LT3688B - Composition for bitter alcoholic beverage - Google Patents
Composition for bitter alcoholic beverage Download PDFInfo
- Publication number
- LT3688B LT3688B LTIP2022A LTIP2022A LT3688B LT 3688 B LT3688 B LT 3688B LT IP2022 A LTIP2022 A LT IP2022A LT IP2022 A LTIP2022 A LT IP2022A LT 3688 B LT3688 B LT 3688B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- bitter
- alcohol
- composition
- strength
- citric acid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Išradimas skiriamas degtinės - likerio gamybos pramonei.The invention relates to the vodka - liqueur industry.
Yra žinoma karčiosios trauktinės kompozicija paskelbta leidinyje/Likerio degtinės gaminių ir degtinių receptūros’/ Maskva, “Lengtoji ir maisto pramonė”, 1981, psl. 200., j kurią įeina tartrazinas, zubražolė, spirito - vandens mišinys.There is a known bitter bittersweet composition published in / Journal of Liqueur Vodka and Vodka Recipes' / Moscow, Light & Food Industry, 1981, p. 200. which includes tartrazine, herringbone, alcohol-water mixture.
Artimiausią karčiosios trauktinės kompoziciją sudaro cukrus, koleris,citrinos rūgštis, aromatinis kadagio uogų spiritas, jonažolės antpilas, elninės šiūrės antpilas, spirito - vandens mišinys, žinoma pagal SU a.1. Nrl017720.The nearest bitter bitter composition consists of sugar, cholera, citric acid, juniper berry spirit, St. John's wort infusion, deer loaf infusion, alcohol-water blend known in the art of SU a.1. No. 110720.
Paminėtų karčiųjų trauktinių pagrindiniai trūkumai - tai nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintos karčiosios trauktinės stabilumas.The main disadvantages of the bitter bitters mentioned are the inadequate organoleptic properties and the lack of stability of the bitter bitter produced.
Dėl paminėtų trūkumų pašalinimo ir karčiųjų trauktinių asortimento išplėtimo buvo sukurta nauja karčiosios trauktinės kompozicija, kurią sudaro koleris, citrinos rūgštis, kadagio uogų, spirito - vandens mišinys bei papildomai įvesti ajerų šakniastiebiai, citrininės melisos antžeminė dalis, išlaikant sekantį pagamintos karčiosios trauktinės ingredientų santykį, kg/1000 dekalitrų :As a result of the elimination of the aforementioned deficiencies and the expansion of the bitter bitters assortment, a new bitter bittersweet composition was created, consisting of cholera, citric acid, juniper berries, alcohol-water mixture and additionally aster rhizomes, lemon balm ground portion / 1000 decaliter:
Ingredientai kupažavimui paruošiami sekančiai:Ingredients for blending are prepared as follows:
025 - 0.35 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1: 5 šaltu būdu. 0.035 - 0.065 kg susmulkintų, džiovintų ajero šakniastiebių užpilama 75% spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajerų šakniastiebių antpilai sumaišomi.025 - 0.35 kg of citric acid is dissolved in water in a ratio of 1: 5 by cold. 0.035 - 0.065 kg of crushed, dried ayer rhizomes are filled with 75% alcohol water in a ratio of 1: 12.5 and maintained for 14 days with daily stirring. After filtration, the remaining ayer rhizomes are filled with a 75% strength 1: 10 mixture of alcohol and water for a second time and maintained for 14 days with daily stirring. The second filling infusion is filtered. After filtration, the rhizomes of the first and second fillings of the aster are mixed.
7.5 - 10.5 kg prinokusių džiovintų kadagio uogų užpilama 50% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio žaliava užpilama 45% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo antpilai sumaišomi.7.5 - 10.5 kg of ripe dried juniper berries are infused with a 50% strength 1: 10 mixture of alcohol and water and mixed daily for 5 days. After filtration, the remainder of the medicinal hardness is poured on a 45% strength alcohol / water mixture in a ratio of 1: 8.3 and mixed daily for 5 days. The second filling infusion is filtered. After filtration, the first and second fillings are mixed.
9.66 - 11.34 kg susmulkintos ir džiovintos citrininės melisos antžeminės dalies užpilama 50% stiprumo spirito - vandens mišinių santykiu 1 : 16 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrininės melisos žaliava užpilama 40% stiprumo spirito - vandens mišinių santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo antpilai sumaišomi.9.66 - 11.34 kg of ground and dried lemon balm is filled with 50% strength 1: 16 alcohol / water mixtures and kept under stirring for 5 days. The first fill filling is filtered. After filtration, the remainder of the lemon balm is poured onto a 40% strength alcohol / water mixture in a 1: 12.5 ratio and maintained for 5 days with stirring daily. The second filling infusion is filtered. After filtration, the first and second fillings are mixed.
55.0 - 65.0 kg kolerio gaunama žinomu būdu iš techninio lygio, pakaitinant atitinkamą kiekį cukraus 10 - 20 min. prie temperatūros 180°C. Prieš įvedant į kupažą, koleris skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1.55.0 - 65.0 kg of cholesterol are obtained in a known manner from the technical state by heating the appropriate amount of sugar for 10-20 minutes. at a temperature of 180 ° C. The cholesterol is diluted 1: 1 with water before being introduced into the coupage.
Karčiosios trauktinės pagaminimui naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas etilo spiritas, pagamintas iš cukrinių runkelių melasos, bei geriamas vanduo, kuris turi bendrą kietumą ne didesnį kaip lmg- ekv/dm3.The bitter bitters are made from high-purity rectified ethyl alcohol of sugar beet molasses and potable water with a total hardness not exceeding lmg-eq / dm 3 .
Karčioji trauktinė kupažuojama, įvedant į 75 dekalitrų 40% stiprumo spirito vandens mišinį paruoštus ingredientus eilės tvarka, kuria aprašomas jų paruošimas. Po kiekvieno paruošto ingrediento įvedimo permaišomas visas kupažas.The bitter bittersweet is introduced by adding the ingredients prepared in 75 decaliter 40% strength water into a mixture that describes their preparation. After the introduction of each prepared ingredient, the whole lump is mixed.
Įvedus į kupažą visus ingredintus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 38%.When all the ingredients are added to the coupe, the coupage is supplemented with the right amount of alcohol-water mixture to achieve a total coupe strength of 38%.
Paruoštas kupažas išlaikomas 24 valandas. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.The prepared coupage is stored for 24 hours. The coupage is then filtered and bottled.
Naujai pagamintos karčiosios trauktinės rodikliai:Characteristics of the newly produced bitter bitter:
stiprumas spalva skonis aromatasstrength color taste aroma
38% tamsiai gintarinė saldžiai aitrus bukietas su vyraujančiu kadagio aromatu biologinės savybės gerina virškinimo sulčių sekreciją, spazmų atpalaidavimą, teigiamai veikia žmogaus kvėpavimo organus ' Naujai sukurtos karčiosios trauktinės kompozicijos išpildymo pavyzdys :38% dark amber sweet and spicy bouquet with the predominant juniper aroma biological properties improve digestive juice secretion, spasms release, positively affect the human respiratory organs.
0.3 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1: 5 šaltu būdu.0.3 kg of citric acid are dissolved in water in a 1: 5 ratio in a cold manner.
0.05 kg susmulkintų, džiovintų ajero šakniastiebių užpilama 75% spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajerų šakniastiebių antpilai sumaišomi.0.05 kg of crushed, dried Aryan rhizomes are filled with 75% alcohol water in a ratio of 1: 12.5 and maintained for 14 days with daily stirring. After filtration, the remaining Ayer rhizomes are filled with a 75% strength 1: 10 mixture of alcohol and water for a second time and maintained for 14 days with stirring. After filtration, the rhizomes of the first and second fillings of the aster are mixed.
9.0 kg prinokusių džiovintų kadagio uogų užpilama 50% stiprumo spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio žaliava užpilama 45% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir· antro užpylimo antpilai sumaišomi.9.0 kg of ripe dried juniper berries are filled with a 50% strength water-water mixture in a ratio of 1: 10 and kept under stirring for 5 days. The first fill filling is filtered. After filtration, the remainder of the medicinal hardness is poured on a 45% strength alcohol / water mixture in a ratio of 1: 8.3 and kept under stirring for 5 days. The second filling is filtered. After filtration, the first and second fillings are mixed.
10.5 kg susmulkintos ir džiovintos citrininės melisos antžeminės dalies • užpilama 50% stiprumo spirito - vandens mišinių santykiu 1 : 16 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrininės melisos žaliava užpilama 40% stiprumo spirito - vandens mišinių santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras kas parą pamaišant Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo antpilai sumaišomi.10.5 kg of ground and dried lemon balm ground portion • is filled with 1: 16 alcohol / water mixtures at 50% strength and stored for 5 days with daily stirring. After filtration, the remainder of the lemon balm is poured onto a 40% strength 1: 12.5 alcohol / water mixture and maintained for 5 days with stirring. The second filling is filtered. After filtration, the first and second fillings are mixed.
60.0 kg kolerio gaunama žinomu būdu iš techninio lygio, pakaitinant atitinkamą kiekį cukraus 10 - 20 min. prie temperatūros 180°C. Prieš įvedant į kupažą, koleris skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1.60.0 kg of cholesterol are obtained in a known manner from the technical state by heating the appropriate amount of sugar for 10-20 minutes. at a temperature of 180 ° C. The cholesterol is diluted 1: 1 with water before being introduced into the coupage.
Paruošti ingredientai eilės tvarka įvedami į 75 dekalitrų 40% stiprumo spirito - vandens mišinį jų paruošimo eilės tvarka. Kupažas permaišomas po kiekvieno ingrediento įvedimo.Įvedus visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamu kiekiu atitinkamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kad būtų pasiektas bendras kupažo kiekis 1000 dekalitrų ir stiprumas 38%.The prepared ingredients are introduced into 75 decalcals of a 40% strength alcohol - water mixture in the order they are prepared. The coupage is remixed after each ingredient has been introduced.After all ingredients have been introduced, the coupage is supplemented with the right amount of alcohol-water mixture of the appropriate strength to achieve a total coupage of 1000 decaliter and a strength of 38%.
..
Kupažas išlaikomas 24 valandas. Po to jis filtruojamas ir išpilstomas. Naujai pagaminta karčioji trauktinė gali būti gaminama pramoniniu būdu.Coupage is maintained for 24 hours. It is then filtered and bottled. Newly made bitter bitters can be manufactured industrially.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LTIP2022A LT3688B (en) | 1994-08-09 | 1994-08-09 | Composition for bitter alcoholic beverage |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LTIP2022A LT3688B (en) | 1994-08-09 | 1994-08-09 | Composition for bitter alcoholic beverage |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
LTIP2022A LTIP2022A (en) | 1995-02-27 |
LT3688B true LT3688B (en) | 1996-01-25 |
Family
ID=19721402
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
LTIP2022A LT3688B (en) | 1994-08-09 | 1994-08-09 | Composition for bitter alcoholic beverage |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
LT (1) | LT3688B (en) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
LT4125B (en) | 1996-07-02 | 1997-03-25 | Akcine Bendrove Sema | Composition of alkoholic beverage |
LT4948B (en) | 2000-11-16 | 2002-08-26 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Composition for alcoholic beverage |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1017720A1 (en) | 1982-01-07 | 1983-05-15 | Воркутинский Ликеро-Водочный Завод | Composition of bitter liqueur |
-
1994
- 1994-08-09 LT LTIP2022A patent/LT3688B/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1017720A1 (en) | 1982-01-07 | 1983-05-15 | Воркутинский Ликеро-Водочный Завод | Composition of bitter liqueur |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
LT4125B (en) | 1996-07-02 | 1997-03-25 | Akcine Bendrove Sema | Composition of alkoholic beverage |
LT4948B (en) | 2000-11-16 | 2002-08-26 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Composition for alcoholic beverage |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
LTIP2022A (en) | 1995-02-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2280682C1 (en) | Bitter liqueur "slavyanskaya kljukva" | |
DE102004063125B4 (en) | Natural xanthohumol-containing extract and the process for its preparation and drinks made therefrom | |
LT3688B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
LT3687B (en) | Composition for bitter alkoholic beverage | |
LT3679B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
LT3689B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
RU2238310C1 (en) | Weak-alcoholic drink "absenter enerdzhi" | |
LT4253B (en) | Composition of coctail ingredients | |
LT3690B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
RU2203314C2 (en) | Method of producing original grape wine | |
LT4125B (en) | Composition of alkoholic beverage | |
RU2086626C1 (en) | Special vodka "znamenskaya" | |
LT4127B (en) | Composition of alkoholic beverage | |
RU2197522C2 (en) | Sweet liquor | |
LT3773B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
RU2354688C1 (en) | Method of balsam "strizhament" manufacturing | |
LT4387B (en) | Composition for cocktail | |
CN1114689C (en) | Blending process of Taidiao wine and xiangchun wine | |
LT4948B (en) | Composition for alcoholic beverage | |
RU2138547C1 (en) | Method of production of sweet liqueur "novgorodochka" | |
EA000002B1 (en) | Alcoholic beverage and method for producing the same | |
RU2109807C1 (en) | Wine drink "nikolayevskoye podvoryie" | |
LT4386B (en) | Composition for aperitive | |
LT4462B (en) | Composition for aromatised wine | |
RU2145346C1 (en) | Method of producing bitter liqueur "timerkhan" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD9A | Change of the grantee |
Free format text: AKCINE BENDROVE "SEMA",RESPUBLIKOS G. 82, 5319 PANEVEZYS,LT,19960702, |
|
MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20000809 |