TH5441Y - เครื่องแกงป่าชนิดผงและกระบวนการผลิตสิ่งนี้ - Google Patents

Abstract

DC60 เครื่องแกงป่าชนิดผง ซึ่งประกอบด้วย พริกขี้หนูแห้ง 7.32 % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนูเขียว 2.15 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 24.50 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 35.10 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 8.14 % โดยน้ำหนัก ข่า 2.17 % โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 3.46 % โดยน้ำหนัก กระชาย 4.83 % โดยน้ำหนัก กะปิ 5.16 % โดยน้ำหนัก พริกไทยขาว 0.08 % โดยน้ำหนัก พริกไทยดำ 1.07 % โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 0.16 % โดยน้ำหนัก เกลือ 2.66 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 1.77 % โดยน้ำหนัก ผงชูรส 1.10 % โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 0.24 % โดยน้ำหนัก กรดมะนาว 0.09 % โดยน้ำหนัก ซึ่งมีกระบวนการผลิตเครื่องแกงป่าชนิดผงดังกล่าว เครื่องแกงป่าชนิดผง ซึ่งประกอบด้วย พริกขี้หนูแห้ง 7.32 % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนูเขียว 2.15 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 24.50 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 35.10 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 8.14 % โดยน้ำหนัก ข่า 2.17 % โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 3.46 % โดยน้ำหนัก กระชาย 4.83 % โดยน้ำหนัก กะปิ 5.16 % โดยน้ำหนัก พริกไทยขาว 0.08 % โดยน้ำหนัก พริกไทยดำ 1.07 % โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 0.16 % โดยน้ำหนัก เกลือ 2.66 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 1.77 % โดยน้ำหนัก ผงชูรส 1.10 % โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 0.24 % โดยน้ำหนัก กรดมะนาว 0.09 % โดยน้ำหนัก ซึ่งมีกระบวนการผลิตเครื่องแกงป่าชนิดผงดังกล่าว

Claims (2)

1. เครื่องแกงป่าชนิดผงซึ่งประกอบด้วย พริกขี้หนูแห้ง 7.32 % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนูเขียว 2.15 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 24.50 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 35.10 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 8.14 % โดยน้ำหนัก ข่า 2.17 % โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 3.46 % โดยน้ำหนัก กระชาย 4.83 % โดยน้ำหนัก กะปิ 5.16 % โดยน้ำหนัก พริกไทยขาว 0.08 % โดยน้ำหนัก พริกไทยดำ 1.07 % โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 0.16 % โดยน้ำหนัก เกลือ 2.66 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 1.77 % โดยน้ำหนัก ผงชูรส 1.10 % โดยน้ำหนัก แป้งข้าวโพด 0.24 % โดยน้ำหนัก กรดมะนาว 0.09 % โดยน้ำหนัก

2. กระบวนการผลิตเครื่องแกงป่าชนิดผงตามการประดิษฐ์ มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูเขียว หัวหอมแดงกระเทียมมาคัดเลือกส่วนที่เสียออก ชั่งน้ำหนักตามที่สูตรกำหนดล้างให้สะอาด ลวกในน้ำต้มที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นาน ประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นแช่น้ำอุณหภูมิห้อง สรงขึ้นบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข. คัดเลือก ตะไคร้ ข่า ส่วนที่เสียออก ล้างน้ำให้สะอาด ชั่งน้ำหนักตามสูตรที่กำหนด ลวกในน้ำต้มที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น สรง ขึ้นจากน้ำ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ค. นำผลมะกรูดล้างให้ละอาด ฝานเฉพาะผิวมะกรูดชั่งตามที่สูตรกำหนด ลวกในน้ำต้มที่ อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น สรงขึ้นจากน้ำ หั่นเป็น ชิ้นบาง ๆ ง. นำกระชายมาตัดและคัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างน้ำให้สะอาด ชั่งตามที่สูตรกำหนดลวก ลวกในน้ำต้มที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น สรง ขึ้นจากน้ำ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จ. นำใบมะกรูดมาล้างสะอาด ตัดส่วนที่เป็นก้านกลางออก ฉีกเป็นแผ่น ๆ ขนาดพอสมควร ลวกในในน้ำต้มที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นานประมาณ 1 นาที ตักขึ้นแช่น้ำจน สรงขึ้น ฉ. นำส่วนผสมทั้งหมดในข้อ ก. ถึง จ. พริกไทยขาว พริกไทยดำและกะปินำมาบดร่วมกัน ให้ละเอียด ช. ตักใส่ตะแกรงที่รองด้วยแผ่นพลาสติก เกลี่ยให้มีความหนาแน่น 0.4 เซนติเมตร นำ เข้าตู้อบอุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง อบจนแห้ง ซ. นำส่วนผสมที่อบแห้งแล้วในข้อ ช. ผสมกับเกลือบดละเอียด น้ำตาลทรายบดละเอียด กรดมะนาวบดละเอียด ผงชูรสและแป้งข้าวโพดผสมกับให้เข้ากัน นำไปอบที่อุณหภูมิ ตู้อบ อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ฌ. นำส่วนผสมบรรจุในบรรจุภัณฑ์