SU621338A1 - Способ производства концентрированных томатопродуктов - Google Patents
Способ производства концентрированных томатопродуктовInfo
- Publication number
- SU621338A1 SU621338A1 SU772457529A SU2457529A SU621338A1 SU 621338 A1 SU621338 A1 SU 621338A1 SU 772457529 A SU772457529 A SU 772457529A SU 2457529 A SU2457529 A SU 2457529A SU 621338 A1 SU621338 A1 SU 621338A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- mass
- crushed
- amount
- tomato products
- pulp
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРЧЗВАННЫХ
Claims (1)
- I2 ТОМАТОПРОДУКТОВ в отходах помимо сем н и кожииы, части но остаетс м коть. При этом температуры выше 55 С не снижает количество м коти, а температура ниже 45 С обедн ет массу значительным снижением количества м коти. Реализаци метопа в промышленных услови х не трепет существенных капиталь ных затрат и специального сложного оборудовани . Согласно проведенным исследовани м содержание клетчатки в протертой массе снижалось на 5О-60% по сравнению с егоо исходным содержанием в .дробленой массе. Предлагаемый способ обеспечивает улучшение двета пульпы и лучшее сохраневие витаминами С. Кроме того, при вс пользовании данного способа существенно снижаетс в протерто массе количество плодовой м коти. Внедрение предлагаёмсго способа позволит получить значительный экономический эффект. 62 4 Формула изобретени 1. Способ производства концентрированных томатопродуктов, преаусматривагоший мойку, инспекцию, дробление, подогрев дробленой массы, протирание и уваривание до необходимой концентрации, отличающийс тем, что, с целью снижени содержани клетчатки в протертой массе и повышени таким образом качества готового продукта, перед протиранием подогретую дробленую массу подвергают охлаждению до 45-5О С. 1, отличаю2 . Способ по п. тем, что подогрев дробленой щ и и с массы провод т до 90-95 С. Источники информации , прин тые во, внимание при экспертизе: 1. Фан-Юнг и др. Технологи консервировани плодов и овощей, М., 1956, с. 162-174.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU772457529A SU621338A1 (ru) | 1977-03-02 | 1977-03-02 | Способ производства концентрированных томатопродуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU772457529A SU621338A1 (ru) | 1977-03-02 | 1977-03-02 | Способ производства концентрированных томатопродуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU621338A1 true SU621338A1 (ru) | 1978-08-30 |
Family
ID=20697444
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU772457529A SU621338A1 (ru) | 1977-03-02 | 1977-03-02 | Способ производства концентрированных томатопродуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU621338A1 (ru) |
-
1977
- 1977-03-02 SU SU772457529A patent/SU621338A1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
SU589951A1 (ru) | Способ производства консервированного компота из свежих плодов | |
CN103461466B (zh) | 一种脱水黄瓜加工方法 | |
SU621338A1 (ru) | Способ производства концентрированных томатопродуктов | |
RU2096973C1 (ru) | Способ получения десертного продукта | |
GB1348266A (en) | Process for treatment of basil and products thereof | |
EP0086185B1 (en) | A method for the production of concentrated, frozen potato puree | |
US1934810A (en) | Process of canning apple products | |
RU2084187C1 (ru) | Способ получения абрикосового сока | |
JPH01218576A (ja) | 野菜・果実の透明ジュースを製造する方法 | |
RU2064278C1 (ru) | Способ получения алычевого сока | |
SU378226A1 (ru) | Способ производства сушеных овощей | |
SU620259A1 (ru) | Способ подготовки томатов к консервированию | |
US1965966A (en) | Process of preserving fish | |
SU454890A1 (ru) | Способ подготовки плодово- годного сырь к извлечению сока | |
JPS604704B2 (ja) | 生餡の製造法 | |
SU1214064A1 (ru) | Способ подготовки зыков дл деликатесных м сных изделий | |
SU1732909A1 (ru) | Способ производства концентрированной виноградной пасты | |
RU1818056C (ru) | Способ получени сушеного картофел | |
SU380627A1 (ru) | Способ приготовления удобрительной муки из отходов кожевенного производства | |
SU595891A1 (ru) | Способ обезвоживани картофел и овощей | |
FR2151736A5 (en) | Mfr of mashed vegetables and fruits - for baby foods | |
SU862891A1 (ru) | Способ получени коптильной среды | |
SU127127A1 (ru) | Способ приготовлени варень | |
SU104801A1 (ru) | Способ получени пищевых продуктов дл питани работающих с радиоактивными изотопами | |
SU888916A1 (ru) | Способ получени плодового пюре |