TH89775A - ขนมหวานที่มีสารให้ความหวานจัด - Google Patents

Abstract

DC60 การประดิษฐ์นี้ โดยทั่วไปเกี่ยวกับขนมหวานที่ประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดที่ไม่มี แคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำ และวิธีสำหรับเตรียม และใช้สารเหล่านั้น โดยเฉพาะ, การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับ ขนมหวานต่างๆ ที่ประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิดธรรมชาติและ/หรือสังเคราะห์ที่ไม่มี แคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำอย่างน้อยหนึ่งชนิด, สารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่งชนิด, และ สารผสมพื้นฐาน การประดิษฐ์นี้ยังเกี่ยวกับขนมหวาน และวิธีซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติของสารให้ ความหวานจัดชนิดธรรมชาติและ/หรือสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำ โดยให้รสชาติ หรือ ลักษณะเฉพาะเหมือนน้ำตาลมากขึ้น โดยเฉพาะ, ขนมหวาน และวิธีต่างๆ ให้โพรไฟล์ชั่วคราว เหมือนน้ำตาลมากขึ้น, ซึ่งได้แก่ ความหวานช่วงเริ่มต้น และการหลงเหลือความหวาน, และ/หรือ โพรไฟล์กลิ่นรสเหมือนน้ำตาลมากขึ้น การประดิษฐ์นี้ โดยทั่วไปเกี่ยวกับขนมหวานที่ประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดที่ไม่มี แคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำ และวิธีสำหรับการเตรียม และใช้สารเหล่านั้น โดยเฉพาะ, การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับ ขนมหวานต่างๆ ที่ประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิดธรรมชาติและ/หรือสังเคราะห์ที่ไม่มี แคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำอย่างน้อยหนึ่งชนิด, สารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่งชนิด, และ สารผสมพื้นบาน การประดิษฐ์นี้ยังเกี่ยวกับขนมหวาน และวิธีซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติของสารให้ ความหวานจัดชนิดธรรมชาติและ/หรือสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรี หรือมีแคลอรีต่ำ โดยให้รสชาติ หรือ ลักษณะเฉพาะเหมือนน้ำตาลมากขึ้น โดยเฉพาะ, ขนมหวาน และวิธีต่างๆ ให้โพรไฟล์ชั่วคราว เหมือนน้ำตาลมากขึ้น, ซึ่งได้แก่ ความหวานช่วงเริ่มต้น และการหลงเหลือความหวาน, และ/หรือ โพรไฟล์กลิ่นรสเหมือนน้ำตาลมากขึ้น

Claims (40)

1. ขนมหวาน ที่ประกอบรวมด้วย: สารผสมพื้นฐาน; สารให้ความหวานอย่างน้อยหนึ่งชนิด; และ สารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่งชนิด

2. ขนมหวานข้อข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารให้ความหวานจัดอย่างน้อยหนึ่งชนิด ประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิดธรรมชาติที่เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยรีบัวดิโอไซด์ A, รีบัวดิโอไซด์ B, รีบัวดิโอไซด์ C, รีบัวดิโอไซด์ D, รีบัวดิโอไซด์ E, รีบัวดิโอไซด์ F, ดูลโคไซด์ A, ดูลโคไซด์ B, รูบูโซไซด์, สทีเวีย, สเทวิโอไซด์, มอโกรไซด์ IV, มอโกรไซด์ V, สารให้ความหวาน Luo Han Guo, ไซอะเมโนไซด์, โมนาทิน และเกลือของมัน (โมนาทิน SS, RR, RS, SR), เคอร์คิวลิน, ไกลไซร์ริซิค แอซิด และเกลือของมัน, ทอมาทิน, โมเนลลิน, มาบินลิน, แบรซเซอิน, เฮอร์แนนดูลซิน, ฟิลโลดูลซิน, ไกลซีฟิลลิน, โฟลริดซิน, ไทรโลบาทิน, ไบยูโนไซด์, ออสลาดิน, พอลิโพโดไซด์ A, พเทอโรคาร์โยไซด์ A, พเทอโรคาร์โยไซด์ B, มูคูโรซิโอไซด์, โฟลมิโซไซด์ I, เพอริแอนดริน I, แอบรูโซไซด์ A, ไซโคลคาริโอไซด์ I, และของผสมของสารเหล่านั้น

3. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารให้ความหวานจัดอย่างน้อยหนึ่งชนิด ประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิดสังเคราะห์ที่เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยซูคราโลส, แอซิซัลเฟม โพแทสเซียม และเกลืออื่นๆ, แอสพาร์เทม, แอลิเทม, แซคคาริน, นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรซัลโคน, ไซคลาเมท, นีโอเทม, N-[N-[3-(3-ไฮดรอกซี-4-เมธอกซิเฟนิล)โพรพิล]-L-(สูตร)- แอสพาร์ทิล]-L-เฟนิลแอลานีน 1-เมธิล เอสเทอร์, N-[N-[3-(3-ไฮดรอกซี-4-เมธอกซิเฟนิล)-3- เมธิลบิวทิล]-L-(สูตร)-แอสพาร์ทิล]-L-เฟนิลแอลานีน 1-เมธิล เอสเทอร์, N-[N-[3-(3-ไฮดรอกซี-4- ไฮดรอกซิเฟนิล)โพรพิล]-L-(สูตร)-แอสพาร์ทิล]-L-เฟนิลแอลานีน 1-เมธิล เอสเทอร์, เกลือของสาร เหล่านั้น, และของผสมของสารเหล่านั้น

4. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานชนิดที่หนึ่งที่เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรท, พอลิออล, อะมิโน แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, พอลิอะมิโน แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, ชูการ์ แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, กรดอินทรีย์, กรดอนินทรีย์, เกลืออินทรีย์, เกลืออนินทรีย์, สารประกอบให้รสชาติขม, สารแต่งกลิ่นรส, สารประกอบให้รสชาติฝาด, พอลิเมอร์, โปรทีน หรือโปรทีน ไฮโดรไลเสท, สารลดแรงตึงผิว, สารสร้างอิมัลชัน, ฟลาวานนอยด์, แอลกอฮอล์, และของผสมของสารเหล่านั้น

5. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดให้โพรไฟล์ชั่วคราวเหมือนน้ำตาลมากขึ้นกับขนมหวานดีกว่าสารให้ความหวานจัดอย่างน้อย หนึ่งชนิดที่ไม่มีสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่งชนิด

6. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งประกอบรวมอีกด้วยสารผสมปรับปรุงรสชาติ หวานชนิดที่สองอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่แตกต่างจากสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานชนิดที่หนึ่ง อย่างน้อยหนึ่งชนิด และที่เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรท, พอลิออล, อะมิโน แอซิด และ และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, พอลิอะมิโน แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, ชูการ์ แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, กรดอินทรีย์, กรดอนินทรีย์, เกลืออินทรีย์, เกลืออนินทรีย์, สารประกอบให้รสชาติขม, สารแต่งกลิ่นรส, สารประกอบให้รสชาติฝาด, พอลิเมอร์, โปรทีน หรือ โปรทีน ไฮโดรไลเสท, สารลดแรงตึงผิว, สารสร้างอิมัลชัน, ฟลาวานนอยด์, แอลกอฮอล์, และของผสม ของสารเหล่านั้น

7. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งประกอบรวมอีกด้วยสารผสมปรับปรุงรสชาติ หวานชนิดที่สามอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่ต่างจากสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานชนิดที่หนึ่งอย่างน้อย หนึ่งชนิด และสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานชนิดที่สองอย่างน้อยหนึ่งชนิด และที่เลือกจากหมู่ที่ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรท, พอลิออล, อะมิโน แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, พอลิอะมิโน แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวกมัน, ชูการ์ แอซิด และเกลือที่สัมพันธ์กันของพวก มัน, กรดอินทรีย์, กรดอนินทรีย์, เกลืออินทรีย์, เกลืออนินทรีย์, สารประกอบให้รสชาติขม, สารแต่ง กลิ่นรส, สารประกอบให้รสชาติฝาด, พอลิเมอร์, โปรทีน หรือโปรทีน ไฮโดรไลเสท, สารลดแรงตึง ผิว, สารสร้างอิมัลชัน, ฟลาวานนอยด์, แอลกอฮอล์, และของผสมของสารเหล่านั้น

8. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารให้ความหวานจัดอย่างน้อยหนึ่งชนิด รีบัวดิโอไซด์ A, สเทวิโอไซด์, สทีเวีย, หรือของผสมของสารเหล่านั้น

9. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยพอลิออล

10. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 9, ซึ่งพอลิออลอย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบรวมด้วย อีริธริทอล

11. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 9, ซึ่งพอลิออลอย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบรวมด้วย ไซลิทอล

12. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยอะมิโนแอซิดอย่างน้อยหนึ่งชนิด

13. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 12, ซึ่งอะมิโนแอซิดอย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบรวม ด้วยไกลซีน, แอลานีน, โพรลีน, ไฮดรอกซิโพรลีน, กลูทามีน, หรือของผสมของสารเหล่านั้น

14. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยพอลิอะมิโนแอซิดอย่างน้อยหนึ่งชนิด

15. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 14, ซึ่งพอลิอะมิโนแอซิดอย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบ รวมด้วย พอลิ-L-แอสพาร์ทิค แอซิด, พอลิ-L-(สูตร)-ไลซีน, พอลิ-L-(สูตร)-ไลซีน, พอลิ-L-(สูตร)ออร์นิธีน, พอลิ- (สูตร)-ออร์นิธีน, พอลิ-L-อาร์จินีน, เกลือของสารเหล่านั้น, หรือของผสมของสารเหล่านั้น

16. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยเกลืออนินทรีย์อย่างน้อยหนึ่งชนิด

17. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 16, ซึ่งเกลืออนินทรีย์อย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบรวม ด้วยโซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, หรือเกลือแมกนีเซียม

18. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 16, ซึ่งประกอบรวมอีกด้วยฟอสเฟทอนินทรีย์ อย่างน้อยหนึ่งชนิด

19. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 18, ซึ่งฟอสเฟสทอนินทรีย์อย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบ รวมด้วยโซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, หรือแมกนีเซียม ฟอสเฟท

20. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 16, ซึ่งประกอบรวมอีกด้วยคลอไรด์อนินทรีย์ อย่างน้อยหนึ่งชนิด

21. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 20, ซึ่งคลอไรด์ทอนินทรีย์อย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบ รวมด้วยโซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, หรือแมกนีเซียม คลอไรด์

22. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยคาร์โบไฮเดรทอย่างน้อยหนึ่งชนิด

23. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 22, ซึ่งคาร์โบไฮเดรทอย่างน้อยหนึ่งชนิดประกอบรวม ด้วยซูโครส, คอร์น ไซรับที่มีฟรุคโทสมาก, กลูโคส, หรือซูโครส

24. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 23, ซึ่งคาร์โบไฮเดรทอย่างน้อยหนึ่งชนิดมีอยู่ใน ขนมหวานในปริมาณจาก 10,000 ส่วนในล้านส่วนถึงประมาณ 80,000 ส่วนในล้านส่วนของ สารผสม

25. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานอย่างน้อยหนึ่ง ชนิดประกอบรวมด้วยสารให้ความหวานจัดชนิดสังเคราะห์อย่างน้อยหนึ่งชนิด

26. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 25, ซึ่งสารให้ความหวานจัดชนิดสังเคราะห์อย่างน้อย หนึ่งชนิดประกอบรวมด้วยซูคราโลส, แอซิซัลเฟม โพแทสเซียม และเกลืออื่นๆ, แอสพาร์เทม, แอลิเทม, แซคคาริน, นีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรซัลโคน, ไซคลาเมท, นีโอเทม, N-[N-[3-(3- ไฮดรอกซี-4-เมธอกซิเฟนิล)โพรพิล]-L-(สูตร)-แอสพาร์ทิล]-L-เฟนิลแอลานีน 1-เมธิล เอสเทอร์, N-[N- [3-(3-ไฮดรอกซี-4-เมธอกซิเฟนิล)-3-เมธิลบิวทิล]-L-(สูตร)-แอสพาร์ทิล]-L-เฟนิลแอลานีน 1-เมธิล เอสเทอร์, N-[N-[3-(3-ไฮดรอกซี-4-ไฮดรอกซิเฟนิล)โพรพิล]-L-(สูตร)-แอสพาร์ทิล]-L-เฟนิลแอลานีน 1- เมธิล เอสเทอร์, เกลือของสารเหล่านั้น, และของผสมของสารเหล่านั้น

27. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 25, ซึ่งสารให้ความหวานจัดชนิดสังเคราะห์อย่างน้อย หนึ่งชนิดประกอบรวมด้วยแซคคาริน หรือแอซิซัลเฟม โพแทสเซียม หรือเกลืออื่นๆ

28. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 27, ซึ่งสารให้ความหวานจัดชนิดสังเคราะห์อย่างน้อย หนึ่งชนิดอยู่ในขนมหวานในปริมาณจากประมาณ 10 ส่วนในล้านส่วนถึงประมาณ 100 ส่วนในล้าน ส่วนของสารผสม

29. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งรีบัวดิโอไซด์ A ประกอบรวมด้วยรีบัวดิโอไซด์ A ในความบริสุทธิ์มากกว่าประมาณ 70% รีบัวดิโอไซด์ A โดยน้ำหนัก บนพื้นฐานน้ำหนักแห้ง

30. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งรีบัวดิโอไซด์ A ประกอบรวมด้วยรีบัวดิโอไซด์ A ในความบริสุทธิ์มากกว่าประมาณ 80% รีบัวดิโอไซด์ A โดยน้ำหนัก บนพื้นฐานน้ำหนักแห้ง

31. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งรีบัวดิโอไซด์ A ประกอบรวมด้วยรีบัวดิโอไซด์ A ในความบริสุทธิ์มากกว่าประมาณ 90% รีบัวดิโอไซด์ A โดยน้ำหนัก บนพื้นฐานน้ำหนักแห้ง

32. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งรีบัวดิโอไซด์ A ประกอบรวมด้วยรีบัวดิโอไซด์ A ในความบริสุทธิ์มากกว่าประมาณ 97% รีบัวดิโอไซด์ A โดยน้ำหนัก บนพื้นฐานน้ำหนักแห้ง

33. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งรีบัวดิโอไซด์ A ประกอบรวมด้วยรีบัวดิโอไซด์ A ในความบริสุทธิ์มากกว่าประมาณ 98% รีบัวดิโอไซด์ A โดยน้ำหนัก บนพื้นฐานน้ำหนักแห้ง

34. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 8, ซึ่งรีบัวดิโอไซด์ A ประกอบรวมด้วยรีบัวดิโอไซด์ A ในความบริสุทธิ์มากกว่าประมาณ 99% รีบัวดิโอไซด์ A โดยน้ำหนัก บนพื้นฐานน้ำหนักแห้ง

35. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งขนมหวานเลือกจากหมุ่ที่ประกอบด้วย พาสตี้, โยเกิร์ต, เจลลี, เจลลีแบบดื่ม, พุดดิง, บาวาเลียน ครีม, บละมาน, เค้ก, บราวนี, มูส, ไอศครีม, นมเย็น, แลคโท ไอศ, เชอร์เบท, ของหวานใส่น้ำแข็ง, แคร็กเกอร์, บิสเก็ต, ขนมปังบันที่มีไส้ถั่วกวน, ฮาลวา, แอลฟาจอร์, ขนมทำจากข้าว, หมากฝรั่ง, ลูกกวาดแข็ง, ลูกกวาดนุ่ม, มินท์, ลูกกวาดประเภทตังเม, เจลลี บีน, ฟูดจ์, ทอฟฟี, แทฟฟี, นมอัดเม็ด Swiss, ลูกกวาดรสชะเอม, ช็อกโกแลต, ลูกกวาดเจลาทิน, มาร์ชมัลโลว์, มาร์ซิแพน, ดิวินิที, ลูกกวาดคอมทอน, ซ็อสแต่งกลิ่นรสผลไม้, ช็อกโกแลต ซ็อส, เจลรับประทานได้, ครีมเนย, ฟลา เพสท์, วิป ครีม, สทรอเบอรี แยม, มาร์มาเลด, ขนมปังหวาน, และ สิ่งรวมกันของสิ่งเหล่านั้น

36. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารผสมพื้นฐานประกอบรวมด้วย แป้ง, ยีสท์, น้ำ, เกลือ, เนย, ไข่, นม, นมผง, ลิเคอร์, เจลาทิน, ถั่ว, ช็อกโกแลต, กรดซิทริค, กดทาร์ทาริค, กรดฟิวมาริค, สารแต่งกลินรสชนิดธรรมชาติ, สารแต่งกลิ่นรถชนิดสังเคราะห์, สารสี, พอลิออล, ซอร์บิทอล, ไอโซมอลท์, มอลทิทอล, แลคทิทอล, กรดแมลิค, แมกนีเซียมสเทียเรท, เลซิทิน, ไฮโดรจิเนเทด กลูโคส ไซรับ, กลีเซอรีน, กัมธรรมชาติหรือสังเคราะห์, แป้ง, และสิ่งรวมกันของสิ่ง เหล่านั้น

37. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งประกอบรวมอีกด้วยสารให้ความหวานแบบเชิง มวล

38. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารผสมปรับปรุงรสชาติหวานทำหน้าที่เป็นสาร ให้ความหวานแบบเชิงมวล

39. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารผสมพื้นฐานมีอยู่ในขนมหวานในปริมาณใน ช่วงประมาณ 0.1 ถึงประมาณ 99 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของขนมหวาน

40. ขนมหวานของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารให้ความหวานจัดชนิดธรรมชาติมีอยู่ในขนม หวานในปริมาณจากประมาณ 50 ส่วนในล้านส่วนถึงประมาณ 3000 ส่วนในล้านส่วนของขนม หวาน