LT3687B - Composition for bitter alkoholic beverage - Google Patents
Composition for bitter alkoholic beverage Download PDFInfo
- Publication number
- LT3687B LT3687B LTIP2000A LTIP2000A LT3687B LT 3687 B LT3687 B LT 3687B LT IP2000 A LTIP2000 A LT IP2000A LT IP2000 A LTIP2000 A LT IP2000A LT 3687 B LT3687 B LT 3687B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- bitter
- sugar
- composition
- alcohol
- flag
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 9
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 241000208365 Celastraceae Species 0.000 claims description 5
- 235000000336 Solanum dulcamara Nutrition 0.000 claims description 5
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 2
- 208000007101 Muscle Cramp Diseases 0.000 abstract description 2
- 208000005392 Spasm Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000028327 secretion Effects 0.000 abstract description 2
- 241000209495 Acorus Species 0.000 abstract 4
- 235000006480 Acorus calamus Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 6
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 3
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 3
- 241000490229 Eucephalus Species 0.000 description 2
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K tartrazine Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)C1=NN(C=2C=CC(=CC=2)S([O-])(=O)=O)C(=O)C1\N=N\C1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K 0.000 description 2
- 229960000943 tartrazine Drugs 0.000 description 2
- 235000012756 tartrazine Nutrition 0.000 description 2
- 239000004149 tartrazine Substances 0.000 description 2
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Išradimas skiriamas degtinės - likerio gamybos pramonei.The invention relates to the vodka - liqueur industry.
Yra žinoma karčiosios trauktinės kompozicija, paskelbta leidinyje Likerio degtinės gaminių ir degtinių receptūros”, Maskva, Lengvaji ir maisto pramonė”, 1981, psl. 207., j kurią jeina tartrazinas, zubražolė ir spirito - vandens mišinys.There is a known bitter bittersweet composition published in the Journal of Liqueur Vodka and Vodka Recipes, Moscow, Light and Food Industry, 1981, p. 207. which includes tartrazine, herbs and a spirit-water mixture.
Artimiausią žinomą karčiosios trauktinės kompoziciją sudaro šviežia citrinos žievelė, cukrus, tartrazinas, spirito - vandens mišinys. Likerio - degtinės gaminių ir degtinių receptūros, Maskva, Lengvoji ir maisto pramonė”, 1981, psl. 215.The closest known bittersweet composition is fresh lemon peel, sugar, tartrazine, alcohol - water mixture. Liqueur - Vodka and Vodka Recipe, Moscow, Light and Food Industry, 1981, p. 215.
Paminėtų karčiųjų trauktinių pagrindiniai trūkumai - tai nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintos karčiosios trauktinės stabilumas.The main disadvantages of the bitter bitters mentioned are inadequate organoleptic properties and inadequate stability of the bitter bitter produced.
Dėl pagamintų trūkumų pašalinimo ir karčiųjų trauktinių asortimento išplėtimo buvo sukurta nauja karčiosios trauktinės kompozicija, kurią sudaro cukrus, spirito - vandens mišinys bei papildomai įvesta soda, citrinos rūgštis ir ajero šakniastiebiai, išlaikant sekantį pagamintos karčiosios trauktinės ingredientų santykį kg/1000 dekalitrų:As a result of the elimination of deficiencies and the expansion of the bitter bitters assortment, a new bitter bittersweet composition was created, consisting of sugar, alcohol-water blend, and additionally baking soda, citric acid and ayur rhizomes, keeping the following bitter bitters ingredients ratio kg / 1000 decaliter:
iki 1000 dekalitrųup to 1000 decaliter
Ingredientai kupažavimui paruošiami sekančiai:Ingredients for blending are prepared as follows:
0.8 · 1.2 kg sodos ištirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu.0.8 · 1.2 kg of soda is dissolved in water in a 1: 5 ratio in a cold manner.
025 - 0.35 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1: 5 šaltu būdu. 0.175 - 0225 kg susmulkintų, džiovintų ajero šakniastiebių užpilama 75% spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajerų šakniastiebių antpilai sumaišomi.025 - 0.35 kg of citric acid is dissolved in water in a ratio of 1: 5 by cold. 0.175 - 0225 kg of crushed, dried ayer rhizomes are filled with 75% alcohol / water in a ratio of 1: 12.5 and maintained for 14 days with daily stirring. After filtration, the remaining Ayer rhizomes are filled with a 75% strength 1: 10 mixture of alcohol and water for a second time and maintained for 14 days with daily stirring. The second filling infusion is filtered. After filtration, the rhizomes of the first and second fillings of the aster are mixed.
8.0 - 12.0 kg cukraus j kupažą įvedame 65.8% vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš techninio lygio. Dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08% nuo cukraus svorio.8.0 - 12.0 kg of sugar is added to the lump in the form of 65.8% aqueous syrup. Sugar syrup is prepared in a hot manner known in the art. The partial inversion of the sugar results in the addition of citric acid 0.08% by weight of the sugar.
Karčiosios trauktinės pagaminimui naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas etilo spiritas, pagamintas iš cukrinių runkelių melasos, bei geriamas vanduo, kuris turi bendrą kietumą ne didesnį kaip lmg- ekv/dm3.The bitter bitters are made from high-purity rectified ethyl alcohol of sugar beet molasses and potable water with a total hardness not exceeding lmg-eq / dm 3 .
Karčioji trauktinė kupažuojama, įvedant į 75 dekalitrų 40% stiprumo spirito vandens mišinį paruoštus ingredientus eilės tvarka, kuria aprašomas jų paruošimas. Po kiekvieno paruoštoingrediento įvedimo permaišomas visas kupažas.The bitter bittersweet is introduced by adding the ingredients prepared in 75 decaliter 40% strength water into a mixture, which describes their preparation. After each administration of the prepared ingredient, the entire coupage is mixed.
Įvedus į kupažą visus ingredintus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 40%.When all ingredients are introduced into the coupe, the coupage is supplemented with the right amount of alcohol-water mixture to achieve a total coupage strength of 40%.
Paruoštas kupažas išlaikomas 3 valandas. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.The prepared coupage is stored for 3 hours. The coupage is then filtered and bottled.
Naujai pagamintos karčiosios trauktinės rodikliai:Characteristics of the newly produced bitter bitter:
stiprumas spalva skonis aromatas biologinės savybėsstrength color taste aroma biological properties
40% bespalvis skystis harmoningas silpnai išreikštas ajerų silpnai išreikštas ajerų pagerina virškinimo sulčių sekreciją, spazmų atpalaidavimą40% colorless fluid harmonious weakly expressed arteries poorly expressed arteries improves digestive juice secretion, spasms release
Naujai sukurtos karčiosios trauktinės kompozicijos išpildymo pavyzdys:Example of a newly created bitter bitter composition:
1.0 kg sodos ištirpinamas vandenyje santykiu 1: 5 šaltu būdu.1.0 kg of soda is dissolved in water in a 1: 5 ratio in a cold manner.
0.3 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1: 5 šaltu bUdu.0.3 kg of citric acid is dissolved in water in a 1: 5 ratio by cold.
0.2 kg susmulkintų, džiovintų ajero šakniastiebių užpilama 75% spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajerų šakniastiebių antpilai sumaišomi.0.2 kg of crushed, dried Aryan rhizomes are filled with a 75: 1 mixture of 75% spirits water and maintained for 14 days with stirring. The first filling is filtered. After filtration, the remaining Ayer rhizomes are filled with a 75% strength 1: 10 mixture of alcohol and water for a second time and maintained for 14 days with stirring. The second filling is filtered. After filtration, the rhizomes of the first and second fillings of the aster are mixed.
10.0 kg cukraus j kupažą įvedame 65.8% vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš techninio lygio. Dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08% nuo cukraus svorio.We introduce 10.0 kg of sugar into the coupe in the form of 65.8% aqueous syrup. Sugar syrup is prepared in a hot manner known in the art. The partial inversion of the sugar results in the addition of citric acid 0.08% by weight of the sugar.
Paruošti ingredientai eilės tvarka įvedami į 75 dekalitrų 40% stiprumo spirito - vandens mišinį paruošimo eilės tvarka.Kupažas permaišomas po kiekvieno ingrediento įvedimo.Įvedus visus ingredintus, kupažas papildomas reikiamu kiekiu atitinkamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kad būtų pasiektas bendras kupažo kiekis 1000 dekalitrų ir stiprumas 40%.The prepared ingredients are injected sequentially into 75 decaliters of a 40% strength alcohol-water mixture. The coupage is mixed after each ingredient is added.After all ingredients have been added, the appropriate volume of alcohol-water mixture of appropriate strength is added to achieve a total luggage volume of 1000 decaliter and strength 40%.
Kupažas išlaikomas 3 valandas. Po to jis filtruojamas ir išpilstomas.The coupage is maintained for 3 hours. It is then filtered and bottled.
Naujai pagaminta karčioji trauktinė “Ajerinė” gali būti gaminama pramoniniu būdu.Newly produced bitter bitter "Ajerinė" can be manufactured industrially.
IŠRADIMO APIBRĖŽTISDEFINITION OF INVENTION
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LTIP2000A LT3687B (en) | 1994-07-13 | 1994-07-13 | Composition for bitter alkoholic beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LTIP2000A LT3687B (en) | 1994-07-13 | 1994-07-13 | Composition for bitter alkoholic beverage |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LTIP2000A LTIP2000A (en) | 1995-01-31 |
| LT3687B true LT3687B (en) | 1996-01-25 |
Family
ID=19721393
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LTIP2000A LT3687B (en) | 1994-07-13 | 1994-07-13 | Composition for bitter alkoholic beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT3687B (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4293B (en) | 1997-05-21 | 1998-02-25 | Valentas Semėnas | Composition for alcoholic beverage |
| LT4386B (en) | 1997-12-04 | 1998-09-25 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Composition for aperitive |
| LT4695B (en) | 1998-12-02 | 2000-09-25 | Specialios Paskirties Akcinė Bendrovė "Stumbras" | Composition for alcoholic beverage |
| LT4742B (en) | 1998-12-30 | 2000-12-27 | Specialios Paskirties Akcinė Bendrovė "Stumbras" | Alcoholic beverage composition |
-
1994
- 1994-07-13 LT LTIP2000A patent/LT3687B/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| LENGVOJI IR MAISTO PRAMONĖ: "Likerio-degtinės gaminių ir degtinių receptūros" |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4293B (en) | 1997-05-21 | 1998-02-25 | Valentas Semėnas | Composition for alcoholic beverage |
| LT4386B (en) | 1997-12-04 | 1998-09-25 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Composition for aperitive |
| LT4695B (en) | 1998-12-02 | 2000-09-25 | Specialios Paskirties Akcinė Bendrovė "Stumbras" | Composition for alcoholic beverage |
| LT4742B (en) | 1998-12-30 | 2000-12-27 | Specialios Paskirties Akcinė Bendrovė "Stumbras" | Alcoholic beverage composition |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LTIP2000A (en) | 1995-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE102004063125B4 (en) | Natural xanthohumol-containing extract and the process for its preparation and drinks made therefrom | |
| DE2437404A1 (en) | METHOD FOR MANUFACTURING A NEUTRAL TASTING ALCOHOLIC SUBSTRATE AND THE PRODUCT CONTAINED THEREOF | |
| EP2078462B1 (en) | Application of alkoxylised flavones for reinforcing the taste impression of alcohol | |
| LT3687B (en) | Composition for bitter alkoholic beverage | |
| RU2081162C1 (en) | Wine drink | |
| RU2238310C1 (en) | Weak-alcoholic drink "absenter enerdzhi" | |
| RU2192457C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| SU1355226A1 (en) | Composition of ingredients for soft cocktail | |
| LT3688B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
| LT3689B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
| LT4125B (en) | Composition of alkoholic beverage | |
| LT3679B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
| LT4253B (en) | Composition of coctail ingredients | |
| RU2354688C1 (en) | Method of balsam "strizhament" manufacturing | |
| RU2094455C1 (en) | Special vodka "evridika" | |
| RU2113461C1 (en) | Composition for special vodka "syurpriz" | |
| LT4653B (en) | Composition for aromatized wine | |
| RU2102457C1 (en) | Composition for semisweet liqueur "ustyuzhanka" | |
| RU2270854C1 (en) | Vodka | |
| RU2126820C1 (en) | Composition for alcoholic drink "kalina krasnaya" | |
| RU2191813C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2221858C2 (en) | Beverage | |
| RU2179817C2 (en) | Ingredients' composition for nonalcoholic vitaminized tonic beverage named "aja-ganga" | |
| LT4126B (en) | Composition of non-alkoholic beverage | |
| RU2268920C2 (en) | Vodka "legenda rossii zolotaya" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD9A | Change of patent owner |
Free format text: AKCINE BENDROVE "SEMA",RESPUBLIKOS G. 82, 5319 PANEVEZYS,LT,19960702, |
|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20010713 |