TH6210C3 - ผลิตภัณฑ์ซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูป - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูปInfo
- Publication number
- TH6210C3 TH6210C3 TH903000085U TH0903000085U TH6210C3 TH 6210 C3 TH6210 C3 TH 6210C3 TH 903000085 U TH903000085 U TH 903000085U TH 0903000085 U TH0903000085 U TH 0903000085U TH 6210 C3 TH6210 C3 TH 6210C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- soup
- condensed
- kha
- add
- Prior art date
Links
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Natural products OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 5
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 2
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims 2
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims 2
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims 2
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims 2
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims 2
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims 2
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 abstract 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 กรรมวิธีการผลิตซุปต้มข่าสำเร็จรูป เป็นการนำพืสมุนไพรของต้มข่า ใส่ในน้ำสต๊อก ปรุงรส ปั่นละเอียด ใส่พืชผักและวัตถุดิบปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติ เติมสารปรับปรุงเนื้อสัมผัส บรรจุในบรรจุภัณฑ์ ทนร้อนชนิดอ่อนตัว และการผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการรับประทานก็สามารถอุ่นซุปให้ร้อนด้วย เตาไมโครเวฟหรือต้มถุงซุปในน้ำเดือด จะได้ซุปสไตล์ตะวันตก มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของต้มข่า กรรมวิธีการผลิตซุปต้มข่าสำเร็จรูป เป็นการนำพืสมุนไพรของต้มข่า ใส่ในน้ำสต๊อก ปรุงรสปั่นละเอียด ใส่พืชผักและวัตถุดิบปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติ เติมสารปรับปรุงเนื้อสัมผัส บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนร้อนชนิดอ่อนตัว และการผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการรับประทานก็สามารถอุ่นซุปให้ร้อนด้วย เตาไมโครเวฟหรือต้มถุงซุปในน้ำเดือด จะได้ซุปสไตล์ตะวันตก มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของต้มข่า
Claims (2)
1. ผลิตภัณฑ์ซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูป ประกอบด้วย - เนื้อไก่ต้มสุก 3 - 6 %โดยน้ำหนัก - ข่า 1 - 3 %โดยน้ำหนัก - ตะไคร้ 0.5 - 1 %โดยน้ำหนัก - ใบมะกรูด 0.1 - 0.5 %โดยน้ำหนัก - ผักชี 0.2 - 0.5 %โดยน้ำหนัก - พริก 0.1 - 0.4 %โดยน้ำหนัก - น้ำปลา 1 - 3 %โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย 0.2 - 0.5 %โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.2 - 0.5 %โดยน้ำหนัก - กะทิ 15 - 20 %โดยน้ำหนัก - เนย 2 - 4 %โดยน้ำหนัก - หอมใหญ่ 1 - 3 %โดยน้ำหนัก - นมผง 1 - 3 %โดยน้ำหนัก - กรดมะนาว 0.05 - 0.2 %โดยน้ำหนัก - น้ำสต๊อก 55 - 62 %โดยน้ำหนัก - แป้งมันสำปะหลังชนิดดัดแปร 1 - 3 %โดยน้ำหนัก -เลซิติน 0.4 - 0.8 %โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ซุปต้มขาชนิดข้นสำเร็จรุป ตามข้อถือสิทธิ ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ 2.1 เตรียมน้ำซุปใส โดยการต้มน้ำสต๊อก ใส่ ข่า ตะไคร้ พริก ใบมะกรูด ผักชี และกะทิ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย 2.2 ปั่น ส่วนผสมในข้อ 2.1 รวมกับเนื้อไก่ต้ม ให้ละเอียด 2.3 ผัดเนยกับหอมใหญ่ ใส่เกลือ แป้งมันสำปะหลังชนิดดัดแปร นำมาผสมรวมกับส่วนผสมของข้อ 2.2 2.4 ใส่นมผง เลวิติน และกรดมะนาว 2.5 บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว (retort pouch) น้ำหนักบรรจุถุงละ 200 กรัม ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิ 118 - 125 องศาเซลเซียส เวลา 20 - 30 นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6210C3 true TH6210C3 (th) | 2011-05-11 |
| TH6210A3 TH6210A3 (th) | 2011-05-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101637246B (zh) | 冲调即食方便土豆食品及其生产方法 | |
| CN102366076B (zh) | 一种蘑菇精及其制作方法 | |
| CN103284055A (zh) | 一种速食营养方便粥及其制作工艺 | |
| CN105614811B (zh) | 一种麻辣鱼配料及其制作方法 | |
| CN102860492A (zh) | 一种适合于非油炸杂粮方便面的牛肉调味包及其生产方法 | |
| CN104116094A (zh) | 番茄汤及其制备方法 | |
| CN103404605A (zh) | 一种五香味豆腐干的调味加工工艺 | |
| CN102406183B (zh) | 一种黄焖鸡块的制作方法 | |
| CN102630986A (zh) | 一种方便易溶河蚌肉汤粉的加工方法 | |
| CN105053965A (zh) | 一种麻婆豆腐酱料的制备方法 | |
| CN107684030A (zh) | 自加热米粉及制备方法 | |
| CN103230023A (zh) | 一种香辣兔肉及其制备方法 | |
| CN101756263A (zh) | 一种即食鸭血粉丝的制作方法 | |
| CN104905199B (zh) | 一种泡菜汤汁及其制备方法和应用 | |
| CN110839831A (zh) | 一种酱卤肉加工方法 | |
| TH6210C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูป | |
| TH6210A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูป | |
| CN102396729A (zh) | 一种骨肉相连的制作方法 | |
| JP5519480B2 (ja) | パウチ入り米加工食品の製造方法、及び前記パウチ入り米加工食品を用いた味付き米飯の製造方法 | |
| CN107594454A (zh) | 自加热酸辣粉及制备方法 | |
| JP2012090617A (ja) | 加工米飯 | |
| CN101108010B (zh) | 牛肉鲜方便粗粮粉 | |
| CN1189095C (zh) | 一种以虾为主要原料的调味素 | |
| TH6211C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ซุปต้มยำชนิดข้นสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตซุปต้มยำชนิดข้นสำเร็จรูป | |
| TH6211A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ซุปต้มยำชนิดข้นสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตซุปต้มยำชนิดข้นสำเร็จรูป |