TH10569A3 - น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมขอสจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตน้ำพริกดังกล่าว - Google Patents
น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมขอสจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตน้ำพริกดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH10569A3 TH10569A3 TH1403001602U TH1403001602U TH10569A3 TH 10569 A3 TH10569 A3 TH 10569A3 TH 1403001602 U TH1403001602 U TH 1403001602U TH 1403001602 U TH1403001602 U TH 1403001602U TH 10569 A3 TH10569 A3 TH 10569A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- red
- crickets
- dried
- chili
- chilies
- Prior art date
Links
- 241000238814 Orthoptera Species 0.000 title claims abstract 20
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 8
- 241000593989 Scardinius erythrophthalmus Species 0.000 title abstract 4
- 201000005111 ocular hyperemia Diseases 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 7
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 7
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract 5
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000020421 tamarind juice Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 1
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 claims 1
- 241001499808 Allium atrorubens Species 0.000 abstract 6
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 abstract 5
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 abstract 5
- 241000596504 Tamarindus Species 0.000 abstract 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 abstract 2
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 abstract 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000000576 supplementary Effects 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (20/11/57) น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง ประกอบด้วย จิ้งหรีดผง, พริกชี้ฟ้าตาแดงแห้ง เม็ดใหญ่, พริกแห้ง, กระเทียม, หัวหอมแดง, กะปิ, น้ำปลา, น้ำตาลปีบ, น้ำมะขามเปียกผสมเนื้อ มะขามสับ และน้ำมันพืช โดยมีกรรมวิธีคือ นำจิ้งหรีดต้มสุกมาอบแห้งและบดเป็นจิ้งหรีดผง นำ พริกชี้ฟ้าตาแดงแห้งเม็ดใหญ่แยกเมล็ดออกล้างให้สะอาด แล้วนำมาตำหรือปั่นบดจนละเอียด นำ พริกแห้งมาตำหรือปั่นบดนานจนละเอียด นำหัวหอมแดง กระเทียม มาคั่วหรือเผาไฟ แล้วนำมาตำ หรือปั่นบดนานจนละเอียด หลังจากนั้นนำพริกชี้ฟ้าตาแดงมาผัดในน้ำมันพืช จนน้ำมันพืช เปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วจึงเติมจิ้งหรีดผง พริกแห้ง หัวหอมแดง กระเทียม ลงไปผสม จากนั้นเติมกะปิ น้ำเปล่า น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียกผสมเนื้อมะขามที่สับแบบหยาบ ตามลำดับ จากนั้นคน และผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ได้น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง รสชาติดี มีเนื้อ สัมผัสเรียบเนียน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับจิ้งหรีดพร้อมทั้งแก้ปัญหา ราคาจิ้งหรีดตกในช่วงที่มีปริมาณจิ้งหรีดในตลาดมาก และช่วยเพิ่มจำนวนกลุ่มผู้บริโภคแมลงให้ มากขึ้นการแปรรูปมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่ซับซ้อนทำให้สามารถนำไปส่งเสริมให้กลุ่มแม่บ้าน เกษตรกร ผู้ประกอบการผลิตเพื่อจำหน่ายเป็นอาชีพเสริม และสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่เชิง พาณิชย์ได้ น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมขอสจิ้งหรีดผง ประกอบด้วยจิ้งหรีดผง พริกชี้ฟ้าตาแดง แห้งเม็ดใหญ่ พริกแห้ง กระเทียม หัวหอมแดง กะปิ น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียกผสมเนื้อ มะขามสับ และน้ำมันพืช โดยมีกรรมวิธีคือ นำจิ้งหรีดต้มสุกมาอบแห้งและบดเป็นจิ้งหรีดผง นำ พริกชี้ฟ้าตาแดงแห้งเม็ดใหญ่แยกเมล็ดออกล้างให้สะอาด แล้วนำมาตำหรือปั่นบดจนละเอียด นำ พริกแห้งมาตำหรือบดนานจนละเอียด นำหัวหอมแดง กระเทียม มาคั่วหรือเผาไฟ แล้วนำมาตำ หรือปั่นบดนานจนละเอียด หลังจากนั้นนำพริกชี้ฟ้าตาแดงมาผัดในน้ำมันพืช จนน้ำมันพืช เปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วจึงเติมจิ้งหรีดผง พริกแห้ง หัวหอมแดง กระเทียม ลงไปผสม จากนั้นเติมกะปิ น้ำเปล่า น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียกสผมเนื้อมะขามที่สับแบบหยาบ ตามลำดับา จากนั้นคน และผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ได้น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง รสชาติดี มีเนื้อ สัมผัสเรียบเนียน มีคุณค่าทงโภชนาการสูง สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับจิ้งหรีดพร้อมทั้งแก้ปัญหา ราคาจิ้งหรีดตกในช่วงที่มีปริมาณในตลาดมาก และช่วยเพิ่มจำนวนกลุ่มผู้บริโภคแมลงให้ มากขึ้นหลังจากการแปรรูปมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่ซับซ้อนทำให้สามารถนำไปส่งเสริมให้กลุ่มแม่บ้าน เกษตร ผู้ประกอบการผลิตเพื่อจำหน่ายเป็นอาชีพเสริม และสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่เชิง พาณิชย์ได้
Claims (1)
1. น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมขอสจิ้งหรีดผง ประกอบด้วย -จิ้งหรีดผง 10-37 % โดยน้ำหนัก -พริกชี้ฟ้าตาแดงแห้งเม็ดใหญ่ 1-2 % โดยน้ำหนัก -พริกแห้ง 1-2 % โดยน้ำหนัก -กระเทียม 20-25 % โดยน้ำหนัก -หัวหอมแดง 20-30 % โดยน้ำหนัก -กะปิ 1-2 % โดยน้ำหนัก -น้ำปลา 7-9 % โดยน้ำหนัก -น้ำตาลปีบ 5-7 % โดยน้ำหนัก -น้ำมะขามเปียกผสมเนื้อมะขามสับ 6-7 % โดยน้ำหนัก -น้ำมันพืช 2-4 % โดยน้ำหนัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10569A3 true TH10569A3 (th) | 2015-10-13 |
| TH10569C3 TH10569C3 (th) | 2015-10-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103598569A (zh) | 海鲜香辣酱 | |
| CN104305157A (zh) | 一种涂抹型半固态畜禽肝调味酱及其加工方法 | |
| CN103211234A (zh) | 肉类卤制品加工方法及加工调料的配方 | |
| CN104920942A (zh) | 一种富硒红薯粉丝及其生产方法 | |
| CN104273197A (zh) | 一种用陆川猪瘦肉作馅制成的月饼 | |
| CN104366424B (zh) | 一种咖喱调料及其制备方法 | |
| CN104643023A (zh) | 一种海鲜酱 | |
| CN104286119A (zh) | 一种益智保健饼及其制作方法 | |
| CN105249274A (zh) | 一种宫保鸡丁的制作方法 | |
| CN105519967A (zh) | 香菇肉丸子及其制备方法 | |
| CN104664463A (zh) | 一种花生酱 | |
| TH10569A3 (th) | น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมขอสจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตน้ำพริกดังกล่าว | |
| TH10569C3 (th) | น้ำพริกตาแดงที่มีส่วนผสมขอสจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตน้ำพริกดังกล่าว | |
| CN103652816A (zh) | 一种海鲜肉酱及制作方法 | |
| CN104432287A (zh) | 一种萝卜豆腐圆子的制作方法 | |
| RU2565953C1 (ru) | Способ приготовления пиццы | |
| CN104095254A (zh) | 一种别有风味的香辣蟹的烹制方法 | |
| CN102987380A (zh) | 一种特色凉拌菜 | |
| CN102742824A (zh) | 一种红油肉酱的制备方法 | |
| CN103783567A (zh) | 一种水煮鱼 | |
| CN105360931A (zh) | 一种海鲜面条及其制作方法 | |
| CN103564327A (zh) | 营养面条 | |
| CN104187543A (zh) | 一种豆捞底料 | |
| CN105519976A (zh) | 红烧鲫鱼及其制备方法 | |
| CN105614389A (zh) | 香辣牛肉酱 |