 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 28. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 29. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種醇及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 30. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種聚胺基酸； 3 1 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸及至少一種糖酸； 32.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸及至少一種核苷酸； 3 3 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、 -44- 200738162 (41) 至少一種核苷酸及至少一種有機酸； 34.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸及至少一種無機酸； 3 5 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、 φ 至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸及至少一種苦味化合物； 36.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物及至少一種聚合物； 3 7.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、 # 至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 3 8 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種界面活性劑； -45- 200738162 (42) 39. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、至少一種界面活性劑及至少一種類黃酮； 40. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 φ 種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、至少一種界面活性劑、至少一種類黃酮及至少一種醇類； 4 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種糖酸； 42.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 # 種胺基酸及至少一種核苷酸； 43 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種有機酸； 44.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種無機酸； 45 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種苦味化合物； 4 6.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種聚合物； -46 - 200738162 (43) 47. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 48. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種界面活性劑； 49. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種類黃酮； 50. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 φ 種胺基酸及至少一種醇； 5 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種糖酸； 5 2 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種核苷酸； 5 3 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種有機酸； 54.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 • 種聚胺基酸及至少一種無機酸； 5 5 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種苦味化合物； 56.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種聚合物； 5 7 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物 5 8 . 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 -47- 200738162 (44) 種聚胺基酸及至少一種界面活性劑； 59. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種類黃酮； 60. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種醇； 6 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種核苷酸； φ 62.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種有機酸； 63 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種無機酸； 64.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種苦味化合物； 65 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種聚合物； # 66.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 6 7.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種界面活性劑； 68.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種類黃酮； 6 9.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種醇； 70.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 -48- 200738162 (45) 種核苷酸及至少一種有機酸； 7 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種無機酸； 72.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種苦味化合物； 73 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種聚合物； φ 74.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物= 75 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種界面活性劑； 7 6.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種類黃酮； 7 7.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種醇； # 78.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸及至少一種無機酸； 7 9.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸及至少一種苦味化合物； 8 〇.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸及至少一種聚合物； 8 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 8 2.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 -49- 200738162 (46) 種有機酸及至少一種界面活性劑； 83. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸及至少一種類黃酮； 84. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸及至少一種醇； 85. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種苦味化合物； 86. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種聚合物； 87. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 88. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種界面活性劑； 89. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種類黃酮； 90. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種醇； 9 1 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種聚合物； 92.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 93 .至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種界面活性劑； -50- 200738162 (47) 94. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種類黃酮； 95. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種醇； 96. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 97. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一 φ 種聚合物及至少一種界面活性劑； 98. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一種類黃酮； 99. 至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一種醇； 10 0.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種界面活性劑； ® 1 〇 1.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種類黃酮； 102.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑及至少一種類黃酮； 1 0 3 ·至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑及至少一種醇；及 104.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮及至少一種醇。依據本發明之較佳體系，其他之甜味改良性組成物之 -51 - 200738162 (48) 組合包括· 1 · 至少一種多元醇及至少一種胺基酸； 2. 至少一種多元醇及至少一種聚胺基酸； 3. 至少一種多元醇及至少一種糖酸； 4. 至少一種多元醇及至少一種核苷酸； 5. 至少一種多元醇及至少一種有機酸； 6 · 至少一種多元醇及至少一種無機酸； φ 7. 至少一種多元醇及至少一種苦味化合物； 8 · 至少一種多元醇及至少一種香料或調味成份； 9. 至少一種多元醇及至少一種聚合物； 10. 至少一種多元醇及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 1 1.至少一種多元醇及至少一種界面活性劑； 12.至少一種多元醇及至少一種類黃酮； 1 3 ·至少一種多元醇及至少一種醇； ♦ 1 4 .至少一種多元醇及至少一種乳化劑； 15.至少一種多元醇及至少一種無機鹽類； 1 6.至少一種多元醇及至少一種有機鹽類； 17.至少一種多元醇及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物或低分子量胺基酸之混合物； 1 8 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 1 9.至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； -52- 200738162 (49) 2〇.至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 21·至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 22.至少一種多元醇、至少一種有機酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 23·至少一種多元醇、至少一種無機酸及至少一種其 φ 他之甜味改良性添加劑； 24.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 25 ·至少一種多元醇、至少一種香料或調味成份及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 26·至少一種多元醇、至少一種聚合物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 27.至少一種多元醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解 ® 產物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 2 8 .至少一種多元醇、至少一種界面活性劑及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 29·至少一種多元醇、至少一種類黃酮及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 3 0 ·至少一種多元醇、至少一種醇及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 3 1 ·至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種聚胺基酸； -53- 200738162 (50) 32.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸及至少一種糖酸； 3 3 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸及至少一種核苷酸； 3 4.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸及至少一種有機酸； φ 3 5 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸及至少一種無機酸； 3 6 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸及至少一種苦味化合物； 3 7.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 # 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物及至少一種聚合物； 3 8 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 3 9.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚 -54- 200738162 (51) 胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種界面活性劑； 40.至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化 φ 合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、至少一種界面活性劑及至少一種類黃酮； 4 1 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、至少一種界面活性劑、至少一種類 # 黃酮及至少一種醇； 42.至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種糖酸； 43 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種核苷酸； 44.至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種有機酸； 4 5.至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種無機酸； -55- 200738162 (52) 46. 至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種苦味化合物； 47. 至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種聚合物； 48. 至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 49. 至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種界 φ 面活性劑； 50. 至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種類黃酮； 5 1 .至少一種多元醇、至少一種胺基酸及至少一種醇 9 5 2.至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種糖酸； 5 3 .至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種 # 核苷酸； 5 4.至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種有機酸； 55. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種有機鹽； 56. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種無機酸； 5 7.至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種無機鹽； -56- 200738162 (53) 58. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種苦味化合物； 59. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種聚合物； 60. 至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 6 1 .至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種 φ 界面活性劑； 62.至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種類黃酮； 63 .至少一種多元醇、至少一種聚胺基酸及至少一種醇； 64. 至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種核苷酸； 65. 至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種有機 # 酸； 6 6.至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種無機酸； 6 7.至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種苦味化合物； 68. 至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種聚合物； 69. 至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； -57- 200738162 (54) 70. 至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種界面活性劑； 71. 至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種類黃酮； 72. 至少一種多元醇、至少一種糖酸及至少一種醇； 73. 至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種有機酸； φ 74 .至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種無機酸； 75. 至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種苦味化合物； 76. 至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種聚合物； 7 7.至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； • 78.至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種界面活性劑； 7 9.至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種類黃酮； 8 0.至少一種多元醇、至少一種核苷酸及至少一種醇 81.至少一種多元醇、至少一種有機酸及至少一種無機酸； 8 2.至少一種多元醇、至少一種有機酸及至少一種苦 -58- 200738162 (55) 味化合物； 8 3 .至少一種多元醇、至少一種有機酸及至少一種聚合物； 84.至少一種多元醇、至少一種有機酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 8 5 .至少一種多元醇、至少一種有機酸及至少一種界面活性劑； φ 8 6 .至少一種多元醇、至少一種有機酸及至少一種類黃酮； 87.至少一種多元醇、至少一種有機酸及至少一種醇 9 8 8 .至少一種多元醇、至少一種無機酸及至少一種苦味化合物； 8 9.至少一種多元醇、至少一種無機酸及至少一種聚合物； • 90.至少一種多元醇、至少一種無機酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 9 1 .至少一種多元醇、至少一種無機酸及至少一種界面活性劑； 92.至少一種多元醇、至少一種無機酸及至少一種類黃酮； 93 .至少一種多元醇、至少一種無機酸及至少一種醇 9 94.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物及至少一 -59- 200738162 (56)

種聚合物； 95. 至少一種多兀種蛋白質或蛋 96. 至少一種多兀種界面活性劑 97. 至少一種多元種類黃酮； 9 8 .至少一種多元種醇； 99. 至少一種多元白質或蛋白質 100. 至少一種多兀面活性劑； 101. 至少一種多兀黃酮； 102. 至少一種多元 1 〇 3 .至少一種多元產物及至少一 104.至少一種多元產物及至少一 1 0 5 .至少一種多元種類黃酮； 106.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物及至少一白質水解產物；醇、至少一種苦味化合物及至少一 9 醇、至少一種苦味化合物及至少一醇、至少一種苦味化合物及至少一醇、至少一種聚合物及至少一種蛋水解產物；醇、至少一種聚合物及至少一種界醇、至少一種聚合物及至少一種類醇、至少一種聚合物及至少一種醇醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解種界面活性劑；醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解種類黃酮；醇、至少一種界面活性劑及至少一醇、至少一種界面活性劑及至少一 -60- 200738162 (57) 種醇； i 07.至少一種多元醇、至少一種類黃酮及至少一種醇 9 1 08.至少一種甜味改良性添加劑及赤藻糖醇； 1 0 9.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽糖醇； 1 1 〇.至少一種甜味改良性添加劑及甘露糖醇； 1 1 1 .至少一種甜味改良性添加劑及山梨糖醇； 1 1 2.至少一種甜味改良性添加劑及乳糖醇； 1 1 3 .至少一種甜味改良性添加劑及木糖醇； 1 i 4.至少一種甜味改良性添加劑及異麥芽糖； 1 1 5 .至少一種甜味改良性添加劑及丙二醇； 1 1 6.至少一種甜味改良性添加劑及甘油； 1 1 7.至少一種甜味改良性添加劑及巴拉金糖； 1 1 8.至少一種甜味改良性添加劑及還原之異麥芽-寡醣； 1 1 9.至少一種甜味改良性添加劑及還原之木-寡醣； 12 0.至少一種甜味改良性添加劑及還原之龍膽-寡醣 9 1 2 1 .至少一種甜味改良性添加劑及還原之麥芽糖漿； 122.至少一種甜味改良性添加劑及還原之葡萄糖漿； 1 23 .至少一種甜味改良性添加劑、赤藻糖醇及至少一種其他多元醇； 12 4.至少一種甜味改良性添加劑、麥芽糖醇及至少一種其他多元醇； -61 - 200738162 (58) i 25.至少一種甜味改良性添加劑、甘露糖醇及至少一種其他多元醇； 12 6.至少一種甜味改良性添加劑、山梨糖醇及至少一種其他多元醇； 12 7.至少一種甜味改良性添加劑、乳糖醇及至少一種其他多元醇； 1 2 8 .至少一種甜味改良性添加劑、木糖醇及至少一種 φ 其他多元醇； 1 2 9.至少一種甜味改良性添加劑、異麥芽糖及至少一種其他多元醇； 1 3 0.至少一種甜味改良性添加劑、丙二醇及至少一種其他多元醇； 1 3 1 .至少一種甜味改良性添加劑、甘油及至少一種其他多元醇； 1 3 2.至少一種甜味改良性添加劑、巴拉金糖及至少一 _ 種其他多元醇； 13 3.至少一種甜味改良性添加劑、還原之異麥芽-寡醣及至少一種其他多元醇；】3 4.至少一種甜味改良性添加劑、還原之木-寡醣及至少一種其他多元醇； i 3 5.至少一種甜味改良性添加劑、還原之龍膽-寡醣及至少一種其他多元醇； 13 6.至少一種甜味改良性添加劑、還原之麥芽糖漿及至少一種其他多元醇；及 -62- 200738162 (59) 1 3 7.至少一種甜味改良性添加劑、還原之葡萄糖漿及至少一種其他多元醇。依據本發明之較佳體系，其他之甜味改良性組成物之組合包括： 1. 至少一種多元醇及塔格糖； 2. 至少一種多元醇及海藻糖； 3. 至少一種多元醇及半乳糖； 4. 至少一種多元醇及鼠李糖； 5. 至少一種多元醇及糊精； 6. 至少一種多元醇及環糊精； 7. 至少一種多元醇及α -環糊精、Θ -環糊精或r -環糊精； 8. 至少一種多元醇及麥芽糊精； 9. 至少一種多元醇及葡聚糖； 10. 至少一種多元醇及蔗糖； 11. 至少一種多元醇及葡萄糖； 12. 至少一種多元醇及果糖； 13. 至少一種多元醇及蘇力糖； 14. 至少一種多元醇及阿拉伯糖； 15. 至少一種多元醇及木糖； 1 6 .至少一種多元醇及異核糖； 17.至少一種多元醇及阿洛糖； 1 8.至少一種多元醇及右羥己糖； 19.至少一種多元醇及甘露糖； -63- 200738162 (60) 20.至少一種多元醇及艾杜 2 1 .至少一種多元醇及塔羅 22. 至少一種多元醇及乳糖 23. 至少一種多元醇及麥芽 24. 至少一種多元醇及轉化 25. 至少一種多元醇及海藻 26. 至少一種多元醇及異海 27. 至少一種多元醇及新海 28. 至少一種多元醇及巴拉 29. 至少一種多元醇及半乳 30. 至少一種多元醇及甜菜 3 1 .至少一種多元醇及異麥 32. 至少一種多元醇及異麥 33. 至少一種多元醇及異麥 34. 至少一種多元醇及潘糖 3 5.至少一種多元醇及木 3 6 .至少一種多元醇及木三 3 7 .至少一種多元醇及木二 3 8 .至少一種多元醇及龍膽 39. 至少一種多元醇及龍膽 40. 至少一種多元醇及龍膽 4 1 .至少一種多元醇及龍膽 42. 至少一種多元醇及山梨 43. 至少一種多元醇及黑曲糖；糖；糖；糖；糖；藻糖；藻糖；金糖，糖；寡醣；芽-寡醣；芽糖；芽三糖； 9 f醣；糖，糖； -寡醣； —^糖，三糖；四糖；糖；黴-寡醣； -64 - 200738162 (61) 44. 至少一種多元醇及巴拉金糖寡醣； 45. 至少一種多元醇及果糖； 4 6.至少一種多元醇及果寡醣； 47. 至少一種多元醇及蔗果三糖； 48. 至少一種多元醇及蔗果四糖； 4 9.至少一種多元醇及麥芽四醇； 50.至少一種多元醇及麥芽三醇； 5 1.至少一種多元醇及麥芽-寡醣； 52. 至少一種多元醇及麥芽三糖； 53. 至少一種多元醇及麥芽四糖； 5 4.至少一種多元醇及麥芽五糖； 55. 至少一種多元醇及麥芽六糖； 56. 至少一種多元醇及麥芽七糖； 5 7 .至少一種多元醇及乳酮糖； 5 8 .至少一種多元醇及蜜二糖； 5 9 .至少一種多元醇及棉籽糖； 6 0.至少一種多元醇及鼠李糖； 6 1 .至少一種多元醇及核糖； 62. 至少一種多元醇及異構化液態糖；如 HFCS55 63. 至少一種多元醇及高果糖玉米糖漿（、HFCS42或HFCS90 )或澱粉糖漿； 64 .至少一種多元醇及配聯糖； 6 5.至少一種多元醇及大豆寡醣； 66.至少一種多元醇及葡萄糖槳； -65- 200738162 (62) 67. 至少一種多元醇、塔格糖及至少一種其他碳水化合物； 68. 至少一種多元醇、海藻糖及至少一種其他碳水化合物； 69. 至少一種多元醇、半乳糖及至少一種其他碳水化合物； 70. 至少一種多元醇、鼠李糖及至少一種其他碳水化 _ 合物； 7 1 .至少一種多元醇、糊精及至少一種其他碳水化合物； 72.至少一種多元醇、環糊精及至少一種其他碳水化合物； 7 3.至少一種多元醇、Θ -環糊精及至少一種其他碳水化合物； 74.至少一種多元醇、麥芽糊精及至少一種其他碳水 # 化合物； 7 5.至少一種多元醇、葡聚糖及至少一種其他碳水化合物； 7 6.至少一種多元醇、蔗糖及至少一種其他碳水化合物； 7 7.至少一種多元醇、葡萄糖及至少一種其他碳水化合物； 7 8.至少一種多元醇、果糖及至少一種其他碳水化合物； -66 - 200738162 (63) 79.至少一種多元醇合物； 8 〇 .至少一種多元醇化合物； 8 1 .至少一種多元醇物； 82.至少一種多元醇 φ 合物； 8 3 .至少一種多元醇合物； 84.至少一種多元醇化合物； 8 5 .至少一種多元醇合物； 8 6 .至少一種多元醇 # 合物； 8 7 .至少一種多元醇合物； 8 8 .至少一種多元醇物； 8 9 .至少一種多元醇合物； 9 0 .至少一種多元醇合物；、蘇力糖及至少一種其他碳水化、阿拉伯糖及至少一種其他碳水、木糖及至少一種其他碳水化合、異核糖及至少一種其他碳水化、阿洛糖及至少一種其他碳水化、右羥己糖及至少一種其他碳水、甘露糖及至少一種其他碳水化、艾杜糖及至少一種其他碳水化、塔羅糖及至少一種其他碳水化、乳糖及至少一種其他碳水化合、麥芽糖及至少一種其他碳水化、轉化糖及至少一種其他碳水化 -67- 200738162 (64) 9 1 .至少一種多元醇、海藻糖及至少一種其他碳水化合物； 92.至少一種多元醇、異海藻糖及至少一種其他碳水化合物； 93 .至少一種多元醇、新海藻糖及至少一種其他碳水化合物； 94.至少一種多元醇、巴拉金糖及至少一種其他碳水 φ 化合物； 95 .至少一種多元醇、半乳糖及至少一種其他碳水化合物； 9 6.至少一種多元醇、甜菜寡醣及至少一種其他碳水化合物； 9 7.至少一種多元醇、異麥芽-寡醣及至少一種其他碳水化合物， 9 8.至少一種多元醇、異麥芽糖及至少一種其他碳水 Φ 化合物； 9 9.至少一種多元醇、異麥芽三糖及至少一種其他碳水化合物； 10 0.至少一種多元醇、潘糖及至少一種其他碳水化合物； 1 0 1 .至少一種多元醇、木-寡醣及至少一種其他碳水化合物； 102.至少一種多元醇、木三糖及至少一種其他碳水化合物； -68- 200738162 (65) 103. 至少一種多元醇、木二糖及至少一種其他碳水化合物； 104. 至少一種多元醇、龍膽-寡醣及至少一種其他碳水化合物； 10 5.至少一種多元醇、龍膽二糖及至少一種其他碳水化合物； 10 6.至少一種多元醇、龍膽三糖及至少一種其他碳水 φ 化合物； i 07.至少一種多元醇、龍膽四糖及至少一種其他碳水化合物； 10 8.至少一種多元醇、山梨糖及至少一種其他碳水化合物； 10 9.至少一種多元醇、黑曲黴-寡醣及至少一種其他碳水化合物， 110.至少一種多元醇、巴拉金糖寡醣及至少一種其他 # 碳水化合物； 1 1 1.至少一種多元醇、果糖及至少一種其他碳水化合物； 112.至少一種多元醇、果寡醣及至少一種其他碳水化合類； 1 1 3 .至少一種多元醇、蔗果三糖及至少一種其他碳水化合物； 114.至少一種多元醇、蔗果四糖及至少一種其他碳水化合物； -69- 200738162 (66) 1 1 5 .至少一種多元醇、麥芽四醇及至少一種其他碳水化合物； 1 1 6.至少一種多元醇、麥芽三醇及至少一種其他碳水化合物類； 1 1 7.至少一種多元醇、麥芽-寡醣及至少一種其他碳水化合物； 1 1 8.至少一種多元醇、麥芽三糖及至少一種其他碳水 φ 化合物； 1 1 9.至少一種多元醇、麥芽四糖及至少一種其他碳水化合物； 12 0.至少一種多元醇、麥芽五糖及至少一種其他碳水化合物； 121. 至少一種多元醇、麥芽六糖及至少一種其他碳水化合物； 122. 至少一種多元醇、麥芽七糖及至少一種其他碳水 # 化合物； 1 23 .至少一種多元醇、乳酮糖及至少一種其他碳水化合物； 124.至少一種多元醇、蜜二糖及至少一種其他碳水化合物； 12 5.至少一種多元醇、棉籽糖及至少一種其他碳水化合物； 12 6.至少一種多元醇、鼠李糖及至少一種其他碳水化合物； -70- 200738162 (67) 1 2 7.至少一種多元醇、核糖及至少一種其他碳水化合物； 1 2 8.至少一種多元醇、異構化液態糖及至少一種其他碳水化合物； 129.至少一種多元醇、高果糖玉米糖槳（如HFCS55 、HFCS42或HFCS90)或澱粉糖漿及至少一種其他碳水化合物； 1 3 0 ·至少一種多元醇、配聯糖及至少一種其他碳水化合物； 131.至少一種多元醇、大豆寡醣及至少一種其他碳水化合物； 13 2.至少一種多元醇、葡萄糖漿及至少一種其他碳水化合物； 1 3 3 .至少一種碳水化合物及赤藻糖醇； 13 4.至少一種碳水化合物及麥芽糖醇； 1 3 5 .至少一種碳水化合物及甘露糖醇； 13 6.至少一種碳水化合物及山梨糖醇； 1 3 7.至少一種碳水化合物及乳糖醇； 1 3 8.至少一種碳水化合物及木糖醇； 1 3 9.至少一種碳水化合物及異麥芽糖； 14 0.至少一種碳水化合物及丙二醇； 1 4 1 .至少一種碳水化合物及甘油； 142.至少一種碳水化合物及巴拉金糖； i 4 3.至少一種碳水化合物及還原之異麥芽-寡醣； -71 - 200738162 (68) 14 4.至少一種碳水化合物及還原之木-寡醣； 145.至少一種碳水化合物及還原之龍膽-寡醣； i 4 6.至少一種碳水化合物及還原之麥芽糖漿； 147.至少一種碳水化合物及還原之葡萄糖漿； i 4 8.至少一種碳水化合物、赤藻糖醇及至少一種其他多元醇； 14 9.至少一種碳水化合物、麥芽糖醇及至少一種其他 • 多元醇； i 5 0.至少一種碳水化合物、甘露糖醇及至少一種其他多元醇； 1 5 1 .至少一種碳水化合物、山梨糖醇及至少一種其他多元醇； 15 2.至少一種碳水化合物、乳糖醇及至少一種其他多元醇； 1 5 3 .至少一種碳水化合物、木糖醇及至少一種其他多 Φ 元醇； 15 4.至少一種碳水化合物、異麥芽糖及至少一種其他多元醇； 1 5 5 .至少一種碳水化合物、丙二醇及至少一種其他多元醇； 1 5 6.至少一種碳水化合物、甘油及至少一種其他多元醇； 1 5 7.至少一種碳水化合物、巴拉金糖及至少一種其他多元醇； -72- 200738162 (69) 158. 至少一種碳水化合物、還原之異麥芽-寡醣及至少一種其他多元醇； 159. 至少一種碳水化合物、還原之木-寡醣及至少一種其他多元醇； 16 0.至少一種碳水化合物、還原之龍膽-寡醣及至少一種其他多元醇； 161. 至少一種碳水化合物、還原之麥芽糖漿及至少一 • 種其他多元醇；及 162. 至少一種碳水化合物、還原之葡萄糖漿及至少一種其他多元醇。依據本發明之較佳體系，其他之甜味改良性組成物之組合包括： 1 · 至少一種碳水化合物及至少一種胺基酸； 2· 至少一種碳水化合物及至少一種聚胺基酸； 3 · 至少一種碳水化合物及至少一種糖酸； ® 4 ·至少一種碳水化合物及至少一種核苷酸； 5 · 至少一種碳水化合物及至少一種有機酸； 6 · 至少一種碳水化合物及至少一種無機酸； 7 · 至少一種碳水化合物及至少一種苦味化合物； 8 · 至少一種碳水化合物及至少一種香料或調味成份 9· 至少一種碳水化合物及至少一種聚合物； 10·至少一種碳水化合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； -73- 200738162 (70) 11. 至少一種碳水化合物及至少一種界面活性劑； 12. 至少一種碳水化合物及至少一種類黃酮； 1 3 .至少一種碳水化合物及至少一種醇； 14.至少一種碳水化合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物或低分子量胺基酸之混合物； 1 5.至少一種碳水化合物及至少一種乳化劑； 1 6.至少一種碳水化合物及至少一種無機鹽； 17.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 1 8 .至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 1 9.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 20.至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 2 1 .至少一種碳水化合物、至少一種有機酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 2 2.至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 2 3 .至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 24.至少一種碳水化合物、至少一種香料或調味成份及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 2 5 ·至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一 -74- 200738162 (71) 種其他之甜味改良性添加劑； 26. 至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 27. 至少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 28. 至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 29. 至少一種碳水化合物、至少一種醇及至少一種其他之甜味改良性添加劑； 30. 至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種聚胺基酸； 3 1 ·至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸及至少一種糖酸； 3 2 ·至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸及至少一種核苷酸； 3 3 ·至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸及至少一種有機酸； 3 4 .至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸及至少一種無機酸； 3 5 ·至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸及至少一種苦 -75- 200738162 (72) 味化合物； 36. 至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物及至少一種聚合物； 37. 至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 38. 至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種界面活性劑； 39. 至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、至少一種界面活性劑及至少一種類黃酮； 4 0.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸、至少一種聚胺基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦 -76- 200738162 (73) 味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物、至少一種界面活性劑、至少一種類黃酮及至少一種醇； 4 1 .至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種糖酸； 42.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種核苷酸； 43 .至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種有機酸； 44.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種無機酸； 45 .至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種苦味化合物； 4 6.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種聚合物； 4 7.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 4 8.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種界面活性劑； 4 9.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種類黃酮； 5 0.至少一種碳水化合物、至少一種胺基酸及至少一種醇； 5 1 .至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少 -77- 200738162 (74) 一種糖酸； 52. 至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種核苷酸； 53. 至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種有機酸； 54. 至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種無機酸； 5 5.至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種苦味化合物； 5 6 .至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種聚合物； 5 7.至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 5 8 .至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種界面活性劑； 5 9 .至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種類黃酮； 60.至少一種碳水化合物、至少一種聚胺基酸及至少一種醇； 6 1 .至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種核苷酸； 62.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種有機酸； 63 .至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種 -78- 200738162 (75) 無機酸； 64. 至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種苦味化合物； 65. 至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種聚合物； 66. 至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； φ 67.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種界面活性劑； 6 8.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種類黃酮； 6 9.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸及至少一種醇； 70.至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種有機酸； # 7 1 .至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種無機酸； 72.至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種苦味化合物； 73 .至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種聚合物； 74.至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 75 .至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一 -79- 200738162 (76)

種界面活性劑； 7 6 .至少一種碳水化合物種類黃酮； 7 7 .至少一種碳水化合物種醇； 7 8 .至少一種碳水化合物、種無機酸； 79. 至少一種碳水化合物、種苦味化合物； 80. 至少一種碳水化合物、種聚合物， 8 1 .至少一種碳水化合物、種蛋白質或蛋白質水解 82.至少一種碳水化合物、種界面活性劑； 8 3 .至少一種碳水化合物、種類黃酮； 84.至少一種碳水化合物、種醇； 8 5 .至少一種碳水化合物、種苦味化合物； 8 6 .至少一種碳水化合物、種聚合物； 8 7 .至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸及至少一至少一種核苷酸及至少一至少一種有機酸及至少一至少一種有機酸及至少一至少一種有機酸及至少一至少一種有機酸及至少一產物；至少一種有機酸及至少一至少一種有機酸及至少一至少一種有機酸及至少一至少一種無機酸及至少一至少一種無機酸及至少一至少一種無機酸及至少一 -80- 200738162 (77) 種蛋白質或蛋白質水解產物； 8 8·至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種界面活性劑； 89·至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種類黃酮； 90-至少一種碳水化合物、至少一種無機酸及至少一種醇； 9 1 ·至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種聚合物； 92.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 93 ·至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種界面活性劑； 94·至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種類黃酮； 95 ·至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物及至少一種醇； 96·至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一種蛋白質或蛋白質水解產物； 9 7.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一種界面活性劑； 98·至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一種類黃酮； 99.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物及至少一 -81 - 200738162 (78) 種醇； 100. 至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種界面活性劑； 101. 至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解產物及至少一種類黃酮； 102. 至少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑及至少一種類黃酮； 1 03 ·至少一種碳水化合物、至少一種界面活性劑及至少一種醇； 104.至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮及至少一種醇； 10 5.至少一種甜味改良性添加劑及D-塔格糖； 1 0 6.至少一種甜味改良性添加劑及海藻糖； 10 7.至少一種甜味改良性添加劑及D-半乳糖； 1 0 8.至少一種甜味改良性添加劑及鼠李糖； 1 09.至少一種甜味改良性添加劑及糊精； 1 1 〇.至少一種甜味改良性添加劑及環糊精； 1 1 1.至少一種甜味改良性添加劑及0 -環糊精； 112.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽糊精； 1 1 3 ·至少一種甜味改良性添加劑及葡聚糖； 1 14.至少一種甜味改良性添加劑及蔗糖； 1 1 5 ·至少一種甜味改良性添加劑及葡萄糖； 1 1 6.至少一種甜味改良性添加劑及果糖； 1 1 7 ·至少一種甜味改良性添加劑及蘇力糖； -82- 200738162 (79) 1 1 8.至少一種甜味改良性添加劑及阿拉伯糖； 1 1 9.至少一種甜味改良性添加劑及木糖； 1 2 0.至少一種甜味改良性添加劑及異核糖； 1 2 1 .至少一種甜味改良性添加劑及阿洛糖； 1 2 2.至少一種甜味改良性添加劑及右羥己糖； 1 23 .至少一種甜味改良性添加劑及甘露糖； 1 2 4.至少一種甜味改良性添加劑及艾杜糖； 12 5.至少一種甜味改良性添加劑及塔羅糖； 1 2 6.至少一種甜味改良性添加劑及乳糖； 1 2 7.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽糖； 1 2 8.至少一種甜味改良性添加劑及轉化糖； 1 2 9.至少一種甜味改良性添加劑及海藻糖； 1 3 0.至少一種甜味改良性添加劑及異海藻糖； 1 3 1 .至少一種甜味改良性添加劑及新海藻糖； 1 3 2.至少一種甜味改良性添加劑及巴拉金糖； 1 3 3 .至少一種甜味改良性添加劑及半乳糖； 1 3 4.至少一種甜味改良性添加劑及甜菜寡醣； 1 3 5 .至少一種甜味改良性添加劑及異麥芽-寡醣； 13 6.至少一種甜味改良性添加劑及異麥芽糖； 1 3 7.至少一種甜味改良性添加劑及異麥芽三糖； 1 3 8.至少一種甜味改良性添加劑及潘糖； 1 3 9 .至少一種甜味改良性添加劑及木-寡醣； 14 0.至少一種甜味改良性添加劑及木三糖； 1 4 1 .至少一種甜味改良性添加劑及木二糖； -83- 200738162 (80) i 42.至少一種甜味改良性添加劑及龍膽-寡醣； 1 43 .至少一種甜味改良性添加劑及龍膽二糖； 1 44.至少一種甜味改良性添加劑及龍膽三糖； 1 45 .至少一種甜味改良性添加劑及龍膽四糖； 14 6.至少一種甜味改良性添加劑及山梨糖； i 4 7.至少一種甜味改良性添加劑及黑曲黴-寡醣； 1 4 8 .至少一種甜味改良性添加劑及巴拉金糖寡醣； 14 9.至少一種甜味改良性添加劑及果糖； i 50.至少一種甜味改良性添加劑及果寡醣； i 5 1 .至少一種甜味改良性添加劑及蔗果三糖； 1 5 2.至少一種甜味改良性添加劑及蔗果四糖； 1 5 3 .至少一種甜味改良性添加劑及麥芽四醇； 1 5 4.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽三醇； 1 5 5 .至少一種甜味改良性添加劑及麥芽-寡醣； 1 5 6.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽三糖； 1 5 7.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽四糖； 1 5 8.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽五糖； 1 5 9.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽六糖； 1 6 0.至少一種甜味改良性添加劑及麥芽七糖； 1 6 1 .至少一種甜味改良性添加劑及乳酮糖； 1 62.至少一種甜味改良性添加劑及蜜二糖； i 63 .至少一種甜味改良性添加劑及棉籽糖； 1 6 4.至少一種甜味改良性添加劑及鼠李糖； 1 65 .至少一種甜味改良性添加劑及核糖； -84- 200738162 (81) 1 6 6.至少一種甜味改良性添加劑及異構化液態糖； 1 67.至少一種甜味改良性添加劑及高果糖玉米糖槳（如HFCS55、HFCS42或HFCS90 )或澱粉糖漿； 16 8.至少一種甜味改良性添加劑及配聯糖； 1 6 9.至少一種甜味改良性添加劑及大豆寡醣； 1 7 0.至少一種甜味改良性添加劑及葡萄糖漿； 1 7 1 .至少一種甜味改良性添加劑、D-塔格糖及至少一 Φ 種其他碳水化合物； 1 72.至少一種甜味改良性添加劑、海藻糖及至少一種其他碳水化合物； 1 73 .至少一種甜味改良性添加劑、D-半乳糖及至少一種其他碳水化合物； 1 74·至少一種甜味改良性添加劑、鼠李糖及至少一種其他碳水化合物； 175·至少一種甜味改良性添加劑、糊精及至少一種其 Φ 他碳水化合物； 1 7 6 ·至少一種甜味改良性添加劑、環糊精及至少一種其他碳水化合物； 1 7 7 ·至少一種甜味改良性添加劑、/3 -環糊精及至少一種其他碳水化合物； 1 7 8 ·至少一種甜味改良性添加劑、麥芽糊精及至少一種其他碳水化合物； 1 7 9 ·至少一種甜味改良性添加劑、葡聚糖及至少一種其他碳水化合物； -85- 200738162 (82) 1 8 0 ·至少一種甜味改良性添加劑、蔗糖及至少一種其他碳水化合物； 1 8 1 ·至少一種甜味改良性添加劑、葡萄糖及至少一種其他碳水化合物； 1 8 2 ·至少一種甜味改良性添加劑、果糖及至少一種其他碳水化合物； 1 8 3 ·至少一種甜味改良性添加劑、蘇力糖及至少一種 Φ 其他碳水化合物； 1 8 4 ·至少一種甜味改良性添加劑、阿拉伯糖及至少一種其他碳水化合物； 1 8 5 ·至少一種甜味改良性添加劑、木糖及至少一種其他碳水化合物； 1 8 6 ·至少一種甜味改良性添加劑、異核糖及至少一種其他碳水化合物； 1 8 7 ·至少一種甜味改良性添加劑、阿洛糖及至少一種 • 其他碳水化合物； 1 8 8 ·至少一種甜味改良性添加劑、右羥己糖及至少一種其他碳水化合物； 1 89.至少一種甜味改良性添加劑、甘露糖及至少一種其他碳水化合物； 1 9 0 ·至少一種甜味改良性添加劑、艾杜糖及至少一種其他碳水化合物； 1 9 1 ·至少一種甜味改良性添加劑、塔羅糖及至少一種其他碳水化合物； -86- 200738162 (83) 1 92 ·至少一種甜味改良性添加劑、乳糖及至少一種其他碳水化合物； 1 93 .至少一種甜味改良性添加劑、麥芽糖及至少一種其他碳水化合物； 1 94 ·至少一種甜味改良性添加劑、轉化糖及至少一種其他碳水化合物； 1 9 5 _至少一種甜味改良性添加劑、海藻糖及至少一種 • 其他碳水化合物； 1 96.至少一種甜味改良性添加劑、異海藻糖及至少一種其他碳水化合物； 1 9 7 ·至少一種甜味改良性添加劑、新海藻糖及至少一種其他碳水化合物； 1 9 8 ·至少一種甜味改良性添加劑、巴拉金糖及至少一種其他碳水化合物； 1 9 9 ·至少一種甜味改良性添加劑、半乳糖及至少一種 • 其他碳水化合物； 200·至少一種甜味改良性添加劑、甜菜寡醣及至少一種其他碳水化合物； 2 0 1 ·至少一種甜味改良性添加劑、異麥芽·寡醣及至少一種其他碳水化合物； 2 0 2 _至少一種甜味改良性添加劑、異麥芽糖及至少一種其他碳水化合物； 2 0 3 .至少一種甜味改良性添加劑、異麥芽三糖及至少一種其他碳水化合物； -87- 200738162 (84) 2 04.至少一種甜味改良性添加劑、潘糖及至少一種其他碳水化合物； 205·至少一種甜味改良性添加劑、木-寡醣及至少一種其他碳水化合物； 2 〇 6 ·至少一種甜味改良性添加劑、木三糖及至少一種其他碳水化合物； 207·至少一種甜味改良性添加劑、木二糖及至少一種 Φ 其他碳水化合物； 2 0 8.至少一種甜味改良性添加劑、龍膽-寡醣及至少一種其他碳水化合物； 209.至少一種甜味改良性添加劑、龍膽二糖及至少一種其他碳水化合物； 2 1 0.至少一種甜味改良性添加劑、龍膽三糖及至少一種其他碳水化合物； 2 1 1 .至少一種甜味改良性添加劑、龍膽四糖及至少一 • 種其他碳水化合物； 2 1 2.至少一種甜味改良性添加劑、山梨糖及至少一種其他碳水化合物； 2 1 3 .至少一種甜味改良性添加劑、黑曲黴-寡醣及至少一種其他碳水化合物； 2 1 4.至少一種甜味改良性添加劑、巴拉金糖寡醣及至少一種其他碳水化合物； 2 1 5 ·至少一種甜味改良性添加劑、果糖及至少一種其他碳水化合物； -88- 200738162 (85) 2 1 6.至少一種甜味改良性添加劑、果寡醣及至少一種其他碳水化合物； 2 1 7.至少一種甜味改良性添加劑、蔗果三糖及至少一種其他碳水化合物； 2 1 8 .至少一種甜味改良性添加劑、蔗果四糖及至少一種其他碳水化合物； 2 19.至少一種甜味改良性添加劑、麥芽四醇及至少一 φ 種其他碳水化合物； 2 2 0.至少一種甜味改良性添加劑、麥芽三醇及至少一種其他碳水化合物； 22 1 ·至少一種甜味改良性添加劑、麥芽-寡醣及至少一種其他碳水化合物 222·至少一種甜味改良性添加劑、麥芽三糖及至少一種其他碳水化合物； 223 ·至少一種甜味改良性添加劑、麥芽四糖及至少一 # 種其他碳水化合物； 224 ·至少一種甜味改良性添加劑、麥芽五糖及至少一種其他碳水化合物； 225 ·至少一種甜味改良性添加劑、麥芽六糖及至少一種其他碳水化合物； 226·至少一種甜味改良性添加劑、麥芽七糖及至少一種其他碳水化合物； 227·至少一種甜味改良性添加劑、乳酮糖及至少一種其他碳水化合物； -89- 200738162 (86) 2 2 8.至少一種甜味改良性添加劑、蜜二糖及至少一種其他碳水化合物； 229.至少一種甜味改良性添加劑、棉籽糖及至少一種其他碳水化合物； 2 3 0.至少一種甜味改良性添加劑、鼠李糖及至少一種其他碳水化合物； 23 1 ·至少一種甜味改良性添加劑、核糖及至少一種其 φ 他碳水化合物； 232.至少一種甜味改良性添加劑、異構化液態糖及至少一種其他碳水化合物； 23 3 ·至少一種甜味改良性添加劑、高果糖玉米糖漿（如HFCS55、HFCS42或HFCS90)或澱粉糖漿及至少一種其他碳水化合物； 2 3 4.至少一種甜味改良性添加劑、配聯糖及至少一種其他碳水化合物； ® 23 5 .至少一種甜味改良性添加劑、大豆寡醣及至少一種其他碳水化合物；及 23 6.至少一種甜味改良性添加劑、葡萄糖漿及至少一種其他碳水化合物。於另一較佳體系中，該口香糖組成物包含至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及膠基質與多種甜味改良性添加劑，較佳地爲3或多種甜味改良性添加劑且更佳地爲4 或多種甜味改良性添加劑，其中各個甜味改良性添加劑之存在量係使得任一甜味改良性添加劑皆不會賦予該甜味劑 -90- 200738162 (87) 組成物實質之餘味。換言之’該甜味改良性添加劑於該甜味劑組成物中之量係平衡調和而使得任一甜味改良性添加劑皆不會賦予該甜味劑組成物實質之餘味。依據本發明之特定較佳體系’本發明提供之甜味劑組成物包含至少一種甜味改良性組成物，其於甜味劑組成物中之量係能有效地賦與該甜味劑組成物之水溶液至少1 〇 mOsmoles/L之滲透壓，其中該至少一種天然及/或合成之 φ 高效甜味劑於該水溶液中之量係足以賦與最大甜度強度相當於1 〇重量％蔗糖水溶液所提供之甜度強度。本文所使用之”mOsmoles/L"係指每公升之毫滲透莫耳（milliosmole) 。依據另一較佳體系，該甜味劑組成物包含至少一種甜味改良性組成物，其於該甜味劑組成物中之量係能有效地賦與該甜味劑組成物之水溶液10至5 00 mOsmoles/L之滲透壓，較佳地爲25至500 mOsmoles/L之滲透壓，更佳地爲 100至500 mOsmoles/L之滲透壓，再佳地爲200至500 瞻 mOsmoles/L之滲透壓且最佳地爲300至500 mOsmoles/L 之滲透壓，其中該至少一種天然及/或合成之高效甜味劑於該水溶液中之量係足以賦與最大甜度強度相當於1 0重量％蔗糖水溶液所提供之甜度強度。當多種甜味改良性組成物係與至少一種天然及/或合成之高效甜味劑組合時，所賦與之滲透性爲多種甜味改良性組成物全部組合後之滲透性。滲透壓係指每公升溶液中溶質滲透莫耳之測量値，其中滲透莫耳係相當於理想溶液中具有滲透活性顆粒之莫耳 -91 - 200738162 (88) 數（例如1莫耳葡萄糖爲1滲透莫耳），而1莫耳氯化鈉爲2滲透莫耳（1莫耳鈉及1莫耳氯離子）。因此，爲改善該甜味劑組成物之味道品質，該等滲透活性化合物或能提供滲透壓之化合物必須不會使該調合物之味道顯著變味〇於一較佳體系中，用於本發明之適當甜味改良性碳水化合物添加劑之分子量係低於或等於500且較佳地係介於 φ 50至500之間。於特定較佳體系中，分子量低於或等於 5 00之適當碳水化合物包括但不限於蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、經乳糖、甘露糖、半乳糖及塔格糖。通常，依據本發明之合意的較佳體系，甜味改良性碳水化合物添加劑於該甜味劑組成物中之量係約1，000至約I 00,000 ppm (於此整份說明書中，術語ppm意指每百萬重量或體積中之份數；例如，500 ppm意指每1公升有500 mg)。依據本發明之其他較佳體系，甜味改良性碳水化合物添加劑於 # 經甜化之組成物中的量係約2,500至約1 0,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約 5 00 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性碳水化合物添加劑包括但不限於分子量介於約50至約500之甜味改良性碳水化合物添加劑。於一較佳體系中，適當之甜味改良性多元醇添加劑之分子量係低於或等於500且較佳地係介於76到500之間。於特定較佳體系中，分子量低於或等於500之適當的甜味改良性多元醇添加劑包括但不限於赤藻糖醇、甘油及丙 -92- 200738162 (89) 二醇。通常，依據本發明之較佳體系，甜味改良性多元醇添加劑於該甜味劑組成物中之量係約100 ppm至約80,000 ppm。依據本發明之其他較佳體系，甜味改良性多元醇添加劑於經甜化之組成物中之量係約400 ppm至約80,000 ppm。於一次佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L之滲透壓之適當的甜味改良性多元醇添加劑包括但不限於分子量約76至500之 φ 甜味改良性多元醇添加劑。依據本發明之其他較佳體系，甜味改良性多元醇添加劑於甜味劑組成物中之量係整體甜味劑組成物之約400 ppm至約80,000 ppm，更佳地爲約5,000至約40,000 ppm ，再佳地爲約1 0,000至約3 5,000 ppm。較佳地，該至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及至少一種甜味改良性多元醇添加劑於該甜味劑組成物中之比率爲約1 : 4至約 1:800，較佳地爲約1 :20至約1 :600，再佳地爲約1 :50至 • 約1 : 3 0 0 ;且更佳地爲約1 : 7 5至約1 : 1 5 0。通常，依據本發明之另一較佳體系，適當之甜味改良性醇添加劑於該甜味劑組成物中之量係約625至約10,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L之滲透壓的適當之甜味改良性醇添加劑包括但不限於分子量介於約46至約500 之甜味改良性醇添加劑。該分子量介於約46至約500之甜味改良性醇添加劑之非限定實例包括乙醇。於一較佳體系中，適當之甜味改良性胺基酸添加劑之 -93- 200738162 (90) 分子量係低於或等於250且較佳地係介於75至250之間。於特定之較佳體系中，分子量低於或等於250之適當之甜味改良性胺基酸添加劑包括但不限於甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、纈胺酸、白胺酸、異白胺酸、脯胺酸、茶胺酸及蘇胺酸。較佳之甜味改良性胺基酸添加劑包括高濃度時嚐起來有甜味之胺基酸，但，較佳地，在本發明之較佳體系中該等胺基酸係以低於或高於其甜味偵測閥値之量存在。 φ 更佳的是份量低於或高於甜味偵測閾値之甜味改良性胺基酸添加劑之混合物。一般而言，依據本發明之較佳體系，甜味改良性胺基酸添加劑於該甜味劑組成物中之量係約 100 ppm至約25,000 ppm，更佳地爲約1，000至約1〇,〇〇〇 ppm且再佳地爲約2,500至約5,000 ppm。依據本發明之其他較佳體系，甜味改良性胺基酸添加劑於經甜化之組成物中之量係約250至約7,500 ppm。於一次佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約 500 mOsmoles/L # 之滲透壓之適當甜味改良性胺基酸添加劑包括但不限於分子量介於約75至約250之甜味改良性胺基酸添加劑。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性胺基酸鹽添加劑於該甜味劑組成物中之量係約25 ppm 至約1 0,000 ppm，更佳地爲約1，000至約7,5 00 ppm且再佳地爲約2,5 00至約5,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約 500 mOsmoles/L 滲透壓之適當甜味改良性胺基酸鹽添加劑包括但不限於分子量介於約75至約3 00之甜味改良性胺基酸鹽添加劑。 -94- 200738162 (91) 該分子量介於約75至約3 00之甜味改良性胺基酸鹽添加劑之非限定實例包括甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、茶胺酸及蘇胺酸之鹽類。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑於該甜味劑組成物中之量係約200 ppm至約50,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L φ 滲透壓之適當甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑包括但不限於分子量爲約75至約300之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑。該分子量介於約75至約300 之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑之非限定實例包括含有甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸及蘇胺酸之蛋白質或蛋白質水解產物。通常，依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性無機酸添加劑於該甜味劑組成物中之量係約2 5 ppm至 # 約5,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性無機酸添加劑包括但不限於磷酸、鹽酸及硫酸以及其他以一般可接受之量使用時對人類或動物食用而言爲安全之無機酸添加劑。於一次佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性無機酸添加劑包括但不限於分子量介於約36至約98 之甜味改良性無機酸添加劑。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改 -95- 200738162 (92) 良性無機酸鹽添加劑於該甜味劑組成物中之量係約25 ppm 至約5,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性無機酸鹽添加劑包括但不限於無機酸之鹽類，例如磷酸之鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽及鎂鹽，以及其他以一般可接受之量使用時對人類或動物食用而言爲安全之無機酸的鹼金屬或鹼土金屬鹽類（如硫酸氫鈉）。於一次佳體系中’ 賦予可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L 滲透壓之適當甜味改良性無機酸鹽添加劑包括但不限於分子量介於約58至約120之甜味改良性無機酸鹽添加劑。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性有機酸添加劑於該甜味劑組成物中之量係約1 〇 PPm 至約5,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性有機酸添加劑包括但不限於肌酸、檸檬酸、蘋果 φ 酸、琥珀酸、羥基檸檬酸、酒石酸、反-丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、脂肪酸及任何其他以一般可接受之量使用時對人類或動物食用而言爲安全之有機酸添加劑。於一較佳 ϋ系中，該甜味改良性有機酸添加劑之分子量係介於約6 0 至約2 0 8。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性有機酸鹽添加劑於該甜味劑組成物中之量係約20 ppm g約1 0,00 0 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜 -96- 200738162 (93) 味改良性有機酸鹽添加劑包括但不限於甜味改良性有機酸添加劑之鹽類，諸如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、反-丁烯二酸、葡糖酸、戊二酸、脂肪酸、羥基檸檬酸、琥珀酸之鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽、鎂鹽及其他鹼金屬及鹼土金屬鹽類以及任何其他以一般可接受之量使用時對人類或動物食用而言爲安全之甜味改良性有機酸添加劑之鹽類。於一較佳體系中，該甜味改良性有機酸鹽添加劑之分子量係介於約 φ 1 4 0 至約 2 0 8。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性有機鹼鹽添加劑於該甜味劑組成物中之量係約1 〇 ppm 至約5,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性有機鹼鹽添加劑包括但不限於有機鹼之無機酸和有機酸鹽類，諸如葡糖胺鹽、膽鹼鹽及胍鹽等。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改 # 良性澀味添加劑於該甜味劑組成物中之量係約2 5 ppm至約1，00 0 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性澀味添加劑包括但不限於鞣酸、茶多酚、兒茶素、硫酸鋁、AlNa ( S04 ) 2、AIK ( S04 ) 2及其他形式之礬。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性核苷酸添加劑於該甜味劑組成物中之量係約5 ppm至約1，000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改 -97- 200738162 (94) 良性核苷酸添加劑包括但不限於腺苷單磷酸。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性聚胺基酸添加劑於該甜味劑組成物中之量係約3 0 PPm 至約2,0 00 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性聚胺基酸添加劑包括但不限於聚_L_離胺酸（例如聚_L- α -離胺酸或聚-L- ε -離胺酸）、聚-L-鳥胺酸（例 φ 如聚-L- α -鳥胺酸或聚-L- ε -鳥胺酸）及聚-L-精胺酸。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性聚合物添加劑於該甜味劑組成物中之量係約3 0 ppm 至約2,0 00 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性聚合物添加劑包括但不限於幾丁聚糖、六偏磷酸鈉及其鹽、果膠、水膠體（諸如塞內加爾阿拉伯膠）、丙二醇、聚乙二醇及聚（乙二醇甲醚）。 • 通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性界面活性劑添加劑於該甜味劑組成物中之量係約1 ppm至約5,000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性界面活性劑添加劑包括但不限於聚山梨醇酯、氯化膽鹼、牛磺酸鈉、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕櫚酸酯及蔗糖月桂酸酯。通常，再依據本發明之另一較佳體系，合適之甜味改良性類黃酮添加劑於該甜味劑組成物中之量係約0.1 ppm -98- 200738162 (95) 至約1，000 ppm。於另一較佳體系中，賦與可甜化組成物約 10 mOsmoles/L至約500 mOsmoles/L滲透壓之適當甜味改良性類黃酮添加劑包括但不限於柚苷、兒茶素、芸香素、新橙皮苷及新橙皮苷二氫查爾酮。於一較佳體系中，增强該天然及/或合成之高效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之甜味改良性組成物的非限定實例包括甜味改良性碳水化合物添加劑、甜味改良性醇 Φ 添加劑、甜味改良性多元醇添加劑、甜味改良性胺基酸添加劑、甜味改良性胺基酸鹽添加劑、甜味改良性無機酸鹽添加劑、甜味改良性聚合物添加劑及甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑。於另一較佳體系中，用於改良該天然及/或合成之高效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之合適的甜味改良性碳水化合物添加劑包括，但不限於具有從約50至約500 之分子量的甜味改良性碳水化合物添加劑。具有從約5 0 # 至約500之分子量的甜味改良性碳水化合物添加劑的非限定實例包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、HFCS及塔格糖。於另一較佳體系中，用於改良該天然及/或合成之高效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之合適甜味改良性多元醇添加劑包括，但不限於具有從約76至約500之分子量的甜味改良性多元醇添加劑。具有從約7 6至約5 0 0之分子量的甜味改良性多元醇添加劑的非限定實例包括赤藻糖醇、甘油及丙二醇。於一次佳體系中，其他合適甜味改 -99- 200738162 (96) 良性多元醇添加劑包括糖醇。於另一較佳體系中，用於改良該天然及/或合成之高效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之合適甜味改良性醇添加劑包括，但不限於具有從約4 6至約5 0 0之分子量的甜味改良性醇添加劑。具有從約4 6至約5 0 0之分子量的甜味改良性醇添加劑的非限定實例包括乙醇。於另一較佳體系中，用於改良該天然及/或合成之高 Φ 效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之合適甜味改良性胺基酸添加劑包括，但不限於具有從約75至約250之分子量的甜味改良性胺基酸添加劑。具有從約75至約250之分子量的甜味改良性胺基酸添加劑的非限定實例包括甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸、羥基脯胺酸、麩醯胺、茶胺酸及蘇胺酸。於另一較佳體系中，用於改良該天然及/或合成之高效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之合適甜味改良性胺 # 基酸鹽添加劑包括，但不限於具有從約75至約3 00之分子量的甜味改良性胺基酸鹽添加劑。具有從約75至約300 之分子量的甜味改良性胺基酸鹽添加劑的非限定實例包括甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸、羥基脯胺酸、麩醯胺、茶胺酸及蘇胺酸之鹽類。於另一較佳體系中，用於改良該天然及/或合成之高效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之合適甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑包括，但不限於具有從約75 至約300之分子量的甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物 -100- 200738162 (97) 添加劑。具有從約75至約3 00之分子量的甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑的非限定實例包括含有甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸及蘇胺酸之蛋白質或蛋白質水解產物。於另一較佳體系中，用於改良該天然及/或合成之高效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之合適甜味改良性無機酸鹽添加劑包括，但不限於氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂、 φ 磷酸二氫鉀及磷酸二氫鈉。用於改良滲透壓滋味之合適甜味改良性無機酸鹽添加劑可包含從約58至約1 20之分子量。於另一較佳體系中，用於改良該天然及/或合成之高效甜味劑的滲透壓滋味，使其更似糖之合適甜味改良性苦味添加劑包括，但不限於咖啡因、奎寧、尿素、苦木、鞣酸及柚苷。 IV · 口香糖於一較佳體系中’本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑，該核苷酸添加劑係選自下列：肌苷單磷酸（’’IMP”）、鳥苷單磷酸（’’GMP”）、腺苷單磷酸（"AMP”）、胞嘧啶單磷酸（CMP )、尿喃D定單磷酸 (UMP )、肌苷二磷酸、鳥苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞喃啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷類、其 -101 - 200738162 (98) 核酸鹼基或其鹽類。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑，該碳水化合物添加劑係選自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如 :α-環糊精、/3-環糊精及7-環糊精）、麥芽糊精（包括難消化之麥芽糊精，諸如FibersoU2TM )、葡萄聚糖、蔗 Φ 糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖、阿拉伯糖、木糖、異核糖、阿洛糖、右羥己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、澱粉果膠、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸內酯、脫氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣（異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，等）、木寡醣（ • 木三糖、木二糖，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖，等）、山梨糖、黑曲黴寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、蔗果四糖，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如高果糖玉米 / 澱粉糖漿（如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配聯糖、大豆寡醣、或葡萄糖漿。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含 -102- 200738162 (99) 膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性多元醇添加劑，該多元醇添加劑係選自下列 ••赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原之異麥芽寡醣、還原之木寡醣、還原之龍膽寡醣、還原之麥芽糖漿或還原之葡萄糖漿。 ® 於另一較佳體系中’本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的口香糖組成物，該胺基酸添加劑係選自下列··天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉毒鹼、胺基丁 _ 酸（α -、Θ -及r -異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛膽質、正纈胺酸、肌胺酸或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性聚胺基酸添加劑，該聚胺基酸添加劑係選自下列：聚-L·天冬胺酸、聚-L-離胺酸（如：聚-L- α _離胺酸或聚-L - ε -離胺酸）、聚-L -鳥胺酸（如：聚-L - α -鳥胺酸或聚-L- e -鳥胺酸）、聚-L-精胺酸、胺基酸類之其他聚合形式或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含 -103- 200738162 (100) 膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性糖酸添加劑，該糖酸添加劑係選自下列：醛糖酸、糖醛酸、醛糖二酸、藻酸、葡糖酸、葡糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性有機酸添加劑，該有機酸添加劑係選自下列 :C2-C30羧酸、經取代之羥基C1-C30羧酸、苯甲酸、經取代之苯甲酸（如：2,4-二羥基苯甲酸）、經取代之肉桂酸、羥基酸、經取代之羥基苯甲酸、經取代之環己基羧酸、鞣酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸、葡糖酸、葡萄庚酸、戊二酸、肌酸、脂肪酸、羥基檸檬酸、蘋果酸、福塔酸、反-丁烯二酸、順-丁烯二酸、琥珀酸、綠原酸、水楊酸、咖啡酸、膽汁酸、醋酸、抗壞血酸、藻酸、異抗壞血酸、聚麩胺酸或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性無機酸添加劑，該無機酸添加劑係選自下列 :磷酸、亞磷酸、聚磷酸、氫氯酸、硫酸、碳酸、鱗酸二氫鈉或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性苦味化合物添加劑，該苦味化合物添加劑係選自下列：咖啡因、奎寧、尿素、苦柳橙油、柚苷、苦木 •104- 200738162 (101) 或其鹽類。於另一較佳體系中’本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性香料添加劑，該香料添加劑係選自下列：香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、薑、綠白花千層醇、杏仁、薄荷腦、葡萄皮萃取物或葡萄籽萃取物。在另一種特定之較佳體系中，該至少一種改良甜 • 味的香料添加劑包含選自下列之專利甜味劑：D0hlerTM天然調味用甜味加强劑 K14323 (D0hlerTM Natural Flavoring Sweetness Enhancer K 1 43 23 ) ( Dohler™ » Darmstadt，德國）、SymriseTM甜味劑1 6 1 45 3或1 64 1 26之天然風味掩體（S y m r i s e T M N a t u r a 1 F1 a v 〇 r M a s k f 〇 r Sweeteners 161453 或 164126) (SymriseTM，Holzminden，德國）、天然 AdvantageTM 苦味阻斷劑 1、2、9 或 1 〇 ( Natural Advantage™ Bitterness Blockers 1、2、9 或 10 )( I Natural AdvantageTM，Freehold，紐澤西州*，美國）或 Sucramask ™ ( Creative Research Management，Stockton ，加卅，美國）。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性聚合物添加劑，該聚合物添加劑係選自下列 :幾丁聚糖、果膠、果膠酸、果膠酯酸（pectinic acid ) 、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、澱粉、水膠體食品或其粗萃取物（例如：塞內加爾阿拉伯膠、金合歡塞伊耳膠、鹿角 -105- 200738162 (102) 菜聚糖）、聚-L-離胺酸（如··聚-L· α 離胺酸或聚-L- ε -離胺酸）、聚鳥胺酸（如：聚-L- α -鳥胺酸或聚-L- ε -鳥胺酸）、聚丙二醇、聚乙二醇、聚（乙二醇甲醚）、聚精胺酸、聚天冬胺酸、聚麩胺酸、聚乙烯亞胺、藻酸、藻酸鈉、丙二醇藻酸化物、聚乙二醇藻酸鈉、六偏磷酸鈉及其鹽類、或其他陽離子及陰離子聚合物。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含 ® 膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性蛋白質水解產物添加劑，該蛋白質水解產物添加劑係選自下列：牛血清白蛋白（BSA)、乳清蛋白（包括其餾分或濃縮物，諸如：90%即溶乳清蛋白分離物、 34%乳清蛋白、50%水解之乳清蛋白及80%乳清蛋白濃縮物）、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白質分離物、蛋白質水解產物、蛋白質水解產物之反應產物、糖蛋白及/或含胺基酸（例如：甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、蘇胺酸、茶胺 _ 酸、天冬醯胺、麩醯胺、精胺酸、纈胺酸、異白胺酸、白胺酸、正纈胺酸、甲硫胺酸、脯胺酸、酪胺酸、羥基脯胺酸或此類物）之蛋白聚醣。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性表面活性劑添加劑，該表面活性劑添加劑係選自下列：聚山梨醇酯（如：聚氧化乙烯山梨糖醇酐一油酸酯（聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60 )、十一烷基苯磺酸鈉、二辛基硫代號拍酸酯或二辛基硫 -106- 200738162 (103) 代琥珀酸鈉、十二烷基硫酸鈉、氯化鯨鱲基吡錠、溴化十六烷基三甲銨、膽酸鈉、胺甲醯、氯化膽鹼、甘膽酸鈉、牛膽酸鈉、牛磺脫氧膽酸鈉、月桂精胺酸酯（lauric arginate )、硬脂醯乳醯乳酸鈉、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕櫚酸酯、蔗糖月桂酸酯及其他乳化劑或此類物。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含 ® 膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性類黃酮添加劑，該類黃酮添加劑係選自下列 :兒茶素、多酚、芸香苷、新橙皮苷、柚苷、新橙皮苷二氫查爾酮或此類物。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與乙醇。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一 _ 種甜味改良性澀味化合物添加劑，該澀味化合物添加劑係選自下列··鞣酸、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（TbCl3 )、明礬、鞣酸及多酚（如：茶多酚）。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性無機鹽添加劑，該無機鹽添加劑係選自下列 :氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（TbCl3 )、硫酸鎂、磷酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸之一-、二-、三-鹼 -107- 200738162 (104) 式鈉鹽或鉀鹽、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉或碳酸氫鈉。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性有機鹽添加劑，該有機鹽添加劑係選自下列 :氯化膽鹼、葡糖酸鈉鹽、葡糖酸鉀鹽、胍HC1、阿米洛利（amiloride ) HC1、葡糖胺HC1、麩胺酸單鈉鹽（MSG ^ )、腺苷單磷酸鹽、葡糖酸鎂、酒石酸鉀及酒石酸鈉。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑、至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑以及至少一種甜味改良性胺基酸添加劑；其中該至少一種核苷酸添加劑係選自下列：肌苷單磷酸（ ’’IMP”）、鳥苷單磷酸（”GMP，’）、腺苷單磷酸（"AMP，，） | 、胞嘧啶單磷酸（CMP )、尿嘧啶單磷酸（UMP )、肌苷二磷酸、鳥苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷類、其核酸鹼基或其鹽類；其中該至少一種碳水化合物添加劑係選自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如：α-環糊精、/3-環糊精及r-環糊精）、麥芽糊精（包括：難消化之麥芽糊精，諸如：Fibersol-2TM )、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖、阿拉伯糖、木糖、異核糖、阿洛糖、右羥己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、 -108- 200738162 (105) 轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、澱粉果膠、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸內酯、脫氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣 (異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，等）、木寡醣（木三糖、木二糖，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽 ® 四糖，等）、山梨糖、黑曲黴寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、蔗果四糖，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如：高果糖玉米 /澱粉糖漿（如·· HFCS55、HFCS42、HFCS90 ))、配聯糖、大豆寡醣、或葡萄糖漿；且其中該至少一種胺基酸添 _ 加劑係選自下列：天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉毒鹼、胺基丁酸（α -、/3 -及7 -異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛膽質、正纈胺酸、肌胺酸或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑；其中該至少一種核苷酸添加劑係選自下列 -109- 200738162 (106) :肌苷單磷酸（"IMP”）、鳥苷單磷酸（”GMP”）、腺苷單磷酸（"AMP”）、胞嘧啶單磷酸（CMP )、尿嘧啶單磷酸（UMP )、肌苷二磷酸、鳥苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷類、其核酸鹼基或其鹽類；且其中該至少一種碳水化合物添加劑係選自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊 ® 精（如：α-環糊精、環糊精及r-環糊精）、麥芽糊精 (包括：難消化之麥芽糊精，諸如：FiberS〇l-2TM )、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖、阿拉伯糖、木糖、異核糖、阿洛糖、右羥己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、澱粉果膠、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸 I 、葡糖酸、葡糖酸內酯、脫氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣（異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，等）、木寡醣（木三糖、木二糖，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖，等）、山梨糖、黑曲黴寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、蔗果四糖，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如：高果糖玉米/澱粉糖漿（如：HFCS5 5、HFCS4 2、 -110- 200738162 (107) HFCS90))、配聯糖、大豆寡醣、或葡萄糖槳。於另一較佳體系，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑；其中該至少一種核苷酸添加劑係選自下列：肌苷單磷酸（"IMP”）、鳥苷單磷酸（”GMP”）、腺苷單磷酸 (”AMP”）、胞嘧啶單磷酸（CMP )、尿嘧啶單磷酸（ # UMP )、肌苷二磷酸、鳥苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷類、其核酸鹼基或其鹽類；且其中該至少一種多元醇添加劑係選自下列：赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原之異麥芽寡醣、還原之木寡醣、還原之龍膽寡醣、還原之麥芽糖漿或還原之 I葡萄糖漿。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性核苷酸添加劑以及至少一種甜味改良性胺基酸添加劑；其中該至少一種核苷酸添加劑係選自下列：肌苷單磷酸（’’IMP”）、鳥苷單磷酸（”GMP”）、腺苷單磷酸（"AMP")、胞嘧啶單磷酸（CMP )、尿嘧啶單磷酸（ UMP )、肌苷二磷酸、鳥苷二磷酸、腺苷二磷酸、胞嘧啶二磷酸、尿嘧啶二磷酸、肌苷三磷酸、鳥苷三磷酸、腺苷 -111 - 200738162 (108) 三磷酸、胞嘧啶三磷酸、尿嘧啶三磷酸，其核苷類、其核酸鹼基或其鹽類；且其中該至少一種胺基酸添加劑係選自下列：天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉毒鹼、胺基丁酸（α -、冷-及r -異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛膽質、正纈 # 胺酸、肌胺酸或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性胺基酸添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑係選自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如：α-環糊精、/3-環糊精及r-環糊精）、麥芽糊精（包括：難消化之麥芽糊精 B ，諸如：Fibersol-2TM )、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖、阿拉伯糖、木糖、異核糖、阿洛糖、右羥己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、澱粉果膠、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸內酯、脫氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣（異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，等）、木寡醣（木三糖、木二糖 -112- 200738162 (109) ，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖，等 )、山梨糖、黑曲黴寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣 (蔗果三糖、蔗果四糖，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如：高果糖玉米/澱粉糖漿（如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配聯糖、大豆 • 寡醣、或葡萄糖漿；其中該至少一種多元醇添加劑係選自下列··赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原之異麥芽寡醣、還原之木寡醣、還原之龍膽寡醣、還原之麥芽糖漿或還原之葡萄糖漿；且其中該至少一種胺基酸添加劑係選自下列：天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、 I 白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉毒鹼、胺基丁酸（α -、石-及r -異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛膽質、正纈胺酸、肌胺酸或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑係選自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如： -113- 200738162 (110) α-環糊精、環糊精及r-環糊精）、麥芽糊精（包括：難消化之麥芽糊精，諸如：Fibers〇l-2TM )、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖、阿拉伯糖、木糖、異核糖、阿洛糖、右羥己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、澱 # 粉果膠、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸內酯、脫氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣（異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，等）、木寡醣 (木三糖、木二糖，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖，等）、山梨糖、黑曲黴寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、蔗果四糖，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植 B 物蜜糖、鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如：高果糖玉米/澱粉糖漿（如：HFCS55、HFCS42、HFCS90) )、配聯糖、大豆寡醣、或葡萄糖漿；且其中該至少一種多元醇添加劑係選自下列：赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原之異麥芽寡醣、還原之木寡醣、還原之龍膽寡醣、還原之麥芽糖漿或還原之葡萄糖漿。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含 -114- 200738162 (111) 膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑以及至少一種甜味改良性胺基酸添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑係選自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如： α-環糊精、/3-環糊精及r-環糊精）、麥芽糊精（包括：難消化之麥芽糊精，諸如：Fibersol-2TM )、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖、阿拉伯糖、木糖、異核糖、阿洛糖、右羥己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、澱粉果膠、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸內酯、脫氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣（異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，等）、木寡醣 (木三糖、木二糖，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖，等）、山梨糖、黑曲黴寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、蔗果四糖，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植物/蜜糖' 鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如：高果糖玉米/搬粉糖漿（如·· HFCS55、HFCS42、HFCS90) )、配聯糖、大豆寡醣、或葡萄糖漿；且其中該至少一種胺基酸添加劑係選自下列：天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、魅胺酸、脑胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、 -115- 200738162 (112) 丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉毒鹼、月女基丁酸（α Θ -及7 -異構物）、鍵釀胺、經基脑胺酸、牛膽質、正纈胺酸、肌胺酸或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性胺基 Φ 酸添加劑；其中該至少一種多元醇添加劑係選自下列：赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原之異麥芽寡醣、還原之木寡醣、還原之龍膽寡醣、還原之麥芽糖漿或還原之葡萄糖漿 ;且其中該至少一種胺基酸添加劑係選自下列：天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、麩胺酸、脯胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、 I 異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉毒鹼、胺基丁酸（α -、/3 -及r -異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛膽質、正纈胺酸、肌胺酸或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性無機鹽添加劑；其中該至少一種多元醇添加劑係選自下列：赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖 -116- 200738162 (113) 醇、肌醇、異麥芽糖、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原之異麥芽寡醣、還原之木寡醣、還原之龍膽寡醣、還原之麥芽糖漿或還原之葡萄糖漿 ;且其中該至少一種無機鹽添加劑係選自下列：氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪（ EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（TbCl3 )、硫酸鎂、磷酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸之一-、二-、三-鹼式鈉鹽 • 或鉀鹽、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉或碳酸氫鈉。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑以及至少一種甜味改良性無機鹽添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑係選自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如： α-環糊精、環糊精及r-環糊精）、麥芽糊精（包括：難消化之麥芽糊精，諸如：Fibersol-2TM )、葡萄聚糖、 I 蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖、阿拉伯糖、木糖、異核糖、阿洛糖、右羥己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、澱粉果膠、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸內酯、脫氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣（異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，等）、木寡醣 (木三糖、木二糖，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三 -117- 200738162 (114) 糖、龍膽四糖，等）、山梨糖、黑曲黴寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醣（蔗果三糖、蔗果四糖，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如：高果糖玉米7搬粉糖漿（如：HFCS55、HFCS42、HFCS90) )、配聯糖、大豆寡醣、或葡萄糖漿；且其中該至少一種 Φ 無機鹽添加劑係選自下列：氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（TbCl3 )、硫酸鎂、磷酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸之一-、二-、三-鹼式鈉鹽或鉀鹽、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉或碳酸氫鈉。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、至少一種甜味改良性胺 B 基酸添加劑以及至少一種甜味改良性無機鹽添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑係選自下列：塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精（如：α-環糊精、環糊精及r-環糊精）、麥芽糊精（包括：難消化之麥芽糊精，諸如：Fibersol-2TM )、葡萄聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇力糖、阿拉伯糖、木糖、異核糖、阿洛糖、右羥己糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤藻糖、去氧核糖、異葡萄糖、艾杜糖、塔羅糖、赤藻酮糖、木酮 118- 200738162 (115) 糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、澱粉果膠、葡糖胺、甘露糖胺、岩藻糖、葡糖醛酸、葡糖酸、葡糖酸內醋、脫氧D岩藻糖、半乳糖胺、甜菜寡醣、異麥芽寡醣（異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，等）、木寡醣（木三糖、木二糖，等）、龍膽寡醣（龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖，等 )、山梨糖、黑曲黴寡醣、帕拉金寡醣、岩藻糖、果寡醋 (蔗果三糖、蔗果四糖，等）、麥芽四醇、麥芽三醇、麥 # 芽寡醣（麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖，等）、乳酮糖、木蜜雙糖、植物蜜糖、鼠李糖、核糖、異構物化之液態糖類（諸如··高果糖玉米@ M 漿（如：HFCS55、HFCS42、HFCS90))、配聯糖、大豆寡醣、或葡萄糖漿；其中該至少一種胺基酸添加劑係選自下列：天冬胺酸、精胺酸、甘胺酸、魅胺酸、脯胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、半胱胺酸、胱胺酸、丙胺酸、纈胺酸、酪胺酸、白胺酸、異白胺酸、天冬醯胺、絲胺酸、離胺酸、 I 組胺酸、鳥胺酸、甲硫胺酸、肉毒鹼、胺基丁酸（α -、 /3 -及r -異構物）、麩醯胺、羥基脯胺酸、牛膽質、正纈胺酸、肌胺酸或其鹽類；且其中該至少一種無機鹽添加劑係選自下列：氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（ TbCl3 )、硫酸鎂、磷酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸之一-、二-、三-鹼式鈉鹽或鉀鹽、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉或碳酸氫鈉。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含 -119- 200738162 (116) 膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性聚胺基酸添加劑；其中該至少一種多元醇添加劑係選自下列：赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖、丙二醇、甘油（丙三醇）、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原之異麥芽寡醣、還原之木寡醣、還原之龍膽寡醣、還原之麥芽糖漿或還原之葡萄糖 • 漿；且其中該至少一種聚胺基酸添加劑係選自下列：聚-L·天冬胺酸、聚-L-離胺酸（如：聚-L- α -離胺酸或聚-L-巴-離胺酸）、聚-L-鳥胺酸（如：聚-L- α -鳥胺酸或聚-L-e -鳥胺酸）、聚-L-精胺酸及胺基酸類之其他聚合形式或其鹽類。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑以及至少一 _ 種甜味改良性無機鹽添加劑；其中該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑係選自下列：牛血清白蛋白（BSA )、乳清蛋白（包括其餾分或濃縮物，諸如： 9 0 %即溶乳清蛋白分離物、3 4 %乳清蛋白、5 0 %水解之乳清蛋白及8 0 %乳清蛋白濃縮物）、可溶性米蛋白、大豆蛋白、蛋白質分離物、蛋白質水解產物、蛋白質水解產物之反應產物、糖蛋白及/或含胺基酸（例如：甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、蘇胺酸、茶胺酸、天冬醯胺、麩醯胺、精胺酸、纈胺酸、異白胺酸、白胺酸、正纈胺酸、甲硫胺酸、脯 -120- 200738162 (117) 胺酸、酪胺酸、羥基脯胺酸或此類物）之蛋白聚醣、膠原蛋白（如：明膠）、部分水解之膠原蛋白（如：水解之魚膠原蛋白）及膠原蛋白水解產物（如：豬膠原蛋白水解產物）；且其中該至少一種甜味改良性無機鹽添加劑係選自下列：氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、氯化銪（EuC13 )、氯化釓（GdCl3 )、氯化铽（TbCl3 )、硫酸鎂、磷酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸之一-、二… • 三-鹼式鈉鹽或鉀鹽、氫氯酸之鹽類、碳酸鈉、硫酸氫鈉或碳酸氫鈉。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質和萊鮑廸音A與至少一種除了萊鮑廸苷A以外之天然及/或合成之高效甜味劑以及至少一種甜味改良性組成物。於另一特定之較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及萊鮑廸苷A與至少一種合成之高效甜味劑 I’其中該至少一種合成之高效甜味劑係作爲甜味改良性組成物。合適之甜味改良性合成甜味劑添加劑之非限定實例包括：三氯蔗糖、醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、埃利坦、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺醯胺酸鹽、紐甜、N-〔 N-〔 3-(3 -羥基-4_甲氧苯基）丙基〕-Li-天冬胺醯基〕_ L -苯丙胺酸1-甲酯、N-〔 N-〔 3· ( 3 -經基-4-甲氧苯基）-3 -甲基丁基〕-L-α -天冬胺醯基〕-L -苯丙胺酸1-甲酯、 Ν-〔Ν·〔3·(3 -甲氧基-4-羥苯基）丙基〕-L_a-天冬胺醯基〕-L_苯丙胺酸 1_甲酯、其鹽類，等。 -121 - 200738162 (118) 於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、環己基磺醯胺酸鹽、糖精、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜 # 味改良性胺基酸添加劑的存在量爲組成物之約1 00 ppm至約25，000 ppm，且該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量爲組成物之約400至約80,000 ppm。再於另一更特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑爲甘胺酸或丙胺酸且該至少一種甜味改良性多元醇添加劑爲赤藻糖醇。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷- A(REBA)、甜 B 菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑以及至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的存在量爲組成物之約100至約25,000 ppm且該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑的存在量爲組成物之約200 ppm至約50,000 ppm。再於另一更特定之較佳體系中，該 -122- 200738162 (119) 至少一種甜味改良性胺基酸添加劑爲甘胺酸或離胺酸，且該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑爲蛋白質、水解產物或含有甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸或蘇胺酸之蛋白質水解產物的反應產物。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜 • 菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑的存在量爲組成物之約200 ppm至約50,000 ppm且該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量爲組成物之約 ί 400至約80,00 0 ppm。再於一更特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑爲蛋白質、水解產物或含有甘胺酸、丙胺酸、絲胺酸、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸、脯胺酸或蘇胺酸之蛋白質水解產物的反應產物且該至少一種甜味改良性多元醇添加劑爲赤藻糖醇。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含··萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味 -123- 200738162 (120) 劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量爲組成物之約1，〇〇〇至約1〇〇,〇〇〇 ppm。再於一更特定之較佳體系中，該甜味劑組成物包含REBA和葡萄糖、蔗糖、HFCS或D-果糖，其存在量爲組成物之約10, 〇〇〇至約 • 80,000 ppm。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性多元醇添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量爲組成 I 物之約400至約80,000 ppm。再於一更特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量爲組成物之約5,000至約60,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與丙二醇、赤藻糖醇或其組合。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠 -124- 200738162 (121) 基質及含有萊鮑廸苷-A ( REBA )之甜味劑組成物（含至少50%之REBA於甜菊醇糖苷混合物中）與至少一種甜味改良性多元醇添加劑。較佳爲，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑包含赤藻糖醇。在一種甜味劑組成物之特定較佳體系中，萊鮑廸苷-A之存在量爲總甜味劑組成物之約 100至約3,000 ppm且赤藻糖醇之存在量爲約400至約 80,000 ppm。在另一甜味劑組成物之較佳體系中，萊鮑廸 Φ 苷-A之存在量爲總甜味劑組成物之約100至約3,000 ppm 且該赤藻糖醇之存在量爲約5000至約40,000 ppm。再於另一甜味劑組成物之較佳體系中，萊鮑廸苷-A之存在量爲總甜味劑組成物之約100至約3,000 ppm且該赤藻糖醇之存在量爲約1〇,〇〇〇至約3 5,000 ppm。再於甜味劑組成物之另一特殊的較佳體系中，甜味劑組成物中所存有之萊鮑廸苷-A及赤藻糖醇的比例分別爲約1 : 4至約1 : 800。再於另一種甜味劑組成物之特定較佳體系中，甜味劑組成 I 物中所存有之萊鮑廸苷-A及赤藻糖醇的比例分別爲約1 : 20至約1 : 600 ;更特別的爲約1 : 50至約1 : 3 00 ;再更特別的爲約1 : 7 5至約1 : 1 5 0。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜或仙茅甜蛋白）與至少一種甜味改良性之合成甜味劑添加物。於一特定之較佳體系中，該口香糖組成物包含膠基質及含有萊鮑廸苷-A之甜味劑與糖精或醋磺 -125- 200738162 (122) 內酯鉀或其他鹽類（其存在量爲該組成物之約10 ppm至約 1 0 0 p p m )。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至 # 少一種甜味改良性碳水化合物添加劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑之存在量爲組成物之約 1，000至約1 00,000 ppm且該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量爲組成物之約400至約80,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精 B 、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與塔格糖、果糖或蔗糖以及赤藻糖醇。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性無機鹽添加劑。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、 -126- 200738162 (123) 甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與 NaCl、KC1、NaHS04 · H20、NaH2P04、MgS04、ΚΑΙ ( S〇4) 2 (明礬）、磷酸鎂、氯化鎂、KC1及KH2P04或這些化合物之其他組合物。特別令人滿意之較佳體系包含膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊 • 、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與無機鹽添加劑之混合物，此無機鹽添加劑係諸如鈉、鎂、鉀及鈣之氯化物、磷酸鹽及硫酸鹽（例如：氯化鈉及氯化鉀 :磷酸鉀及氯化鉀；氯化鈉及磷酸鈉；磷酸鈣及硫酸鈣；氯化鎂及磷酸鎂；和磷酸鈣、硫酸鈣及硫酸鉀）。於一特定之較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物 B 包含膠基質及甜味劑組成物（包含：阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類，以及三氯蔗糖）與至少一種甜味改良性無機鹽添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性無機鹽添加劑之存在量爲組成物之約25至約5,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：阿斯巴甜、醋磺內酯鉀及三氯蔗糖）與氯化鎂；膠基質及甜味劑組成物（包含：阿斯巴甜、醋磺內酯鉀及三氯蔗糖）與硫酸鎂；或膠基質及甜味劑組成物（包含：阿斯巴甜、醋磺內酯鉀及三氯蔗糖）與硫酸鎂及氯化鈉。 -127- 200738162 (124) 於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊 Φ 、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與在檸檬酸鹽緩衝液中之氯化膽鹼、D-葡糖酸鈉鹽、胍HC1、 D -葡糖胺H C1、阿米洛利H C1或其組合。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑 B 、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性有機酸添加劑。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與反-丁烯二酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、脂肪酸、抗壞血酸、鞣酸、琥珀酸、戊二酸或其組合。 -128- 200738162 (125) 於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑之存在量爲組成物 # 之約100至約25,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷_A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與甘胺酸、L-丙胺酸、L-絲胺酸、L-蘇胺酸、/3 -丙胺酸、胺基丁酸（α -、/3 ·或r -異構物）、L·天冬胺酸、L-麩胺酸、L-離胺酸、甘胺酸及L-丙胺酸混合物、其鹽衍生物或組合。 B 於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類或紐甜）與至少一種甜味改良性表面活性劑添加物。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸 -129- 200738162 (126) 鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類或紐甜）與二辛基硫代琥珀酸鈉、氯化鯨蠟基吡錠、溴化十六烷基三甲銨、蔗糖油酸化物、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂或其組合。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味 • 劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性聚合物添加劑。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與陽離子聚合物，諸如：聚乙烯亞胺、聚-L-離胺酸（如：聚-L-B α -離胺酸或聚-L- ε -離胺酸）、聚鳥胺酸（如：聚_L_ α _ 鳥胺酸或聚-ε -鳥胺酸）、幾丁聚糖或其組合。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷_A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性聚合物添加劑和至少一種甜味改良性多元醇添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味 -130- 200738162 (127) 改良性聚合物添加劑之存在量爲組成物之約30至約2,000 ppm且該至少一種甜味改良性多元醇添加劑之存在量爲組成物之約400至約80,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與親水膠 # 體（諸如：金合歡塞伊耳膠）以及赤藻糖醇。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解產物添加劑。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A B ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷 V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與牛血清白蛋白（BSA)、乳清蛋白或其組合。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷_A ( rEBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯 -131 - 200738162 (128) 胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑以及至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑之存在量爲組成物之約1 00至約 25,000 ppm且該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑之存在量爲組成物之約25至約5,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜 # 菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與甘胺酸以及明礬；膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與甘胺酸以及氯化鉀；膠基質及甜味劑 i 組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與甘胺酸以及氯化鈉；膠基質及包含REBA之甜味劑組成物與甘胺酸、磷酸二氫鉀以及氯化鉀；和萊鮑廸苷-A( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜與甘胺酸 -132- 200738162 (129) 、氯化鈉以及氯化鉀。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑及至少一種甜味 • 改良性無機酸鹽添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑之存在量爲組成物之約 1，000 ppm至約1 00,000 ppm且該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑之存在量爲約25 ppm至約5,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類 B 、或紐甜）與果糖、蔗糖或葡萄糖以及明礬；膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與果糖、蔗糖或葡萄糖以及氯化鉀；膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷_A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯 -133- 200738162 (130) 鉀或其他鹽類、或紐甜）與果糖、蔗糖或葡萄糖以及氯化鈉；膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與果糖、蔗糖或葡萄糖、磷酸鉀以及氯化鉀；和膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與果糖、蔗糖或葡萄糖、氯化鈉以及氯化鉀。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性苦味添加劑及至少一種甜味改良性無機鹽添加劑。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷- A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與尿素以及氯化鈉。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷- A ( REBA )、 •134· 200738162 (131) 甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑及至少一種甜味改良性聚胺基酸添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑的存在量爲組成物之約1 0 0至約 25,000 ppm且該至少一種甜味改良性聚胺基酸添加劑的存 # 在量爲組成物之約30至約2,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與甘胺基和聚-a -L-離胺酸；以及膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋 Β 白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與甘胺酸及聚-L-離胺酸。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑以及至少一種甜味改 -135- 200738162 (132) 良性有機酸添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑之存在量爲組成物之約1 00至約 25,000 ppm且該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的存在量爲組成物之約10至約5,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺 • 酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與甘胺酸以及葡糖酸鈉。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷_A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑以及至少一種甜味改 B 良性碳水化合物添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑之存在量爲組成物之約1 〇〇至約25,000 ppm且該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量爲組成物之約1，〇〇〇至約1〇〇,〇〇〇 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A (REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷 V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與甘胺酸以及果糖。 136- 200738162 (133) 於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑、至少一種甜味改良性無機鹽添加劑以及 # 至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑之存在量爲組成物之約1〇〇至約25,000 ppm、該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量爲組成物之約400至約80,000 ppm、該至少一種甜味改良性無機鹽添加劑的存在量爲組成物之約25至約5,000 ppm且該至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑的存在量爲組成物之約20至約1 0,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( i REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與赤藻糖醇、甘胺酸、KC1、kh2po4以及氯化膽驗。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺 -137- 200738162 (134) 醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑、至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑之存在量爲組成物之約100至約25,000 ppm、該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的存在量爲組成物之約1，〇〇〇至約1 00,000 ppm且該至少一種甜味改良性多 # 元醇添加劑的存在量爲組成物之約400至約80,000 ppm。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與L-丙胺酸、果糖以及赤藻糖醇。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、 B 甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性胺基酸添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑。於一特定之較佳體系中，該至少一種甜味改良性胺基酸添加劑之存在量爲組成物之約100至約25,000 ppm、該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的存在量爲組成物之約 400至約80,000 ppm且該至少一種甜味改良性無機酸鹽添 138- 200738162 (135) 加劑的存在量爲組成物之約2 5至約5，0 0 0 p p m。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V 、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與赤藻糖醇、甘胺酸、kci以及kh2po4。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含 Φ 膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A ( REBA )、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜（諸如甘草酸一銨鹽水合物）、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙 I 茅甜蛋白、甘草甜（諸如甘草酸一銨鹽水合物）、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與氯化鈉。於一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含：萊鮑廸苷-A( REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜（諸如甘草酸一銨鹽水合物）、三氯蔗糖、糖精、環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其他鹽類、或紐甜）與至少一種甜味改良 -139- 200738162 (136) 性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性有機酸添加劑。較佳爲，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑之存在量爲組成物之約20,000至約50,000 ppm且該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的存在量爲組成物之約10至約5,000 ppm。其中在組成物中存有超過一種之改良甜味的有機酸添加劑，該多種甜味改良性有機酸添加劑的存在量爲組成物之約500至約2,500 ppm，更特別的爲，組成物之約 φ 500至約1，500 ppm。於一特定之較佳體系中，上述之組成物進一步包含至少一種甜味改良性無機酸添加劑、至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑、至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑或其組合。於另一較佳體系中，本發明提供之口香糖組成物包含膠基質及甜味劑組成物（包含REBA)與至少一種甜味改良性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性有機酸添加劑。較佳爲，該REBA之純度爲在甜菊醇糖苷混合物中含有 1 約50至約100重量％之REBA(更佳爲含有約80至約 99.5重量％之REBA，最佳的爲含有約97至約99.5重量％之REBA )。於一特定之較佳體系中，組成物中之REBA 的存在量爲組成物之約1〇〇至約3,000 ppm (較佳爲約 200至約2,000 ppm，更佳爲約250至約750 ppm )。較佳爲，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑之存在量爲組成物之約20,000至約50,000 ppm且該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的存在量爲組成物之約1 〇至約5,000 ppm。於一特佳之較佳體系中，該至少一種甜味改良性多元醇添 -140- 200738162 (137) 加劑之存在量爲組成物之約3 0,000至約40,000 ppm且該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的存在量爲組成物之約 5〇〇至約2,5 00 ppm。於一特定之較佳體系中，該甜味劑組成物中之多種甜味改良性有機酸添加劑的存在量爲組成物之約500至約2,500 ppm，該多種有機酸添加劑包含由下列各項所組成之混合物：約40至約250 ppm之乳酸、約150至約460 ppm之檸檬酸、約150至約460 ppm之蘋 # 果酸及約150至約460 ppm之酒石酸。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含REBA )與赤藻糖醇、乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或其組合。於一特定之較佳體系中，該甜味劑組成物包含34,000 ppm之赤藻糖醇、80 ppm之乳酸、310 ppm之檸檬酸、310 ppm之蘋果酸、310 ppm之酒石酸及550 ppm之REBA。較佳爲，該REBA之純度爲在甜菊醇糖苷混合物中含有約80至約99.5重量％之REBA (更佳爲含有約97至約99.5重量％之REBA)。 B 該甜味劑組成物亦可選擇性地包含香料，諸如：焦糖、香草或其他如此文所描述之這類香料或其組合。於另一較佳體系中，上述之口香糖組成物（其包含膠基質及甜味劑組成物（包含REBA)與至少一種甜味改良性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性有機酸添加劑）進一步包含至少一種甜味改良性無機酸添加劑。較佳爲，該至少一種甜味改良性無機酸添加劑之存在量爲組成物之約2 5至約5，0 0 0 ppm。甜味改良性無機酸添加劑的非限定實例包括磷酸、苯甲酸、山梨酸及其組合。 -141 - 200738162 (138) 於另一較佳體系中，上述之口香糖組成物（其包含膠基質及甜味劑組成物（包含REBA)與至少一種甜味改良性多元醇添加劑以及至少一種甜味改良性有機酸添加劑）進一步包含至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑及/或至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑。較佳爲，該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑之存在量爲組成物之約25至約5,0 00 ppm (更佳爲存有約50至約25 0 ppm，最佳的爲 # 存有約150 ppm)。較佳爲，該至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑之存在量爲組成物之約20至約1 0,000 ppm ( 更佳爲存有約5 0至約3 5 0 p p m，最佳的爲存有約1 4 8 p p m )。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含REBA )與赤藻糖醇、氯化鈉或氯化鎂以及乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或其組合；膠基質及甜味劑組成物（包含 REBA )與赤藻糖醇、檸檬酸鉀或檸檬酸鈉以及乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或其組合；或膠基質及甜味劑組成 B 物（包含REBA )與赤藻糖醇、氯化鈉以及檸檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、蘋果酸和酒石酸、或其組合。於另一較佳體系中，上述之口香糖組成物（其包含膠基質及甜味劑組成物（包含REBA)與至少一種甜味改良性多元醇添加劑、至少一種甜味改良性無機酸添加劑以及至少一種甜味改良性有機酸添加劑）進一步包含至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑及/或至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑。較佳爲，該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑之存在量爲組成物之約25至約5,000 ppm (更佳爲 -142- 200738162 (139) 約50至約250 ppm，最佳的爲約150 ppm)。較佳爲，該至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑之存在量爲組成物之約20至約10,000 ppm (更佳爲約50至約350 ppm，最佳的爲約148 ppm)。非限定實例包括膠基質及甜味劑組成物（包含REB A )與赤藻糖醇、磷酸、氯化鈉或氯化鎂以及乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或其組合；膠基質及甜味劑組成物（包含REB A )與赤藻糖醇、磷酸、檸檬酸鉀 # 或檸檬酸鈉以及乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或其組合 ;或膠基質及甜味劑組成物（包含REBA )與赤藻糖醇、磷酸、氯化鈉以及檸檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、蘋果酸和酒石酸、或其組合。在甜味劑組成物中，天然及/或合成之高效甜味劑對甜味改良性組成物的所需重量比係取決於最終產物中所需之特定天然及/或合成之高效甜味劑和甜味，以及其他特性。天然及/或合成之高效甜味劑在其效力上的變化很大 B ，從較蔗糖強約30倍至較蔗糖強約8000倍（以重量計）。通常，根據所選擇之特定天然及/或合成之高效甜味劑，天然及/或合成之高效甜味劑對甜味改良性組成物的重量比可爲，例如：在1〇,〇〇〇 : 1和1 : 1〇,〇〇〇之間；其他非限定實例可爲約9,000 : 1至約1 : 9,000 ;另一實例可爲約8,000 : 1至約1 : 8,000 ;其他實例可爲約7,000 : 1 至約1: 7,〇〇〇;另一實例可爲約6,000: 1至約1: 6,000 ;而在另一實例中可爲約5,000: 1至約1: 5, 〇〇〇;在另一實例中可爲約4,〇〇〇: 1至約1: 4,000;在另一實例中 -143- 200738162 (140) 可爲約 3,000 : 1至約 1 : 3,000 ;在另一實例中可爲約 2, 〇〇〇 : 1至約1 ·· 2,0 00 ;在另一實例中可爲約1，500 : 1 至約1 : 1，5 00 ;在另一實例中可爲約1，000 : 1至約1 : 1，〇〇〇;在另一實例中可爲約900: 1至約1: 900;在另一實例中可爲約800 : 1至約1 : 800 ;在另一實例中可爲約 700 : 1至約1 : 700 ;在另一實例中可爲約600 : 1至約1 :600;在另一實例中可爲約500: 1至約1: 500;在另一 Φ 實例中可爲約400: 1至約1: 400;在另一實例中可爲約 3 00 : 1至約1 : 300 ;在另一實例中可爲約200 : i至約i :200;在另一實例中可爲約150: i至約1: ι5〇;在另一實例中可爲約100: 1至約1: 100;在另一實例中可爲約 90 : 1至約1 : 90 ;在另一實例中可爲約80 : 1至約1 : 8〇 ;在另一實例中可爲約70:1至約1:70;在另一實例中可爲約60 : 1至約1 : 60 ;在另一實例中可爲約5〇 : 1至約1 : 5 0 ;在另一實例中可爲約4 0 : 1至約1 : 4 0 ;在另 ί 一實例中可爲約3 0 : 1至約1 : 3 0 ;在另一實例中可爲約 2 0 : 1至約1 : 2 0 ;在另一實例中可爲約} 5 :〗至約i : j 5 ;在另一實例中可爲約10 : 1至約1 : i 〇 ;在另一實例中可爲約9 · 1至約1 : 9 ;在另一實例中可爲約8 :丨至約^ :8 ;在另一實例中可爲約7 : ：i至約1 : 7 ;在另一實例中可爲約6 : 1至約1 : 6 ;在另一實例中可爲約5 :丨至約i :5 ;在另一實例中可爲約4 : 1至約1 : 4 ;在另一實例中可爲約3 : 1至約1 : 3 ;在另一實例中可爲約2 :丨至約i :2 ;而在另一實例中可爲約丨：1至約1 : 1。 -144- 200738162 (141) 將至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物組合在一起的步驟預料可在任何不會顯著地或不利地影響甜味劑組成物之味道的pH範圍內進行。該pH範圍之非限定實例可爲約2至約8。另一實例包括從約2至約5之pH範圍。本技藝之一般技術人士可以任何方式將至少一種天然及/或合成之高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物以 # 及可變甜之組成物合倂。例如：可先將至少一種天然及/ 或合成之高效甜味劑加入該可變甜之組成物中，再加入該至少一種甜味改良性組成物。於另一較佳體系中，可先將至少一種甜味改良性組成物加入可變甜之組成物中，再加入該至少一種天然及/或合成之高效甜味劑。再於另一實例中，可將至少一種天然及/或合成之高效甜味劑與該至少一種甜味改良性組成物同時加入可變甜之組成物中。於另一較佳體系中，可先將至少一種天然及/或合成 B 之高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物合倂後再將其加入可變甜之組成物中。例如：該至少一種天然及/或合成之高效甜味劑（其可爲純化、稀釋或濃縮型式之液體（如：溶液）、固體（如：粉末、厚塊、小九、細粒、大塊、結晶或此類物）、懸浮液、氣體狀態或其組合）可先與至少一種甜味改良性組成物（其可爲純化、稀釋或濃縮型式之液體（如：溶液）、固體（如：粉末、厚塊、小九、細粒、大塊、結晶或此類物）、懸浮液、氣體狀態或其組合）接觸，再將此二者與可變甜之組成物接觸。於另一較 -145- 200738162 (142) 佳體系中，當可變甜之組成物中含有超過一種天然及/或合成之高效甜味劑或超過一種甜味改良性組成物時，可將可變甜之組成物的各成分以輪流方式、以任意方式或任何方式同時加入。一般而言，存在於可變甜之組成物中之天然及/或合成之高效甜味劑的量根據所需之甜味而有很大之變化。本技藝之一般技術人士可很容易地辨識出加入可變甜之組成 φ 物中之甜味劑的合適量。於一特定之較佳體系中，該至少一種天然及/或合成之高效甜味劑在可變甜之組成物中的存在量爲可變甜之組成物之約1至約5,000 ppm且該至少一種甜味改良性組成物在該可變甜之組成物中的存在量爲可變甜之組成物之約0·1至約100,〇〇〇 ppm。根據特定之較佳體系，用於可變甜之組成物的天然高效甜味劑之合適量包含：約100 ppm至約3,000 ppm之萊鮑廸苷A;約50 ppm至約3,000 ppm之甜菊；約50 ppm B 至約3,000 ppm之甜菊苷；約50 ppm至約3,000 ppm之羅漢果皂苷IV ;約50 ppm至約3,000 ppm之羅漢果皂苷V ;約50 ppm至約3,000 ppm之羅漢果甜味劑；約5 ppm 至約3 00 ppm之莫納甜；約5 ppm至約200 ppm之奇異果甜蛋白；及約50 ppm至約3,000 ppm之甘草酸一銨鹽水合物。根據特定之較佳體系，用於可變甜之組成物的合成高效甜味劑之合適量包含：約1 PPm至約60 PPm之埃利坦 ;約10 ppm至約600 ppm之阿斯巴甜；約1 ppm至約2〇 -146- 200738162 (143) ppm之紐甜；約10 ppm至約500 ppm之醋磺內酯紳 5 0 ppm至約5,000 ppm之環己基磺醯胺酸鹽；約10 至約500 ppm之糖精；約5 ppm至約250 ppm之三氯 :約 1 p p m 至約 2 0 p p in 之 N-〔N-〔 3- (3_ 經基-4 -甲基）丙基〕-L- α -天冬胺醯基〕-L-苯基丙胺酸 1-甲約 1 ppm 至約 20 ppm 之 Ν·〔Ν-〔3-(3-^ 基-4-甲氧 )-3甲基丁基〕-L-α·天冬胺醯基〕-L-苯基丙胺酸 φ 酯及約1 ppm至約20 ppm之N-〔N-〔 3-(3-甲氧基苯基）丙基〕-L-α-天冬胺醯基〕-L-苯基丙胺酸 1- V.選擇性之口香糖添加劑口香糖姐成物可包含其他添加劑，諸如生理學上卻劑、喉嚨緩解劑、香料、溫熱劑、牙齒美白劑、口新劑、維生素、礦物質、咖啡因、藥物及其他活性劑類成分之用量爲足可達到其所欲效果之量。適當之冷卻劑爲本技藝之技術熟習人士所熟知且於口香糖組成物中之任一區。可用之冷卻劑的非限定包括：薄荷腦、木糖醇、薄荷烷、薄荷酮、縮酮類、縮酮、薄荷甘油縮酮、經取代之對-薄荷烷、無環羧、經取代之環己醯胺、經取代之環己羧醯胺、經取代素及磺醯胺、經取代之薄荷腦、對-薄荷烷之羥甲基甲基衍生物、2 -锍基-環癸酮、2 -異丙基-5-甲基環己具2-6個碳原子之羥基羧酸、環己醯胺、醋酸薄荷腦 :約 ppm 蔗糖氧苯酯；苯基 1 -甲 4-羥甲酯之冷氣清。這可存實例薄荷醯胺之尿及羥醇、酯、 -147- 200738162 (144) 乳酸薄荷腦酯、柳酸薄荷腦酯、N，2,3_三甲基-2-異丙基丁醯胺、N-乙基-對-薄荷烷-3-羧醯胺、琥珀酸薄荷腦酯、 3,1-薄荷氧基丙烷1,2-二醇及其組合。適當之溫熱組成物爲本技藝之技術熟習人士所熟知。這些組成物提供溫熱感且常會增強香料、甜味劑及其他感官成分之感覺。可用之溫熱組成物的非限定實例包括：香草醇、薑油、薑烯酚（shogaol )、薑酮酚（paradol )、參薑酮（zingerone)、辣椒素、乙醇、其衍生物及其組合。溫熱或冷卻效果之感覺可藉由使用疏水甜味劑來延長〇除了上述之香料及冷卻劑外，適當之口氣清新劑可包括多種不同之具有臭氣控制性質之組成物。其非限定實例包括環糊精及木蘭樹皮萃取物。口氣清新劑可裝在膠囊中以延長清新口氣之效果。口香糖組成物中亦可包含多種不同之口腔照護產品， B 包括：牙齒美白劑、染色去除劑、抗口臭劑及抗結石劑。其非限定實例包括水解劑、硏磨料、表面活性劑及螯合劑〇口香糖組成物中可包含多種藥劑，包括藥品、草本植物及營養補充品。例如，口香糖組成物可包含提供除了基本營養外之機能性成分，其非限定實例包括天然富含營養或醫學活性之食品，諸如大蒜、大豆、抗氧化劑、纖維、植物脂醇或植物固醇及其酯類、硫酸軟骨素、人蔘、銀杏、紫錐花，等；其他可提供健康益處之營養有，諸如：胺 -148- 200738162 (145) 基酸、維他命、礦物質、類胡蘿蔔素、膳食纖維、脂肪酸 (諸如：可自植物或動物（如：鮭魚及其他冷水魚或海藻 )來源衍生之Ω -3或Ω -6脂肪酸、DHA、EPA或ALA) 、類黃酮、酚、多元醇、益生素/益生菌、植物動情激素、硫化物/硫醇、甘蔗原素（P〇licosanol)、植物巷素、核酮糖二磷酸縮化酵素（rubisco )肽、食慾抑制劑、水合劑、自體免疫作用劑、C-反應性蛋白質還原劑或抗發炎劑； φ 或任何其他對治療特殊疾病或病況（諸如：糖尿病、骨質疏鬆症、發炎或膽固醇）有益之機能性成分。 VI.製造口香糖組成物之方法適當之口香糖組成物及製造這類組成物之方法爲本技藝之一般技術人士所熟知。例如，口香糖組成物可經過調製以延展香味、控制甜味釋出或改良甜味劑之穩定性。通常，口香糖係經由將多種不同之口香糖成分依序加 i 入本技藝所習知之市售攪拌器中來製造。將成分充分混合後，將膠團從攪拌器中取出並製成所需形狀。例如：可將膠團輾滾成薄片並切成條狀，擠成厚塊或鑄成九粒或錠片。口香糖組成物可製成多種形狀，其非限定實例包括條形、厚塊、錠片、中央有塡料者、球形、水果形、錢幣形、筒形膠及壓緊之粉狀膠。包裝前可將玉米粉或滑石粉撤在口香糖產品上。這些成分通常係經由先將膠基質熔解，再將其加入連續攪拌器中來混合亦可將膠基質在混合器中熔解。顏料或 -149- 200738162 (146) 乳化劑亦可在此時加入。接著，可將軟化劑與糖漿及一部分增積劑加入其中。然後，將增積劑之其他部分加入攪拌器中。於特定之較佳體系中，在接近混合結束時將調味劑加入膠混合物中。這類方法可以連續或分批的方式進行。在包含外層及內核心之特定較佳體系中可使用任何可以同心圓方式形成產物之習知製造方法。例如，可使用具有二個以同心圓方式排列之遞送管的雙重進料擠出器。在 • 另一較佳體系中，可使用周圍包圍著縱列滚筒之內擠出管的一批滚筒系統。在這類較佳體系中，將該軟西點餵入抽出此軟西點之內管的外表面區域，並由包圍此管之外滚筒將其變成薄細，形成一條包含外層及內核心之繩。將此繩冷卻、估算大小並切成所需形狀以供包裝。這些方法可用來形成具有硬外殼及口香糖核心或具有膠外殼及液體塡料核心之口香糖組成物。於一特定之較佳體系中，可將上述口香糖組成物之一 B 或多種成分包在膠囊中。較佳地，將該天然及/或合成的高效甜味劑及甜味改良性組成物包在膠囊中以藉此增加最開始之甜味強度，延長甜味持續並改良對該天然及/或合成之高效甜味劑的保護及穩定性。將這些成分包在膠囊中的方法爲本技藝之技術熟習人士所熟知且描述於美國專利第 5,064,658 號中。包囊之特殊材質及方法可提供不同程度之保護，以產生不同程度之耐儲時間穩定性增强度。用來保護該天然及 /或合成之高效甜味劑，使其不與其他口香糖成分交互作 -150- 200738162 (147) 用之包囊或其他物質的較佳量及類型可根據多種因素特定調整’這些因素包括’但不限於：用於形成該混合物之包囊或其他方法，用於形成該混合物之包囊劑或材料的類型及用於形成該混合物之包囊劑或其他材料的量。由於保護程度可由多種因子（諸如費用、所需之穩定性增强度及處理條件之程度）控制，預期本技藝之技術熟習人士將確認多種不同之因子並進行必要之調整，以取得所需之穩定性 • 增强度。於一特定之較佳體系中，該口香糖組成物包含膠基質及包在膠囊中之甜味劑組成物（包含至少一種天然及/或合成之高效甜味劑及至少一種被塗覆層包圍之甜味改良性組成物）。該塗覆層可包含聚合物（如：低分子量聚醋酸乙烯酯）及乳化劑之組合。如前述，包囊技術爲本技藝之一般技術人士所熟知。簡單地說，包囊之成分（諸如：該天然及/或合成之高效 B 甜味劑及甜味改良性組成物）可經由先將所需成分溶解在溶劑中，再利用任何適當之攪拌器將溶液與樹脂（如··聚醋酸乙烯酯）均勻混合來取得。可選擇性地將樹脂加熱，以協助混合。混合後，利用任何適當方法將該均質混合物乾燥以去除溶劑。將乾燥混合物藉由諸如硏磨及/或過篩之方法製成所需大小，以提供所需之顆粒尺寸（如：約5 0 微米至約500微米）。然後，若需要時，可利用習知之流體化床技術，以其他疏水性塗覆層將經包囊之甜味劑組成物加以塗覆。這些顆粒可在上述之製膠過程的任何時點加 -151 - 200738162 (148) 入。將該天然及/或合成之高效甜味劑包囊之方法的其他非限定實例包括：利用麥芽糊精作爲增積劑與澱粉及膠一起凝集、將該天然及/或合成之高效甜味劑溶解在熔化之外壁物質後進行熔體旋淬（melt spinning)、雙重塗覆共同乾燥之聚醋酸乙烯酯及該天然及/或合成之高效甜味劑、將該天然及/或合成之高效甜味劑與聚醋酸乙烯酯、醇 9 及經改質之纖維素一起粒化及其他，諸如：圈閉（ entrapment )及凝聚（coacervation )之方法。在包囊前，可將該天然及/或合成之高效甜味劑與任何本技藝之一般技術人士所知之適當載劑一起噴乾。這類載劑之非限定實例包括阿拉伯膠、澱粉及麥芽糊精。通常，載劑之使用濃度爲約20% (重量/重量）（溶於水中），其中該天然及/或合成之高效甜味劑包含該噴乾組成物之約0.1至約3 0重量％。 B 於另一特定之較佳體系中係藉由加入可將甜味延伸較久之天然及/或合成之高效甜味劑形（諸如：藉由包囊、共同乾燥及凝集法所提供者）來延長口香糖組成物在咀嚼期間之甜味。利用諸如包囊或將天然及/或合成之高效甜味劑與本技藝之一般技術人士所熟知之物質混合的方法亦可控制咀嚼期間之甜味強度。於一特定之較佳體系中，該口香糖組成物係由凝集之成分所組成。不欲受限於任何學說，咸信藉由凝集將天然及/或合成之高效甜味劑進行物理改質可經由降低該天然 -152- 200738162 (149) 及/或合成之高效甜味劑的溶解度或溶解速度來減緩其在咀嚼期間之釋出。簡言之，凝集物係藉由下述方法製備：將吸收劑與粉末狀之凝集劑混合，當混合進行時一邊將天然及/或合成之高效甜味劑的溶液噴在粉末上，將粉末自混合物移除，乾燥之以去除溶劑，再將其硏磨成所需之顆粒尺寸。較佳地，該吸收劑包含矽石且該凝集劑包含纖維素衍生物。吸收劑之其他非限定實例包括矽酸鹽、麥芽糊 • 精、黏土、似海綿之小珠或顯微小珠、非結晶糖、非結晶形碳酸鹽及氫氧化物、蔬菜膠及其他噴乾物質。這些凝集之顆粒可在上述之製膠過程的任何時點加入。於另一特定之較佳體系中，該天然及/或合成之高效甜味劑在加入口香糖組成物中時的物理形式可影響其在咀嚼期間之甜味延伸及強度。天然及/或合成之高效甜味劑之不同物理形式的非限定實例包括粉末、顆粒、擠出、緊壓或特定之形式。於一特定之較佳體系中，該天然及/或 B 合成之高效甜味劑可爲脫水、非結晶、部分水合或溶劑化物形式。這些形式之甜味延伸及強度可藉由上述之包囊或凝集法進一步改變。於另一特定之較佳體系中，該天然及/或合成之高效甜味劑的甜味及風味延伸性質可經由先將甜味劑組成物溶解在食品可接受之溶劑中，再將其加入口香糖調和物中來改變。適當溶劑之非限定實例包括乙醇、丙二醇、甘油、三醋酸甘油酯、蔬菜油、醋酸乙酯及其組合。另外，調味劑可單獨或以混合物形式作爲溶劑。該天然及/或合成之 -153- 200738162 (150) 高效甜味劑在所需溶劑中之理想溶解度可由本技藝之一般技術人士決定。於一特定之較佳體系中，該口香糖組成物包含液態充塡組成物及膠質區（包含圍繞該液態塡料之膠基質）。該液態充塡組成物可包括本技藝所知之任何成分。於一特定之較佳體系中，該液態充塡組成物包含甘油及至少一或多種其他多元醇。於另一特定之較佳體系中，該液態充塡組 Φ 成物進一步包含口香糖及西點技藝中所熟知之習知成分，諸如：調味劑、甜味劑及其混合物。該液態充塡組成物亦可包括其他添加劑，諸如製藥或機能性成分（諸如維生素及礦物質）。該液態充塡組成物亦可包含天然或合成膠以藉由減少該組成物中之流動水的量來增加該液態充塡組成物之黏性。較佳地，該液態充塡組成物包含塗覆組成物。這類塗覆組成物爲本技藝之技術熟習人士所熟知。【實施方式】本發明藉由下列實例進一步說明，這些實例並不欲在任一方面限制本發明之範圍。相反地，應清楚了解到在不悖離本發明之精神及/或附屬之申請專利範圍的範圍下還可有其他多種不同之較佳體系、修改及其等同物，本技藝之技術熟習人士在閱讀其中之說明後即可明瞭。除非另外指定’ ％係以重量計。

實例A -154- 200738162 (151) 口香糖包含口香糖基質、至少一種高效甜味劑及至少一種甜味改良性組成物。較佳地，該口香糖基質組成物包含46.750重量％之山梨糖醇、26.250重量％之膠基質、 1 4 · 5 8 3重量％之利卡欣（1 y c a s i η ) 、5 · 8重量％之甘油、 5.1重量％之甘露糖醇、1.45重量％之香料及0.75重量％之 REBA。下列實例Β卜Β3、C1-C3、D、Ε1-Ε3及F說明根據本 • 發明之特定較佳體系製造純化之萊鮑廸苷Α的方法：實例B組表2 :實例B1-3之摘述粗萊鮑廸苷A(克）乙醇(95%) (毫升）溶劑甲醇 (99%χ毫升) 水 (毫升）加熱 T(°C) 乾燥 τ〇3) 產量 (克） HPLC 純度 (重量/重量％) B1 400 1200 400 320 50 50 130 98.9 B2 100 320 120 50 30-40 60 72 98.3 B3 50 160 60 25 〜30 60 27.3 98.2

實例B1 自商業來源取得粗萊鮑廸苷A ( 77.4%純度）混合物。利用HPLC鑑定並定量雜質（6.2 %甜菊苷、5.6 %萊鮑廸苷C、0.6%萊鮑廸苷F、1·〇%其他甜菊醇糖苷、3.0%萊鮑廸苷 D、4.9 %萊鮑廸苷 B、0.3 %甜菊醇雙糖苷（ steviolbioside))(以乾燥基質，含水量4.7%計）。將粗萊鮑廸苷A(400克）、乙醇（95%，1200毫升 )、甲醇（99%，400毫升）和水（320毫升）合倂並在 •155- 200738162 (152) 5 〇°C加熱10分鐘。將透明溶液冷卻至22 °C共16小時。濾出白色結晶，以乙醇（2x200毫升，95% )清洗二次並在 5 0°C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24 小時。實質上純化之萊鮑廸苷A的最終組成物（1 3 0克）包含98.91 %萊鮑廸苷A、0.06%甜菊苷、0.03%萊鮑廸苷C 、0.12%萊鮑廸苷F、0.13%其他甜菊醇糖苷、0.1%萊鮑廸 # 苷D、0.4 9%萊鮑廸苷B、0.03 %甜菊醇雙糖苷（均以重量計）。實例B2 自商業來源取得粗萊鮑廸苷 A ( 80.3 7% )。藉由 HPLC鑑定雜質（6.22 %甜菊苷、2.28%萊鮑廸苷C、0.35% 杜爾可苷、〇·78%萊鮑廸苷F、0.72%其他甜菊醇糖苷、 3.33%萊鮑廸苷B、0.07%甜菊醇雙糖苷）（以乾燥基質，含水量3.4%計）。將粗萊鮑廸苷A ( 1 0 0克）、乙醇（9 5 %，3 2 0毫升）、甲醇（99%，120毫升）和水（50毫升）合倂並在30-40 °C加熱1〇分鐘。將透明溶液冷卻至221共16小時。濾出白色結晶，以乙醇（2x50毫升，95% )清洗二次。將濕濾餅（88克）在乙醇（95%，1 320毫升）中漿化16小時，過濾後以乙醇（95%，2x100毫升）清洗之，在60 °C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24小時。實質上純化之萊鮑廸苷A的最終組成物（72克）包 -156- 200738162 (153) 含98.29 %萊鮑廸苷A、0.03 %甜菊苷、0·02 %萊鮑廸苷C 、0.17 %萊鮑廸苷F、〇·〇6 %萊鮑廸苷D及1.09 %萊鮑廸苷 Β。HPLC並未偵測到甜菊醇雙糖苷。實例B3 自商業來源取得粗萊鮑廸苷 A ( 8 0 · 3 7 % )。藉由 11?1^(：鑑定雜質（6.22%甜菊苷、2.28°/()萊鮑廸苷（：、0.35 φ %杜爾可苷、0 · 7 8 %萊鮑廸苷F、0 · 7 2 %其他甜菊醇糖苷、 3.3 3 %萊鮑廸苷B、0.07%甜菊醇雙糖苷）（以乾燥基質’ 含水量3.4%計）。將粗萊鮑廸苷A ( 50克）、乙醇（95%，160毫升）、甲醇（9 9 %，6 0毫升）和水（2 5毫升）合倂並在約3 0 °C加熱1 〇分鐘。將透明溶液冷卻至22 °C共1 6小時。濾出白色結晶，以乙醇（2x25毫升，95% )清洗二次。將濕濾餅（40克）在甲醇（99%，600毫升）中漿化16小時，過 B 濾後以甲醇（99%，2x25毫升）清洗二次，在60 °C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24小時。實質上純化之萊鮑廸苷A的最終組成物（27.3克）包含98.22 %萊鮑廸苷A、0.04%甜菊苷、0.04%萊鮑廸苷C 、0.1 8%萊鮑廸苷F、0.08%萊鮑廸苷D及1.03%萊鮑廸苷 B。藉由HPLC未偵測到甜菊醇雙糖苷。實例C組 157- 200738162 (154) 表3丄Jl c 1 - 3之摘述 _ 溶劑粗萊鮑廸苷A (克）乙醇(95%) (毫升）有機共溶劑 (毫升）水 (毫升) 清洗溶劑 #曰- 座里 (克） HPLC 純度 (%) C1 5 15 甲醇(6) 3.5 EtOH/MeOH (3 : 1體積/體積) 2.6 >99 C2 5 15 甲醇(5) 4 EtOH/MeOH (3 : 1體積/體積) 2.3 >99 C3 5 15 甲醇(6) 2.5 *EtOH/MeOH (3 : 1體積/體積） 3.2 >98 實例Cl 將粗萊鮑廸苷A ( 80.3 7%純度，5克）之混合物、乙醇（95%，15毫升）、甲醇（5毫升）和水（3.5毫升）合倂並加熱至回流10分鐘。將透明溶液冷卻至22 °C共16 小時並一邊攪拌。濾出白色結晶產物，以乙醇：甲醇（ 5.0毫升，3 : 1，體積/體積）混合物清洗二次並在50 °C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24小時，以產生2.6克純化之產物（根據HPLC，純度>99% )。實例C2 將粗萊鮑廸苷A ( 80.3 7%純度，5克）之混合物、乙醇（95%，15毫升）、甲醇（5毫升）和水（4.0毫升）合倂並加熱至回流1 0分鐘。將透明溶液冷卻至22 °C共1 6 小時並一邊攪拌。濾出白色結晶產物，以乙醇：甲醇（ 5·0毫升，3 : 1，體積/體積）混合物清洗二次並在50°C真 -158- 200738162 (155) 空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24小時，以產生2.3克純化之產物（根據Η P L C，純度> 9 9 % )。實例C3 將粗萊鮑廸苷Α(80·37%純度，5克）之混合物、乙醇（95 %，16毫升）、甲醇（6毫升）和水（2.5毫升）合倂並加熱至回流1 〇分鐘。將透明溶液冷卻至2 2。(：共2 # 小時。在此期間開始出現結晶。將混合物在室溫中攪拌16 小時。濾出白色結晶產物，以乙醇：甲醇（5.0毫升，8 : 3，體積/體積）混合物清洗二次並在5 0 °C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24小時，以產生3.2克純化之產物（根據HPLC，純度>9 8%)。

實例D 表4 :實例D之摘述溶劑粗萊鮑廸苷 A (克）有機溶劑(毫升) 水(毫升）清洗溶劑產量(克） HPLC純度 (%) D 50 EtOH(160) 40 EtOH 19.8 99.5

將粗萊鮑廸苷A ( 8 0.3 7%純度，50克）之混合物、乙醇（9 5 %，1 6 0毫升）和水（4 0毫升）合倂並加熱至回流 3〇分鐘。讓混合物冷卻至周圍温度16-24小時。濾出白色結晶產物，以乙醇（9 5 %，2 5毫升）清洗二次並在6 0 °C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24小時， -159- 200738162 (156) 以產生19.8克純化之產物（根據HPLC，純度99.5% )。

實例E 表5 :實例E1 - 3之摘述粗萊鮑廸苷 A (克）乙醇(95%) (毫升）有機共溶劑(毫升）水(毫升）甲醇漿液( 毫升）產量（克) HPLC 純度(％) E1 50 160 甲醇(60) 25 200 12.7 >97 E2 50 160 甲醇(60) 25 300 18.6 >97 E3 50 160 甲醇(06) 25 350 22.2 >97

實例E1 藉由在22 °C攪拌將粗萊鮑廸苷A ( 41 %純度，50克）之混合物、乙醇（95%，160毫升）、甲醇（99.8%，60毫升）和水（25毫升）合倂在一起。白色產物在5-20小時內結晶而出。將混合物再攪拌48小時。濾出白色結晶產物並以乙醇（95%，200毫升）清洗二次。然後，將白色結晶產物之濕濾餅在甲醇（99.8%，200毫升）中漿化16 小時，過濾後以甲醇（99.8%， 25毫升）清洗二次，在 6 0°C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24 小時，以產生12.7克純化之產物（根據HPLC，純度>97% 實例E2 藉由在22°C攪拌將粗萊鮑廸苷A ( 48 %純度，50克）之混合物、乙醇（9 5 %，1 6 0毫升）、甲醇（9 9.8 %，6 0毫升）和水（2 5毫升）合倂在一起。白色產物在3 - 6小時內 -160- 200738162 (157) 結晶而出。將混合物再攪拌48小時。濾出白色結晶產物並以乙醇（95%，25毫升）清洗二次。然後，將白色結晶產物之濕濾餅在甲醇（9 9 · 8 %，3 0 0毫升）中漿化1 6小時，過濾後以甲醇（99.8%， 25毫升）清洗之，在60 °C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24小時，以產生1 8.6克純化之產物（根據HPLC，純度>97% )。 # 實例E3 藉由在22°C攪拌將粗萊鮑廸苷A ( 55%純度，50克）之混合物、乙醇（95%，160毫升）、甲醇（99.8%，60毫升）和水（25毫升）合倂在一起。白色產物在15-30分鐘內結晶而出。將混合物再攪拌48小時。濾出白色結晶產物並以乙醇（95%，25毫升）清洗二次。然後，將白色結晶產物之濕濾餅在甲醇（99.8%，3 50毫升）中漿化16小時，過濾後以甲醇（99.8%， 25毫升）清洗二次，在60 B °C真空烤箱中，於減低之壓力（20毫米）下乾燥16-24小時，以產生22.2克純化之產物（根據HPLC，純度>97% )

實例F 萊鮑廸苷A ( >97%，藉由HPLC純化）之溶液係經由將混合物在二次蒸餾水中（在50毫升中包含12.5克， 25%濃縮液），於40°C下攪拌5分鐘來製備。立即使用 Lab-Plant噴霧乾燥器SD-04裝置（Lab-Plant有限公司， -161 - 200738162 (158)

West Yorkshire，英國）將透明溶液進行噴霧乾燥，以形成非結晶形萊鮑廸苷A多晶型物。將溶液通過進料泵送入噴嘴式霧化器中，藉由固定之氮氣/空氣流之輔助將其霧化成液滴噴霧。在乾燥室中，於受控制之温度條件（約90 至約97 °C )及氣流條件下，將水份從液滴中蒸發，以形成乾燥顆粒。將此乾燥粉末（1 1-12克，H20 6.74% )持續從乾燥室排出並收集在瓶中。經測定，其在室温下的水中溶 # 解度爲>35.0%。雖然本發明已對其特定之較佳體系詳細說明，本技藝之技術熟習人士在了解前述內容後可輕易地構想出這些較佳體系之替換體系、變化及等同物。因此，本發明之範圍應根據其後所附之申請專利範圍及其任何等同物來界定。【圖式簡單說明】第1圖爲根據本發明之一種較佳體系中萊鮑廸苷A( ϊ rebaudioside A)第1型多晶型在散射强度對散射角2 0之作圖中的粉末X光繞射掃描圖。第2圖爲根據本發明之一種較佳體系中萊鮑廸苷A第 2型多晶型在散射强度對散射角2 0之作圖中的粉末X光繞射掃描圖。

第3圖爲根據本發明之一種較佳體系中萊鮑廸苷A第 3A型多晶型在散射强度對散射角2 0之作圖中的粉末X 光繞射掃描圖。第4圖爲根據本發明之一種較佳體系中萊鮑廸苷a第 -162- 200738162 (159) 3B型多晶型在散射强度對散射角2 0之作圖中的粉末X光繞射掃描圖。第5圖爲根據本發明之一種較佳體系中萊鮑廸苷A第 4型多晶型在散射强度對散射角2 0之作圖中的粉末X光繞射掃描圖。

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Claims

200738162 (1) 十、申請專利範圍 1 · 一種口香糖組成物，其包含：一種膠基質；至少一種高效甜味劑；及至少一種甜味改良性組成物。

2.如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其中該至少一種高效甜味劑包含選自下列之天然高效甜味劑：萊鮑廸苷A (rebaudioside A)、萊鮑廸苷B、萊鮑廸苷C 、萊鮑廸苷D、萊鮑廸苷E、萊鮑廸苷F、杜爾可苷A( dulcoside A)、杜爾可苷 B、甜茶苷（rubusoside)、甜菊（stevia)、甜菊苷（stevioside)、羅漢果巷苷（ mogroside) IV、羅漢果皂苷 V、羅漢果（Luo Han Guo) 甜味劑、賽門苷（siamenoside)、莫納甜（monatin)及其鹽類（莫納甜 SS、RR、RS、SR )、仙茅甜蛋白（ curculin)、甘草酸（glycyrrhizic acid)及其鹽類、奇異果甜蛋白（thaumatin )、莫那靈（monellin )、馬檳榔甜蛋白（mabinlin)、布拉齊因（brazzein)、赫南德辛（ hernandulcin)、葉甜素（phyllodulcin)、葛來賽菲林（ glycyphyllin )、根皮苷（phloridzin)、三洛巴汀（ trilobatin )、拜由諾苷（baiyunoside)、奧斯來丁（ osladin)、聚寶多苷 A(polypodosideA)、泰洛卡利苷 A(pterocaryoside A)、泰洛卡利苷 B、木庫洛利苷（ mukurozioside)、非洛米索苷 I (phlomisosidel )、培利安靈 I (periandrinl)、相思子苷 A(abrusosideA) -164- 200738162 (2) 、青錢柳苷I (cyclocariosidel )及其組合。 3 .如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其中該至少一種高效甜味劑包含選自下列之合成的高效甜味劑：三氯蔗糖（sucralose )、醋擴內酯紳（acesulfame potassium )及其他鹽類、阿斯巴甜（aspartame )、埃利坦（alitame)、糖精（saccharin)、新橙皮苷二氫查爾酮 (neohesperidin dihydrochalcone)、環己基磺醯胺酸鹽（ cyclamate)、紐甜（neotame) 、N-〔 N-〔 3- ( 3 -經基-4-甲氧苯基）丙基〕-L- α ·天冬胺醯基〕-L_苯丙胺酸 1-甲酯、Ν-〔Ν-〔3·(3·羥基-4·甲氧苯基）-3-甲基丁基〕-L-α-天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸 1-甲酯、Ν-〔Ν-〔3-(3-甲氧基-4-羥苯基）丙基〕-L_a-天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸 1 甲酯、其鹽類及其組合物。 4. 如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包含選自下列之第一甜味改良性組成物：碳水化合物、多元醇、胺基酸及其對應之鹽、聚胺基酸及其對應之鹽、糖酸及其對應之鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、溋味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解產物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類及其組合物。 5. 如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物與該不具有該至少一種甜味改良性組成物的甜味劑相較下賦予該口香糖組成物更像糖之時間變化形廓（profile)。 -165- 200738162 (3) 6. 如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其進一步包含至少一種第二甜味改良性組成物，此至少一種第二甜味改良性組成物與該至少一種第一甜味改良性組成物不同且係選自下列：碳水化合物、多元醇、胺基酸及其對應之鹽、聚胺基酸及其對應之鹽、糖酸及其對應之鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解產物、表面活性劑 φ 、乳化劑、類黃酮、醇類及其組合物。 7. 如申請專利範圍第6項之口香糖組成物，其進一步包含至少一種第三甜味改良性組成物，此至少一種第三甜味改良性組成物與該至少一種第一甜味改良性組成物及該至少一種第二甜味改良性組成物不同且係選自下列：碳水化合物、多元醇、胺基酸及其對應之鹽、聚胺基酸及其對應之鹽、糖酸及其對應之鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋 B 白質或蛋白質水解產物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類及其組合物。 8. 如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其中該至少一種高效甜味劑爲萊鮑廸苷A、甜菊苷、甜菊或其組合物。 9. 如申請專利範圍第8項之口香糖組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包含多元醇。 1 〇.如申請專利範圍第9項之口香糖組成物，其中該至少一種多元醇包含赤藻糖醇。 _ 166· 200738162 (4) 1 1 .如申請專利範圍第9項之口香糖組成物，其中該至少一種多元醇包含木糖醇。 1 2.如申請專利範圍第8項之口香糖組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包含至少一種胺基酸。 13.如申請專利範圍第1 2項之口香糖組成物，其中該至少一種胺基酸包含甘胺酸、丙胺酸、脯胺酸、羥基脯胺酸、麩醯胺或其組合物。 I4·如申請專利範圍第8項之口香糖組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包含至少一種聚胺基酸。 15.如申請專利範圍第1 4項之口香糖組成物，其中該至少一種聚胺基酸包含聚-L-天冬胺酸、聚-L- α -離胺酸、聚ε -離胺酸、聚_L- α ·鳥胺酸、聚-L- ε -鳥胺酸、聚-L·精胺酸、其鹽類或其組合物。 1 6 ·如申請專利範圍第8項之口香糖組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包含至少一種無機鹽。 17·如申請專利範圍第1 6項之口香糖組成物，其中該至少一種無機鹽包含鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽或鎂鹽。 1 8 .如申請專利範圍第丨6項之口香糖組成物，其進一步包含至少一種無機磷酸鹽。 1 9 ·如申請專利範圍第1 8項之口香糖組成物，其中該至少一種無機磷酸鹽包含磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸鈣或磷酸鎂。 2〇·如申請專利範圍第1 6項之口香糖組成物，其進一步包含至少一種無機氯化物。 -167· 200738162 (5) 2 1 .如申請專利範圍第20項之口香糖組成物，其中該至少一種無機氯化物包含氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣或氯化鎂。 22 .如申請專利範圍第8項之口香糖組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包含至少一種碳水化合物。 23 ·如申請專利範圍第22項之口香糖組成物’其中該至少一種碳水化合物包含蔗糖、高果糖玉米糖槳、葡萄 # 糖或蔗糖。 2 4.如申請專利範圍第2 3項之口香糖組成物’其中該至少一種碳水化合物在該口香糖組成物中之存在量爲該組成物之約1 0,000ppm至約80,000ppm。 25.如申請專利範圍第8項之口香糖組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包含至少一種合成之高效甜味劑。 26·如申請專利範圍第25項之口香糖組成物，其中 B 該至少一種合成之高效甜味劑包含：三氯蔗糖、醋磺內酯鉀或其他鹽類、阿斯巴甜、埃利坦、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺醯胺酸鹽、紐甜、N-〔N-〔3-(3-羥基-4 -甲氧苯基）丙基〕-L-α-天冬胺醯基〕_L -苯丙胺酸 1-甲酯、N-〔N-〔3-(3-羥基-4-甲氧苯基）-3-甲基丁基〕-L-α-天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸 1-甲酯、N-〔N-〔 3-(3-甲氧基-4-羥苯基）丙基〕-L-a-天冬胺醯基〕-L-苯丙胺酸 1 -甲酯、其鹽類及其組合物。 2 7.如申請專利範圍第2 5項之口香糖組成物，其中 -168- 200738162 (6) 該至少一種合成之高效甜味劑包含糖精或醋磺內酯鉀或其他鹽類。 28·如申請專利範圍第27項之口香糖組成物，其中該至少一種合成之甜味劑在該口香糖組成物中之存在量爲該組成物之約lOppm至約l〇〇ppm。 29·如申請專利範圍第萊鮑廸苷A包含純度超過約 Φ 之萊鮑廸苷A。 3 〇 ·如申請專利範圍第萊鮑廸苷A包含純度超過約之萊鮑廸苷A。 3 1 ·如申請專利範圍第萊鮑廸苷A包含純度超過約之萊鮑廸苷A。 32.如申請專利範圍第 Ϊ 萊鮑廸苷A包含純度超過約萊鮑廸苷A。 3 3 ·如申請專利範圍第萊鮑廸苷A包含純度超過約萊鮑廸苷A。 34.如申請專利範圍第萊鮑廸苷A包含純度超過約萊鮑廸苷A。 3 5 ·如申請專利範圍第 8項之口香糖組成物’其中該 7 0 %萊鮑廸苷A (以乾重計） 8項之口香糖組成物，其中該 80%萊鮑廸苷A (以乾重計） 8項之口香糖組成物，其中該 9 0 %萊鮑廸苷A (以乾重計） 8項之口香糖組成物，其中該 97%萊鮑廸苷（以乾重計）之 8項之口香糖組成物，其中該 98%萊鮑廸苷（以乾重計）之 8項之口香糖組成物，其中該 99%萊鮑廸苷（以乾重計）之 1項之口香糖組成物，其中該 -169- 200738162 (7) 膠基質包含天然或合成之彈性體。 36.如申請專利範圍第3 5項之口香糖組成物，其中該膠基質進一步包含一或多種選自下列之額外成分：樹脂、柔軟劑、乳化劑、塡料、著色劑、增白劑、抗氧化劑、防腐劑、調味劑及其混合物。 3 7.如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其進一步包含增積甜味劑（bulk sweetener)。 # 38.如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其中該甜味改良性組成物係作爲增積甜味劑。 3 9.如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其中該膠基質在該口香糖組成物中之存在量爲該口香糖組成物之約5至約9 5重量％。 40.如申請專利範圍第1項之口香糖組成物，其中該天然及/或合成之高效甜味劑在該口香糖組成物中之存在量爲該口香糖組成物之約0.002至約2重量％。 -170-