CN103652816A - 一种海鲜肉酱及制作方法 - Google Patents
一种海鲜肉酱及制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103652816A CN103652816A CN201310615209.4A CN201310615209A CN103652816A CN 103652816 A CN103652816 A CN 103652816A CN 201310615209 A CN201310615209 A CN 201310615209A CN 103652816 A CN103652816 A CN 103652816A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sauce
- meat
- mussel
- pot
- seafood
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
一种海鲜肉酱及制作方法,所述海鲜肉酱由以下原料按重量比混合制成,肉品15~20%、蚝油5~10%、豆瓣酱20~25%、海虹肉15~20%、酱油3~5%、油3~5%、辛辣料3~5%和水5~10%。本发明具有口感好、味道鲜香、肉香不腻等优点。
Description
技术领域 本发明涉及一种食品及加工方法,尤其是一种酱料调味剂及其加工方法。
背景技术
已知,在市场中存在各种酱料调味剂,但是,市场中还缺少以海鲜为主原料的酱料,无法满足人们的需求。在此情况下,我们提供了一种海鲜肉酱及其制作方法来满足市场需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种制作简单、口味鲜香、贤辣适中的海鲜肉酱及其制作方法。
本发明一种海鲜肉酱,所述海鲜肉酱由以下原料按重量比混合制成,肉品15~20%、蚝油5~10%、豆瓣酱20~25%、海虹肉15~20%、酱油3~5%、油3~5%、辛辣料3~5%和水5~10%。
制作工艺如下:
a、将海虹煮熟后取出海虹肉,将海虹肉切成碎块;
b、将肉品洗净后切成肉酱;
c、将油倒入锅中烧热,再将海虹肉与肉酱混合后倒入锅中翻炒1~2分钟;
d、在翻炒过程中,依次倒入酱油、蚝油、豆瓣酱、水、辛辣料,搅匀后再翻炒1~2分钟即可出锅;
e、出锅后即可食用或可密封保存。
与已有技术相比,本发明的有益效果为:口感好、味道鲜香、肉香不腻、辣味可口,便于储存和携带,可直接食用,也可作为作料与其他食物向拌后食用。
具体实施方式
本发明一种海鲜肉酱,所述海鲜肉酱由以下原料按重量比混合制成,肉品15~20%、蚝油5~10%、豆瓣酱20~25%、海虹肉15~20%、酱油3~5%、油3~5%、辛辣料3~5%和水5~10%。
其制作工艺如下:
a、将海虹煮熟后取出海虹肉,将海虹肉切成碎块;
b、将肉品洗净后切成肉酱;
c、将油倒入锅中烧热,再将海虹肉与肉酱混合后倒入锅中翻炒1~2分钟;
d、在翻炒过程中,依次倒入酱油、蚝油、豆瓣酱、水、辛辣料,搅匀后再翻炒1~2分钟即可出锅;
e、出锅后即可食用或可密封保存。
实施例一:
选用猪肉180g、蚝油60g、豆瓣酱250g、海虹肉160g、酱油50g、油50g、辛辣料40g和水60g。
将上述原料按以下工艺制作:
首先将海虹煮熟后取出海虹肉,将海虹肉切成碎块;
再将肉品洗净后切成肉酱;
再将油倒入锅中烧热,再将海虹肉与肉酱混合后倒入锅中翻炒2分钟;
在翻炒过程中,依次倒入酱油、蚝油、豆瓣酱、水、辛辣料,搅匀后再翻炒2分钟即可出锅;
出锅后即可食用或可密封保存。
Claims (2)
1.一种海鲜肉酱,其特征在于:所述海鲜肉酱由以下原料按重量比混合制成,肉品15~20%、蚝油5~10%、豆瓣酱20~25%、海虹肉15~20%、酱油3~5%、油3~5%、辛辣料3~5%和水5~10%。
2.一种海鲜肉酱制作方法,其特征在于:制作工艺如下
a、将海虹煮熟后取出海虹肉,将海虹肉切成碎块;
b、将肉品洗净后切成肉酱;
c、将油倒入锅中烧热,再将海虹肉与肉酱混合后倒入锅中翻炒1~2分钟;
d、在翻炒过程中,依次倒入酱油、蚝油、豆瓣酱、水、辛辣料,搅匀后再翻炒1~2分钟即可出锅;
e、出锅后即可食用或可密封保存。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310615209.4A CN103652816A (zh) | 2013-11-28 | 2013-11-28 | 一种海鲜肉酱及制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310615209.4A CN103652816A (zh) | 2013-11-28 | 2013-11-28 | 一种海鲜肉酱及制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103652816A true CN103652816A (zh) | 2014-03-26 |
Family
ID=50292535
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310615209.4A Pending CN103652816A (zh) | 2013-11-28 | 2013-11-28 | 一种海鲜肉酱及制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103652816A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104106790A (zh) * | 2014-04-14 | 2014-10-22 | 陆开云 | 一种海鲜风味豆瓣酱及其制备方法 |
CN106418448A (zh) * | 2016-09-22 | 2017-02-22 | 河南永达美基食品股份有限公司 | 一种海鲜鸡肉酱及其制作方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1463630A (zh) * | 2002-06-12 | 2003-12-31 | 刘洪英 | 辣肉酱及其制作方法 |
CN101803723A (zh) * | 2010-04-26 | 2010-08-18 | 大连盖世食品有限公司 | 海鲜蘑菇酱 |
CN102228225A (zh) * | 2011-05-17 | 2011-11-02 | 福州百洋海味食品有限公司 | 一种鲍鱼干贝酱及其制备方法 |
CN103039950A (zh) * | 2012-12-20 | 2013-04-17 | 霍天一 | 一种辣味香菇肉酱及其制作方法 |
-
2013
- 2013-11-28 CN CN201310615209.4A patent/CN103652816A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1463630A (zh) * | 2002-06-12 | 2003-12-31 | 刘洪英 | 辣肉酱及其制作方法 |
CN101803723A (zh) * | 2010-04-26 | 2010-08-18 | 大连盖世食品有限公司 | 海鲜蘑菇酱 |
CN102228225A (zh) * | 2011-05-17 | 2011-11-02 | 福州百洋海味食品有限公司 | 一种鲍鱼干贝酱及其制备方法 |
CN103039950A (zh) * | 2012-12-20 | 2013-04-17 | 霍天一 | 一种辣味香菇肉酱及其制作方法 |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104106790A (zh) * | 2014-04-14 | 2014-10-22 | 陆开云 | 一种海鲜风味豆瓣酱及其制备方法 |
CN104106790B (zh) * | 2014-04-14 | 2015-10-28 | 陆开云 | 一种海鲜风味豆瓣酱及其制备方法 |
CN106418448A (zh) * | 2016-09-22 | 2017-02-22 | 河南永达美基食品股份有限公司 | 一种海鲜鸡肉酱及其制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103652827B (zh) | 炒虾酱及其制备方法 | |
CN104738549A (zh) | 特色xo酱制作方法 | |
CN102742809A (zh) | 一种油泼笋丝的制备方法 | |
KR101011146B1 (ko) | 해물뼈찜 및 그 조리방법 | |
CN103519202A (zh) | 一种五香羊肉的加工工艺 | |
CN103054100A (zh) | 一种营养海鲜汤及其制备方法 | |
CN104432138A (zh) | 一种卤菜制作方法 | |
CN103652816A (zh) | 一种海鲜肉酱及制作方法 | |
CN104336657A (zh) | 一种特色肉类食品烹饪方法 | |
CN104757611A (zh) | 一种家焖黄鱼的制作方法 | |
CN104905127A (zh) | 一种农家清淡鱼肉臊子面的制作工艺 | |
Young | The offal truth | |
CN104305347A (zh) | 一种烤鱼风味的速冻鳕鱼调理食品及加工方法 | |
CN102742824A (zh) | 一种红油肉酱的制备方法 | |
CN102362676A (zh) | 鱼划串产品及其制备方法 | |
CN109717410A (zh) | 一种胖头鱼头的制作方法 | |
CN102475232A (zh) | 一种鲜辣椒罐头的生产工艺 | |
CN106261580A (zh) | 刀削臊子面的配方及制作方法 | |
CN103783567A (zh) | 一种水煮鱼 | |
CN105495105A (zh) | 青椒面团的制作方法 | |
CN105519976A (zh) | 红烧鲫鱼及其制备方法 | |
CN104705664A (zh) | 椒香木耳炒牛肉的制作方法 | |
JP5286444B1 (ja) | 牡蠣加工食品及びその製造方法 | |
CN104413434A (zh) | 一种香煎龙利鱼的做法 | |
CN108617994A (zh) | 一种红烧铁狮子头的制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C05 | Deemed withdrawal (patent law before 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140326 |