CN105360931A - 一种海鲜面条及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种海鲜面条及其制作方法，该海鲜面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉100-200份，柴鱼片1-10份，蛏干1-10份，干贝1-5份，鳗鱼干1-5份，陈皮1-5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉0.1-1份，盐0.01-0.1份。本发明所述的海鲜面条配方科学合理，煮制得到的面条鲜味十足，柴鱼片、蛏干、干贝、鳗鱼干的加入提高了面条的营养价值。
Description
技术领域
本发明属于面条工艺技术领域，尤其是涉及一种海鲜面条及其制作方法。
背景技术
面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，营养单一、味道口感单调，随着人们生活水平的提高，对面条的品质、口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求。
此外，现有的面条，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。
发明内容
有鉴于此，本发明旨在提出一种海鲜面条及其制作方法，工艺简单、煮制方便、煮制后的海鲜面条具有天然海鲜味。
为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：
一种海鲜面条，该海鲜面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉100-200份，柴鱼片1-10份，蛏干1-10份，干贝1-5份，鳗鱼干1-5份，陈皮1-5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉0.1-1份，盐0.01-0.1份。
优选的，所述该补钙面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉100-150份，柴鱼片5-10份，蛏干5-10份，干贝1-5份，鳗鱼干1-5份，陈皮1-5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉0.1-1份，盐0.01-0.1份。
所述的海鲜面条的制作方法，包括如下步骤：
a)将柴鱼片、蛏干、干贝、鳗鱼干、陈皮分别进行粉碎、过筛、混合后，得到海鲜粉，将盐溶于水中，得到淡盐水；
b)将海鲜粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均匀后，向容器中加入淡盐水进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。
相对于现有技术，本发明所述的海鲜面条及其制作方法具有以下优势：
(1)本发明所述的海鲜面条配方科学合理，煮制得到的面条鲜味十足，柴鱼片、蛏干、干贝、鳗鱼干的加入提高了面条的营养价值。
(2)本发明所述的海鲜面条不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。
实施例1
一种海鲜面条，该海鲜面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉120份，柴鱼片6份，蛏干6份，干贝2份，鳗鱼干2份，陈皮1份，胡椒粉0.2份，姜粉0.2份，盐0.02份，水35份。
所述的海鲜面条的制作方法，包括如下步骤：
a)将柴鱼片、蛏干、干贝、鳗鱼干、陈皮分别进行粉碎、过筛、混合后，得到海鲜粉，将盐溶于水中，得到淡盐水；
b)将海鲜粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均匀后，向容器中加入淡盐水进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。
实施例2
一种海鲜面条，该海鲜面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉160份，柴鱼片8份，蛏干6份，干贝3份，鳗鱼干3份，陈皮2份，胡椒粉0.5份，姜粉0.5份，盐0.05份，水40份。
所述的海鲜面条的制作方法，包括如下步骤：
a)将柴鱼片、蛏干、干贝、鳗鱼干、陈皮分别进行粉碎、过筛、混合后，得到海鲜粉，将盐溶于水中，得到淡盐水；
b)将海鲜粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均匀后，向容器中加入淡盐水进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。
实施例3
一种海鲜面条，该海鲜面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉180份，柴鱼片10份，蛏干8份，干贝5份，鳗鱼干4份，陈皮2份，胡椒粉0.6份，姜粉0.6份，盐0.08份，水45份。
所述的海鲜面条的制作方法，包括如下步骤：
a)将柴鱼片、蛏干、干贝、鳗鱼干、陈皮分别进行粉碎、过筛、混合后，得到海鲜粉，将盐溶于水中，得到淡盐水；
b)将海鲜粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均匀后，向容器中加入淡盐水进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种海鲜面条，其特征在于：该海鲜面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉100-200份，柴鱼片1-10份，蛏干1-10份，干贝1-5份，鳗鱼干1-5份，陈皮1-5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉0.1-1份，盐0.01-0.1份。
2.根据权利要求1所述的海鲜面条，其特征在于：所述该补钙面条的配方包括如下重量份数的组分：小麦粉100-150份，柴鱼片5-10份，蛏干5-10份，干贝1-5份，鳗鱼干1-5份，陈皮1-5份，胡椒粉0.1-1份，姜粉0.1-1份，盐0.01-0.1份。
3.一种权利要求1所述的海鲜面条的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
a)将柴鱼片、蛏干、干贝、鳗鱼干、陈皮分别进行粉碎、过筛、混合后，得到海鲜粉，将盐溶于水中，得到淡盐水；
b)将海鲜粉、面粉、胡椒粉、姜粉放入容器中，混合均匀后，向容器中加入淡盐水进行搅拌，和成面团后，使用面条机进行面条的制作。
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|---|---|---|---|
| CN201510767089.9A CN105360931A (zh) | 2015-11-11 | 2015-11-11 | 一种海鲜面条及其制作方法 |
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| CN201510767089.9A Pending CN105360931A (zh) | 2015-11-11 | 2015-11-11 | 一种海鲜面条及其制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN105360931A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107019152A (zh) * | 2017-04-24 | 2017-08-08 | 福建新华东食品有限公司 | 一种海鲜挂面及其制备方法 |
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2015
- 2015-11-11 CN CN201510767089.9A patent/CN105360931A/zh active Pending
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| CN107019152A (zh) * | 2017-04-24 | 2017-08-08 | 福建新华东食品有限公司 | 一种海鲜挂面及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160302 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |