RU99106664A

RU99106664A - Устройство для нарезания и формования пищевых продуктов

Info

Publication number: RU99106664A
Application number: RU99106664/13A
Authority: RU
Inventors: Ясунори ТАСИРО
Original assignee: Реон аутоматик машинери Ко., Лтд.
Priority date: 1998-04-01
Filing date: 1999-03-31
Publication date: 2001-01-20

Claims

1. Устройство для непрерывного нарезания и формования сферического пищевого продукта из имеющего форму брикета пищевого материала, состоящего из наполнителя и корочки, посредством непрерывного открывания и закрывания центрального отверстия узла затвора при подаче имеющего форму брикета пищевого материала вниз в направлении центрального отверстия, отличающееся тем, что узел затвора включает, по меньшей мере, три элемента затвора, расположенных с прилеганием друг к другу по направлению вдоль окружности, при этом каждый элемент затвора имеет выпуклую режущую поверхность и вогнутую поверхность скольжения, граничащие друг с другом, верхнюю поверхность и нижнюю поверхность, элементы затвора объединены таким образом, что одна поверхность скольжения элемента затвора скользит по режущей поверхности соседнего элемента затвора для открывания и закрывания центрального отверстия, окруженного режущими поверхностями, при этом устройство включает крепежные элементы, каждый из которых охватывает и удерживает два соседних элемента затвора, чтобы направлять одну поверхность скольжения элемента затвора вдоль режущей поверхности соседнего элемента затвора, вал, связанный с каждым элементом затвора, эквидистантно расположенный на воображаемой окружности так, что каждый элемент затвора при повороте вала перемещается в горизонтальном направлении для открывания и закрывания центрального отверстия, и приводное средство, которое посредством поворота вала синхронно перемещает все элементы затвора в горизонтальном направлении для открывания и закрывания центрального отверстия.

2. Устройство для непрерывного нарезания и формования из имеющего форму брикета пищевого материала, состоящего из начинки и корочки пищевого продукта, где верхняя часть продукта свободна от корочки, вследствие чего начинка открыта на его верхней части, посредством непрерывного открывания и закрывания центрального отверстия узла затвора при подаче имеющего форму брикета пищевого материала вниз в направлении центрального отверстия, отличающееся тем, что узел затвора содержит, по меньшей мере, три элемента затвора, расположенных с прилеганием друг к другу по направлению вдоль окружности, при этом каждый элемент затвора имеет режущую поверхность и поверхность скольжения, граничащие друг с другом, каждой режущей поверхности придана такая форма, что ее нижняя часть вытянута вперед по направлению к центральному отверстию от ее верхней части, каждая поверхность скольжения имеет форму, сопряженную с формой режущей поверхности, на конце нижней части каждой режущей поверхности образована кромка, элементы затвора объединены таким образом, что одна поверхность скольжения элемента затвора скользит по режущей поверхности соседнего элемента затвора для открывания и закрывания центрального отверстия, окруженного режущими поверхностями, при этом устройство включает крепежные элементы, каждый из которых охватывает и удерживает два соседних элемента затвора, чтобы направлять одну поверхность скольжения элемента затвора вдоль режущей поверхности соседнего элемента затвора, вал, связанный с каждым элементом затвора, эквидистантно расположенный на воображаемой окружности так, что каждый элемент затвора при повороте вала перемещается в горизонтальном направлении для открывания и закрывания центрального отверстия, и приводное средство, которое посредством поворота вала синхронно перемещает все элементы затвора в горизонтальном направлении для открывания и закрывания центрального отверстия.

3. Устройство для непрерывного нарезания и формования из имеющего форму брикета пищевого материала, состоящего из начинки и корочки пищевого продукта, где нижняя часть продукта свободна от корочки, вследствие чего начинка открыта на его нижней части, посредством непрерывного открывания и закрывания центрального отверстия узла затвора при подаче имеющего форму брикета пищевого материала вниз в направлении центрального отверстия, отличающееся тем, что узел затвора содержит, по меньшей мере, три элемента затвора, расположенных с прилеганием друг к другу по направлению вдоль окружности, при этом каждый элемент затвора имеет режущую поверхность и поверхность скольжения, граничащие друг с другом, каждой режущей поверхности придана такая форма, что ее верхняя часть вытянута вперед по направлению к центральному отверстию от ее нижней части, каждая поверхность скольжения имеет форму, сопряженную с формой режущей поверхности, на конце верхней части каждой режущей поверхности образована кромка, элементы затвора объединены таким образом, что одна поверхность скольжения элемента затвора скользит по режущей поверхности соседнего элемента затвора для открывания и закрывания центрального отверстия, окруженного режущими поверхностями, причем устройство включает крепежные элементы, каждый из которых охватывает и удерживает два соседних элемента затвора, чтобы направлять одну поверхность скольжения элемента затвора вдоль режущей поверхности соседнего элемента затвора, вал, связанный с каждым элементом затвора, эквидистантно расположенный на воображаемой окружности так, что каждый элемент затвора при повороте вала перемещается в горизонтальном направлении для открывания и закрывания центрального отверстия, и приводное средство, которое посредством поворота вала синхронно перемещает все элементы затвора в горизонтальном направлении для открывания и закрывания центрального отверстия.

4. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что каждая выпуклая режущая поверхность содержит вертикальный участок, выступающий по направлению к центральному отверстию, и два наклонных участка, при этом каждый граничит с вертикальным участком, а каждая вогнутая поверхность скольжения содержит вертикальный участок и два наклонных участка, при этом каждый граничит с вертикальным участком, где каждый участок поверхности скольжения находится в соприкосновении с каждым участком режущей поверхности.

5. Устройство по п. 2, отличающееся тем, что каждая режущая поверхность дополнительно содержит соединительный элемент над кромкой для соединения частей корочки над корочкой пищевого продукта, отрезанного кромкой, для образования нижней корочки следующего пищевого продукта при проталкивании начинки вверх.

6. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что каждый элемент затвора дополнительно содержит пустотелый участок на своей нижней части вблизи кромки элемента затвора.

7. Устройство по п. 2, отличающееся тем, что кромка каждой режущей поверхности пересекается с нижней частью элемента затвора под острым углом.

8. Устройство по п. 2, отличающееся тем, что кромка каждой режущей поверхности пересекается с нижней частью элемента затвора под прямым углом.

9. Устройство по п. 3, отличающееся тем, что каждая режущая поверхность дополнительно содержит соединительный элемент под кромкой для соединения частей корочки под корочкой пищевого продукта, отрезанного кромкой, для образования верхней корочки пищевого продукта при проталкивании начинки вниз.

10. Устройство по п. 3, отличающееся тем, что кромка каждой режущей поверхности пересекается с верхней частью элемента затвора под острым углом.

11. Устройство по п. 3, отличающееся тем, что кромка каждой режущей поверхности пересекается с верхней частью элемента затвора под прямым углом.

12. Устройство по п. 5 или 9, отличающееся тем, что соединительный элемент каждой режущей поверхности имеет S-образную поверхность в поперечном сечении.

13. Устройство по п. 5 или 9, отличающееся тем, что соединительный элемент каждой режущей поверхности имеет наклонную поверхность в поперечном сечении.

14. Устройство по п. 5 или 9, отличающееся тем, что соединительный элемент каждой режущей поверхности имеет вогнутую криволинейную поверхность в поперечном сечении.

15. Устройство по п. 5 или 9, отличающееся тем, что соединительный элемент каждой режущей поверхности имеет выпуклую криволинейную поверхность в поперечном сечении.

16. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что режущая поверхность дополнительно содержит ниже кромки наклонную поверхность в поперечном сечении.

17. Устройство по любому из пп. 1 - 3, отличающееся тем, что по меньшей мере, один вал представляет собой ведущий вал, который поворачивается с помощью приводного средства, для поворота элемента затвора в горизонтальном направлении для открывания и закрывания центрального отверстия таким образом, чтобы усилие поворота элемента затвора передавалось соседнему элементу затвора.

18. Устройство по любому из пп. 1 - 3, отличающееся тем, что дополнительно содержит удлиненное отверстие, образованное в центральной части каждого элемента затвора, и поворотный элемент, выполненный с каждым валом, при этом приводное средство синхронно поворачивает все валы для поворота поворотных элементов так, чтобы элементы затвора могли синхронно перемещаться по удлиненному отверстию в горизонтальном направлении.

19. Устройство по любому из пп. 1 - 3, отличающееся тем, что дополнительно содержит элемент скольжения, образованный в центральной части каждого элемента затвора, и направляющий элемент, выполненный с каждым валом, при этом приводное средство синхронно поворачивает все валы для поворота направляющих элементов так, чтобы элементы затвора могли перемещаться по элементам скольжения в горизонтальном направлении.

20. Устройство по любому из пп. 1 - 3, отличающееся тем, что дополнительно содержит средство для опускания и подъема узла затвора, посредством чего опускание затвора синхронизировано с закрыванием центрального отверстия, а подъем узла затвора синхронизирован с открыванием центрального отверстия.

21. Устройство по п. 20, отличающееся тем, что узел затвора выполнен с возможностью перемещения вверх и вниз вместе с элементом, соединенным с узлом затвора посредством валов, при этом элемент соединен с одним концом несущей рамы, несущая рама поворачивается на поворотном валу, предусмотренном на другом конце несущей рамы, посредством действия кулачкового ролика, соединенного в рабочем положении с несущей рамой.

22. Способ непрерывного нарезания и формования сферического пищевого продукта из имеющего форму брикета пищевого материала, состоящего из наполнителя и корочки, включающий два этапа, при этом первый этап включает в себя синхронный поворот, по меньшей мере, трех элементов затвора в горизонтальном направлении для закрывания центрального отверстия, через которое может проходить пищевой материал, до образования углубления при собирании частей элементов затвора в центре верхней части его, а второй этап включает в себя дополнительный поворот элементов затвора в том же самом направлении до тех пор, пока углубление, образованное в центре верхней части узла затвора, не исчезает, в результате чего центры верхней части и нижней части узла затвора становятся плоскими, пустотелый участок образуется в центре узла затвора и между верхней поверхностью и нижней поверхностью элементов затвора.

23. Способ непрерывного нарезания и формования из имеющего форму брикета пищевого материала, состоящего из наполнителя и корочки пищевого продукта, где верхняя часть продукта свободна от корочки, вследствие чего начинка открыта на его верхней части, включающий два этапа, при этом первый этап включает в себя синхронный поворот, по меньшей мере, трех элементов затвора в горизонтальном направлении для закрывания центрального отверстия, через которое может проходить пищевой материал, до образования углубления при собирании частей элементов затвора в центре верхней части его, а второй этап включает в себя дополнительный поворот элементов затвора в том же самом направлении до тех пор, пока углубление, образованное в центре верхней части узла затвора, не исчезает, в результате чего центр верхней части узла затвора становится плоским, и образуется углубление в центре нижней части узла затвора.

24. Способ непрерывного нарезания и формования из имеющего форму брикета пищевого материала, состоящего из начинки и корочки пищевого продукта, где нижняя часть продукта свободна от корочки, вследствие чего начинка открыта на его нижней части, содержащий два этапа, при этом первый этап включает в себя синхронный поворот, по меньшей мере, трех элементов затвора в горизонтальном направлении для закрывания центрального отверстия, через которое может проходить пищевой материал, до образования углубления при собирании частей элементов затвора в центре нижней части его, а второй этап включает в себя дополнительный поворот элементов затвора в том же самом направлении до тех пор, пока углубление, образованное в центре нижней части узла затвора, не исчезает, в результате чего центр нижней части узла затвора становится плоским, и углубление образуется в центре верхней части узла затвора.