RU93009751A - Способ производства крепленого вина "церковное" - Google Patents
Способ производства крепленого вина "церковное"Info
- Publication number
- RU93009751A RU93009751A RU93009751/13A RU93009751A RU93009751A RU 93009751 A RU93009751 A RU 93009751A RU 93009751/13 A RU93009751/13 A RU 93009751/13A RU 93009751 A RU93009751 A RU 93009751A RU 93009751 A RU93009751 A RU 93009751A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermentation
- wine
- church
- manufacture
- pulp
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 3
- 241000220450 Cajanus cajan Species 0.000 claims 1
- 240000007072 Prunus domestica Species 0.000 claims 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000005505 Ribes rubrum Species 0.000 claims 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 240000000280 Theobroma cacao Species 0.000 claims 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001535 currant Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001537 currant Nutrition 0.000 claims 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000015038 fortified wine Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Предлагаемое изобретение представляет собой крепленое вино, обладающее высокой экстрактивностью, с ярко выраженными шоколадными, черносмородиновыми, черносливовыми и сафьяновыми тонами. Для его производства в сульфитированную мезгу (сорта Каберне и Саперави) периодически добавляют лактоконесцин из расчета 0,03 - 0,05 г/дал, подвергают мезгу термообработке при температуре 40 - 45°С в течение 3 - 6 часов, затем сусло отделяют, выдерживают его при температуре 18 - 24 часа, затем снимают с осадка, охлаждают до 20°С, задают чистую культуру дрожжей для ускорения сбраживания сахара. Сбраживание сусла ведут до выбраживания не менее 2% сахара, затем спиртуют до 15% об., т.е. до кондиции готового вина.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93009751A RU2065491C1 (ru) | 1993-02-17 | 1993-02-17 | Способ производства крепленого вина "церковное" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93009751A RU2065491C1 (ru) | 1993-02-17 | 1993-02-17 | Способ производства крепленого вина "церковное" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU93009751A true RU93009751A (ru) | 1995-03-27 |
| RU2065491C1 RU2065491C1 (ru) | 1996-08-20 |
Family
ID=20137669
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU93009751A RU2065491C1 (ru) | 1993-02-17 | 1993-02-17 | Способ производства крепленого вина "церковное" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2065491C1 (ru) |
-
1993
- 1993-02-17 RU RU93009751A patent/RU2065491C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU1268106A3 (ru) | Способ производства безалкогольного виноградного или фруктового вина | |
| JP2008067614A (ja) | 蜂蜜酒の製造方法 | |
| SE8605193D0 (sv) | Alcoholic beverage and process for producing same | |
| RU93009751A (ru) | Способ производства крепленого вина "церковное" | |
| JPH0113354B2 (ru) | ||
| JPS63276477A (ja) | 木犀焼酎の製造方法 | |
| JPS63123371A (ja) | 温泉水による焼酎製造方法 | |
| JPS61254174A (ja) | ホテイアオイ酒及びその製法 | |
| JPS5716689A (en) | Preparation of "shochu" (low class distilled spirit) | |
| SU1221237A1 (ru) | Способ производства красного игристого вина "Нунэ | |
| RU2065491C1 (ru) | Способ производства крепленого вина "церковное" | |
| RU2182165C2 (ru) | Способ производства игристого белого вина "круиз" | |
| RU2090598C1 (ru) | Способ производства полусухих и полусладких вин | |
| RU2080369C1 (ru) | Водка "коронная" | |
| SU690067A1 (ru) | Способ получени материала дл производства уксуса из виноградной выжимки | |
| KR950032603A (ko) | 인삼맥주 및 그 제조방법 | |
| SU1585322A1 (ru) | Способ производства игристого вина | |
| SU1159946A1 (ru) | Способ стабилизации виноматериалов | |
| SU1685987A1 (ru) | Способ приготовлени экспедиционного ликера дл производства игристых вин | |
| RU2159281C1 (ru) | Способ производства коньяка | |
| SU1401039A1 (ru) | Способ биологического кислотопонижени виноматериалов | |
| SU905274A1 (ru) | Способ производства столовых полусухих и полусладких вин | |
| RU95103765A (ru) | Способ производства крепкого алкогольного напитка-бренди "иари" | |
| RU2170247C1 (ru) | Способ производства виноградного полусладкого розового вина | |
| FR2496687A1 (fr) | Procede de fabrication d'une boisson alcoolique et produit obtenu par la mise en oeuvre de ce procede |