CN110946250A - 一种炸茄盒的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工方法，尤其涉及炸茄盒的制作方法。本发明公开了一种炸茄盒的制作方法，把茄子300克、鸡蛋2个、肉馅300克、精盐5克、葱姜各5克、面粉100克等按照一定的配比经过炸制工序制成，制作方法简单容易掌握。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及炸茄盒的制作方法。
背景技术
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
发明内容
一种炸茄盒的制作方法，其特征在于把重量份比为把茄子300克、鸡蛋2个、肉馅300克、精盐5克、葱姜各5克、面粉100克等按照一定的配比经过炸制工序制成，按照下列工序制作：
1、茄子洗净，切成5厘米左右厚段，然后从中间分开，切记不要切断；
2、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、老抽、盐，搅拌均匀备用；
3、面粉适量，加入鸡蛋，再放适量水，搅拌成稀粥状，醒发1小时左右备用；
4、茄子从断开处加入肉馅，再沾上面粉液；
5、放入油锅中炸到变色，肉馅熟即可出锅。
具体实施方法
实施例1、
1、把肉洗净，然后剁成肉馅，在肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、老抽、盐，搅拌均匀备用；
2、面粉适量，加入鸡蛋，再放适量水，搅拌成稀粥状；
3、茄子洗净去皮，隔一片一切断，每两个连在一起形成一个茄夹；
4、把肉馅夹入茄子中，不要太满，沾上面粉糊，放入油锅中炸，炸熟后即可出锅。
实施例2、
1．茄子洗净去皮，切成5厘米左右圆段，然后从中间分开，不要切断；
2．把肉洗净剁碎，在肉馅中放入调味料盐、香油、花椒油、酱油拌匀备用；
3．把肉馅料加入茄子中；
4、面粉加入清水、鸡蛋，弄成粉糊状；
5、沾上面粉糊，放入油锅中炸，炸熟后即可出锅。
Claims (1)
1.一种炸茄盒的制作方法，其特征在于把重量份比为把茄子300克、鸡蛋2个、肉馅300克、精盐5克、葱姜各5克、面粉100克等按照一定的配比经过炸制工序制成，按照下列工序制作：
（1）茄子洗净，切成5厘米左右厚段，然后从中间分开，切记不要切断；
（2）肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、老抽、盐，搅拌均匀备用；
（3）面粉适量，加入鸡蛋，再放适量水，搅拌成稀粥状，醒发1小时左右备用；
（4）茄子从断开处加入肉馅，再沾上面粉液；
（5）放入油锅中炸到变色，肉馅熟即可出锅。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811118066.5A CN110946250A (zh) | 2018-09-26 | 2018-09-26 | 一种炸茄盒的制作方法 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201811118066.5A CN110946250A (zh) | 2018-09-26 | 2018-09-26 | 一种炸茄盒的制作方法 |
Publications (1)
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| CN110946250A true CN110946250A (zh) | 2020-04-03 |
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Family Applications (1)
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| CN201811118066.5A Pending CN110946250A (zh) | 2018-09-26 | 2018-09-26 | 一种炸茄盒的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN110946250A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111972640A (zh) * | 2020-09-01 | 2020-11-24 | 大连双盛园里的妈妈菜餐饮服务有限公司 | 一种油炸茄盒及制作工艺 |
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2018
- 2018-09-26 CN CN201811118066.5A patent/CN110946250A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111972640A (zh) * | 2020-09-01 | 2020-11-24 | 大连双盛园里的妈妈菜餐饮服务有限公司 | 一种油炸茄盒及制作工艺 |
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| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
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Application publication date: 20200403 |