SU878227A1 - Способ подготовки м са к созреванию - Google Patents
Способ подготовки м са к созреванию Download PDFInfo
- Publication number
- SU878227A1 SU878227A1 SU792751795A SU2751795A SU878227A1 SU 878227 A1 SU878227 A1 SU 878227A1 SU 792751795 A SU792751795 A SU 792751795A SU 2751795 A SU2751795 A SU 2751795A SU 878227 A1 SU878227 A1 SU 878227A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- ripening
- preparing meat
- meat
- preparing
- sleep
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
Способ обработкп сырь после убо
ты: гов дину особую в/с, ветчину в форме, О1 :орок тамбовский, буженину.
Параллельно была изготовлеиа конт ) парти м сопродуктов.
Контрольна парти изготавливалась из сы)ь , обработанного по известному способу (прототип).
Результаты исследований приведены в таблице.
Изобретение позволит значительно снизить степень развити посмертного окоченени , тем самым улучшить качество и повысить выход м сных продуктов.
Claims (1)
1. Экспресс-информаци «М сна и молочна промышленность, № 41, 1975, с. 2-4. ,
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU792751795A SU878227A1 (ru) | 1979-04-09 | 1979-04-09 | Способ подготовки м са к созреванию |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU792751795A SU878227A1 (ru) | 1979-04-09 | 1979-04-09 | Способ подготовки м са к созреванию |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU878227A1 true SU878227A1 (ru) | 1981-11-07 |
Family
ID=20821670
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU792751795A SU878227A1 (ru) | 1979-04-09 | 1979-04-09 | Способ подготовки м са к созреванию |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU878227A1 (ru) |
-
1979
- 1979-04-09 SU SU792751795A patent/SU878227A1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
FR2308320A1 (fr) | Procede pour preparer des extraits de chair de poisson ou de crustaces | |
US2182211A (en) | Preparation of sausage | |
BE846756A (fr) | Produit alimentaire pour animaux familiers, et procede pour les preparer | |
NL189025B (nl) | Werkwijze voor het bereiden van ingevroren visgehakt, pastavormige visprodukten of vleesprodukten. | |
BE824213A (fr) | Procede et composition permettant de preparer un aliment sec pour animaux familiers, ayant une texture de viande persillee | |
CA1034141A (en) | Method for recovering fat and meat meal from animal raw material | |
ES417371A1 (es) | Un procedimiento para la fabricacion de un producto de cor-teza de cerdo deshidratada, bacteriologicamente estable. | |
BE831228A (fr) | Procede de preparation de concentres de proteines vegetales, produits ainsi obtenus et aliments de remplacement du lait en contenant | |
IS2921A7 (is) | Aðferð til að útbúa matvæli, gljúp eða holótt, í föstu eða hálfföstu formi, unnin úr hökkuðum fiski eða hökkuðu hráefni úr kjöti. | |
ES414380A1 (es) | Procedimiento de agitacion y dispositivo agitador para la realizacion del mismo, en la preparacion de productos carni-cos. | |
CA1017193A (en) | Process and apparatus for the production of edible wreath-shaped food casings, especially sausage casings | |
BE814723A (fr) | Procede de preparation de produits alimentaires a base de protein es | |
SU878227A1 (ru) | Способ подготовки м са к созреванию | |
BE849050A (fr) | Procede de preparation de produits alimentaires a partir de suspensions aqueuses de caseine, avec texturation et stabilisation des proteines laitier | |
FR2506125B1 (fr) | Procede pour la fabrication de produits de charcuterie fraiche tels que saucissons, saucisses, ou pates | |
CA1025723A (en) | Method of preparing flesh-containing products such as roast meat or fowl and pork-butcher's products such as hams, pies and products thus obtained | |
EP0319987A3 (en) | Process for producing processed minced meat foods | |
IE38104L (en) | Texturising protein material | |
KR890001091B1 (en) | A process for the manufacturing seasoned & dried slices of beef | |
SU592402A1 (ru) | Способ производства сырокопченых колбас | |
SU544418A1 (ru) | Способ производства буженины и карбонада | |
ES400136A1 (es) | Un metodo para la elaboracion de embutidos y productos ali-menticios. | |
SU99805A1 (ru) | Способ изготовлени консервов из колбасного фарша | |
AU490448B2 (en) | Improvements in or relating toa method of preparing flesh-containing products such as roast meat or fowl and pork-butchers products such as hams, pies and products thus obtained | |
GB961255A (en) | Improvements in and relating to dehydrated poultry meat products |