AR080084A1 - Aglomerados de glucosido de esteviol y proceso para su produccion - Google Patents

Aglomerados de glucosido de esteviol y proceso para su produccion

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AR080084A1
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steviol glycoside
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agglomerate
esteviol
aglomerates
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Troy Allen Rhonemus
Christopher Austin Tryler
Bruce Furlano
Andrew Keith Ohmes
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Cargill Inc
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    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07H—SUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
    • C07H15/00—Compounds containing hydrocarbon or substituted hydrocarbon radicals directly attached to hetero atoms of saccharide radicals
    • C07H15/20—Carbocyclic rings
    • C07H15/24—Condensed ring systems having three or more rings

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Abstract

Se describen composiciones aglomeradas de glicosidos de esteviol que no incluyen agentes aglutinantes o portadores. Procesos para su preparacion, saborizantes y productos alimenticios y bebibles que los comprenden. Reivindicacion 1: Un proceso para la produccion de aglomerado de glicosido de esteviol caracterizado porque comprende los pasos de: (a) proveer un polvo de glicosido de esteviol que comprende entre alrededor de 70% en peso hasta alrededor de 99.5% en peso de Rebaudiosido A basado en peso en seco; (b) fluidificar el polvo de glicosido de esteviol; (c) aplicar un solvente al polvo de glicosido de esteviol fluidificado para formar un aglomerado de glicosido de esteviol; y (d) secar el aglomerado de glicosido de esteviol hasta alrededor de 2% hasta alrededor de 8% de contenido de solvente.
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