SU544418A1 - Способ производства буженины и карбонада - Google Patents
Способ производства буженины и карбонадаInfo
- Publication number
- SU544418A1 SU544418A1 SU2181430A SU2181430A SU544418A1 SU 544418 A1 SU544418 A1 SU 544418A1 SU 2181430 A SU2181430 A SU 2181430A SU 2181430 A SU2181430 A SU 2181430A SU 544418 A1 SU544418 A1 SU 544418A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- production
- carbonade
- boiled pork
- pork
- boiled
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
шприцеванием, заливкз рассолом, формование и термическзю обработку путем варки и запекани , отличающийс тем, что, с целью улучшени качества и увеличени выхода продукта, после носола сырь осуш,ествл ют массирование, а после заливки сырь рассолом провод т дополнительное массирование в этом же рассоле, нри этом шприцевание осушествл ют молочным рассолом в колпчестве 10-20% к весу сырь , а формование - в хлопчатобумажных сетках.
2. Способ ио п. 1, о т л и ч а ю ш и и с тем, что запекание ведут при 100-110°С в течение 0,5-1,0 час.
Источники информации, прин тые во внимание нри эксиертизе:
1. Технологические инструкции по производству м са и м сных продуктов, раздел 10. М., 1961, с. 217-220,
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2181430A SU544418A1 (ru) | 1975-10-13 | 1975-10-13 | Способ производства буженины и карбонада |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2181430A SU544418A1 (ru) | 1975-10-13 | 1975-10-13 | Способ производства буженины и карбонада |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU544418A1 true SU544418A1 (ru) | 1977-01-30 |
Family
ID=20634684
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2181430A SU544418A1 (ru) | 1975-10-13 | 1975-10-13 | Способ производства буженины и карбонада |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU544418A1 (ru) |
-
1975
- 1975-10-13 SU SU2181430A patent/SU544418A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FR2342668A1 (fr) | Produit comestible enrobe et procede de sa preparation | |
| BE828945A (fr) | Procede d'obtention de produits alimentaires du type "chips" | |
| FR2329213A1 (fr) | Produit alimentaire pour animaux familiers, et procede pour le preparer | |
| BE856265A (fr) | Procede de preparation de produits alimentaires imitant l'aspect de la viande | |
| YU194476A (en) | Process for obtaining products similar to meat texture | |
| BE814134A (fr) | Production de collagene comestible en presence de vinaigre pyroligneux | |
| BE784631A (fr) | Procede de preparation de produits aromatiques de tabac | |
| BE764574A (fr) | Procede d'obtention d'un produit alimentaire proteique ressemblant a dela viande | |
| SU544418A1 (ru) | Способ производства буженины и карбонада | |
| CH532900A (de) | Verfahren zur Herstellung von Fleischprodukten mit annäherndem Aussehen von natürlichen Fleischstücken, aus zerkleinertem Fleisch | |
| MY7800278A (en) | Product and process for producing food extrudate | |
| JPS51130557A (en) | Method of producing fish meat paste product | |
| FR2301183A1 (fr) | Methode et machine pour la production de produits alimentaires | |
| AT322342B (de) | Verfahren zur herstellung von gegarten fleischprodukten | |
| SU1588351A1 (ru) | Способ получени рыбного продукта из ставриды | |
| SU469453A1 (ru) | Способ производства кондитерских изделий "миндаль в сахаре | |
| JPS5529921A (en) | Production of smoked octopus | |
| SU820788A1 (ru) | Способ производства м сныхиздЕлий | |
| JPS5658479A (en) | Production of processed food | |
| SU99805A1 (ru) | Способ изготовлени консервов из колбасного фарша | |
| SU621338A1 (ru) | Способ производства концентрированных томатопродуктов | |
| SU878227A1 (ru) | Способ подготовки м са к созреванию | |
| BE788680A (fr) | Procede de preparation d'un produit imitant la viande | |
| BE796264A (fr) | Procede de preparation de filets et produits obtenus | |
| ES8102790A1 (es) | Un procedimiento mejorado para obtener productos de pasta a-limenticia instantanea tales como fideos, tallarines y simi-lares. |