TH62291A

TH62291A - แกงแดงเผ็ด

Info

Publication number: TH62291A
Application number: TH201000866A
Authority: TH
Inventors: เยาวิจิตร์ นางปราณี; เยาวิจิตร์ นายอุดม
Original assignee: นางอรจันทร์ ธรรมมิญช
Filing date: 2002-03-13
Publication date: 2004-06-03

Abstract

DC60 (13/03/45) การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นถึงแกงแดงเผ็ดและกรรมวิธีการเตรียมแกงแดงเผ็ดโดย เฉพาะแกงแดงเผ็ดไก่ ซึ่งแกงแดงเผ็ดดังกล่าวเป็นอาหารประเภทน้ำแกงรสค่อนข้างเผ็ด มีปริมาณ ไขมันที่พอเหมาะจากส่วนผสมไขมันโดยเฉพาะจากกะทิ ซึ่งจะส่งผลให้อาหารมีความกลมกล่อม และไม่มีผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของผู้บริโภคอีกด้วย รวมทั้งค่าความหนืดของน้ำแกงเป็นค่าที่ เหมาะสมทำให้น่ารับประทานและคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมไว้ได้ ทั้งนี้เครื่องแกงจะส่งผลให้น้ำแกงมีสี ที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงแดงเผ็ดอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดย เฉพาะผัก ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน ผัก เครื่องแกง และเครื่องปรุงรส การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นถึงแกงแดงเผ็ดและกรรมวิธีการเตรียมแกงแดงเผ็ดโดย เฉพาะแกงแดงเผ็ดไก่ ซึ่งแกงแดงเผ็ดดังกล่าวเป็นอาหารประเภทน้ำแกงรสค่อนข้างเผ็ด มีปริมาณ ไขมันที่เหมาะจากส่วนผสมไขมันโดยเฉพาะจากกะทิ ซึ่งจะส่งผลให้อาหารมีความกลมกล่อม และไม่มีผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของผู้บริโภคอีกด้วย รวมทั้งค่าความหนืดของน้ำแกงเป็นค่าที่ เหมาะสมทำให้น่ารับประทานและคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมไว้ได้ ทั้งนี้เครื่องแกงจะส่งผลให้น้ำแกงมีสี ที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงแดงเผ็ดอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดย เฉพาะผัก ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน ผัก เครื่องแกง และเครื่องปรุงรส

Claims

1. แกงแดงเผ็ด ซึ่งเป็นอาหารประเภทน้ำแกง มีค่า%ไขมันอยู่ในช่วง 11.00%-15.00% และค่าความหนืดของส่วนน้ำของแกงแดงเผ็ดดังกล่าว อยู่ในช่วง 75-80 cP(centipoise,ที่ 25 ํC) โดยส่วนผสมประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน ผัก เครื่องแกง และเครื่องปรุงรส

2. แกงแดงเผ็ดตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีค่า pH อยู่ในช่วง 5.50-6.50

3. แกงแดงเผ็ดตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง มีค่า %เกลือ อยู่ในช่วง 2.50-4.50

4. แกงแดงเผ็ดตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งมีค่าของแข็งที่ละลายไดแท็ก :