TH13029U - กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ - Google Patents
กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบInfo
- Publication number
- TH13029U TH13029U TH1603000997U TH1603000997U TH13029U TH 13029 U TH13029 U TH 13029U TH 1603000997 U TH1603000997 U TH 1603000997U TH 1603000997 U TH1603000997 U TH 1603000997U TH 13029 U TH13029 U TH 13029U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- okra
- minutes
- baked
- cut
- crispy
- Prior art date
Links
Abstract
แก้ไข 23/02/2560 (09/02/2560) ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวชนิดแผ่นอบกรอบชนิดใหม่ ที่ให้ พลังงานต่ำ โซเดียมต่ำ ไม่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล โดยมีส่วนผสมคือ กระเจี๊ยบเขียวสด 99.8 % และผงปรุงรส 0.2 % โดยนำกระเจี๊ยบเขียวสดมาผ่านกระบวนการลวกเพื่อทำลายเอนไซม์เพื่อรักษาสี และปั่นผสมแล้วนำไปขึ้นรูปด้วยการอบโดยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตัดเป็นแผ่นแล้วนำไปอบอีกครั้งโดยมีการสเปรย์น้ำมันและโรยผงปรุงรส ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็น บรรจุในภาชนะบรรจุที่สามารถป้องกันการผ่านเข้าออกของความชื้นและ อากาศ การประดิษฐ์นี้ยังอาจมีคุณสมบัติในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ เพราะในฝักของ กระเจี๊ยบเขียวนั้นมีสารเมือกพวกเพ็กติน (Pectin) และ กัม (Gum) ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้ไม่ให้ลุกลาม รักษาความดันให้เป็นปรกติ เป็นยาบำรุงสมอง มีสรรพคุณเป็นยาระบาย และ สามารถแก้โรคพยาธิตัวจี๊ด นอกจากนี้ยังมี แคลเซียม ธาตุเหล็ก เบต้า-แคโรทีน วิตามินเอ ไนอาซิน วิตามินซี และเส้นใย เป็นการประดิษฐ์ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และยังสามารถพัฒนา ต่อยอดการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ในระดับอุตสาหกรรมได้อีกด้วย ------------------------------ ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ เป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวชนิดแผ่นอบกรอบชนิดใหม่ ที่ให้ พลังงานต่ำ โซเดียมต่ำ ไม่มีส่วนผสมของแป้งเเละน้ำตาล โดยมีส่วนผสมคือ กระเจี๊ยบเขียวสด 99.8 % เเละผงปรุงรส 0.2 % โดยนำกระเจี๊ยบเขียวสดมาผ่านกระบวนการลวกเพื่อทำลายเอนไซม์เพื่อรักษาสี เเละปั่นผสมเเล้วนำไปขึ้นรูปด้วยการอบโดยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตัดเป็นแผ่นเเล้วนำไปอบอีกครั้งโดยมีการสเปรย์น้ำมันเเละโรยผงปรุงรส ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็น บรรจุในภาชนะบรรจุที่สามารถป้องกันการผ่านเข้าออกของความชื้นเเละ อากาศ การประดิษฐ์นี้ยังอาจมีคุณสมบัติในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารเเละลำไส้ เพราะในฝักของ กระเจี๊ยบเขียวนั้นมีสารเมือกพวกเพ็กติน (Pectin) เเละ กัม (Gum) ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร เเละลำไส้ไม่ให้ลุกลาม รักษาความดันให้เป็นปรกติ เป็นยาบำรุงสมอง มีสรรพคุณเป็นยาระบาย เเละ สามารถเเก้โรคพยาธิตัวจี๊ด นอกจากนี้ยังมี เเคลเซียม ธาตุเหล็ก เบต้า-เเคโรทีน วิตามินเอ ไนอาซิน วิตามินซี เเละเส้นใย เป็นการประดิษฐ์ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เเละยังสามารถพัฒนา ต่อยอดการผลิตเเละแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ในระดับอุตสาหกรรมได้อีกด้วย
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวเเผ่นอบกรอบ
2. ผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวอบกรอบ มีส่วนประกอบ ดังนี้ -กระเจี๊ยบเขียวสด 99.8 % -ผงปรุงรส 0.2 %
3. กรรมวิธีการผลิตกระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบเเห้ง ตามการประดิษฐ์ ดังนี้ ก. เตรียมวัตถุดิบล้างทำความสะอาดกระเจี๊ยบเขียวตัดหัวท้ายทิ้งประมาณ1เซนติเมตร ข. นำกระเจี๊ยบเขียวจากขั้นตอนที่ 1 มาลวกในน้ำร้อนอุณหภูมิ 100+2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ตักออกมาวางที่ตะเเกรงกรองให้สะเด็ดน้ำ ค. ทำให้เย็นลงทันทีโดยนำไปเเช่ในน้ำที่อุณหภูมิ 0+2 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5นาที ง. จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร จ. ปั่นให้ละเอียดโดยเครื่องปั้นน้ำผลไม้ ฉ. ชั่งน้ำหนัก 500 กรัม/พิมพ์ เเล้วเทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขขนาด 3*2 ฟุต ใช้พายเกลี่ย ให้บางนำไปอบโดยตู้อบลมร้อน (Hot air oven) ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ช. เเกะผลิตภัณฑ์ออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นขนาด 2*4 นิ้ว ซ. สเปรย์น้ำมันรำข้าวบนผลิตภัณฑ์ที่ทำการตัดชิ้นเเล้ว ร่องผงปรุงรสลงบนผลิตภัณฑ์ นำไปอบ ในตู้อบ ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ฌ. นำออกมาพักให้เย็น บรรจุในถุงเมทัลไลท์ฟอยด์ซีลปิดปากถุงให้สนิท
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13029A3 TH13029A3 (th) | 2017-08-30 |
| TH13029Y TH13029Y (th) | 2017-08-30 |
| TH13029C3 TH13029C3 (th) | 2017-08-30 |
| TH13029U true TH13029U (th) | 2017-08-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hernández-Ortega et al. | Microwave dried carrot pomace as a source of fiber and carotenoids | |
| CN102894350B (zh) | 一种再造型杏鲍菇葡萄皮复合脆片及其制作方法 | |
| CN104872581A (zh) | 真空干燥法制备马铃薯生全粉的工艺 | |
| CN104543761A (zh) | 含有秋葵的滋补养生鲜湿面条的制造方法 | |
| CN103976350B (zh) | 一种食用菌膨化食品及其制备方法 | |
| WO2018134575A1 (en) | Baked food product with high protein content | |
| CN102669234B (zh) | 一种保健糯米酥饼及其生产方法 | |
| CN104304853A (zh) | 一种蓝莓大果粒果酱的制作方法 | |
| KR20150056332A (ko) | 오징어 먹물소스를 포함한 도미 구이의 제조방법 | |
| KR20160066699A (ko) | 단호박 분말 및 그를 이용한 단호박 가공식품 | |
| TH13029Y (th) | กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ | |
| CN103907830B (zh) | 火龙果果味锅巴的制备方法 | |
| CN104095001A (zh) | 一种薏苡仁无铝沙琪玛食品及其加工方法 | |
| KR101313040B1 (ko) | 대봉감을 이용한 쿠키 제조방법 | |
| KR20120005155A (ko) | 몰로키아를 이용한 즉석 쌀국수의 제조방법 | |
| CN105639428A (zh) | 一种淮山米粉及其制备方法 | |
| KR101642802B1 (ko) | 원적외선을 이용하여 형태가 유지되는 반건조 오디의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 반건조 오디 | |
| CN104770665A (zh) | 劲道挂面及其加工工艺 | |
| TH13029C3 (th) | กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ | |
| TH13029A3 (th) | กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กระเจี๊ยบเขียวแผ่นอบกรอบ | |
| KR20020067816A (ko) | 국수호박 냉면의 제조방법 | |
| CN112515095A (zh) | 一种马铃薯复配粉及其制备方法 | |
| CN105595310A (zh) | 一种即食彩色保健土豆粉 | |
| KR20220116690A (ko) | 마늘의 아린맛 저감화 및 식감 개선을 통한 관능성이 우수한 마늘 가공제품 개발 | |
| CN112914025A (zh) | 一种强化生湿面条及其制备方法 |