SU1017720A1 - Композици ингредиентов дл горькой настойки "запол рна - Google Patents

Description

ч1

Ч

tsO Изобретение отнситс  к ликер . дочной промышленности. : Известна композици  ингредие дл  горькой настойки, содержаща  ароматный спирт можжевеловой  го и воднр-спиртовую жидкость 1 . Наиболее близкой к предложен  вл етс  композици  ингредиентов дл  горькой настойки, содержаща  сахар, колер, лимонную кислоту, настой зверобо  и водно-спиртову жидкость 2. .Недостатком известной компози 1ии  вл ютс  низкие органолептические свойства готового продук та. Цель изобретени  - повышение органолептическ х и биологически свойств готового продукта. Цель достигаетс  тем, что: композици  ингредиентов дл  горь крй настойки, содержаща  сахар, колер, лимонную кислоту, настой зверобо  и водно-спиртовую жидко дополнительно содержит ароматный спирт можжевеловой  годы и насто  гел  при следующем соотношении ингредиентов кг /1000 дал: Сахар 47,0-50,0 Колер 13,0-14,0 Лимонна  1,9-2,0;кислота л/1000 дал: Ароматный спирт можжевеловой 420,0-451,0  годы Настой  ге48 ,5-50,0 л  . Настой зверобо  490,0-525,0 Водно-спирОстальное това  жидкость Горькую настойку приготавливаю следующим образом. Сухой  гель измельчают, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 70% в соотношении 1:5 и.настаивают 11-15 сут при ежедневном перемешивании . Снимают настой 1 слива, добавл ют к нему (на 1000 дал купажа) 420-451 л ароматного спирта можжевеловой  гОды, 490-525 л насто  зверобо , 47-50 кг сахара в виде сахарного сиропа, 13-14 кг колера, 1,9-2,0 кг лимонной кислоты и водно-спйрто .вую жидкость до крепости купажа 40%. Пример. Дл  получени  lOOO дал предложенной композици предварительно измельченный сухой  гель 0-2,5 кг) заливают водно-спиртовой жидкостью креп9стью 0% в соотношении 1:5 и настаивают 15 сут при ежедневном перемешивании. Нзстой 1 слива в количестве 50 л снгалают и используют дл  приготовлени  купажа. По общеприн той технологии полу.чают 45J. л арсц4атного спирта можжеВело .вой  годы из 82 кг можжевеловой  годы и 525 л насто  зверобо  1 и И сливов из 35 кг зверобо . Полученные настои и ароматный ёпирт можжевеловой  годы объедин ют добавл ют 57,5 л сахарного сиропа .. концентрацией 65,8%, 14 кг колера, 2 кг лимонной кислоты, перемешивают и довод т купаж до крепости 40 % путем введени  воднонспиртовой жидкости .. Купаж перемешивают 60 мин и фильтруют... Предложенна , композици  позвол ет получить горькую настойку с гармрничньм оригинальным вкусом и ароматом, котора  имеет биологически- полезные свойства - оказьтает кардиотоническае , капилл роукрепл ющее и тонизирующее де.йствие. Креме того, она позвол ет расширить ассортимент горьких настоек за счет использовани  местного сьфь .

Claims (1)

1. КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ГОРЬКОЙ НАСТОЙКИ ’'ЗАПОЛЯРНАЯ'' (5.7) Композиция ингредиентов для горькой настойки, содержащая сахар колер, лимонную кислоту, настой зверобоя и * водуо—спиртовую жид кость, отличающаяся тем, что,⁸с целью повышения органолептических и биологических свойств готового продукта, она дополнительно содержит ароматный спирт можжевеловой ягоды и ’настой ягеля при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал:

   Сахар 47,0-50,0

   Колер 13,0-14,0

   Лимонная кислота 1,9-2;О;

   л /1000 дал:

   Ароматный спирт можжевеловой ягоды Настой ягеля

   Настой зверобоя

   Водно-=спиртовая жидкость