TH13029C3 - กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ - Google Patents
กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบInfo
- Publication number
- TH13029C3 TH13029C3 TH1603000997U TH1603000997U TH13029C3 TH 13029 C3 TH13029 C3 TH 13029C3 TH 1603000997 U TH1603000997 U TH 1603000997U TH 1603000997 U TH1603000997 U TH 1603000997U TH 13029 C3 TH13029 C3 TH 13029C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- okra
- cut
- degrees celsius
- minutes
- products
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 240000004507 Abelmoschus esculentus Species 0.000 title 1
- 241001075517 Abelmoschus Species 0.000 claims abstract 19
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 235000019774 Rice Bran oil Nutrition 0.000 claims 2
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 claims 2
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 2
- 239000008165 rice bran oil Substances 0.000 claims 2
- WYHIICXRPHEJKI-UHFFFAOYSA-N Trientine hydrochloride Chemical compound Cl.Cl.NCCNCCNCCN WYHIICXRPHEJKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 abstract 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 abstract 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 abstract 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 abstract 2
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 abstract 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 abstract 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000008141 laxative Substances 0.000 abstract 2
- 230000002475 laxative effect Effects 0.000 abstract 2
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 abstract 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 abstract 2
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 abstract 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 abstract 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 abstract 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 abstract 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 abstract 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 abstract 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 abstract 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 abstract 2
- 208000007107 Stomach Ulcer Diseases 0.000 abstract 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 abstract 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 abstract 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 abstract 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 abstract 1
- -1 beta-crotene Chemical compound 0.000 abstract 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 abstract 1
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 abstract 1
- 238000009232 chiropractic Methods 0.000 abstract 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 abstract 1
- 201000005917 gastric ulcer Diseases 0.000 abstract 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 abstract 1
- 208000028774 intestinal disease Diseases 0.000 abstract 1
- 229960003284 iron Drugs 0.000 abstract 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract 1
- 208000018556 stomach disease Diseases 0.000 abstract 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 abstract 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
แก้ไข 23/02/2560 (09/02/2560) ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวชนิดแผ่นอบกรอบชนิดใหม่ ที่ให้ พลังงานต่ำ โซเดียมต่ำ ไม่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล โดยมีส่วนผสมคือ กระเจี๊ยบเขียวสด 99.8 % และผงปรุงรส 0.2 % โดยนำกระเจี๊ยบเขียวสดมาผ่านกระบวนการลวกเพื่อทำลายเอนไซม์เพื่อรักษาสี และปั่นผสมแล้วนำไปขึ้นรูปด้วยการอบโดยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตัดเป็นแผ่นแล้วนำไปอบอีกครั้งโดยมีการสเปรย์น้ำมันและโรยผงปรุงรส ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็น บรรจุในภาชนะบรรจุที่สามารถป้องกันการผ่านเข้าออกของความชื้นและ อากาศ การประดิษฐ์นี้ยังอาจมีคุณสมบัติในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ เพราะในฝักของ กระเจี๊ยบเขียวนั้นมีสารเมือกพวกเพ็กติน (Pectin) และ กัม (Gum) ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้ไม่ให้ลุกลาม รักษาความดันให้เป็นปรกติ เป็นยาบำรุงสมอง มีสรรพคุณเป็นยาระบาย และ สามารถแก้โรคพยาธิตัวจี๊ด นอกจากนี้ยังมี แคลเซียม ธาตุเหล็ก เบต้า-แคโรทีน วิตามินเอ ไนอาซิน วิตามินซี และเส้นใย เป็นการประดิษฐ์ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และยังสามารถพัฒนา ต่อยอดการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ในระดับอุตสาหกรรมได้อีกด้วย ------------------------------ ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวชนิดแผ่นอบกรอบชนิดใหม่ ที่ให้ พลังงานต่ำ โซเดียมต่ำ ไม่มีส่วนผสมของแป้งเเละน้ำตาล โดยมีส่วนผสมคือ กระเจี๊ยบเขียวสด 99.8 % เเละผงปรุงรส 0.2 % โดยนำกระเจี๊ยบเขียวสดมาผ่านกระบวนการลวกเพื่อทำลายเอนไซม์เพื่อรักษาสี เเละปั่นผสมเเล้วนำไปขึ้นรูปด้วยการอบโดยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตัดเป็นแผ่นเเล้วนำไปอบอีกครั้งโดยมีการสเปรย์น้ำมันเเละโรยผงปรุงรส ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็น บรรจุในภาชนะบรรจุที่สามารถป้องกันการผ่านเข้าออกของความชื้นเเละ อากาศ การประดิษฐ์นี้ยังอาจมีคุณสมบัติในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารเเละลำไส้ เพราะในฝักของ กระเจี๊ยบเขียวนั้นมีสารเมือกพวกเพ็กติน (Pectin) เเละ กัม (Gum) ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร เเละลำไส้ไม่ให้ลุกลาม รักษาความดันให้เป็นปรกติ เป็นยาบำรุงสมอง มีสรรพคุณเป็นยาระบาย เเละ สามารถเเก้โรคพยาธิตัวจี๊ด นอกจากนี้ยังมี เเคลเซียม ธาตุเหล็ก เบต้า-เเคโรทีน วิตามินเอ ไนอาซิน วิตามินซี เเละเส้นใย เป็นการประดิษฐ์ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เเละยังสามารถพัฒนา ต่อยอดการผลิตเเละแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ในระดับอุตสาหกรรมได้อีกด้วย
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวเเผ่นอบกรอบ
2. ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวอบกรอบ มีส่วนประกอบ ดังนี้ -กระเจี๊ยบเขียวสด 99.8 % -ผงปรุงรส 0.2 %
3. กรรมวิธีการผลิตกระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบเเห้ง ตามการประดิษฐ์ ดังนี้ ก. เตรียมวัตถุดิบล้างทำความสะอาดกระเจี๊ยบเขียวตัดหัวท้ายทิ้งประมาณ1เซนติเมตร ข. นำกระเจี๊ยบเขียวจากขั้นตอนที่ 1 มาลวกในน้ำร้อนอุณหภูมิ 100+2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ตักออกมาวางที่ตะเเกรงกรองให้สะเด็ดน้ำ ค. ทำให้เย็นลงทันทีโดยนำไปเเช่ในน้ำที่อุณหภูมิ 0+2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5นาที ง. จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร จ. ปั่นให้ละเอียดโดยเครื่องปั้นน้ำผลไม้ ฉ. ชั่งน้ำหนัก 500 กรัม/พิมพ์ เเล้วเทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขขนาด 3*2 ฟุต ใช้พายเกลี่ย ให้บางนำไปอบโดยตู้อบลมร้อน (Hot air oven) ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ช. เเกะผลิตภัณฑ์ออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นขนาด 2*4 นิ้ว ซ. สเปรย์น้ำมันรำข้าวบนผลิตภัณฑ์ที่ทำการตัดชิ้นเเล้ว ร่องผงปรุงรสลงบนผลิตภัณฑ์ นำไปอบ ในตู้อบ ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ฌ. นำออกมาพักให้เย็น บรรจุในถุงเมทัลไลท์ฟอยด์ซีลปิดปากถุงให้สนิท
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13029C3 true TH13029C3 (th) | 2017-08-30 |
| TH13029A3 TH13029A3 (th) | 2017-08-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101451635B1 (ko) | 도토리를 포함한 식물성고기 및 그의 제조방법 | |
| CN102919731B (zh) | 一种膨化海带雪米饼及其制备方法 | |
| CN104543761A (zh) | 含有秋葵的滋补养生鲜湿面条的制造方法 | |
| KR101759147B1 (ko) | 수국누룽지 및 그 제조방법 | |
| CN101912096B (zh) | 一种再成形小紫薯的加工方法 | |
| JPS63116657A (ja) | 安定性のある麦粉 | |
| KR101910616B1 (ko) | 감태를 이용한 에너지바의 제조방법 | |
| CN104146039A (zh) | 一种杯形木薯蛋糕及其制作方法 | |
| CN103431014B (zh) | 一种金银花软糕及其制作方法 | |
| KR20160066699A (ko) | 단호박 분말 및 그를 이용한 단호박 가공식품 | |
| CN104222766B (zh) | 一种南瓜保健粥及其制作方法 | |
| CN104170920B (zh) | 一种海带馅饼及其制备方法 | |
| CN104872542A (zh) | 一种紫薯锅巴及其制作方法 | |
| KR101313040B1 (ko) | 대봉감을 이용한 쿠키 제조방법 | |
| TH13029C3 (th) | กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ | |
| TH13029A3 (th) | กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ | |
| CN101692862A (zh) | 高纤维低脂肪无蔗糖非油炸闻喜煮饼及其制备方法 | |
| CN104509661A (zh) | 一种花生酥糖的制备方法 | |
| JP2015223080A (ja) | うなぎ蒲焼風味食品 | |
| CN103734600B (zh) | 一种即食薄荷风味面片及其制作方法 | |
| CN107372725A (zh) | 一种含碱蓬的保健月饼及其制备方法 | |
| CN106386973A (zh) | 一种含珍珠粉的冰皮月饼的制备方法 | |
| CN107788363A (zh) | 一种秋葵保健面条 | |
| CN104938582A (zh) | 一种木耳曲奇及其制备方法 | |
| KR20170073871A (ko) | 강황김밥 또는 울금김밥 및 그 제조방법 |